餐飲品牌創建精選(九篇)

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第1篇：餐飲品牌創建范文

品牌競爭是當前餐飲市場競爭手段中的高級形式，但并不代表只要擁有品牌就可以在競爭中立于不敗之地，其關鍵在于餐飲企業能否正確理解和運用品牌進行品牌建設。

一、彰顯餐飲品牌個性

品牌個性是品牌所自然流露的最具代表性的精神氣質，它是品牌的人格化表現。對于餐飲企業是制造差異增強競爭優勢的基本途徑，對消費者來說有識別和選擇產品的重要依據，是品牌競爭力的必然要求。

（一）餐飲特色經營

餐飲業經營的定位是從消費者的需求和餐飲企業的功能定位做起的。一家餐館的開設，首先要找準服務對象。根據周圍顧客的消費習慣、品味、喜好等特點，結合本身所具備的功能與服務優勢，與企業文化、管理思想、經營理念結合在一起，體現深厚的思想文化內涵，這樣才能發揮特色對營銷的促進作用，有針對性地設計飲食品種、布置就餐環境、營造文化氛圍，確定經營特色。

標準化是餐飲企業特色經營發展壯大的保證。在這個過程中，就要求推出特色的標準保持高度的一致性。餐飲企業嚴格制訂操作規程，規范操作程序，使不同時間就餐的顧客有同一種感覺，使特色標準實現統一。

（二）打造特色鮮明的餐飲產品、服務和環境

個性化的產品。根據消費者的不同檔次和要求，為其提供符合要求的餐飲產品。追求健康的飲食，采用綠色原料，注重環保。上海興業路百草傳奇餐廳的菜肴大部分使用高檔的中草藥調配，將中華民族幾千年的養生觀念和百草文化延續到美食、茶飲中，卻完全吃不出藥膳的苦味，吸引了一批欣賞中華古老文化、追求健身養生的海內外食客。

個性化的服務。個是服務人員根據個人或特殊群體的特點、要求，提供相應的更有針對性、更有效的服務，要以顧客為本，并根據顧客層次及需求上的差異，對不同顧客采取不同的服務方式。

構建與經營特色相一致的就餐環境。個性化的餐飲產品和服務能滿足消費者不同的個性要求，與其個性化相一致的環境則可以輔助品牌個性的設計，起到錦上添花的作用。

二、構建餐飲品牌文化

（一）餐飲品牌的外顯文化建設

1.餐飲品牌名稱設計原則。首先，簡短明了，易讀易記。餐飲品牌名稱是要讓消費者認知和熟悉的。只有消費者能很快地熟悉品牌名稱，才能進一步產生聯想和購買欲望。以中國漢字來說，兩三個字簡短明了、易讀易記。其次，暗喻功能，啟發聯想。一個好的品牌名稱大都寓意含蓄而深刻，給人以豐富的聯想。但是，在借喻品牌名稱的聯想功能時，也應順其自然，適可而止，不宜牽強附會，過分夸張。最后，個性突出，風格獨特。品牌名稱貴在有獨特的個性與風格，不與其他品牌名稱相混淆，這樣才有利于發揮品牌名稱獨到的魅力，給消費者以鮮明的印象和感受。

2.餐飲企業的餐飲標志設計。在品牌標志設計中，除了最基本的平面設計和創意要求外，還必須考慮營銷因素和消費者的認知、情感和心理。這些方面構成了品牌標志設計的三大原則，一個好的標志設計應該做到：明確主張——將品牌所追求的理想主張予以明確化，再轉化為易懂的圖形，并以最合適的題材作為創意的表現；國際風范——以本土文化為“意”，用西方美學做“形”的構成表現，符合國際化溝通要求；創新動力——從正派、誠信、踏實的傳統形象轉化為創新、挑戰、積極的現代形象。

（二）餐飲品牌的內隱文化建設

1.制度文化。一個企業的各項規章制度不僅反映了企業的管理方式，而且是企業文化的體現。制度的制定是根據餐飲經營的需要和全體員工的利益制定的，服從餐飲企業經營目標，能夠系統、準確地表現餐飲企業經營管理的實際需要。制度是企業經營管理的法規，是全體員工工作和行為的規范，它的制定要考慮員工的社會背景、教育程度、崗位等因素的不同，條款明確、具體、嚴密，不管員工業務熟練與否，都要按這些規章制度和操作規程去做，就可以達到一定的服務目標和管理目的。同時，要調動員工的積極性，使員工感到有東西可以學、有前途可奔，從而自覺地為企業效力，熱情周到地為企業服務。來自制度的力度是長久的，而且是巨大的。

2.精神文化。每一個餐飲企業在歷史、行業、地域、員工構成、經營風格、管理制度等方面都具有一定的特色，形成了企業獨特的精神。這種精神提高了員工的素養，在與顧客的接觸或同其他社會群體的交往過程中，易于給對方留下好感，容易得到認同和溝通，最終贏得消費者對于餐飲企業的良好印象，潛在的消費者會成為現實的消費者，現實的消費者會更加忠誠。企業精神文化定位根據經營類型劃分為五種：抽象目標型、團結創新型、產品質量技術開發型、市場經營型、顧客服務型。每種餐飲企業的精神文化定位都是合理的，關鍵是在于后期的維護和提升企業在日常經營和管理中的堅持不懈的努力。

我們強調餐飲企業在“品牌”下的營銷，要更側重于消費者的心理感受，這種感受來自于品牌最基本的屬性：個性、價值和文化。因此，餐飲企業要在品牌的個性、品牌的價值和品牌的文化上下工夫，遵循品牌發展規律，創建自己的餐飲品牌，發展自己的餐飲品牌。

參考文獻：

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[5]商界雜志社主編.中國餐飲.天地出版社，2004.

[6]楊勝利.牛肉面的“中國功夫”.中國食品，2005（12）.

第2篇：餐飲品牌創建范文

《創意世界》：子午為多家餐飲企業做過品牌規劃、整合營銷和品牌管理，您認為這些企業存在的共性問題是什么？

施煒：子午從2005年開始為餐飲行業進行品牌策劃，到目前為止已服務了近百家餐飲企業。目前中國的餐飲行業正在經歷由小、亂、雜的單體店鋪，向品牌化、個性化、規?；B鎖型企業過度的時期。在這個過程中，凡是重視自身結構發展、重視客戶關系、重視品牌建設的企業，都逐漸越做越強。

《創意世界》：這其中您印象比較深刻的一個案例是？通過這種品牌規劃，企業得到了什么樣的提升？

施煒：我們服務的一家火鍋品牌，用了3年時間，由6家連鎖店發展到40家，并已經進入到上市準備期。幫助企業做品牌規劃與管理主要是讓品牌清楚自己的方向，并且知道向目標前進的路怎么走。我們最重要的工具就是“等號”，等號左邊是品牌，右邊是代表的餐飲類別，比如：麥當勞=漢堡，肯德基=炸雞，右邊的描述越簡單，企業就越強大，右邊的描述越復雜，企業就越初級。找到等號，再把等號右邊做簡單，就找到了適合企業發展的道路，接下來就是沿著這條路一往直前地走下去。

《創意世界》：《舌尖上的中國》引發了蝴蝶效應，您認為這部紀錄片為中國餐飲行業帶來了什么樣的啟示？

施煒：躁動的社會，讓我們忽視了自己的生活本質，其實我們每天都生活在一個隨處充滿美食的國度，只要你用心體會。《舌尖上的中國》讓大家靜下來，重新觀察自我、關注家人，重新體味平時忽略的生活細節。餐飲文化是“俗”文化，關注百姓的餐飲企業，無論在經濟效益和社會效益上，都會獲益匪淺。

餐飲業與文化創意的結合，應該看到，這種創新不是概念的創新，而是在產品和服務上的創新，再帶來品牌的變化。餐飲業是最真實的行業，如果餐廳賣的產品顧客不愛吃，他絕不會再來。餐飲業這些年也在探索，有些企業投拍了影視劇，有些企業出了書，有些企業也參與了不少文化活動，但都收效甚微。倒是大董烤鴨的意境菜，把中國文化和大董的菜品完美結合，使其獨辟蹊徑，名利雙收。所以，文化創意和餐飲的結合要恰到好處，潤物無聲。

《創意世界》：中華美食的魅力在何處？我們如何通過打造餐飲品牌企業來傳播中國特色文化？

施煒：中華美食的魅力在于它的豐富和包容，這是中國這個多民族國家的特點，也是博大精深的中國文化所賦予的。中國人熱愛美食是一種存在了幾千年的生活方式，我相信將來最偉大的餐飲品牌一定會出現在中國。

前面說道餐飲文化是“俗”文化，這里的“俗”，意思是貼近百姓的日常生活。因此，對于餐飲企業而言，以一顆社會責任心把企業做大做強，做好示范作用，推動餐飲業的發展，就是傳播中國文化。餐飲業的文化在每一道回味不絕的菜品中，在每一個服務員的真誠笑臉里，不用太刻意地描繪。

《創意世界》：一個典型的例子是，京城老字號全聚德不僅創建了自己的全聚德博物館，還投資了相應的影視劇、話劇。您認為文化創意對老字號品牌的重塑具有什么樣的重要作用？

施煒：中華老字號是珍貴的遺產，是我們中國的文化符號，應該有專門的機構和資金進行研究、推廣。文化創意產業需要用負責任的精神來挖掘中華美食的源遠流長，央視《舌尖上的中國》創造的熱潮，說明用心做的好東西，大眾都會懂的。

《創意世界》：老字號的餐飲品牌若想適應新市場經濟的發展，需要邁出怎樣的一步，需要在品牌塑造上如何完善？

施煒：目前的大部分老字號品牌都在各地政府手中，體制影響發展；還有些老字號雖然在個人手中，但由于規模小、資源少，發展困難。老字號如果要發展，除了政府和社會號召和呼吁外，最重要的是要把老字號交給懂市場、會經營，又能體會老字號精髓的企業家手中。我個人認為，如果把老字號托管給有一定規模、又有社會責任感的民營餐飲企業，也許能夠加快老字號進步的步伐。

《創意世界》：我們可以看到文化創意的注入有著提升餐飲美食行業附加值的重要作用，您認為中國餐飲應該如何進行創新，特別是品牌的創新呢？中國餐飲品牌面臨什么樣的問題，應如何改進和提升？

施煒：中國餐飲業面臨很多問題，最重要的是比較散，沒有形成行業合力，因此在創新上也是各自為戰。這是餐飲業的現狀，未來的強大企業，必須接受這種陣痛。

首先，創新來自教育，任何創新都不是空穴來風，創新來自于視野的高度和寬度?？上驳氖牵壳案鞔髮Ｔ盒６奸_設了餐飲相關的課程，全球各地的餐飲業交流也越來越多。我想，聰明的中國企業家，會不斷吸取百家之長，把自身品牌做好。如果將來在中國能有川菜博士、粵菜碩士，我們還愁人才匱乏，創新無力么？

其次，創新來自市場，餐飲業的創新本質就是讓顧客滿意，讓顧客愛上這個品牌，并不斷形成消費。由于市場的不斷變化，顧客的要求也在不斷變化，針對顧客滿意度的改革，就是餐飲業創新的精髓。舉個例子，海底撈就是創新的典范。

《創意世界》：餐飲行業發展到今天，其市場已經相當成熟，我們為什么還要再提文化創意對餐飲行業的影響力？

施煒：英國在90年代為重塑英國形象，提出了“設計英國”，這之后我們看到了充滿活力的英國。在知識經濟時代，任何行業都需要文化創意產業的支持。我想，餐飲行業若想加快前進的步伐，一定也要與時俱進，不斷地思辨和創新。

《創意世界》：那么文化創意對餐飲行業的影響和重要作用具體體現在哪些方面？

施煒：我理解的文化創意就是指不同手段的創新，餐飲業的確需要通過各種手段創新，特別是推廣的手段，為自身增值。如果說文化創意產業對餐飲業的作用，我認為更多的是在展現上，創意產業能更好地展現企業品牌的精髓，讓顧客看到一個更加豐富更加真實的餐飲品牌。

第3篇：餐飲品牌創建范文

一、“準”度：“準”是專業、才華、更是價值和智慧，“準”也是執行力表現，“準”就是戰略、4P和4C策略、品牌、人才、經銷商、目標消費者等定位精準、精確！定位始于一件產品，一種商品，一次服務，一家公司，一個機構，或者甚至一個人……。然而，定位并不是你對一件產品本身做些什么，而是你在有可能成為顧客的人的心目中做些什么。這也就是說，你得給產品在有可能成為顧客的人的心目中確定一個適當的位置?，F代市場營銷中，定位除了針對某一特定產品或服務的個別定位外，還可以是行業定位——就整個行業來定位；組織定位——把某個組織作為一個整體來定位；產品組合定位——把組織提供的一組相關產品或服務作為一個整體來定位。寬泛的不準確的定位和選擇都會造成對企業資源的浪費！

中綠集團把“粗糧王”定為粗糧飲品，“綠色加粗糧就是中綠粗糧王”的品牌定位，“餓了就喝中綠粗糧王”代餐飲品訴求，進行全面綠色營銷，以綠色健康的形象展現在消費者面前，消費者購買動機是健康、營養、好吃、方便的代餐飲品，在區域運營定位上，把福建、江西、江蘇、安徽等區定為重點市場，資源集中利用，建立樣榜市場，現在在這些市場，中綠粗糧王已成家喻戶曉的名牌產品，在團隊建方面也充體現“準”字特征，例如從各價層人才空降，也是為了找準人，現在安徽、江蘇兩大區業績一直在全國前列，這幫人馬都是老部屬，知根知底，表現出色，所以為做對事，找準人很關鍵，類似的例子的很多。

二、“快”度：在大魚吃小魚，快魚吃慢魚的時代，在創建品牌、建設品牌的偉大工程中，誰占有速度誰就擁有話語權，誰占有速度誰就擁有未來！ 快速鍛造品牌是中國企業，特別是成長型企業快速掠奪市場，占領消費者心智的最大法寶！快是意識，也是工作效率，更是品牌成長的驚人速度！沒有效率的作業和慢熱的市場反應，就是慢性自殺，就是給對手機會！在資源相對有限的情況下，如何創建品牌？答案就是——必須要快！在品牌創建的第一步就必須做到不允許有偏差，更不允許有絲毫犯錯，品牌戰略規劃系統必須一步到位！在考量當下的經營環境下，同時要考慮品牌長遠規劃，做到戰術與戰略有機結合。

中綠集團在品牌、團隊、招商、鋪貨、終端網絡、策劃落地等方面都表現出----“快”字，在短時間內組建全國營銷團隊精英達六百多，當然，這個能征善戰的隊伍都行業精英，他們在職業操守、帶隊伍、建網絡等各方面都非常優秀，到現在他們還在中綠，業績表現相當出色。還有，當時集團提出了“四搶”策略：搶時間、搶地盤、搶市場、搶客戶；從上到下得到全面的貫徹和執行，中綠公司只用了一年多的時間就趕超過了市場已運作三年多的惠爾康的谷粒谷力，并成為粗糧飲品第一品牌，速度之快可想而知！

三、“狠”度：狠就是造勢，力度，力量，自信，狼性，刺激性！

商場如戰場，兩兵相遇勇者勝，重獎之下必有勇夫就是這個道理，好策劃如果執行不到位，投入不夠，沒有持續性維護和堅持，根本無法撼動市場、扎根市場！

當時中綠粗糧王市場運作，在資源使用、獎勵、促銷、廣告、做活動、建樣榜、管理等方面表現出了一股“狠”勁。09年，當時為打造樣榜市場，在廈門、福州等地建立了樣榜一條街，樣榜社區，樣榜店，樣榜商超、樣榜特通等，并形成標準化作業手冊，供全國銷售人員實地參觀、學習，同時進行全國銷售和生動化競賽，包括舉辦了“萬人博餅”活動等，“狠”得把對手打得措手不及，而且建立了較為完善的管理體系，在執行方面也表現出十分嚴格，記得有一次發現廈門市場上低價銷售產品，違反了公司價格體系，有些超市自行做特價，超出了規定限價，可是當時廈門是全國賣得最好的區域，但是當時負責該區的主管受到了嚴厲處分，這是管理之“狠”。

四、“新”度：“人無我有，人有我新?！眲撔略谝欢ㄒ饬x上講就是參照一定的對象進行有效差異化。營銷創新就是差異化導向和差異化維度的選擇。營銷差異化導向有生產導向、消費者導向和競爭者導向。營銷差異化維度有營銷組織、營銷制度、營銷觀念、市場、營銷策略等維度。不同企業應根據實際情況具體選擇不同的差異化導向和維度創新。

中綠粗糧王在品牌、產品口味、包裝、營銷執行等方面均與競品進行區隔，體現出了其明顯的差異化，不管是戰略與戰術方面都表現出與對手的不凡之處，例如“全程綠色”的綠色營銷、“粗糧王”的粗糧引導、“餓了就喝”的貼心訴求等是競品所無法比擬的。俗話“行家一出手就知道有沒有”，只要主角一出場，就知曉誰是將來的粗糧飲品品類市場之王者。

五、“活”度：就是靈活，與時俱進，有活力，有生命力，有感染力！品牌占領了消費者的心智才是有生命的品牌，才算能活的品牌；“活”的產品自己會說話，產品在市場扎根和培養才會活，才會成長；渠道活了才不會暢順；團隊有活力才有戰斗力；營銷各環都需要有活力，并在營銷活動中體現出來，所以活的營銷力是企業發展中的不可缺少的爆發力。

第4篇：餐飲品牌創建范文

關鍵詞：鄭州市 餐飲企業 問題 發展對策

近年來隨著鄭州市經濟的發展，人們生活水平的提高和社會交往的日益頻繁，鄭州市餐飲業發展迅猛保持著強勁的增長勢頭，正在迅速地發展成為鄭州市最具增長潛力的行業。據鄭州市統計局最新的數據顯示，2012年鄭州市餐飲業零售額達342.8億元，同比增長15.7%，個體經營戶1.8萬戶，餐飲從業人員9.2萬人。餐飲業規模的不斷擴大，不僅滿足了不同層次的餐飲需求，提高了居民的生活質量，也為弘揚鄭州市的飲食文化，繁榮餐飲市場發揮了積極的作用。然而，在鄭州市餐飲企業飛速發展的背后也存在了一系列嚴重影響其繼續發展壯大的問題。隨著餐飲市場競爭的日趨白熱化，每一年鄭州大約有1400家餐飲企業相繼關門倒閉，許多餐飲企業的生命周期長不過三年，就會因經營管理中的諸多問題被市場經濟所淘汰；還有的餐飲企業的投資規模較大，但經營效益卻相對低下，存在著餐飲企業發展不平衡等一系列問題?？v觀鄭州市餐飲企業的發展現狀，究竟存在怎樣的問題從而制約了其快速、健康的發展？我們需要采取怎樣的對策才能為眾多正處于經營困境中的餐飲企業指明方向，使其走出困境再創輝煌呢？我們有必要對鄭州市餐飲企業的發展問題進行一下深入的分析和探討。

一、鄭州市餐飲企業發展中存在問題

1.餐飲業的創新力不足，質量有待提高

現在很多的餐館80%左右的飯菜品種都大致相同，之所以出現“克隆菜漫天飛”的局面，原因主要是餐飲從業者的創新力不足，今天你推出一個新菜熱銷，明天我立刻就照搬。這就有可能導致價格上的競爭，給餐飲企業的經營帶來了更大的困難。此外，很多同行在餐飲創新方面存在誤解。認為天天推出新菜品，每天都有新產品和顧客見面就是夠新。其實創新有很多方面，菜品創新只是其中的一個方面，還有餐具的創新、服務流程的創新、管理方式的創新等。通過創新餐飲業主不僅可以降低成本，為客戶提供更好的服務并獲得額外的收入，顧客也會感到更加的滿意。總之，餐飲創新有眾多的好處，現實的緊迫性，激烈殘酷的市場競爭均迫使餐飲從業者去加大創新的力度，提高菜品、服務管理等的質量，以最大限度的滿足消費者的需求，從而在激烈的競爭中生存下來做大做強。

2.品牌意識淡薄，連鎖經營受阻

鄭州市的餐飲企業缺乏創餐飲品牌的意識，缺乏地方特色的餐飲；經營者們只注重內部的管理，卻忽視市場的開拓、品牌的打造等方面，這些都極大地影響了餐飲品牌的培育。近年來，鄭州市餐飲業盡管有了像天天漁港、京福華、蕭記燴面等品牌連鎖企業，但與北京的全聚德等知名企業相比，在名氣和規模上還存有較大的差距。在鄭州這座城市的大大小小萬余家餐飲企業中，屬于鄭州本土的餐飲品牌很少。許多企業不是靠培養人才、更新理念、提升質量來創造企業的品牌，而是靠盲目地跟風、惡性競爭來吸引消費者。不在品質和管理上下功夫，沒有自己的特色飲食和看家本領，而是依靠盲目的擴張，其結果必然導致企業很難做大做強。

3.行業內部的惡性競爭現象存在，市場秩序不夠規范

餐飲企業作為營利性企業，追求利益的最大化是經營者的最終目的，再加上違法成本較低，就造成了部分企業的自律意識低下，違規違法經營的現象時有發生，而誠信體系建設的滯后也導致了整個餐飲行業的自律性較差。目前，鄭州市餐飲業缺乏系統嚴格的市場準入制度和強制性標準，市場競爭缺少行業的規范，導致餐飲行業的市場秩序混亂，存在著盲目、無序和低水平發展的現象。例如：一些飯店飯菜質量差漫天要價，服務態度不好，就餐環境差、存在價格欺詐，菜單未明碼標價等。這些都嚴重地損害了消費者的利益，給餐飲行業的形象造成了重大的損失，也擾亂了正常的餐飲秩序，給餐飲市場的發展造成了不良的影響。此外，還有的市場競爭行為欠缺規范，老字號、名牌企業被隨意的"克隆"仿冒，大量存在著虛假宣傳、惡性競爭等行為。餐飲企業的經營環境也令人擔憂。政出多門，寬嚴失度、執法隨意等問題在餐飲業中表現尤為突出，造成了企業間的不平等競爭。

二、鄭州市餐飲企業發展的對策分析

1.不斷追求創新，提升菜品的質量

具體創新的措施如下：（1）定期為餐飲廚師們征訂多種專業書籍，召開菜品研討會加快菜品的創新。（2）聘請各菜系的名廚到飯店獻藝或是走出去到全國各地知名的酒店拜訪名師學習名菜。（3）通過舉辦技能大賽等豐富多彩的形式，加強餐飲業同行間的交流和切磋，從而不斷地提升菜品的質量，增強自身創新的能力。（4）實行績效掛鉤。合理科學的收入分配制度是促進菜品創新的一個重要的經濟杠桿。酒店應大力實施個人貢獻與收入所得相對應的績效工資制度，鼓勵廚師們多出新菜、好菜，營造一個菜品創新的良好氛圍。

2.實施品牌戰略，發展集團化經營

實施品牌戰略對企業擴大規模，增強實力，提高市場競爭力具有重要的意義。隨著鄭州市餐飲行業的發展，在餐飲市場上逐漸涌現出了眾多知名的餐飲品牌。像海底撈、小南國等，他們或以其深厚的品牌文化底蘊，成功的商業經營模式；或以其極具競爭力的產品優勢等，成為中國餐飲品牌的佼佼者。這些優秀品牌的成功經驗值得我們借鑒學習。餐飲業推行品牌戰略主要實施名師、名品、名企三大工程。名師工程要求名師烹調技藝卓越、管理經驗豐富；名品工程要求菜品的技術含量高、風味特色濃、營養衛生；名企工程要求名企資金雄厚、人才眾多、管理規范、菜品精美。當然，餐飲企業一個品牌的形成，是產品、服務、環境、文化等多種因素的綜合，但其基礎是產品，是以產品的品牌為支撐。而品牌能否打響，關鍵是要保證其產品質量的穩定性。為此，應建立一套完整的產品質量保證體系才能夠最終形成餐飲企業的品牌效應。

3.政府要整頓市場秩序，加強對餐飲業的規范化管理

政府要整頓市場秩序，制定相關措施，以加強對鄭州市餐飲業的規范化管理。要集中力量重點打擊餐飲市場中威脅到人民群眾身體健康和影響市場經濟健康運行的重大問題。特別是要加強對餐飲食品安全的監管力度，徹底改變餐飲行業長久存在的臟亂差和惡性競爭等不良現象，構建一個既健康綠色、又安全公平、競爭有序的餐飲市場的新環境。具體措施有：（1）整治工作要高度重視、領導到位、責任落實，確保各項工作抓出成效來。（2）對鄭州市各轄區內的餐飲店進行定期的大檢查，通過上門走訪、發放資料，督促整改，以最大限度的調動商戶的積極性。（3）對餐飲店的證照過期，店內衛生不達標，門前三包未落實等違法、違規現象，餐飲店要按期整改，真正做到衛生無死角，油煙無擾民，消毒保潔無虛設，人人持證上崗，店店亮證經營。（4）對于條件過差，食品安全風險較高的餐飲企業，要嚴肅處理，該取締的堅決予以取締，并將監督的情況作為信用等級評定的主要依據，接受群眾的監督。

總之，未來鄭州市的經濟形勢將繼續保持較快的發展速度，隨著居民收入不斷地提高，旅游業的快速發展，這些均對鄭州市餐飲業的發展提出了新的要求，也為餐飲業帶來了新的發展機遇。餐飲從業者只有堅持以人為本，在傳承創新的基礎上，提升菜品的質量，營造優美環境，實施品牌戰略，才能促進自身快速的發展，企業也才能夠在激烈的市場競爭中長久立于不敗之地，做大做強從而創建百年老店，為鄭州市經濟的發展做出較大的貢獻！

參考文獻：

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[4]荊林波，馬彥華.當前我國餐飲業發展面臨的問題及政策建議[J].《商業時代》，2010，2（1）：25-28.

第5篇：餐飲品牌創建范文

1989年，當這位臺灣人從寶潔公司離職而以肯德基公司北太平洋地區市場企劃總監的身份第一次來到中國內地時，中國只有4家肯德基餐廳。蘇敬軾的中國開拓之旅，正是從這4家門店開始的。

了解中國市場后，蘇敬軾唯一的感受就是：中國市場很大，我們完全有機會將肯德基做到歷史上從未有過的高度。

1993年，蘇敬軾成為肯德基北亞地區副總裁，并于次年擔任百事餐飲國際集團亞洲地區副總裁，開始同時管理肯德基和必勝客兩個餐飲品牌。

1997年10月，百事可樂公司決定將所屬的餐館業務剝離，其中包括肯德基、必勝客、塔可鐘在內的三個連鎖快餐業務，成立了百勝全球餐飲集團。此時中國已有近200家肯德基，而一手創建了這近200家門店的蘇敬軾無疑是最佳的中國區管理人選。1998年，蘇敬軾正式被任命為百勝大中國區總裁，開始了他富有傳奇色彩的中國征途。

對餐飲真正抱有熱情的人，怎么可能不重視中國?從那時起，蘇敬軾的目標就從沒改變――將百勝發展成中國餐飲業第一品牌。此后他致力于不斷宣傳和闡述這個目標，幾乎所有的員工都知道百勝將來要發展成什么樣子。

AC尼爾森公司于2000年在30座中國城市發出的16677份問卷的調查結果顯示，肯德基名列“顧客最?；蓊櫟膰H品牌”第一位；200i年的調查顯示，肯德基已經成為在中國市場知名度最高的品牌，而可口可樂和麥當勞僅屈居第四位和第五位。

很多第一次來到中國的外國游客，都會對街頭遍地開花的肯德基留下深刻的印象。須知，以全球來說，肯德基有13000多家餐廳，而麥當勞餐廳有30000多家，是前者的兩倍多。遍布全球的麥當勞自然被公認為老大，而肯德基最多不過被人們當成是快餐行業的老二。但在中國卻正好相反――肯德基的餐廳數是麥當勞的兩倍多。

2007年年底，隨著四川成都火車站門店的開業，肯德基在中國內地發展20周年后，開店數突破了2000家，比全球快餐業老大麥當勞在中國所開的分店數量，足足多出一倍有余，并且這個差距是越來越大。

可能沒有人意識到，肯德基過去20年間在中國的異軍突起，實在算是個另類。蘇敬軾認為，中國是為全世界贏家重新洗牌重新定位的市場。

引人注目的是，百勝大中國區(包括臺灣地區和泰國)的收入已經超過了美國區。近來，美國的快餐業在本土市場正受困于消費者健康意識的不斷增強，而中國市場帶來的巨額利潤，讓百勝的股票市值自2003年以來翻了一番。

這一出人意料的成功，可歸功于多個因素。外部因素主要是，中國經濟改革造就了一個令人興奮而動蕩的外部市場，肯德基幸運地抓住了這一機遇。蘇敬軾也承認，肯德基在中國的成功，很大一部分因素取決于中國市場本身豐厚的價值。而內部因素則來自于其決策的創新，本地化帶來了戰略上的主動。

進入中國市場20多年，肯德基并未采用全盤照搬美式快餐的經營方式，而是采取了更為靈活的方法?？系禄?、麥當勞都根源于美國，但來到中國之后，就需要在美國一詞后面加注“中國特色”。一個既西方又中國的品牌較一個純西方的餐飲品牌更能被大多數的中國消費者所接受，這就是中國肯德基與麥當勞之間一個根本上的差別。

特別是領導團隊的本地化是肯德基各類嘗試當中最為重要的。從把肯德基順利引進中國發揮關鍵性作用的人物王大東開始，中國肯德基創業初期的領導，都是從美式快餐業已發展成熟的我國臺灣和亞洲其他地區空降來的華裔人士。

出生于東方，接受過良好西方教育的蘇敬軾初到中國，就致力于在東西方文化中間尋找平衡點，并從臺灣以及在美國和加拿大的華人當中招聘員工。他對管理團隊的要求是：既有中國傳統觀念。又懂得西方經營方式?？系禄谥袊l展具有中國特色的美國品牌，這個看似有點矛盾的表述背后反映了一個品牌的市場定位。

有評論認為，這對當時肯德基了解中國消費者的口味和把握政治環境起到了重要的作用。這些“空降兵”憑借在快餐業的豐富經驗，以及對市場環境的深入了解，能夠根據現金流動的方向和速度，快而準地調整每一項重大舉措。

但隨著時間的流逝，蘇敬軾開始越來越依賴成熟起來的中國內地員工。讓他們設計并調整出一整套適合中國市場的戰略、體制、方法和程序。比如開新門店，百勝會在各地方市場設立市場開發經理，將開發店面的工作授權給地方，開發人員在當地找到店面之后，再送回總公司做決策和財務評估。顯然這些員工比遠在上海的高層更了解當地的氣候。

“管理團隊的共同特點是了解中國?？偙O以上的高層起碼都有10年工作經驗，都與中國業務相關，熟悉和了解中國市場?！敝袊賱俨惋嫾瘓F首席人力資源官羅淑瑩說。中國百勝總部的核心管理層共有十幾人，其中外國人屈指可數。另據了解，在中國，目前大約有40名員工進行新產品的研發工作，而這40人全部都是中國人。

特別值得一提的是，近10年的時間里，蘇敬軾帶領的這個團隊基本沒有人離開。而這期間，麥當勞的中國區總裁以及高層人員在西方人與東方人之間換過好幾茬，以至于其內部員工將此戲言為“為國內商界輸出了很多的優秀人才”。這和中國足球頻繁換帥，在土洋教練之間搖擺不定幾乎如出一轍。中國女足在不到4年的時間里，主教練就五易其主，這樣頻繁換教練堪稱世界足壇的奇跡，把昔日亞洲“鏗鏘玫瑰”淪落至二流球隊。頻繁換將絕對不是可以迅速提高水平的靈丹妙藥，做企業也如是。

2005年6月1日，兒童節。在沒有任何征兆下，麥當勞大中國區總裁及中國發展公司總裁陳必得突然離職，其職位由原麥當勞澳大利亞公司總裁羅樹嘉(Guy Russo)接任。就在此前的一個月，麥當勞全球CEO吉姆?斯金納(Jim Skinner)談到公司業績時，對美國本土、歐洲以及APMEA(包括亞太、中東和非洲)三大塊區域整體表現贊賞有加，唯獨在評價中國區市場業績時，毫不客氣地用了weakness(虛弱)一詞。

此前，時任麥當勞大中國區總裁、新加坡籍華人陳必得被媒體評價為性格溫和，以至于在百勝的強攻之下，曾一度使麥當勞顯得有些手足無措。而在肯德基員工看來，說話謙和的蘇敬軾卻是一位有氣勢的領導者。

第6篇：餐飲品牌創建范文

南京人熱衷吃鴨子，有板鴨，有桂花鹽水鴨，還有金陵烤鴨。南京人吃鴨子非常精明，從頭吃到腳，從外吃到里，就連鴨血也不放過，堪稱一絕。

1996年新街口金貿里，第一家“回味”鴨血粉絲湯門店創建；2000年第7家“回味”在鼓樓區的馬臺街餐廳營業；2005年新街口商圈中的新百餐廳營業，2007年湖北路商圈的獅子橋餐廳營業，分別是“回味”第15家和第21家餐廳；2009年初“回味”中央廚房正式啟動，同年正式踏入上海市場，開出南京市外的第一家餐廳；2010年后“回味”無錫、鎮江、合肥、馬鞍山等市的餐廳陸續開業，至今回味已開設餐廳48家，員工總數超過600名。

從“回味”鴨血粉絲湯的發展歷程不難發現，其總經理匡啟香的發展思路非常清晰。平均每年兩家新店開業的速度并不快，但極其沉穩。當門店總數超過20家時啟用中央廚房，此時的門店規模已經可以支撐中央廚房的運作，而中央廚房的啟用又將迅速降低門店的食材和烹飪成本，同時節約餐廳中廚房的空間成本。這樣也就為公司的對外擴展奠定了資金基礎，上海開店理所應當。無錫、鎮江、合肥、馬鞍山的門店便也在意料之中了。

“回味”總經辦一負責人告訴《新領軍》，“我們不做加盟，只做直營，打造回味的品牌。直營也更能保證產品的品質。先做江蘇和安徽市場，未來也還是會在長三角區域開店。在北京、天津、廣東等地開店還沒有計劃，感覺不適合”。

從弄里不起眼的小吃攤發展到了擁有多家直營連鎖的知名快餐連鎖店，難得的是“回味”還有清醒的頭腦。中國南北方的飲食差異巨大。鴨血粉絲湯味道清淡，并不適合北方人的口味。鴨血在北方的認可程度也不廣泛。

第7篇：餐飲品牌創建范文

品牌與利潤孰先孰后？

任何企業在發展之初，都會面臨這樣的戰略選擇：先做品牌，還是先要利潤？

草原牧歌的成立與眾不同，在未進行企業登記之前，就進行了VI設計。劉晉魯說：“我做一家企業就是想做一個品牌?！?/p>

對餐飲業而言，火鍋的進入門檻低，見效快；烹飪相對比較簡單，受眾面廣；消費者對口味不是很挑剔，技術含量較低；烹飪的人為因素少，比較容易進行標準化和工業化生產。這些都是創建品牌的良好基礎。

草原牧歌綠色的標識，很容易引發人們的聯想，聯想到內蒙古環保、純天然的綠色食品。依靠內蒙古新鮮的牛肉、羊肉、中草藥資源，以及營運體系標準化的模式，草原牧歌開的每一家店都生意火爆，連鎖加盟店在各地快速擴張，很快突破了100家。

“我們每開一家店，都會非常用心地研究周邊環境、地理位置、受眾人群、菜品價位等，根據不同的環境進行不同的調整?！眲x魯說。

連鎖加盟店在快速占領市場的同時，也將草原牧歌的品牌帶到了全國各地。每一家連鎖店所做的廣告都是對草原牧歌品牌進行疊加宣傳。加上服務好、口味好、顧客多，品牌宣傳為草原牧歌帶來了良好的品牌效應。如今，草原牧歌在中國餐飲行業百強排行榜中名列第11位，在火鍋行業排名第6位，先后獲得“全國綠色餐飲企業”等榮譽稱號。

在草原牧歌成立的前三年，股東們沒有分紅，而是將企業的利潤全部投入到員工培訓、品牌建設和標準化建設上。劉晉魯說：“有的公司是亂了之后再整頓，草原牧歌是先做強，再做大。企業和人一樣，身體非常好，人家一拳打不倒你，所以還是要先從企業的基礎建設做起?！?/p>

傳統與時尚如何交融？

在短短三年的時間里，草原牧歌不斷探索，為滿足人們追新獵奇的心理需求及人們不同的消費理念，草原牧歌推出了風格各異的三個品牌：滿足中低消費群體的“草原牧歌肥羊火鍋”；滿足商務、宴請、旅游等中高檔商務型消費群體的“草原牧歌金澳肥牛火鍋”；滿足都市人休閑、前衛、健康等個性消費群體的“草原牧歌時尚火鍋”。不同的子品牌針對的是三種不同的消費趨勢，覆蓋不同的消費人群。與此相對應，店內裝潢、消費價格、菜品風格也各有千秋，比如“時尚火鍋”主要針對18～35歲的消費人群，消費口號是“顛覆傳統，品味時尚”，符合時下年輕人張揚的價值需求，因此受到了市場追捧。劉晉魯介紹說，下一步草原牧歌將推出家庭裝火鍋湯料，低端湯料將被命名為“七彩牧歌”，中端產品為“阿牧特”，高端產品的名字為清新、高雅的“圖蘭朵”，草原牧歌正在構建一個像寶潔那樣的多品牌架構。

草原牧歌還采取了獨特的營銷模式，給顧客全新的體驗，較早引入CRM系統管理，設立400-660-9222客服專線，通過手機短信問候顧客，在春節、元旦等重要節日寄上賀卡，向老顧客送上祝福和禮品。

標準化與差異化能否兼得？

標準化是餐飲企業規模發展的前提，如果做不到標準化，做餐館連鎖企業就是空中樓閣。采用標準化生產的餐飲企業要想保持飲食產品獨特的風味特色，就必須制定一套嚴格的操作規范與標準，摒棄傳統操作中的“少許”“一湯勺”等模糊概念，采用標準的計量方法。

在開設之初，草原牧歌借鑒國外快餐業標準化經營的先進經驗，以確保質量的一貫性、長期性、穩定性。今年，草原牧歌聘請曾任職于麥當勞的營運經理人，制定了嚴格的標準化營運手冊。

下一步，草原牧歌將著手建立中央廚房，在10個連鎖店以上的地區設一個中央廚房，統一配送。這樣既能保證菜品的進一步標準化，并且縮小店內廚房面積，使營業面積增大，降低營運成本，提高利潤率。

“我們是先有標準再辦事，按規劃開展工作，這是工作習慣，員工會慢慢習以為常，這就是我們企業文化的‘持續標準化’?！眲x魯說。

這種企業文化為草原牧歌的服務差異化提供了可能。

草原牧歌從細節入手，一切以滿足并超越顧客的消費期望為中心。

針對北方天氣狀況和季節變化，夏季，消費者入座后每人會得到一杯免費的冰綠豆湯；冬季，消費者入座后可以品嘗到蒙古奶茶。

為了更好地服務顧客，草原牧歌對員工進行全方位培訓，其中包括菜名介紹、菜品特色、個人衛生、禮貌用語、傳菜動作要領、倒酒水的標準、微笑服務等。

第8篇：餐飲品牌創建范文

炸出500斤排骨試吃

3人當中，在讀博士生張漓是主廚，每天新鮮出爐的排骨串都是他炸的。姚瀅楠負責打下手和售賣。兩人是第一次做生意，而畢業于新加坡亞太管理學院的趙洋洋算是“過來人”。趙洋洋本科是市場營銷專業，在大學期間就曾有過創業的經驗。畢業后，趙洋洋一直想開家店，只是沒有想好項目，于是把這個想法告訴了自己的發小姚瀅楠。

2013年夏，姚瀅楠和張漓在蘇州玩時，無意中品嘗了一個品牌店鋪的排骨串，味道很好?！盎氐酱筮B以后，我就找到了趙洋洋，不如就加盟這家排骨串店鋪，把它做成大連的，因為我們三個人都是吃貨。 ”在姚瀅楠的建議下，三人不謀而合。

有了目標，接下來就是如何運營。在選址時做了一番市場調查，最后選在了西安路商業區?？礈实木褪侨肆髁亢湍贻p人比重。

北方人的口味和南方的不同，因此，在開業前夕，張漓相繼炸出了100鍋的排骨，每鍋5斤左右，然后放入不同的料進行試吃。最終選擇了幾款自己滿意且迎合顧客喜歡的味道。

一年開30多家店

如今，張漓的團隊已經擴大到20人，并注冊了“大連四只蘋果餐飲管理公司”。在近240平方米的辦公室中，張漓已經開始謀劃自己的第一個原創餐飲品牌“該吃肉了”的未來。眼下，他們已經在大連開設了3家直營店，并以加盟的方式在全國12個省開設了30多家分店。

當初，張漓選擇成為一家排骨店的加盟商開始創業，經過一段時間后，他發現做別人的加盟商永遠沒有自己的創新點，不是長久之計，也和自己的創業初衷不符。積累了一定餐飲業經驗之后，在2014年年末，張漓開始籌備自己的餐飲管理公司，創建了自己的第一個餐飲品牌“該吃肉了”。

公司的官網上寫著這樣一段話：在越來越多的老式小吃走下神壇時，人們突然不知道吃什么了，我們的品牌給顧客提供了很好的指向性，研制兩到三款極致的產品，做“爆品”、吸引粉絲?！霸摮匀饬恕爆F在只銷售5種產品，“火山石上的慢生活”“瘦成閃電的肉條”“吃到停不下來的炸小排”“天使的翅膀”“超級瑪麗的蘑菇”，略顯古怪的名稱是公司員工集思廣益的結果，每一款產品的制作方法、用料和口味，也都是由張漓團隊獨創的。

為了創造出獨特的產品口味，張漓和團隊進行了充分的市場調研。張漓希望以市場上的稀缺產品作為切入點，打造自己的特色。以“超級瑪麗的蘑菇”為例，張漓發現市場上蘑菇類產品的原料大多為家常蘑菇，他便另辟蹊徑使用杏鮑菇為原料，在市場銷售上獲得了成功。

張漓認為產品研發的腳步永遠也不能停歇，公司設立了專門的產品研發區域，分門別類擺放著20多種中草藥，實驗單記錄著產品用料誕生的全過程。制作每一種產品用料都要使用300斤左右的藥材，花費近兩個月的時間，嘗試20多種不同的配方，才能制作出大家都比較滿意、較為柔和的口味。目前，由公司獨立制作的產品用料共有4種，“該吃肉了”銷售的5種產品都是用它們制作出來的。

產品研發對于自己的公司來說，具有最重要的地位。“招商、管理、市場營銷這些我們可以學習別人的經驗，但產品卻沒法學習別人，想要有自己的品牌，只能不斷地嘗試，需要時間和耐心，才能創造出獨一無二的產品口味”。

張漓感慨：“剛開始很多到店里來的顧客都是看到媒體的報道慕名而來，想來嘗嘗博士炸出來的排骨是什么味道?！痹诿襟w密集報道的時候，張漓店鋪的營業額也有了大幅的提高，“媒體報道的熱潮過去了，我們的銷量不降反升，我覺得顧客更多地應該是喜歡我們的口味?，F在團隊直營店鋪每天的營業額能達到5000到6000元，加盟店最高的單日營業額也有突破1萬元的，我覺得不管媒體怎么報道，我們必須做好自己?！?/p>

媒體報道下很多網友質疑他們的創業行為，認為博士炸排骨是浪費了國家的高等教育資源，當走上正軌后，張漓反而覺得這些意見也沒什么，“如果這些想法有道理，對我們也是一種幫助”。

貼近目標客戶群體策劃

“最近總是不開森，敏感焦躁的心里像是住進了一只壞脾氣的哥斯拉，整個人無精打采，就連皮膚都黯淡無光，求助！求助！

“如果出現以上癥狀，別擔心，一切跡象都在表明：你，該吃肉了。

“6月19號星期五 《該吃肉了》大連旗艦店正式開業！6月19號-21號 開業期間到店消費，跟博士猜拳！贏了可以5折任性吃肉！你敢挑戰嗎？

“另外凡進店消費即可免費領取現場制作的彩虹棉花糖一個！數量有限！先到先得哦！

“博士獨創的火山石慢烤排骨承載著無數人的期待橫空出世！排骨放在火山石上慢烤，烤好后刷上秘制甜辣醬或黑椒醬！或者卷上熱騰騰的芝士味道更贊哦！

“店內還有經典產品，瘦成一道閃電的炸肉和好吃到停不下來的炸排骨堪稱人氣王。

“炸排骨則只選用凈排，炸制的過程中還要不停修剪，以保證它們體態完美，大小均等。有人嫌棄它肉中有骨，不夠過癮，但更多的人表示，吮骨的樂趣才是真諦。

“精選外脊制作的炸肉，沒有一點油膩膩的duangduang肥膘，緊實的肉質，讓你在咬下去的每一口都能感受到咀嚼的快樂；

第9篇：餐飲品牌創建范文

A.REC B.KCF

C.FCK D.KFC

2.我們在購買商品時有時會發現其上貼有“CCC”的標記，這就是所謂的“3C認證”。其實，“CCC”是由三個英語單詞的首字母縮略而來的，其意為________。

A.中國強制認證 B.產品合格認證

C.名牌產品認證 D.試用產品認證

3.在當今社會，計算機已相當普及，但你知道世界上最大的計算機生產商叫什么嗎？叫IBM?！癐BM”這三個字母也是由三個英語單詞的首字母縮略而來的，它的意思是________。

A.國際商用機器公司 B.計算機制造公司

C.電腦硬件公司

D.國際計算機研發公司

4.經常聽人說，喝酒喝什么“人頭馬”“X.O.” 之類的，此處說的XO指的是________。

A.一種著名的酒的品牌

B.它是一種洋酒

C.所含酒精的度數

D.一種酒齡符號

5.同學們每天都看書，但你知道每本書都有自己的書號嗎？按照出版慣例，每本正式出版的圖書都有其自己的書號，即所謂的國際標準書號，其相應的英文字母是________。

A.ISRN B.IRBU

C.ISSN D.ISBN

6.同學們在做英語題時，經常會見到在題目的后面有 NMET 2000, NMET 2001, NMET 2002之類的標記，它表示的是此題選自某年的高考英語真題。NMET的字面意思是________。

A.全國英語入學考試 B.高中畢業升學考試

C.高校招生入學考試 D.高考英語水平考試

7.上網查資料現在是一件很普通的事，大家比較熟悉的網站有省略, 省略, 省略 等。其中，“.com”表示的是________。

A.商業網站 B.教育網站

C.政府網站 D.娛樂網站

【參考答案與背景解說】

1.答案選D。KFC為“肯德基”的標志。它由 Kentucky Fried Chicken 三個詞的首字母縮略而成?？系禄偛吭O在美國肯塔基州的路易斯維爾市，是世界上最大的雞肉餐飲連鎖店，1952年由山德士先生(Colonel Harland Sanders)創建。如今肯德基在世界各地的連鎖分店多達1.1萬家，遍布世界近100個國家，每天為超過800萬的顧客提供服務?？系禄倦`屬于世界上最大的餐廳集團系統百勝全球餐飲集團，集團內擁有包括世界著名的肯德基、必勝客、TacoBell 等餐飲品牌，目前在全球擁有總數超過3萬家的連鎖餐廳?？系禄?987年進入中國。目前，肯德基在中國130余個城市擁有600家店鋪、3萬多名員工。

2.答案選A。CCC由 China Compulsory Certification 的首字母縮寫而成，其意為“中國強制認證”。按照國際通行做法，它主要對涉及人類健康和安全、動植物生命和健康以及環境保護與公共安全的產品實施強制性認證，確定統一適用的國家標準、技術規則和實施程序，制定和統一的標志，規定統一的收費標準。2001年12月，國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家認證認可監督管理委員會《第一批實施強制性產品認證的產品目錄》，宣布我國首批需實行強制性認證的產品共19類132種，主要涉及電線電纜、低壓電器、家用電器設備、音視頻設備、機動車輛及安全附件、農機產品、醫療器械等商品。

3.答案選A。IBM由 International Business Machines 三個單詞的首字母縮略而來，其意為“國際商用機器公司”。IBM于1914年創立于美國，是世界上最大的信息工業跨國公司，是全球IT第一巨頭，在過去半個多世紀中遙遙領先，與第二名拉開極大的距離，人稱“藍色巨人”。長久以來，IBM就是計算機的代名詞。IBM無論在美國國內，還是整個全球，都取得了極大的成功，有著極其深遠的影響，就連比爾?蓋茨也不得不承認：“IBM才是計算機行業的真正霸主，畢竟是它一手栽培了我?！?/p>

4.答案選D。許多同學誤認為XO是一種洋酒牌子，其實不然，它是一種酒齡符號。進口白蘭地通常會在瓶頸處貼有星號或英文字母以示酒齡，如：***(三星，5至8年)， ****(四星，8至10年)，*****(五星，10至12年)，V.O.=（Very Old，12至15年)，V.V.O.（=Very Very Old，15至18年)，V.S.O.（=Very Superior Old，18至20年)，V.S.O.P.（=Very superi or OldPale, 25至35年)，X.O.（=Extra Old, 45年), Extra /Napoleon(75年)。

5.答案選D。ISBN=International Standard Book Number 國際標準書號。1971年國際標準化組織ISO(International Organization for Standardization)批準了國際標準書號在世界范圍內實施，迄今已經有30多年的歷史，參加國家有160多個。國際標準書號由十位數字組成，由三條短橫線分為四段，每一段都有不同的含義，其中第一段為地區號，又叫組號，由國際標準書號中心分配，其中分配給中國的組號是7，你翻開手頭的書看看，看看書號中的第一個數字是不是7？第二段號碼是出版社代碼，由其隸屬的國家或地區ISBN中心分配，允許取值范圍為2至5位數字，如湖南教育出版社的代碼是5355，也就是說，所有由湖南教育出版社出版的圖書，其書號的第一、二段一定是7-5355。第三段是書序號，由出版社自己給出，每個出版社的書序號是定長的，最短的一位，最長的六位。第四段是校驗位，取值范圍為0-9(當校驗位為10時由X代替)。順便說一句，與圖書的“國際標準書號”一樣，雜志則有其“國際標準連續出版物號”，用英文字母ISSN表示(=International Standard Serial Number)。