淺析食品安全與農業創新營銷模式

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食品安全與食品市場的穩定及繁榮具有密切相關聯系，這是因為食品安全問題關于著農業營銷的績效。近年來，隨著生活水平的提高，人們從以往追求“吃飽”演變為至今“吃好”和“吃健康”，但隨之而來的是食品安全事故發生率顯著上升，例如2008年“三鹿奶粉事件”的發生，導致廣大人民對嬰兒奶粉行業產生了懷疑，甚至部分國民不再相信國產奶粉，通過各種渠道購買進口奶粉。以上問題的發生，表明了食品是否安全，關系到人類的生存和發展，此外，農業營銷的績效也會受到嚴重影響，所以確保食品安全的關鍵在于加強管理和監督。在此背景下，由漆雁斌、陳衛洪、楊慶先等編著的《食品安全與農業營銷研究》（中國農業出版社，2009年02月版）一書立足于“食品安全”背景下，重點分析了食品安全和農業營銷的關系，認為提高農業營銷績效的根本在于保證食品安全性，基于此，建立食品安全的長效機制十分必要，有利于促進食品工業向好的方向發展。總覽全書，有三大特色，概述如下：

一、講述全面，結構明了

該書就內容而言，共分為五個章節，其中第一章以市場經濟轉型為視角，重點分析了食品安全問題，例如食品安全現狀、原因及不安全食品對社會的危害性；第二章以城鎮家庭市場為視角，通過實際案例（四川雅安市）分析了畜禽產品消費者行為和市場需求；第三章深入分析了農業營銷的模式，例如奶制品以建立維度模型為主，再通過廣告的方式為消費者建立品牌意識和開展品牌聯想；第四章重點分析了農業物流發展現狀、特點及現存和潛在的問題，隨后站在企業和政府的視角下提出了改進對策；第五章深入研究了龍頭企業和農業的關系，通過深究現存問題的根本原因，提出合理建議；第六章通過實地調查的方法，分析了茶業產業鏈，例如生產、流通、銷售三者之間的問題，以便找到影響銷售績效的主要因素，基于此學習國內外關于茶業產業鏈管理先進經驗，再因地制宜地提出針對性建議。本書就結構而言，具有層次分明、完整、有條理等特點，通過層層遞進的方式展開書本知識，能夠讓讀者閱讀時將內容了然于心，此外，在內容選擇上遵守了難易結合的寫作手法，有利于幫助讀者循序漸進地掌握書本知識。

二、理論豐富，觀點新穎

作者指出：食品安全問題主要體現在三方面，其一為“食品原材料受到污染”，由農藥和化肥的不正確使用、新科學技術應用、工業化污染等因素造成；其二為“食品生產加工過程中引發的問題”，由衛生條件不達標、食品添加劑、應用劣質原料及假冒偽劣食品等因素造成；其三為“食品流通環節引發的問題”，由食品監管力度弱、銷售劣質食品、銷售過期食品和三無食品、食品流通過程中衛生狀況差等因素造成。針對以上問題的發生，應積極尋找對策，即在城市加大對不安全食品的監管，當然農村也不例外，否則會對農村經濟發展造成嚴重影響，因為農村居民食品安全衛生意識相對較低，加上受購買能力差、不安全食品價格低因素的影響，在保證生命安全的前提下，該食品會成為他們的首選，所以規劃農村市場刻不容緩。此外，不安全食品也會影響生態環境，食品的原材料來源于農產品，部分商家受利益的誘惑，會在生產農產品過程中采取違背自然和科學的方法，例如過度使用化肥和各種激素，長期的使用能夠對生態環境造成嚴重破壞，甚至影響當地居民的生存環境，由此可見，解決食品安全問題迫在眉睫。

三、見解獨到，總結性強

食品安全有利于提高消費者的購買欲望，同時也是促進農業經濟增長的關鍵，所以本書以食品安全問題為切入點，深入研究農業營銷相關問題。作者指出：提高農產品效益在于創造良好的經營環境，并且政府大力扶持現有經營實體，例如食品精深加工企業、養殖實體等，以便讓其做大、做強。此外，大力推廣生態、健康養殖觀念，這樣一來，能夠顯著提高養殖、加工的質量和效益；當然，品牌創造也不可忽略，尤其是養殖和加工實體，應以市場為導向創建可靠的品牌，以便讓客戶認準品牌消費。總而言之，《食品安全與農業營銷研究》一書緊緊圍繞著食品安全問題展開論述，作者認為食品安全是農業營銷的根本基礎，因此加強食品安全監督力度尤為重要，是決定食品市場穩定和繁榮的關鍵。

單位：泰州學院