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關(guān)鍵詞：中外文化；禮貌；思維方式；教育文化；心理；對(duì)比；跨文化交際
中圖分類號(hào)：G03文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-5312（2011）12-0138-01
隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，世界變成了一個(gè)地球村。各種類型、層次的文化交流和貿(mào)易往來也越來越顯示跨文化交流在每個(gè)民族生活中的舉足輕重的作用。然而，文化差異卻又是跨文化交際的障礙，克服文化差異造成的交際障礙已經(jīng)成為整個(gè)世界共同面臨的問題。
筆者是個(gè)人物肖像攝影愛好者，拍過許多人像習(xí)作，所以在某些場合遇到很有特點(diǎn)的人物或外賓，經(jīng)常會(huì)忍不住想要舉起鏡頭。中國人面對(duì)陌生人舉起的照相機(jī)鏡頭，大都是被攝者盡量躲避或者狠狠的瞪上舉著相機(jī)的人一眼，再有激情拍攝的人也像做賊一樣，頓時(shí)沒了底氣！可是大多數(shù)外國朋友都是十分配合的微笑著面對(duì)我的鏡頭，我當(dāng)時(shí)也沒有偷拍做賊的感覺，甚至還可以用英語簡單做一些交流，或者幾個(gè)表示友好的肢體語言引導(dǎo)他們轉(zhuǎn)身拍攝側(cè)面。
筆者在書城買書時(shí)遇見一個(gè)澳洲男士，看到他的白色胡子很有特點(diǎn)，我友好的示意我對(duì)他的胡子很感興趣，并且舉起相機(jī)給他看，他不但不拒絕，還趕緊用手把已經(jīng)松散的胡子做成圈狀，然后配合我的手勢正面、側(cè)面各照一張。拍攝完后我將畫面調(diào)出來給他看，他說“OK!
由于中西方的地理位置不一樣，歷史發(fā)展和社會(huì)制度也不一樣，所以制約著人類整個(gè)活動(dòng)過程中的行為規(guī)則也就存在著很大的差異。通過小小的照相機(jī)鏡頭，我們不難看出這背后巨大的文化差異。
筆者嘗試從思維方式、教育文化、心理活動(dòng)的角度分析其中差異形成的原因，以及在跨文化交際中如何避免上述差異帶來的交際障礙。
一、中西方表達(dá)禮貌的方式上的差異
（一）恭維與應(yīng)答。恭維語是一職多能的社會(huì)言語行為，即在日常生活交往的不同社會(huì)環(huán)境中可以完成不同的功能。根據(jù)國內(nèi)外學(xué)者的調(diào)查，英語的恭維語除了表示欣賞外，其主要的功能是協(xié)同交往雙方關(guān)系的“一致性”，交際者采用積極禮貌的方略。而漢語恭維語的功能主要集中在：使對(duì)方感覺良好、欣賞、利用他人。
（二）邀請(qǐng)與接受。中國人通常采用螺線型思維模式，話語整體結(jié)構(gòu)包括多次話輪轉(zhuǎn)換，經(jīng)過談話雙方多次協(xié)商之后，才能完成一個(gè)交易。這種情況在邀請(qǐng)與接受邀請(qǐng)的禮貌會(huì)話中體現(xiàn)得尤為明顯。邀請(qǐng)人往往三番五次地邀約，以示真心實(shí)意，這體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)禮貌的熱情準(zhǔn)則。而受邀請(qǐng)人推三托四，邀請(qǐng)人一再堅(jiān)持。一方面，受邀請(qǐng)人要一再試探對(duì)方是否真心，是否只是禮節(jié)性的邀請(qǐng)，而非真實(shí)邀請(qǐng)。過早接受邀請(qǐng)則會(huì)有失于禮節(jié)；另一方面，只有一再堅(jiān)持，才能體現(xiàn)自己的誠意，因此邀請(qǐng)方和受邀請(qǐng)方經(jīng)常要經(jīng)過屢次協(xié)商才達(dá)成一致。
二、思維方式存在差異的角度
思維方式是溝通文化與語言的橋梁，思維方式體現(xiàn)于民族文化的所有領(lǐng)域，思維方式的差異，正是造成文化差異的一個(gè)重要原因。中國人的思維方式具有中華民族特定的歷史、文化特點(diǎn)，具有含蓄、委婉、形散而神不散的特點(diǎn)。而西方人的思維則是非此即彼，具有直截了當(dāng)、開門尖山的特點(diǎn)。西方人也常常對(duì)中國人這種間接、委婉的回答方式常常感到困惑不解；而中國人也對(duì)西方人那種直截了當(dāng)?shù)姆绞诫y以理解和接受。這種思維方式差異形成的原因，主要是因?yàn)闁|西方社會(huì)發(fā)展的道路不一樣。
三、歷史與現(xiàn)行教育文化的不同，從而帶來心理的差異
中國傳統(tǒng)文化的主脈是儒家文化，而中庸之道是儒家的中心思想，是我國傳統(tǒng)文化的核心組成部分之一。中國人的處世方式亦然。”搞中庸之道，就是重視思想的整合和齊一，提倡待人接物要采取不偏不倚、調(diào)和適中的態(tài)度，排斥極端的想法和做法。
西方個(gè)體主義強(qiáng)調(diào)個(gè)人的價(jià)值與尊嚴(yán)，強(qiáng)調(diào)個(gè)人的特征與差異，提倡新穎，鼓勵(lì)獨(dú)特風(fēng)格。在社會(huì)活動(dòng)中追求行為、言論、思想上與他人的差異，成了西方國家人的一種精神風(fēng)尚，受到社會(huì)普遍贊賞與頌揚(yáng)。在西方，如果有人說“You arevery special”(你很特別)，聽者會(huì)因被承認(rèn)富于個(gè)性、與眾不同而感到非常高興。這種文化心理助長了西方人對(duì)多樣性的追求，造就了以多樣化為特征、多元文化共存的西方文化模式。
心態(tài)將個(gè)人和社會(huì)的發(fā)展導(dǎo)向卓越與完美。中國傳統(tǒng)文化所推崇的中庸之道存在著不少流弊，因此我們應(yīng)該弱化中庸文化心理，認(rèn)真學(xué)習(xí)汲取西方文化中鼓勵(lì)探索創(chuàng)新的積極因素，倡導(dǎo)冒險(xiǎn)和競爭意識(shí)，重視個(gè)體思想的獨(dú)創(chuàng)性，保證充分的思想自由，允許“異端學(xué)說”的存在，在民族創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)中促進(jìn)國民素質(zhì)的提高。
【關(guān)鍵詞】飲食指導(dǎo)；消化性潰瘍；療效
【中圖分類號(hào)】R473 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1004-7484（2014）02-0926-01
近年來，隨著生活節(jié)奏加快，生活壓力加大，特別是年輕人因飲食不節(jié)生活不規(guī)律等因素，使消化性潰瘍的發(fā)病率逐年上升。胃酸是潰瘍病發(fā)生的決定性因素，合理飲食可減輕食物對(duì)潰瘍面的直接刺激，起到稀釋中和胃酸的作用[1]。2011年1月～2012年12月，我們對(duì)60例消化性潰瘍患者實(shí)施科學(xué)的飲食指導(dǎo)，療效滿意，報(bào)告如下：
1 資料與方法
1.1 臨床資料 本組患者120例，男67例，女53例；年齡在35～72歲，病程4個(gè)月～5年；初次發(fā)病78例，復(fù)發(fā)性42例，胃潰瘍47例，十二指腸潰瘍55例，胃十二指腸復(fù)合潰瘍18例。入選標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)胃鏡檢查并組織學(xué)病理確診，均為潰瘍活動(dòng)期，尿素酶法測定HP檢查結(jié)果。排除標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)重的心、肺、肝、腎功能不良者；合并消化道大出血、胃腸穿者、幽門梗阻等嚴(yán)重并發(fā)癥患者；有胃腸道手術(shù)史及精神異常不能合作者。用抽簽的方法將患者分為觀察組和對(duì)照組各60例，兩組一般資料比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P0.05）。
1.2方法 對(duì)照組采用常規(guī)治療護(hù)理，給予奧美拉唑、阿莫西林、克拉霉素三聯(lián)藥物口服治療和用藥指導(dǎo)、健康教育等常規(guī)護(hù)理。觀察組在對(duì)照組基礎(chǔ)上實(shí)施科學(xué)的飲食指導(dǎo)，方法如下：（1）制定飲食指導(dǎo)計(jì)劃：對(duì)患者病情進(jìn)行評(píng)估和診斷，并結(jié)合病情特點(diǎn)制定適合患者的飲食指導(dǎo)計(jì)劃。（2）指導(dǎo)方法：采取集體教育和個(gè)別指導(dǎo)相結(jié)合的方式，發(fā)放潰瘍病飲食知識(shí)宣傳資料；通過現(xiàn)場講解、觀看VCD視頻、聽錄音等方式強(qiáng)化病人對(duì)飲食治療的認(rèn)識(shí)。在采用集體學(xué)習(xí)的同時(shí)啟發(fā)病人提出問題，由資深護(hù)理人員進(jìn)行講解以增強(qiáng)病人對(duì)飲食治療的依從性，對(duì)接受能力差的患者采用語言和形象化教育相結(jié)合的方式進(jìn)行宣教。及時(shí)評(píng)估療效，同時(shí)指導(dǎo)患者家屬參與并配合患者的飲食管理。（3）飲食指導(dǎo)：對(duì)實(shí)驗(yàn)組所有病人據(jù)不同病期制定飲食譜， 告知患者按規(guī)定規(guī)律進(jìn)食，盡量做到定時(shí)定量，每次進(jìn)食前先喝溫?zé)衢_水或溫?zé)釡蛳≈啵燥堖^程要細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食，不吃過酸、過堿、過甜、過冷、過熱、過咸、過及高纖維、辛辣的食物，如：辣椒、韭菜、芹菜、生蔥、生蒜、生青蘿卜等刺激性強(qiáng)的食物，戒煙、酒、濃茶及咖啡，避免飲可樂等產(chǎn)氣飲料，不宜飲牛奶，牛奶可刺激胃黏膜分泌胃酸加重潰瘍病，避免睡前吃零食。對(duì)潰瘍病的不同階段進(jìn)行差異化飲食指導(dǎo)。a 潰瘍活動(dòng)期：囑患者進(jìn)流質(zhì)或半流質(zhì)如：藕粉、雞蛋湯、豆?jié){、菜汁、面糊、稀粥、蛋等[2]，應(yīng)少量多餐。b 潰瘍愈合期：以營養(yǎng)高易消化的清淡軟食為主，如；蛋類、發(fā)面食、面條、適當(dāng)?shù)聂~肉類、葉綠蔬菜等。C 愈合后期：消化性潰瘍復(fù)發(fā)率高，必須長期堅(jiān)持科學(xué)的飲食方法，才能有效的預(yù)防潰瘍病復(fù)發(fā)。據(jù)患者胃鏡檢查結(jié)果及飲食情況，出院前擬定2～3份食譜，囑患者按規(guī)定的食譜規(guī)律進(jìn)食，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，以達(dá)到長期治愈消化性潰瘍的目的。
1.3 評(píng)價(jià)指標(biāo) （1）療效判定標(biāo)準(zhǔn)：a 治愈：一個(gè)療程內(nèi)患者自覺癥狀消失，胃鏡下潰瘍病灶由活動(dòng)期轉(zhuǎn)為瘢痕期或病灶消失，幽門螺旋菌檢查結(jié)果為陰性。b.好轉(zhuǎn)：一個(gè)療程內(nèi)患者自覺癥狀明顯改善，胃鏡檢查潰瘍縮小1/2，瘢痕黏膜充血。C.無效：一個(gè)療程內(nèi)患者癥狀無明顯改善，胃鏡檢查潰瘍未愈。總有效率=（治愈例數(shù)+好轉(zhuǎn)例數(shù)）/總例數(shù)×100%。（2） 癥狀積分：于治療前后記錄患者的自覺癥狀如：胃脹、上腹部痛疼、不適、食欲缺乏、噯氣、返酸、口干口苦、大便干結(jié)等，按照程度分為輕、中、重三級(jí)，分別記1、2、3分。（3）并發(fā)癥：合并消化道出血、穿孔、幽門梗阻等。（4）復(fù)發(fā)率：兩組患者均隨訪6～12月后記錄再次出現(xiàn)消化性潰瘍的例數(shù)。
1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 采用SPSS11.5統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。計(jì)數(shù)資料以%表示，采用x2檢驗(yàn)；計(jì)量資料以 ±s表示，采用t檢驗(yàn)。檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)α=0.05.
2 結(jié)果
兩組患者總有效率、癥狀積分、并發(fā)癥和復(fù)發(fā)率比較見表1
3 討論
消化性胃十二指腸潰瘍是臨床常見的多發(fā)病，可發(fā)生于任何年齡，若控制不好易發(fā)生出血、穿孔、瘢痕梗阻等并發(fā)癥，嚴(yán)重影響患者的健康和生活質(zhì)量。飲食不節(jié)是消化性潰瘍發(fā)病的重要因素，有研究顯示飲食與消化性潰瘍的周期性發(fā)作次數(shù)、并發(fā)癥、治愈率關(guān)系密切[3]，飲食不當(dāng)可加重病情，導(dǎo)致嚴(yán)重并發(fā)癥甚至危及生命。因此對(duì)消化性潰瘍患者進(jìn)行飲食干預(yù)非常重要，本研究通過對(duì)60例消化性潰瘍患者的飲食指導(dǎo)，提高了患者對(duì)飲食療法重要性的認(rèn)識(shí)及依從性，改變了不良的飲食生活習(xí)慣，使消化性潰瘍的治愈率明顯提高，并發(fā)癥、復(fù)發(fā)率顯著降低，此法療效滿意。
參考文獻(xiàn)：
[1] 陸忠紅，仇訓(xùn)華，黃麗兒，綜合護(hù)理干預(yù)對(duì)慢性胃炎及消化性潰瘍患者生活質(zhì)量的影響【J】齊魯護(hù)理雜志，2012.18：83-84
關(guān)鍵詞： 語言文化思維差異 經(jīng)貿(mào)外語專業(yè) 跨文化人才培養(yǎng)
一、引言
語言、文化與思維密切相關(guān)，故有思維只是脫去外衣的語言之說。通常當(dāng)你掌握了一門外語時(shí)，你同時(shí)也就進(jìn)入了一個(gè)全新的世界，一個(gè)由它自己特殊的思維結(jié)構(gòu)構(gòu)建的世界，只有理解了一門語言的文化思維模式這一深層的文化結(jié)構(gòu)，你才能真正把握一門外語的神韻。而忽略不同語言的文化思維差異勢必會(huì)對(duì)學(xué)生未來的跨文化交際活動(dòng)產(chǎn)生直接不利的影響。在中國政治、經(jīng)濟(jì)和文化政策對(duì)外日益開放的大背景下，跨文化交際活動(dòng)正在全方位、多層面地展開。經(jīng)貿(mào)外語專業(yè)作為培養(yǎng)跨文化交際能力人才的專門機(jī)構(gòu)，其教學(xué)過程中是否融入文化思維差異的內(nèi)容將對(duì)跨文化人才培養(yǎng)產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。因此，本文從語言思維方式差異入手對(duì)經(jīng)貿(mào)外語專業(yè)跨文化人才培養(yǎng)的啟示進(jìn)行探討。
二、文化思維差異對(duì)跨文化人才培養(yǎng)的重要意義
思維方式必然作用于人的行為活動(dòng)，在跨文化交際中，思維方式的差異往往成為交際的障礙。在跨文化交際中，一般人都會(huì)習(xí)慣于用自己語言的思維方式去進(jìn)行思維，并想當(dāng)然地認(rèn)為對(duì)方必然也會(huì)用同樣的方式去思維，這種誤解常使交際雙方陷入被動(dòng)、僵局乃至最后交際的失敗。而真實(shí)的交際過程中，一方發(fā)出的語言信息是用本國語言思維編碼、建構(gòu)的信息，接收者則是以另一種不同的思維方式去破譯、結(jié)構(gòu)，這就極有可能發(fā)生誤解。國內(nèi)經(jīng)貿(mào)外語專業(yè)人才是跨文化活動(dòng)的主力軍，他們的跨文化交際能力會(huì)直接影響商務(wù)洽談的結(jié)果。國際商務(wù)談判受到各個(gè)國家經(jīng)濟(jì)、文化等多種因素的綜合影響（張禮卿，2005），而其中的文化因素往往是最容易被忽略的。文化是一個(gè)民族或群體在長期的社會(huì)生產(chǎn)和實(shí)踐中逐漸形成的特有的價(jià)值觀念、思維方式、、風(fēng)俗習(xí)慣等，這是他們區(qū)別于另一民族或群體的顯著特征。所有的這些因素都會(huì)形成一種語言特有的文化思維方式，正是這種文化思維差異導(dǎo)致了國際商務(wù)洽談中的文化碰撞乃至沖突，甚至導(dǎo)致洽談不歡而散。因此，文化思維差異對(duì)外語人才培養(yǎng)尤為重要。
三、文化思維差異的主要表現(xiàn)
（一）風(fēng)俗習(xí)慣的思維差異。
在國際商務(wù)洽談中通常會(huì)有一些正式或非正式的社交活動(dòng)，如宴請(qǐng)、喝茶、喝咖啡等。這些活動(dòng)往往直接受各國不同文化因素的影響，談判雙方若能設(shè)身處地地兼顧對(duì)方的風(fēng)俗習(xí)慣，這必然能為洽談創(chuàng)造和諧的氛圍，從而促進(jìn)交易的達(dá)成，反之則可能導(dǎo)致交際的失敗。如阿拉伯人在社交活動(dòng)中常邀請(qǐng)對(duì)方喝咖啡，依他們的習(xí)俗，客人不喝咖啡是很失禮的行為，拒絕咖啡對(duì)邀請(qǐng)人來說是一種侮辱。又如，芬蘭人在生意達(dá)成后，通常會(huì)宴請(qǐng)對(duì)方，并邀請(qǐng)對(duì)方洗蒸氣浴，他們通過這樣的形式來表示對(duì)客戶的歡迎，并借此加深友誼，甚至在洗蒸氣浴的過程中還會(huì)達(dá)成重要交易，因此受邀請(qǐng)人是斷然不能拒絕的。
（二）空間觀念的思維差異。
空間觀念理論認(rèn)為生物與外界間的關(guān)系除自己的肉體界限以外，再向外擴(kuò)展還有一個(gè)有機(jī)體的領(lǐng)域，這是要求自己有一個(gè)領(lǐng)地范圍并對(duì)這一范圍加以維護(hù)的行為。文化的不同，使人們對(duì)空間及其有關(guān)的交際規(guī)則有不同的需求，空間范圍給不同民族文化的人帶來的聯(lián)想和感受也不同。在跨文化交際中，了解不同文化間個(gè)體所習(xí)慣維護(hù)的個(gè)人空間范圍的差異尤為重要。如在英語族文化中，一位客人就餐，先到了一個(gè)餐館，其周圍的環(huán)境，如一張桌子、一張椅子就成了他的臨時(shí)領(lǐng)地，后到者寧可等候空桌也不愿與其同桌，因?yàn)樗麄儽舜俗鹬鼐S護(hù)對(duì)方與自己的空間。
（三）時(shí)間觀念的思維差異。
中西方文化在對(duì)待時(shí)間上有著不同的看法，甚至在同屬于一種文化的國家之間也有差異。如美國和墨西哥的時(shí)間觀念就大不相同，前者時(shí)間觀念強(qiáng)，后者相對(duì)淡薄，這使得兩國商人容易出現(xiàn)激烈的摩擦。在對(duì)待時(shí)間的態(tài)度上，總的來說，發(fā)達(dá)國家的人工作和生活節(jié)奏快，時(shí)間觀念強(qiáng)，人們信奉“時(shí)間就是金錢”的觀念，因此在商務(wù)談判中都很準(zhǔn)時(shí)。但在某些經(jīng)濟(jì)落后，或是文化背景特殊的國家，人們往往不太重視時(shí)間，不講究準(zhǔn)時(shí)參加商務(wù)談判和宴會(huì)，有時(shí)甚至有意識(shí)地拖延時(shí)間，以顯示其地位的珍貴。因此在商務(wù)洽談中，顯然不能想當(dāng)然地把自己的文化觀念強(qiáng)加給對(duì)方，否則必然導(dǎo)致跨文化交際的失敗。
（四）漢語族文化重形象思維，英語族文化重抽象思維。
形象思維是漢語族漢化的重要特征，它廣泛地運(yùn)用于形象的感覺、知覺、表象及想象、聯(lián)想和幻想，并在其中融入思維者的強(qiáng)烈的情感意志。其特點(diǎn)是注重直觀經(jīng)驗(yàn)，以感覺、表象為依據(jù)對(duì)表象進(jìn)行類比分析，強(qiáng)調(diào)相似、相關(guān)性。而英語族文化則注重抽象思維，它用抽象的思維分式進(jìn)行概括，并用抽象的概念、數(shù)字、推理等進(jìn)行思維。漢語族文化偏重形象思維方式，追求的是以形見理。而西方人的抽象思維方式則追求概念分析、邏輯推理，其特點(diǎn)就是注重綜合性的分析，提取本質(zhì)的屬性，而拋棄那些非本質(zhì)屬性，從而將感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。
（五）英語族文化嚴(yán)格區(qū)分主、客體，漢語族文化則注重主、客體相融。
英語族文化尤為注重客觀事物對(duì)人的作用，具體表現(xiàn)在于嚴(yán)格區(qū)分主、客體，因此其語言的主動(dòng)與被動(dòng)兩個(gè)范疇始終是涇渭分明。而漢語族文化的思維多以“人”為本，一般不分主體與客體。比如漢語中常出現(xiàn)“有人說”，地道的英語應(yīng)該說“I was told ...”，而不能說成“Some one told ...”。類似的說法在英語中有很多的例子。經(jīng)貿(mào)專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，若忽視了不同文化對(duì)主客體思維方式的差異，必然會(huì)影響跨文化交際活動(dòng)的有效實(shí)施。由此可見，不同文化背景下的人們受潛在的思維習(xí)慣的支配，對(duì)同一事物研究的著眼點(diǎn)及引起的聯(lián)想是迥然不同的。
四、結(jié)論與建議
文化思維差異在跨文化交際中會(huì)起到一種導(dǎo)向性的作用，了解外語族文化與本族文化的思維方式差異將有助于跨文化交際人員的跨文化交際活動(dòng)。諸多研究結(jié)果，如王墨希（1993）、張紅玲（2007）表明文化思維方式差異對(duì)參與跨文化交際人員的書面表達(dá)、書面信息的獲取能力、商業(yè)交往等都有不同程度的影響。國際商務(wù)交流的雙方通常來自不同的文化有著不同的文化思維方式及不同的價(jià)值觀。交際過程中，我們不能以自己的文化思維方式去理解和評(píng)價(jià)對(duì)方，應(yīng)根據(jù)對(duì)方的文化思維方式和交際風(fēng)格制定和修正自己的交際、談判策略，這樣才能增加達(dá)成協(xié)議的機(jī)會(huì)，否則會(huì)增加交際難度，最終可能導(dǎo)致交際失敗，無法達(dá)成協(xié)議，喪失商業(yè)機(jī)遇。
經(jīng)濟(jì)的全球化與國際化呼喚著新型的人才，即跨文化交際能力的復(fù)合型人才，經(jīng)貿(mào)外語專業(yè)作為培養(yǎng)跨文化交際人才的前沿機(jī)構(gòu)，在外語教學(xué)中應(yīng)注重文化思維方式的傳授，從文化層次真正把握一門語言。此外，在學(xué)習(xí)外國文化知識(shí)及思維方式的同時(shí)，還要有意識(shí)地加強(qiáng)外族與本族文化思維方式的對(duì)比學(xué)習(xí)與認(rèn)知，這樣的人才方能真正適應(yīng)跨文化交際活動(dòng)的需求。
參考文獻(xiàn)：
［1］張禮卿.國際貿(mào)易概論［M］.中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社，2005.
關(guān)鍵詞：人性化護(hù)理；疝氣；護(hù)理效果
疝氣，是人體內(nèi)某一個(gè)臟器或者組織離開正常的解剖位置，通過先天或者后天所形成的孔隙進(jìn)入另一部位[1]。因此疝氣如果不及時(shí)治療，疝塊會(huì)逐漸的增大，加重癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)生嵌頓而威脅到患者的生命，應(yīng)此當(dāng)發(fā)現(xiàn)癥狀時(shí)，盡早施行手術(shù)治療。此次研究對(duì)我院75例疝氣術(shù)后患者進(jìn)行人性化護(hù)理干預(yù)措施，對(duì)疝氣術(shù)后患者的護(hù)理效果進(jìn)行分析，效果明顯，現(xiàn)總結(jié)如下。
1 資料與方法
1.1一般資料 本次研究資料來源于2013年7月～2014年6月來我院治療的150例疝氣術(shù)后患者中作為本次研究對(duì)象作為本次研究對(duì)象。其中男140例，女10例，年齡為8～73歲，平均年齡（38.50±2.50）歲。其中對(duì)照組男71例，女4例；研究組男70例，女5例。患者性別、年齡、護(hù)理時(shí)間、病情嚴(yán)重情況等方面差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），具有可比性。
1.2方法
1.2.1對(duì)照組的患者在疝氣手術(shù)后采用常規(guī)的護(hù)理方法。對(duì)患者采用常規(guī)的生命體征監(jiān)測、控制，以及常規(guī)的臨床用藥觀察。
1.2.2研究組患者在疝氣手術(shù)后采用人性化護(hù)理干預(yù)措施進(jìn)行護(hù)理。首先在患者手術(shù)前了解患者的年齡、生活習(xí)慣等，進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)估，以便手術(shù)后及時(shí)安排合適的病房。對(duì)于年齡過小、過高或者有其他疾病的患者可以單獨(dú)給予一個(gè)病房，避免患者之間相互影響，減少病菌感染的可能[2]。其次對(duì)于年齡較小的患者，可在病房放置一些適合的玩具或書本。而對(duì)于年齡過大的患者則要在床邊添加防摔的設(shè)施、以及防滑的設(shè)備等。多與患者交流溝通，讓患者對(duì)于疝氣手術(shù)有所了解，做到不害怕、不恐懼。促進(jìn)手術(shù)的恢復(fù)。給與飲食護(hù)理，讓患者食用一些易消化的粗纖維的飲食，促進(jìn)恢復(fù)，避免因?yàn)楸忝氐仍蛟斐绅逇獾膹?fù)發(fā)。
1.3數(shù)據(jù)處理 使用SPSS18.0進(jìn)行處理，組間計(jì)數(shù)資料用χ2檢驗(yàn)，計(jì)量資料比較采用t檢驗(yàn)，并以（x±s）表示，數(shù)據(jù)差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P
2 結(jié)果
2.1比較兩組患者滿意程度 在通過人性化護(hù)理干預(yù)后，研究組非常滿意為50例，所占比78.67 %，滿意為14例，所占比18.67%，不滿意為2例，所占比2.67%，總滿意率為97.33；對(duì)照組非常滿意為49例，所占比65.33%，滿意為16例，所占比21.33%；不滿意為10例，所占比13.33%，中，中滿意率為86.67；研究組患者的滿意度明顯高于對(duì)照組。兩組比較差具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P
2.2比較兩組患者疼痛感程度 在通過人性化護(hù)理干預(yù)后，研究組患者輕度疼痛為70例（93.33%），中度疼痛為4例（4.00%），重度疼痛為2例（2.67%）；對(duì)照組輕度疼痛為59例（78.67%），中度疼痛為8例（10.67%），重度疼痛為8例（10.67%）；研究組患者的疼痛感明顯低于對(duì)照組。兩組比較差具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P
2.3比較兩組患者術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)生率 通過護(hù)理后，研究組發(fā)生4例并發(fā)癥（5.33%），對(duì)照組發(fā)生11例并發(fā)癥（14.67%），研究組患者的并發(fā)癥的發(fā)生率明顯低于對(duì)照組，兩組比較差具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P
3 討論
疝氣是人們俗稱的"小腸氣"，它是腹腔內(nèi)的組織通過先天或者是后天形成的孔道、薄弱區(qū)通向身體表面的突出物，常見的有腹股溝、肚臍等處凸出一個(gè)包塊[3]。而疝氣又多為男性所患，且兒童居多。通常導(dǎo)致患者伴有不同程度酸痛、脹痛感，尤其是過久站立、行走、身體勞累、兒童哭鬧、用力咳嗽時(shí)癥狀明顯[4]。因此當(dāng)發(fā)現(xiàn)四肢疼痛且有時(shí)厥冷時(shí)，應(yīng)盡快進(jìn)行手術(shù)。避免給生活帶來影響，造成心理上的負(fù)擔(dān)。
而疝氣手術(shù)后有效、良好的護(hù)理工作能更好的促進(jìn)患者的恢復(fù)與治療。因此人性化護(hù)理干預(yù)措施對(duì)于患者的恢復(fù)有起到了很好的作用，同時(shí)也增強(qiáng)了患者與醫(yī)護(hù)人員之間的信任度。通過與患者之間的溝通、交流，解決患者心理上、身體上出現(xiàn)的問題，更好的恢復(fù)。同時(shí)制定的護(hù)理干預(yù)計(jì)劃，依據(jù)不同患者的情況，每天進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，做好手術(shù)前后的護(hù)理，可以有效的防止切口的感染以及疝氣的復(fù)發(fā)。加強(qiáng)手術(shù)后對(duì)患者的觀察也能促進(jìn)患者恢復(fù)，同時(shí)也間接提高了手術(shù)的成功率。疝氣手術(shù)后患者用力的排便、劇烈的咳嗽等會(huì)引起腹內(nèi)壓的升高，從而使傷口不易愈合[5]。因此手術(shù)后要讓患者注意保暖，同時(shí)干預(yù)患者食用粗纖維的食物。防止咳嗽、便秘。且當(dāng)患者想要咳嗽時(shí)，讓患者按壓住傷口部位，避免縫線處脫線。這些護(hù)理因素極大的影響了手術(shù)質(zhì)量，所以要采取有效的護(hù)理方式進(jìn)行護(hù)理。而對(duì)于研究組與對(duì)照的不同護(hù)理方式可以發(fā)現(xiàn)，人性化護(hù)理干預(yù)縮短了患者手術(shù)后住院的時(shí)間、降低了術(shù)后并發(fā)癥的發(fā)病率、減輕了傷口的疼痛感、患者的滿意程度也有所提高。且使患者保持身心愉悅，更利于患者手術(shù)后的恢復(fù)。
綜上所述，對(duì)人性化護(hù)理干預(yù)措施對(duì)疝氣術(shù)后患者的護(hù)理效果進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)人性化護(hù)理對(duì)患者的恢復(fù)更有幫助，且效果明顯，值得臨床推廣應(yīng)用。
參考文獻(xiàn)：
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【關(guān)鍵詞】 個(gè)體化飲食控制；妊娠期糖尿病；妊娠結(jié)局
DOI：10.14163/ki.11-5547/r.2017.10.091
妊娠期糖尿病指的是妊娠婦女出現(xiàn)的糖尿病， 是常見的妊娠期并發(fā)癥， 多出現(xiàn)于孕24～28周， 其可能引起妊娠期高血壓綜合征、產(chǎn)后糖尿病、羊水過多、巨大兒、宮內(nèi)窘迫、新生兒低血糖等并發(fā)癥， 威脅到母兒健康[1， 2]。早期發(fā)現(xiàn)妊娠期糖尿病并及早干預(yù)治療對(duì)于改善妊娠結(jié)局具有十分重要的意義[3]。而在常規(guī)治療基礎(chǔ)上， 飲食控制是最為常見的干預(yù)方法， 其有助于平穩(wěn)患者的血糖水平。本院對(duì)45例妊娠期糖尿病患者采用個(gè)體化飲食控制， 取得滿意的效果， 現(xiàn)報(bào)告如下。
1 資料與方法
1. 1 一般資料 在本院2013年1月～2015年12月收治的妊娠期糖尿病患者中選出90例作為研究對(duì)象， 排除合并心肝腎等重要臟器功能障礙者、孕前糖尿病者、多胎妊娠者， 全部患者的溝通理解能力正常。以隨機(jī)方式將患者分為觀察組和對(duì)照組， 每組45例。觀察組患者年齡24～34歲， 平均年齡（28.7±1.8）歲， 孕周21～30周， 平均孕周（26.5±2.1）周， 初產(chǎn)婦30例， 經(jīng)產(chǎn)婦15例。對(duì)照組患者年齡25～33歲， 平均年g（29.1±1.4）歲， 孕周20～31周， 平均孕周（26.9±2.2）周， 初產(chǎn)婦33例， 經(jīng)產(chǎn)婦12例。兩組患者基礎(chǔ)資料比較差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）， 具有可比性。
1. 2 方法 對(duì)照組患者給予常規(guī)治療和飲食控制， 觀察組患者給予常規(guī)治療和個(gè)體化飲食控制， 結(jié)合患者的個(gè)體化特點(diǎn)開展飲食控制， 具體措施如下。①建立個(gè)人飲食檔案。詢問患者近兩天的飲食情況， 包括飲食的時(shí)間、種類、量等， 建立飲食日記， 分析患者每日的攝入能量、蛋白質(zhì)等。同時(shí)了解患者的孕周、身高、體重、血糖、尿糖等。②個(gè)體化飲食方案。根據(jù)患者的體質(zhì)量指數(shù)、孕周、飲食喜好等為其制定個(gè)體化的飲食方案， 通過營養(yǎng)計(jì)算以及食物交換份、食物血糖生成指數(shù)等， 合理安排患者每日膳食， 調(diào)整患者每日碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)占總熱量的比例， 其中蛋白質(zhì)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主， 主要從豆制品、魚、瘦肉、雞蛋中攝取， 要求患者每日攝入250～500 ml牛奶或是豆?jié){。要求患者每日少食多餐， 可以一日進(jìn)餐5～6次， 并且調(diào)整患者每餐進(jìn)食的種類和量。若孕婦存在偏重情況， 則還需給予充足的維生素、微量元素、無機(jī)鹽等。
1. 3 觀察指標(biāo)及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 觀察兩組患者的飲食依從性和產(chǎn)婦并發(fā)癥發(fā)生率、新生兒并發(fā)癥發(fā)生率。依從性評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：完全依從：患者能完全遵照醫(yī)護(hù)人員的要求正確規(guī)律飲食；部分依從：患者大部分情況下能依從醫(yī)護(hù)人員的要求正確飲食；不依從：患者多數(shù)情況下無法依從醫(yī)護(hù)人員的要求飲食。依從率=（完全依從+部分依從）/總例數(shù)×100%。
1. 4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 采用SPSS18.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件處理數(shù)據(jù)。計(jì)量資料以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（ x-±s）表示， 采用t檢驗(yàn)；計(jì)數(shù)資料以率（%）表示， 采用χ2檢驗(yàn)。P
2 結(jié)果
2. 1 兩組患者的飲食依從情況對(duì)比 觀察組患者的飲食依從率93.33%高于對(duì)照組的77.78%， 差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=4.406， P
2. 2 兩組產(chǎn)婦并發(fā)癥發(fā)生情況對(duì)比 觀察組產(chǎn)婦并發(fā)癥總發(fā)生率13.33%低于對(duì)照組的33.33%， 差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=5.031， P
2. 3 兩組新生兒并發(fā)癥發(fā)生情況對(duì)比 觀察組新生兒并發(fā)癥總發(fā)生率4.44%低于對(duì)照組的20.00%， 差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=5.075， P
3 討論
妊娠期間， 胎盤分泌的抗胰島素激素分泌量會(huì)明顯增多， 會(huì)隨著孕周的延長而增多， 由胎盤產(chǎn)生的蛋白溶解酶、胰島素酶等的水平升高， 進(jìn)而增對(duì)對(duì)內(nèi)源性胰島素降解， 并失去活性， 最終使得正常妊娠孕婦出現(xiàn)糖尿病傾向[4-7]。而妊娠期糖尿病患者因胰島素分泌的增加， 胰島素干擾脂質(zhì)代謝損傷血管， 從而增加內(nèi)皮細(xì)胞層的通透性， 進(jìn)而使得內(nèi)皮細(xì)胞的降血栓能力下降， 容易誘發(fā)妊娠期高血壓疾病[6， 8-12]。另外， 妊娠期糖尿病會(huì)導(dǎo)致胎兒血糖水平升高， 高滲性利尿?qū)е屡拍蛟龆啵?羊水中的糖分增加， 刺激羊膜的分泌， 從而使得羊水過多， 影響到孕婦的分娩[7]。控制血糖水平是保證孕婦正常健康分娩的關(guān)鍵， 有助于減少母嬰并發(fā)癥， 改善圍生期結(jié)局。而合理的飲食控制是常見的治療方法之一， 既能維持妊娠所需的熱能和營養(yǎng)， 也不會(huì)影響到胎兒的健康發(fā)育， 限制糖分的含量， 不會(huì)引起餐后高血糖等， 而且也不會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)等， 安全性高[8， 13-15]。
而個(gè)體化的飲食控制是基于患者的孕周、飲食喜好等制定的飲食控制方案， 醫(yī)護(hù)人員根據(jù)孕婦的孕周、體質(zhì)量指數(shù)等計(jì)算出其每日所需的食物總熱量[9， 16]， 從而結(jié)合孕婦的飲食喜好， 合理搭配每餐的飲食， 確保孕婦能攝取足夠的熱量和營養(yǎng)， 降低血糖水平。本次研究結(jié)果顯示：觀察組患者的飲食依從率93.33%高于對(duì)照組的77.78%， 差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P
綜上所述， 個(gè)體化飲食控制有助于改善妊娠期糖尿病患者的圍生期結(jié)局， 保障母嬰安全， 值得推廣應(yīng)用。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：重組人粒細(xì)胞巨噬細(xì)胞刺激因子凝膠；鼻內(nèi)鏡；術(shù)后創(chuàng)面上皮化
慢性鼻竇炎（CRS）是耳鼻喉科常見、多發(fā)病，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在我國慢性鼻竇炎的發(fā)病數(shù)占耳鼻咽喉科初診病人的13.02%，鼻息肉占2.4%[1]。功能性鼻內(nèi)窺鏡手術(shù)是目前治療慢性鼻竇炎的首選手術(shù)方式。鼻腔粘連是鼻內(nèi)鏡手術(shù)后的主要并發(fā)癥，也是復(fù)發(fā)的主要原因之一。發(fā)生率6%～7%[2]。臨床術(shù)后復(fù)發(fā)粘連病例中多為中鼻道、竇口粘連閉鎖，主要因?yàn)楦]口周圍粘膜損傷過重，竇腔粘膜撕脫堆積在竇口，減弱鼻竇粘液汗毛清除功能，引起竇口粘膜增生和瘢痕化，或因病變組織清除不徹底，竇口開放不全，病變粘膜組織術(shù)后增生，均導(dǎo)致術(shù)腔粘連，堵塞竇口。我科自2012年來，采用硅膠球囊引流管置入中鼻道預(yù)防鼻內(nèi)鏡術(shù)后粘連，取得了滿意效果，現(xiàn)報(bào)告如下。
1資料與方法
1.1一般資料 2012年3月～2013年6月，我科共收集了60例鼻竇炎患者行FESS術(shù)。按就診順序，隨機(jī)分為對(duì)照組及治療組各30例。兩組的一般資料見表1。
1.2方法 分為空白對(duì)照組和治療組各30例。對(duì)照組：行常規(guī)Messerklinger術(shù)式。由前向后進(jìn)行手術(shù)。切除鼻腔內(nèi)息肉。暴露中鼻道。對(duì)多發(fā)息肉患者，可采用動(dòng)力系統(tǒng)快速清除息肉。如若發(fā)現(xiàn)有鼻中隔高位偏曲阻礙手術(shù)視野的，應(yīng)先行鼻中隔成形術(shù)。對(duì)于有中鼻甲外翻、過度肥大或息肉樣變、泡狀中甲的病例，應(yīng)進(jìn)行中鼻甲塑形。視野暴露清晰后，以鉤突刀完整切除鉤突。擴(kuò)大上頜竇自然開口，逐步開放前、后篩房，額隱窩，根據(jù)情況決定是否需要開放蝶竇。術(shù)后中鼻道填塞膨脹海綿。3 d后取出。每天以生理鹽水沖洗鼻腔。并行鼻腔換藥。清理痂皮及炎性分泌物。術(shù)后1 w辦理出院。出院后1個(gè)月內(nèi)換藥1次/w，2～3個(gè)月內(nèi)換藥1次/2w。治療組：在對(duì)照組的基礎(chǔ)上，每次行鼻腔換藥的同時(shí)，在鼻內(nèi)鏡下給予術(shù)腔創(chuàng)面均勻涂擦重組人粒細(xì)胞巨噬細(xì)胞刺激因子凝膠。連用4 w。兩組隨訪3個(gè)月，觀察術(shù)后療效、術(shù)腔清潔時(shí)間、上皮化時(shí)間。
1.3療效評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 采用1997年海口標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于內(nèi)鏡鼻竇手術(shù)療效評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)[3]。治愈：內(nèi)鏡檢查術(shù)腔結(jié)構(gòu)清晰，無粘液膿性分泌物，粘膜光滑，無肥厚，無肉芽、息肉組織，粘膜與術(shù)腔骨質(zhì)結(jié)合緊密，各竇口開放良好、清晰，竇腔粘膜上皮化。好轉(zhuǎn)：癥狀明顯改善，內(nèi)窺鏡檢查見竇內(nèi)粘膜部分區(qū)域水腫肥厚或肉芽組織形成，有少量膿性分泌物；無效：癥狀無改善，內(nèi)窺鏡檢查見術(shù)腔粘連，竇口狹窄或閉鎖。
1.4參考指標(biāo)
1.4.1術(shù)腔黏膜轉(zhuǎn)歸劃定 鼻內(nèi)鏡下術(shù)腔黏膜轉(zhuǎn)歸的表面特征和判定標(biāo)準(zhǔn)參照許氏法[4]，將術(shù)腔恢復(fù)分為3期。①術(shù)腔清潔：黏膜滲血停止，黏膜表面纖維素滲出形成的偽膜基本消退，分泌物明顯減少，痂皮明顯減少或消失，整個(gè)術(shù)腔輪廓清楚。②上皮化：黏膜薄而光滑，與骨壁緊密連接，遺留的骨壁在黏膜的緊密覆蓋下顯示清晰的各部隆起，竇口通暢。③術(shù)后復(fù)發(fā)：出院后12 w行鼻內(nèi)鏡檢查，黏膜發(fā)生廣泛肉樣變和重度黏膜水腫伴大量膿性分泌物，竇內(nèi)見息肉組織為復(fù)發(fā)。
1.4.2隨訪期間比較兩組上皮化時(shí)間 兩組病例均隨訪6個(gè)月，在隨訪期內(nèi)，比較兩組上皮化時(shí)間，術(shù)腔清潔時(shí)間，作統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。
2結(jié)果
2.1兩組臨床療效對(duì)比 治療組臨床治療總有效率顯著高于對(duì)照組（P
2.2兩組上皮化時(shí)間對(duì)比，見表3。
2.3兩組術(shù)腔清潔時(shí)間比較，見表4。
3結(jié)論
功能性鼻內(nèi)鏡術(shù)（FESS）成為目前治療CRS的主要手段。但手術(shù)僅僅能解決解剖上不理于竇口引流的結(jié)構(gòu)因素， 并不能從根本上解決鼻腔鼻竇黏膜慢性炎癥，且手術(shù)操作本身又會(huì)對(duì)黏膜結(jié)構(gòu)和功能造成一定的損傷和破壞。術(shù)后黏膜功能恢復(fù)需要解決兩方面的炎癥問題，一是鼻腔鼻竇本身的慢性炎癥問題，這是一種炎癥反應(yīng)過程，不完全是細(xì)菌感染的過程；二是手術(shù)創(chuàng)傷所引起的炎癥。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，術(shù)后術(shù)腔黏膜良性轉(zhuǎn)歸和上皮發(fā)展與病灶性改變兩種機(jī)制的相互完成過程，大約需要3個(gè)月時(shí)間[5]。手術(shù)后創(chuàng)面由于炎癥反應(yīng)及自身解剖因素等導(dǎo)致的粘連成為術(shù)后復(fù)發(fā)的一個(gè)重要因素。因而術(shù)后用藥對(duì)于預(yù)防術(shù)腔粘連可以起到顯著效果。我科近年來通過術(shù)后應(yīng)用重組人粒細(xì)胞巨噬細(xì)胞刺激因子凝膠來預(yù)防術(shù)后粘連，起到了顯著療效。rhGM-CSF因其具有刺激骨髓干細(xì)胞增殖分化、增強(qiáng)粒單系細(xì)胞功能、促進(jìn)炎癥反應(yīng)和抗感染等生物學(xué)活性而廣泛應(yīng)用于臨床[6]。GM-CSF作為造血生長因子，廣泛應(yīng)用于惡性腫瘤放、化療所致的白細(xì)胞減少癥、化療所致的口腔黏膜潰瘍以及各種原因引起的創(chuàng)傷、且副作用較小[7]。經(jīng)過我科臨床驗(yàn)證，鼻內(nèi)鏡術(shù)后應(yīng)用重組人粒細(xì)胞巨噬細(xì)胞刺激因子凝膠對(duì)提高鼻內(nèi)鏡治愈率有顯著療效，縮短術(shù)腔恢復(fù)時(shí)間。安全性高，操作簡單，值得臨床推廣。
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戴娟是海門市三廠職業(yè)教育中心校農(nóng)學(xué)專業(yè)三年級(jí)學(xué)生，她不僅能_說出上百種鮮花的不同含義。還能用靈巧的雙手將千姿百態(tài)的鮮花組合成一件件賞心悅目的藝術(shù)品。2008年3月，戴娟參加江蘇省職業(yè)學(xué)校技能大賽，獲得了農(nóng)業(yè)類插花技術(shù)項(xiàng)目中職學(xué)生組一等獎(jiǎng)第一名。因?yàn)檫@個(gè)獎(jiǎng)，戴娟還得到了免試錄取本科院校的機(jī)會(huì)。
花店的“學(xué)徒工”
戴娟清楚地記得，2007年年底的一天，班主任倪老師認(rèn)真地對(duì)她說：“學(xué)校正為明年的全省職校技能大賽選拔選手，你平時(shí)動(dòng)手能力挺強(qiáng)的，去試試吧!”戴娟雖然專業(yè)是農(nóng)學(xué)，也學(xué)習(xí)了畜牧業(yè)、植物學(xué)、動(dòng)物學(xué)的一些基礎(chǔ)理論。但插花方面的知識(shí)，她可一次也沒接觸過。
在學(xué)校的制作室里，面對(duì)一大堆叫不出名字的各種花材。戴娟一下子不知從何處下手，最后只能憑著感覺完成了她的插花處女作。也許正是她的這種感覺，讓指導(dǎo)老師周衛(wèi)星看出了她在插花藝術(shù)上的天分，戴娟很幸運(yùn)地成為了參賽選手。
要代表學(xué)校參賽，最初，戴娟心里并不興奮，反而有些左右為難：參加，固然不錯(cuò)，可以豐富自己的生活經(jīng)歷，還可以展現(xiàn)自己的職業(yè)技能，但失敗了怎么辦?她怕對(duì)不住老師的一片苦心和同學(xué)們的信任。周老師看出了她的心思，語重心長地說：“這幾天你好像心不在焉，不要把結(jié)果看得太重要，重在參與!”調(diào)整了心態(tài)，戴娟暗下決心，一定要好好把握這次機(jī)會(huì)。
于是，從認(rèn)識(shí)花的不同種類開始，戴娟開始了認(rèn)真的學(xué)習(xí)。她認(rèn)識(shí)了許多以前叫不出名字的花，了解了插花的造型設(shè)計(jì)以及色彩搭配，也知道了什么場合應(yīng)插什么樣的花。每天中午和晚上，她都會(huì)花上一個(gè)小時(shí)在學(xué)校的制作室練習(xí)。她將制作室里的花材充分利用起來，漂亮的小花束、大氣的花籃、實(shí)用的桌花，各種造型的插花她都一一嘗試。遇到“攔路虎”，她從不怨天尤人，而是在老師們的鼓勵(lì)和耐心指點(diǎn)下，一步一個(gè)腳印地不斷進(jìn)步。她把每一次練習(xí)都看成一次比賽，掌握時(shí)間，調(diào)整心態(tài)，盡自己最大的努力完成作品。
制作室里的花材大部分是布花或塑料花，因?yàn)榻?jīng)費(fèi)緊張，學(xué)校沒辦法提供太多的新鮮花材。而參賽作品中，以鮮活植物為材料的作品占了很大比重。怎么辦?指導(dǎo)老師周衛(wèi)星想了個(gè)辦法，帶著戴娟和其他3名參賽學(xué)生去海門市的大花店實(shí)習(xí)，這樣既解決了花材不足的難題，又能讓她們認(rèn)識(shí)更多品種的鮮花。寒冬臘月。戴娟每天都要坐一個(gè)多小時(shí)的車從學(xué)校趕到城里的花店。當(dāng)花店老板給客人插花時(shí)，戴娟就在一旁認(rèn)真觀看，用心琢磨每一件作品的材料選擇、造型設(shè)計(jì)以及色彩搭配。老板心情好時(shí)也會(huì)給她一些指點(diǎn)，可是一旦忙起來就不免嫌她礙手礙腳。看到老板不悅的臉色，戴娟很委屈，甚至想放棄，可一想到老師的鼓勵(lì)，想到當(dāng)初的決心，心就暖了。她告訴自己：一定要堅(jiān)持下去!于是，她把自己定位成一個(gè)勤勉的“學(xué)徒工”，勤快地幫老板打掃衛(wèi)生，打下手，謙虛地向師傅請(qǐng)教。
編個(gè)花籃獻(xiàn)奧運(yùn)
一個(gè)多月的花店實(shí)習(xí)，戴娟收獲頗豐，積累了許多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。很快，“上戰(zhàn)場”的日子到了。2008年3月22日，技能大賽在鹽城舉行，戴娟和老師準(zhǔn)備好花材、花器以及一些插花用的工具，信心滿滿地出發(fā)了。到了鹽城，打開行李包，戴娟和老師都傻眼了，從海門帶來的作為配材的柳枝，在車廂里捂了幾小時(shí)后。原本新鮮嫩綠的柳葉全蔫了。第二天就要比賽了。這可怎么是好?師生們飯也顧不上吃，趕緊在鹽城滿大街地找柳樹。城里的柳樹不像鄉(xiāng)下到處都是。大伙兒費(fèi)了好大勁才找到，如獲至寶地折了幾枝，大家懸著的心才放了下來。
第二天到了賽場，看到別的參賽小組設(shè)備齊全，鮮花名貴，花器也高檔，再看看自己帶的器材，花很普通，花器也一般，戴娟不免有點(diǎn)心虛。周衛(wèi)星老師安慰戴娟：“光有名貴的器材不一定就能有優(yōu)秀的插花作品，插花藝術(shù)最重要的是創(chuàng)意，要有信心，你能行!”理論考試和指定命題戴娟完成得很順利，自由命題環(huán)節(jié)卻出現(xiàn)了一個(gè)意外狀況。競賽組規(guī)定，花材不能用花泥固定，而無論是人造花還是新鮮花，戴娟平常練習(xí)時(shí)都是用花泥固定的。這下怎么辦呢?一開始，戴娟將報(bào)紙捏成一團(tuán)塞進(jìn)花瓶內(nèi)，當(dāng)插第一主枝時(shí)，花枝搖搖擺擺，很難固定。更木可能做到點(diǎn)線面的結(jié)合，花的意境全被破壞了，有頭重腳輕的感覺。她又找來黃沙。可花瓶太重，花枝的高度發(fā)生了改變，造型很不美觀，重點(diǎn)不突出。最后她想到了用軟鋼絲固定，終于找到了感覺，當(dāng)別人還在左右為難的時(shí)候，戴娟成功了。
競賽的最后一個(gè)環(huán)節(jié)是完成一個(gè)禮儀花籃。動(dòng)手之前得先定主題，戴娟想：2008年北京將舉行奧運(yùn)會(huì)，我就來編一個(gè)“迎奧運(yùn)”的花籃，算是獻(xiàn)給北京奧運(yùn)會(huì)的禮物吧。為了突出這個(gè)主題，她找來了鳳梨，鳳梨的形狀像火炬，顏色為深紅，象征著國家的興旺；她又找來了劍蘭，劍蘭有很強(qiáng)的韌性，用它代替奧運(yùn)五環(huán)，將它們緊密連在一起，代表著五大洲人民心連心，共同迎接奧運(yùn)會(huì)的到來；用跳舞蘭作為陪襯，如同運(yùn)動(dòng)健兒們?cè)趫錾蠚g呼，拼搏；最后再用一些其他花作點(diǎn)綴，插出構(gòu)思的造型。這個(gè)“迎奧運(yùn)”花籃，為戴娟贏得了全場最高分，也讓她捧回了冠軍獎(jiǎng)杯。
生活也如同插花
插花拿了冠軍，為學(xué)校爭得了榮譽(yù)，戴娟特別開心，更讓她沒想到的是，因?yàn)檫@次獲獎(jiǎng)，她居然獲得了免試錄取本科院校的機(jī)會(huì)。她的大學(xué)夢馬上就能成真了。
論文關(guān)鍵詞：理論與實(shí)踐一體化；插花花藝；職業(yè)學(xué)校
問題提出
插花花藝不僅僅是一種動(dòng)手藝術(shù)，更是一種思維藝術(shù)。花卉市場的普通插花員，具備一定設(shè)計(jì)水平的花藝技師，還有更高層次的插花大師，他們的差距更多地存在于藝術(shù)理論素質(zhì)方面。為了更好地提升職校學(xué)生的插花藝術(shù)能力，職校教師要充分考慮到職校學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)、有較強(qiáng)表現(xiàn)欲等特點(diǎn)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論素質(zhì)培養(yǎng)。
但職業(yè)學(xué)校的教學(xué)現(xiàn)狀是，學(xué)生對(duì)理論知識(shí)沒興趣，學(xué)校對(duì)理論教學(xué)也存在認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。多年來，職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)能力為本、技能為本，很少有人重視學(xué)生的理論水平。面對(duì)基礎(chǔ)差距極大的學(xué)生，職校教師怎樣才能提高學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣，糾正學(xué)生的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，提升學(xué)生的理論素質(zhì)呢？在教學(xué)中踐行陶行知先生的“教學(xué)做合一”的理論與實(shí)踐一體化理念是必然的選擇。教學(xué)做合一，強(qiáng)調(diào)的是在教學(xué)中教師把理論教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，避免單純地講解理論，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)理論的主動(dòng)性和自覺性。
陶行知的“教學(xué)做合一”理論
什么是“教學(xué)做合一”呢？陶行知指出：“教學(xué)做合一是生活現(xiàn)象之說明，即是教育現(xiàn)象之說明。在生活里，對(duì)事說是做，對(duì)己之長進(jìn)說是學(xué)，對(duì)人之影響說是教，教學(xué)做只是一種生活之三方面，而不是三個(gè)各不相謀的過程。”同時(shí)，“教學(xué)做合一是生活法，也就是教育法。它的涵義是：教的方法根據(jù)學(xué)的方法，學(xué)的方法根據(jù)做的方法。事怎樣做便怎樣學(xué)，怎樣學(xué)便怎樣教。教與學(xué)都以做為中心。”“做”含有三種特征：行動(dòng)、思想和新價(jià)值之產(chǎn)生。做是學(xué)的中心，也就是教的中心。
陶行知是第一個(gè)提出“教學(xué)做合一”的教育改革實(shí)踐家。陶行知把“做中學(xué)”改造成“教學(xué)做合一”。其中，“做”已非適應(yīng)環(huán)境的本能活動(dòng)，而是以顯示社會(huì)生活為基礎(chǔ)的實(shí)踐；其“教學(xué)做合一”，即知與行、理論與實(shí)踐的有機(jī)統(tǒng)一。
教學(xué)準(zhǔn)備
行為知之始，知為行之成。要把受教育者的學(xué)習(xí)過程掌控在理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合上，就要在環(huán)境、設(shè)備和內(nèi)容方面創(chuàng)造良好的條件，采取好的方式方法、加強(qiáng)教與學(xué)的互動(dòng)。
在教學(xué)過程中要重視對(duì)學(xué)生的自學(xué)能力和認(rèn)知能力的培養(yǎng)。要使學(xué)生能夠可持續(xù)發(fā)展，就要將理論教學(xué)與技能教學(xué)更好地銜接起來，打破理論課和技能課的界限，使二者融于一體。為此，在教學(xué)中需要做好以下幾方面的準(zhǔn)備。
（一）教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法準(zhǔn)備
職業(yè)學(xué)校的教學(xué)目標(biāo)是根據(jù)崗位工作需求來設(shè)定的，而教學(xué)內(nèi)容的選取要根據(jù)教學(xué)目標(biāo)來設(shè)定。教學(xué)方法則是運(yùn)用教學(xué)內(nèi)容達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的紐帶和橋梁。教學(xué)內(nèi)容包含著理論與技能兩個(gè)方面，所以要實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的一體化，就要做好相關(guān)的準(zhǔn)備。
確定好課程教學(xué)目標(biāo)課程目標(biāo)的確定是人才培養(yǎng)的依據(jù)。首先確定好教學(xué)目標(biāo)，針對(duì)教學(xué)目標(biāo)整合教學(xué)內(nèi)容，作好教學(xué)設(shè)計(jì)，在教學(xué)中實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。如插花花藝課程的教學(xué)目標(biāo)為：培養(yǎng)中級(jí)插花員，使學(xué)生具備規(guī)范操作各種插花工具的能力；具備會(huì)議、婚禮、餐桌、喪禮用花的設(shè)計(jì)和制作能力；具備藝術(shù)插花的設(shè)計(jì)和制作能力；具備與買花顧客良好溝通的能力；具備資料查閱和相關(guān)信息資料處理的能力；具備分析和解決插花服務(wù)中突發(fā)事件的應(yīng)變能力；具備團(tuán)隊(duì)合作精神和安全意識(shí)及成本意識(shí)。
教學(xué)內(nèi)容準(zhǔn)備教學(xué)內(nèi)容要依據(jù)行業(yè)和專業(yè)特點(diǎn)，在充分調(diào)研就業(yè)崗位基礎(chǔ)上，以實(shí)際工作過程為主要依據(jù)，結(jié)合工作崗位和工作流程來確定。如插花花藝針對(duì)的主要工作有婚禮、會(huì)議、慶典、賓館、喪禮用花設(shè)計(jì)和制作等工作任務(wù)，主要初始崗位有賓館飯店插花員、花卉市場攤位雇員、花店店員等，發(fā)展崗位有承包飯店花卉裝飾的經(jīng)理、花店老板、花卉市場攤主等，還有可能成為花藝設(shè)計(jì)師。針對(duì)以上情況，在教學(xué)內(nèi)容上我們?cè)O(shè)計(jì)了婚禮、會(huì)議、喪禮、賓館等的用花設(shè)計(jì)與制作。
教學(xué)方法準(zhǔn)備良好的課程設(shè)計(jì)要通過課堂教學(xué)來實(shí)施，這就要求做好教學(xué)設(shè)計(jì)，而教學(xué)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是教學(xué)方法的選擇。以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)主要采取“四步教學(xué)法”，例如插花花藝單項(xiàng)技能的教學(xué)。項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法和引導(dǎo)文教學(xué)法主要是在比較復(fù)雜的任務(wù)和綜合項(xiàng)目中應(yīng)用比較多。如在婚禮用花設(shè)計(jì)與制作教學(xué)過程中，就充分利用了引導(dǎo)文教學(xué)法。
（二）設(shè)施準(zhǔn)備
我們建立了一個(gè)插花花藝實(shí)訓(xùn)室，配備了一個(gè)準(zhǔn)備室，便于理論教學(xué)與技能教學(xué)一體化實(shí)施，做好了設(shè)施上的準(zhǔn)備。學(xué)生可以在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)學(xué)習(xí)理論知識(shí)，然后通過實(shí)際技能操作來理解理論知識(shí)。如在操作過程中學(xué)生遇到了難以解決的問題，教師可以及時(shí)進(jìn)行理論講解。在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)配備多媒體設(shè)備，可以進(jìn)行課件輔助教學(xué)，有利于理論的講解，再配上制作好的課件，可提高教學(xué)的直觀性。在學(xué)生進(jìn)行技能操作時(shí)，配上柔緩的音樂，營造輕松愉悅的氛圍有助于學(xué)生開展創(chuàng)作。為學(xué)習(xí)營造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)有效性。
（三）教師準(zhǔn)備
實(shí)行理論實(shí)踐一體化教學(xué)對(duì)教師的理論水平和操作技能都有一定的要求。要求教師透徹掌握本專業(yè)的專業(yè)理論知識(shí)，并能夠融會(huì)貫通，專業(yè)技能要達(dá)到技師以上水平。所以，教師須不斷深入學(xué)習(xí)理論知識(shí)，掌握行業(yè)發(fā)展趨勢，把新技術(shù)、新知識(shí)引入教學(xué)內(nèi)容中。教師還要具備較高的教學(xué)技能，能夠根據(jù)理論知識(shí)和技能知識(shí)進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，在課堂教學(xué)中實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的一體化融合。教師還要具備較好的教學(xué)組織能力，能夠把握教學(xué)節(jié)奏，調(diào)控學(xué)生活動(dòng)，從而順利地進(jìn)行理論與實(shí)踐一體化教學(xué)。
（四）學(xué)生準(zhǔn)備
學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，要做好理論與實(shí)踐一體化教學(xué)工作，就需要學(xué)生積極配合。職校學(xué)生的自我約束力和學(xué)習(xí)能力都比較弱，在教學(xué)中，教師須幫助學(xué)生做好以下學(xué)習(xí)準(zhǔn)備工作。
學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的準(zhǔn)備職校學(xué)生思維敏捷，動(dòng)手能力強(qiáng)。教師應(yīng)了解學(xué)生的基本情況，有針對(duì)性地激發(fā)學(xué)生的興趣，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)造性思維，圍繞教學(xué)內(nèi)容和重點(diǎn)，充分發(fā)揮學(xué)生的體能動(dòng)性，挖掘?qū)W生的潛能。
學(xué)生學(xué)習(xí)方法準(zhǔn)備職校學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)比較畏懼，在教學(xué)設(shè)計(jì)中，要針對(duì)學(xué)生的這個(gè)特點(diǎn)，針對(duì)教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)中享受學(xué)習(xí)的樂趣。教師應(yīng)注重學(xué)生方法能力的培養(yǎng)，特別是學(xué)習(xí)方法的引導(dǎo)，提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。如在插花綜合項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，應(yīng)充分利用引導(dǎo)文教學(xué)法，讓學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。
學(xué)生主動(dòng)參與意識(shí)的準(zhǔn)備在以學(xué)生為中心的教學(xué)理念中，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性就是調(diào)動(dòng)學(xué)生本身對(duì)知識(shí)的強(qiáng)烈好奇心和探究欲望。教師的主要任務(wù)就是引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)地汲取知識(shí)。如在插花課堂教學(xué)中，教師引導(dǎo)學(xué)生組成團(tuán)隊(duì)，學(xué)生團(tuán)隊(duì)成員有共同的愿景、共同的學(xué)習(xí)目標(biāo)、共同的團(tuán)隊(duì)目標(biāo)，學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，共同努力、共同參與到學(xué)習(xí)中來。
在學(xué)生準(zhǔn)備方面，教師應(yīng)發(fā)揮好組織、引導(dǎo)、促進(jìn)、控制、咨詢的主導(dǎo)作用。教師在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，要處處體現(xiàn)“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的思想，學(xué)生才會(huì)真正成為學(xué)習(xí)的主人，才會(huì)激發(fā)出學(xué)習(xí)興趣，才會(huì)積極做好學(xué)習(xí)準(zhǔn)備。
實(shí)踐方法
在行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)過程中，要充分體現(xiàn)“教學(xué)做合一”理念，充分體現(xiàn)理論的指導(dǎo)性和實(shí)踐操作的關(guān)鍵性，提高學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)際生活和工作中各項(xiàng)任務(wù)的能力，使學(xué)生不僅能夠從事初始的崗位工作，也可以勝任發(fā)展性崗位的任務(wù)。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我們主要采取以下幾種方法。
（一）在做中學(xué)
從做中學(xué)是美國現(xiàn)代著名實(shí)用主義教育家杜威的全部教學(xué)理論的基本原則。杜威認(rèn)為，所有的學(xué)習(xí)都是行動(dòng)的副產(chǎn)品，所以教師要通過“做”，促使學(xué)生思考，從而學(xué)得知識(shí)。杜威還把他提出的思維的五步驟在教學(xué)過程中展開。要求在“做”中思維，通過思維提出和解決問題，在“做”中驗(yàn)證所獲經(jīng)驗(yàn)的有效性。這使學(xué)生能動(dòng)地活動(dòng)，積極地思維。
在做中學(xué)，學(xué)生在實(shí)踐操作的同時(shí)，也能學(xué)習(xí)到相關(guān)的理論知識(shí)。這種學(xué)習(xí)方式是讓學(xué)生通過自己的實(shí)際操作體會(huì)到理論知識(shí)，學(xué)生會(huì)終生享受，不易忘記。在插花花藝的教學(xué)內(nèi)容中，對(duì)稱式插花造型——“半球型、三角型、水平型”；不對(duì)稱式造型——“L型、S型、心月型”，以及花束制作“單面觀花束、四面觀花束”等單項(xiàng)技能的學(xué)習(xí)，都可以讓學(xué)生在做中學(xué)。
在做中學(xué)，可以采取行動(dòng)導(dǎo)向理念下的四步教學(xué)法：第一步，基礎(chǔ)理論通過多媒體課件講解；第二步，教師做示范操作，一邊示范一邊再次講解，強(qiáng)化理論知識(shí)；第三步，學(xué)生模擬操作，在操作中體驗(yàn)理論的指導(dǎo)；第四步，進(jìn)行作品點(diǎn)評(píng)，在點(diǎn)評(píng)中把理論結(jié)合進(jìn)去，這也是學(xué)生的再學(xué)習(xí)過程。經(jīng)過上述步驟，教師在教的過程中，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重，學(xué)生在做的過程中，學(xué)習(xí)到了理論知識(shí)，同時(shí)也用理論指導(dǎo)了自己的實(shí)踐操作，制作出了好的作品，教學(xué)效果很好。
（二）在學(xué)中做
教與學(xué)都以做為中心。做是學(xué)的中心，也就是教的中心。所以，學(xué)也應(yīng)該以做為中心開始，學(xué)生才能夠用學(xué)到的理論知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐。
理論教學(xué)是對(duì)技能的指導(dǎo)，是提升實(shí)踐質(zhì)量的關(guān)鍵。在插花花藝作品制作過程中，如果學(xué)生理論知識(shí)學(xué)習(xí)到位，運(yùn)用到位，對(duì)作品創(chuàng)作有很大的幫助和指導(dǎo)作用，也會(huì)為作品藝術(shù)效果的提升打好基礎(chǔ)。
插花技法和插花構(gòu)圖原理等內(nèi)容是提高作品制作效率和提高作品藝術(shù)性的基礎(chǔ)。然而，這些理論的教學(xué)往往非常空洞，如果教師泛泛地講解，學(xué)生既不理解，也無法真正用這些理論去指導(dǎo)實(shí)踐操作。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和教學(xué)有效性，在課堂上可以采取如下方法：在實(shí)踐操作中學(xué)習(xí)理論，既在學(xué)中做。如在講解插花技法時(shí)，有“仰俯呼應(yīng)”這個(gè)技法，教師在講解過程中結(jié)合示范操作，演示通過花材的位置角度實(shí)現(xiàn)花材之間的“對(duì)話”，讓學(xué)生能夠通過實(shí)際操作觀察怎樣做到“仰俯呼應(yīng)”，這是一個(gè)“學(xué)”的過程。然后，學(xué)生結(jié)合學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)去創(chuàng)作作品，通過自己的實(shí)際操作體會(huì)“仰俯呼應(yīng)”，這是一個(gè)“做”的過程。最后，學(xué)生結(jié)合理論知識(shí)，講解如何應(yīng)用理論知識(shí)創(chuàng)作出作品。這就是一個(gè)完整的“學(xué)中做”過程。
實(shí)踐過程具體案例
“婚禮”這個(gè)項(xiàng)目的教學(xué)習(xí)過程充分體現(xiàn)了在做中學(xué)、在學(xué)中做、在做中教這一“教學(xué)做合一”理念。它的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生能夠獨(dú)立設(shè)計(jì)并制作婚禮用花，并進(jìn)行合理的資金使用。教學(xué)準(zhǔn)備有：（1）內(nèi)容準(zhǔn)備：婚禮用花設(shè)計(jì)和制作的工作任務(wù)；（2）教學(xué)方法準(zhǔn)備：引導(dǎo)文教學(xué)法；（3）設(shè)備準(zhǔn)備：要準(zhǔn)備好婚禮用的花門、路引架、花泉、花泥、紗、汽車或模擬汽車的支架；（4）教師準(zhǔn)備：教師具備設(shè)計(jì)和制作婚禮用花的實(shí)際工作能力，能夠進(jìn)行婚禮用花的預(yù)算，掌握婚禮用花的花材種類和花語，了解當(dāng)前市場流行的作品造型和花材類型及裝飾類型，為學(xué)生準(zhǔn)備好引導(dǎo)文、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)習(xí)資料；（5）學(xué)生準(zhǔn)備：學(xué)生興趣濃厚，具備了設(shè)計(jì)和制作能力，能夠積極參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)中來。
具體過程是：首先，為學(xué)生營造一個(gè)模擬情境，讓學(xué)生了解要完美地進(jìn)行婚禮用花設(shè)計(jì)和制作，僅會(huì)操作是不夠的，要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)。而設(shè)計(jì)需要考慮很多因素，如各種用于婚禮的花材及花語；針對(duì)不同款型的車要設(shè)計(jì)出不同的花車裝飾造型；根據(jù)新娘的不同體型、體態(tài)和臉型設(shè)計(jì)不同的新娘手捧花；根據(jù)婚禮的不同場合設(shè)計(jì)好花門和路引；根據(jù)顧客的不同需求選擇好婚禮用花并進(jìn)行構(gòu)思設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)過程中，學(xué)生需要翻閱書籍等各種學(xué)習(xí)資料，確定選用的花材、造型等。這樣學(xué)生就學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí)。其次，教師利用引導(dǎo)文教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生在完成任務(wù)時(shí)如何去思考以上問題，并給予大量相關(guān)的學(xué)習(xí)資料，包括婚禮常用花材、花語、不同車型設(shè)計(jì)的花車、新娘手捧花的不同造型，不同花門類型等等資料讓學(xué)生去學(xué)習(xí)。還要要求學(xué)生作好資金預(yù)算、后期展示設(shè)計(jì)，并把整個(gè)制作過程的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)在引導(dǎo)文中教給學(xué)生，讓學(xué)生利用這些理論知識(shí)指導(dǎo)制作。再次，學(xué)生根據(jù)教師提出的任務(wù)，依據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，查閱教師提供的相關(guān)信息（學(xué)生也可以自己去尋找一些信息），按小組進(jìn)行婚禮用花的設(shè)計(jì)，然后根據(jù)模擬情境要求的資金情況，定購花材并進(jìn)行制作。最后，每個(gè)小組進(jìn)行自己婚禮用花的展示，依據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)每個(gè)組對(duì)展示的組進(jìn)行評(píng)價(jià)，教師也對(duì)每個(gè)組進(jìn)行評(píng)價(jià)。但是要求各組在評(píng)價(jià)過程中要注意用插花構(gòu)圖原理和插花技法相關(guān)知識(shí)以及婚禮用花制作過程中的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，如色彩搭配，如何與新娘臉型進(jìn)行搭配造型，怎樣體現(xiàn)高低錯(cuò)落和層次感等等。
在這一教學(xué)過程中，學(xué)生既學(xué)習(xí)到了理論知識(shí)，也用理論知識(shí)指導(dǎo)了自己的實(shí)踐活動(dòng)，真正體會(huì)到了知行合一。又因?yàn)閷W(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中是分組進(jìn)行的，對(duì)自己完成任務(wù)的質(zhì)量很在意，所以學(xué)生參與的積極性都很高，從設(shè)計(jì)到制作認(rèn)真關(guān)注，從而提高了學(xué)習(xí)積極性。
實(shí)踐效果
首先，學(xué)生在“做”中學(xué)到了理論知識(shí)，又能夠用理論知識(shí)指導(dǎo)“做”。由于要求學(xué)生完成模擬真實(shí)任務(wù)，他們的學(xué)習(xí)積極性非常高，學(xué)生是真正的學(xué)習(xí)主體，能夠主動(dòng)地學(xué)習(xí)理論知識(shí)，積極提升自己制作作品的質(zhì)量。
其次，學(xué)生的綜合能力有了穩(wěn)步提高。通過這樣的教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生的技能水平有了很大提高。如學(xué)生在二年級(jí)的時(shí)候就可以組成小組進(jìn)行綜合項(xiàng)目的制作，承接婚禮用花、會(huì)議用花、賓館用花的制作等。在實(shí)際操作過程中，學(xué)生接到真實(shí)訂單后如魚得水，游刃有余。如在學(xué)習(xí)完婚禮用花的設(shè)計(jì)與制作后，學(xué)生就能獨(dú)立接受真實(shí)訂單，為客戶提供服務(wù)，用自己學(xué)到的知識(shí)和技能完成實(shí)際任務(wù)。學(xué)生時(shí)代的成功，為他們?nèi)蘸笞呦蚬ぷ鲘徫讳亯|了好的基石。
再次，學(xué)生的理論水平也有很大提高。由于教師在教學(xué)過程中注重“在做中學(xué)、在做中教、在學(xué)中做”，能夠充分認(rèn)識(shí)到學(xué)生自身的特點(diǎn)，將抽象的理論知識(shí)結(jié)合不同的教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)進(jìn)行分解，能夠讓學(xué)生在體驗(yàn)中學(xué)習(xí)，在做中學(xué)習(xí)，降低了理論教學(xué)的難度。我們充分發(fā)揮學(xué)生的優(yōu)勢，利用學(xué)生思維活躍的特點(diǎn)，讓學(xué)生在作品創(chuàng)作過程中，檢驗(yàn)理論學(xué)習(xí)的效果。如學(xué)生在學(xué)習(xí)完兩年課程以后，能夠初步達(dá)到高級(jí)插花員的理論水平，能夠輕松考取中級(jí)插花員證書。可以從事婚禮、會(huì)議、喪禮、賓館等用花的設(shè)計(jì)與制作，可以初步設(shè)計(jì)出藝術(shù)插花作品和花藝作品，并能夠參與一般的插花比賽。2010年，我校2008屆的一個(gè)學(xué)生取得了北京市中等職業(yè)學(xué)校技能大賽第一名的好成績。
“去年花市好，不與往年同。今年花更好，為見開門紅……”這是于1966年2月所寫的一首詩詞，描述的是廣州花市的盛景。
廣州被譽(yù)為“花城”，其花市在全國聞名，是全國最大的花卉集散地。除了廣州花市外，“春城”昆明的鮮切花也享譽(yù)全國，甚至東南亞地區(qū)。這兩大花市為全國各大中城市提供了品種繁多的盆花、鮮切花及綠植等，養(yǎng)活了一大批花市人。
這些花市人常年以花為伴，靠著各種盆花、鮮花，養(yǎng)家糊口或者發(fā)家致富。雖然他們大多數(shù)人并沒有接受過專業(yè)訓(xùn)練和指導(dǎo)，但卻對(duì)花卉市場的現(xiàn)狀和前景有著清楚的認(rèn)識(shí)，并且在摸索中悟出了一些買賣經(jīng)。
花市的老、中、青三代
6月28日9點(diǎn)剛過，北京石景山區(qū)玉泉路花卉市場里顯得有些冷清。攤主要么忙著清掃攤位的垃圾，要么忙著擺放新上的鮮花、盆花，偶爾有一兩個(gè)顧客從通道走過，駐足在攤位前詢問著價(jià)格。
芳圃鮮花攤位的王兵正從大水桶里撈出一塊花泥，準(zhǔn)備插花。此刻的王兵，并非才剛上班，他和很多攤主一樣，早在凌晨三點(diǎn)多就已經(jīng)開始了一天的工作。因?yàn)樗麄円s在花市開門前，從東北三環(huán)外的北京萊太花卉市場進(jìn)貨歸來。
消瘦的臉龐上戴著一幅眼鏡，看起來斯文而又年輕，讓人很難把王兵和這份花市工作聯(lián)系起來。當(dāng)他向記者道出22歲的年齡后，馬上補(bǔ)充道，“你可別以為我是這里的新手！”王兵介紹說，自10歲起，他就開始在父母開的花店里幫忙了，從最簡單的清掃垃圾及了解花的品種開始學(xué)起。如今的他，已經(jīng)能獨(dú)立地完成進(jìn)貨、插花及鮮花預(yù)定業(yè)務(wù)洽談等工作。
王兵說，他家每兩天要去萊太花卉市場進(jìn)一次貨，以保證鮮花的新鮮度。“那里的花都是從云南昆明空運(yùn)過來的，運(yùn)費(fèi)比較高。雖然北京也有培育鮮花的，但質(zhì)量普遍不高，我們進(jìn)貨時(shí)一般不選，要不然不好賣。”
因?yàn)槭亲约业赇仯钟懈改冈谇懊骓斨虼送醣幕ㄊ泄ぷ飨鄬?duì)來講自由許多，“我想來就來，想歇就歇。我和父母實(shí)行換班制。”
其實(shí)，四年前從一家高職院校休閑體育專業(yè)畢業(yè)后，王兵在一家公司做起了職員。“工資兩千多，而且也不自由。”于是，僅工作一年，他就辭職回來幫忙了。
雖然已有十多年的花市工作經(jīng)驗(yàn)，但是年輕的王兵對(duì)這份工作還是不夠滿意。“我也想過換份工作，因?yàn)樵诨ㄊ懈商哿耍嵉糜植皇呛芏唷Ａ璩?點(diǎn)多就得起床去進(jìn)花，6點(diǎn)多到店鋪準(zhǔn)備營業(yè)，晚上6點(diǎn)多才下班。如果接了婚慶等大活的話，就得加班，下班時(shí)間根本沒準(zhǔn)。我們一家三口都忙在這個(gè)鮮花攤位上，但一年下來，凈賺也就10萬多一點(diǎn)。”
記者了解到，王兵家鮮花攤位有40平多，租金是每月六千多元，若加上電費(fèi)之類，每月攤位的開銷基本是一萬。
如果說王兵是花市人的中生代力量的話，那么隔壁攤位來自四川的何大姐則是花市的老人了。今年53歲的她，已經(jīng)做了20多年的花市工作了。
“現(xiàn)在外地人在北京做生意的條件好多了，不用再被追趕著查暫住證了。辦暫住證也不收錢了”，何大姐感嘆道。
“但是，現(xiàn)在花市的錢不好掙呀，做什么都得收費(fèi)。雖說這幾年結(jié)婚時(shí)興用花，可大多時(shí)間都是生活日常購買，一兩塊錢一支，我們能掙多少錢呀。可是年齡大了，其他工作找不到，只好一直做這個(gè)養(yǎng)家糊口了。”
何大姐的言語流露出一絲遺憾。不過，現(xiàn)在的何大姐除了是自家花攤的老板外，還是小許的插花“老師”。
小許是北京一家公司的會(huì)計(jì)，從小喜歡花的她，兩個(gè)月前花2，000多元報(bào)了個(gè)插花培訓(xùn)班，可是兩周下來，頭腦里只有一些插花理論。于是她專門跑到離家不遠(yuǎn)的玉泉路花市拜師學(xué)藝，最近一段時(shí)間，只要不加班，下班后小許都會(huì)來給何大姐的花攤幫忙，實(shí)踐插花技術(shù)。小許說，“我的計(jì)劃是，等學(xué)好了插花技術(shù)和一些經(jīng)營門道，回老家開一家自己的花店。”
“節(jié)儉”風(fēng)攪動(dòng)花市利益版圖
從性質(zhì)來看，花卉，尤其鮮花，是一種文化性很強(qiáng)的消費(fèi)品，雖然它們因?yàn)榫哂幸欢ㄓ^賞價(jià)值和特定文化含義，能夠滿足人們的精神生活需要，但是它們并不是日常生活必須品，又不屬于文化藝術(shù)品，只有那些對(duì)花感興趣的特定人士才會(huì)對(duì)它們產(chǎn)生需求。
但毋庸置疑的是，鮮花消費(fèi)的高低受到居民收入、消費(fèi)意識(shí)、社會(huì)集團(tuán)購買力和社交禮儀需要等因素的影響。
研究表明，在一定價(jià)格條件下，花卉需求量與居民收入和消費(fèi)意識(shí)呈正相關(guān)關(guān)系。之所以包括集團(tuán)購買力這一因素，是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中和今后一定時(shí)期內(nèi)的花卉市場發(fā)展中，集團(tuán)消費(fèi)都占有相當(dāng)大的市場份額，且集團(tuán)的消費(fèi)水平相對(duì)較高。社交禮儀需要?jiǎng)t是消費(fèi)意識(shí)具體化的一個(gè)方面。
以上這些因素對(duì)花市的影響，確實(shí)存在，并且在花市人利益版圖中表現(xiàn)得淋漓盡致。
王兵介紹說，這幾年來，花市最忙，他們賺得最多的時(shí)候是節(jié)日，如情人節(jié)、教師節(jié)、母親節(jié)。至于價(jià)格具體漲多少，要看萊太市場發(fā)貨商漲多少。情人節(jié)，玫瑰花的價(jià)格能漲三四倍。
在非節(jié)假日期間，攤主們的生意則相對(duì)冷清一些。除了接待日常的家庭戶顧客及花店店主的光顧外，他們最希望接待一些大客戶訂單。
“家庭顧客對(duì)鮮花的需求并不大，他們大多根據(jù)喜好挑選花支，每次花費(fèi)也就幾十塊錢。即使有些顧客選購花束當(dāng)禮物，但大多只買一束一百多元的鮮花，利潤也沒多少。我們進(jìn)一次貨大概要兩三千元，但一天根本賣不了多少，有時(shí)需一個(gè)禮拜才能賣完，單純指望零售根本行不通，必須尋找婚慶、開業(yè)慶典等團(tuán)體大單。”據(jù)了解，每個(gè)花攤基本都有自己的大單客戶。
如今城市里安排密集的婚禮，給花市生意帶來了可觀的收入。記者了解到，一場婚禮大概需要的鮮花從2，000-10，000元價(jià)格不等。因?yàn)轷r花用量大，且考慮價(jià)格相對(duì)便宜，婚慶公司基本都是直接從花市訂購，而非花店。
王兵透露，與他家固定合作的婚慶公司有四五家，每月大概能接二十多場婚禮，平常100多的花束在婚慶單子里能賣到300多元，一天的流水銷售額則上千。“當(dāng)然，這種大單并不是每天都有，有時(shí)不見一單，基本是干坐著，有時(shí)候則可能好幾單，忙得焦頭爛額。”
其實(shí)，對(duì)花市人來講，他們?cè)缦鹊馁嶅X渠道并非只有婚慶等典禮。“在以前，很多攤位都能接到一些公務(wù)會(huì)議用花訂單，用量不算小，而且對(duì)價(jià)格也不是太講究。”然而，這個(gè)銷售渠道卻被終止了。
2012年底，中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”，倡導(dǎo)開展節(jié)儉辦會(huì)的“新會(huì)風(fēng)”，要求會(huì)場“素顏”。于是，一場“節(jié)儉”風(fēng)攪動(dòng)了花市利益版圖。有媒體報(bào)道，對(duì)會(huì)務(wù)用花依賴性強(qiáng)的花店銷售量銳減，經(jīng)營陷入了舉步維艱的尷尬境地。
對(duì)花市人來講，要想繼續(xù)經(jīng)營下去，就必須尋求新的銷售渠道。何大姐說，她家花攤已經(jīng)開始這么做了。因?yàn)榫o鄰八寶山公墓，她開拓了墓地用花業(yè)務(wù)。“這個(gè)業(yè)務(wù)相對(duì)婚慶用花和公務(wù)用花來講，都要好應(yīng)對(duì)一些。因?yàn)轭櫩鸵话銢]什么心情對(duì)鮮花挑挑揀揀。”
除此之外，何大姐也看到了網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢。據(jù)其介紹，她專門找人在一家網(wǎng)站上公布了自己的電話，提供訂花服務(wù)。兩個(gè)多月過去了，她接到了兩個(gè)訂花電話。“希望以后能越來越多，不過目前不會(huì)提供送花服務(wù)。北京的交通太差勁了，送一趟花光路上就得耗大半天。”
這山望著那山高
在玉泉路花市大廳里，鮮花攤位和盆花、綠植攤位隔道相望。
王兵花40分鐘時(shí)間插完了一大束花后，坐在凳子上開始了一天的張望和等待。“沒有訂單的日子，除了接待零零散散的顧客外，我們都是閑坐著。”
而此時(shí)對(duì)面的綠植攤位上，正在完成一筆交易，三位顧客買走了十幾盆像吊蘭、綠蘿之類的小盆綠植。“這是給新裝修的辦公室買的。”其中一位告訴本刊記者。
王兵看著對(duì)面的交易情景，露出羨慕的神情。記者了解到，在做鮮花之前，王兵家的攤位其實(shí)是做綠植銷售的，只不過后來轉(zhuǎn)行做了鮮花。“以前做綠植的時(shí)候，綠植生意的季性特別明顯，每年冬天需要把一年的生意都做完了，其他時(shí)間就基本閑著了。不過這幾年來，綠植生意行情好像沒這么大差別了，看他們做得都不錯(cuò)。”
“到了夏天，我們的損失很大，溫度太高，鮮花不易保存，沒有及時(shí)賣出去的話，特別容易枯萎，最后只得扔掉。”說話間，王兵揪掉了一大束花中的兩支枯萎的玫瑰花。
當(dāng)記者問起王兵是否考慮增加綠植生意，他直言道，“人手有限，暫時(shí)不打算再做綠植生意了。”
從事綠植、盆花銷售的劉強(qiáng)，對(duì)鮮花與綠植經(jīng)營卻另有一番認(rèn)識(shí)。
2004年園藝專業(yè)畢業(yè)后，他在玉泉路花市做起了綠植生意。創(chuàng)業(yè)近十年中，劉強(qiáng)經(jīng)歷了綠植生意的起落。據(jù)他介紹，2009年的時(shí)候，綠植生意整體上還不錯(cuò)，有時(shí)候能實(shí)現(xiàn)翻倍的利潤。但是最近這兩年，因?yàn)樽鼍G植的人太多，行業(yè)競爭導(dǎo)致利潤明顯降低。“現(xiàn)在有30%的利潤就已經(jīng)算不錯(cuò)了，像一盆綠蘿才掙兩三塊錢。”
“與鮮花攤位相比，我覺得他們賺得更多一些。你看對(duì)面做鮮花生意的，他們基本上每家都買了車。除了節(jié)假日期間鮮花需求量很大外，鮮花攤位都與婚慶公司合作，因此利潤都很大。雖然單支鮮花零賣不掙錢，但如果打個(gè)花束來賣，量多了利潤自然就變大。”雖然并未參與鮮花經(jīng)營，但長期觀察對(duì)面生意的劉強(qiáng)，對(duì)鮮花攤位的利潤情況的了解，顯然還是做了一番功課。
劉強(qiáng)說，現(xiàn)代的綠色環(huán)保裝飾主張，給綠植、盆花生意帶來了廣闊的市場，但目前盆花、綠植生意面向的客戶，基本還是以家庭為主，單位采購的量相對(duì)較少，整體利潤很難上去。
記者了解到，每年春節(jié)前及春天，是綠植生意的旺季，到五月底就會(huì)轉(zhuǎn)入淡季，一直持續(xù)到10月。生意淡的時(shí)候，他們可能連租金都賺不夠。劉強(qiáng)這個(gè)攤位每月的租金是3，000元。當(dāng)記者問到這個(gè)攤位一年有多少凈收入時(shí)，劉強(qiáng)說道，“說實(shí)話，沒算過。扣除進(jìn)貨費(fèi)、攤位費(fèi)、住房房租、水電費(fèi)等，應(yīng)該說賺的錢只能夠開支，存不下多少錢。”
據(jù)了解，為了保證周末時(shí)間的綠植新鮮且品種多樣，劉強(qiáng)每周星期四都要去進(jìn)貨。因?yàn)閿偽幻娣e較小，只有二十平左右，他每次的進(jìn)貨量并不是很大，但仍然需要兩三千元。所有進(jìn)貨中，絕大部分都是來自外地市場培育。為了減少中間環(huán)節(jié)、降低成本，劉強(qiáng)把他的父母從湖北老家接了過來，在北京南六環(huán)外開辦了一個(gè)基地，專門培育吊蘭之類的綠植。
劉強(qiáng)告訴記者，做綠植培育和銷售，屬于自己的本行，賺得不是太多，但至少得心應(yīng)手。雖然也羨慕那些做鮮花生意的，但他對(duì)是否應(yīng)該轉(zhuǎn)行賣鮮花，有著比較理性的認(rèn)識(shí)。
“鮮花生意不是想做就能做，不能看著別人掙錢就以為自己也做得了。鮮花生意，要想做得好，必須真正地懂鮮花行業(yè)。該怎么報(bào)價(jià)、如何收費(fèi)，怎么跟婚慶公司等大客戶談業(yè)務(wù)等，都決定了生意的好壞。包括插花技術(shù)、場地布置等，都是鮮花生意人必須要懂的。這些知識(shí)，并非有了書本上的理論就可以，而是需要真正的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。”