餐飲營銷宣傳精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲營銷宣傳主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐飲營銷宣傳范文

一、黑龍江省餐飲企業簡介

黑龍江省餐飲企業根據其重要內容和特色可分為四大類：一是酒店類，它以場地大，設備齊全，員工專業化水平高，可兼具住宿、美食宴會、婚喪喜慶、展示會議等其他功能為特點；二是餐廳類，它是正式的用餐場所，根據餐飲企業提供的產品口味不同可分為中式餐廳和西式餐廳，中式餐廳主要是根據各地區形成自己獨特的菜系，可分為東北特色風味、川菜、湘菜、魯菜、浙菜、粵菜、皖菜、滇菜等，西式才停主要是以裝潢西化，供應歐美餐飲以及西式服務為主的餐廳；三是自助餐和快餐類，自助餐主要是以低廉的價格快速供應營養豐富、菜式多樣的飲食，快餐是主要對象是學生及在職人員，以價格便宜，菜色豐富為特點；四飲品類，飲品類企業主要是供應各式各樣的飲品，給消費者提供一個相對舒適的空間，時尚的飲品店以高雅格調的裝潢或連鎖的經營方式，呈現嶄新的風貌。這四類餐飲企業只有酒店類的餐飲企業中有幾家有自己的網站，其余都是利用其它的途徑進行簡單的網絡宣傳。

二、黑龍江省餐飲企業網絡營銷現狀

餐飲企業網絡營銷是指餐飲企業營銷實踐與互聯網、現代通信技術和計算機計算相結合的產物，它以電子信息技術為基礎，以計算機網絡為媒介和手段所進行的各種營銷活動的總稱。餐飲企業可以通過網絡技術、引導其消費者參與傳播餐飲企業和產品中，對企業的品牌、餐飲產品、促銷活動產生了解，認同和共鳴，以達到餐飲企業和目標受眾雙向交流的溝通過程。餐飲企業的網絡營銷可以通過門戶網站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-MAIL、MSN、博客、微博等形式將網民拉到信息面前，同時運用企業自身的網站，展開一系列的營銷活動。目前黑龍江省餐飲企業已經認識到網絡營銷的重要性，但是在實施網絡營銷過程中還存在多種問題。

1.網絡營銷意識薄弱

餐飲行業在中國已經有上千年的歷史了，長時期的經營使得企業內部形成了一種既定的經營和銷售模式，很難在短時期內改變。盡管黑龍江省大多數餐飲企業意識到網絡營銷這一新的發展趨勢，但大多數都沒有采用網絡營銷。有一小部分企業即使開始接受和使用，但是他們的營銷經營重點還是放在了傳統市場，即實體店面的宣傳和改進，只做一些簡單的網絡廣告宣傳和店鋪鏈接，忽視網絡市場調研和網絡市場的開發，缺乏整體的網絡市場營銷運作體系，致使網絡營銷流于形式，沒有發揮實際的功效。

2.網站的建設、運營和管理不善

網站是餐飲企業在網絡市場上進行營銷活動的陣地，能否吸引大量的網民登錄訪問是餐飲企業網絡營銷成功與否的關鍵所在。以大型賓館為例，據2011年2月份酒店搜搜的調查數據顯示，黑龍江省共12個地級市和一個綏化地區，全省范圍內共有25家集餐飲娛樂住宿為一體的大型酒店建立了自己的網站，其中在哈爾濱市有13家，占總體的52%；在牡丹江有6家，占總體的24%；齊齊哈爾市有2家，占總體的8%；大慶、伊春、綏化和黑河各1家，各占總體的4%，而剩余的5個地級市及綏化地區范圍內的酒店在互聯網上沒有建立自己的網站。建立網站的25家酒店中70%的網站相關頁面或無法連接、或不及時更新，使網站成為“面子工程”，沒有起到網絡訂房、訂餐及咨詢等相關作用。更多的餐飲企業沒有建立自己的網站，只是通過各種貼吧、社區、百度快照、百度上的其他網站進行宣傳，網絡營銷起到的作用大打折扣。

3.餐飲業網絡營銷投入少

黑龍江省餐飲企業大部分都是從小本經營開始，逐漸做大做強的，所以大部分經營管理者對于在網絡虛擬空間宣傳持懷疑態度，建立網站、做網絡站點推廣、網絡站點維護及更新需要投入資金，但是資金的投入起不了立竿見影的效果，所以他們不愿在網絡營銷方面進行投資。缺少資金運作的網絡營銷很難實現餐飲企業想要達到的目標，網絡營銷的效果就越難體現，如此惡性循環致使餐飲企業在網絡營銷方面的投入越發減少，甚至停滯。

4.餐飲企業信息化程度低

餐飲企業需要跟上時展的步伐，把握傳統餐飲業消費者的消費行為和消費偏好的變化尤為重要。這需要餐飲企業利用互聯網這個平臺，采用先進的、科學的技術手段把企業的相關信息傳遞給消費者，同時也通過網絡平臺調查消費者的消費偏好、消費滿意度及顧客提供的意見，才能進行信息的有效溝通。目前黑龍江省大多餐飲企業沒有為網絡消費者提供這樣的互聯網絡平臺，即使提供了互聯網絡這一平臺，也很少即使更新和組織相關人員進行維護，導致餐飲業整體信息化程度低。

三、對黑龍江省餐飲企業網絡營銷的建議

1.強化餐飲業經營管理者網絡營銷意識

針對黑龍江餐飲企業經營管理者網絡營銷意識薄弱這一現象，對其進行網絡營銷宣傳教育，進行網絡營銷成功案例講解，使其充分意識到當今電子商務時代實施網絡營銷的重要性。互聯網的快速發展給很多企業帶來商機，通過實行網絡營銷，為他們贏得了網絡顧客，降低經營成本，消費者可以通過網絡訂餐、網絡點餐、網絡付款等方式，為餐飲企業創造了新的商機。黑龍江省餐飲企業競爭日益激烈，要求餐飲企業經營管理者以消費者為中心，以消費者滿意為最高宗旨，實施網絡營銷，為消費者提供滿意的網絡訂位、網絡訂餐和就餐環境。餐飲企業可以通過網絡調研的方式對消費者的消費行為、消費偏好及消費反饋進行信息資料的收集，這一方式方便、成本低、覆蓋面廣、回收速度快。

2.培養餐飲企業專業化的網絡營銷人才

目前黑龍江省餐飲企業沒有專業化的網絡營銷人才。餐飲企業的網絡營銷人才是指那些能夠進行網絡營銷站點建設、網絡營銷操作的實施、網絡營銷系統安全及網絡營銷系統維護等工作的高素質的綜合型人才。要求其熟悉電腦與互聯網的操作、精通網絡交易、物資管理及網絡交易過程中需要注意的事項，尤其網絡交易保險、貨幣支付等問題的處理。餐飲業的網絡營銷人員還需要掌握餐飲業的相關知識，在網絡宣傳產品時要抓住產品特色，能夠吸引消費者，同時應掌握相應的營養、食品保健方面的知識，能夠給消費者正確的建議和意見。只有餐飲企業擁有這樣的網絡營銷專才，餐飲企業的網絡營銷才有可能為企業創造佳績，否則，黑龍江省的餐飲企業的網絡營銷形同虛設。

3.建立餐飲企業自己的網站并進行良好的維護和推廣

黑龍江省餐飲企業網站很少，大多數都是以宣傳企業和產品為中心，對消費者的關注度不夠。因此，建議黑龍江省餐飲企業經營管理者應投入資金建立屬于自己的餐飲網站，在網站建設方面要以顧客為中心進行設計，關注餐飲企業與顧客的聯系，網站要體現其特有的服務性和顧客導向性。網站設計建設后要注意網站的維護、及時更新并采取有效的方式進行推廣，發揮網絡營銷的溝通宣傳作用。網站可以向消費者介紹企業的餐飲特色、邀請網絡消費者把消費經驗與身邊網友一起分享。

4.實行網絡訂單

餐飲企業可以利用網絡服務為消費者提供網絡訂位、網絡點餐、網絡拼餐的業務。通過建立良好的網絡營銷服務系統，使消費者可以通過企業網站或相關門戶進行網絡訂位、點餐及與其他人拼餐，享用自己的美食。網絡訂餐價位要低于實體店面就餐，價格公開，透明，使消費者掌握足夠的信息。網絡訂位、點餐和拼餐業務可以加強企業實體店面的競爭力，能夠調節餐飲企業供需不平衡的狀態。這項業務必須配有相關網絡營銷人員，通過及時處理消費者的訂單，為消費者提供滿意的服務，提升企業在餐飲市場的競爭力。

5.加大網絡營銷投入，開展網絡營銷特色活動

第2篇：餐飲營銷宣傳范文

把握節日特點，精心策劃

根據傳統的民風民俗，每個節日都有不同的特點，抓住機會、創造機會吸引消費者購買，以增加銷售量。如春節是萬家團圓的喜慶節日，春節餐飲營銷就要推銷團圓宴，餐飲產品如年糕、年貨、饅頭、餃子等。同時可舉辦守歲、表演等活動，突出喜慶氣氛增加就餐的娛樂性；“五一”、“十一”則是休閑假日，從菜品、就餐環境、服務等方面增加休閑性，開發節日特色餐廳，如娛樂餐廳、網上餐廳等，以高品質服務、物美價廉的菜品吸引消費者；在圣誕節之際，圣誕樹裝飾、圣誕老人發放禮物、表演等各項活動；在情人節，則是玫瑰花、巧克力、燭光晚宴、小提琴伴樂等作為營銷的主要表現方式；重陽節應挖掘重陽節的飲食文化，突出尊老、愛老、敬老主題，為老年人提供健康的時令美味重陽糕、酒、螃蟹等。“六一”國際兒童節，以適應兒童特點為中心，廣州白天鵝賓館圍繞節日主題舉行兒童繪畫比賽，對培養未來客人的這一創意每年吸引著一批又一批的兒童，連做十年，在當地形成了節日的品牌，同時也擴大了酒店的社會影響。

古人云：“凡事預則立，不預則廢”，節日促銷應有計劃性，也就是把每個節日的促銷的活動都列入餐飲全年營銷活動之中。效益在節日，功夫在平時。不論是前期的宣傳，還是人、才、物料都需要一定時間去做準備工作，才能確保節日營銷活動取得成功。餐飲企業按照全年經營計劃節假日期間都會提前部署和精心籌劃，發揮自身優勢，以別出心裁的營銷方式，突出飲食文化內涵，打造節日喜慶元素，研制開發帶有節慶寓意的家宴菜品，增添新的賣點，拉動消費，繁榮節日市場。

分析市場需求，突出特色

通過市場調查和以往節日餐飲消費狀況分析，高端餐飲還處在“寒冬”時節，大眾化餐飲消費仍是主流，對于大眾化餐飲消費而言，最重要的是要保持出品和服務的穩定性，其次就是要通過一些有情致的營銷活動來帶動銷售。

節日餐飲消費市場客源構成復雜，一般是以親朋好友為單位的消費團體，消費對象無論是年齡結構、飲食習慣，還是職業上都有很大的差異。菜品選料應注重葷素搭配，烹制方法上注重多樣化，服務方式上注重人性化和個性化，菜品風味上注重推出名而不貴、特色突出的大眾菜點，以滿足不同消費者需求為經營目的，從而獲取更大的利潤。

根據酒店的規模、設備設施條件、技術力量、就餐環境、競爭對手的狀況等，揚長避短，創出自身特色，研發推廣適合節日期間消費的新產品，真正做到你無我有，你有我優，你優我特。在常規促銷基礎上，營銷手法應有更多的創意，如在店堂的陳設、消費者互動性以及網絡互動等。

以顧客為中心，根據顧客的消費意識、消費結構、消費興趣，以迎合顧客，滿足需求為節日促銷經營的出發點，推出以家庭消費為主的節日套餐，讓顧客領略到與眾不同的綠色健康、品位和文化；讓每位消費者都能高興而來，滿意而歸。

利用媒體推介宣傳，打造聲勢

宣傳是節日營銷活動的前奏，是企業公共關系的一個重要組成部分。“兵馬未動，糧草先行”，促銷活動開始前，富有成效的宣傳可引起消費者的重視，激起消費者參加消費活動的欲望。“皇帝女兒不愁嫁”的時代已經成為歷史，在餐飲業激烈競爭的環境中 “酒香也要勤吆喝” 。據國際設計協會統計，企業的形象設計與品牌宣傳中每投入1美元，就可獲得227美元的收益。可見，促銷宣傳起著最有力、最廣泛鼓動人們消費的作用。

充分利用媒體造勢傳播營銷策略，長期宣傳與短期宣傳相結合，與媒體有效組合聯合舉辦有關節日的欄目，借此提高酒店知名度，擴大酒店聲譽和社會效益，引起消費者的關注，吸引眾消費者的興趣。

節日營銷必須從多渠道、全方位去推介宣傳餐飲產品的特色和價格；同時，要把企業的經營理念、企業文化等深層次的信息廣泛地傳遞；用簡潔、明快的語言、圖形等濃縮的形象去傳播樹立形象；印發宣傳冊寄發給老客戶、VIP客戶；設計形狀美觀、特色鮮明既是點菜的工具又是藝術品和宣傳品的菜單，使每位就餐者皆能自愿為本企業擔當義務宣傳員；舉辦文體活動、康體活動、展示活動等多種手段吸引目標賓客，引導消費，使賓客甘心情愿消費，快快樂樂過節。

促銷方式多樣化，風格鮮明

節日市場的形成和發展，給餐飲業帶來了無限商機，如何抓住機遇，擴大節日經營的內涵與外延，為企業創造更大的經濟效益是餐飲業各類型酒店所研究的永恒課題。

促銷方式不應局限在一個層面、拘泥于一種模式、沉迷于一種狀態，它必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺感官去創造和設計適宜于節日經營發展的最佳經營模式，使節日經營更趨完善、先進及獨特。

營造節日氣氛 中華民族的傳統節日有著悠久的歷史和豐富的文化內涵。節日來臨之際，酒店為吸引客人，弘揚中華民族傳統節日文化，應精心設計營造熱烈、喜慶的節日氣氛，如掛橫幅、祝福語、張燈結彩、喜慶的筷子套，顏色鮮艷的窗簾和桌布等形式，突出節日的不同風格特點，為客人創造清靜幽雅、溫暖舒適適合節假日就餐的環境。

發揮地域特色 民族的、地方的特色菜品就是最好的，根據節日的特點，強化本地餐飲的風格特色，利用地方菜、民族菜和民俗文化結合相結合，將知識性與趣味性融一體，把美食性、文化、娛樂融一體，使客人其樂融融地享受美食。

推出特色菜品 餐飲業可針對不同的節日順應消費潮流，精心策劃以休閑、餐飲為主題的餐飲項目，推出系列營養、衛生、快捷、實惠、健康的特色菜品，引導消費者進入深層次的消費和生活方式。開展特色菜品營銷，如傳統名菜“香酥雞”、 “佛跳墻”等。充分發揮情感營銷、文化營銷、關系營銷和娛樂營銷節日經營中的作用。

加強人性化、個性化服務 遵循以顧客為中心的服務理念，細心觀察客人的舉動，耐心聽取客人的意見，注重情感交流，學會換位思考，急為顧客所急，想為顧客所想。根據顧客的需求，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，為顧客提周到、細致的高質量的服務。

節日經營的個性化服務就是以客人為本，在服務工作中嚴格執行服務行業行為規范，每個服務細節都要有嚴格、標準的要求，并把個性化服務貫穿在整個服務過程中，了解客人的消費心理，根據客人在用餐過程中的需求，以豁達的胸懷和真誠的關懷給客人以充分的理解、尊重、寬容與關注，真正使客人領略到上帝般的享受。靈活掌握各種禮節，如：問候禮節、稱呼禮節、迎送禮節、儀表禮節等。利用信息化建立客人檔案，記錄客人用餐要求及特點，得知客人生日或婚慶信息等應及時與客人聯系，送去祝福告知客人為之準備的禮品和企業新添菜點信息等。

增加顧客的附加值 美國西北大學的營銷教授菲利普?科特勒（philip kotler） 認為，顧客是價值最大化的追求者。實際上影響顧客購買選擇的是顧客的讓渡價值。顧客的讓渡價值是顧客期望從某一特定產品和服務中獲得一組利益與顧客在評估、獲得和使用該產品或服務時所產生的顧客預計費用兩者之間的差額。顧客讓渡價值與餐飲產品成正比，但不是讓渡價值的全部。節日經營除菜品與價格的性價比之外，像免費停車、主題宴席場景布置、根據不同的節日送特色菜點、免費接送客人等這些都會增加企業競爭力。

這幾年以來，婚宴一直是餐飲市場的主要收入來源之一，為了提高競爭力，結合婚禮消費的形式，適應消費的心理，強調喜慶的氣氛，吸引消費。可向客人提供請柬、婚車、司儀，贈送四層精美婚禮蛋糕一個，以鮮花和雙喜橫幅隆重地布置婚宴廳，根據具體要求制造婚宴氣氛，播放婚禮進行曲。如此周全和方便當然會受歡迎的。

節日菜點經營，品牌取勝

節日經濟已成為餐飲管理者的眾矢之的，在餐飲市場產品高度同質化的時代，品牌菜點已成為重要的競爭手段。因為品牌是企業產品質量和信譽的標志之一，是企業滿足顧客需求能力的反映。容易是顧客有親切感、信任感，會作為消費的首選對象。有助于餐飲業在顧客心目中建立長久的、穩定的良好形象，從而樂意到本餐廳進行重復消費。使酒店獲得長期的、超出一般同行利潤水平的利潤。這就是節日期間出現的屢見不鮮的“一家歡樂一家愁”見怪不怪的現象所在。品牌即是企業重要的知識產權，也是一種可以量化的重要資產，這種無形資產的經濟價值是巨大的。

在節日營銷中，餐飲企業僅靠一個品牌的名稱是遠遠不夠的，品牌的背后需要不斷地提高質量水平，需要不斷地創新適應不斷更新飲食觀念的消費者的需求，沒有衡久的質量水平，沒有接連不斷的新菜品就會導致曇花一現。

第3篇：餐飲營銷宣傳范文

【關鍵詞】餐飲微信營銷；問題；對策

餐飲微信營銷不僅是網絡經濟的產物，更是餐飲業營銷手段的創新，其強大的消息傳播效力和巨大的潛在用戶，吸引了無數餐飲企業。微信營銷的出現為餐飲行業搭建了品牌推廣、線上銷售和雙向溝通的平臺，是餐飲行業的新型營銷模式，然而由于微信營銷興起時間較晚，其存在的營銷方式單一、服務號利用程度低等問題嚴重制約著餐飲業的進一步發展。

一、餐飲微信營銷存在問題

第一，營銷方式單一。當前餐飲微信營銷主要利用微信公共號和掃描二維碼功能，對于微信的營銷功能挖掘不深入，朋友圈、漂流瓶和搖一搖等功能沒有得到充分開發，且缺乏模塊的組合優化。

第二，消費者關注度不高。以陜西百姓廚房為例，該餐廳只開通了會員服務號，僅僅針對餐廳會員開展服務，關注餐廳公眾號的只有為數不多的會員，消費者基礎薄弱。

第三，微信營銷人才短缺。當前，餐飲行業微信營銷尚處于摸索階段，因此很多餐廳沒有專門的微信營銷人員和團隊，這對于微信營銷的開展是極為不利的。

第四，服務號利用不深入。微信公眾號可為用戶提供強大的業務服務和管理功能，是餐飲行業迅速占領網絡市場的重要手段，然而很多餐飲用戶對公眾號運作相當漠視，見表1。

*數據來源手機微信移動客戶端，2015年4 月至2016年3月

二、餐飲微信營銷策略

1.重視搭建微信公眾平臺

餐飲行業應當重視微信公眾平臺的搭建，大力宣傳所搭建的微信公眾平臺。一方面，在微信公眾平臺搭建中，了解掌握微信公眾平臺相關理論和運營模式，重視高級功能開發，提供客服實時在線服務功能；另一方面，精簡創新服務過程，重視老客戶關系維護，刺激老客戶多次消費。

2.優化組合微信營銷功能

餐飲微信營銷應當將搖一搖、朋友圈、微店、公眾賬號、漂流瓶和個性簽名等功能充分利用起來，相互服務和補充。在信息和推送上，應當控制頻率，注重內容質量，避免消費者產生抵觸心理。筆者建議餐廳可以在宣傳之余推送與飲食養生相關的信息，定期向粉絲贈送禮品，發放優惠券，留住客戶。

3.引起消費者關注，注重潛在客戶的開發

二維碼掃描時餐廳微信營銷中獲取粉絲關注最普遍和最直接的做法。那么，促使消費者主動掃描二維碼則顯得至關重要。當前，4G網絡的大范圍覆蓋為餐飲微信營銷提供了良好的技術基礎，然而4G網絡流量耗費較大，因此餐廳有必要進行免費WIFI覆蓋，以提高消費者主動利用微信掃描二維碼的幾率。以海底撈火鍋為例，該餐廳自覆蓋免費WIFI后，餐廳內隨處可見的菜單、餐桌和海報等都印上了二維碼，激勵消費者進行二維碼掃描。當消費者關注店內微信公眾號之后，即可注冊成為微信會員，享受買單五折優惠，此外還可享受網絡套餐訂購立減30元的優惠。如此一來，海底撈火鍋微信公眾號吸引了大量粉絲，也開發了許多潛在客戶。

4.培養專業微信營銷人才

微信營銷低于提高餐飲業績具有重要作用。在網絡經濟時代，餐飲企業應當充分意識到微信營銷的重要性，積極主動開展微信營銷，然而無論是自營微信平臺還是交由第三方運營，都離不開專業微信營銷人才的支持。所以，必須重視專業微信營銷人才的培養，讓微信營銷人員在微信營銷實踐中，摸索具體的方法。

5.加強客戶關系維護管理

在微信公眾號中，訂閱號不利于進行客戶關系的維護，而服務號卻很好的彌補了訂閱號的缺陷。因此，餐飲行業應當選擇服務公眾號進行微信營銷。對于餐飲行業而言，客戶關系維護和管理離不開技術手段的支持，所以有時候會涉及到第三方平臺的協助。與此同時，微社區對于餐飲微信營銷客戶管理管理的重要性也相當突出，微社區對于增強消費者的歸屬感和粘性具有顯著作用。以7天連鎖酒店為例，該酒店的微信客戶關系維護管理就相當成功，當前微信粉絲量超過百萬，且其中80%以上的用戶都是酒店的會員。

三、結語

餐飲企業要想在網絡時代激烈的競爭中獲勝，完全依靠傳統實體營銷手段是遠遠不夠的，因為傳統市場份額占領已基本成型，而微信營銷手段的利用，對于減低運營成本、避開和傳統市場餐飲巨頭競爭具有積極意義。餐飲企業將產品和服務多樣化，做好線上和線下相結合，才有可能在激烈的競爭中脫穎而出。

參考文獻：

[1]李延延.移動互聯網趨勢下連鎖餐飲企業的微信運營研究[D].河北師范大學，2015.

第4篇：餐飲營銷宣傳范文

[關鍵詞]酒店餐飲 開源節流 創新 特色

一、研究背景

最近十年,酒店行業飛速擴展。如何留住客源,獲取利潤是企業經營關注的焦點。餐飲是酒店的傳統業務,并且客源不僅限于住店用戶,更應該在酒店市場疲軟的情況下引起經營者的重視,作為利潤增長點以增加酒店的收入。在酒店業走向微利的今天,酒店管理者應該運用戰略管理手段降低成本與費用,使企業在日益狹小的市場空間中樹立競爭優勢。同時也要不斷創新,才能保持客源,獲得更大的收益。本文主要討論對于酒店本身的盈利部門-餐飲部門如何改善經營狀況,做好開源節流的問題。

二、研究綜述

對于酒店行業來說,巨大的利潤在從客房方面減退。要創造利潤,即需要開源節流。特別要提出對于酒店餐飲部門的重視。以下對各位學者就酒店餐飲業的成本控制與營銷創新的觀點進行集中闡述。

1.成本控制

經營成本及費用控制的好壞往往是決定企業利潤大小的主要因素,有效地控制經營成本及費用是企業經營成功的必然要求。酒店成本及費用項目范圍廣、涉及的部門多、具有許多不可預知的控制因素,因而控制經營成本尤為重要(于洋,2008)。控制餐飲部門的成本,關鍵要給餐飲部的選擇權,并且是實行科學管理,控制材料花費。數量以及質量,建立標準成本控制系統 (曾繁英,2001)。于洋(2008)則對酒店的成本控制的不同環節進行了研究,重點運用成本控制標準信息系統開展管理。

2.拓展客源

成本控制與營銷手段有很多相互聯系的地方,但是營銷手段的使用更為靈活多樣,也是酒店餐飲部門進行管理創新與擴大市場的有力措施。

研究熱點之一即是客源轉向。酒店餐飲部門一向秉承高端路線。但是在如今各種產品都有社會化大眾化趨勢,酒店的客源納入社會大眾也是不可避免的。社區服務是酒店本身的功能之一(廖衛華,2002),若能吸引住社區居民這個規模龐大的客源,將是保持飯店餐飲利潤的有力途徑。黃文波(1998) 提出走社會化、大眾化道路,建立復合式多角經營方式,挖掘多種經營渠道,重視餐飲經營的社會效益。

就如何吸引社會客源的手段方面,不少酒店發掘了學生市場與富裕農民市場。如針對在校大學生的簡易西餐,不僅吸納了校園客源,而且培養了長期市場。針對農民市場則是以婚慶典禮為主,當然也不乏向這些富裕者、企業家宣傳酒店的品位與高端客源市場。(都大明,2000)這樣的創新不僅僅是為酒店贏得客源,同時也為酒店帶來了更多的宣傳效應。

3. 建立特色品牌

新時期酒店餐飲要提出多種營銷策略。重點圍繞著建立自己的特色與知名度,推出主題活動,加大宣傳,推出特色菜肴,建立品牌,與獨立餐飲相互競爭,吸引客源。(黃文波,1998;都大明,2000; 楊國堂、王寶剛,2005;劉文濤,2006;陳鳴,2006)

除了建立餐飲特色,還要注重提高服務質量,提供超值服務。讓顧客得到不只是一餐,還有酒店的文化、員工的熱情和愉快的體驗。如在服務人員在為顧客點餐時,提供一些膳食的營養搭配,就能夠獲得顧客的更多好評和深刻印象。增強自我競爭力,提高水平,是不可忽視的根本。(黃文波,1998;楊國堂、王寶剛,2005;劉文濤,2006;陳鳴,2006) 同時要注重監督制度對提高服務質量的促進作用。而毛姝菁(2009)通過對《夢粱錄》的引述與研究,認為處于買方市場的酒店應該對于客人的要求充分滿足,不厭其煩,保持態度良好。這是市場競爭對商家的服務態度提出的嚴格要求。

有些學者認為服務質量的提高或許會帶來成本的上升,提倡有限服務。黃文波(1998)在服務方面,必要時減少步驟,定價合理,選擇“最大滿足原則”與“最小遺憾原則”的交叉點。這也是應對高峰時期的方法,這樣能夠更大限度的留住客源,獲取最大效益。(廖衛華,2002;楊國堂、王寶剛,2005)

另外酒店的特色化、品牌化也引來了學者關于酒店餐飲規模化、連鎖化經營的研究。餐飲部分特色突出,必然能夠給酒店本身的特色與定位帶來宣傳效果和品質化的保障。(都大明,2000;楊國堂、王寶剛,2005)如此品牌化的餐廳可以考慮作為獨立單元創造利潤,如為客戶上門制作菜肴或者外包宴席,時下興起的無實體餐廳也是這樣操作。酒店與連鎖餐飲品牌的聯合也是一種創新的連鎖模式(劉文濤,2006)。但是獨立餐飲與酒店本身的一致性、利潤分配等也都需要進行很好的協調。無形中也增加了經營的復雜性,效果還有待觀察。

4.營銷創新

新時期的酒店面臨了以往酒店不曾遇到的激烈競爭,這也促進了酒店的創新。創新的經營策略可謂層出不窮。劉文濤(2006)提出了文化創新、組織創新、產品創新、營銷理念與傳播方式創新等創新經營策略。宣傳手段同樣需要創新,如對于婚慶產品,酒店針對自己的服務開展婚慶展示活動,吸引了公眾視線又讓產品生動形象,深入人心,自然吸引客源。(都大明,2000)產品創新與聯合營銷同樣能夠給酒店帶來更多的收獲。如婚宴贈送蜜月套房一晚等,將酒店自身的有利條件與餐飲結合起來(陳銘,2006)同樣,客房與餐飲的結合也是對客房的促銷手段,餐飲本身不僅是收入來源,還具有吸引客房用戶的功能,是酒店的競爭手段,也是重要輔助設施(廖衛華2002)與客房業務相輔相成,互相促進。

針對酒店的各方面,學者們也展開過不同方面的研究。毛姝菁(2009)表明名人字畫,歌舞表演有助于烘托酒店的文化氣氛。顏澄(2003)分析認為飯店星級、飯店餐飲人員儲備情況、飯店產業組織形式、飯店戰略導向、飯店地理位置、飯店性質是影響飯店餐飲經營方式選擇自我經營還是外包經營的主要因素。豐富產品:酒吧,零食,快餐;電視,茶飲會議室,自助餐;特色飲品,KTV房,會場,婚慶,會議,商業人士的聚會等。對于殘疾人等特殊人群的輔助設施。頒發榮譽獎勵對知名度的積極作用。特色餐具的引入,連鎖酒店的整體經營對餐廳的影響。餐廳主廚通過電視烹飪節目做宣傳等這些在中西方的酒店餐飲業中都是受到關注的因素。

三、研究結論

酒店餐飲部門是酒店不能忽視的利潤單位,在酒店的微利時期,對于餐飲的經營管理成為酒店創造利潤的重要部分。由于產品的綜合性與特殊性,酒店餐飲業的研究分析也具有重要的意義。本文對國內外學者關于酒店餐飲的研究綜合分析,認為以下幾個方面是關鍵部分。

1.成本控制。餐飲部門的獨立核算,餐廳人員的充分授權有利于改善產品質量與服務質量。

2.客源社會化,大眾化。吸引社區的穩定客源,薄利多銷。關注新的市場,如在校大學生,富裕農民等。

3.培養特色,建立品牌。特色是餐飲的吸引力,不僅是對社會客源的大力開拓,更是對異地酒店客戶需求的有效滿足。建立品牌,宣傳效果更為突出,并且利于培養忠誠客戶。

4.保證質量,最大效益。質量的保障關系到產品的生命,也是爭取回頭客的重要手段。對客戶進行超值服務,使客戶滿意而歸;還是進行有限服務,降低成本都有論斷。

5.連鎖經營。酒店餐飲的品牌化延伸,或者與獨立餐飲的聯合方式都是連鎖經營的方式。自我經營還是外包管理,對酒店體制與效益的影響不同。多種因素需要參考。

6.主題活動。酒店作為企業,也要重視公共關系與營銷推廣。酒店產品不斷升級,豐富,注重宣傳效果才有效益。抓住事件活動、主題活動,如:情人節、春節等節慶的宣傳推廣。

其他研究針對不同方面,各有側重。創新、特色無疑是關鍵賣點。

四、研究探索

餐飲業與酒店都是熱門行業,創新形式也層出不窮。不可能在此全面概括。諸多學者為我們做出了參考意見。筆者也將自己的想法闡述一下。要提高企業經營利潤,就要開源節流。如今的成本控制研究相對完善,開源方面限制較少,可以誕生的無窮的奇思妙想。特立獨行的構造,名家手筆的裝潢,現代人標新立異的需求在餐飲方面也得以體現。

1.名人作品與文化氛圍的構造。古代對高雅文化的仰慕與文人騷客的墨寶使得酒店可以培養文化氣氛以凸顯高檔次。名家手筆的價值至今都為餐廳所尊崇。西方很多酒店具有悠久的歷史,名人造訪與名人真跡都是重要因素。但是中國的酒店對于名人字畫更多是仿制品。真跡的安全性考慮與東西方文化差異都是原因。但是真跡為酒店帶來的宣傳效應不可忽略。

2.新鮮刺激的體驗需求。不同氛圍的形成,是與客戶需求相聯系的。古代酒店會為了吸引客戶而設置歌舞曲藝的表演,那么今人的需求是什么呢?顧客體驗的新鮮與刺激是一種趨勢,餐廳的主題風格是否可以圍繞顧客的感官形成刺激呢?引進對知名景點的視覺體驗?也許是心中所愿,置于眼前的幻境?將酒店的餐廳打造成景點?這些點子雖然特立獨行,付諸實施有諸多因素需要考慮,但是納入視野也未為不可。

3.酒店的整合營銷。發揮酒店不同于社會餐飲,獨立餐飲的長處,是提高競爭力的有效方法。酒店有一系列的輔助設施與空間。很多酒店地理條件都很有利,往往處于CBD,商業圈,附近的寫字樓白領同樣是很大的客源市場。如與各公司簽約,提供合適價位的自助式午餐,還可以提供不同檔次的商務套餐,為高層管理者提供餐飲。這些白領階層與平常百姓消費能力是不同的檔次,酒店餐飲具有品質保障,又有地利優勢,相比社會餐飲,價位較高也是可以接受的。此外酒店可以為會議餐飲、自助式會餐,名人沙龍等提供場所,還有完善的娛樂設施作為輔助,與社會餐飲相比,無疑具有更大的吸引力。抓住公司客源,可以說是重要目標了。并且酒店為我國企業的人際交往與社交活動提供場所,也是現代社會隱私保護的一個良好環境。

4.酒店的傳承與特色的變遷。百年老店往往以特色著名,然而時代在變遷,特色也可能會落伍甚至變成累贅。酒店餐飲的發展也與之相關。并且酒店的傳承必然要更換餐飲的主廚,風味的延續具有風險。酒店特色能否延續,是否有必要,也是我們可以研究的方面。

筆者認為餐飲社會化要考慮到酒店形象定位對客源的影響。如果一味要客源大而全,模糊了市場定位,也可能有害無益。汽車旅館與星級酒店同樣占據市場,酒店只要對細分市場進行全面了解,滿足需求即可,趨于“流行”未必是高招。

參考文獻

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[2]于洋.大連良運大酒店餐飲成本控制的研究[D].大連理工大學. 2008.4

[3]曾繁英.新時期飯店餐飲成本控制的思考[J].《經濟師》2001(11):283-284

[4]廖衛華.旅游飯店餐飲經營功能再定位及其策略選擇[J].商業研究.2002(03):124-126

[5]黃文波.新時期旅游飯店餐飲經營策略探討[J].天津商學院學報. 1998(4):29-33

[6]都大明.高檔飯店餐飲態勢及拓展內需趨向述評[J].中國烹飪研究2000(2):45-50

[7]楊國堂,王寶剛.剖析飯店業餐飲產品設計與開發[J].河南科技學院學報(自然科學版) 2005.25(3):73-77

[8]劉文濤.創新: 酒店餐飲業的發展策略[J].企業參考/價格月刊.2006(10):39-40

第5篇：餐飲營銷宣傳范文

【關鍵詞】微信營銷；餐飲業；現狀；創新發展

隨著網絡技術發展速度的加快，新媒體廣泛應用于人們的生產生活以及工作當中，對人們的思想意識形態的形成起到了良好的推動作用。微信營銷的應用已經涉及各個行業，不少餐飲行業也開始進行嘗試，而借助微信平臺可以解決什么問題，以及如何借助微信平臺來達到商業目的，這是值得關注的問題。微信營銷對于餐飲業來說，一定要使用得當，不僅要具有自己的特色，更要以服務為重中之重，讓顧客感到實惠便利。

新媒體背景下餐飲業發展的理論分析

1.微信傳播過程中的主要應用方式

微信平臺是騰訊推出的一款即時通訊語音產品，在隨后的應用推廣過程中，擁有龐大的用戶數量和新穎的功能。微信營銷是利用微信進行的一種網絡營銷方式，用戶注冊微信后，可與周圍同樣注冊的“朋友”形成一種聯系，商家通過與用戶互聯，了解其所需，并推廣自己的產品的的一種點對點營銷方式。

2.餐飲業利用電子商務的存在形式分析

餐飲業屬于第三產業，隨著設施設備將不斷現代化，經營管理也將日益科學化，專業化。目前我國餐飲業的電子商務發展主要以四種形式存在。

第一種是：綜合性餐飲網站。主要介紹一些飲食文化、特色餐飲美食等。第二種是：個別餐飲企業建立自己的網站，進行產品菜肴的介紹。但不存在網上交易，對于信息市場的拓展作用不大。第三種是：大型連鎖餐飲企業的電子商務。如肯德基、麥當勞的網站進行網絡營銷，有網上訂餐、下載優惠券等服務。第四種是：小范圍內的餐飲電子商務。這種電子商務網站主要由第三方建立操作，實現網上訂餐。

綜上所述，我國餐飲業在電子商務的發展仍處于起步階段。第一、第二類網站主要是介紹性的，網站建立較容易，但沒有發生網絡支付交易，占目前餐飲業電子商務的絕大部分。然而，第三、第四類網站具有電子商務的實質，對電子商務技術與管理能力要求高，但目前發展十分不完善。

新媒體背景下餐飲業發展的現狀分析

1.微信營銷的戰略實例

（1）智能點菜系統

很多餐館提供了微信智能點菜系統，只要加入該店的官方微信賬號，就能智能點菜，點擊“全部菜單”進入菜單列表，便可成功點菜。

（2）海底撈：“撈送”微會員

海底撈利用微信平臺進行的是“微會員”營銷活動，凡是關注該官方賬號的粉絲，均可免費領取微會員卡，出示微會員卡可享受減免的優惠。

2.微信的更新迭代對餐飲業的影響

利用微信營銷，餐飲企業可以開設自己的微信公共賬號，利用微信獨特的功能進行針對性營銷，這是目前微信在餐飲業中最為廣泛的存在形式。

一是廣泛宣傳和促銷信息。餐廳可以根據自己的地理位置查找到周圍的微信用戶，精準推送最新營銷信息，可以利用監測的客流量數據，在不同時段采取不同的定價和促銷策略，推出多種優惠吸引顧客。這樣的宣傳效果直接、費用低廉。

二是品牌塑造和推廣。在微信平臺，語言表達通常以“朋友”的方式出現，從而拉近顧客和企業之間的距離，增強親切感。在潛移默化中，使消費者逐漸接受餐廳的特色文化，從而在其心中建立起該餐廳的獨特品牌形象。

借助微信創新餐飲業發展的理路探析

1.量身定制個人服務，加強對客戶的管理

作為服務業，酒店餐飲一直面臨著眾口難調的問題，同樣的服務可能會得到不同的評價，因為每一個人具有不同的特質，比如口味、審美等。而在大數據的背景下，可以利用微信的點菜平臺，從顧客打開APP開始點餐的那一刻起，他的數據就上傳到餐館的服務器，對客戶進行信息庫管理，在信息庫中為每一位客戶建立一張信息表，表中要記錄客戶的客戶代碼、姓名、生日、聯系方式、每次用餐時間及停留的時間、對食物的偏好口味等點菜目錄等信息都將會被保留下來，在這位顧客下一次進入餐館的時候，就會為其推出“量身定制”的方案，并繼續采集更多的數據。通過這些措施可以加強對客戶的關懷，增加客戶的忠誠度。

2.主動出擊，與附近的消費者互動

微信有一個很重要的功能，就是能和”附近的人“互動，可以選擇主動出擊，在一些用餐的時間點，此時給顧客做推送，不僅不會被拒絕，而且還會讓饑腸轆轆的粉絲們感到是雪中送炭。這就是利用了微信最大的好處，在短時間內、低成本的做大量的宣傳。

3.加強餐飲行業的移動商務人才培養

沒有現代化的經營管理人員，就沒有現代化的餐飲業，人才一直是制約餐飲行業發展移動商務的瓶頸。所以要加強這方面人才的培養和引進，在一些專業學校要對相關專業做出調整，讓懂信息技術的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通曉移動商務，讓復合型的人才去順應市場發展的潮流。

餐飲業作為中國最具活力、增長最快的行業之一，餐飲企業一個商機伴隨著新媒體微信時代而到來。在現階段，應充分利用新媒體帶來的機遇，傳遞品牌價值、提供個、拉近與顧客之前關系，加強自身的核心競爭力。新媒體平臺可以成為餐飲業全新的、革命性的競爭策略！

參考文獻：

[1]徐端.大數據戰略：個人、企業、政府的思維革命與紅利洼地：新世界出版社：2014年4月第一版.

第6篇：餐飲營銷宣傳范文

如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎上新生的奇葩。面對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發展呢？

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。*烤鴨，是*名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。作為*新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創新

四、具體方案策劃

（一）sp方案

1、“微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降！！！

（二）內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創造“新東方”！）

要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

（三）產品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、

48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！！！

（四）文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業文化，增強東方企業在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。

3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。

第7篇：餐飲營銷宣傳范文

一、活動時間：

2010年9月18日——9月22日（中秋篇）

2010年9月30日——10月7日（國慶篇）

這次中秋節為9月22日，宣傳活動需提前五天做好做足。國慶則在之前和放假間進行宣傳和營銷活動，所以此次活動的時間定為以上的時間。

二、活動主題：

“慶中秋 迎國慶”

“同喜同賀中秋國慶”

三、活動內容：

1、中秋篇：“歡樂中秋，情濃意濃”

1）、贈送優惠活動：

A、中秋節來店訂餐者送特色團圓菜一份

B、中秋節來店就餐每桌送月餅一份（根據人數安排月餅份量）

2）、營銷服務：

C、本店免費為來店消費者在店門前拍店合影或全家福

D、為本餐廳貴賓卡成員發送祝福短信，長期重點顧客，由本店店長或老板派送月餅。

E、邀請本店合作伙伴或重要顧客團圓就餐。

3）、內部安排：

F、為員工贈送月餅，一起在餐廳聚餐或茶話會，

G、廚房準備1到3道中秋特價特色菜，作為贈送品

H、節日安排部分員工發送宣傳名片

2、國慶篇：

國慶期間（10月1日到7日），凡來店消費者或訂餐打九折；消費滿一百送特色菜一份或送苗鄉美酒半斤（商定兩種品味的酒）；消費滿兩百贈送國慶小禮品；啤酒喝一送一；為本餐廳貴賓卡成員發送祝福短信。

四、活動DM制作：

1、橫幅：

熱列慶祝中秋佳節 送月餅送美食送好禮；

“同喜同賀中秋國慶 背簍人家有好‘禮’”

2、噴繪：

“慶中秋迎國慶、背簍人家有好‘禮’”

背簍人家是一家湘菜、鄉土菜全國餐飲連鎖品牌，推崇“綠色、營養、土滋味”的飲食理念，從農家樂、特色餐飲到連鎖品牌，經歷了三年的風雨磨礪，現擁有多項自主知識產權和國家專利。背簍人家品牌根植于神秘的湘西鄉土菜、張氏祖傳菜和底蘊豐厚的湘西文化之中，不斷研發美味佳釀，推出的婆婆鵝、堂客雞、鄉村鍋巴和苗鄉美酒受到全國各地的顧客追棒，現店鋪在天津、石家莊、江蘇、河南、江西、浙江、新疆等全國各地扎根。在中秋、國慶“雙節”來臨之際， 為廣大消費者備足了好“禮”：

好禮之一：

好禮之二：

好禮之三：

好禮之四：

活動時間：

（各店根據本方案活動內容和營業實際填寫制作，突出好禮字體）

3、宣傳名片：

A面：

中國少數民族餐飲第一品牌

背簍人家與您同喜同賀中秋國慶（主題）

在中秋、國慶“雙節”來臨之際，喜逢背簍人家盛大開業三周年，背簍人家是一家湘菜、鄉土菜全國餐飲連鎖品牌，推崇“綠色、營養、土滋味”的飲食理念，從農家樂、特色餐飲到連鎖品牌，經歷了三年的風雨磨礪，現擁有多項自主知識產權和國家專利。背簍人家品牌根植于神秘的湘西鄉土菜、張氏祖傳菜和底蘊豐厚的湘西文化之中，不斷研發美味佳釀，推出的婆婆鵝、堂客雞、鄉村鍋巴和苗鄉美酒受到全國各地的顧客追棒，現店鋪在天津、石家莊、江蘇、河南、江西、浙江、新疆等全國各地扎根。

呷鄉土口味，到背簍人家。背簍人家主材料均采擷湘西大山深處和背簍人家旗下的新民生態養殖基地，在生產、養殖、加工過程中不使用農藥、激素和防腐劑，產品綠色、有機、安全、口味佳！背簍人家在佳節來臨之際，特意研制一批新菜、特價菜，好“禮”多多，口味翻新。（配1---3道本店特色菜照片）

B面：

慶中秋迎國慶 背簍人家好“禮”多（主題）

背簍人家在節假日期間，來店訂餐、宴會的優惠打折的同時，還為您備足了“禮”品

好禮之一：

好禮之二：

好禮之三：

好禮之四：

活動時間：

（配一張本店門頭照片）

五、活動注意事項

1、各店根據各直營店或加盟店根據各自的營業情況搞好營銷服務，可將兩節日分開或統一安排

2、各店一定要重視節日市場的營銷宣傳，做足做實節假市場營銷。

3、各店根據自身情況適當選項活動

4、各店活動期間要安排好工作人員，安排妥當，避免出現忙亂。

5、具體單項活動可另行通知

第8篇：餐飲營銷宣傳范文

關鍵詞:移動商務餐飲業倍增原理

古人有云“民以食為天”，充分說明飲食是人類的生存之本，不論將來人類社會進步到何種地步，“食為天”的地位依然是無法改變的。但是在地位不變的同時，隨著社會的不斷發展進步，各種新的口味、新的技術、新的產品的誕生，紛紛影響著“食”發生改變，人們愿望從過去的吃飽、到現在的吃好、以及將來吃得健康。

一、餐飲業現狀

隨著我國國民經濟的快速發展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業額一直保持較強的增長勢頭。據統計，近五年來，我國餐飲業每年都以18%左右的速度增長，是GDP發展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發展態勢良好。但“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業的“流行病”。經營者的營銷觀念比較陳舊，依然只是簡單依靠自己的主觀來判斷消費者的需求，無法適應消費者口味和消費習慣的快速變化。而消費者也只能是在餐飲經營者所提供飯菜，而無法根據自己的喜好去選擇。對于餐飲行業內的消息也非常閉塞，缺乏必要的溝通。于是采用新技術來開展營銷對于拓寬傳統的餐飲業經營模式和管理模式，提高企業的競爭力具有很大的意義。

二、移動商務

移動商務是依托移動網絡進行數據傳輸、并利用移動終端實現商業交易。它在互聯網的基礎上將觸角伸到了有線網絡之外，直接觸及到參與交易的人，實現了商務活動與個體活動的緊密結合，大大加快了商業交易速度、降低了交易成本，并可提高信息查詢的精準性，為企業的商務活動開創了新的模式。它是一組技術融合發展的產物，也是一種嶄新的商業模式。當把移動商務包含的這些技術以及它的商業模式與餐飲行業結合起來的時候，可以使餐飲業更新它的經營方式，拓展它的大眾市場，建全它的“軟硬”件設施，使餐飲業更具科學化、集錦化和社會化。

三、在餐飲行業中應用移動商務

1.構建企業站點，豐富企業宣傳渠道

(1)建設企業站點。21世紀被稱為信息化時代，在網上建立自己企業站點已經被認為是一種非常重要的宣傳方式，而對于餐飲行業的企業來說更是如此。尤其是對于一些外出旅游的游客來說，來到一個陌生的城市，往往都想嘗到一些本地特色的食品，他們往往都是通過網上來獲得這些信息，所以在網上構建自己企業站點來宣傳自己已勢在必行。當企業在網上建設自己的站點之后，客戶就可以通過電腦或者手持設備通過有線或者無線網絡來獲取餐飲企業的信息。

(2)建設短信服務平臺。目前我國餐飲企業在營銷推廣方面的移動信息化需求已非常迫切，多數企業希望能夠在短期內見到實際推廣效果，提升店內人氣，因此，讓企業從最簡單的應用入手，使其感受到移動應用能夠為自身帶來的實際利益，在體驗中接受移動信息化產品是餐飲行業信息化的突破口。建設短信服務平臺對于實現餐飲企業的精準營銷具有顯著效果，在餐飲企業可以通過自己的短信服務平臺在特定時間對特定用戶群發送特定短信的增值服務。對于企業來說，建立自己的短信服務平臺具有“個性化”的優勢，即見效快、應用靈活、針對性強，能精準直達，鎖定目標群體，發送時間地點，都可自由定制，精準發送，廣告信息投放實效性強。此外，短信服務平臺還能創造新型的客戶關系管理方式，對企業經營有所幫助，例如，短信現場互動、短信抽獎活動、短信問卷調查、短信投訴建議、客戶積分統計、客戶來訪統計等。

2.構建客戶信息庫，加強對客戶的管理

商場上流行著這樣一句名言“掌握客戶就是掌握市場，接近客戶就是接近成功”，從這句話可以看出客戶對于企業的重要性。對于餐飲行業的企業來說，如果做到既能吸引新的客戶，又能抓住老的客戶，那么這個企業就能夠長盛不衰。那么如何才能做到這一點，除了餐飲企業自身要做到飯菜可口，服務周到這些基本的服務之外，還要加強對客戶的管理，對客戶的關懷。要對客戶進行管理需要建立客戶信息庫，在信息庫中為每一位客戶建立一張信息表，表中要記錄客戶的客戶代碼（惟一標識每位客戶）、姓名、生日、聯系方式、積分、會員級別、每次用餐時間、用餐餐桌號碼、以及點菜目錄等信息。這些信息會為將來管理客戶提供幫助。比如可以把企業的最新動態如新菜上市、打折信息等，根據信息庫中客戶所留的電話號碼通過短信服務平臺發送給客戶。或在客戶生日、重要節日等特殊日子給客戶發送祝福信息等等。通過這些措施可以加強對客戶的關懷，增加客戶的忠誠度。3.引入新型營銷理念，激勵客戶

目前餐飲行業一般只是停留在發放貴賓卡來吸引客戶長期消費，而缺乏引入新型的營銷理念，這嚴重阻礙了餐飲企業的發展速度。餐飲企業在營銷時可以引入會員制度和直銷理念。會員制度是將在餐飲企業消費的客戶按照規定嚴格分為若干等級，每個等級享受不同的優惠措施。會員制度的建立的目的是為了配合直銷理念來激勵客戶。

直銷理念的基本原理是幾何倍增原理，幾何倍增原理簡單來講就是1變2，2變4，…，n變2n的一個過程。幾何倍增原理主要包括這幾個方面：市場倍增、時間倍增、效益倍增。市場倍增指的是將客戶從單純“消費者”的角色轉化為“消費者+宣傳者”的角色，通過客戶的宣傳，吸引新的客戶將1變為1+1，再依次循環實現客戶倍增。時間倍增指的是直銷能夠倍增時間，但不是增長，而是讓時間減少而完成相當的工作量，這是一種逆向倍增。效益倍增是借助于市場倍增而倍增的，對于餐飲企業來說，用餐客戶越多，餐位供不應求，那么就可以實現效益倍增。

將直銷理念、會員制度以及移動商務模式三者融為一體應用于餐飲企業的營銷的方法就是通過客戶轉發短信，為飯店招攬新的客戶，實現用餐客戶的倍增。具體的操作方法是：餐飲企業每次向客戶發送短信時，在短信內容的前面加入一個惟一標識客戶的代碼，如果客戶將這條具有惟一標識代碼的短信發送給他的親戚好友，親戚好友通過這條短信來到餐飲企業用餐，并且在用餐后出示這條短信，那么這些用餐的客戶可以享受一定的優惠，而轉發這條短信的客戶可以得到相應的積分，當積分達到某個值時可以成為更高級別的會員，而享受到更多的優惠。這樣就可以激勵這些用過餐的客戶向其他的客戶宣傳的積極性。也為餐飲企業招攬了更多的客戶。

4.引進新技術新設備，為客戶提供增值服務

(1)無線點菜。前文中提到對于餐飲企業為了滿足客戶與自身之間交互信息需要建立網站，而餐飲企業網站并不單純可以作為客戶了解企業信息的渠道，它還可以使客戶能夠使用手持設備點菜。餐飲企業可以在其主頁下設立名為在線菜單的二級頁面，客戶在點餐時，就可以通過手機等手持設備經過無線網絡登陸餐飲企業的主頁，在企業主頁的在線菜單頁面下瀏覽飯店菜目的具體信息，比如菜的原料、口味、價格以及圖片等。這樣每位客戶都可以通過手機來登陸企業的主頁了解菜單的詳細信息而沒有必要為每位客戶都提供一個紙質的菜單，同時客戶在訪問企業的主頁的過程中也可以了解飯店的一些其他的相關信息，可以為客戶留下更加深刻的印象。

(2)移動支付。當客戶在餐飲企業消費后，可以通過手機等手持設備來進行支付，而無需隨身攜帶現金或信用卡。客戶在餐飲企業用完餐后，可以通過手持設備登陸網上銀行，通過網上銀行將在餐飲企業消費的金額轉入餐飲企業的賬戶，等待餐飲企業確認之后，就完成了此次移動支付。

5.加強餐飲行業的移動商務人才培養

沒有現代化的經營管理人員，就沒有現代化的餐飲業，人才一直是制約餐飲行業發展移動商務的瓶頸。所以要加強這方面人才的培養和引進，在一些專業學校要對相關專業做出調整，讓懂信息技術的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通曉移動商務，讓復合型的人才去順應市場發展的潮流。

四、結束語

本文對于移動商務在現代餐飲業中應用的討論主要集中在企業宣傳以及客戶管理這些方面，而移動商務的應用不僅僅局限于此，還需要我們繼續研究和探索，相信移動商務的發展和應用前景是不可限量的。

參考文獻:

[1]王汝林等:移動商務理論與實務.清華大學出版社，2007

[2]周海瓊:電子商務在餐飲行業中的應用.教育前沿，2006.2

第9篇：餐飲營銷宣傳范文

一、餐飲業“貨”的認知

餐飲業的“貨”就是企業提供給賓客的各種使用價值的總和。具體分析,包括三個方面:一是設備設施的使用價值,二是實物產品的使用價值(主要是餐飲產品),三是服務勞務的使用價值。同時,餐飲業的“貨”與其他產業的“貨”相比,也就是和一般企業的實物產品相比較,具有很多特別的屬性,其主要表現在以下幾個方面:

(一)無形性

一般的“貨”都是有形的,是一種實物產品,看得見,摸得著,它從生產到消費,總是要經過一個商品流轉的過程,其生產、交換、消費在時間上、地點上是分離的,如果消費者購買了實物產品,當他離開商店時,他就帶走了一個具體的實物產品。

而餐飲業的“貨”不同,它基本上是無形的,看不見,摸不著,屬于一種體驗,一種感受,平時我們經常聽到有顧客說花錢買享受,買方便,買品位,指的就是這樣的一種體驗。雖然餐廳里的座位、餐桌上的食品等都是有形物品,但這些有形物品實質上不過是為顧客創造無形體驗的輔助用品。

貨的無形性特征,給餐飲企業產品的經營帶來了特殊性。相對于有形產品,它更難向市場推銷。比如說,賓館很難將自己的貨全部展示到顧客的面前,讓顧客從多個角度去檢測貨的好壞,在支付費用之前,顧客不能嘗試消費體驗,如果顧客進行了消費,即使感覺不好,也需要付出價款。因此,餐飲業的營銷,原則上,不應該基于產品的外型和使用效果來進行,必須依靠其它的辦法。

(二)綜合性

餐飲企業的產品不是由某個單一的部門或人員提供的,而是由許多部門在同一時間共同運轉所產生的綜合性的使用價值。當顧客進入企業以后,與顧客旅居相關的部門幾乎全部要運轉起來。它既涉及有形設備設施,也涉及無形的勞務服務。

(三)不可儲存性

餐飲企業產品屬于“邊生產邊消費,不消費就消失”,是一種過期作廢、效用瞬時性的產品,其價值的形成過程與實現過程是一致的,當天的產品賣不出去,當天的效用也就失去了,再也無法挽回。這與有形產品也是一個重要的差別。有形產品通常具有相當長的保存期限,只要在保存期限之內將產品銷售出去,產品的價值就可以得到實現,但賓館產品的價值保值期限卻非常短。從這一角度來講,賓館產品的構思與營銷,比之其他任何產業更為重要。

(四)強依賴性

生產與消費同時性的特點,決定了餐飲企業產品價值的大小與員工的表現具有最直接的關聯性。雖然企業的物化設施很重要,但服務人員素質與管理者水平的高低更有決定意義。

二、餐飲業營銷現狀分析

當今,餐飲業競爭態勢明顯,營銷難做貨難賣,因此,要增強餐飲的競爭力就必須實施強化營銷。實施強化營銷首先應該冷靜分析已有的營銷工作癥結何在,進而進行策略分析,當前餐飲業所普遍存在的營銷問題主要表現在以下方面:

(一)狹隘理解營銷內容

將營銷等同于推銷,將營銷視同于公關。注重對外,輕視內功;注重現有產品的推銷,忽視產品的開發與創新;不重視實際的市場調查研究,對顧客的需求想當然;片面理解全員營銷,人人下達推銷指標,推銷結果與獎懲掛鉤,使每個員工都成為推銷員,勞民傷財,效果不好,又怨聲載道。如此等等,營銷工作實際上有等于無。

(二)缺乏對營銷工作的系統策劃

缺乏營銷規劃其具體表現:不考慮自身特點,不注重形成自己風格,盲目跟風;東一榔頭,西一棒子,頭疼醫頭,腳疼醫腳,沒有將營銷作為一個系統來理解;救火應急,追求短期效應,“無客來時急得跳,生意一好就忘掉。”缺乏長期的營銷計劃;缺乏整體規劃,把營銷當成局部的工作,專門部門的工作,賓館內部各方面、各部門缺乏有機配合。

(三)缺乏市場定位,目標市場不明確

目前,許多餐飲業急功近利,往往注重眼前的利益,很少對自己的企業作長期規劃,對市場的調查不足,在長時間內無法滿足社會的需求,逐漸喪失了市場競爭力。

(四)不重視品牌建設,不注重綜合效益

要增強企業的綜合競爭力就必須樹立品牌意識,通過良好的企業品牌形象去宣傳自己的產品,增加產品的競爭力。目前,餐飲業許多經營者往往不注重對自身品牌的營造,將品牌的建設看做是大公司的事情。其實,品牌往往需要從小規模開始,相比于大企業而言,小企業更具有靈活性,對品牌的建設更具有操作性,因此加強企業品牌的建設也是餐飲企業增強營銷的主要手段。

三、有效賣貨的廣告訴求對策

(一)無形產品顯現化策略

餐飲產品的無形性特點,使顧客在購買產品之前無法觸及和感受它們,企業無法像別的企業那樣,借助產品的有形展示來宣傳產品,達到“讓事實說話”的目的,從而迅速吸引顧客購買。因此,如何讓公眾理解無形產品的內涵,始終成為餐飲業營銷的一個難題。

針對這一特點,一個重要的對策,就是要千方百計地提供有形的證據來證明無形產品的質量,讓顧客眼見為實。這些有形的證據包括設備設施、人員形象、環境布置等等。有句話說得很清楚:顧客進店看門面,看了門面看臉面,看了臉面看臺面,還有地面、墻面和表面(設備設施的表面)。這“五個面”是直觀的,有形的,也是無形服務有機的體現。

(二)系統實施顧客滿意戰略,大力施行客戶管理

顧客滿意戰略強調產品的質量管理要以顧客的滿意度為基準。英文稱CS戰略。最早在上個世紀80年代興起于美國。于服務業來說,顧客的滿意度,顧客的口碑是最有力的營銷。有研究表明,服務企業吸引1名新顧客比保持老顧客常常要多花5倍的成本。預防老顧客的流失,是服務企業營銷的重中之重。

(三)增強產品的附加值

在產品方面,零缺點工程是基礎,提品的附加值是提高。所謂附加值,就是顧客購買產品所獲得的意外利益。肯德雞有一句著名的口號:“為你提供101%的滿意”。額外的1%就是附加值,就是使顧客感到他得到的服務超出了他的期望。例如,有位服務員在打掃房間時,發現客人的枕頭有對折的痕跡,她馬上作出判斷,這位客人是嫌枕頭太低,于是她主動給這位客人多加了一個枕頭。這對于顧客來說,就是一種附加值。由此可見,一個優秀的賓館員工,在日常的工作中,要努力尋找提供附加值的機會。