餐飲業(yè)安全培訓(xùn)精選(九篇)
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第1篇：餐飲業(yè)安全培訓(xùn)范文
誠(chéng)信經(jīng)營(yíng) 做會(huì)員企業(yè)的風(fēng)向標(biāo)
近年來(lái)，食品安全事件屢有發(fā)生，而造成這種尷尬局面的原因有很多。目前，我國(guó)餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)不高，多、小、散、亂的基本特征仍舊突出，因此在新形勢(shì)下如何探索一條誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)且規(guī)范化操作的體系成了餐飲商會(huì)刻不容緩的事情。
2012年，在會(huì)長(zhǎng)臧書(shū)同的積極倡導(dǎo)下，商會(huì)便開(kāi)始積極推動(dòng)食品安全培訓(xùn)信息化管理，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，使用IC卡，在全市食品安全培訓(xùn)系統(tǒng)屬首創(chuàng)。在這張IC卡上，可以清晰地看到食品從業(yè)人員的個(gè)人信息和培訓(xùn)類別，通過(guò)電子設(shè)備掃一下就可與政府監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)，此舉從技術(shù)層面上提升了政府監(jiān)管部門的行政效能，也為餐飲企業(yè)加強(qiáng)管理和食品安全自律奠定了基礎(chǔ)。臧書(shū)同談到，目前餐飲商會(huì)共有會(huì)員企業(yè)365家，包括區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)、企事業(yè)和學(xué)校食堂和一部分相關(guān)企業(yè)。商會(huì)在管理和推動(dòng)整個(gè)行業(yè)發(fā)展上既是一份責(zé)任也是一種挑戰(zhàn)。因此，幫助企業(yè)夯實(shí)誠(chéng)信自律則是基礎(chǔ)。據(jù)悉，早在2011年，臧書(shū)同就代表餐飲商會(huì)向?qū)毶絽^(qū)餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)出誠(chéng)信自律倡議，傳播正能量的同時(shí)，也得到了監(jiān)管部門的肯定和廣大企業(yè)的響應(yīng)。
“商會(huì)一定要做會(huì)員企業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，我們的一舉一動(dòng)都是一個(gè)示范帶頭的作用。”同樣身為民營(yíng)企業(yè)家，臧書(shū)同的企業(yè)近年來(lái)也面臨著成本上升、消費(fèi)疲軟等壓力。但他沒(méi)有選擇關(guān)門歇業(yè)，而是帶領(lǐng)企業(yè)積極化“危”為“機(jī)”，轉(zhuǎn)型發(fā)展。在他看來(lái)，從個(gè)人經(jīng)濟(jì)利益角度出發(fā)，當(dāng)前形勢(shì)下應(yīng)該選擇適當(dāng)退出，但從社會(huì)利益考慮，企業(yè)關(guān)停會(huì)給就業(yè)帶來(lái)巨大的壓力。會(huì)長(zhǎng)單位的此舉也給會(huì)員企業(yè)起到了榜樣和鼓舞的作用，不少企業(yè)紛紛抓起正面引導(dǎo)教育，提升企業(yè)內(nèi)部凝聚力，同時(shí)抓業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升員工素質(zhì)。
當(dāng)然，商會(huì)的標(biāo)桿作用不止于此。在2013年召開(kāi)的寶山餐飲商會(huì)一屆二次理事會(huì)上，部分理事提出建議，希望商會(huì)關(guān)心餐飲行業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，特別是在勞動(dòng)用工方面的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題，形成本行業(yè)工資參考標(biāo)準(zhǔn)，以減少無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。此后，商會(huì)組織力量進(jìn)行了近一年的調(diào)查，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)，初步形成了寶山區(qū)餐飲行業(yè)崗位工資指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)討論稿，在商會(huì)常務(wù)理事會(huì)上進(jìn)行了兩輪討論修改。在2014年商會(huì)一屆三次理事會(huì)上，全體理事對(duì)餐飲行業(yè)崗位工資指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了討論，并崗位工資指導(dǎo)意見(jiàn)。如今，商會(huì)會(huì)員企業(yè)全面參考工資指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)勞動(dòng)用工無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題得到了緩解。
服務(wù)會(huì)員 激發(fā)商會(huì)活力
一直以來(lái)，餐飲商會(huì)始終秉承一個(gè)理念――“服務(wù)”是商會(huì)的宗旨，也是發(fā)展壯大的助推器。“在商會(huì)工作中，服務(wù)會(huì)員始終是第一要?jiǎng)?wù)。”臧書(shū)同說(shuō)到，除了日常服務(wù)工作以外，商會(huì)還注重順應(yīng)新形勢(shì)，創(chuàng)新服務(wù)，讓為會(huì)員服務(wù)的“服務(wù)卡”上不斷有新的亮點(diǎn)。
2012年起，因商會(huì)具備相應(yīng)的食品安全培訓(xùn)和考核資質(zhì)，于是受食藥監(jiān)分局的委托，承擔(dān)餐飲行業(yè)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，并組織相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)在線考試。而商會(huì)考點(diǎn)是市食品安全考核機(jī)構(gòu)認(rèn)可的考核機(jī)構(gòu)。據(jù)悉，商會(huì)培訓(xùn)對(duì)象主要針對(duì)企業(yè)法人、負(fù)責(zé)人、食品安全專兼職管理人員、關(guān)鍵崗位等三大類開(kāi)展。2014年又新增針對(duì)教育系統(tǒng)食堂人員和配送企業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)。在培訓(xùn)過(guò)程中，商會(huì)主要借助社會(huì)教育資源，與區(qū)成人中專協(xié)商合作，解決培訓(xùn)場(chǎng)所問(wèn)題，增加培訓(xùn)班次，擴(kuò)大辦班規(guī)模。2013年商會(huì)新開(kāi)設(shè)食品安全管理人員（A類）培訓(xùn)，培訓(xùn)食品安全管理人員345人。填補(bǔ)了區(qū)內(nèi)食品安全培訓(xùn)的空白，方便了企業(yè)和培訓(xùn)人員。而針對(duì)培訓(xùn)對(duì)象相對(duì)比較集中的單位和街道，商會(huì)還特別提供送教上門服務(wù)。
除此以外，2013年商會(huì)從餐飲行業(yè)員工流動(dòng)頻繁、勞動(dòng)爭(zhēng)議多的實(shí)際出發(fā)，在臧書(shū)同的倡導(dǎo)下，建立了勞動(dòng)爭(zhēng)議預(yù)防調(diào)解委員會(huì)，成為寶山區(qū)內(nèi)首家行業(yè)勞動(dòng)用工爭(zhēng)議調(diào)解組織。據(jù)了解，調(diào)解委員會(huì)不定期邀請(qǐng)資深律師、區(qū)總工會(huì)、區(qū)人力資源和社會(huì)保障部門的專業(yè)人士，將培訓(xùn)、調(diào)解、咨詢相結(jié)合，預(yù)防和化解了一批勞資糾紛。
臧書(shū)同認(rèn)為，商會(huì)的生命力來(lái)自于商會(huì)會(huì)員，只有把他們服務(wù)好了，才能激發(fā)商會(huì)的活動(dòng)并且長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。建設(shè)服務(wù)型商會(huì)是餐飲商會(huì)全體人員共同的理念和奮斗的目標(biāo)。
政府助手 讓“橋梁”更寬、“渠道”更暢
2014年迎亞信峰會(huì)和中俄聯(lián)合軍演期間，寶山區(qū)有關(guān)職能部門要求餐飲企業(yè)，特別是雙城路沿線企業(yè)要克服困難，規(guī)范停車。為確保亞信峰會(huì)的順利舉行，餐飲商會(huì)在第一時(shí)間接到通知時(shí)，與相關(guān)企業(yè)開(kāi)展有效溝通，為亞信峰會(huì)和中俄聯(lián)合軍演的順利舉辦做好一方平安的工作。會(huì)議結(jié)束后，商會(huì)又積極為會(huì)員單位面臨的停車難奔走呼吁，尋求合理解決的有效途徑。商會(huì)代表會(huì)員單位反映的意見(jiàn)也受到了區(qū)人大、區(qū)政府及公安交通管理部門的重視。
“基層行業(yè)商會(huì)是工商聯(lián)工作的延伸和抓手，也是政府與企業(yè)之間的橋梁與紐帶。作為政府助手，近年來(lái)餐飲商會(huì)在促進(jìn)寶山區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展上也發(fā)揮了積極作用。”臧書(shū)同說(shuō)。2012年寶山區(qū)被確定為全國(guó)第二批旅游標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)區(qū)，區(qū)政府召開(kāi)大會(huì)全面部署創(chuàng)建工作，商會(huì)根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府的部署，積極組織會(huì)員單位參加創(chuàng)建，在創(chuàng)建單位中開(kāi)展了動(dòng)員、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)交流、檢查、輔導(dǎo)等一系列的工作，積極為創(chuàng)建單位服務(wù)。經(jīng)過(guò)一年多的努力，2014年7月，上海市旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作會(huì)議在寶山召開(kāi)，寶山區(qū)被評(píng)為2012-2013年度全國(guó)旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，商會(huì)會(huì)員單位金倉(cāng)永華大酒店被評(píng)為上海市級(jí)旅游標(biāo)準(zhǔn)化示范單位。
第2篇：餐飲業(yè)安全培訓(xùn)范文
高校餐飲工作直接關(guān)系到師生的身體健康和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展。結(jié)合云南省某高校餐飲發(fā)展?fàn)顩r的分析可知，目前高校餐飲工作現(xiàn)場(chǎng)管理水平不高，員工素質(zhì)普遍偏低，部分食堂硬件設(shè)施配置不符合食品加工流程的要求，庫(kù)房管理不規(guī)范，食堂衛(wèi)生狀況堪憂，要提高高校餐飲工作現(xiàn)場(chǎng)的管理水平，需創(chuàng)新餐飲管理方法，6T實(shí)務(wù)管理的引入是實(shí)現(xiàn)高校餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理精細(xì)化的有效途徑，通過(guò)實(shí)施6T實(shí)務(wù)管理，使得高校餐飲工作效率得以提升，成本有效降低，員工素質(zhì)普遍提高，食堂環(huán)境優(yōu)美、衛(wèi)生整潔，食品安全得到保障，服務(wù)質(zhì)量不斷提高。
關(guān)鍵詞：
高校餐飲；“6T”實(shí)務(wù)管理；食品安全
0引言
高校的改革發(fā)展使得高校餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，高校餐飲的服務(wù)對(duì)象特殊、用餐規(guī)模大、供餐時(shí)間集中、社會(huì)影響深而有別于社會(huì)餐飲企業(yè)，高校餐飲的管理水平直接影響到餐飲質(zhì)量、辦伙食成本和食品安全，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民生活水平的提高，高校師生對(duì)學(xué)校的餐飲管理水平和服務(wù)質(zhì)量提出了更高的要求，傳統(tǒng)的管理理念和措施已不能滿足當(dāng)前高校餐飲發(fā)展的需要，因此，正確審視目前高校餐飲管理中存在的問(wèn)題，引入新的管理理念、改進(jìn)餐飲管理模式、提高餐飲管理水平是確保高校餐飲質(zhì)量、降低辦伙食成本和提高食品安全的重要手段，對(duì)于保證高校師生身體健康，維護(hù)高校和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
1高校餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理存在的問(wèn)題及原因分析
1.1員工流動(dòng)性大、整體素質(zhì)不高
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，高校餐飲從業(yè)人員基本上是事業(yè)編制內(nèi)員工，人員比較固定，長(zhǎng)期在食堂工作，經(jīng)歷過(guò)多次食品安全衛(wèi)生、規(guī)章制度、操作流程培訓(xùn)，具有一定的操作技能和食品安全加工知識(shí)，積累了一定的管理和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。隨著后勤社會(huì)化改革的深入，后勤“老人老辦法、新人新辦法”，事業(yè)編制內(nèi)員工只退不進(jìn)的人事政策，事業(yè)編制人員逐年退休，高校餐飲從業(yè)人員以事業(yè)編制人員為主的用工模式被徹底改變，目前高校餐飲從業(yè)人員大多數(shù)是非事業(yè)編制外員工，非事業(yè)編制人員已成為高校餐飲業(yè)的主力軍，由于高校餐飲人員工作時(shí)間長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作環(huán)境差，食堂經(jīng)營(yíng)者為了降低生產(chǎn)成本，員工的薪資待遇較低，非事業(yè)編制員工“五險(xiǎn)一金”的社會(huì)保障待遇落實(shí)不到位，導(dǎo)致非事業(yè)編制員工沒(méi)有歸宿感，有臨時(shí)工作的思想，隊(duì)伍不穩(wěn)定，員工流動(dòng)性強(qiáng)，人員變化較頻繁，大部分員工受教育程度低，參與食品安全培訓(xùn)次數(shù)少，員工缺乏衛(wèi)生安全知識(shí)和意識(shí)，對(duì)食品安全重視程度不夠，整體素質(zhì)較差[1]。
1.2庫(kù)房管理不規(guī)范導(dǎo)致辦伙食成本增加和食品安全隱患
庫(kù)房是高校餐飲存儲(chǔ)和保管食堂原材料的重要場(chǎng)所，是食品供應(yīng)鏈管理中的一個(gè)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，餐飲原材料具有種類眾多、保質(zhì)期短、過(guò)期不能使用的特點(diǎn)，因此，規(guī)范、適用的庫(kù)房管理是降低辦伙食成本，保障食品安全的重要保障[2]。有的高校餐飲管理部門對(duì)庫(kù)房管理的重要性認(rèn)識(shí)不足，庫(kù)房管理混亂；有的高校餐飲部門雖然引入了先進(jìn)的管理辦法，但由于管理方法繁瑣，對(duì)餐飲庫(kù)房管理的針對(duì)性不強(qiáng)，制度難以落實(shí)到位。原材料隨意堆放，取用無(wú)序，責(zé)任不明，容器大小與食堂的用量不匹配，存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，原材料采購(gòu)過(guò)多，庫(kù)存量很大，保質(zhì)期內(nèi)難以用完，造成原材料大量浪費(fèi)，盤庫(kù)工作量較大，增加辦伙食成本，過(guò)期原材料容易被誤用，造成食品安全隱患。
1.3缺乏有效的管理措施使食堂臟亂差現(xiàn)象嚴(yán)重
高校相對(duì)于社會(huì)而言，消費(fèi)群體比較固定，少則幾千，多則上萬(wàn)師生員工生活在校園，每天都有一個(gè)巨大的就餐群體，高校餐飲基本上是壟斷經(jīng)營(yíng)。食堂經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)壓力，對(duì)食堂現(xiàn)場(chǎng)管理缺乏有效的措施，忽視食堂的衛(wèi)生，食堂操作間設(shè)施無(wú)標(biāo)識(shí)、標(biāo)牌，物品隨意擺放，地面積水現(xiàn)象嚴(yán)重，冰箱、墻壁、頂棚、抽油煙管道污漬長(zhǎng)期不進(jìn)行清理，高校食堂由于抽油煙管道著火引發(fā)的火災(zāi)時(shí)有發(fā)生；海鮮、肉類、蔬菜清洗池混用，生熟混放，加工分區(qū)不明確，容易造成食品污染；有的食堂從業(yè)人員無(wú)“健康證”，食堂員工沒(méi)有良好的衛(wèi)生意識(shí)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，安全衛(wèi)生意識(shí)淡薄[3]；當(dāng)食品安全衛(wèi)生和經(jīng)營(yíng)者的利益發(fā)生沖突時(shí)，經(jīng)營(yíng)者往往把自己的經(jīng)濟(jì)利益放在首位，沒(méi)有規(guī)范的操作流程來(lái)確保食堂食品衛(wèi)生安全，存在嚴(yán)重的衛(wèi)生安全隱患，食堂工作場(chǎng)地臟、亂、差現(xiàn)象嚴(yán)重。
1.4部分高校食堂硬件設(shè)施配置不合理不符合食品加工流程
隨著高校的改革發(fā)展，許多高校食堂的硬件條件得到較大改善，特別是一些高校新建校區(qū)的食堂硬件設(shè)施配置較好，食堂后廚分區(qū)合理、流程規(guī)范，但高校的部分學(xué)生食堂由于建設(shè)時(shí)間較早，使用年代較長(zhǎng)，是按照當(dāng)時(shí)的辦學(xué)規(guī)模、發(fā)展規(guī)劃、國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、人民的生活水平和衛(wèi)生條件來(lái)設(shè)計(jì)和建造的，設(shè)施殘缺現(xiàn)象不同程度存在，沒(méi)有按現(xiàn)在的衛(wèi)生量化管理的要求劃分倉(cāng)儲(chǔ)、粗加工、清洗、切配、烹飪、消毒和售賣等功能分區(qū)，防鼠、防蠅、防塵設(shè)施不全[4]，衛(wèi)生措施不到位，不符合食品加工流程，存在食品安全隱患。
2“6T”實(shí)務(wù)管理在云南省某高校餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理中的應(yīng)用分析
2.1“6T”實(shí)務(wù)管理的概念
“6T”實(shí)務(wù)是餐飲單位提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的一種現(xiàn)場(chǎng)精細(xì)化管理方法和理念。“6T”實(shí)務(wù)管理是一項(xiàng)綜合化、人性化的管理方法，是根據(jù)餐飲業(yè)員工文化程度低、流動(dòng)性大的特殊性，借鑒日本的5S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）和香港的5常法（常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常自律）的管理模式而發(fā)展出來(lái)的餐飲業(yè)的科學(xué)、實(shí)用的餐飲管理方案，全稱為卓越現(xiàn)場(chǎng)管理[5]。一些高校在餐飲業(yè)引入了國(guó)際上流行的不同種類的企業(yè)管理系統(tǒng)，但都由于太過(guò)復(fù)雜或太過(guò)抽象，實(shí)施效果不理想而沒(méi)能堅(jiān)持。“6T”實(shí)務(wù)管理是一種簡(jiǎn)單易行、直觀的現(xiàn)場(chǎng)操作方法，使餐飲業(yè)的一線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么，怎么做，適合高校食堂的管理需求，幫助高校食堂整合資源、降低成本，塑造高校餐飲安全、衛(wèi)生、效率、品質(zhì)、形象，改變員工固化的思維方式，使員工養(yǎng)成良好的主動(dòng)性和自律性。T代表天（tian）字拼音的第一個(gè)字母，“6T”是指6個(gè)天天都要做到：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。云南某高校通過(guò)引入“6T”實(shí)務(wù)管理，實(shí)現(xiàn)餐飲工作現(xiàn)場(chǎng)管理精細(xì)化。
2.2引入“6T”管理的具體措施
①方案制定。“6T”實(shí)務(wù)管理的實(shí)行必須與食品安全相關(guān)的法律法規(guī)相銜接，與高校餐飲加工工藝流程相結(jié)合，才能發(fā)揮“6T”實(shí)務(wù)管理在餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理的先進(jìn)性。以《食品安全法》為基礎(chǔ)，把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理與6T實(shí)務(wù)管理的內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來(lái)，制定適合本校校情的實(shí)施細(xì)則、檢查內(nèi)容、評(píng)分辦法。②完善硬件實(shí)施。“6T”實(shí)務(wù)管理的目標(biāo)是提高餐飲的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全[6]。對(duì)殘缺的設(shè)施進(jìn)行補(bǔ)充完善；對(duì)建設(shè)年代早，使用年限較長(zhǎng)的食堂，投入專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)進(jìn)行改造，按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理的要求劃分倉(cāng)儲(chǔ)、粗加工、清洗、切配、烹飪、消毒和售賣等功能分區(qū)；增加防鼠、防蠅、防塵設(shè)施，使后廚符合食品加工流程和食品衛(wèi)生要求，為實(shí)施“6T”實(shí)務(wù)管理創(chuàng)造條件和基礎(chǔ)。③開(kāi)展員工培訓(xùn)、使“6T”實(shí)務(wù)管理理念深入人心。“6T”實(shí)務(wù)管理是一項(xiàng)科學(xué)、直觀、簡(jiǎn)易、適用、操作性強(qiáng)的餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理方法。只有全體員工都理解并掌握了“6T”實(shí)務(wù)管理的執(zhí)行要領(lǐng)，才能使“6T”管理發(fā)揮其先進(jìn)的作用。云南省某高校為成功推進(jìn)“6T”實(shí)務(wù)管理，邀請(qǐng)專家進(jìn)校對(duì)全體餐飲員工集中進(jìn)行理論培訓(xùn)，從思想上重視施行“6T”實(shí)務(wù)管理的必要性，理解掌握“6T”實(shí)務(wù)管理的內(nèi)涵和具體內(nèi)容；組織餐飲負(fù)責(zé)人、管理人員、員工骨干到實(shí)施“6T”實(shí)務(wù)管理先進(jìn)的高校餐飲部門參觀學(xué)習(xí)，進(jìn)一步理解和學(xué)習(xí)“6T”實(shí)務(wù)管理具體的操作方法，現(xiàn)場(chǎng)感受“6T”實(shí)務(wù)管理的實(shí)施效果。④示范引領(lǐng)、分步實(shí)施、穩(wěn)步推進(jìn)。引入新的管理模式，要有合適的辦法去推進(jìn)，才能達(dá)到事半功倍的效果[7]。云南省某高校為成功推進(jìn)“6T”實(shí)務(wù)管理，結(jié)合學(xué)校餐飲管理的實(shí)際情況，采取示范引領(lǐng)、分步實(shí)施、穩(wěn)步推進(jìn)的方法，充分尊重食堂主任和職工的意愿，在食堂主任自愿報(bào)名的基礎(chǔ)上，選擇一個(gè)整體條件較好的食堂先行試點(diǎn)，建設(shè)“6T”實(shí)務(wù)管理示范食堂，給予人力、物力和資金的支持，保證這項(xiàng)工作的順利推進(jìn)。在實(shí)施的過(guò)程中，管理人員帶頭推進(jìn)，通過(guò)管理人員的以身作則來(lái)帶動(dòng)一線員工；劃分責(zé)任區(qū)域，對(duì)食堂的設(shè)施、設(shè)備和責(zé)任區(qū)明確責(zé)任人，粘貼標(biāo)簽，設(shè)施設(shè)備定期保養(yǎng)、長(zhǎng)期不用或多余的物品清除現(xiàn)場(chǎng)、設(shè)施設(shè)備和物品按標(biāo)識(shí)規(guī)范擺放，物品使用后及時(shí)歸位，實(shí)現(xiàn)“6T”實(shí)務(wù)管理的天天清理和天天整頓的要求；下班前對(duì)責(zé)任區(qū)、工作臺(tái)、油煙機(jī)等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生清理，達(dá)到天天清掃的要求；員工自查、相互檢查、班組長(zhǎng)和管理層檢查，達(dá)到要求才下班，養(yǎng)成天天檢查的習(xí)慣；通過(guò)視覺(jué)管理、看板管理、顏色管理等，形成規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的一目了然的現(xiàn)場(chǎng)管理方法，每個(gè)員工都明白自己的工作責(zé)任，全天保持地面無(wú)水跡、無(wú)垃圾、物品擺放整齊、食品加工符合食品衛(wèi)生制度要求，工作過(guò)程天天規(guī)范；6T實(shí)務(wù)管理的核心是讓管理者和一線員工全程參與，共同發(fā)現(xiàn)操作流程中的問(wèn)題并尋找可行性措施，對(duì)“6T”實(shí)務(wù)管理內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)修改和完善，不斷提高“6T“實(shí)務(wù)管理運(yùn)行的效率和效果，通過(guò)天天改進(jìn)，不斷提升食堂的管理水平[8]。在示范食堂取得成功后，在全校所有食堂全面推行6T實(shí)務(wù)管理工作，示范食堂深深的影響著其他食堂的管理者和員工并產(chǎn)生激勵(lì)效應(yīng)，使其他食堂的管理者和員工學(xué)有榜樣，趕有標(biāo)尺，行有方向；引導(dǎo)員工學(xué)會(huì)分析工作現(xiàn)場(chǎng)狀況、工作現(xiàn)場(chǎng)物品分類，思考科學(xué)的原材料儲(chǔ)存方法；激勵(lì)廣大員工向標(biāo)桿看齊，形成以點(diǎn)帶面的工作格局，推動(dòng)“6T”實(shí)務(wù)管理不斷創(chuàng)新發(fā)展。⑤建立科學(xué)的績(jī)效考核評(píng)價(jià)體系，促進(jìn)“6T”實(shí)務(wù)管理常態(tài)化。科學(xué)的績(jī)效考核評(píng)價(jià)體系是促進(jìn)“6T”實(shí)務(wù)管理常態(tài)化的關(guān)鍵。云南省某高校按照“6T”實(shí)務(wù)管理責(zé)任清、制度實(shí)、效率高、持續(xù)性的要求，將“6T”實(shí)務(wù)管理的內(nèi)容進(jìn)行量化，形成量化考核工具，根據(jù)不同的崗位類別，建立科學(xué)的績(jī)效考核評(píng)價(jià)體系，客觀公正評(píng)價(jià)員工的能力、行為、工作狀況和適應(yīng)性，對(duì)員工進(jìn)行定期的、有組織的實(shí)事求是的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)，將員工的個(gè)人工作表現(xiàn)狀況與“6T”實(shí)務(wù)管理的目標(biāo)緊密結(jié)合起來(lái)，使員工清楚所從事崗位的職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)、應(yīng)達(dá)到的要求和完成時(shí)間，達(dá)到目標(biāo)可以得到什么獎(jiǎng)勵(lì)，達(dá)不到目標(biāo)會(huì)受到什么處罰，讓每個(gè)員工都自覺(jué)執(zhí)行“6T”實(shí)務(wù)管理的要求，培養(yǎng)員工參與感與責(zé)任心，激勵(lì)員工提升自身素質(zhì)和工作效率，形成有序的工作環(huán)境，促使員工自律地、持續(xù)地執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)“6T”實(shí)務(wù)管理常態(tài)化。
2.3“6T”管理取得的成效
云南省某高校在餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理中，通過(guò)推行“6T”實(shí)務(wù)管理，餐飲部門員工隊(duì)伍穩(wěn)定、素質(zhì)普遍提高，衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)效率有了較大提高，成本支出減少，食品安全得到保障。①員工隊(duì)伍穩(wěn)定、素質(zhì)普遍提高。推行“6T”實(shí)務(wù)管理，為所有非事業(yè)編制員工購(gòu)買“五險(xiǎn)”，員工激勵(lì)機(jī)制的落實(shí)，增強(qiáng)了員工的凝聚力和歸屬感，員工的流動(dòng)率由執(zhí)行“6T”實(shí)務(wù)管理前的40%降低到執(zhí)行后的5%；開(kāi)展全員培訓(xùn)、組織參觀示范食堂等方式讓員工認(rèn)識(shí)推行“6T”實(shí)務(wù)管理的必要性，通過(guò)“6T”實(shí)務(wù)管理執(zhí)行前后的現(xiàn)場(chǎng)圖片效果對(duì)比來(lái)增進(jìn)員工對(duì)“6T”實(shí)務(wù)管理成效的認(rèn)識(shí)；員工通過(guò)反復(fù)執(zhí)行正確的操作而形成良好的行為規(guī)范，講次序、愛(ài)清潔、負(fù)責(zé)任、遵守規(guī)章制度已成為員工的自覺(jué)行為，員工素質(zhì)普遍提高。②效率提高、成本降低。“6T”實(shí)務(wù)管理將現(xiàn)場(chǎng)所有設(shè)施和物品粘貼標(biāo)簽，“有名有家”，采用視覺(jué)和顏色管理，所有物品“一目了然”，員工在極短的時(shí)間內(nèi)就能找到需要的物品，在設(shè)備上表明操作流程，故障P牌，即使是新員工也能準(zhǔn)確操作，管理者和員工的工作效率大為提高[9]；原材料先進(jìn)先出（先采購(gòu)的先使用），杜絕了由于一時(shí)找不到物品而重復(fù)采購(gòu)和原材料過(guò)期造成浪費(fèi)的現(xiàn)象，原材料采購(gòu)成本降低；由于“6T”實(shí)務(wù)管理工作責(zé)任到人，實(shí)現(xiàn)“事事有人管”，燈光按照明需求開(kāi)啟，地面沖洗次數(shù)減少，水電費(fèi)支出由執(zhí)行“6T”實(shí)務(wù)管理前的占營(yíng)業(yè)額的3%降低到執(zhí)行后的1.8%，成本支出降低。③食堂衛(wèi)生整潔、食品安全得到保障。“6T”實(shí)務(wù)管理將現(xiàn)場(chǎng)長(zhǎng)期無(wú)用的物品清除或歸到倉(cāng)庫(kù)，就餐場(chǎng)所和工作現(xiàn)場(chǎng)全天保持無(wú)垃圾、無(wú)污垢，工作臺(tái)面隨時(shí)清理，所有物品定位擺放，使現(xiàn)場(chǎng)規(guī)范有序、井井有條、干凈明亮，臟亂差的現(xiàn)象得到徹底改變；各種功能水池標(biāo)簽明確、互不混用，物品存放規(guī)范有序、生熟分放，庫(kù)房規(guī)范管理保證了食材在保質(zhì)期內(nèi)使用，食品在原材料儲(chǔ)存、清洗、加工、烹飪、留樣、售賣等環(huán)節(jié)都按標(biāo)準(zhǔn)操作，防止不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)，食品安全得到保障。
3結(jié)語(yǔ)
引入新的管理理念，創(chuàng)新高校餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理，是高校餐飲可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力，也是高校餐飲食品安全的需要[10]。“6T”實(shí)務(wù)管理是高校提高餐飲管理水平，實(shí)現(xiàn)從粗放型、經(jīng)驗(yàn)型管理邁入規(guī)范化、精細(xì)化管理的有效途徑。“6T”實(shí)務(wù)管理在高校餐飲業(yè)的實(shí)施，使高校餐飲工作管理有程序、行為有規(guī)范、工作有標(biāo)準(zhǔn)，食堂環(huán)境優(yōu)美、衛(wèi)生整潔，服務(wù)質(zhì)量不斷提高，食品安全得到保障，師生員工對(duì)餐飲工作的滿意度越來(lái)越高。
作者： 張瑞琦 單位：昆明理工大學(xué)后勤保障處 昆明理工大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院
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第3篇：餐飲業(yè)安全培訓(xùn)范文
一、全力以赴保障上海世博會(huì)食品藥品安全
建立覆蓋全過(guò)程的食品安全監(jiān)管保障體系。落實(shí)各方責(zé)任,實(shí)施分區(qū)分級(jí)保障,確保世博園區(qū)內(nèi)不發(fā)生集體性食物中毒和食源性疾病事件,確保全市不發(fā)生重大食品安全事故。推進(jìn)世博園內(nèi)企業(yè)和人員操作規(guī)范化管理。4月份前,全面完成對(duì)供博餐飲配送中心、世博園區(qū)食品從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn),完善實(shí)時(shí)監(jiān)控體系,控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)。構(gòu)筑世博食品安全實(shí)時(shí)監(jiān)控體系,通過(guò)對(duì)供博食品從源頭到餐桌安全管理信息的掌握,重點(diǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控及食品運(yùn)輸貯存溫度等參數(shù)超限值的自動(dòng)預(yù)警,實(shí)現(xiàn)對(duì)世博食品安全的科學(xué)、高效監(jiān)管;實(shí)施供博食品可追溯管理,充分準(zhǔn)備,妥善應(yīng)對(duì)處置突發(fā)事件。成立突發(fā)事件應(yīng)急處理小組,完善各類突發(fā)食品藥品安全事件應(yīng)急預(yù)案,與世博醫(yī)療急救體系搭建溝通渠道,完善世博食品藥品安全突發(fā)事件應(yīng)急機(jī)制。
二、以構(gòu)建世博食品安全防線為契機(jī),強(qiáng)化餐飲監(jiān)管,全面提升全市餐飲業(yè)和肉品安全水平
促進(jìn)小型餐飲規(guī)范經(jīng)營(yíng),全面實(shí)施餐飲量化分級(jí)監(jiān)管。繼續(xù)推行餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理,按照風(fēng)險(xiǎn)高低確定監(jiān)督檢查頻次。積極預(yù)防并及時(shí)處置集體性食物中毒事故,保障重點(diǎn)時(shí)期食品安全。在元旦、春節(jié)、五一、中秋、國(guó)慶等重大節(jié)日期間,對(duì)與市民日常生活密切相關(guān)的重點(diǎn)食品、節(jié)令食品,組織開(kāi)展全市性專項(xiàng)檢查。
三、深入推進(jìn)藥品安全專項(xiàng)整治,不斷規(guī)范藥品研制、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)秩序
加強(qiáng)資料審核和現(xiàn)場(chǎng)核查,嚴(yán)把藥品、醫(yī)療器械注冊(cè)關(guān)。完善現(xiàn)場(chǎng)核查機(jī)制,探索建立申請(qǐng)人誠(chéng)信檔案,確保藥品研制真實(shí)、規(guī)范;強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí),確保藥品生產(chǎn)質(zhì)量。強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查,針對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理狀況進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)分析和差異化監(jiān)管;開(kāi)展專項(xiàng)檢查,不斷規(guī)范藥品、醫(yī)療器械市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序,加大稽查力度,推進(jìn)藥品醫(yī)療器械監(jiān)管關(guān)口前移。組建藥品稽查機(jī)動(dòng)隊(duì),實(shí)施常態(tài)下巡查制度,有效保障世博會(huì)藥品安全;嚴(yán)密監(jiān)測(cè),加大對(duì)保健食品、藥品、醫(yī)療器械廣告監(jiān)管。嚴(yán)格執(zhí)行保健食品、藥品、醫(yī)療器械廣告審查制度;完善機(jī)制,深化藥品醫(yī)療器械不良事件監(jiān)測(cè)工作。加強(qiáng)藥品不良反應(yīng)的監(jiān)測(cè),緊密跟蹤監(jiān)測(cè)甲型H1N1疫苗等重點(diǎn)產(chǎn)品不良反應(yīng)情況。
四、深入貫徹《食品安全法》,發(fā)揮食品安全綜合協(xié)調(diào)功能
切實(shí)發(fā)揮食品安全綜合協(xié)調(diào)作用,加強(qiáng)配套地方立法工作。積極開(kāi)展食品安全地方立法調(diào)研和起草工作,實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全領(lǐng)域的有效監(jiān)管;推進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化工作,啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)建設(shè),開(kāi)展立項(xiàng)、研制、評(píng)審、批準(zhǔn)、等各項(xiàng)工作,逐步清理、修訂、整合現(xiàn)有地方標(biāo)準(zhǔn);全面推進(jìn)本市食品安全整頓工作,及時(shí)協(xié)調(diào)查處重大食品安全事故,加強(qiáng)食品安全信息和報(bào)送工作。建立完善上海市重大食品安全事故的查處制度,加強(qiáng)相關(guān)培訓(xùn)和演練,提高處置能力和水平。
五、積極參與醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革,支持生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展
加強(qiáng)國(guó)家基本藥物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量監(jiān)管。根據(jù)國(guó)家建立基本藥物制度的部署和安排,強(qiáng)化對(duì)基本藥物生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)備、使用等各項(xiàng)監(jiān)管工作;積極支持生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)規(guī)范健康發(fā)展,加強(qiáng)醫(yī)藥衛(wèi)生信息服務(wù)建設(shè)。
六、嚴(yán)格進(jìn)行保健食品、化妝品全過(guò)程監(jiān)管
屬地化監(jiān)管與飛行檢查相結(jié)合,嚴(yán)格規(guī)范保健食品、化妝品研制生產(chǎn)行為,有效遏止本市生產(chǎn)企業(yè)違法添加行為;強(qiáng)化監(jiān)管與抽檢,規(guī)范經(jīng)營(yíng)和使用行為,整頓保健食品、化妝品經(jīng)營(yíng)秩序。對(duì)美容美發(fā)、賓館、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所的化妝品以及城鄉(xiāng)結(jié)合部成人商店的保健食品為重點(diǎn),開(kāi)展專項(xiàng)整治;嚴(yán)厲打擊違法虛假宣傳。嚴(yán)厲打擊利用免費(fèi)體檢、講座、網(wǎng)上銷售、“地下和場(chǎng)外”銷售等手段兜售違法產(chǎn)品的活動(dòng)。
七、推進(jìn)完成“上海市食品藥品安全十一五”規(guī)劃,全面提升食品藥品監(jiān)管科技支撐水平
推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估中心建設(shè),加強(qiáng)技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)建設(shè)。抓緊推進(jìn)市食品藥品檢驗(yàn)所二期工程、醫(yī)療器械所浦東新區(qū)項(xiàng)目等技術(shù)支撐工程建設(shè),提高食品藥品監(jiān)管技術(shù)保障能力;大力推進(jìn)監(jiān)管信息平臺(tái)和基本數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè),提升重大事故應(yīng)急處置水平。
八、深入開(kāi)展宣傳培訓(xùn),著力強(qiáng)化公眾食品藥品安全意識(shí)
不斷提高行政相對(duì)人的責(zé)任意識(shí),著力提高公眾食品藥品安全意識(shí),營(yíng)造良好的食品藥品安全監(jiān)管氛圍。
九、創(chuàng)新監(jiān)管方式,著重解決熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題
大膽探索創(chuàng)新監(jiān)管模式。堅(jiān)持以風(fēng)險(xiǎn)管理為核心,致力于有效預(yù)防和合理控制食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn);不斷打牢基層監(jiān)管基礎(chǔ)。進(jìn)一步健全和完善基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),在重點(diǎn)區(qū)域設(shè)立分支機(jī)構(gòu);鼓勵(lì)試點(diǎn)創(chuàng)新改革。針對(duì)白領(lǐng)就餐、為老助餐、拉面類小吃店、“農(nóng)家樂(lè)”、“愛(ài)心幫幫車”等新的餐飲服務(wù)項(xiàng)目,鼓勵(lì)各分局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際,積極配合相關(guān)部門共同探索解決措施;組織編制上海市食品藥品安全“十二五”規(guī)劃。
第4篇：餐飲業(yè)安全培訓(xùn)范文
關(guān)鍵詞：消防安全；火災(zāi)隱患；措施
一、前言
隨著人民生活水平不斷提高，酒店越來(lái)越多的成為了人們聚餐娛樂(lè)的場(chǎng)所，這也給酒店安全帶來(lái)了巨大的隱患。近年來(lái)，多數(shù)的酒店安全事故幾乎都是火災(zāi)所引起的事故。一旦發(fā)生火災(zāi)，會(huì)造成嚴(yán)重的財(cái)產(chǎn)損失和人員傷亡。本文運(yùn)用安全檢查評(píng)價(jià)方法進(jìn)行安全評(píng)價(jià)，由點(diǎn)及面，最后創(chuàng)新出更好預(yù)防火災(zāi)隱患的方法，并基于此進(jìn)行針對(duì)性的分析并做出合理的預(yù)防措施。
二、酒店存在的火災(zāi)隱患
（一）酒店的總體概況
本次研究對(duì)象是家四星級(jí)酒店。主要問(wèn)題有：沒(méi)有專門員工對(duì)消防器材定時(shí)查看維修；部分廚房電器用具明顯老化存在安全風(fēng)險(xiǎn)；廚房廚師烹飪時(shí)有違規(guī)操作行為；該酒店大量使用木器家具和棉織品且沒(méi)有明顯禁煙提示；酒店員工和顧客隨意擺放雜物，煙頭隨意亂扔；地下室布局局限性限制應(yīng)急逃生；地下室電梯和安全通道缺乏。
（二）調(diào)查結(jié)果及分析
根據(jù)調(diào)查，顧客對(duì)火災(zāi)敏感度較小，安全防范意識(shí)相對(duì)薄弱，滅火器運(yùn)用知識(shí)缺乏，多數(shù)處于被動(dòng)。因此對(duì)于習(xí)慣性被動(dòng)的客戶，需要加強(qiáng)開(kāi)展公益性的宣傳；酒店員工相對(duì)于顧客對(duì)火災(zāi)敏感度要高很多，大部分接受過(guò)專門火災(zāi)安全防范培訓(xùn)，但實(shí)踐較少。因此對(duì)于酒店員工，我們需要加強(qiáng)對(duì)其火災(zāi)來(lái)臨時(shí)的實(shí)踐演練。
受調(diào)查人員中有49位是賓客，51位是酒店員工，其中賓客中見(jiàn)過(guò)火災(zāi)的占15%，酒店員工中占6%，認(rèn)為對(duì)火災(zāi)隱患需要有安全防范意識(shí)的占22%，會(huì)使用消防器材的占16%，知曉酒店安全通道的占42%，認(rèn)為有必要對(duì)火災(zāi)隱患預(yù)防提供措施的占52%，其中酒店員工中認(rèn)為開(kāi)展火災(zāi)隱患演練是浪費(fèi)時(shí)間占72%，所以總體而言不難發(fā)現(xiàn)很多人重視度不足，防范意識(shí)缺乏。
由于吸煙疏忽所帶來(lái)的火災(zāi)隱患是酒店火災(zāi)最主要的原因之一。吸煙不慎引起火災(zāi)有兩種情況：一是臥床吸煙。二是吸游煙，即邊走邊吸。根本原因在于管理缺失，沒(méi)有明確的禁煙標(biāo)識(shí)；電器電線故障帶來(lái)的酒店火災(zāi)隱患所占比例非常高，主要原因是電線老化；廚房是用火最多的場(chǎng)所，廚房用火不慎帶來(lái)火災(zāi)隱患是酒店火災(zāi)重要原因。絕大多數(shù)酒店廚房火災(zāi)是廚師違反操作規(guī)程造成的，所以酒店需要加強(qiáng)酒店員工的安全培訓(xùn)；酒店有大量易燃材料及各種裝飾材料，而大量使用的裝修材料恰恰是火災(zāi)隱患。酒店在建造裝修過(guò)程中一定要考慮消防因素，要使用阻燃材料或?qū)Σ牧线M(jìn)行防火處理，最好使用防火制品；酒店廚房一直是火災(zāi)發(fā)生的重災(zāi)區(qū)，由于廚房引起的火災(zāi)事故已不在少數(shù)，為了防止廚房火災(zāi)隱患而導(dǎo)致事故的發(fā)生將至關(guān)重要；很多的酒店為了達(dá)到利益最大化，不同程度違反國(guó)家有關(guān)消防法則，消防管理制度不完善，缺乏火災(zāi)安全防范意識(shí)。
三、對(duì)所在酒店火災(zāi)隱患安全評(píng)價(jià)
（一）酒店安全評(píng)價(jià)方法
根據(jù)對(duì)酒店存在的各種隱患來(lái)源和對(duì)人員訪談，運(yùn)用安全檢查表方法判斷其安全性。
（二）酒店安全評(píng)價(jià)的內(nèi)容
1、安全管理。主要檢查廚房用火、用電、易燃物品安全管理制度，廚房?jī)?nèi)電器設(shè)備安全管理制度，廚房?jī)?nèi)是否時(shí)常定期清理，餐廳內(nèi)電器的檢查記錄，木質(zhì)材料是否使用過(guò)度；2、消防安全。消防器材，消防、監(jiān)控設(shè)備的維護(hù)情況是否熟悉，消防器材的使用；3、人員素質(zhì)。賓客吸煙防火措施、應(yīng)急措施，員工的消防培訓(xùn)、演練情況，員工對(duì)火災(zāi)的應(yīng)急措施；3、消防設(shè)施。消防設(shè)施檢查情況，是否了解消防器材的位置；5、安全意識(shí)。酒店是否有消防信息，是否知道安全通道的位置。
安全檢查指標(biāo)主要有以下優(yōu)點(diǎn)：
（1）檢查項(xiàng)目系統(tǒng)完整無(wú)遺漏，能保證安全檢查質(zhì)量。
（2）可根據(jù)已有規(guī)章制度檢查執(zhí)行情況，得出準(zhǔn)確評(píng)價(jià)。
（3）采用方式令人印象深刻，使人明確正確做法，起安全教育作用。
安全檢查指標(biāo)檢查酒店的安全管理主要檢查廚房和餐廳電器設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備及易燃材料情況，檢查結(jié)果均未達(dá)標(biāo)；酒店的消防安全主要檢查消防器材和廚房燃油消防安全，檢查結(jié)果均未達(dá)標(biāo)；酒店提高人員素質(zhì)主要檢查檢查酒店員工對(duì)消防器材的了解及臨災(zāi)應(yīng)急措施和安全防范意識(shí)，根據(jù)檢查結(jié)果，員工安全素質(zhì)有待提高。
四、酒店火災(zāi)隱患安全措施
（一）安全管理措施
1、制定詳細(xì)的用火、用電，易燃物品安全管理，定期做檢查。比如酒店可在每日安全檢查的基礎(chǔ)上將酒店物品進(jìn)行歸類，確保定期專人負(fù)責(zé)管理。
2、廚房?jī)?nèi)部的電氣設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備必須經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門認(rèn)證，各種設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行和操作，必須按照操作規(guī)定進(jìn)行操作。
3、烹飪食物時(shí)工作人員切勿隨便離開(kāi)。要保持時(shí)刻有人看管，以防火焰熄滅產(chǎn)生燃?xì)庑孤┯鳇c(diǎn)火源釀成火災(zāi)。謹(jǐn)防其他雜物或者是火滴掉到燒熱的油鍋導(dǎo)致其著火。
（二）消防安全管理技術(shù)措施
1、消防、監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作需要持之以恒常抓不懈，確保自動(dòng)消防設(shè)施設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)中，避免出現(xiàn)由于長(zhǎng)期使用設(shè)備設(shè)施日趨老化而出現(xiàn)的各種問(wèn)題。
2、在每次的大型婚禮宴會(huì)餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火，未吸滅的煙頭、煙灰掉在煙缸外，在撤收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái)以免因卷入各種火種而引起火情。
3、餐廳要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、冒火、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)通知電工進(jìn)行檢修，電器設(shè)備在宴會(huì)結(jié)束時(shí)要拔掉插座，以免因高溫而引起火災(zāi)。
4、要學(xué)會(huì)熟悉使用滅火器材。保持器材清潔，熟悉滅火器材位置。
五、結(jié)束語(yǔ)
對(duì)該酒店進(jìn)行調(diào)研過(guò)程中，通過(guò)了解酒店現(xiàn)狀從而構(gòu)建一個(gè)安全隱患分析模版，得出我國(guó)酒店大致存在的一些問(wèn)題：
第一，研究通過(guò)傳統(tǒng)安全系統(tǒng)論出發(fā)，結(jié)合調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從管理、消防、人三個(gè)層次構(gòu)建安全評(píng)價(jià)體系。
第二，越是高檔的酒店，顧客對(duì)酒店安全的認(rèn)知度也就越高，齊云山莊就是屬于這一列，但是其安全度仍然需要加強(qiáng)，在追求利益的同時(shí)也需加強(qiáng)火災(zāi)安全的管理。
第三，通過(guò)齊云山莊的安全評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，我國(guó)酒店業(yè)安全仍需加強(qiáng)。安全是酒店的生命線，必須要加強(qiáng)安全服務(wù)水平，提高酒店的安全度。
（作者單位：安徽三聯(lián)學(xué)院）
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第5篇：餐飲業(yè)安全培訓(xùn)范文
餐飲工作總結(jié)1
回顧一年的學(xué)習(xí)工作，在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下，餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿完成了年度計(jì)劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)
一、經(jīng)營(yíng)情況
截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入xxxx萬(wàn)元，其中xxxx收入xxxx萬(wàn)元，xxxx收入xxxx萬(wàn)元；較去年同期增長(zhǎng)xxx萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)指標(biāo)較去年同期增長(zhǎng)xx%以上的目標(biāo)。完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
二、管理情況
1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司。
20xx年，餐飲部在賓館＂全面規(guī)劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐＂的改革思路指導(dǎo)下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作：
⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立。
⑵、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù)，進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng)xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。
⑷、組建了公司運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目部、財(cái)務(wù)部和綜合部。
⑸、制定了酒店管理公司工資方案，并通過(guò)了xxxx的審核。新的激勵(lì)體系，激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤(rùn)，讓每位員工養(yǎng)成會(huì)算賬的習(xí)慣，做到心中有數(shù)。在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jī)、勞動(dòng)與其所得相符。通過(guò)績(jī)效改革，拉開(kāi)了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。
2、鞏固原有優(yōu)勢(shì)、積極拓展業(yè)務(wù)。
20xx年，餐飲部的工作思路是鞏固原有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)積極開(kāi)拓新業(yè)務(wù)。
在婚宴市場(chǎng)上，力求做精、做細(xì)，使得婚宴也在20xx年呈現(xiàn)出火爆的場(chǎng)面。一年中，實(shí)現(xiàn)婚宴銷售收入xxxx萬(wàn)元，共接待婚宴xxx場(chǎng)，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)。
在開(kāi)拓新業(yè)務(wù)方面，于20xx年8月27日正式接管了xx食堂，xx食堂不僅要做好賓館員工的工作餐，更重要的是服務(wù)好xx、服務(wù)好小區(qū)。食堂工作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，怎樣搞好一日三餐盡量變化花樣品種，使就餐人員感到新鮮、有胃口，我們花了不少心思動(dòng)了不少腦筋。我們的宗旨不是創(chuàng)收，是全心全意的為職工服務(wù)，做到艱苦奮斗，處處精打細(xì)算，盡量穩(wěn)定菜品價(jià)格，商品漲價(jià)我們想辦法不漲價(jià)。提高飯菜質(zhì)量，做到主、副食品種有葷、素、涼、熱，做到花樣繁多。除職工餐以外，還開(kāi)放了小炒和火鍋。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。
除了經(jīng)營(yíng)好餐飲以外，還積極開(kāi)拓其它領(lǐng)域：xx大膽創(chuàng)新，中秋節(jié)制做了＂xx月餅＂并向市場(chǎng)銷售，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益；和銷售了兩家白酒系列產(chǎn)品、一家啤酒產(chǎn)品。
3、創(chuàng)新管理體制，有效控制成本。
餐飲部在控制成本上積極探索、勇于開(kāi)拓。著手實(shí)行了魚(yú)類、肉類和飲品的比質(zhì)、比價(jià)采購(gòu)招標(biāo)。經(jīng)過(guò)篩選后和供貨商簽訂為期一個(gè)月的供貨協(xié)議。對(duì)供貨商實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，在簽訂中標(biāo)合同的同時(shí)，對(duì)在供貨質(zhì)量、供貨期、數(shù)量等方面多次出現(xiàn)問(wèn)題的，除了按合同要求進(jìn)行處罰外，在第二次的供貨招標(biāo)中予以淘汰，情況嚴(yán)重的，當(dāng)即取消其供貨資格。比價(jià)后色拉油的采購(gòu)單價(jià)比實(shí)施前下降了xx%，酸奶下降了xx%。通過(guò)比價(jià)招標(biāo)，規(guī)范了采購(gòu)程序，擴(kuò)大了進(jìn)貨渠道、保證供貨的及時(shí)。同時(shí)，增加了采購(gòu)環(huán)節(jié)的透明度，減少了人為因素的影響。在扎扎實(shí)實(shí)地搞好現(xiàn)有采購(gòu)業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，拓寬采購(gòu)范圍，我們還將采用此種模式，對(duì)其他貨品進(jìn)行比價(jià)采購(gòu)，爭(zhēng)取把成本降到最低限度。
同時(shí)，餐飲部全體員工積極開(kāi)展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，努力控制各項(xiàng)支出：xxx和xxx酒家從細(xì)處做起，規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開(kāi)放時(shí)間。隨時(shí)檢查跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象，xxx和工程部用了2天的時(shí)間在地溝發(fā)現(xiàn)了熱水的跑、冒處，并及時(shí)修理。僅此項(xiàng)，每月節(jié)約近xxxx元。其次，在原材料的使用上，在不影響賓客的滿意度的基礎(chǔ)上，做到了邊角料的回收再利用。盡量減少一次性用品的使用。另一方面，對(duì)廚房廚師進(jìn)行了整合，確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。在邊角余料的利用上，加大新菜開(kāi)發(fā)力度，全年用南瓜做出的新菜是較為成功的典范。
4、加強(qiáng)促銷和宣傳。
在銷售淡季，積極的策劃促銷活動(dòng)。適時(shí)推出了一系列的促銷方案如：夏季xx舉辦了啤酒節(jié)、超值特價(jià)菜xxxx起價(jià)；xx舉辦了海鮮美食節(jié)，推出＂免費(fèi)午餐＂活動(dòng)和抽獎(jiǎng)活動(dòng)。xxx與xx酒家共同舉辦了＂盛夏大酬賓＂活動(dòng)。冬季開(kāi)展了＂天寒xx暖真情謝朋友＂一系列活動(dòng)，活動(dòng)期間，推出了＂你請(qǐng)客、我送禮＂和真情特價(jià)菜：毛蟹xxxx一只、錮魚(yú)1xxxx一份；近日xxx酒家特邀請(qǐng)了廣東名廚加盟，傾心推出正宗高檔滋補(bǔ)粵菜、燕鮑翅系列。
在積極開(kāi)展各種促銷活動(dòng)的同時(shí)，在《xx商情報(bào)》上對(duì)xxxx管理公司的成立和各餐廳進(jìn)行了宣傳報(bào)道，內(nèi)容涉及新菜品、美食節(jié)和公司經(jīng)營(yíng)等，引起很大反響。除此之外，積極配合x(chóng)xx第四屆＂xx之夜＂中秋賞月晚會(huì)活動(dòng)，餐飲部推出＂中秋賞月宴＂，擴(kuò)大了xxxx的影響。
5、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。
酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓：結(jié)合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的宣傳，參加xxxx＂食品衛(wèi)生宣傳周＂活動(dòng)、增強(qiáng)了員工的法制意識(shí)。餐飲部的員工積極參加賓館組織的各種培訓(xùn)，每一次的參培率都能達(dá)標(biāo)；除了本職崗位上的基本培訓(xùn)外，還增加了一些課外知識(shí)方面的培訓(xùn)，使員工們的知識(shí)和能力得到不斷的豐富與更新。另一方面，我們組織了演講比賽、端托比賽等豐富多樣的活動(dòng)，員工在積極參與中活躍了生活，提高了員工的素質(zhì)，賓客得到了滿意。
12月9日，參加了xx市＂xx杯＂烹飪競(jìng)賽，參加競(jìng)賽的人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時(shí)也向各地的同行展示了我館的技術(shù)水平。本次競(jìng)賽榮獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)、個(gè)人三等獎(jiǎng)。
三、存在的問(wèn)題和今后的打算
1、賬款回收的難度較大，客戶拖欠賬款，導(dǎo)致部分呆賬、壞賬的產(chǎn)生。
2、對(duì)客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。
3、培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng)，員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。
4、由于員工的流動(dòng)性較大，導(dǎo)致了新員工對(duì)本職工作操作不熟練。
在這一年里，我們雖然取得了一定的成績(jī)，但我們也深刻地意識(shí)和體會(huì)到，有些工作還沒(méi)有做到位。在今后的工作中，將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)、加強(qiáng)制度建設(shè)、加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平。在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，創(chuàng)造餐飲部美好的明天。
餐飲工作總結(jié)2
20_年即將過(guò)去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成績(jī)，入住率始終堅(jiān)持在90%以上，酒店業(yè)績(jī)連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評(píng)。我做為酒店的一名員工，經(jīng)過(guò)自我的努力，也取得了不錯(cuò)成績(jī)，多次被酒店評(píng)為優(yōu)秀員工，受到獎(jiǎng)勵(lì)。我主要從以下四個(gè)方面做好本職工作的。
一、尊重領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮。
在平時(shí)的工作中，深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖，理解領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無(wú)怨言，任勞任怨。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，能夠正確對(duì)待，不驕不躁;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表?yè)P(yáng)。
二、遵規(guī)守紀(jì)，搞好服務(wù)。
遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時(shí)上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無(wú)請(qǐng)假記錄，做到全勤上班。嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時(shí)不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務(wù)時(shí)，能夠正確使用禮貌用語(yǔ)，做到細(xì)心、熱心、耐心，對(duì)于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時(shí)，發(fā)現(xiàn)酒店物品有損失時(shí)，及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì)，需要賠償時(shí)，說(shuō)清事實(shí)，講明理由，讓客人滿意。
三、團(tuán)結(jié)協(xié)作，不計(jì)得失。
和酒店人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛(ài)護(hù)同事。在工作中，自我的工作完成后，能及時(shí)幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細(xì)心眼，和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí)，以工作為重，做好溝通，消除誤會(huì)，共同做好工作。在生活中，對(duì)同事虛寒問(wèn)暖，同事生病時(shí)，能及時(shí)打電話問(wèn)候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時(shí)，了解清楚后，及時(shí)關(guān)心幫忙，以此來(lái)增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。
四、虛心學(xué)習(xí)，努力提高。
雖然做客房服務(wù)工作有七、八年了，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視，行動(dòng)上進(jìn)取主動(dòng)。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記，認(rèn)真聽(tīng)講，不懂就問(wèn)，回家后及時(shí)研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)、請(qǐng)教同事，弄懂弄會(huì)，不留盲點(diǎn)，使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階。
存在的不足和問(wèn)題：
1、有時(shí)工作熱情不高，不太進(jìn)取，有拖拉的現(xiàn)象。有時(shí)退房比較多，時(shí)間比較緊，房間衛(wèi)生打掃得不仔細(xì)，還有遺漏的地方。查房時(shí)，用品較多，有時(shí)有忘記登記的現(xiàn)象，給個(gè)人和單位造成了損失。
2、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語(yǔ)用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動(dòng)性。
在新的一年里，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自我服務(wù)水平，團(tuán)結(jié)同事，進(jìn)取進(jìn)取，做到會(huì)聽(tīng)話，會(huì)服務(wù)，會(huì)學(xué)習(xí)，和酒店全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績(jī)。
餐飲工作總結(jié)3
20__年的下半年轉(zhuǎn)眼即逝，在這半年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下:
一、工作總結(jié)
略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，但是仍然做的還不夠好。廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們一直在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期。
我覺(jué)得原因可能是以下幾點(diǎn):
1、站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水，顯得不夠用。
2、后廚人員配合度不夠。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3、熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔悖叻迤谌菀讓?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!
二、工作感想
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)上半年的鍛煉，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受，我也一樣。對(duì)我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛(ài)的，然后為自己的所愛(ài)盡自己的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂(lè)趣，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣，徹底的愛(ài)上它，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂(lè)。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂(lè)趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我的力量。可以說(shuō)，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。
其次，是能力問(wèn)題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說(shuō)明:以一只駱駝來(lái)講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度、天性的警覺(jué)等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。
三、工作目標(biāo)
在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。
隨著我們餐飲店發(fā)展越來(lái)越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識(shí)更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
餐飲工作總結(jié)4
俗話說(shuō)：“三百六十行，行行出狀元”。現(xiàn)實(shí)中的各行各業(yè)，實(shí)際并沒(méi)有高尚和卑賤的分別，如果有，那也取決于我們的心態(tài)、思想與行為是高尚還是卑賤的，與職業(yè)無(wú)關(guān);同時(shí)，也沒(méi)有平凡與非凡的分別，所謂的平凡與非凡取決于我們?cè)趺慈プ觥⑹欠裼眯模皇俏覀兯J(rèn)為的在這個(gè)世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業(yè)。我是屯城餐廳的一名工作人員，我要在平凡的崗位上做到非凡。
懂得微笑，善于微笑。現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語(yǔ)言，它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費(fèi)勁，但它卻能產(chǎn)生無(wú)窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會(huì)讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。
勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才。只有勤快，才能換來(lái)更好的成績(jī)。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多。快，就是效率。我國(guó)古代大文學(xué)家韓愈曾說(shuō)：“業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。”我們的祖國(guó)之所以繁榮起來(lái)，和人民群眾的勤奮是分不開(kāi)的。曾幾何時(shí)，人們一貫的唯我獨(dú)尊，使中國(guó)有了上百年的恥辱，如今，勤奮使中國(guó)一步步走向繁榮富強(qiáng)。國(guó)家如此，我們屯城也是如此，作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營(yíng)造更舒適的就餐環(huán)境，讓屯城更美好!
待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然談周到，那么必然要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺(jué)，想來(lái)賓之所想，急來(lái)賓之所急。
保持較強(qiáng)的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對(duì)。
做一名餐廳的服務(wù)員，其實(shí)很容易，也很簡(jiǎn)單。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。為什么呢?原因很簡(jiǎn)單，幾乎可以說(shuō)是所有的人，在從事服務(wù)員的時(shí)候，都是抱有一種應(yīng)付的心態(tài)，而不是主動(dòng)的去做。總是喜歡偷懶，喜歡躲避很多次為別人提供服務(wù)的機(jī)會(huì)。他們總是以為自己的做法是明智的，認(rèn)為自己比那些一根筋只知道干活兒的人要聰明的多!殊不知，這種做法與行為恰恰是最愚蠢的。因?yàn)椋麄冨e(cuò)過(guò)了許許多多可以讓自己不斷成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。總結(jié)來(lái)說(shuō)就是不懂得“負(fù)重”的真正意義所在。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來(lái)與工作相關(guān)的知識(shí)，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。
現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺(tái)，無(wú)論在什么地方，無(wú)關(guān)收入多少。我們每個(gè)人之于屯城就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長(zhǎng)久存在。因?yàn)橥统俏覀兠總€(gè)人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓屯城明天因?yàn)橛形叶湴?
餐飲工作總結(jié)5
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:
一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況: 全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入＿＿元,比去年的＿＿元,增長(zhǎng)＿＿＿元,增長(zhǎng)率＿＿％,營(yíng)業(yè)成本＿＿元,比去年同期的＿＿＿元,增加＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為＿＿元,比去年同期的＿＿元,增加（或下降）＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年實(shí)際完成任務(wù)＿＿元,超額完成＿＿元（定額上交年任務(wù)為38xxxx元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。 今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率為1xxxx。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長(zhǎng)率為＿＿％。
（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1．健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2．完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。 4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
（四）全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。 餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。 .
（五）增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。 餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。
（七）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
1．嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)xxxx,領(lǐng)班xxxx。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工1xxxx。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。
2．完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開(kāi)展"推銷手冊(cè)"、"服務(wù)知識(shí)、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語(yǔ)50句"、"禮貌用語(yǔ)"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)20xxxx次。
（八）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
（九）按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。 全年增加設(shè)施總投資30xxxx萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開(kāi)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。
存在的問(wèn)題:
1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢。
2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3．防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
明年的設(shè)想:
1．提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。
2．抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。
3．加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店.
一月來(lái),在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行行李員職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.總結(jié)起來(lái)收獲很多.
1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。
2、做好考勤、簽到工作。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
6、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
第6篇：餐飲業(yè)安全培訓(xùn)范文
現(xiàn)將德國(guó)工商管理的大體情況與做法作一簡(jiǎn)要介紹。
一、工商管理與服務(wù)機(jī)構(gòu)
德國(guó)共有81個(gè)工商局(類似于我國(guó)各類消費(fèi)者協(xié)會(huì)及社團(tuán)組織),其總局(亦稱總會(huì))在柏林。在國(guó)外有派出機(jī)構(gòu),如在中國(guó)北京、上海設(shè)有派出機(jī)構(gòu)。我們所考察的法蘭克福工商局,其轄區(qū)內(nèi)擁有33000多個(gè)企業(yè)。
德國(guó)工商局是連接政府與經(jīng)濟(jì)界的橋梁紐帶,各級(jí)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的主要任務(wù)是,對(duì)轄區(qū)內(nèi)企業(yè)開(kāi)展調(diào)解糾紛、信息、提供咨詢及服務(wù)等。協(xié)會(huì)費(fèi)用來(lái)源,由聯(lián)邦撥款和企業(yè)會(huì)員會(huì)費(fèi)構(gòu)成。據(jù)該國(guó)的黑森州工商局介紹,所有企業(yè)都必須加入?yún)f(xié)會(huì),這是法律所規(guī)定的。協(xié)會(huì)每屆任期五年,每年召開(kāi)一次工作會(huì)議,主要是對(duì)本地區(qū)企業(yè)一年來(lái)的工作情況作出報(bào)告,安排新一年的工作打算。各州協(xié)會(huì)的組織機(jī)構(gòu)都有嚴(yán)格的規(guī)定和程序。在工業(yè)、貿(mào)易業(yè)、零售業(yè)、金融服務(wù)業(yè)、交通業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)中選舉產(chǎn)生主席、副主席若干名。
二、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置
德國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)由基層消協(xié)、區(qū)消協(xié)、州消協(xié)及全國(guó)消協(xié)四級(jí)組成。其16個(gè)州都有較完善的消協(xié)機(jī)構(gòu),同時(shí)設(shè)有消費(fèi)者保護(hù)中心。我們考察的黑森州消協(xié),共有20多個(gè)區(qū)消協(xié)、2300多個(gè)基層消協(xié)組成,各級(jí)消協(xié)幫助消費(fèi)者解決其消費(fèi)、法律咨詢等方面的問(wèn)題。另外黑森州地區(qū)還設(shè)有各類其他協(xié)會(huì):如德國(guó)婦女家庭保護(hù)協(xié)會(huì),房屋租賃協(xié)會(huì),農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)等等。因此,對(duì)涉及居民必須的生產(chǎn)生活資料和商品的投訴等問(wèn)題,大都由各類協(xié)會(huì)出面協(xié)調(diào)解決。如該地區(qū)對(duì)食品、蔬菜等準(zhǔn)入制,都由其黑森州消費(fèi)者保護(hù)中心進(jìn)行監(jiān)管,其關(guān)口前移到農(nóng)莊生產(chǎn)地,對(duì)各類食品、蔬菜、豆制品等都有嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和要求,做到從生產(chǎn)源頭、流通環(huán)節(jié)到餐桌,層層把關(guān)。消費(fèi)者保護(hù)中心承擔(dān)著從生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的監(jiān)管與服務(wù)的職能。
三、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)
根據(jù)考察內(nèi)容的安排,我們?cè)诘驴疾炝朔ㄌm克福達(dá)姆城技術(shù)大學(xué)、州專利信息中心和大學(xué)圖書(shū)館,聽(tīng)取了德國(guó)對(duì)申請(qǐng)專利商標(biāo)的一系列程序介紹。德國(guó)專利和商標(biāo)局成立于1877年7月1日德意志帝國(guó)時(shí)代,稱帝國(guó)專利局;1949年10月1日德國(guó)專利局成立,總部設(shè)在慕尼黑;1998年11月1日,改名為德國(guó)專利和商標(biāo)局。其主要工作職能是:一是專利授權(quán)、商標(biāo)的注冊(cè)和相關(guān)信息的公布;二是代表政府進(jìn)行執(zhí)行監(jiān)督,對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)授權(quán)糾紛進(jìn)行裁決。德國(guó)專利商標(biāo)從業(yè)務(wù)上分為:發(fā)明專利、實(shí)用新型、外觀設(shè)計(jì)和商標(biāo)四個(gè)部門。與專利及商標(biāo)局相關(guān)的部門有:司法部門、聯(lián)邦專利法院、專利及商標(biāo)民間協(xié)會(huì)、專利律師協(xié)會(huì)、專利及商標(biāo)相關(guān)法律協(xié)會(huì)、專利及商標(biāo)理論研究機(jī)構(gòu)、專利及商標(biāo)評(píng)估機(jī)構(gòu)。達(dá)姆城技術(shù)大學(xué)的專利信息中心是一個(gè)中介性的組織,主要是為專利局承辦申報(bào)專利的服務(wù)性行業(yè)。一般為中小企業(yè)申辦專利、創(chuàng)立品牌、設(shè)計(jì)專利。同時(shí)進(jìn)行咨詢分析、查找資料等服務(wù)工作。據(jù)介紹,該中心每年要接待各類企業(yè)的咨詢達(dá)1萬(wàn)余個(gè)。另外,我們還考察了德國(guó)專利及商標(biāo)信息中心的一些情況。德國(guó)共有26個(gè)專利信息中心。它們的業(yè)務(wù)像達(dá)姆城技術(shù)大學(xué)的專利信息中心一樣,向各地企業(yè)提供專利和商標(biāo)信息。這些專利和商標(biāo)信息中心及圖書(shū)館大都裝備精良,能為用戶提供高質(zhì)量的服務(wù),申請(qǐng)人在那里可以直接申請(qǐng)專利及商標(biāo),也由客戶自己在網(wǎng)上檢索查詢。同時(shí)還收取必要的服務(wù)費(fèi)用,一般收取5-20歐元不等。由工作人員代為查詢的,則按服務(wù)內(nèi)容和時(shí)間長(zhǎng)短收取相應(yīng)費(fèi)用。申請(qǐng)辦理專利和商標(biāo)的機(jī)構(gòu)都是一些大學(xué)、信息中心、圖書(shū)館、商會(huì)等單位。據(jù)介紹,全德國(guó)專利商標(biāo)局注冊(cè)的專利申請(qǐng)量,每年一般在5-6萬(wàn)件。德國(guó)專利與商標(biāo)局基本上都在網(wǎng)上和電子提供服務(wù),這些設(shè)施作為國(guó)家公共基礎(chǔ)設(shè)施向市民提供服務(wù)。因此,他們工作快捷、服務(wù)好、質(zhì)量高、收費(fèi)低,在歐洲深受歡迎。我們?cè)趯＠暾?qǐng)程序、保護(hù)措施、法制建設(shè)等方面,進(jìn)行了廣泛交流。
四、食品消費(fèi)安全保護(hù)
培訓(xùn)團(tuán)一行在德國(guó)的科龍考察了聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)食品營(yíng)養(yǎng)的主管部門。德國(guó)的消協(xié)機(jī)構(gòu)和居民十分重視食品的安全。承擔(dān)食品消費(fèi)的聯(lián)邦主管部門的主要職能有:食品安全監(jiān)管,農(nóng)業(yè)市場(chǎng)規(guī)劃,參與食品的營(yíng)養(yǎng)和基因工程的研究,負(fù)責(zé)消費(fèi)者咨詢和權(quán)益保護(hù)等方面的工作。因2001年出現(xiàn)瘋牛病疫后,聯(lián)邦引起高度重視,并對(duì)消協(xié)機(jī)構(gòu)作相應(yīng)調(diào)整,增加了對(duì)消費(fèi)者保護(hù)方面的機(jī)構(gòu)和人員,從而提高了消費(fèi)者食品安全的系數(shù),不斷向社會(huì)食品安全消費(fèi)使用的信息等。同時(shí),聯(lián)邦部委每年都安排培訓(xùn)計(jì)劃,由當(dāng)?shù)叵M(fèi)中心舉辦各類食品安全培訓(xùn)班和咨詢會(huì)。我們?cè)诳疾熘辛私獾?德國(guó)非常重視食品安全的監(jiān)管工作,如在食品中是不能加抗生素、添加劑、色素等成份的。對(duì)此,他們都有嚴(yán)格的保護(hù)預(yù)防措施,如制定了食品安全措施、消費(fèi)者維權(quán)措施等。我們還了解到聯(lián)邦部門于2005年1月1日出臺(tái)一個(gè)抗過(guò)敏的政策。如有的消費(fèi)者吃了某種食品后,可能引起身體過(guò)敏,對(duì)這些出現(xiàn)過(guò)敏的食品都必須在食品包裝袋上注明圖形或文字等說(shuō)明,以便讓消費(fèi)者在選擇購(gòu)買食品時(shí)一目了然。德國(guó)對(duì)各類食品都有嚴(yán)格的規(guī)定和要求。比如市場(chǎng)上出售的禽蛋都用圖形、文字等代碼顯示。每只雞(鴨)蛋是本雞(鴨)蛋,還是圈養(yǎng)雞(鴨)蛋,產(chǎn)地來(lái)自哪個(gè)州、哪個(gè)農(nóng)莊及經(jīng)營(yíng)戶等,都在產(chǎn)品上標(biāo)明詳細(xì)的出處,也就是從產(chǎn)品生產(chǎn)地到居民的餐桌,各個(gè)環(huán)節(jié)都注明出處。有的食品有基因成份的,如種植玉米時(shí)施過(guò)基因成份的,對(duì)防病蟲(chóng)害有抵抗作用,像這類食品在包裝袋上就要注明“§”圖形,讓消費(fèi)者便于了解和選擇。
盡管德國(guó)的政治文化背景與我國(guó)有很大的差異,但從政府的市場(chǎng)監(jiān)管職能而論,其服務(wù)經(jīng)濟(jì),保護(hù)消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者權(quán)益的目標(biāo)應(yīng)該是共同的,他們的一些管理服務(wù)理念和做法值得我們借鑒。這里,僅就我們的消費(fèi)者協(xié)會(huì)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、市場(chǎng)信用建設(shè)問(wèn)題,談點(diǎn)我們的意見(jiàn)與建議。
第一,務(wù)必重視和強(qiáng)化協(xié)會(huì)作用的發(fā)揮。德國(guó)非常重視和發(fā)揮協(xié)會(huì)的作用,尤其是他們的消費(fèi)者協(xié)會(huì),確實(shí)起到了連接政府與企業(yè)的橋梁紐帶作用。聯(lián)系我們的消協(xié)工作,迫切需要解決政府部門與消協(xié)職責(zé)不清、分工不清的問(wèn)題。當(dāng)前要抓緊解決以下幾個(gè)問(wèn)題:①糾正重處罰、輕處理的投訴傾向。②確立民事索賠優(yōu)于行政處罰制度。當(dāng)遇有消費(fèi)者投訴事實(shí)成立,需進(jìn)行賠償和罰款時(shí),應(yīng)確立先予賠償,再進(jìn)行行政處罰的做法,確保消費(fèi)者利益不受損害。③建立消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法庭。根據(jù)地域管轄原則,對(duì)區(qū)、縣(市)以上法庭設(shè)立消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法庭,專人負(fù)責(zé)、專人受理、形成威懾力。④規(guī)范消協(xié)工作。克服工作中的隨意性。⑤抓好網(wǎng)絡(luò)組織建設(shè)。以行政區(qū)劃為轄區(qū)范圍,建立和鞏固鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、商場(chǎng)、學(xué)校等單位建立維權(quán)組織——投訴處理站,繼續(xù)深化工商進(jìn)社區(qū)、進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)山區(qū)等活動(dòng),以方便消費(fèi)者就近投訴處理。⑥加強(qiáng)政府對(duì)消協(xié)和12315投訴中心工作的領(lǐng)導(dǎo),活動(dòng)經(jīng)費(fèi)應(yīng)像發(fā)達(dá)國(guó)家那樣,實(shí)行財(cái)政全額撥款,協(xié)會(huì)不接受企業(yè)資助,人員實(shí)行競(jìng)聘上崗,具有相對(duì)的獨(dú)立性。
第7篇：餐飲業(yè)安全培訓(xùn)范文
在浙江寧波舉行的“第八屆中國(guó)總部經(jīng)濟(jì)高層論壇”的2012年全國(guó)35個(gè)主要城市總部經(jīng)濟(jì)發(fā)展能力排行榜表明，北京、上海、深圳、廣州、杭州、天津、南京、成都、武漢、寧波名列全國(guó)前十名。
在這份排行榜上，北京（88.66）、上海（86.35）、深圳（75.81）和廣州（74.27）四個(gè)城市，位居第一能級(jí)。寧波總部經(jīng)濟(jì)發(fā)展能力綜合得分為52分，排名第10位，較上年度提升1個(gè)名次，首次跨進(jìn)排行榜前十行列。
（中新）
上海中秋國(guó)慶黃金周營(yíng)收同比增長(zhǎng)9.2%
上海各區(qū)縣商務(wù)委和主要商業(yè)集團(tuán)公司聯(lián)合抽樣調(diào)查顯示，上海全市395家大中型商業(yè)企業(yè)5000多家網(wǎng)點(diǎn)在今年中秋國(guó)慶黃金周期間共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入64.30億元，同比增長(zhǎng)9.2%，日均銷售達(dá)到8.04億元。
據(jù)了解，上海全市購(gòu)物節(jié)集中促銷，日銷同比增長(zhǎng)15%，增速同比提高8.2個(gè)百分點(diǎn)，銷售最高峰出現(xiàn)在10月1日國(guó)慶節(jié)，銷售突破10億元，同比增長(zhǎng)11.7%。上海市場(chǎng)銷售特點(diǎn)是：各大商圈營(yíng)銷精彩，吸引消費(fèi)：商旅文結(jié)合，郊區(qū)商業(yè)增勢(shì)喜人；行業(yè)協(xié)會(huì)促銷有力，商業(yè)集團(tuán)總體銷售保持增勢(shì)；婚宴成為國(guó)慶餐飲消費(fèi)主力軍；主副食品供應(yīng)充沛，價(jià)格降多漲少。
（中經(jīng)）
麥肯錫：2020年城市家庭將成主流消費(fèi)群
到2020年，我國(guó)將有51%的城市家庭成為新主流消費(fèi)群，他們的消費(fèi)模式也將代表中國(guó)普遍的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
麥肯錫日前2012年度中國(guó)消費(fèi)者調(diào)研報(bào)告稱，中國(guó)將有一個(gè)新的消費(fèi)者群體快速興起。所謂的新主流消費(fèi)群，是指家庭年收入在10.6萬(wàn)元至22.9萬(wàn)元之間的群體。該群體更注重品牌的情感因素，對(duì)品牌的忠誠(chéng)度也高。
報(bào)告稱，現(xiàn)在中國(guó)4/5的城市人口都屬于大眾消費(fèi)群（家庭年收入在3.7萬(wàn)元至10.6萬(wàn)元人民幣之間），但接下來(lái)幾年，很多屬于此群體的消費(fèi)者會(huì)進(jìn)入新主流消費(fèi)群。
（財(cái)經(jīng)）
中國(guó)能源消費(fèi)總量世界第二
中國(guó)能源研究會(huì)在京《2012中國(guó)能源發(fā)展報(bào)告》稱，根據(jù)中美各自公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)的能源消費(fèi)總量一直沒(méi)有超過(guò)美國(guó)，仍居第二。
近年來(lái)，國(guó)際上不同的統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)依據(jù)不同的統(tǒng)計(jì)口徑得出了不同的結(jié)論。其中國(guó)際能源機(jī)構(gòu)（IEA）統(tǒng)計(jì)，2009年中國(guó)就超過(guò)美國(guó)成為第一大能源消費(fèi)國(guó)；英國(guó)石油（BP）統(tǒng)計(jì)顯示，2010年中國(guó)超過(guò)美國(guó)成第一大能源消費(fèi)國(guó)。但《2012中國(guó)能源發(fā)展報(bào)告》顯示，根據(jù)中國(guó)和美國(guó)各自國(guó)家公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)的能源消費(fèi)總量一直沒(méi)有超過(guò)美國(guó)，仍居第二。
報(bào)告顯示，2011年我國(guó)能源消費(fèi)總量34.78億噸標(biāo)準(zhǔn)煤，比前一年增加7%。即使美國(guó)基本維持2010年的水平35.28億噸標(biāo)準(zhǔn)煤，中國(guó)也遠(yuǎn)沒(méi)有超過(guò)美國(guó)。
（都市）
中國(guó)大城市家庭流動(dòng)資產(chǎn)均值38.8萬(wàn)
匯豐銀行（中國(guó)）有限公司的《2012中國(guó)家庭理財(cái)狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，中國(guó)大城市家庭的流動(dòng)資產(chǎn)均值為38.6萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)增值是中國(guó)家庭理財(cái)規(guī)劃的首選目標(biāo)，其次為保障子女教育和安排退休生活。
本次調(diào)查覆蓋上海、北京、廣州、深圳、成都、沈陽(yáng)、武漢和西安8大主要城市，調(diào)查對(duì)象為25-55周歲家庭理財(cái)規(guī)劃中的決策者。
報(bào)告發(fā)現(xiàn)，最受受訪家庭歡迎的理財(cái)產(chǎn)品期限為4-12個(gè)月（65%的家庭）。其中，低年齡段家庭更關(guān)注6個(gè)月以下的短期理財(cái)產(chǎn)品，而高年齡段家庭更關(guān)注中長(zhǎng)期理財(cái)產(chǎn)品。另外，超過(guò)七成的家庭表示，他們有一定的海外聯(lián)系，而未來(lái)計(jì)劃送子女出國(guó)留學(xué)的比例增幅較大。
（新民）
我國(guó)2011年藥品零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1825億元
從中國(guó)醫(yī)藥物資協(xié)會(huì)舉辦的新聞會(huì)上獲悉，2011年中國(guó)藥品零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1885億元。
中國(guó)醫(yī)藥物資協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)介紹，2011年中國(guó)零售藥店門店40萬(wàn)家，連鎖藥店2310家，下轄門店13.7萬(wàn)個(gè)，單體藥店26萬(wàn)余家。但在藥店與供應(yīng)商合作方面，整個(gè)行業(yè)仍然存在著信息不對(duì)稱、商品品類結(jié)構(gòu)不足等問(wèn)題。
為此，中國(guó)醫(yī)藥物資協(xié)會(huì)將于2012年12月11日至15日在江蘇省昆山市舉行“2012中國(guó)藥店（國(guó)際）博覽會(huì)暨第七屆中國(guó)成長(zhǎng)型醫(yī)藥企業(yè)發(fā)展論壇”，搭建生產(chǎn)企業(yè)直接面對(duì)藥店的平臺(tái)，以達(dá)到“減少中間環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本”的目的。
（新華）
標(biāo)普下調(diào)中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)預(yù)期至7.5%
標(biāo)準(zhǔn)普爾北京辦事處稱，標(biāo)準(zhǔn)普爾的報(bào)告中下調(diào)了中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）增長(zhǎng)預(yù)期至7.5%。同時(shí)，亞洲多數(shù)經(jīng)濟(jì)體增長(zhǎng)預(yù)期也遭下調(diào)，其中印度GDP增長(zhǎng)預(yù)期下調(diào)至5.5%。
標(biāo)普表示，中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)放緩、歐元區(qū)深陷危機(jī)以及美國(guó)復(fù)蘇乏力令標(biāo)準(zhǔn)普爾評(píng)級(jí)服務(wù)下調(diào)對(duì)亞太地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率預(yù)期。
標(biāo)普此次將中國(guó)、日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)2012年實(shí)際國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）增長(zhǎng)率預(yù)期下調(diào)0.5個(gè)百分點(diǎn)，下調(diào)后的預(yù)期分別為中國(guó)7.5%、日本2.0%、韓國(guó)2.5%、新加坡2.1%。此外，標(biāo)普還將香港地區(qū)和印度的GDP增長(zhǎng)率預(yù)期分別下調(diào)1個(gè)百分點(diǎn)至1.8%和5.5%。
標(biāo)普認(rèn)為，中國(guó)經(jīng)濟(jì)放緩對(duì)亞洲其他出口導(dǎo)向型經(jīng)濟(jì)體產(chǎn)生波及效應(yīng)，這些經(jīng)濟(jì)體包括日本、韓國(guó)、新加坡等。中國(guó)、歐元區(qū)和美國(guó)的經(jīng)濟(jì)放緩導(dǎo)致大宗商品價(jià)格走低。標(biāo)普分析師表示，歐元區(qū)經(jīng)濟(jì)狀況的任何惡化都會(huì)加劇亞太地區(qū)的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樵摰貐^(qū)對(duì)資本流動(dòng)和貿(mào)易具有敏感性。（新華）
QFII獲枇額度突破300億
中國(guó)國(guó)家外匯管理局宣布，截至2012年9月19日，外匯局累計(jì)核準(zhǔn)157家合格境外機(jī)構(gòu)投資者（QF11）共計(jì)308.18億美元投資額度，QFII獲批投資額度突破300億美元。
2012年以來(lái)，為進(jìn)一步促進(jìn)境內(nèi)資本市場(chǎng)的改革發(fā)展，外匯局加快QF11投資額度的審批節(jié)奏。2012年1月1日至9月19日，外匯局共計(jì)核準(zhǔn)了72家QFII機(jī)構(gòu)91.78億美元的投資額度（含追加投資額度）。
外匯局表示，下一步，將繼續(xù)根據(jù)中國(guó)國(guó)際收支形勢(shì)，促進(jìn)QFII制度的完善，繼續(xù)支持境內(nèi)資本市場(chǎng)的改革發(fā)展。
（新華）
2012上海購(gòu)物節(jié)銷售同比增長(zhǎng)11.8%
根據(jù)上海市商業(yè)信息中心監(jiān)測(cè)，本屆購(gòu)物節(jié)24天，全市抽樣調(diào)查489家大中型商業(yè)企業(yè)6280個(gè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入245.87億元，同比增長(zhǎng)11.6%，增速高于1—8月份全市限額以上企業(yè)零售額增速3.9個(gè)百分點(diǎn)，但由于受國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)嚴(yán)峻和中秋、國(guó)慶黃金周期間，免收高速公路小客車通行費(fèi)，百萬(wàn)市民集中外出旅游等影響，銷售增速同比減少5.5個(gè)百分點(diǎn)。其中：零售商業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售230.50億元，同比增長(zhǎng)11.9%；餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額15.37億元，同比增長(zhǎng)9%。（上商）
由國(guó)母嬰網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)810億
2012龍年的新一輪生育高峰，也催熱了母嬰網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)。艾瑞咨詢最新預(yù)計(jì)，今年中國(guó)母嬰網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)610億元，同比增加86%。為此，包括天貓、京東商城、蘇寧易購(gòu)等在內(nèi)的電商，紛紛加緊布局母嬰類購(gòu)物頻道。
（中廣）
制定的上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《眼鏡專業(yè)、專賣店（柜）服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》正式推出，將于今年12月1日起實(shí)施，它將與2010年實(shí)施的地方標(biāo)準(zhǔn)《驗(yàn)光配鏡技術(shù)服務(wù)規(guī)范》相輔相成，共同推動(dòng)上海眼鏡行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。至此，本市眼鏡驗(yàn)配行業(yè)“軟硬件”管理均納入標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋范圍。
如今，隨著眼鏡市場(chǎng)的逐漸成熟，配鏡者們已經(jīng)不再滿足于“配戴能否看得清楚”的基本要求，而更注重眼鏡的舒適、美觀和時(shí)尚。這也意味著，眼鏡已從原來(lái)單純的功能性商品轉(zhuǎn)變?yōu)槎喙δ堋⒖钍角ё內(nèi)f化的特殊商品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2011年，上海眼鏡零售總額已達(dá)20億元人民幣，居全國(guó)各省市之首，而眼鏡專業(yè)連鎖門店和專賣店（柜）已成為當(dāng)今眼鏡行業(yè)的主流趨勢(shì)，約占上海眼鏡市場(chǎng)的95%。
（晨報(bào)）
國(guó)際郵輪巨頭“瞄準(zhǔn)”上海
第三屆亞洲郵輪大會(huì)在上海舉行。會(huì)上獲悉，當(dāng)前，亞洲郵輪市場(chǎng)已成為增長(zhǎng)最快、潛力最大的郵輪經(jīng)濟(jì)“新大陸”，而上海作為東北亞郵輪樞紐的地位也進(jìn)一步鞏固。現(xiàn)在，麗星、皇家加勒比、歌詩(shī)達(dá)等國(guó)際郵輪巨頭正匯聚正上海國(guó)際客運(yùn)中心，搶灘東北亞市場(chǎng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年，上海郵輪游客僅為10萬(wàn)人次，2011年上海接待國(guó)際郵輪105艘次，出入境游客23.7萬(wàn)人。預(yù)計(jì)2012年上海將接待國(guó)際郵輪230艘次，出入境游客將達(dá)30萬(wàn)人。
國(guó)際郵輪巨頭看好以上海為樞紐的東北亞郵輪市場(chǎng)，在本次郵輪大會(huì)上紛紛推出針對(duì)亞洲游客的郵輪旅游產(chǎn)品。比如，麗星郵輪將于明年增開(kāi)韓國(guó)、臺(tái)灣等新航線，而皇家加勒比將推出針對(duì)亞洲游客的“船載”國(guó)際一流品牌專賣店。
（京華）
上海吸引外資：服務(wù)業(yè)占主導(dǎo)總韶力叫夾集聚
今年，上海實(shí)到外資超百億美元，創(chuàng)歷史新高。服務(wù)業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位和總部機(jī)構(gòu)加快集聚，成為外資入滬兩大特點(diǎn)。
據(jù)上海市商務(wù)委統(tǒng)計(jì)，上海吸引合同外資156.84億美元，實(shí)際到位外資106.41億美元，同比分別增長(zhǎng)13.8%和20.2%。其中，服務(wù)業(yè)合同外資和實(shí)際到位外資占全市的比重分別為82%和83.2%。
從分類看，商貿(mào)業(yè)、租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)三大服務(wù)行業(yè)前八個(gè)月合計(jì)吸引合同外資102.85億美元，占同期服務(wù)業(yè)吸引合同外資的80%，成為外商投資上海服務(wù)業(yè)的主要領(lǐng)域。此外，現(xiàn)代物流業(yè)吸引合同外資4.62億美元，同比增長(zhǎng)47.6%；科研、技術(shù)服務(wù)業(yè)吸引合同外資3.81億美元，同比增長(zhǎng)39.3%。（新華）
萬(wàn)達(dá)擬再開(kāi)35個(gè)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)
在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)整體增速下滑的背景下，萬(wàn)達(dá)仍然保持既定的開(kāi)業(yè)速度。萬(wàn)達(dá)集團(tuán)董事長(zhǎng)日前在2012萬(wàn)達(dá)商業(yè)年會(huì)上透露，萬(wàn)達(dá)已在全國(guó)開(kāi)業(yè)60余個(gè)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，其中今年開(kāi)業(yè)數(shù)量為18個(gè)。未來(lái)兩年內(nèi)，計(jì)劃再累計(jì)開(kāi)業(yè)35個(gè)。
董事長(zhǎng)表示，整體消費(fèi)市場(chǎng)的不景氣，并沒(méi)有影響萬(wàn)達(dá)未來(lái)的開(kāi)業(yè)計(jì)劃。在萬(wàn)達(dá)提供的開(kāi)業(yè)項(xiàng)目介紹中，2014年計(jì)劃開(kāi)業(yè)的每一座萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，均有了精準(zhǔn)的開(kāi)業(yè)日期，6-9月將是集中開(kāi)業(yè)的月份，平均每月均有3個(gè)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)計(jì)劃開(kāi)業(yè)。在業(yè)態(tài)的選擇上，萬(wàn)達(dá)會(huì)更多選擇非零售業(yè)態(tài)，強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)式消費(fèi)，特別是文化娛樂(lè)和餐飲業(yè)。
（京華）
光明乳業(yè)提出六大整改細(xì)胞
光明乳業(yè)日前聲明，就公司連續(xù)發(fā)生的多起產(chǎn)品質(zhì)量事件向消費(fèi)者道歉；同時(shí)表示已成立由公司總裁任組長(zhǎng)的質(zhì)量安全督查小組，正實(shí)施六大整改措施。
這六大措施是：一是完善組織保障，成立食品安全辦公室：二是逐一排查公司管理流程，確保各項(xiàng)流程在細(xì)節(jié)上執(zhí)行到位；三是建立對(duì)各部門主要負(fù)責(zé)人的問(wèn)責(zé)制，實(shí)行年度考核食品安全一票否決制：四是嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)食品法規(guī)，自查產(chǎn)品配方、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)，同時(shí)建立他查、督查體系；五是加大冷鏈物流配送系統(tǒng)監(jiān)管，全面排查運(yùn)輸車輛、倉(cāng)庫(kù)安全隱患，建立日常運(yùn)營(yíng)長(zhǎng)效監(jiān)控機(jī)制：六是開(kāi)展全員食品安全培訓(xùn)。（上券）
中國(guó)首個(gè)本土超五星酒店品牌諾金誕生
明清風(fēng)格的室內(nèi)裝飾、充滿當(dāng)代藝術(shù)名家畫(huà)作的酒店大堂、精致到帶有微縮茶館景觀的茶具……這就是未來(lái)北京諾金旗艦酒店內(nèi)的景象。日前，中國(guó)高端酒店品牌“諾金”正式揭幕亮相，這一品牌是中國(guó)首個(gè)100%本土超五星級(jí)酒店品牌。
據(jù)了解，支撐諾金品牌的四大支柱分別為中式、現(xiàn)代、綠色、奢華。客人可以乘坐極宮中國(guó)特色的紅旗牌轎車到達(dá)酒店，并在車上翻閱茶譜選取個(gè)人喜好的茶葉，在踏入酒店客房的第一時(shí)刻，便能享用到中意的香茗。諾金還將在機(jī)場(chǎng)設(shè)立貴賓休息室，這是國(guó)內(nèi)酒店中前所未有的舉措。酒店內(nèi)長(zhǎng)達(dá)百米的藝術(shù)長(zhǎng)廊，則陳列著代表中國(guó)藝術(shù)最新風(fēng)尚和最高水準(zhǔn)的藝術(shù)作品，展現(xiàn)出中國(guó)藝術(shù)的多元化與多創(chuàng)性。（京華）
特力和樂(lè)逆勢(shì)加速二線城市開(kāi)店
HOLA特力和樂(lè)2012年秋冬系列新品會(huì)稱，在家居行業(yè)受到歐債危機(jī)的影響，增長(zhǎng)相繼放緩，面臨全面洗牌考驗(yàn)的情況下，HOLA特力和樂(lè)逆勢(shì)發(fā)力，加快開(kāi)店速度，年內(nèi)將新開(kāi)6家門店，使其在大陸的門店達(dá)到34家。
去年8月，HOLA特力和樂(lè)更名整合后，隨即在去年12月入駐華中第一大城市武漢，使其在全國(guó)的戰(zhàn)略布局更完整合理。今年4月，又通過(guò)對(duì)上海西郊百聯(lián)旗艦店的改裝，對(duì)其服務(wù)進(jìn)行了全面升級(jí)。HOLA特力和樂(lè)高層向記者表示，“過(guò)去的兩年，我們把心力用于集團(tuán)內(nèi)部整合升級(jí)。整合后，HOLA特力和樂(lè)更大程度地依靠母公司的跨國(guó)貿(mào)易團(tuán)體背景，甄選到全球的優(yōu)質(zhì)商品，真正實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者所需求的品位生活。（上商）
國(guó)產(chǎn)奶粉賣一噸虧幾千元
今年以來(lái)，隨著進(jìn)口原料奶粉與國(guó)產(chǎn)原料奶粉價(jià)格倒掛，國(guó)產(chǎn)原料奶粉生產(chǎn)廠家集體虧損，近期黑龍江部分地區(qū)多家企業(yè)出現(xiàn)原奶限制收購(gòu)，還出現(xiàn)了個(gè)別奶農(nóng)殺奶牛的現(xiàn)象。
飛鶴乳業(yè)貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人傅國(guó)紅稱，進(jìn)口奶粉現(xiàn)在價(jià)格在2.2～2.4萬(wàn)元/噸，國(guó)產(chǎn)奶粉價(jià)格成本至少3萬(wàn)元，“賣一噸虧損6000元～8000元，現(xiàn)在企業(yè)都不敢出貨了”。
多家奶粉生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)向國(guó)家商務(wù)部反映情況。乳業(yè)分析師宋亮表示，建議國(guó)家啟動(dòng)奶粉臨時(shí)儲(chǔ)備，以緩解企業(yè)壓力，避免沖擊整個(gè)乳業(yè)。（廣州）
100瓦以上白熾燈將退市
國(guó)慶過(guò)后，100瓦以上的白熾燈將退出市場(chǎng)。根據(jù)國(guó)家的淘汰白熾燈路線圖，今年10月1日起將禁止銷售和進(jìn)口100瓦及以上普通照明用白熾燈。LED燈則將成為傳統(tǒng)白熾燈的替代品。
第8篇：餐飲業(yè)安全培訓(xùn)范文
（一）負(fù)責(zé)參與編制本縣安全生產(chǎn)及其監(jiān)管的有關(guān)規(guī)劃與計(jì)劃，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)招投標(biāo)核準(zhǔn)及招投標(biāo)活動(dòng)中涉及安全生產(chǎn)的監(jiān)管工作，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
二、縣企業(yè)發(fā)展局
（一）負(fù)責(zé)本縣電力、非煤礦山、工業(yè)企業(yè)的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)組織貫徹執(zhí)行電力、非煤礦山、工業(yè)企業(yè)等有關(guān)安全方面的行業(yè)規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（三）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
三、縣教委
（一）負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)本系統(tǒng)各級(jí)各類教育機(jī)構(gòu)（含學(xué)前教育機(jī)構(gòu)，下同）制訂安全工作規(guī)劃和應(yīng)急預(yù)案，編制各級(jí)各類學(xué)校校舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，制定校園環(huán)境治理標(biāo)準(zhǔn)，并組織實(shí)施；指導(dǎo)本系統(tǒng)教育機(jī)構(gòu)開(kāi)展安全方面的宣傳教育；在職責(zé)權(quán)限范圍內(nèi)督促本系統(tǒng)教育機(jī)構(gòu)建立安全管理制度，落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施，消除事故隱患；負(fù)責(zé)縣教委管理的學(xué)校和直屬單位的安全工作。并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)縣教委管理的學(xué)校和直屬單位的食堂、學(xué)生公寓、附屬設(shè)施、校內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)場(chǎng)所以及實(shí)驗(yàn)室、校辦企業(yè)安全工作的監(jiān)督檢查，配合治安、消防、衛(wèi)生等部門對(duì)學(xué)校進(jìn)行專項(xiàng)安全檢查，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)本縣中、小學(xué)校春游和其他集體活動(dòng)安全的綜合管理工作，指導(dǎo)校外教育機(jī)構(gòu)的安全管理工作，對(duì)各類學(xué)校履行安全工作職責(zé)承擔(dān)管理責(zé)任。
（四）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
四、縣公安局
（一）負(fù)責(zé)本縣重大活動(dòng)、大型社會(huì)活動(dòng)（含群眾性文化體育活動(dòng)）的審核登記和大型社會(huì)活動(dòng)期間的安全監(jiān)督檢查工作，對(duì)違反有關(guān)社會(huì)治安和安全保衛(wèi)方面法律法規(guī)的行為依法進(jìn)行處理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)本縣道路交通安全管理工作。制訂道路交通安全工作規(guī)劃、計(jì)劃和應(yīng)急預(yù)案并組織實(shí)施；組織開(kāi)展道路交通安全方面法律法規(guī)的宣傳教育；制訂道路交通安全責(zé)任指標(biāo)，督促、檢查和考核各有關(guān)單位落實(shí)交通安全責(zé)任制情況；組織道路交通安全綜合檢查，依法查處道路交通安全違法行為，調(diào)查處理道路交通事故；負(fù)責(zé)全縣車輛注冊(cè)登記、年審和駕駛員年審換證工作；負(fù)責(zé)對(duì)道路交通安全管理設(shè)施進(jìn)行監(jiān)管。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）依法對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)消防安全實(shí)施監(jiān)督管理。負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)消防規(guī)劃的評(píng)審工作；制定消防安全責(zé)任指標(biāo)并組織實(shí)施；負(fù)責(zé)消防安全宣傳教育，組織開(kāi)展社會(huì)消防力量的培訓(xùn)；負(fù)責(zé)建筑工程消防審核及驗(yàn)收；負(fù)責(zé)歌舞廳、影劇院、賓館、飯店、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等公眾聚集場(chǎng)所使用、開(kāi)業(yè)前和具有火災(zāi)危險(xiǎn)的大型集會(huì)、焰火晚會(huì)、燈會(huì)等群眾性活動(dòng)舉辦前的消防安全檢查；負(fù)責(zé)組織消防安全綜合檢查工作，對(duì)易燃易爆物品的消防安全工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，監(jiān)督重大火災(zāi)隱患整改措施的落實(shí)，依法對(duì)違反《中華人民共和國(guó)消防法》等法律法規(guī)的行為進(jìn)行處罰；組織、指揮全縣火災(zāi)預(yù)防和撲救工作，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的調(diào)查處理。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（四）負(fù)責(zé)主管全縣公共信息網(wǎng)絡(luò)安全的監(jiān)察工作，負(fù)責(zé)本縣互聯(lián)網(wǎng)上網(wǎng)服務(wù)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位的信息網(wǎng)絡(luò)安全、治安及消防安全的監(jiān)督管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（五）負(fù)責(zé)監(jiān)督管理民用爆破器材使用單位的購(gòu)買、使用及相應(yīng)儲(chǔ)存；監(jiān)控民用爆破器材流向；許可民用爆破企業(yè)和作業(yè)人員；監(jiān)督指導(dǎo)民用爆破器材從業(yè)單位安全保衛(wèi)、工程爆破的安全警戒；許可民用爆破器材運(yùn)輸和確定運(yùn)輸線路；組織銷毀處置使用、運(yùn)輸環(huán)節(jié)廢舊和罰沒(méi)的非法民用爆破器材；偵查非法制造、買賣、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、郵寄民用爆破器材的刑事案件。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（六）負(fù)責(zé)許可煙花爆竹運(yùn)輸和確定運(yùn)輸路線，許可焰火晚會(huì)燃放，負(fù)責(zé)煙花爆竹燃放的安全管理，組織銷毀處置廢舊和罰沒(méi)的非法煙花爆竹，偵查非法生產(chǎn)、買賣、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、郵寄煙花爆竹的刑事案件，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（七）負(fù)責(zé)危險(xiǎn)化學(xué)品的公共安全管理，對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品道路運(yùn)輸安全實(shí)施監(jiān)督；負(fù)責(zé)發(fā)放劇毒化學(xué)品購(gòu)買憑證和準(zhǔn)購(gòu)證，負(fù)責(zé)審查核發(fā)劇毒化學(xué)品公路運(yùn)輸通行證。負(fù)責(zé)放射源的安全保衛(wèi)和道路運(yùn)輸安全的監(jiān)管；負(fù)責(zé)丟失和被盜放射源的立案、偵查和追繳；參與放射源的放射性污染事故應(yīng)急工作。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（八）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
五、縣國(guó)土房管局
（一）負(fù)責(zé)本縣地質(zhì)災(zāi)害防治的組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和監(jiān)督工作，組織編制全縣地質(zhì)災(zāi)害防治規(guī)劃、突發(fā)性地質(zhì)災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案，組織建立監(jiān)測(cè)、預(yù)報(bào)體系和群測(cè)群防網(wǎng)絡(luò)，組織重大地質(zhì)災(zāi)害的治理，負(fù)責(zé)地質(zhì)災(zāi)害防治工作的監(jiān)督檢查，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)頒發(fā)行政許可范圍內(nèi)的采礦許可證，對(duì)本縣礦產(chǎn)資源勘查、開(kāi)采進(jìn)行監(jiān)督管理，依法取締非法采礦，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)本縣各類房屋的使用、裝修安全、修繕、白蟻防治和拆遷的行政管理，建立房屋安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，負(fù)責(zé)房屋安全鑒定管理，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（四）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
六、縣建委
（一）負(fù)責(zé)組織具有建筑行業(yè)特點(diǎn)的安全宣傳教育工作，建立防范和處理安全事故的責(zé)任制度，在職責(zé)權(quán)限范圍內(nèi)督促建筑行業(yè)單位建立安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)安全防范措施，消除事故隱患，監(jiān)督檢查建筑行業(yè)單位貫徹有關(guān)安全法律法規(guī)的情況，發(fā)現(xiàn)違法行為，按照職責(zé)權(quán)限依法處理，超出職責(zé)權(quán)限的及時(shí)報(bào)告縣政府或告知有關(guān)部門處理，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)房屋建筑和城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)工程質(zhì)量安全的監(jiān)督管理。負(fù)責(zé)建設(shè)工程施工安全、施工現(xiàn)場(chǎng)安全以及工程質(zhì)量的監(jiān)督管理；擬訂本縣建設(shè)工程施工安全、施工現(xiàn)場(chǎng)安全及建設(shè)工程質(zhì)量監(jiān)督等方面的規(guī)范性文件以及有關(guān)的管理規(guī)范，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行房屋裝修的結(jié)構(gòu)安全管理規(guī)定，負(fù)責(zé)本縣建設(shè)工程竣工驗(yàn)收的備案和監(jiān)督管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（四）負(fù)責(zé)本縣建設(shè)工程勘察、設(shè)計(jì)活動(dòng)以及建設(shè)工程勘察、設(shè)計(jì)質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（五）負(fù)責(zé)建設(shè)工程建設(shè)材料的質(zhì)量管理和建筑機(jī)械與起重設(shè)備的安全使用管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
（六）負(fù)責(zé)在組織編制和審查本縣城市總體規(guī)劃、分區(qū)規(guī)劃、控制性詳細(xì)規(guī)劃等城市規(guī)劃工作中，嚴(yán)格按照規(guī)定的程序，組織對(duì)城市防火、防爆、抗震、防汛、防范自然災(zāi)害和人民防空建設(shè)規(guī)劃等安全要求進(jìn)行規(guī)劃審查，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（七）在履行建筑施工企業(yè)安全生產(chǎn)許可證等法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
七、縣市政局
（一）負(fù)責(zé)組織擬訂本縣城市環(huán)衛(wèi)、園林綠化行業(yè)有關(guān)安全方面的規(guī)章制度，組織具有行業(yè)特點(diǎn)的安全宣傳教育工作，督促本行業(yè)重點(diǎn)單位建立安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)安全防范措施，消除事故隱患，在職責(zé)權(quán)限范圍內(nèi)監(jiān)督檢查本行業(yè)重點(diǎn)單位貫徹有關(guān)安全法律法規(guī)的情況，發(fā)現(xiàn)違法行為，按照職責(zé)權(quán)限依法處理，超出職責(zé)權(quán)限的及時(shí)報(bào)告縣政府或告知有關(guān)部門處理，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)本縣城市道路、排水、橋梁和道路照明等市政基礎(chǔ)設(shè)施的維護(hù)管理和安全運(yùn)行的監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)生活垃圾、建筑垃圾等廢棄物收集、清運(yùn)和處理的監(jiān)督管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)天然氣安全生產(chǎn)的日常監(jiān)督管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（四）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
八、縣交通局
（一）負(fù)責(zé)結(jié)合本縣交通行業(yè)的特點(diǎn)，研究并組織擬訂本縣交通運(yùn)輸有關(guān)安全方面的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，組織開(kāi)展具有行業(yè)特點(diǎn)的安全宣傳教育工作和安全檢查，組織協(xié)調(diào)并督促有關(guān)部門制訂交通行業(yè)應(yīng)急預(yù)案，協(xié)調(diào)處理交通行業(yè)重大突發(fā)事件，監(jiān)督檢查縣公路局、縣交通執(zhí)法大隊(duì)、縣運(yùn)輸管理所貫徹有關(guān)安全法律法規(guī)和依法履行安全監(jiān)管職責(zé)的情況，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)許可與資質(zhì)管理，負(fù)責(zé)道路運(yùn)輸業(yè)戶、營(yíng)運(yùn)車輛、從業(yè)人員的市場(chǎng)準(zhǔn)入；維護(hù)道路運(yùn)輸?shù)氖袌?chǎng)秩序，負(fù)責(zé)道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)監(jiān)督與違章經(jīng)營(yíng)處罰；負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)營(yíng)性客運(yùn)汽車站的監(jiān)督，對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督和處罰；負(fù)責(zé)對(duì)車輛維修經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督，對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督和處罰；參與道路運(yùn)輸安全事故的調(diào)查。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)公路工程質(zhì)量管理、公路建設(shè)監(jiān)督管理、公路建設(shè)市場(chǎng)監(jiān)督管理、公路養(yǎng)護(hù)工程監(jiān)督管理、公路養(yǎng)護(hù)工程市場(chǎng)準(zhǔn)入管理等工作；負(fù)責(zé)管理和保護(hù)公路、公路用地及公路設(shè)施，依法檢查、制止、處理各種侵占、破壞公路、公路用地及公路設(shè)施的行為，參與公路安全生產(chǎn)事故的調(diào)查。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（四）負(fù)責(zé)本縣通航水域的水上交通安全監(jiān)督管理（國(guó)家另有規(guī)定的除外），負(fù)責(zé)水路運(yùn)輸管理、水運(yùn)工程質(zhì)量監(jiān)督、地方航道管理、航標(biāo)管理，以及經(jīng)批準(zhǔn)從事客貨運(yùn)輸?shù)胤酱暗陌踩O(jiān)管，組織安全生產(chǎn)事故的調(diào)查，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（五）負(fù)責(zé)危險(xiǎn)化學(xué)品公路運(yùn)輸單位及其運(yùn)輸工具的市場(chǎng)準(zhǔn)入，對(duì)地方水域的危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸安全實(shí)施監(jiān)督；負(fù)責(zé)危險(xiǎn)化學(xué)品公路、水路運(yùn)輸單位、駕駛?cè)藛T、船員、裝卸人員和押運(yùn)人員的資質(zhì)認(rèn)定和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)放射源運(yùn)輸單位及其運(yùn)輸工具、人員的安全監(jiān)管。并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（六）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
九、縣水務(wù)局
（一）負(fù)責(zé)制定全縣防汛抗旱安全工作規(guī)劃并組織實(shí)施，負(fù)責(zé)縣防汛抗旱指揮部辦公室的日常工作，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)城市水務(wù)及城市供水安全管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)各類水利工程設(shè)施建設(shè)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理工作。完善安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度，建立健全安全生產(chǎn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格執(zhí)行水利工程建設(shè)安全生產(chǎn)條件市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)危險(xiǎn)源排查和安全生產(chǎn)行為的監(jiān)督檢查，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
（四）負(fù)責(zé)各類水利工程設(shè)施運(yùn)行安全監(jiān)督管理工作。建立水利工程運(yùn)行管理安全責(zé)任制，加強(qiáng)工程運(yùn)行安全管理和應(yīng)急管理，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)水利工程運(yùn)行安全管理的法規(guī)規(guī)章和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
（五）負(fù)責(zé)本縣農(nóng)業(yè)機(jī)械安全監(jiān)督管理，組織制訂農(nóng)業(yè)機(jī)械安全監(jiān)督管理的規(guī)章制度并監(jiān)督檢查落實(shí)情況，負(fù)責(zé)有關(guān)安全宣傳教育，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（六）負(fù)責(zé)本縣拖拉機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)等農(nóng)業(yè)機(jī)械的安全監(jiān)督管理；組織實(shí)施拖拉機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)等農(nóng)業(yè)機(jī)械的安全監(jiān)理，指導(dǎo)全縣農(nóng)業(yè)機(jī)械安全監(jiān)理機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)工作；負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)機(jī)械安全的技術(shù)檢驗(yàn)、注冊(cè)、發(fā)放牌證、農(nóng)機(jī)駕駛（操作）人員考試、考核發(fā)證工作的監(jiān)督管理。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（七）負(fù)責(zé)農(nóng)村機(jī)電提灌管理工作。負(fù)責(zé)提灌作業(yè)的質(zhì)量監(jiān)督；制定機(jī)電提灌建設(shè)技術(shù)規(guī)范、管理規(guī)范，指導(dǎo)全縣機(jī)電提灌提水蓄水抗旱工作，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（八）負(fù)責(zé)研究提出農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)批準(zhǔn)后監(jiān)督實(shí)施；組織實(shí)施農(nóng)業(yè)機(jī)械的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、鑒定和認(rèn)證管理，組織實(shí)施農(nóng)業(yè)機(jī)械產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)機(jī)械維修、農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)質(zhì)量監(jiān)督，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（九）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
十、縣畜牧局
（一）負(fù)責(zé)主管全縣動(dòng)物內(nèi)檢和動(dòng)物防疫工作，公布疫情并組織撲滅；統(tǒng)一組織開(kāi)展疫情監(jiān)測(cè)、免疫接種以及落實(shí)檢疫、封鎖、撲殺、消毒、病畜無(wú)害化處理等各項(xiàng)措施；負(fù)責(zé)外地進(jìn)足畜禽及其產(chǎn)品的動(dòng)物防疫和運(yùn)輸車輛檢疫消毒的監(jiān)督管理。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)本縣獸醫(yī)醫(yī)政、獸藥（漁藥）、飼料的監(jiān)督管理工作，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
十一、縣農(nóng)業(yè)局
（一）負(fù)責(zé)本縣農(nóng)藥的監(jiān)督管理工作，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)漁船的安全監(jiān)管，并配合交通部門堅(jiān)決打擊不符合運(yùn)輸條件、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事客貨運(yùn)輸?shù)臐O船，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
十二、縣貿(mào)易局
（一）負(fù)責(zé)結(jié)合國(guó)內(nèi)貿(mào)易的特點(diǎn)，組織具有行業(yè)特點(diǎn)的安全宣傳教育，在職責(zé)權(quán)限范圍內(nèi)督促重點(diǎn)單位建立安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)安全防范措施，消除安全隱患，依法監(jiān)督檢查本行業(yè)重點(diǎn)單位貫徹有關(guān)安全法律法規(guī)的情況和進(jìn)行具有行業(yè)特點(diǎn)的專項(xiàng)整治工作，配合有關(guān)部門對(duì)違反有關(guān)安全法律法規(guī)的行為進(jìn)行查處，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)成品油經(jīng)營(yíng)批準(zhǔn)證書(shū)、危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證的發(fā)放及管理；負(fù)責(zé)危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存企業(yè)設(shè)立及其改建、擴(kuò)建的安全審查。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)民用爆破器材生產(chǎn)、經(jīng)銷的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理。許可民用爆破器材生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)新建、改擴(kuò)建；監(jiān)督管理民用爆破器材生產(chǎn)、經(jīng)銷、進(jìn)出口及相應(yīng)儲(chǔ)存；監(jiān)督管理民用爆破器材產(chǎn)品質(zhì)量；組織查處不具備安全生產(chǎn)基本條件的民用爆破器材生產(chǎn)、經(jīng)銷單位，組織銷毀處置生產(chǎn)、經(jīng)銷環(huán)節(jié)廢舊和罰沒(méi)的非法民用爆破器材。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（四）負(fù)責(zé)本縣生豬屠宰的行業(yè)管理，依法對(duì)生豬屠宰活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)管。依法履行定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的行政許可職責(zé)，依法打擊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）內(nèi)生豬及生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)等不法行為，嚴(yán)格肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，對(duì)品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)害化處理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（五）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
十三、縣衛(wèi)生局
（一）負(fù)責(zé)建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理指揮系統(tǒng)，制訂全縣公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，組織突發(fā)公共衛(wèi)生事件的調(diào)查、控制和醫(yī)療救治工作，并承擔(dān)綜合監(jiān)管責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)結(jié)合本縣衛(wèi)生工作的特點(diǎn)，組織擬訂本縣衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)有關(guān)安全方面的規(guī)章制度，組織本縣衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)的安全宣傳教育工作，督促本縣衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)重點(diǎn)單位建立安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)安全防范措施，消除事故隱患，在職責(zé)權(quán)限范圍內(nèi)監(jiān)督檢查本縣衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)重點(diǎn)單位貫徹有關(guān)安全法律法規(guī)的情況，發(fā)現(xiàn)違法行為，按照職責(zé)權(quán)限依法處理，超出職責(zé)權(quán)限的及時(shí)報(bào)告縣政府或告知有關(guān)部門處理，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生、消毒產(chǎn)品衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生、放射衛(wèi)生、學(xué)校衛(wèi)生、職業(yè)衛(wèi)生以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和食品包裝衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理，組織制定預(yù)防食物中毒措施，負(fù)責(zé)對(duì)食物、生活飲用水等中毒事故進(jìn)行調(diào)查處理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（四）負(fù)責(zé)傳染病、地方病、職業(yè)病的防治和監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)對(duì)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、從事致病性微生物實(shí)驗(yàn)的科學(xué)研究機(jī)構(gòu)等執(zhí)行有關(guān)管理制度、操作規(guī)程，防止醫(yī)源性感染、醫(yī)院內(nèi)感染、實(shí)驗(yàn)室感染和致病性微生物擴(kuò)散的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)對(duì)醫(yī)療廢物收集、運(yùn)送、貯存、處置活動(dòng)中的疾病防治工作實(shí)施監(jiān)督管理。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（五）負(fù)責(zé)采供血的監(jiān)督管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（六）負(fù)責(zé)放射源的職業(yè)病危害評(píng)價(jià)管理工作；參與放射源的放射性污染事故應(yīng)急工作，負(fù)責(zé)放射源的放射性污染事故的醫(yī)療應(yīng)急。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（七）負(fù)責(zé)食品消費(fèi)環(huán)節(jié)和餐飲業(yè)、集體食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可和衛(wèi)生監(jiān)管，負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生許可，衛(wèi)生許可的主要內(nèi)容是場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護(hù)和從業(yè)人員健康衛(wèi)生狀況的評(píng)價(jià)與審核，要嚴(yán)厲查處上述范圍內(nèi)的違法行為，并將衛(wèi)生許可證的發(fā)放、吊銷、注銷等情況及時(shí)通報(bào)質(zhì)監(jiān)、工商部門，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（八）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
十四、縣環(huán)保局
（一）負(fù)責(zé)組織起草本縣防治環(huán)境污染規(guī)劃和環(huán)境保護(hù)方面的規(guī)范性文件；負(fù)責(zé)大氣、水體、土壤、固體廢物、危險(xiǎn)廢物等污染防治的監(jiān)督管理；對(duì)產(chǎn)生、收集、貯存、運(yùn)輸、利用、處置危險(xiǎn)廢物的單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)造成環(huán)境污染、生態(tài)破壞的行為依法進(jìn)行處罰；依法對(duì)環(huán)境污染事故進(jìn)行調(diào)查處理；組織環(huán)境保護(hù)宣傳教育工作。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)放射源的生產(chǎn)、進(jìn)出口、銷售、使用、運(yùn)輸、貯存和廢棄處置安全的統(tǒng)一監(jiān)管。建立并實(shí)施放射源登記管理制度；負(fù)責(zé)從事輻射安全關(guān)鍵崗位工作的專業(yè)技術(shù)人員的資格管理；負(fù)責(zé)放射源診療技術(shù)和醫(yī)用輻射機(jī)構(gòu)的準(zhǔn)入；負(fù)責(zé)放射源的放射性污染事故的應(yīng)急、調(diào)查處理和定性定級(jí)工作；協(xié)助公安部門監(jiān)控追繳丟失、被盜的放射源。負(fù)責(zé)調(diào)大危險(xiǎn)化學(xué)品安全生產(chǎn)污染事故和生態(tài)破壞事件；負(fù)責(zé)危險(xiǎn)化學(xué)品和有毒有害物質(zhì)泄漏及可能對(duì)人員傷害情況的監(jiān)測(cè)，提出對(duì)環(huán)境和人員保護(hù)措施的建議；負(fù)責(zé)對(duì)空氣和水污染的監(jiān)測(cè)，并提出治理方案。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)建設(shè)項(xiàng)目主體工程與環(huán)境保護(hù)設(shè)施同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用的監(jiān)督管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（四）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
十五、縣工商局
（一）負(fù)責(zé)商品流通領(lǐng)域的質(zhì)量安全監(jiān)管，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管。負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品的質(zhì)量監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處銷售不合格食品、食品虛假?gòu)V告、商標(biāo)侵權(quán)等違法行為；依法查處取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)；將營(yíng)業(yè)執(zhí)照發(fā)放、吊銷、注銷等情況及時(shí)通報(bào)縣質(zhì)監(jiān)和縣衛(wèi)生部門。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)民用爆破器材和煙花爆竹在流通領(lǐng)域的質(zhì)量安全監(jiān)管，查處違法行為，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（四）負(fù)責(zé)核發(fā)危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸單位營(yíng)運(yùn)執(zhí)照，監(jiān)督管理危險(xiǎn)化學(xué)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（五）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的事項(xiàng)嚴(yán)格審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
十六、縣林業(yè)局
（一）負(fù)責(zé)制訂全縣森林防火工作規(guī)劃并組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查本縣森林防火工作，負(fù)責(zé)縣森林防火指揮部辦公室的日常工作，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)制定全縣林業(yè)有害生物防治規(guī)劃并組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查林業(yè)有害生物防治和野生動(dòng)植物檢疫工作，并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（三）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
十七、縣質(zhì)監(jiān)局
（一）負(fù)責(zé)生產(chǎn)領(lǐng)域產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，依法查處產(chǎn)品質(zhì)量違法行為，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)全縣鍋爐、壓力容器（含氣瓶）、壓力管道及電梯、起重機(jī)械、客運(yùn)索道、廠（場(chǎng)）內(nèi)機(jī)動(dòng)車輛、大型游樂(lè)設(shè)施等特種設(shè)備的安全監(jiān)察監(jiān)督工作；負(fù)責(zé)依法對(duì)各種特種設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝、改造、維修、使用、檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)實(shí)行行政許可管理；負(fù)責(zé)對(duì)特種設(shè)備從業(yè)人員、檢驗(yàn)人員進(jìn)行考核、發(fā)證；負(fù)責(zé)對(duì)特種設(shè)備事故進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為；負(fù)責(zé)對(duì)鍋爐、壓力容器、壓力管道實(shí)施進(jìn)出口監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)對(duì)特種設(shè)備生產(chǎn)使用及檢驗(yàn)檢測(cè)單位進(jìn)行監(jiān)督管理。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量衛(wèi)生的日常監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行生產(chǎn)許可、強(qiáng)制檢驗(yàn)等食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)、制造不合格食品及其他質(zhì)量違法行為；要將生產(chǎn)許可證發(fā)放、吊銷、注銷等情況及時(shí)通報(bào)衛(wèi)生和工商部門。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（四）負(fù)責(zé)對(duì)機(jī)動(dòng)車安全技術(shù)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督管理，實(shí)行資格管理和計(jì)量認(rèn)證管理，對(duì)機(jī)動(dòng)車安全技術(shù)檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行檢定，對(duì)執(zhí)行國(guó)家機(jī)動(dòng)車安全技術(shù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的情況進(jìn)行監(jiān)督，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（五）負(fù)責(zé)用于安全防護(hù)方面，列入強(qiáng)制檢定目錄的工作計(jì)量器具實(shí)行強(qiáng)制檢定和監(jiān)督管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（六）負(fù)責(zé)制定煙花爆竹產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督抽查煙花爆竹的質(zhì)量，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（七）負(fù)責(zé)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的統(tǒng)一管理和監(jiān)督工作；負(fù)責(zé)危險(xiǎn)化學(xué)品及其包裝物、容器的生產(chǎn)許可證的受理及監(jiān)督管理工作。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（八）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的事項(xiàng)嚴(yán)格審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
十八、縣食品藥品監(jiān)管分局
（一）負(fù)責(zé)本縣藥品（含醫(yī)療器械）質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)藥品生產(chǎn)、研制、經(jīng)營(yíng)和使用的監(jiān)督管理，依法查處違反藥品管理法律法規(guī)的行為，依法調(diào)查處理藥品質(zhì)量安全事故，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)本縣食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督，組織協(xié)調(diào)和依法組織開(kāi)展事故查處，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的事項(xiàng)嚴(yán)格審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
十九、縣旅游局
（一）負(fù)責(zé)結(jié)合本縣旅游行業(yè)的特點(diǎn)，組織擬訂旅行社有關(guān)安全方面的規(guī)章制度；組織具有行業(yè)特點(diǎn)的安全宣傳教育工作；在職責(zé)權(quán)限范圍內(nèi)督促、檢查旅游業(yè)重點(diǎn)單位（旅行社、旅游區(qū)〔點(diǎn)〕、星級(jí)飯店等）落實(shí)有關(guān)旅游安全管理制度和安全防范措施；組織制訂旅游安全應(yīng)急預(yù)案，消除事故隱患，依法查處違反旅游安全方面的違法行為，對(duì)有關(guān)安全事故及時(shí)處理和報(bào)告。并承擔(dān)相應(yīng)的管理責(zé)任。
（二）在履行法律法規(guī)規(guī)定的行政許可職責(zé)中，對(duì)涉及安全的有關(guān)事項(xiàng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定審查把關(guān)，對(duì)已批準(zhǔn)的行政許可事項(xiàng)和未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事有關(guān)活動(dòng)的，依法承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管或管理責(zé)任。
二十、縣安監(jiān)局
（一）依法對(duì)本縣安全生產(chǎn)工作實(shí)施綜合監(jiān)督管理。組織起草本縣有關(guān)安全生產(chǎn)方面的地方性規(guī)章草案，制訂本縣安全生產(chǎn)規(guī)劃，組織、指導(dǎo)安全生產(chǎn)方面的宣傳教育；組織全縣性安全生產(chǎn)綜合檢查，組織、協(xié)調(diào)安全生產(chǎn)事故的應(yīng)急救援工作，依法組織調(diào)查處理安全生產(chǎn)事故；建立和完善安全生產(chǎn)事故責(zé)任追究制度，提出安全生產(chǎn)事故責(zé)任追究的意見(jiàn)并監(jiān)督事故查處的落實(shí)情況；負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)本縣安全生產(chǎn)事故，安全生產(chǎn)信息，分析、預(yù)測(cè)安全生產(chǎn)形勢(shì)；負(fù)責(zé)縣安全生產(chǎn)委員會(huì)辦公室的日常工作。并承擔(dān)相應(yīng)的綜合監(jiān)管責(zé)任。
（二）負(fù)責(zé)在全縣煤炭行業(yè)貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于煤礦安全生產(chǎn)的方針、政策、法律、法規(guī)、規(guī)章及規(guī)程，督促檢查指導(dǎo)全縣煤炭企業(yè)的安全生產(chǎn)工作，依法開(kāi)展行業(yè)安全生產(chǎn)培訓(xùn)工作；負(fù)責(zé)煤礦安全技改項(xiàng)目的管理；指導(dǎo)全縣煤礦應(yīng)急救援工作，負(fù)責(zé)全縣煤炭企業(yè)安全生產(chǎn)事故的應(yīng)急救援指揮；對(duì)全縣煤礦安全進(jìn)行日常性的監(jiān)督檢查，對(duì)煤礦違法違規(guī)行為依法作出現(xiàn)場(chǎng)處理或?qū)嵤┬姓幜P；監(jiān)督煤礦企業(yè)事故隱患的整改并組織復(fù)查；依法組織關(guān)閉不具備安全生產(chǎn)條件的礦井；負(fù)責(zé)組織煤礦安全專項(xiàng)整治；參與煤礦事故調(diào)查處理；對(duì)煤礦職工培訓(xùn)進(jìn)行監(jiān)督檢查。并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（三）負(fù)責(zé)縣屬重點(diǎn)工礦商貿(mào)企業(yè)安全生產(chǎn)的監(jiān)督管理，組織實(shí)施對(duì)工礦商貿(mào)企業(yè)安全生產(chǎn)條件和有關(guān)設(shè)備（特種設(shè)備除外）進(jìn)行檢測(cè)檢驗(yàn)、安全評(píng)價(jià)、安全培訓(xùn)、安全咨詢等社會(huì)中介組織的資質(zhì)管理工作，進(jìn)行監(jiān)督檢查，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（四）負(fù)責(zé)全縣非煤礦山企業(yè)安全生產(chǎn)許可證的頒發(fā)、管理和安全專項(xiàng)整治工作，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（五）負(fù)責(zé)監(jiān)督煙花爆竹生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)法律法規(guī)的情況，審查煙花爆竹生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)條件和發(fā)放安全生產(chǎn)許可證、銷售許可證，組織查處不具備安全生產(chǎn)基本條件的煙花爆竹生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，組織查處煙花爆竹安全生產(chǎn)事故，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
（六）負(fù)責(zé)全縣危險(xiǎn)化學(xué)品安全生產(chǎn)監(jiān)督管理和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)危險(xiǎn)化學(xué)品的登記管理、危險(xiǎn)化學(xué)品企業(yè)的安全生產(chǎn)許可證的頒發(fā)和管理，并承擔(dān)相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任。
