茶葉專業知識總結精選(九篇)
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第1篇：茶葉專業知識總結范文
關鍵詞 茶樹栽培技術；高職院校；實踐教學；改革措施
中圖分類號 G642.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）01-0328-02
關于高職院校開展實踐教學方面的研究很多，但是由于臨滄師范高等專科學校農學專業高職教育起步較晚，因此在實踐教學中還存在很多問題，嚴重制約了該校農學專業的發展。為此，筆者以《茶樹栽培技術》課程為例，總結了該課程的實踐教學改革措施，現將教學目標、方案、質量標準介紹如下。
1 制定實踐教學目標
《茶樹栽培技術》課程培養的目標是：使學生掌握茶樹栽培基礎理論知識和專業知識，具備從事實際工作基本技能和基本能力，培養職業道德高尚的高素質應用型人才。按照人才培養目標的要求，茶葉生產加工技術專業積極啟動了“雙證書”教育制度，通過實踐教學設置單項生產實訓及綜合生產實訓，利用校內實訓基地及校外實訓茶園，可以使學生掌握茶樹栽培的各項生產實踐技能，通過參加職業技能考核，獲得職業技能證書，從而提高學生就業的崗位適應能力。
2 修訂實踐教學方案
隨著我國經濟的快速發展，市場對人才的需求漸漸提高，已經從看重學歷逐漸轉變成看重個人的工作能力和經驗，因此這就要求廣大高職院校在對進行人才培養的過程中，不僅要抓好學生對課堂中學習的知識的掌握程度，還要創造更多的實踐機會，讓其能夠充分有效地鍛煉自己，使其在未進入社會之前就具有一定的處事能力、職業技能，提高其綜合素質。為了達到這一目標，就需要各個高校認真、科學制訂實踐教學方案，重視學生實踐能力的培養[1]。
2.1 增加實踐課時數
實踐教學是對課堂教學的應用，是一個非常關鍵的環節[2]。因此，在進行教學改革時，應當徹底改變過去那種偏重理論知識傳授，忽視實踐教學環節的傾向，深刻認識實踐在創新型人才培養中的特殊作用，在教學計劃中突出實踐性教學環節的重要地位，以強化實踐教學來構建創新人才培養的扎實基礎。
盡量增加學生實踐的機會，創造機會讓其自己動手操作，且實踐課程隨農時而定。比如，《茶樹栽培技術》課程安排在第3學期，但是對于該課程考核持續全年，即根據茶樹的生長季節特性開展茶樹栽培、種植、修剪、采摘、病蟲害管理等各個環節的實踐訓練，根據學生的實際操作情況記錄學分。
2.2 構建科學的實踐教學體系
《茶樹栽培技術》根據臨滄師范高等專科學校茶葉生產加工技術專業培養目標的定位和課程目標，采取先建立實踐教學體系，后建立理論教學體系，將理論知識融會貫通于農業生產實踐之中的原則，把臨滄茶園企業員工具備的職業知識目標、職業能力目標、職業道德目標，分別定位于實踐教學環節之中，以理論教學、生產實訓、綜合實訓為主線，構建茶樹栽培學的教學體系，創造“工學結合”的仿真性，實現“教、學、做”一體化。實踐環節包括生產實訓教學和綜合生產實訓教學。
2.2.1 生產實訓教學。在理論知識熟練掌握的基礎上，根據時間和教學大綱，在校內生產基地進行實訓，由指導教師安排實訓的目的，并將學生分組，使其能夠初步掌握一些茶樹栽培的技術，有利于其今后的實踐實習。
2.2.2 綜合生產實訓教學。該環節在第4學期開展，是對生產實訓教學的進一步鞏固，明確學生實訓的實習內容及目標，使其能夠單獨完成個人的任務目標。在該過程中，教師要對學生進行鼓勵，使其能夠自己發現問題、思考問題，并解決問題，培養其獨立處事能力，若最終學生還是不能自己解決問題，教師要對其進行指導，跟學生一起分析問題，提高其分析問題的能力[2]。
2.3 加強實訓基地建設
2.3.1 校內實訓基地。為了實現校內生產性實驗實訓與校外頂崗實習有機銜接與融通，臨滄師范高等專科學校高度重視校內實訓室及實訓基地建設。按照茶葉生產加工技術專業實驗實訓條件建設要求，以生產性、開放性、共享性、示范性為目標，學校先后投入逾335萬元用于實訓室及實訓基地建設。現有校內建有茶葉生產加工實訓室、茶葉審評實訓室、茶葉生物化學實訓室、茶葉深加工實訓室等4間，茶樹扦插苗圃、生產茶園實訓基地2處。
2.3.2 校外實訓基地學校應該主動去營造各種機會，拓展校企之間、校際之間、學科與科研單位之間的合作，通過互惠互利的原則，穩定實習基地，為學生實踐與創新提供平臺，對培養學生解決問題的實際能力和創造精神非常有利。目前臨滄師范高等專科學校茶葉生產加工技術專業已與云南滇紅集團、云南瀾滄江企業集團茶葉分公司、云南雙江勐庫茶葉有限責任公司、云南和成集團茶葉有限公司、臨滄市茶葉科學研究所、永德銀竹茶廠、臨滄市銀尚茶葉有限公司、臨滄健身茶葉有限公司等10家茶葉企事業單位簽訂了合作協議，建立穩固的校外實習實訓基地。
2.4 靈活使用教學方法
2.4.1 “師帶徒”法。在茶園由具有豐富實踐經驗的兼職教師或技術員，直接指導學生實訓。例如：在茶樹無性繁殖、嫁接、樹冠修剪、茶葉采摘等生產環節，學生跟著做，接受快，效率高，效果好，能夠達到實訓目標，形成學生自己的工作習慣。
第2篇：茶葉專業知識總結范文
合理的選址：商業經營最注重的是"地氣""人氣",這并非迷信，"地氣"主要是看這個方面有沒商業氛圍，這種商業氛圍對我們所經營的商品合不合適，"人氣"主要是指我們經營的方面有沒顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。
茶葉作為一種特殊商品，除啦它的飲用保健功能，還能體現它的文化藝術價值，它能使人清心、雅凈、歸自然——茶葉店的選擇要根據茶葉的特性，歸納起來通常有下列地段：
1、繁華商業中心：這些地區商業氛圍濃，客流量大，購物層次復雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，因此進入前須經仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進軍"商業中心"當然正確，何謂搶占"制高點"呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些方面要求茶葉品位高幾個，要留意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉相關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的方面，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為啦走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，"客來泡茶"是中國人的傳統禮節。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時還能夠租用賓館飯店的經營大廳，從增高格調并能夠與茶藝結合起來。
3、交通大道：這些方面人口流動量大，主要是能吸引顧客，因此這些方面注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優惠，適合幾個字號較老的，無形資產較大的客商進入，剛剛入門的客商最好不要盲目開立茶店。
4、居民區：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區通常風險較小，但同時針對不同居民層次茶店經營風格也不盡一樣。
a、老區：這些居民區帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業員要靈活，注重人緣，茶葉質量一定要穩定，信譽要好。
b、新區：這類居民消費較超前，且物質財富和精神文明相對增高，要求經營者茶葉品種檔次略微偏高幾個，品種豐富幾個，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。
c、高檔物業區：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活程度高、節奏快，這個地段開茶葉店，品位應偏高一點，價格也應高一點，要求營業員素質更佳，包裝應精致，茶葉包裝時速度要快，同時可多上幾個高檔禮品、高檔茶具，營業時間放長幾個。
d、行業住區：現在一些城市，形成一種行業區，如離退休老干部區、教師區、明星區。茶葉經營者要根據不同人群的特性，采取不同的經營風格。
e、集貿市場：這些方面客流量大，但消費者大多數是購物好手，要求茶葉價格實惠，能夠經常采取優惠形式來促進銷售。
f、學校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多幾個，標價一定要偏低，營業員茶葉知識要豐富。
其他還有幾個方面：如旅游景點，不適應大規模經營，適當經營幾個紀念性包裝茶等。
二、茶店裝飾：茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。
外裝飾有下列一些要素：
1、外部造型：外部造型一定要突出"茶"的素雅、清心的特點。
2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發消費者的好奇心，引起消費者的留意，便于消費者記憶，同時也能體現茶店的格調，通常茶店大都采取傳統風格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者能夠用現代裝飾資料做成大的內裝通明燈光，外面用醒目大字，構成現代氣息的招牌，詳細則根據你所經營的場所而定。
3、對聯：如果用一副好的對聯，則更能體現茶店的文化與藝術氣息。
4、櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買欲，櫥窗盡可能設計大幾個，里面能夠擺幾個具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放幾個茶具，能夠將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換一些品種，櫥窗內燈光要亮幾個，擺設的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。
5、店門：茶葉店的店門盡可能留大幾個，采光要好一點，同時要考慮到安全性。
6、外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。
7、店名：茶店的命名主要是體現經營者的個性與茶文化和諧的統一，起好一名字是關鍵，可利用傳統的老字號，也能夠按照茶葉的特點結合經營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字，如北京的"吳裕泰茶莊"、"信裕泰茶莊"、"滿堂香茶莊"、"仙山茶行"、"綠茶世界"、"五福茶藝館"、"天福茗茶"都是很不錯的字號。
內裝飾的一些要素：
1、貨架柜臺主要是大方的題，線條流暢，通常應采用木質，能夠漆成仿紅木，也能夠用清漆做成木本色，這樣能體現余茶葉和諧的統一，同時能夠做一些多寶格何一個小書柜，以便擺茶具和茶書用，有條件能夠擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。
2、墻面：茶店的墻面應素雅，通常用木質裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹相關茶葉知識的宣傳資料。
3、地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也能夠用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調。
4、燈光：頂部燈光一定要明亮，通常用電子日光燈，越亮越好，柜臺、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。
5、點綴：店內點綴很首要，能夠適當放幾個花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，關鍵根據不同茶店的特點，采取不同的創意，達到畫龍點睛的作用，切不可盲目堆砌。
內裝飾的布局結構與交易、休閑，外部環境一定要協調一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。
三、豐富的茶葉知識：作為一個茶葉經營者，首先需要的是控制豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什末方面？方面名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化及與茶相關的茶具知識等。同時，不斷啦解市場的要求，控制茶葉消費的變化，更新經營觀念，預測茶葉消費的變化趨勢。
四、嚴把質量關：商品質量是決定一個商店經營好壞的首要因素，茶葉尤其如此，故此在進茶時，千萬不能講人情，一定要嚴把質量關，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不茍，如若有條件的能夠用先進的檢測設備，如若自己把握不定，能夠向幾個專職技術人員請教，同時要求供貨商有三證（營業執照、衛生許可證、商品檢驗合格證）進包裝茶要啦解對方有沒分裝廠，且手續是否完備（分裝資格、商品條碼、產地、出廠日期、保質期），并拆開一兩盒（袋）看看品質是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規模、有實力、有無形資產的供貨商。
五、進貨的科學性：茶葉的季節性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據你經營規模的大小，上年度的銷售量，啦解市場動態，預測當年的銷售情況，適當進貨，對高檔名優茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，采取賣多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶葉行業的經營者更要小心從事，多問幾個行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。
作為零售商對批發商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯系，這樣就避免啦缺貨與積壓的矛盾。
六、品種要齊全：消費者對茶葉的要求五花八門，作為經營者一定要適應市場需求，盡可能達到品種齊全，確信自己經營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應有寬容的胸懷，接納新品種，一些冷門貨能夠少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。
七、啦解經營地區消費者口味：對茶葉的好壞如否最終決定權在消費者，對經營者來說關鍵是要根據消費者口味供貨，不同的地區消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛轉茶。各個地區的每個區域又不一樣，以北京為例，東城區喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡幾個，湯黃而亮，郊區則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經營者經常去調查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。
八、定價合理化：茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題前期價格太高，通過媒介作用，消費者"望茶止步".現在由于競爭激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價，引起惡性競爭。我認為保持好的質量同時，一定要有合理的定價，首先確信你的進貨成本價，在計算出你的經營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術價值定價高幾個，我認為是應的。
九、商品全方位立體結構：商品立體結構與品種齊全是有區別的，一是在品種齊全的基礎上增加茶葉不同等級，如"黃山毛峰"有明前特級、特級、一級等；"牡丹繡球"有"頭春""二春""三春".二是經營茶葉同時經營與茶葉相關的商品，如茶具、茶書、茶點、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶能夠放在冰柜里保鮮出售等，茶葉的主體結構要根據不同地區不同消費者而定，須經市場調查，不能盲目模仿，盲目拼湊。
十、商品陳列有序：商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶相關的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區、綠茶區、紅茶區、保健茶區、極品茶區、茶具區，再次是檔次，是消費者一目啦然，最好在各個區內放上茶葉的簡介（產地、品位、特點等）然后是整體的布局，要根據你經營點的整體環境，將茶葉、茶具等與你店內店外結構起來，使陳列的商品協調一致，構成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現井然有序，繁多而不亂。
十一、有條件的茶店能夠與品茶、茶店、茶藝連為一體：如果你的茶店面積允許，經濟實力跟得上，最好與品茶、茶點、茶藝連為一體，一家很別致的茶店連上一個別有風味的小茶館，茶館內環境優雅，墻上掛幾幅字畫，室內擺上幾盆盆景，原質的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶點心，加上身著合適服裝的招待小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調，收費不要太高，更不能附帶酒類、煙類，這樣顧客在品茗之后，購買欲望大增，何樂而不為呢？
十二、搞好店內衛生與周圍環境：茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強烈的吸腐性，店內衛生很首要，店堂一定要干凈，柜臺、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點灰塵，周圍環境要特別留意，看一看有沒異味的物體在附近，如香水、酒類等。看看周圍有沒污染源，千萬不要在飯店做飯。在同一茶店內，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質，名優茶更應留意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經營，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產。
十三、增高營業員的整體素質：一個茶店經營的關鍵是營業員的整體素質，營業員是茶店的眼睛，增高營業員的整體素質是開好茶店的最關鍵環節。作為一個茶店營業員，首先要有好的文化素質，最好會一兩門外語，要控制相關茶葉的專業知識，包含茶葉的種類、產地、質量標準、特點、沖泡辦法、儲存辦法等。同時還有綜合知識，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營業員是直接與顧客打交道，關系到茶店是否可以產生效益的關鍵，通常應具備下列專業素質：
1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。舉止風度親切、自然、熱情，不披頭散發、不染彩色頭發、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。
2、敏銳的觀察力褐判斷力：營業員一定"察言觀色"的功能，通過對顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。
3、較為靈活準確的反應能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業員的反應能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應，理解和領會顧客的購買意圖，并迅速給予答復或提供服務，有人總結出服務接待的辦法為"接一、問二、聯系三"已是靈活反應的詳細表現。
4、較出色的語言表達能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的首要手段，語言表達對營業十分首要，直接關系到茶店的效益，應講普通話，不能用服務忌語，講話要適中，應控制好語氣，親切自然、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應用不同的禮貌語言，靈活控制。
5、較強的自我掌握能力：因為營業員工作環境單調，顧客性格各異，這就要求營業員掌握好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個良好的心態，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發火，要耐心解釋。"顧客那就上帝"請營業員牢牢記住。
6、具備一定的財務知識：營業員要有一定的財務知識，包含對假幣、外幣、各種支票的識別能力，及發票的正確填寫。作為茶葉營業員還應具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。
總之，一個茶店營業人員一定具備良好的心理素質、商業道德、專業知識和高超的交際接待能力。茶店營業員的首要性大多度經營者心領神會，望大家一定要不惜代價，對你的俄營業員實行專業培訓。"磨刀不誤砍柴工",這一點不能疏忽，不然花費"巨資"開一個茶葉店，就因為營業員素質茶差而虧本，是在不合算。
十四、建立規范的財務制度：經營一定建立規范的財務制度，這一點不能忽視，不管你用的營業人員是誰，都要做進貨、銷售、庫存、優惠、報損現金賬目，月末盤點，毫不留情。
十五、建立嚴格的營業制度：作為經營者一定要制定營業制度，否則，管理就會混亂，下列是"北京信裕泰茶莊"營業制度，僅供參考。
（一）早上8:00準時上崗搞好店內衛生，保持柜臺整齊干凈，做好營業準備。
（二）8:30分準時開業，工作服穿戴整齊。售貨員上班時不得涂化妝品、香水、染指甲。
（三）營業進程中做到：
1、微笑服務、舉止端莊；
2、售貨時做到準斤足兩，計價無誤，收款準確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭；
3、交遞商品時，文明禮貌，不摔不扔商品；
4、遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說明，熱情接待每一位顧客。
（四）下班后，要有兩人清理現金，封款上交，清潔營業工具，整理上貨，打掃貨架衛生。
（五）認真執行柜臺"十個不準"和"六個一樣".
十個不準即：
1、不準在柜臺內吃東西；
2、不準在柜臺內聊天、嬉笑、打鬧；
3、不準因上貨、結賬、點款而不理睬顧客；
4、不準在柜臺上座著接待客人；
5、不準與客人發生爭吵、辱罵、毆打；
6、不準在柜臺會客，存放私人物品、做任何私事；
7、不準烤火價、趴貨臺；
8、不準挪用商品銷售款；
9、不準擅自離開工作崗位；
10、不準私自對顧客優惠或私分贈品。
六個一樣：
1、生人、熟人一樣；
2、大人、小孩一樣；
3、買和不買一樣；
4、忙和閑一樣；
5、買商品和退商品一樣；
6、通常顧客和個別顧客一樣。
制度制定好啦，不能視為方式，一定長期的嚴格執行。
十六、做好售后服務工作：營業員在成交進程中，肯定要做好售前、售中服務，這是理所當然，但成交以后，顧客已付款，售后服務尤為首要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個好印象，同時，一些顧客因對本店茶葉口味不適一定要包退、包換，不能找出半點理由拒絕，同時，應建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。
十七、做好廣告、促銷工作：廣告、促銷對商家的首要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全能夠利用電視、報紙等。條件不具備的也可利用營業員、業務員印制幾個小廣告進行宣傳。促銷應多做，方式多樣，能夠優惠，也能夠按購買的金額贈送幾個與茶相關的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表里如一。
第3篇：茶葉專業知識總結范文
“茶葉除了輕身耐勞、增強免疫力，還可以減肥、美容。”曾志揮先生解答道，話畢，他遞給筆者一杯普洱，接過茶杯，一股奇香輕輕地溜進筆者的嗅覺，望著誠意滿杯的普洱，再看看眼前的曾志揮先生，難以相信他就是享譽澳門的“一代茶王”。從他身上找不到王者的霸氣，惟有平易近人的和氣。當他娓娓講述自己的故事時，讓人由衷地感嘆：真正的王者,是最真實的,也是最真誠的。
由酒入茶，
茶香飄溢、美譽遠揚
曾志揮先生一家可謂茶葉世家，他自己與茶葉打交道歷經近半個世紀的春秋。如今，他將接力棒傳遞到小兒子曾佐威先生的手中。秉承父親的嚴謹作風，曾佐威先生不斷將茶葉文化和茶葉精髓繼承、傳播。
其實，曾志揮先生原先并非從事茶葉這一行，而是以生產米酒為主，年紀輕輕的他在釀酒行業嶄露頭角，很快就掌握了釀酒的技術，而且在蒸餾和發酵等工序上研發出自己的獨門技術，使當時的家族小作坊在澳門40多家酒廠中脫穎而出。短短數年就成為業界的巨人，并在不到三十歲的時候，就獲得“酒王”的稱號。
解放后，“曾氏制造”的美酒遠銷歐美、東南亞等地，許多國家的客戶都希望曾志揮能到外國去投資設廠，但是他都婉言謝絕。1965年，中國經貿委駐澳門的南光公司（屬中資公司）向這位熟悉中國和西方商業運作的年輕愛國商人發出征召，希望曾志揮通過澳門這個自由貿易港口，把中國的茶葉打入國際市場。
當時澳門地區的茶葉經營相對慘淡，在出口界排不上號，外匯收入中茶葉貢獻也相對最小。雖然亦有很多人經營，但是以失敗居多，因為他們無法正確把握茶葉行業的特色――投資大、利潤小、勞動強、專業知識水平要高、社會關系好。但茶是中國文化特色產品，茶是外國人藉此了解中國的媒介。基于心中的愛國情懷和強烈責任，曾志揮先生臨危受命，并立志將中國的傳統文化特色――茶，在世界傳播、遠揚。
據曾志揮先生介紹，早在幾百年前，大陸運往歐洲的茶葉都經過澳門中轉，而以前出口的茶葉由于沒有完善的系統、交通運輸欠缺、品種少、弄虛作假相對較多。解放后，國家希望整頓此種現象，而這必須要在澳門尋找一個有能力經營茶葉的人，擔當“領頭羊”的角色，以此領頭茶葉外貿。基于種種考慮，曾志揮先生成為第一人選。
擔此重任的曾志揮先生沒有退縮、沒有放棄，而是把當年辦酒廠的刻苦干勁，全部用在中華茶文化的研究上。“總的來說，澳門茶葉市場經營慘淡的因素，一是對市場了解不足，二是對行業特點掌握缺乏。”曾志揮先生分析道。找到原因后，曾志揮先生努力尋找突破點，在不斷嘗試和探索中，曾志揮先生認為作為茶葉經銷商，必須具備兩大要素，一為倉庫，一為資金。“比如說龍井茶，一年只出產一次，必須在出產龍井茶的月份，一次性買下一年的貨，如果沒有掌握時機，則來年沒有貨賣，所以投資很大。”曾志揮先生解釋說：“經營茶葉更要有數量多、面積大的倉庫，但有倉庫還要懂行情，一部分倉庫需要干燥，一部分倉庫則要有一定的濕度，以普洱茶為例，只有在一定的濕度下，才能發酵。”
領命于國家的號召，并在父親的支持和鼓勵下，曾志揮先生與其他商人成立了華聯茶業公司，專營中國大陸茶葉。其后，他深入云、貴、東南部各省的重點產茶區，走訪專家、茶農，刻苦學習，積累茶葉商品知識，結合自身經驗，制定出一套茶葉收儲標準和國際市場開拓計劃。在短短兩年時間內，曾志揮先生使大陸向澳門輸出茶葉數量由原來的不到5％，上升到市場占有率達到95％。如今，每天出售茶葉數量達三噸之多，極大地興盛了澳門的茶葉市場。
總結成功的秘訣時，曾志揮先生直言有“硬件”和“軟件”兩大要素。“硬件”則是國家給予的。因為國家出口茶葉要經過商檢、衛生檢查等多重手續，要求之嚴可想而知，同時，國家為了保護出口茶葉，給予相應的補貼，數額達17%。“軟件”則是曾志揮先生自身的努力和良好的市場關系。其實，澳門相對于香港，比較特別，香港茶葉經銷商有中間商，而澳門則沒有，這一點優于其他地方，因為茶葉經銷商與客戶息息相關、緊密聯系在一起，一旦產生問題，可以直接幫客戶解決。
多年來，在國家的政策扶持下，曾志揮先生不懈努力，不斷將澳門茶葉推廣到世界各地。如今，他擁有的茶葉品種包羅萬象、應有盡有，在茶葉的絲絲清香和點滴飄溢中，洋溢的是“一代茶王”的美譽。
品茶論道，
傳授茶經、弘揚文化
一直到現在，曾志揮先生涉及的行業很多，但最喜歡的還是茶，因為投入大、利潤小、勞動力很強、專業程度很高、有挑戰性，曾志揮先生對其欲罷不能，一做就是近半個世紀。直到曾志揮先生創立澳門茶藝協會，他帶領各界的愛茶人在國際性的茶展會上進行茶學講座、茶藝表演和品茶會等活動，把中國茶文化的博大精深向世界展示。這些活動開展，動輒千人甚至幾千人參加，那熱鬧、精彩的場面，真是茶中自有樂無窮。
前年，曾志揮先生培訓了三位高級評茶師，而這三位高級評茶師需先跟隨曾志揮先生五年，品嘗不同品種的茶葉，這才有資格考評茶員。然后，再應該進行3―4年的深入考察，將所學的理論更好地與實踐相結合，才能考高級評茶師。可以想象，其中要求的嚴格和應用的復雜。
“每年，我都要接觸很多茶，不同產地的茶葉味道不盡相同。”曾志揮先生如是說。最值得一提的是，曾志揮先生收藏云南野生老樹普洱茶。當時，云南茶葉進出口公司經營出現了一定的問題，曾志揮先生得知后，二話不說，為當地解決問題。在很好地扶持了當地茶葉進出口情況后，曾志揮先生買了30噸野生老樹普洱茶。其實，買這種茶葉有一定的風險，因為必須將茶葉存放10年至15年，讓野生老樹普洱茶經過長時間的發酵，茶味才能甘醇。如果沒有獨到的眼光和遠大的魄力，是無法購入數量龐大的野生茶葉，更無法了解此種茶葉的保存、放置要求，成為茶界佳話。
說起茶道，曾志揮先生侃侃而談：“不同的茶有不同的功效，茶不等同于藥，處處能用得著，每種茶都有不同的好處。”誠然，在曾志揮心目中，早已將茶當做自己最好的朋友，而他在一邊開辦茶學講座、茶藝表演的同時，還寫了多篇關于茶文化的文章，有《優質茶的來源》、《普洱茶的陳化與倉儲關系》、《茶葉經銷商原是制茶人》、《“觀音韻”何處尋》等。
未來，曾志揮先生希望更多的人了解茶葉的功效。以前很多人認為喝茶僅僅是止渴除煩，如今，通過醫學和科學的研究表明，茶葉除了輕身耐勞之外，還可以增強身體免疫功能，達到減肥、養顏的功效。同時，他希望澳門能夠培養更多的茶藝師，“考取茶藝師相對難度大，但評茶論道則是最高境界，各種品種的茶葉都要嘗試，不管是新進的茶葉還是倉儲后的茶葉均要嘗試，如果沒有達到一定的程度，還得讓茶葉回倉繼續‘睡覺’。”
如今，曾志揮先生仍然每天堅持看書，他認為茶藝的獲得一方面需要書本知識的積累，另一方面要參考其他茶藝師的研究成果，同時自己也要不斷探索、研究，但重心應放在品茶論道上，如此，才能廣泛傳播茶經，讓中華幾千年博大精深的茶文化更好地發揚光大。
服務社會，
父子同心、傾情投入
在茶葉行業，曾志揮先生運籌帷幄、駕輕就熟，并對茶葉飽含著深情，隨著時間的推移，他還把對茶葉的濃厚感情寄托在社會服務之上，在他的感染下，兒子也融入其中，父子同心協力，將對社會的滿腔熱情傾情播撒。
四十年前，曾志揮先生深感澳門的青年人應該通過一個組織很好地團結和聯系，而知名人士何賢及馬萬祺先生等人亦希望曾志揮先生組建澳門中華總商會青年委員會，如此，將青年聚集在一起，曾志揮先生深感意義非凡，于是，在大家的支持和鼓勵下，澳門中華總商會青年委員會應運而生，曾志揮先生當選為創會主任。
之后，在何賢先生和馬萬祺先生的邀請下，曾志揮先生開始創辦澳門南海同鄉會。雖然他出生在香港，成長于澳門，但對祖籍廣東南海依然有著絲絲牽掛與眷念，希望廣泛聯絡在澳門的南海同鄉，共同為家鄉的發展建言獻策。一直以來，澳門南海同鄉會旗幟鮮明，高舉愛國愛澳愛鄉的旗幟，不斷加強會務建設，熱心公益事務，為澳門的發展作出了積極貢獻。
一直以來，曾志揮先生認為年輕人有時間能服務人群，則是人生的最高境界。因而他在自身投入社會服務的同時，也將這份樸實的情感傳遞給自己的兒子曾佐威，曾佐威在他的影響下，很早就從事社團工作，現在已是澳門南海同鄉會當屆理事長。
不僅如此，曾志揮先生還發動太太與兒媳婦參加社團的各項事務工作，所謂“父子兵齊上陣”、“全家總動員”。在曾志揮先生心目中，公益、慈善、服務和茶葉同樣重要，在全家人的共同努力下，不斷將愛心與奉獻播撒、熱心與付出傾入。
《茶賦》中有云：“梅有骨而竹有節，水能言而茶能語。茶有千種，氣合萬象；汁含百味，寓意滄桑。”在半個世紀與茶共舞的歲月，曾志揮先生愛茶、品茶、論茶，目睹的是茶色茶香，感悟的是人間百態；講述的是茶藝生涯，品味的是茶緣人生。
第4篇：茶葉專業知識總結范文
2017年寒假社會實踐調研報告一
不少同學把打工看作是參加社會實踐、提高自身能力的機會。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會、了解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去，提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經驗對日后的就業大有裨益。當代大學生對社會實踐的看法以及透析大學生生活實踐情況，從而結合哲學分析大學生社會實踐所存在的問題以及提出解決方法，使大學生能正確對待社會實踐，在實踐中見真知。在往后實踐中能更好地接觸社會、實踐自己的專業技能，尋找發展的機會，許多大學生都認為兼職是大學生的第二個課堂，通過兼職可以學到許多寶貴的東西。存在就是合理，職業沒有高低之分，無論什么職業都有其可取與不可取之處，就看自己的需求。不少大學生覺得只要是能夠賺錢的工作，就可以去試一試，品牌，促銷等以前不會是大學生從事的工作，現在都成為了大學生們可以接受的工作。
二、實踐內容：該公司主營茶品，并且兼售煙酒，未來我國茶產業的增長潛力巨大。因為國內外市場需求穩定增長。茶是世界三大飲料之一，而中國是世界茶產量第一大國、茶出口第二大國。從國內來看，喝茶已成為多數中國人的一種生活習慣，茶已成為社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，而且，隨著人們健康消費觀念的普及，茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。從國際需求來看，中國茶出口一直保持穩定增長態勢。另外中國茶產業已得到當地政府的大力支持與扶持，也得到投資者的關注，茶產業開始走向規模化、現代化、正規化，未來增長潛力很大。浙江、江蘇、福建等產茶地區已經把茶產業作為重要的扶持產業，茶產業基地蓬勃興起。制造茶的工藝技術開始從手工化向機械化、自動化、現代化過渡，制造企業也加強了茶品牌的建設。
我們分兩個班倒一替一天倒，早班八點--晚六點，晚班十點--晚八點，我在首山分部主要負責銷售，從點滴小事做起熟記產品報價對每一種茶葉的功效都能熟知。剛開始工作的艱辛與不易是不能言喻，對煙酒茶一竅不懂的我，開始像模像樣的對客人進行介紹，擺在我面前的第一個問題就是張不開嘴不知怎么跟客人攀談，但是強大的內動力推動著我，我想真誠的笑容也許是打動客人最好的方法，第二個問題就是站不住，每天回家腿都疼、在柜臺前也要將重心不斷的更換覺得腿好像粗了，不過認為一切都是值得的。并且我現在也深知掙錢打工的不易，以后花父母的沒一分錢都應該仔細，把錢花在刀刃上。
三、實踐結果：我在售茶的同時也學會了一些選購茶葉的常識，茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。干茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。
另外，沒有人選擇反對大學生兼職、打暑期工或實習，大家都認為只要不影響學習能夠積攢經驗可以為以后的工作打基礎。對于當代大學生來說，應當刻苦學習專業知識，不斷提高綜合素質和運用知識的技能。從大學生活的開始到走進社會的大圈子中，就只有短短的幾年時間，誰不想在將來的社會中能有一席之地呢?所以大家認為大學生必須投身校園內外的各類實踐活動，有助于鍛煉品質，提高能力。可見其對大學生綜合素質的提高有不可抵觸的重要性。不能否認有過打工經歷的同學，看起來要比其它同學更成熟、社會適應力更強，但對于學生，社會適應力只是一方面的衡量指標，大學期間主要的任務是學業結構的搭建，即知識結構、專業結構的搭建。
四、實踐總結或體會：作為一個大學生有別于中學生就在于他更重視培養學生的實踐能力，尤其在注重素質教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發展的新世紀優秀人才的重要途徑。寒假社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸，也是推進素質教育進程的作為一個大學生有別于中學生就在于他更重視培養學生的實踐能力，尤其在注重素質教育的今天，社會實踐活動一直被視為高校培養德、智、體、美、勞全面發展的新世紀優秀人才的重要途徑。寒假社會實踐活動是學校教育向課堂外的一種延伸，也是推進素質教育進程的重要手段。它有助于當代大學生接觸社會，了解社會;同時實踐也是大學生學習知識，鍛煉才干的有效途徑，更是大學生服務社區，回報社會的一種良好形式。
所以為了同一個目標，同一種信念，我們加入了寒假社會實踐活動。
通過這次社會實踐，我提高了社會適應能力和運用知識解決實際問題的能力，增強了社會責任感和使命感，也擴大了視野，對自己有了清醒的定位，不僅發現了自己知識結構中欠缺的一面，也感受到了現實和理想的差距，這對我們的學習、生活和工作都有很大的啟發。
我以善用專業知識，增加社會經驗，提高實踐能力，豐富暑假生活為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少。在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。
在社會實踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。就像剛開始時我到飯店那樣有一點膽怯，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
在社會中要克服自己膽怯的心態。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應該嘗試著克服自己內心的恐懼。如有人所說的在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態度如何的惡劣，也要輕松應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了。其實有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰勝自我，只有征服自己才能征服世界。
在實踐中，我也深刻地了解到，自己還有許多不足之處，在許多方面還不能做到全面、細致，以致于在實踐中出現了許多錯誤，經過這次實踐以后，我將認真做好總結，在以后的學習和生活中，時刻提醒自己，不再出現類似的問題。這次暑期社會實踐，使我的綜合素質得到了提高，思想更加成熟，希望以后還有這樣的機會，讓我得到更好、更全面的鍛煉。
在今后的學習生活中，我將擺正心態，正確定位，發奮學習，努力提高自身的綜合素質，適應時代對我們的要求，做一個對社會、對人民有用的人。這次社會實踐活動的時間雖短，但它留給我們的啟迪卻是深刻而長遠的。我通過積極參加社會實踐活動，認識了社會，明確了自己的歷史使命，激發了自己的學習熱情，真正達到了受教育，長才干，作貢獻的目的。
2017年寒假社會實踐調研報告二
人們多有這樣的經歷：一大盒禮品，拆開一看，大部分是用泡沫塑料填充的;去商店買一支牙膏或一盒玩具，售貨員會用一個小塑料袋包裝;去快餐店吃快餐，服務員會遞給你一份用塑料盒裝的飯菜;去農貿市場，可以收集到一大堆塑料袋，蔬菜、水果、肉類、米面??無一不用塑料袋裝給你，甚至買一頭蒜，也會用一只小塑料袋裝起來。塑料制品給我們的生活帶來的許多方便，而且價錢也便宜。但是，你可曾想過，它在為人們提供方便的同時，也給人們帶來了一場白色災難。
我們進行了多方面的調查研究，查閱各種資料，并進行分析總結。
一、我們的調查研究：
1、我們在小吃街路旁的一個垃圾箱口統計了一下，半小時扔大大小小的包裝袋、快餐盒與塑料制品的次數：早上總共扔了210次;中午扔了105次;而晚上則扔了95次，這僅僅是一個垃圾箱，一天之內廢棄的塑料如此多，不難想象全國乃至整個地球上廢棄的塑料，將是一個天文數字。
2、我們在小學學校門口的一家小快餐店里打聽到：他們一天中能賣掉快餐250份左右，每份快餐至少需要塑料快餐盒2個，也就是一天至少用掉塑料快餐盒500個。
4、我們去了新華書店，學校的圖書室查閱資料，但關于白色污染這方面的資料非常少，看來，我們得找另外的辦法。
6、為了擺脫困難，在老師的幫助下，我們利用網絡進行研究。在網上我們尋找到了一片廣闊的空間，使我們對白色污染有了更為深刻的認識。這對我們撰寫論文起到了很大的幫助。
二、什么是白色污染?
白色污染已成為一個眾所周知的新型名詞。那么，到底什么是白色污染呢?白色污染主要指白色的發泡塑料飯盒，各種塑料袋，農用地膜等給環境造成的污染。白色污染物的主要成分為：聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯樹脂(PS)。在這些污染物中，還加入了增塑劑，發泡劑，熱穩定劑，抗氧化劑等。
三、造成白色污染的主要原因：
1、塑料垃圾沒有得到妥善的管理和處置，垃圾沒有實行分類收集，能回收回的不回收利用。
2、許多企業對于生產過程中產生的白色垃圾沒有科學地處理，放任自流。
3、我國現有的法律沒有對塑料包裝廢棄物的處理，制定出過硬的相關法規。
四、白色污染的危害：
(一)視覺危害：
散落在環境中的塑料廢棄物對破壞了市容景觀。如散落在自然環境、街頭巷尾、江河湖泊的一次性發泡塑料餐具和漫天飛舞或懸掛枝頭的超薄塑料袋，給人們的視覺帶來不良刺激。
(二)潛在危害：
1、塑料地膜廢棄物在土壤中大面積殘留，長期積累，造成土壤板結，影響農作物吸收養分和水分，導致農作物減產。
2、拋棄在陸地上或水中的塑料廢棄物，被動物當作食物吞食后，會導致動物死亡。
3、進入生活垃圾中的塑料廢棄物質量輕、體積大，很難處理。如果將它們填埋，會占用大量土地，而且，在很長一段時間內難以分解。
4、部分的塑料含有毒性，如果用作餐具或食品包裝的材料，這樣對人體的健康不利。
5、使臭氧層變薄。
我們對使臭氧層變薄這一危害尤其感興趣。因為塑料廢棄物一般存在于地面，而臭氧層存在于天空中，兩者相隔那么遙遠，怎么會有關系呢?經過翻閱資料，查閱書籍并問了一些教師得出：白色污染經過太陽的發照射而把塑料中大量的毒物排入大氣層，大氣層上面是臭氧層，這樣使臭氧層的氣體逐漸變薄。我們大家都知道太陽是一種溫度可達到上萬度的天然發光和發熱的大火球。當鋼鐵還未靠進它幾千米，就已經化為氣體。這么高的溫度怎能不破壞地球?為了地球不受到大幅度破壞，臭氧層可真是立了大功了。當太陽輔射時，它便挺身而出，擋住了一次又一次的攻擊。可由于白色污染確實破壞了臭氧層，使它變薄，這將會是地球巨大的危機。
五、行動起來治理白色污染
通過這次調查活動，我們了解到：隨著工農業生產的迅速發展，為人類創造了前所未有的巨大物質財富的同時，也使環境付出了沉重的代價。生態破壞、環境污染對人類生存和發展已經構成了嚴重威脅。每當大風刮起時，空中就彌漫著黃色的粉塵，有時在空中還飛舞著白色塑料袋。使人們出門十分狼狽。因此，解決環境問題已成為刻不容緩的重大任務。改變這種狀況，光靠環衛工人的努力是遠遠不夠的，還必須提高我們大家的環保意識。環境的污染和破壞不是一個人造成的，所以保護環境應該是全社會的行為。我們每個人都有保護環境的義務。
同時，我們也懂得了：我們就是社會的主人，改善地球環境，是我們這代人義不容辭的責任和義務。我們應該努力增強環保意識，節約資源。如果全球人人破壞，天天破壞，地球就會變成垃圾場;如果全球人人環保，天天環保，就能創造一個美好的世界。讓我們攜起手行動起來，共同努力保護好地球我們共同的家園。
為此，我們建議從我們自己做起，從一點一滴小事做起，要做到：
1、不亂扔垃圾及廢棄物，將垃圾放到指定的垃圾箱內。
2、我們學校早已經設置了垃圾分類存放處，我們就要積極參與和宣傳。
3、不要浪費，包括不浪費一張紙、一滴水、一分錢。
第5篇：茶葉專業知識總結范文
關鍵詞 茶學教育；大學生；實踐平臺；現狀；創新
中圖分類號 G642.44 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）23-0281-01
Abstract There are some problems in the university for practice，such as less practice platform chance，lack of practice teachers，etc.Based on the analysis of training platform in the university，it′s proposed to build a new training platform of tea science education，which would improve innovation ability of college students.
Key words tea science education；university student；training platform；current situation；innovation
我國在“十一五”期間便提出，到2020年將建成“創新型”國家，這個目標任務的實現是艱巨的[1]。總理也在2015年夏季達沃斯論壇上提出，要推動“大眾創業、萬眾創新”。參與創業創新的，不僅有企業的科研人員、技術和管理骨干，也有很多大學生、農民工、留學歸國人員。高校作為人才培養的重要基地之一，在創新創業建設、創新創業平臺搭建和創新創業人才培養模式的探索方面發揮著關鍵作用。如何突破陳規，適應經濟社會發展的新形勢、新要求，真正將創新創業教育做好、做實、做出效果，是高校目前要著力研究的重要課題。
1 高校創新實踐現狀分析
1.1 高校實踐培養課程設置難以滿足社會發展的需要
隨著經濟的發展，大學生就業壓力越來越大，社會對人才的需求是既要求大學生具有豐富的專業知識，又要有一定的實踐能力。高校為學生提供的實踐機會主要有學校的教學實習、企業生產實習和畢業實習等，這些方式作為實踐能力培養體系是不可缺少的。教學實習內容全面，但是執行過程中往往存在“缺斤少兩”的問題，加上實習時間較短，大多情況下只是教師在演示，學生沒有充分的時間自己動手實踐；生產實習和畢業實習往往要與企業生產相結合，實習內容單一；季節性非常強，無法實現持久性、常態性實踐[2-4]。
1.2 學校可供選擇的實踐機會過少
很多高校通過學生助理、勤工儉學等多種方式提供實踐鍛煉的機會，這些崗位一方面多為辦公事務性的，學生的主觀能動性得不到發揮；同時這些崗位都是臨時性的，不能持續性發展。現在越來越多的大學生利用暑假、寒假或周末主動走出校園尋找實習和鍛煉的機會，但是他們中的大多數是盲目的或從事實踐的內容與專業毫無關系，僅僅作為勞動力而已，同時也存在很大的安全隱患。
1.3 學校師資配置沒有達到實踐要求
目前，社會對大學教師的考核多注重于科研和學術論文，而對于實踐能力往往忽略不計，在這種考核體制的指導下，大學教師專注于科學研究和教學，在實踐操作方面配備的師資較少，存在著“重科研論文、輕實踐”問題，從而也影響了大學生實踐能力的提高和創業、創新能力的培養[5-6]。另外，大學一般建在城市，而實踐基地通常選擇在校園外，這也在一定程度上給實踐的開展帶來了不便。
2 茶學教育新型實踐平臺的構建
2.1 抓好三級實踐基礎，夯實現有實踐平臺
在安徽農業大學茶學教學教育計劃中，實踐鍛煉是重要環節，大學生在校期間有3次實踐機會。首先是大學二年級的教學實習。學院成立強有力的實踐團隊，一般是由1名經驗豐富的專業課教師作為領隊，加上2～3名教師組成。在春茶期間，學生每天早上到茶園采茶并自己做茶，然后審評自己加工的茶葉，針對在加工中出現的問題，第2天進行改進。經過3周的實習，每位學生都能掌握六大茶類的基本加工工藝，對不同形狀茶葉的加工有了感性認識，這為制茶學專業課的學習奠定了基礎。其次是大學三年級的生產實習。在6周生產實習期間，帶隊教師除了配合生產企業，重點學習某個茶類的加工方法和技術外，學校還會根據社會的需求，開發新的產品，培養大學生的創新意識。最后是畢業實習。大學生在畢業前最后6個月，會根據自己畢業后就業的需求，有目的地聯系單位，進行畢業實習。這為畢業后盡快地熟悉單位，適應工作打下了堅實的基礎。三級實踐平臺既讓大學生學到了科學知識，也提高了其實踐和動手能力。
2.2 積極聯系企業，搭建“愛心茶室”新平臺
安徽農業大學茶與食品科技學院自2008年便與云南“大益茶業集團”開展科研合作，云南大益愛心基金會于2011年在安徽農業大學搭建了新型實踐鍛煉平臺，捐資建立了“大益愛心茶室”，這在全國茶學教育實踐平臺建設上是第1次。茶室的場地由學校提供，設計、裝修、家具購置、首批茶葉等都由基金會捐助，學校安排1位專業教師擔任指導教師，由學生自主經營管理。該茶室也是“大益愛心基金會”在云南省外的第1家。為了配合茶室的經營，安徽農業大學在全國高校首次開設“大學茶道”公選課程，推動了茶室的運營。5年來先后有600多名大學生在茶室實習和實踐過，涉及全校15個學院40多個專業。目前，茶室運營良好，以此為基礎申請的大學生創業計劃獲得國家資助。
2.3 總結已有經驗，再建“一盞年華茶吧”新平臺
在已有經驗的基礎上，2013年學院主動聯系了安徽祥源茶業股份公司，由公司資助搭建“一盞年華茶吧”實踐鍛煉平臺。學校在圖書館為茶吧提供了200 m2的場地，通過創意計劃大賽、團隊選拔等重重篩選，從全校范圍內選拔了創業計劃和經營團隊，企業提供除場地之外的專業設計、裝修費用、茶具和茶葉等首批所有費用，茶吧已于2014年11月開業，由學生自主經營，目前運營良好。茶吧的運營為大學生提供了又一個實踐平臺，在茶吧工作的學生基本上都是義務的，他們在搞好服務的同時，也增強了社會責任感。
3 新型實踐平臺的意義及思考
首先，新平臺提高了大學生實踐的積極性。大學生參與學校提供的實踐鍛煉，但往往是被動的，茶學專業聯合企業搭建的新型實踐鍛煉平臺，由大學生自主經營、自我管理，極大調動了廣大學生參與實踐的積極性。其次，新平臺是全校實踐平臺。新型實踐平臺的搭建，不僅能為茶學專業的學生提供了鞏固專業知識的場所，也為非茶學專業的學生提供了實踐機會。在茶室和茶吧里，聚集了來自學校不同學院和不同專業的學生，這其中既有茶學專業的學生也有食品、計算機、林學、外語、人文及心理學等專業的學生。對于茶學專業的學生來說，通過實踐平臺有機會將書本上的理論知識與實踐相結合，從而更加直觀深刻地了解書本上的知識，非茶學專業的學生在營銷、策劃以及財務管理等方面也得到了鍛煉。再次，新型實踐平臺縮短了大學生與社會之間的距離。校企共建的這個平臺，讓身在大學校園鮮有機會與社會企業接觸的大學生得以有機會深入了解企業，對企業的運轉、營銷和管理有一定的了解。同時，通過這個平臺也得以有機會和眾多企業家面對面接觸，進行深入的交流和靈感的撞擊，為大學生以后進入企業工作或自主創業打下了一定的基礎。新型實踐平臺的運營需要多方面的專業知識，這為全校大學生搭建了創新實踐平臺；學生自主經營，消費者穩定，可實現實踐平臺的持續性發展。
4 參考文獻
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[4] 楊天怡，胡新平，嚴薇，等.創新教育與實踐教W[J].中國高等教育，2005（23）：28-30.
第6篇：茶葉專業知識總結范文
【關鍵詞】市場營銷學;案例教學;教學模式
一、案例教學應用于市場營銷學教學中的必要性分析
(一)案例教學有利于學生內化知識。案例教學實際上是一種“做中學“的形式，學生通過案例學習，逐漸學會了如何處理眾多的疑難問題，從個體經驗與分析討論學習中獲得知識，提升能力，案例教學過程又成為學生知識能力的重要組成部分，整合原有的知識與能力。(二)案例教學有利于提高學生理解、溝通、表達技能。在案例教學中，學生有著較大的自主權，他們以小組的形成展開討論與交流，教師不再站在講臺上講解，而是成為一雙“看不見的手”隱到了學生的后面，降低對教師的依賴，學生的才能得到充分展示，對其影響力與自信心都有極大的提高。(三)案例教學使教學情景接近企業真實運營情景，從而更接近于真實環境。學生在案例教學的學習討論時，就能將自身處于企業管理、決策、營銷、運營等具體情景中，更真實預測與想像可能遇到各種問題與障礙，而對此情景時可能作出的種種決策與選擇，可能拿出的解決方案，等畢業后真正進入企業環境，也可能將這些學習成果應用其中。現實世界與學習世界通過案例互相溝通，當學生真正面對工作情景時，能很快適應并應對各種工作挑戰。(四)案例教學讓學生對企業決策不斷反思、總結，使其更深刻理解案例中出現的各種兩難取舍決策。商業實踐中，沒有十全十美的方案，要有辯證的思想，要充分考慮各方面的利益與影響，根據要達成的目標，學會取舍，選擇當時情景中的最恰當方案而非最優方案。(五)案例教學可以加強教師的教學素質。教學過程中，教學案例的選擇、分析及評述都需要教師提前精心準備、及時歸納總結，這些不僅要求教師要廣泛收集其它背景材料，要對案例有非常深入、透徹的思考，能及時處理課堂中的各種問題，還要求教師要對教學內容、教材以及教學大綱有較強的把握，這些都對教師的教學素質提出了較高要求。
二、案例教學在市場營銷學教學中的應用過程
(一)案例選擇優化。案例教學中案例的選擇與應用是決定教案教學成功與否的關鍵因素，案例實質上是對企業真實情景的描述，通過案例情景描述，疑難問題則包含在其中，當然也可能暗示了某種解決問題的策略。案例通過模擬企業經營實踐中的具體情景，讓學生將自己代入案例情景，進行角色代入與定位，與小組成員進行分析討論，從而達到提升創造力以及解決實際問題能力的目的。案例教學中所選擇的案例必須具有獨特的來源、性質、內容編排體系，這就要求教師要從大量的資料中選擇與教學目標相適應的案例。案例根據內容的不同可以分為說明型案例、診斷型案例、歷史型案例、決策型案例、事件型案例、管理行為案例、序列案例、橫向案例、縱向案例等，針對不同類型案例的特點與架構，選擇適合的案例類型。使用案例的目的是要引導學生去探索正確處理和解決問題的方法，而不是簡單去尋找問題的正確答案。教學案例的選擇時要注意以下幾個原則，一是案例要符合教學目標要求。布盧姆說，“有效的教學始于準確地知道希望達到的目標”。課堂上所有的教學活動都必須圍繞目標循序漸進地推進，這樣才能避免出現課堂教學華而不實、偏離主題等問題。要緊緊圍繞預定的教學目標選擇優化案例，使學生在小組討論中加深對案例的理解，同時獲得相關專業知識;二是案例要真實，案例教學特別強調案例的真實性，選擇案例時不能為了吸引學生興趣和注意，就杜撰以及捏造案例;三是案例教學要注重層次，教師要根據案例教學的不同環節步驟，結合學生基礎與特點，進行案例優化與選擇;四是案例選擇要難易適度，要針對學生的知識基礎與能力水平確定案例難度，學生在一個案例上花費時間的多少是很重要的關鍵因素。確定案例難度，一般會從分析維度、概念維度、展現維度三個方面綜合考慮。其中，分析維度指案例中問題的難易程度，概念維度指案例中的概念或是問題是否簡單明了，展現維度是指案例對相關信息的表達程度與呈現的完整程度。了解案例的不同難易水平，可以幫助教師在課程中選擇恰當的案例用于教學，也可以評介已有案例。(二)教師角色定位。教師角色是指“由教師在教育活動關系中的地位所決定、為人們所期望的行為模式”。案例教學是教師與學生共同參與，共同面對疑難問題進行討論，在課堂上，每位同學都是參與者，都要深入研究，積極思考，貢獻自己的智慧，而不能僅做一名旁觀者，要避免團隊合作中的“搭便車”現象。這就要求教師在課堂地位、講授內容、備課、講課、課堂結束等各環節都要以一種全新的角色定位來進行案例教學，要符合教學規律。
1．從課堂地位看教師由主導者變為引導者。傳統教學中，教師常以權威專家的角色出現，但案例教學中，教師與各學生討論組成員的地位是平等的，只是發揮的功能不同而已。教師與學生圍繞特定問題展開分析討論，要不斷引導與啟發學生，而不能直接給出問題的解決方法，不能主導討論過程，要突出學生主導性。
2．從授課內容看要由理論為中心轉為以問題為中心。案例教學的過程是教師與學生共同圍繞案例發現問題、分析問題、解決問題的過程，是“以對案例中呈現的問題為起點，以問題表征和問題解決為指向，達到學生知識自主建構的目標”［1］的過程。學生要通過案例的討論培養理解問題、解決問題的方式，是以問題為基礎的學習，教師要引導學生多角度、多層次、多方面研究問題，做問題研究者，要避免“重理論輕實務，重宏觀輕微觀，重傳授輕參與”［2］。
3．從備課角度看教師要做課程設計者。案例教學，會出現很多無法預知的情況，學生的討論也很難提前控制，這就要求教師不僅要全面研究案例，還是充分了解學生，預測學生的反應，構思討論引導。在市場營銷學“品牌管理”這一章節內容，使用《冠生園集團大白兔硬糖:品牌化決策的選擇》案例［3］，此案例圍繞冠生園集團大白兔硬糖系列的上市決策展開。為適應市場變革、擴大市場份額，冠生園集團擬推出大白兔硬糖系列“優濃”新品牌，在新產品上如何使用“大白兔”和“優濃”品牌名稱?“優濃”品牌到底應該采用怎樣的品牌化模式?學生針對案例的決策情景分小組進行討論，案例中預設了四種品牌化模式，但學生在分析討論中提出了不同的案例材料中的新品牌模式，能否放棄使用“優濃”新品牌的母子品牌策略，而是選擇繼續使用公司品牌“大白兔”?由此可看出教師在前期案例材料準備時，充分研究案例，結合理論知識，進行全面課程設計就顯得尤為重要。
4．從講課的過程看教師是整個案例教學過程中的傾聽者、促進者和引導者，而非傳統意義上的內容專家。教師在特別注意鼓勵學生發言，傾聽學生的討論，不斷推動案例討論的深入，引導討論的方向。學生的討論與發言可能會占到課堂教學的大部分時間。在市場營銷學“市場定位”內容時，使用《蒙山龍霧茶葉的品牌定位》［4］，案例描述了山東蒙山龍霧茶業有限公司品牌定位和傳播的客觀歷程，公司由年銷售收入不足20萬元的小作坊，經過10多年的努力，發展到綜合業務收入5?000萬元以上，“蒙山龍霧”茶葉的品牌價值達到2.09億元。案例客觀描述了公司根據茶園所處地理位置的特征、公司的能力和資源、茶葉市場需求和茶葉產業發展的趨勢，確定“半野生有機高山綠茶”的品牌定位的過程，并通過一系列傳播活動，不斷提升蒙山龍霧茶葉品牌的知名度和美譽度。為了更準確理解公司的定位過程，特意請公司總經理同時也是“蒙山龍霧”茶的品牌設計者，直接向學生們介紹進行品牌定位時的創意、思考、實施過程及所遇到的困難與阻力，又與學生們就相關問題進行更深入的討論，同時又對公司未來發展前景與發展方向進行規劃。如此，學生不僅可以通過同學之間的相互溝通交流，提高觀察問題、分析問題的能力，另一方面也可以從教師的引導中加深對問題的理解，從而提升解決問題的能力。學生面對疑難問題時，有機會嘗試解決，并可能及時得到來自不同層面的效果反饋，有助力于學生主動調整決策方案，這為他們將成為一名真正的管理提供了一個近乎真實的情景。
第7篇：茶葉專業知識總結范文
“詩家清景在新春，楊柳才黃半未勻。若待上林花似錦，出門俱是看花人。”這是唐代詩人楊巨源的《城東早春》。賞春應趁早，此時一陽初復，萬象更新，草木蘊勢待發，正是一年中最有生機的時節，踏青覓詩，此時最佳。
春天最先開放的就是迎春花了，山嶺坡頭或者路邊田埂，不經意間就會有一叢叢鵝黃映入眼簾，似乎在告訴人們：春天已經到來了。
于是采摘了兩三枝迎春花，用作午間茶席上的花供。花瓶用這尊青瓷纏枝小瓶，配著藤黃迎春花瓣，簡潔而雅致。茶碗用這款美濃燒“櫻”茶盞，最能傳達茶人喜悅心情。盞墊用這塊鳳凰牡丹錦墊，用來襯托“櫻”茶盞最為貼切。煮水則用這款龍文堂云紋老鐵壺，很有些松風檜雨的氣勢呢。
窗外水仙花漸次開放，雖然錯過了春節花時，卻恰好應了初春景致。
在我國，茶席花供由來已久。屢見于歷代詩詞歌賦中，如《詩經》中有“溱與洧方渙渙兮，士與女方秉藺兮”(《詩經?鄭風》)的詩句。南北朝陸凱《贈范嘩》五言詩： “折花逢驛使，寄與隴頭人。江南無所有。聊寄一枝春。”唐代張祜《穆護砂》樂府歌辭： “玉管朝朝弄，清歌日日新。折花當驛路，寄與隴頭人。”以及薛濤《酬辛員外折花見遺》七言詩： “青鳥東飛正落梅，銜花滿口下瑤臺。一枝為授殷勤意，把向風前旋旋開”等。
宋詞中則有姜夔《暗香》： “喚起玉人，不管清寒與攀摘”。無名氏《滿江紅?梅》： “笑去年，攜酒折花時。君應識”等。到了宋代。插花藝術已很流行，與焚香、掛畫、點茶并列，稱作“四般雅事”，是文人大夫和才子佳人的書齋雅供日常功課。從花品選擇到花器品鑒，都有一定規矩。
明代袁中郎著述《瓶史》，對歷代插花藝術進行總結，并提出相應規則。譬如在《瓶史?清賞》條中說：“茗賞者上也，談賞者次也，酒賞者下也……夫賞花有地有時，不得其時而漫然命客，皆為唐突。寒花宜初雪，宜雪霽，宜新月，宜暖房。溫花宜晴日，宜輕寒，宜華堂。暑花宜雨后，宜快風，宜佳木蔭，宜竹下。宜水閣。涼花宜爽月，宜夕陽，宜空階，宜苔徑，宜古藤石邊。”袁氏《瓶史》在當時影響很大，甚至影響到書畫作品。如仇十父《漢宮春曉圖》、《人物故事圖》冊頁，陳洪綬《清供圖》、《仕女圖》等，里面都有關于折花、插花場景描寫。到了清末民初。傳統花藝漸趨沒落，到了建國后，遂成絕響。
所幸袁氏《瓶史》后來流傳東瀛，形成日本花道，至今為世界所承認。中郎在天之靈，也許會得到些許慰藉吧。
去年看了一部名為《山櫻》的日本影片，劇中有女主人公折花、插花一節戲。首先讓她小妹找來了相應的花八(即花瓶)，然后開始修剪枝葉。她的母親聞聲也過來了，并提出了修剪意見。晚上父親來到茶室，首先映入眼簾的就是這一尊櫻花，他欣賞良久，神情頗為感動。劇中插花器具以及環境設置等，都有一種古雅的美，近似于宋詞和明曲的風韻，顯然是受到了袁宏道《瓶史》的影響。
這些年隨著我國傳統文化的歸復，茶道和插花藝術也逐漸受到人們關注，但無論茶品、花品取舍，還是茶器、花器品鑒，都是一門相當精深的學問，除了具備一定的專業知識。更要有深厚的傳統文化素養和雅致的人文情懷，否則，很容易流入低俗。日本茶道宗匠利休居士在論及茶室插花時曾說：茶室里的鮮花要如同綻放在原野中一樣。這就是有名的“利休七則”。這些心得之語，或許值得我們借鑒。
茶席布置完畢，開始沖瀹茶湯。
水是自來水，貯放于水缶中一晝夜后取用。燒水用日本老鐵壺，據說可以軟化水質，在云貴高原和北方很適用。水聲近三沸時提銚離火，沖燙茶碗畢，開始備茶、投茶。
茶為陜南著名茶品――午子綠茶，雖然是去歲春茶，因為保鮮良好，和新茶略無二致。先將適量茶葉投入茶碗，沖入約五分之一開水，輕輕旋轉茶碗，使茶葉充分浸潤，接著沖入開水至六分滿，靜置約半分鐘，一碗茶湯就沖瀹好了。首先禮佛，然后啜飲。茶湯入口，甘滑鮮爽，清香滿口，依稀能感受到春天的氤氯氣息。
第8篇：茶葉專業知識總結范文
關鍵詞：龍巖市；專業合作社；發展；對策
農民專業合作社是在農村家庭承包經營基礎上，同類農產品的生產經營者或者同類農業生產經營服務的提供者、利用者，自愿聯合、民主管理的互經濟組織。農民專業合作社的建立和發展，是農業現代化和農民參與市場競爭的客觀要求，對推動農業結構調整，提高農產品市場競爭力，增加農民收入，發展農村經濟，發揮著越來越重要的作用。
一、龍巖市農民專業合作社發展現狀
龍巖市位于福建省的西部，通稱閩西，東與福建省泉州、漳州兩市接壤，西與江西省贛州市交界，南與廣東省梅州市毗鄰，北與福建省三明市相接，地處南亞熱帶北緣，屬中亞熱帶季風氣候，面積1.91km2，占全省土地面積的15.7%。森林資源豐富，森林覆蓋率72.3%，是福建省三大林區之一。糧食作物以水稻為主，經濟作物有煙葉、茶葉、油菜等。畜禽飼養量等十一項畜牧業生產指標均居全省第一，特別是生豬產業，產業鏈長、優勢突出，為全省之最。龍巖市大力發展農民專業合作社，組織開展了試點示范，通過強化各項政策、項目開展、安排專項資金、人才培養、技術培訓等方面的支持，有力地推動了當地特色優勢產業發展，同時也提升了農業產業化經營水平和農民組織化程度，走出了一條引領農民專業合作社發展的新路子。截至2010年6月底，已發展農民專業合作社642個，其中新羅區66個，長汀縣89個，永定縣90個，上杭縣87個，武平縣114個，漳平市96個，連城縣100個，比2008年的193個增加了449個。2010年1-5月新增119個，入社農戶1.83萬戶，帶動農戶10.78萬戶，出資額6.84億，幫助農民增加收入5.12億。注冊商標66個，無公害認證22個，綠色食品認證5個，QS認證2個。
（一）農民專業合作社形式多樣化
辦社主體呈現多元化，主要由涉農部門如供銷社、農業、林業、畜牧水產等單位和農村種養大戶、營銷大戶、農產品加工龍頭企業、村兩委等牽頭引辦，充分發揮各種投資和合作主體積極性。漳平永福以臺灣農民為主體成立的“閩臺緣分高山茶產銷專業合作社”屬全省首例。采取“專業合作社+基地+農戶”、“公司+農戶+專業合作社+基地”、“龍頭企業+專業合作社+農戶”等多種產業化經營模式；實行勞動技術、產品的聯合以及資本的聯合的合作機制；服務內容向標準化生產、無公害基地認證、品牌包裝等方面拓展；合作內容擴大到種植、養殖、加工、銷售、資源開發、農機服務、信息中介等多方面，涉及了龍巖市主要的優勢農產品和特色農產品，如新羅區花生、漳平水仙、武平綠茶、連城地瓜干等。
（二）政府支持多樣化
近年來各部門對合作組織積極做好拓展服務工作和人才、技術、資金等多方面支持。供銷社系統，利用自身條件與優勢，指導創辦專業合作社和產業協會。如龍巖市的新羅區、上杭縣、武平縣針對新辦農民合作組織均給予0.5萬元-1萬元不等的補助。培斜天然竹業專業合作社、中都誠福果品專業合作社、中山鯉龍漁業專業合作社、南洋北寮水仙茶專業合作社等獲中央財政配套項目資金229.5萬元。合作組織向農戶供應優良的種子、種畜和種禽，按優惠價格供應化肥、農藥等生產資料，免費提供技術指導和培訓，幫助農戶營銷農產品。
（三）培養典型專業合作社，示范帶動作用強
目前，武平中山綠露仙草、連城曲溪筍竹等13個專業合作社被列入全國供銷合作總社“千社千品”富民工程項目，4家專業合作社列入國家農業綜合開發產業化經營項目。中山綠露仙草專業合作社推廣“五新技術”，扎實推進仙草種植、加工、營銷的規模化和產業化，提高產品質量。2010年，省級“一村一品”示范村東坑村蔬菜專業合作社引導專業合作社規范建設，壯大示范專業合作社隊伍。龍巖市重視典型合作社的引路作用，通過逐級抓試點，及時總結經驗，宣傳推廣，指導農民進行農業生產結構調整，幫助農民增產增收。
（四）實施農民專業合作社品牌戰略，增強競爭力
有關部門積極為農民專業合作社提供申報綠色、有機食品認證等服務，幫助創建品牌，提升農產品商品檔次。新羅區農民專業合作社進行商標注冊，打造名優品牌，注冊了“龍錦”生豬、“閩西好”食品、“月桂”農家雞等15個商標，打造“一村一品”黃坂月桂雞、培斜茶葉、洋柑桔、梅花山蔬菜4個項目，龍巖咸酥花生被評為“福建省名牌農產品”。2009年恒發臍橙專業合作社“才溪”牌紐荷爾臍橙榮獲“福建省名牌農產品”稱號。連城蘭花、漳平水仙茶獲國家地理標志商標，連城地瓜干被評為中國馳名商標，漳平木村公司被授予省品牌農業企業金獎。永福高山茶在2009年上海國際茶葉博覽會和中國山東國際茶文化博覽會獲得“一金二銀”獎項，漳平軟枝烏龍茶獲得一項“金獎”。武平綠茶在2010中國（上海）國際茶業博覽會獲獎。通過實施品牌戰略，不僅增加了產品的市場競爭力，提高產品知名度，同時擴大市場營銷，促進產業的快速發展。
二、龍巖市農民專業合作社發展存在的問題
龍巖市農民專業合作社的發展，對于提高農民組織化程度，推進特色農業發展，增加農民收入等方面都發揮了積極作用，但仍存在一些亟待解決的問題：
（一）組織機構不健全
有些專業合作社和內部管理制度不完善，雖然制定了合作章程以及理、監事會等組織機構，但形同虛設實際運作起來沒有起到作用。一些專業合作社民主管理制度沒有很好落實，有些財務人員文化素質低，沒有專業知識，對專業合作社的運行機制學習不夠。成員與合作社的利益聯結不夠緊密，財務管理不夠規范透明，盈余分配落實不健全不到位，對成員未進行利潤二次分配，大多收益對龍頭企業、運銷大戶手中，農民得到的實惠較少，造成農民的利益得不到合理保證。
（二）專業合作社貸款、融資困難
由于合作社內部現金入股較少，專業合作社運作資金缺乏。扶貧項目、農業標準化生產、農產品認證、無公害基地建設、“一村一品”建設等項目資金，難以與專業合作社實現有效對接。在政府的扶持政策和資金不到位，商業銀行在農村領域的貸款份額大大降低，農村信用社的貸款非常有限的情況下，合作社能獲得外界資金支持的機會很少。
（三）政府優惠政策尚需妥善落實
隨著《農民專業合作社法》的頒布實施，政府對合作社高度重視，各種扶持優惠政策相繼出臺，實際上許多政策沒有得到很好的落實。稅收優惠政策在有些基層沒有很好地落實到位，稅收優惠政策各地執行不統一，造成許多合作社不敢建賬，擔心健全的財務制度會被作為征繳更多稅的依據；用電優惠政策得不到落實，使合作社運作成本提高；支農項目資金難以與專業合作社實現有效對接。
（四）專業合作社的科技、管理人才短缺
農民專業合作社的經營管理者主要是由合作社內部人員擔任，其文化知識、經營管理能力、技術水平等相對較低，造成對現代農業技術、生物技術、新品種的種、養、加模式技術缺乏，對政府及政府部門的依賴性增強，很大程度上制約了合作社的創新和發展。而日益加劇的市場競爭也使得合作社更加需要有專業的技術人員、經營人員和管理者加入進來，但合作社的自身條件難以吸引到高素質的專業人才。
三、龍巖市農民專業合作社持續發展的對策
發展農民專業合作社，是加快農業、農村經濟和農村社會事業發展的一項重要工作。農民專業合作社代表了農村經濟組織化、規模化、市場化發展的方向，對提高農村經濟發展、促進農民增收和推進社會主義新農村建設，具有重要的現實意義。
（一）健全制度，建立科學完善的運行機制
加強專業合作社的指導服務，促進其按《農民專業合作社法》《農民專業合作社財務會計制度》的要求，規范運作，規范發展。在利益分配上，強調對社員實行二次返利，使農民專業合作社經營與農民社員的利益緊密連接在一起。按照“自愿互利”和“民辦、民管、民受益”的原則。在強化規范登記的基礎上，引導合作社根據有關規定設立理事會、監事會、成員大會等法人治理機構，形成自主管理、自我發展的運行機制。
（二）科技興社，促進農民專業合作社快速健康發展
鼓勵有條件的合作社開展一體化經營和深加工，提高農產品的附加值，增加技術含量，提升產品質量。緊緊圍繞“一鄉一產業、一村一品”發展規劃，因地制宜積極推動特色產業發展。積極對接科研院所，不斷引進新品種、新技術，拓展新市場，鼓勵農產品爭創名牌產品和無公害、綠色、有機產品，推進合作社的品牌建設，鼓勵有能力的合作社注冊商標，申報國家級有機食品、綠色食品和無公害食品農產品認證。
（三）解決擔保難題，加大信貸支持力度
合作社的資金短缺一直困擾著合作社的發展，僅靠合作社自有資金自然發展是很困難的，各級政府要加大資金扶持力度。政府應指導和促進農村金融體系的健全，提供良好的信貸環境，使農民專業合作社能得到有效的資金保障。不斷優化投融資環境，擴大農戶小額信用貸款和農戶聯保貸款額度，解決好農民貸款難的問題。農村信用社對符合貸款條件的農民專業合作社貸款給予優先支持，在各種貼息貸款項目和小額貸款上向農民專業合作社傾斜。
（四）加大政策扶持力度，推動農民專業合作社發展
政策扶持是推動農民專業合作社發展的重要動力。切實落實稅務、工商、信貸等優惠政策引導，稅務部門要落實好農民專業合作社享受國家規定的對農業生產、加工、流通、服務和其他涉農經濟活動相應的稅收優惠；金融部門要積極為符合條件的農民專業合作社提供貸款服務，切實解決農民專業合作社季節性、臨時性所需資金；工商部門要依法做好農民專業合作社登記的管理，依法免收登記費用，指導品牌建設等。
（五）培養各類合作社人才，提高合作社社員的素質
農民專業合作社是提升農民素質，培養新型農民的有效載體。通過開展專家授課、示范指導、技術交流，提高農民的科技文化素質。鼓勵農技人員到合作社任職，加強農民合作社建設帶頭人、發起人的教育與培養。加強輿論宣傳，積極開展專題研討，提高對農民專業合作社的認識。由政府組織，建立合作社人才培養基地，對合作社社員進行技術、管理等知識的培訓，提高他們的整體素質。
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第9篇：茶葉專業知識總結范文
化學實驗及實驗室安全教育，是高校化學實驗教學的內容之一，也是高校實驗室管理的重要內容。有關實驗室安全知識、安全實驗、各種氣瓶的安全使用與管理、實驗安全急救等知識，是高校師生進入實驗室前應了解和掌握的基本內容，也是師范院校的學生走上教師崗位前必備的知識和能力。中學化學實驗安全教育及安全實驗在高中化學教材中有相關內容，在高考理綜試卷中占有一定比例。高中化學教材中以多種方式反復強調實驗安全，如在教材必修1第一章第一節中專題介紹了實驗藥品及安全問題，用化學安全警示、禁止行為等圖標生動形象地展示危險品、易燃物品，并配有資料卡片。在近幾年的全國高考試卷及山東、上海、重慶等省市高考試卷中均有化學實驗安全的試題。培養安全意識，強化化學實驗安全教育及實驗室管理，是高師化學實驗教學內容之一，且在第一次實驗時就必須對學生進行安全意識教育。但學生對化學實驗安全認識不夠，實驗安全意識淡薄，或根本未引起重視。通過開展“化學實驗安全知識大賽”，可加深學生對實驗安全知識的理解和掌握，對一些模糊不清的概念或認識不到位的安全問題，可通過參與、觀看大賽活動的形式得到鞏固和加強；教師在組織“化學實驗安全知識大賽”的同時，也加強了教師對實驗教學中安全教育的認識，強化了教師對實驗安全及實驗室安全管理的認識，提高了師生的安全意識，杜絕安全隱患。
2提高學生實驗的主動性和積極性，提高學習興趣
化學實驗基本操作技能是化學及化學相關專業學生必須掌握的基本實驗技能，是學生從事化學教育、分析、檢驗及相關工作必備的技能之一。學生在大學期間通過無機化學實驗、有機化學實驗、分析化學實驗、物理化學實驗及中學化學實驗等實驗技能的訓練，掌握了化學實驗基本操作技能及相關實驗的能力。針對大一、大二學生開展化學實驗基本操作技能大賽，可促進學生在平時的實驗中注意基本操作的訓練,加強實驗操作的規范性,同時，營造濃厚的學習氛圍，提高學生實驗的主動性和積極性，提高學習興趣。
3開展中學化學實驗及課件制作大賽，滲透綠色化學的思想
地方師范院校為地方教育和發展培養了大量人才，為我國基礎教育做出了貢獻。為進一步配合基礎教育改革，體現新課程理念在化學實驗教學中的作用，師范院校應重視化學專業學生中學化學實驗技能的培養，重視學生實驗動手能力的訓練，重視實驗操作的規范性，加強基礎知識和基本技能的訓練。開展中學化學實驗技能及實驗改進大賽，能進一步強化學生對中學化學實驗原理的理解，規范實驗操作，強化新課程理念在實驗教學中的作用，加深學生對化學實驗中蘊含的科學思想和科學方法的理解，提高學生對中學化學實驗的認識，提高學生實驗創新能力，提高教學質量。在中學化學實驗中，有的實驗污染較嚴重，危險性也較大。如：銅與濃硫酸、銅與濃硝酸反應，由于在實驗中會產生SO2、NO2等有毒、有害氣體，既造成環境污染，又對師生的身體健康產生影響；鈉與水反應，在實驗中會產生大量氫氣，同時放出大量熱量，如果學生在實驗中不注意，很容易造成安全事故，被濺出的氫氧化鈉溶液燒傷等。對實驗中污染較重、危險性較大的實驗，可鼓勵學生制作化學實驗課件，模擬實驗過程和實驗現象，并參與化學實驗課件制作及競賽。通過化學實驗課件制作競賽，能提高學生課件制作及靈活運用各種教學手段的能力，加深學生對綠色化學的理解，滲透綠色化學理念，提高學生的綜合素質。
4開展特色化學實驗大賽，提高學生解決實際問題的能力
作為地方師范院校，可根據地方經濟特色，開展針對性、實用性較強的實驗大賽，如“礦產資源分析大賽”、“環境水質分析大賽”或“特色食品分析大賽”等活動。針對我省茶葉產業及豐富的礦產資源，可開展茶葉中重金屬元素、微量元素及農藥殘留分析大賽；開展食品添加劑分析大賽；開展鋁土礦、錳礦等礦石中主要元素含量的測定大賽；開展礦泉水中微量元素分析及腌制食品中亞硝酸鹽等有害物質的分析大賽等。學生通過參與大賽活動，可加深對專業知識以及化學與社會、化學與生活等的理解，提高分析問題和解決問題的能力。
5促進師資隊伍建設與實驗教學改革
實驗教師和實驗技術人員是實驗教學的承擔者，肩負著實驗教學與管理的任務，教師的業務水平和責任心，直接影響實驗教學的質量；同時，教師的教育觀念、教學手段、教學方法等也將影響實驗教學質量。教師通過開展化學實驗技能大賽，可發現實驗教學中的不足，并在今后的教學中加以改進，包括對實驗課程體系、實驗教學內容及實驗教學方法、教育理念的改革，刪除與生產生活脫節、過于陳舊的實驗，增設具有地方特色、應用性較強的實驗和創新性實驗，對實驗教學內容進行精選與更新，提高教學質量，促進師資隊伍建設。
6化學實驗技能大賽實施方案
化學實驗技能大賽由學校或校團委牽頭，在學校內進行化學實驗技能大賽預賽，然后與省內其他高校聯合舉行校際間的技能大賽，最后組織學生參加全國的化學實驗技能大賽。首先，明確化學實驗技能大賽的目的和意義：即通過舉辦化學實驗技能大賽，引導學生崇尚科學，勇于實踐，敢于創新，樹立創新意識和創新精神，提高創新能力，進一步提高教學質量，深化教學改革；其次確定大賽精神：誠實正直、腳踏實地、求真務實；第三由主辦單位和承辦單位組織大賽籌辦委員會，公布競賽規則、評分標準、競賽內容、參賽對象、報名時間、參賽時間與地點以及獎項設置等；第四，組織大賽；第五，大賽頒獎與總結，找出大賽舉辦中的亮點與不足，吸取經驗，整理存檔，為下次活動提供參考。
7結束語
