食堂采購總結精選(九篇)

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第1篇：食堂采購總結范文

第一條為了加強對項目部食堂的管理，不斷提高食堂為項目施工、職工服務的質量和水平，確保膳食衛生、安全。特成立項目部膳食管理領導小組并制定各職位項目部食堂管理分工制度。

第二條項目部膳食管理領導小組要在項目部的統一領導下，負責項目部食堂具體管理事宜。領導小組由項目書記，辦公室主任、管理員、炊事員組成。

具體名單是：項目書記同志任組長，辦公室主任同志任副組長。

第二章領導小組及項目書記崗位職責

第三條研究探索項目部食堂工作不斷深化改革的途徑，推行食堂科學化管理，充分發揮組織，領導，指揮，協調，控制，反饋等管理功能，合理利用人，財，物，提高管理效益，辦好項目部食堂。

第四條加強炊管人員的思想政治工作，樹立為項目順利進行和施工人員生活服務的思想，在經濟承包責任制的基礎上，以辦好大眾化伙食為主，采取多渠道，多形式辦灶，為項目施工人員提供滿意的膳食服務，確保就餐者吃的營養合理，吃的可口，吃的衛生。

第五條開展優質服務。經常對食堂職工進行職業道德，服務項目及自尊自信自愛教育，搞好食堂職工技術練兵和業務培訓，提高炊管人員的素質。

第六條制定伙食發展計劃，確定階段工作目標，監督檢查各類崗位責任落實情況，有的放矢開展工作，運用科學管理手段，分析，總結工作經驗，實現目標管理。

第七條加強與施工人員聯系，增強施工人員與炊事員的友誼，抓好民主管理。共建文明食堂。

第三章辦公室主任崗位職責

第八條實施食堂科學化管理，合理使用人，財物，實行責，權相結合的責任管理。

第九條負責食堂日常行政工作，組織安排人員的職業道德，遵紀守法教育，監督檢查各食堂崗位責任制的執行情況，重大問題要集體決策，分工負責的工作要敢于處理。

第十條掌握職工就餐規律和生活變化要求，制定和修改伙食發展規劃，確定各階段的工作目標，落實目標責任制的管理步驟以及各食堂崗位的職責，少講空話多辦實事，切實抓好伙食管理。

第十一條抓好共建“文明食堂”和“優質服務”，協助項目部膳食管理領導小組開展工作，組織食堂職工開展勞動競賽，有計劃的進行技術培訓，提高隊伍素質。

第十二條抓好安全生產和飲食衛生工作，督促幫助各食堂建立健全安全生產及衛生責任制。杜絕人身安全事故和設備事故。采取各種措施，切實抓好飲食衛生，防止事物中毒。

第十三條抓好伙食改革的實踐，總結，分析和理論研究，適應時代特點，滿足項目部日益增長的物質文化生活要求，不斷改革伙食管理，有所創新。

第四章廚師長崗位職責

第十四條認真貫徹食堂企業化管理制度。在食堂辦公室主任的領導下，按照目標管理的原則，負責本食堂一日三餐主(副)食安排，計劃，制作，銷售等管理工作。合理組織勞力，作好小組成員工時定額完成情況的記錄，核算工作，嚴格考勤，大膽管理，獎罰分明。

第十五條安排食譜，組織生產，掌握每日主(副)食品用量，提供采購計劃，抓好成本核算，作好日用料成本記錄，嚴格管理，減少浪費，堵塞漏洞，及時平衡盈虧。

第十六條組織班組人員學習烹飪，面點技術，把住各工序的質量關，實行全過程的質量管理。檢查伙食衛生，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛生地段，做現熟食品加蓋，防蠅，防鼠并組織好開飯前和飯后整理結束工作。

第十七條以身作則，嚴以律己，不搞特殊化。經常主動深入施工現場中，征求就餐者的意見，積極改進工作。

第十八條關心組織進步，協助食堂主任抓好職工思想教育，安排好群眾生活。

第十九條積極參加改革，勇于探索實踐，配合食堂和伙食科實行食堂企業管理制度，加強科學管理，提高管理水平。

第五章食堂保管員崗位職責

第二十條準確記帳。庫房所存原料，炊具，用品要按品種建立明細帳，出入庫要認真及時地作好記錄，做到帳物相符。

第二十一條各種原材料購進后，保管員要嚴格驗收，應根據進貨發票所列的品種，規格，單價，數量，金額等認真細致地逐一點收。如發現規格，數量，金額不符合情況，要及時與采購員聯系更正；如遇到質量很差甚至霉爛變質時，拒絕驗收。

第二十二條嚴格執行出入庫制度，及時發料。各班組用料時，應填寫“食料單”，辦理食料手續，保管員憑單發料。如因急需要來不及填寫領料單，要臨時記錄，當日下班前必須補填。為保證出庫原料質量，庫存原料要經常翻揀，及時晾曬。寒暑假和霉雨季節，更應防止霉爛變質。

第二十三條搞好本月末總盤點和月中小盤點。每月底由食堂主任，核算員，會計員參加，實事求是的盤庫制表上報，做好記錄；如遇帳物不符，應認真分析盈虧原因，研究改進措施。

第二十四條負責食堂冷庫，門窗，水，電，火的檢查管理，發現問題及時處理，及時報告。

第二十五條做好庫房內的滅鼠滅蠅工作，保持庫內物品整潔。

第二十六條在完成本職工作之后，協助食堂主任做好管理工作。

第六章炊事員崗位責任

第二十七條努力學習文化，政治，業務，技術知識。樹立與增強為項目部服務的思想。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。

第二十八條服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。

第二十九條按食品操作規程進行工作，保證安全，衛生。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀，洗干凈，切菜認真，丁，塊，絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。

第三十條做到優質，高效服務，對就餐人員態度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。

第三十一條團結同志，互助協作。反對浪費，勤儉節約，一視同仁，不開后門。

第七章采購員崗位職責

第三十二條采購進貨是食堂經營的第一環節，由于食品原料季節性很強，原料的凈料率與其進貨質量有關。因此，采購進貨的質量，價格，在成本核算中占重要地位。采購人員必須具有牢固的經濟頭腦和成本觀念，采購過程中處處為降低成本著想。

第三十三條負責所在食堂一切主，副食及炊具的采購工作。每天了解食堂用料情況，按計劃采購。進貨時應考慮品種，規格，質量與食堂需求對路，避免積壓和浪費。

第三十四條嚴格執行《食品衛生法》，把好質量關。不購腐爛變質的生熟食品，設法選購物美價廉的新鮮食品和蔬菜，保證食堂各種供應。

第三十五條認真執行財務制度和現金制度，嚴格經濟手續。農貿市場購進的物品必須開具稅務發票。不私自挪用公款，每天的貿物發票經保管驗收后及時報銷。領取的支票，現金(周轉金)和各種票證要妥善保管，嚴防丟失被盜，用后要及時報帳，當月帳目結清。

第三十六條遵紀守法，采購中不違反國家政策，講究職業道德，公私分明，在給食堂采購東西時，不準給私人代買，不營私舞弊。

第三十七條熟悉市場行情，建立貨源點，勤跑，勤問，勤聯系，掌握信息及時采購，保證食堂用料。

第三十八條嚴格考勤，認真遵守食堂各項規章制度，積極參加各項政治業務學習，在完成采購任務后，努力參加食堂其他工作。

第八章附則

第2篇：食堂采購總結范文

關鍵詞：財務管理；規范高校食堂；有效策略

隨著高校管理體系的不斷完善，高校對食堂管理者的要求也越來越高。高校食堂管理者如何提高經營風險的防范能力，提供給師生更安全、健康的食品，是亟待解決的重要課題。在高校食堂管理工作中，財務管理是規避風險的核心所在，食堂財務管理與食堂其他領域、環節聯系密切，對監督日常經營、推行細致化服務、實現精細化管理意義重大。所以，從財務管理角度規范和完善食堂管理工作尤為重要。

一、加強采購環節管理，降低財務風險

采購環節是食堂管理的關鍵控制點，加強其管理可有效降低財務風險。通過改善采購策略、優化采購流程、規范采購管理，可以預防采購過程中各種弊端，從而達成降低采購成本，提高采購效率的目標。采購環節主要包括供應商的確定、采購流程管理、配送模式和監督管理。1.供應商的確定先向上級主管部門申請，以公開招標的方式進行，最終每類商品確定兩家以上供應商；2.采購流程管理采用集中上報、集中采購形式，減少或避免零星采購，杜絕私自采購；3.配送模式選用供貨商統一配送形式，壓縮單位采購配送機構，降低采購成本；4.為保證采購商品的質量和價格，必須建立供應商評價體系，執行定期詢價制。定期對供應商服務、采購價格、質量進行評定，依照評定結果擇優選擇供應商。對于市場價格波動較大的原材料，通過市場調查、網絡詢價、高校間詢價等形式，及時調整采購單價，并公示詢價信息，做到采購的透明化。

二、規范出入庫管理，控制財務成本

隨著網絡時代來臨，學校食堂應利用信息化手段建立統一的物流管理平臺，將采購、倉儲、餐廳、核算等節點聯接起來，完成信息的空間傳遞，實現資源共享、信息共用，突出提高效率、數據及時傳輸、遠程實時監督的作用。建立物流平臺，應以《財務核算制度》、《食品原材料索證索票制度》等相關規定為依據，采取詳細的供應商信息臺賬和原材料分類臺賬，采取逐日登記的方式，讓庫存臺賬全面、真實、準確的反映食堂物資進、出、存情況。建立相互制約的出入庫管理機制。物資采購、驗收由采購組、保管組、食堂管理者三方組成，入庫時三方對所購物資的質量、數量、價格進行檢查核實，并在送貨單上簽字確認。物資出庫由食堂各部門提出，管理員根據當日成品出品量審核原材料出庫單，控制出庫成本。庫房嚴格遵循無聯合驗收的物資不能入庫，無審批簽字的貨物不能出庫。科學控制庫存，高校應根據實際情況，合理設置庫存存量；對生鮮食材采取直達、零庫存管理；及時清理臨近保質期及不常用物資；每周對庫存盤點做到賬實相符。

三、強化內部控制，健全內控制度

內部控制可降低生產經營活動過程中違規事件發生的可能性，防范各種經營風險，及時糾正錯誤、防止弊端。內部控制主要包括人員控制、組織控制、財務控制和實物控制。高校可根據食堂規模合理設置管理崗位、配備管理人員，結合實際完善內部控制制度、建立責任追究制度；明確崗位職責，落實崗位責任，對不相容崗位予以分離（即餐廳管理員、保管員與采購員崗位分離；核算員、出納員與保管員、采購員崗位分離）；建立統一采購制度，執行集中采購、統一保管和結算；制定詳細的采購、出入庫及資金結算流程；嚴格執行的供應商準入、退出機制；嚴格實行雙人采購、換人驗收、定期輪崗制度；嚴格執行定期盤點不定期抽點工作。通過建立健全制度，形成各崗位之間的互相制約和監督機制，從而顯著降低食堂的經營風險。

四、完善管理資料，規避管理風險

食堂資料的建立是確保食品安全工作的前提，為提高食堂精細化管理提供信息和依據。資料來源于食堂每一部門與生產環節，貫穿于食品采購、制作、出售的全過程。全面、完整、準確、系統的收集食堂資料，確保整個經營生產過程得到有效的記錄。食堂資料大致可分為：1.政策法規類。如上級文件；規章制度；勞動合同；安全協議；管理機構組成人員名單等；2.原料采購類。如中標通知書；供應商相關資質；原材料索證索票資料；詢價記錄；出入庫單據；盤點表等。3.生產銷售類。食堂每餐的食譜、價格確定的方案；成本核算記錄；各項安全檢查記錄；每月銷售結算清單等。4.人員檔案類。如個人履歷、健康檔案、鑒定及考核材料，獎懲材料，人員工資表，培訓情況等。5.日常管理類。工作計劃、報告、總結、會議記錄；學生伙食管理委員會的會議記錄；食堂獲得的榮譽證書、獎勵等材料；上級領導視察照片及指示材料等。全面收集、有效整理和完善資料，充分地利用信息資源，合理規避管理風險。

五、規范核銷票據，降低財務風險

規范食堂票據管理，是完善食堂精細化管理的重要基礎，也是規范食堂經營活動的重要手段。為正確、完整、真實地反映食堂經營活動，核銷票據時應符合下列要求：1.采購物資必須索取正規發票，印章要齊全，有稅務機關統一印制的發票監制章，并加蓋開票單位發票專用章或財務專用章；2.發票內容要齊全：單位名稱、日期、品名、單價、數量、金額等項目填寫齊全，字跡清楚，金額正確，大、小寫相符，票據不能涂改；3.原材料采購報銷時須附有入庫單和購貨清單，按照各校審批程序進行簽字報銷，購貨清單上須有兩個以上采購員簽字確認；4.所有款項支付采用轉賬付款、電子支付等非現金形式，付款單位必須與發票及購貨清單印章相符；5.盡量減少或不使用采購周轉金，如必須使用的，建議半學期歸還一次；6.與委托經營食堂結算時，必須打入對方對公賬戶，并索取正規發票。總之，在高校后勤改革背景下，只有加強食堂財務管理，強化內控制度的落實，解決管理問題，創建高素質的食堂管理隊伍，才能保障高校食堂健康有序的發展。

參考文獻：

[1]張楠.淺談高校食堂集中采購的過程管理[J].中國校外教育，2013（3）

第3篇：食堂采購總結范文

一年來，在學院、后勤中心領導的關懷、指導下，在全體教職工的幫助、配合下，順利完成了師生的飲食保障任務。作為后勤服務中心飲食部副經理兼采供部經理。現就三個方面對本年度我任職工作情況給大家作匯報，請大家給予評議。

一、思想學習方面：

1、認真學習學院的相關文件通知精神，積極參加后勤服務中心的各項活動，增強服務意識，努力做好后勤服務工作。作為一個部門主管，我時刻提醒自己要不斷的學習，加強自身修養，要有高度的責任心和奉獻精神，起好帶頭作用。飲食工作是學院的一項重要工作，關系到

學院的穩定及師生的身體健康，所以我們經常組織食堂負責人進行內部交流學習，從環境衛生、食品加工、服務質量、設備維護等方面進行自查自評，取長補短，相互促進，盡量讓師生滿意。

2、認真學習有關廉潔自律的相關文件精神，作為特別容易被商業賄賂侵蝕的部門，自己首先要充分認識商業賄賂的嚴重性和危害性，以身作則、遵守政策、法規。才能起到承上啟下的重要作用。才能杜絕物資采購環節的腐敗現象。在物資采購過程中嚴格執行回避制度，凡涉及與親屬有關的采購業務要當事人主動回避；我們對不同的采購物資，采取了公開招標、邀請招標、競爭談判、詢價等不同方式，按規范化程序來選定供貨商，避免采購中的個人行為；對中心其它部門的采購做到了，需求部門人員參與采購；對零星采購業務，堅持二人一起采購，在采購過程中互相監督；一年來在采購過程中沒有出現收受回扣以及違反職業道德行為。

二、工作方面：常規工作

（一）、作為飲食部副經理，積極協助飲食部經理完成了以下工作：

1、協助經理圓滿完成學院8千多師生的飲食保障及寒暑二個假期的用餐接待工作，以及新生報到會場布置、軍訓期間教官的服務工作,未出現食品安全衛生方面的事故。

2、安排專人做好日常安全監督檢查，從環境衛生、個人衛生、服務質量以及食品原料、加工過程、擺放規范等全方位監管。發現問題要求食堂及時整改，一年來未發生生產安全事故。

3、組織人員完成了原品苑、回苑食堂的搬遷及設備的清理、報廢工作。

4、在完成正常工作的同時，兼做臨時餐券的、領用登記工作，一年來共售出臨時餐券80多萬元。

5、積極參與飲食部夜市值班，維持夜市的正常經營秩序，禁止學生飲用白酒。

6、配合玉溪市疾病預防控制中心對我院食堂員工進行傷寒病復檢，檢查中并未發現患病者。

7、組織員工參加學院后勤保衛處舉辦的消防安全培訓，在接受消防部門及后勤保衛處安全檢查的同時，定期對食堂消防設施進行檢查，確保消防安全。

8、為有效的杜絕蚊蟲孳生及環境污染。組織人員將食堂后垃圾坑搬遷至食堂后山坡空地，改善了食堂周邊環境收生。

9、組織食堂員工積極參與后勤職工技能大賽，促使各食堂想方設法提高食堂技能水平，搞活食堂內部競爭。

10、積極組織員工參加中心開展的“體育文化周”活動，并在活動中取得了拔河第一、團體跳繩第二、接力第三的好成績。

11、針對夏季傳染病發病率較高，及時采取各項措施:在宣傳欄上刊登有關宣傳資料進行宣傳。組成檢查小組對環境衛生、餐具衛生、食品衛生、個人衛生及物品擺放規范等進行檢查，安排專人不間斷的噴灑藥水，擺放粘貼工具，做好滅蠅工作。

12、組織部門管理人員對鍋爐房儲油罐周圍的雜草、易燃物進行清除，消除安全隱患。

迎評期間所作的工作：

1、為我院07年能順利通過評詁，由學院投入資金xxxx萬余元，

參與了第六、回族食堂布局的設計，改善了師生的就餐環境。

2、參與了由中心投入資金xx萬，新建的夜市小吃店二個，將食堂主樓一樓夜市小吃店進行搬遷，大大改善了食堂主樓一樓就餐環境。

3、為進一步豐富經營品種，滿足師生就餐多樣化的需求，也為了迎評工作順利通過，分別于4月份、9月份籌建冷飲店二個，由飲食部經營各類冷熱飲品，當年就收回投資成本。

4、為使食堂布局更符合衛生部門要求，組織人員對原有食堂進行布局改造，新建專用餐具、用具清洗、消毒間6個，砌洗消池12個用于餐具清洗、沖漂、消毒。

（二）、作為采供部經理，做了以下工作：

1、按時按質按程序的完成了中心各部門的常規物資采購工作。

2、積極配合學生社區管理服務部完成了寒暑兩個假期的行李搬運工作。

3、完成了對第六食堂、回族食堂設備添置的招標、詢價采購工作，采購金額xxxx元。

4、按程序完成了樹惠園小區教工食堂、回族食堂、第六食堂、夜市一、二小吃的食堂主任公開招聘工作。以及對我院學生食堂鮮豬肉定點供應商進行了招商，確定了06年鮮豬肉定點供應商。

5、完成了學生公寓C、D幢2，xxxx元的電纜、電表箱、單項付費表、家具、棕墊、窗簾、太陽能的招標采購及結算工作。

6、在物價上漲時期，與糧油定點供應商簽訂20噸香油的供貨協議，在一定時期內平抑了食堂食用油價格的平穩。

7、起草了《后勤服務中心大宗物資采購辦法》、《固定資產管理辦法》，補充完善了《食堂大宗物資采購流程》、《驗收結算制度》。

8、配合學院做好治理商業賄賂工作，代后勤服務中心起草了《治理商業賄賂》實施情況總結材料。

9、組織食管委成員到市場進行食堂物資價格調查，并到部分供應商的生產場地進行實地查看。

10、按月接受市工商局、畜牧局對食堂鮮豬肉采購、臺帳的定期檢查，檢查中并未發現任何問題。

11、對食堂物資進行檢查，把好食品采購關，一年來未出現食品安全事故。

12、管好、用好部門車輛，圓滿地完成了學院各部門的用車任務。一年來未發生交通安全事故。

13、全年完成中心采購任務xxxx萬余元，其中采購食堂物資xxxx元；中心其他部門物資3107828.17元。

14、多次接受市教育局、市衛生監督所、市工商局、鹽業局等有關單位對采購的食品物資、食堂衛生、食品加工等環節的檢查，得到了較好的評價。

15、加強對采購人員的廉潔自律的意識教育，一年來未出現采購違規行為。

三、存在的差距及努力的方向：

雖然在過去的一年里做了工作，但，這是大家共同努力的結果，在工作中離領導、教職工的希望還有差距，主要表現在：

1、在員工的業務學習上抓得不夠，對職工思想政治工作方面投入的精力不多。

2、管理措施不夠細致，對后勤工作中的一些新問題，思考不夠，創新意識不強。

努力方向：

1、不斷探索和改進工作方式方法。以更加投入的工作熱情做好本職工作。結合工作實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理和經營水平。提高駕馭工作的能力。

第4篇：食堂采購總結范文

時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末。為了今后能把工作干得更好，現就一年來的工作情況總結如下：

一、2019年工作開展情況

食堂管理方面。“食無小事”，食堂的各項工作涉及到廣大員工吃喝一些具體問題，直接與員工打交道，又被大家稱為是“出力不討好的工作”，而工作質量的好壞直接關系到廣大職工的切身利益及穩定情況，我深感責任重大、工作倍感壓力。堅持以人為本，服務員工生活。不斷對食堂員工進行“生活服務無小事”、“食品安全衛生管理條例”等管理制度的培訓和教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去；合理搭配，飯菜多樣化。按照公司領導要求，要員工既要吃飽，也要吃好。“吃飽”就是員工用餐在兩個饅頭不夠，再吃饅頭時，不再刷卡；“吃好”就是食堂以一日三餐供應用餐，午餐主食主食四個品種以上，菜品保證十個以上，配備兩個葷菜和一個湯，為了做好這項工作，職工食堂員工心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為公司員工提供滿意和優質的服務，得到了廣大員工的好評，員工滿意度85%以上。加強成本控制，安全用餐。物品采購中減少中間流通環節，盡量在批發商進貨，實施定點采購，多渠道選擇，有效降低采購成本；對采購物資進行統計分類，確定進貨品種的所占比例；計劃采購，在保證員工健康飲食的前提下，盡量使用時令蔬菜，嚴抓驗收、儲存、出貨環節，確保菜品安全，避免人為浪費。

二、工作中存在的不足

主要表現在對部分業務不夠熟練，工作不夠細致，溝通不足，有創造性的工作思路還不是很多，對一些存在的問題掌握真實情況不夠全面。

第5篇：食堂采購總結范文

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節約的原則做到物美價廉。

第6篇：食堂采購總結范文

述職報告是任職者陳述自己任職情況，評議自己任職能力，接受上級領導考核和群眾監督的一種應用文，具有匯報性、總結性和理論性的特點。述職報告的寫法依據報告的場合和對象而定，一般來說采用總結式寫法。下面就讓小編帶你去看看采購助理年度工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

采購助理述職報告1采購助理方面：

1.采購管理制度、采購作業流程的執行與完善;

2.考察供貨商的產品質量、供貨能力、企業質量保證能力、企業信譽等方面，在現有供應商基礎上不斷尋求新的供應商，以確保供應資源的豐富與寬闊的選擇范圍，負責新增供應商的尋訪、調查，并組織相關部門進行評估、審查。

3.按照要求保質保量地組織好原料采購供應工作，并隨時掌握合同履行情況，合同中必須注明我公司對產品質量要求的條款，如需更改合同，在請示后，得到批準方可執行;

4.對供應商進行詢價、比價、議價，并上報相關信息(交貨周期、最低訂購量、包裝要求、品質標準、價格條件等);

5.依業務訂單適時、適品、適量的采購，并跟催采購進度，確保訂購物料按時、按量、保質送達我司倉庫，協調銷售、生產的有效進行。

訂單變更與撤消、品質要求變更與供方之間的及時信息傳遞，確保供方滿足我公司之需求。

6.與供應商采購異常、退、換貨、補償事宜的處理，確保我司利益;

7.加強與供應商的溝通與聯絡，確保貨源充足，供貨質量穩定，交貨時間準確;

做到遵紀守法、秉公辦事、大公無私、廉潔自律的職業道德，做到誠實虛心、盡職盡責、不斷學習業務知識，提高業務工作能力的敬業精神;

行政專員方面：

1.負責公司的行政工作，安全保障額日常管理工作，創造舒適、優美、整潔的辦公工作環境;

2.負責招聘新職員，對新加入人員進行入職培訓工作;

3.負責公司的各項規章制度的推行，執行與追蹤，維護公司各項規章制度的

4.負責對公司突發事件的處理工作，協助公司處理各項突發事件;

5.負責公司各部門的辦公秩序和紀律狀況，確保工作正常有序無違紀現象;

6.檢查每天工作人員的工作證和工作服的穿戴情況;

7.起草或協助行政經理進行規章制度的擬定和修繕，并關注執行情況;

8.負責文件歸檔和管理工作;

9.協助行政經理對各項行政事務的安排和秩序;;

10.完成上級交辦的其他行政工作;

總結：雖然工作忙碌，自己也在逐步的進入角色，但工作中也有許多不足及無法解決的問題。工作中還不能充分做到精益求精，嚴謹細致，對所定購的元器件件還不能充分了解其制作過程中的生產工藝;個人的溝通能力和獨立解決問題的能力還遠遠不夠。面對無法解決的問題，比較被動。這一方面需要我以后更加的不斷努力工作，積累經驗。另一方面還需公司領導給予幫助才能解決。在今后的工作中，我會清醒看到自身存在的問題和薄弱環節，加強學習，不斷的改進，增強與各部門的溝通學習，多請示、多交流、多動腦。在工作中學習，在學習中工作，不斷在實踐中增長知識才干，發揚吃苦耐勞，知難而進，積極進取的工作作風。

采購助理述職報告2在過去的一年里通過領導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，新的一年已經開始，為了更好的完成下年的工作任務，現將我過去一年中工作情況作一個匯報。

一、在過去的一年里，嚴格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質保量的完成了各項采購任務，全年完成采購項目共計560萬元，保證了公司生產部的正常運營，在整體的一年里，還尚未達到預期的理想效果，如采購及時率尚且能達到98%，遲發貨、質量不達標等因素仍然存在，在今后的工作中繼續努力學習，不斷學習業務技能，征詢產品信息，加強與客戶溝通，更好的保質保量完成各項采購工作，使各項工作正確、準確率力爭達到100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務，現將我之工作做以下總結一.在倡導公司制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做一總結，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

二、我們的采購工作就是服務于生產，就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料，一定要對要采購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的采購原則。

三、在工作中要多跑、多對比、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的采購業務水平，加強與供應商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質、按量提供好所需的各種輔料

四、跟現場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關部門做好協調與溝通。

五、要控制物品及材料入庫的數量與質量，在購進物品與材料時發生質量、數量異常情況下，應立即采取緊急措施，并與供應商聯系，和有關部門進行協商處理。

六學會主動與人溝通，交流：經常與車間，倉庫，質檢部的相關人員接觸，這樣便于自己了解產品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

綜上所述，在以后的工作中，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領導和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個集體，今后一定會更加團結，齊心協力，共同進步，向同一個目標邁進——爭取更大的進步!

采購助理述職報告3轉眼，進入____公司已整半年，進入采購部也已四個多月，半年里，在__經理的提攜下提前轉正是我努力最大的成果。回顧四個月以來的工作，我自身的成長更多一些。站在采購助理這個職位上，做的最多的是部門文件管理工作及部門交流工作。有時會協助工程師完成一些簡單采購工作。

(一)在文件管理上：

1、采購明細錄入及合同存檔;

2、合同、入庫單和發票的交接;

3、送貨單和送樣單及時送達;

4、在____的協助下完成了供應商資質文件及合同重新歸檔工作。

5、付款申請單的審核及交接;

(二)在采購項目上：我接觸的不多，迄今為止，只簽了3個小小的合同，看了這個數字，既覺得有點可憐又覺得有壓力，可憐的是我還沒有足夠領會采購工作者的全部，覺得有壓力是因為看到采購工程師們那忙碌的身影就覺得要想成長為一名合格的采購工程師還真是“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”

(三)研發部材料開發部分工作：在這份工作上，我的成果幾乎為零。在________上，目前找能并邀約交流的有以下3家：

________：從展會上看到的，可以做__________;中間兩次過來交流，對方都是做銷售的，對技術不是很了解，后面這次，交流結果是他們回日本找一些材料數據供我們選擇一下。目前在等日本回復。

________：雖然在溝通的時候，說德國廠家可能可以做____，但是在后來的溝通中含糊語氣很重，寄來____樣品及數據表，但______工程師反饋利用價值很小，且已證實在____的廠家只能生產此產品，對于在簡介中出現的產品都沒有確切了解。

________：與________公司相似，主要是生產用于油氣分離所用的____。已帶來所有____樣品及數據表，后來又見傳來的數據表______工程師反映可用信息很少。另了解到____的廠家只生產煙塵過濾裝置，待后續跟進。

(四)對于記錄統計工作：我還要報告的是，2010年下半年我們采購部共簽署了201個采購合同，其中每個人負責的數目如下： ____： 9個; ____： 9個;____29個; __：55個; __：81個;

____：15個; ____： 3個;

合同總金額合計________.____元。

這幾個月以來的工作我發現了自己在工作中的不少問題：

1、工作效率不高，這是最大的問題也是最糟糕的問題。

我想主要的原因是我的響應速度不快再加上對工作流程熟悉的不是很透徹。此問題我相信自己很快就會改正。

2、合同履行跟蹤不夠徹底。

在合同履行過程中對供應商太過信任，有時又追得太緊致使供應商煩躁。看來在如何與供應商打交道并打好交道是我以后學習的一個重點。

3、心態很重要。

在查找材料的過程中，因為符合我們的使用情況很特殊，一度我找不到任何有用信息，十分迷茫。再后來我逐漸改變了自己的心態，我們本身做的就是高端技術產品，如果很容易就能找到合適的材料那我們也就不叫開發和研究，在市場這一塊也就談不上任何優勢了。

4、粗心。

平時幫助經理做的幾個報價中不經意間也會出現很多漏洞，這是我不夠仔細造成的。綜上是我對自己從事采購助理工作以來的總結歸納，對于2011年，我希望除了解決自己現在所存在的問題外，我能真正接手藥品和部分C類物質采購工作，更希望在材料開發商取得大的進展。

對于在工作中暴露出的問題，我對我們部門工作提出自己的一點看法：

1、采購申請單的頻繁修改使我們的工作效率工作大大降低，2010年采購明細中取消購買項81個;

暫停采購5項;補交采購單7次;另有采購項和圖紙更改數次。針對修改采購單，我和王梅已擬定加一個采購申請單修改表，希望在領導和相關部門溝通后盡快實施;

2、付款申請單填寫后財務的付款情況最好可以定期反饋;

3、開發材料時，供應商送來的樣品研發部未能及時反饋;

4、質量部驗收檢查不及時;

5、供應商開發和評定工作亟待解決。

更重要的是評定標準和方法。

綜上是我作為采購不得一份子對自己工作以來的全部總結，在此，感謝一直以來經理的不遺余力的提點和____工程師的無私幫助及其他采購工程師的協調配合，謝謝!

我希望未來的一年我有更多的是收獲，無論是經驗還是教訓!

采購助理述職報告4時間總是在悄無聲息中流逝，20____年即將畫上一個圓滿句號。真的很感謝呈達公司給我提供磨練自己的機會，更感謝公司長久以來對我的信任和栽培!

回顧20____年我們大家一起共同經歷了風風雨雨，酸甜苦辣，我發現我真的發現我長大了成熟了。在經理和副總的指導下，做事不在像以前那么自嫩比以前穩重了很多，能和公司一起成長，我感到很自豪!

一轉眼發現我已經來公司1.5年了，從商務助理到采購助理，現在兼行政專員。剛剛接手行政上面的事，有好多事都很生疏，所以大概的說下行政專員職責素養：職業素養包含職業道德、職業技能、職業行為、職業作風和職業意識等方面。

行政專員：主要是溝通，溝通是處理人際關系的必要方式，對于行政工作，尤其重要。如果溝通不及時、不準確，會嚴重影響工作的效率甚至出現南轅北轍的錯誤。建立良好的人際關系是溝通的金鑰匙，平時注重同事間的友好關系，力所能及地幫助身邊需要幫助的同仁，相互支持工作，有助于大家積極、有效地推動工作進度。工作如果是一成不變的，就會沒有生機，久而久之更會影響工作情緒，間接地為高效工作筑起一道無形的城墻。在日常工作中，通過對細節的觀察，努力找尋改進的可能，使工作生動、充滿樂趣，也在潛移默化中提升了自己的創新思維能力。在社會群體中，沒有人能獨自生存，在公司也一樣，沒有多少工作是可以不需要任何人幫助就可以獨立完成的。不僅僅針對自己，同樣適用于任何人。在平日里，積極參與、配合同事的工作，提供必要的協助，創建良好的工作氛圍，使之良性循環下去，是本人一直遵循的不二法則。我們公司雖不是很大，但我喜歡這樣的工作環境，喜歡和公司一起成長，希望能夠通過我們大家一起努力看著公司一天天壯大，我感到很榮幸和自豪!

采購助理述職報告5時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節約的原則做到物美價廉。

第7篇：食堂采購總結范文

為提升校園及周邊食品安全水平，確保廣大師生的身體健康和生命安全，渦陽縣市場監督管理局開展了2019年學校及周邊食品安全集中檢查活動。我所積極響應縣局號召，對我轄區內學校及周邊存在的食品安全問題進行了排查和整治。現將學校及周邊餐飲食品安全工作總結如下：

一、精心組織，周密安排

為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，我所高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和任務，統一了檢查內容、時間及有關要求。我所共計出動人員158人次，檢查學校食堂68戶次，檢查學校周邊餐飲服務單位76戶次。

二、學校食堂食品安全檢查情況

這次專項檢查對我轄區內各級各類有食堂的學校8所（初中2所、小學4所、幼兒園2所）進行了拉網式檢查，本次檢點檢查學校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務許可；是否建立以校長為第一責任人的食品安全領導小組，相關的餐飲食品安全管理制度級公示欄是否上墻；是否配備食品安全管理人員是否嚴格執行人員健康管理要求；是否嚴格執行原料采購索證制度；是否存在違規加工制作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品；是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為；是否規范使用食品添加劑；是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定；是否按規定實施食品留樣；加工場所、設備設施布局是否按照量化分級管理評審達標要求進行設置，配備并規范使用；食堂內外是否環境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

三、存在的問題

1.基礎設施差。大部分學校食堂選址、操作間面積達不到標準，沒有專用備餐間，“三防”設施不健全，食品用具容器簡陋，食品粗加工、切配、烹調區域未能明確分開。

2.加工操作不規范。部分從業人員未按照規范操作，設有的功能場所未使用，直接在烹飪間內進行粗加工操作，烹飪好的菜未及時存放到備菜間，采購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等不規范操作均存在。

3.餐具消毒不合格。未能配備與實際使用相適應的清洗、消毒、保潔等設備設施，存在清洗池混用，消毒不到位，保潔效果差等問題。

4.制度執行不到位。部分單位雖建立食品臺賬，但基本沒有落實索證索票制度，存在敷衍了事、記錄不規范、不完善和不及時清理操作間和原料間導致出現過期食品的問題。

四、下一步打算

1.針對存在的問題繼續對學校及周邊餐飲服務單位加強《食品安全法》等法律法規的學習，提高法律意識，責任意識和安全意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發生。

第8篇：食堂采購總結范文

為保障廣大師生的飲食安全，根據鄭州市鹽業管理局鄭州市教體局發（2018）2號文件精神，xx中心校對學生食堂食用鹽實際采購、使用情況和安全隱患進行全面排查。現將有關排查情況匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識：

學校食品衛生安全領導小組：

組  長： xxx（校長）

副組長：xxx（食堂管理員）

成  員：各中小學校長及幼兒園園長

中心校對食鹽安全工作進行分工負責，層層落實。專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對食鹽安全工作制定計劃明確責任。學習上級頒發的文件，要求學校食堂工勤人員提高工作意識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性。

二、具體措施

1、安排各單位自查，對食鹽的進貨渠道、包裝、食鹽品牌、品名、碘含量、庫存數量、食鹽供應方名稱、供應方聯系人及聯系方式供應方經營資質、發票等進行認真、詳細排查。排查時間是：

2019年12月11日——2019年12月14日。

各單位排查后認真填寫表冊，寫出排查報告，于15日上午上交中心校。

2、針對各單位自查情況進行匯總，匯總后中心校在16——18日組織人員下到各單位進行跟蹤檢查。在檢查中，學校食堂都是從鹽業公司采購食鹽，不存在非法購進。學校食堂在購進食鹽時查驗并保存了供貨者食鹽質量合格證、銷售資質證、銷售發票等相關證明。學校食堂在使用食鹽時都是使用小包裝合格加碘食鹽，沒有擅自使用未加碘食鹽或不合格碘鹽制作食品。

學校的用鹽，是提供加碘食用鹽，供貨商正規，購貨渠道安全，學校食堂從未使用過亞硝酸鹽，所存食堂用鹽均在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有 存在使用國家禁止或來源不明的食堂用鹽。

三、主要存在的問題：

存在的問題主要有以下幾方面：

1、學校食堂用鹽存放沒有做到每日檢查清理。

2、對食堂用鹽的檢驗做得不夠。

四、整改措施：

為了防止假冒小袋食鹽流入學校食堂，確保學生安全健康、吃上合格碘鹽，有效的控制學校食堂用鹽意外事件發生，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強師生對食堂用鹽的衛生、安全意識。學校要通過課堂教育、加大教育力度，使食堂用鹽衛生安全方面的知識深入人心，同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

第9篇：食堂采購總結范文

食堂文化建設是學校創建“人文校園、綠色校園、書香校園、和諧校園”工程的一個重要方面，加強食堂文化建設，旨在增強服務意識，提高管理水平，培養學生自主意識和良好的飲食衛生習慣，促進學生的身心健康，營造一個和諧、溫馨的校園人文環境。

二、主要設想

（一）精心設計，創設良好的就餐環境。

根據小學生健康活潑的身心特點，廣泛征求意見，對一、二樓學生餐廳的就餐環境進行布置，在學生餐廳的墻壁和立柱上安排一些水果、蔬菜等鮮亮逼真的圖案，結合愛惜糧食、文明就餐、講究衛生、和諧相處、助人為樂等基本要求有機安排一些宣傳標語，讓每一面墻都能 與學生形成交流，讓一句話都能給小朋友一個啟迪。同時在食堂外走廊精心布置中華飲食文化、文明就餐要求及小廚師實踐剪影等宣傳畫廊，使學生能夠通過就餐學到知識養成習慣，并培養學生主動參與實踐的良好品質。

（二）強化管理，加大對過程的考核和宣傳力度。

組織后勤服務人員認真學習食堂管理的各項規章制度，規范服務行為，講究服務質量，提高服務效率。在學生餐廳分別設立“后勤工作人員文明監督崗”、“文明餐區公布欄”、“崗位能手公示欄”及服務反饋意見箱及服務熱線zz。為了提高各年級和班級就餐管理的水平專門設立“文明餐區經驗介紹公示欄”，對文明餐區的管理水平和經驗進行推廣和宣傳。行政處與學生處、大隊部及值周老師共同配合，加強日常的檢查、監督和考核，努力使全體師生員工自覺形成一種主動參與的責任感和樂于爭先的使命感，從而使食堂就餐管理工作開創一個新局面。

（三）營造人文化、特色化的生活氛圍。

食堂文化建設應充分體現以人為本的工作宗旨，一方面根據住校生遠離父母的情況，與學生處合作為住校生專門開展“生日祝福”系列活動，在當日公布“祝福×××生日快樂”展示牌的同時，還專門準備一份生日禮物：一句祝福的話，一張祝福的卡，一碗祝福的面，一塊祝福的蛋糕等，為孩子們營造一個歡樂的氣氛，讓孩子們充分感受學校大家庭的溫暖。另一方面，為了給師生員工提供營養搭配合理，價廉物美的菜肴和優質的服務，我們還組織后勤服務人員開展“請進來，走出去”的學習交流活動，不斷提高服務質量和管理水平。

（四）完善各項規章制度，建立健全食堂運行管理臺帳。

對食堂采購、操作、保管、財務等各項規章制度執行情況進行一次全面深入的檢查和總結，對運行管理過程中存在的問題或薄弱環節及時進行整改，加大考核力度，加強日常管理的臺帳建設，做到目標明確到位，制度執行到位，責任落實到位，檢查評比詳細記載并及時反饋，擬采用校務公開的形式對食堂運作管理過程中的財務收支，物品采購及保管、操作流程及要求，員工及餐區的考核等情況進行公開。

三、實施過程

1、通過食堂工作研討會提交方案并征求意見；

2、完善創新方案并拿出預算報校長室研究；