大子瓜蔞的生物學特性及栽培技術要點
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摘要：瓜蔞又稱栝樓，屬葫蘆科瓜蔞屬，為多年生藤本攀援植物，是具有廣泛開發價值的藥食保健功能的中藥材。以西南地區具有突出優勢、產出高的地方優質品種———興義大子瓜蔞為對象，闡述了其生物學特性、藥用價值、食用保健開發價值、經濟價值以及栽培技術要點，供參考。
關鍵詞：興義市；瓜蔞；特性；價值；技術要點
瓜蔞（TrichosanthesKinilowiimaxim）也稱栝樓，別名葫蘆瓜、耗子瓜、吊瓜、藥瓜、野苦瓜等，屬葫蘆科瓜蔞屬瓜蔞，多年生草質藤本植物，在我國中西部多省區均有分布，常以地下肥大根入藥。中藥名稱天花粉，其實瓜蔞果、瓜蔞籽也有突出的藥用價值。近十多年來，瓜蔞得到深度開發，不僅其藥用價值得到突顯，而且瓜蔞果、瓜蔞籽的食用保健功能也得到人們的普遍認可，瓜蔞種植與開發有著廣闊的前景。我國貴州西南部山間林區廣泛分布著多種藥用瓜蔞，近兩年來，筆者收集了本地區多個瓜蔞品種栽培試驗，并引進安徽瓜蔞作對比試驗，發現貴州省興義市大子瓜蔞比其他瓜蔞有突出的優勢和開發的價值。
1興義大子瓜蔞的生物學特性及價值
1.1瓜蔞的分類
從植物分類上，瓜蔞分為葫蘆科瓜蔞屬瓜蔞和同屬的雙邊瓜蔞、大子瓜蔞及大苞瓜蔞等。從地域特點上，分為日本瓜蔞、南方瓜蔞、云南瓜蔞、貴州瓜蔞、魯皖瓜蔞及廣西瓜蔞等。從馴化栽培品種上，分為各個地方的栽培品種，如安徽有皖蔞1號至9號、山東的魯瓜3號等，貴州省也有自己的馴化栽培種，如培育的興義大子瓜蔞[1]。
1.2興義大子瓜蔞的生物學特性
1.2.1葉草質，常為卵形或掌狀，綠色或深綠色，不分裂，少有3淺裂，葉表面無毛或少，葉基小時（種子出苗）戟形，莖分枝上的葉基約平或心形。葉下面具糙點。
1.2.2莖攀援藤莖，草質，種子出苗為淺綠色，根出莖為淺綠至深綠色，有淺縱溝，分枝多，卷須腋生。整莖長達5～8m。1.2.3根（天花粉）塊根，肥大，圓柱狀，有的稍扭曲，外表淺灰色，易折斷，斷面白色、肉質。
1.2.4花雌雄異株，花白色，仲夏開花，雌花常單生，一株數十朵，花梗長，可達10cm以上。花萼五裂，淺綠色，花管細長，上部5裂，先端呈流蘇狀，子房下位。雄花有總柄，先端有數朵，3雄蕊。
1.2.5果實瓠果，廣橢圓形或球形，長達15cm、寬7～10cm，幼時綠色，逐漸膨大至秋呈橙黃色或金黃色。
1.2.6瓜蔞籽瓜子狀，卵圓形，多數小果幾十粒至百粒，大果可達200～300粒，籽長1～2.5cm、寬0.8～0.9cm，灰黑色至棕褐色。
1.3興義大子瓜蔞的環境要求
常生長于山坡丘陵、林緣溪邊、路旁，土壤深厚肥沃的生長良好，溫度適宜范圍16～26℃，空氣濕度50%～75%，全年無霜期長，日光充足。
1.4瓜蔞的藥用與經濟價值
瓜蔞為藥食兼用中藥材，肥大塊根（天花粉），瓜蔞果、瓜蔞皮、瓜蔞籽均可入藥。
1.4.1瓜蔞的藥用價值塊根（即天花粉）主用藥材部分，富含蛋白質、多種氨基酸、糖類、淀粉、礦質元素等，藥用功能清熱化痰、養胃生津、解毒消腫，主治熱病煩渴、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。最新研究表明，天花粉不僅能增強人體免疫功能，對糖尿病、腹水療效顯著，而且對多種癌癥也有一定療效。瓜蔞果含皂甙、有機酸、糖類、色素、維生素等，有潤肺祛痰、利氣寬胸的作用，主治痰熱咳嗽、便秘、冠心病等。瓜蔞子富含脂肪油（約25%），含多種氨基酸、皂甙、維生素和微量元素，有潤脈健胃、潤腸通結、利壓、清熱化痰的功效，對冠心病、肺結核也有一定的作用。
1.4.2瓜蔞的經濟價值在瓜蔞的深入研究和開發中，瓜蔞種植的優勢和經濟價值越來越得到人們的認同。一是瓜蔞是多年生植物，種植1年后可采瓜蔞籽多年，多年受益，1年天花粉產量達1500～2500kg/667m2，頭年總成本為2000～3000元/667m2，以后每年成本只需500元/667m2，多年折合成本1000元/667m2左右，而天花粉、種苗、瓜蔞果、瓜蔞籽的總產值可達6000～10000元/667m2。種植瓜蔞既充分利用了土地，又增產增收，是廣大農村產業扶貧的好項目。二是瓜蔞是藥食、保健兼有的產品，現在不僅開發出瓜蔞籽特用休閑食品，這種食品似南瓜籽，但香味獨有，其味潤綿，具潤喉、止咳、潤肺、潤腸功效，價值高至60～100元/kg，效益顯著，而且瓜蔞果皮已開發出糖漬產品，瓜蔞塊根（天花粉）的多個研發產品（如瓜蔞面條）已不斷出現，其開發的價值高、前景廣闊[2]。
興義大子瓜蔞栽培以采收瓜蔞籽為主，兼收瓜蔞塊根和果皮。
2.1選好品種和種根苗
選好品種及種苗，是栽培成功和提高效益的關鍵環節。要選擇具有興義大子瓜蔞種質資源典型特征，生長勢好、抗性強、產量高的優良植株作種，而且采用無性繁殖方法選取塊根切段栽培。一般不用種子繁殖栽培，據栽培試驗和觀察，種子播種栽培要3年后才能開花結果，塊根生長膨大較慢。
2.2選地與耕整
瓜蔞為深根性多年生藤本植物，根深可達2m左右，地下根不斷膨大，5年生瓜蔞根可有5kg以上。根據瓜蔞生長發育的土壤環境及其他因素，栽培地應選擇土層深2m左右、疏松肥沃、向陽的平地、坡地、丘陵地或林地，土質以沙壤土或壤土為好，pH值為中性至微酸性，鹽堿地和易漬水洼地不宜用作栽培地。規模化、標準化宜選擇連片的平地或坡地。栽植前半月左右整地，結合整地每667m2施充分腐熟的農家肥2500kg、磷肥25kg作基肥，整平地塊，并做好畦及排水溝。
2.3種根的選擇
選擇3～5年生長良好、無病蟲害的瓜蔞，挖取其塊根，選直徑3～5cm的根，切成10～15cm的根段，斷面用消毒劑處理或用草木灰裹護，斷面有黃筋的老根不宜作種根。瓜蔞為雌雄異株，栽培時選取雌株的塊根和少量雄株的塊根備用。
2.4栽植方法
每667m2按8∶1雌雄株比例搭配，備足25～35kg的種根備用。栽植時間為頭年的10—12月和翌年的2—3月。栽植按行距1.5～2m、株距30～50cm、穴深12～15cm挖穴或用中大打孔器（機）打穴。每穴放1段種根，回細土填實，上成小土堆狀，利于保墑。水源方便時放水灌溝，使土壤水分充足，利于萌芽出苗。一般情況下，栽后18～20d就出苗。瓜蔞是一年種下多年受益的藥用植物，但一般5～6年后要重新栽植。
2.5搭架拉扦
瓜蔞為多年生藤本，枝蔓多且長，需摘蔓修枝、搭架攀援，利于多結果、奪高產。搭架材料可用水泥柱和木竹材料。水泥柱預制規格為寬窄7～8cm、長（高）230cm。用打孔器或人工挖穴，根據行株距于畦邊按2～3行搭一架，形成1行瓜蔞1行柱子，兩邊的柱子應埋在瓜蔞行的里側，和植株錯開。柱子埋土深20～30cm，高出地面1.5～2m，架子搭成高1.5～2m、寬約2.5m，長按畦長而定。用14號鐵絲或專用線順著每行柱子拉一趟，架子兩頭各橫著拉一道鐵絲，中間每3～4根柱子橫拉一道。在架子的四角和中間用鐵絲扯到地面，再斜插入地下的石柱或鐵桿上，保證架子穩固。架子上可鋪一些長桿物，利瓜蔓攀伸。木竹搭架和水泥柱相仿，可靈活掌握。架子搭成后，當瓜蔓長30cm左右時，在每棵瓜旁插長秸稈，用繩綁在一起，上端捆在架子上，以利引蔓上架，以后每棵瓜只留2～3枝健壯的莖向中間攀伸，過多的分枝及腋芽需不斷摘出，以保養分、利通風。
2.6田間管理
每年春季和冬季各中耕除草一次。若土壤肥力不足，需每年追肥兩次：第一次于苗高30～50cm時；第二次在6月開花時，以有機肥為主，每667m2用大糞500～1000kg或腐熟的農家肥加過磷酸鈣15kg，可采用溝施或穴施。天氣干旱時，可適時適量澆水，防積水。瓜蔞授精不暢，需用人工輔助授粉。生長期間隨時觀察，若發現病蟲危害，要及時防治，以安全有效的農業、生物防治為佳。每年采收完畢，摘出枯死枝蔓，在霜凍前用作物秸稈覆蓋[3]。
2.7采收
每年瓜蔞果由青黃到橙黃時采收。瓜蔞果用利器縱切，取出瓜瓤和種子，瓜蔞果皮直接曬干或烘干作藥材，也可糖漬成品食用。瓜瓤與種子分開，種子（瓜蔞籽）上黏附一層物質，用少量炭塊加入不斷搓洗，干凈后曬干或烘干加工成品上市。塊根于3～6年后采挖，除留種根外，其余洗凈切片曬干或烘干即可，成品即為天花粉。
參考文獻：
[1]全國中草藥匯編編寫組.全國中草藥匯編[M].北京:人民衛生出版社，1986:306-308.
[2]楊建峰.中草藥大典[M].南昌:江西科學技術出版社，2015:73-74.
[3]馬新立,等.有機中藥材優質高效栽培[M].北京:金盾出版社,2015:88-90.
作者：李本華 江厚成 莫熙禮 趙應婉 單位：黔西南民族職業技術學院