旅游管理實踐教學效果評價

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摘要：國外有關旅游管理專業實踐教學的學術研究已相當成熟，國內實踐教學效果評價的理論與實踐工作也已起步。但目前國內對旅游管理專業實踐教學包括實踐教學效果評價的研究還較弱，存在評價指標體系粗放、評價主體單體化、評價內容單一、研究方法描述性的定性研究居多，量化研究不足等問題。

關鍵詞：旅游管理；實踐教學；效果評價

地方高校旅游管理專業已在實踐教學體系、教學模式、教學手段的整合優化等方面展開了研究，但實踐教學效果評價研究較弱，完善相關理論相當必要。

一、境外研究現狀

國外有關旅游管理專業實踐教學的學術研究已相當成熟，研究內容已由實踐教學的重要性、實踐教學課程建設、實踐教學體系的構建深入到實踐教學評估與實踐教學社會管理等方面。國外學者比較注重應用性，研究以探討旅游管理專業實踐教學與就業的關系為多見，實踐教學效果評價成果也較豐富。由于學者們對實踐教學的著眼點不同，評價的理念和價值觀又大體可以分為美國學者泰勒（R.W.Tyler）為代表的目標導向型、美國學者克龍巴赫（L.J.Gronbac）為代表的決策服務型、美國學者布魯姆（B•S•Bloom）為代表的過程改進型和日本學者橋本重治為代表的價值判斷型等；實踐教學研究主要流派所建立的模型有美國學者斯塔夫比姆（Stufflebeam）的CIPP模型、美國泰勒的行為目標評價模型；較為典型的實踐教學模式有：德國應用科技大學“企業主導型”模式、美國的“社區學院多元開放型”模式、加拿大“能力中心的課程開發型CBE（Competencybasededucation）”模式、英國“資格證書體系推動型”模式、香港“工業訓練中心型”模式。國外高校實踐教學效果評價包括旅游管理專業實踐教學評價主體多元化傾向明顯：德國學生的實踐教學評價主體是實習企業，學生實踐活動主要在實習企業進行。企業教師是學生第一指導教師，學校教師只做第二指導。實踐教學效果評價重視企業教師的評價。加拿大學生的實踐教學評價主體是學校教師，學生也要對自己的實踐教學課程自我評價。實習企業不對學生實踐教學效果給予評價分數。英國學生的實踐教學評價主體是職業資格評價機構。學生在實習工作現場進行考試，考試合格才可以得到等級不同的資格證書。澳大利亞有國家級和州級資格實踐教學質量監測機構，它們負責對學校的實踐教學評價進行監督，監督指標中有一項就是學生實踐教學的能力目標是否實現，這是評判學校實踐教學效果的重要指標之一。總體而言，國外已建立了體系基本完善的實踐教學管理制度，學術界針對實踐教學評價的理論趨向完善，方法不斷創新，研究主體多元，評價手段科學，立體式的全方位評價被廣泛關注，系統的評價標準和流程相對完善，評價過程動態化，評價結果基本公正、可信。

二、國內研究現狀

國內旅游管理專業實踐教學效果評價的研究概況與國外研究情況一致，研究主要集中于實踐教學效果評價的重要性與意義、實踐教學效果評價的模式、實踐教學效果評價的體系等領域。王忠君[1]認為，一個科學、公正、綜合性的實習教學效果評價指標體系能夠引導并刺激學生實習的積極性和主動性，對實現實習效果評價的科學化意義重大。陳平和陳菲對尚屬薄弱環節的實踐教學效果評價反饋方面提出了一些見解[2]。徐春燕借助PBGS教學模式理論融于實踐程度比較高的茶藝班進行了教學及評價方式的實際運用，并從實訓評價項目、關鍵要素及評價效果三個方面進行了實踐教學效果評價的探索[3]。王忠君認為，凡屬校內模擬實習教學環節，評價主體應包括授課教師、實習指導教師、學生。對于綜合性畢業實習活動，還應包括實習教學領導小組和實習單位。實習教學質量評價體系具體涵蓋實習教學文件、實習教學基地建設、實習內容與實施情況等7項一級指標、19項二級指標的評價標準。王葉蘭和鄭崇松以酒店教學實習為研究切入點，對酒店實踐教學提出了切實可行的途徑[4]。裴鳳琴和李茂強針對實踐教學效果的評價反饋機制提出了一些見解；方磊等從教師的教學、學生的學習、組織管理者三個方面構建了旅游管理專業實踐教學評價指標體系。余勇[5]構建了旅游管理本科專業校外實習基地實踐教學評價指標體系。類似的學者還有王格、姜麗麗[6]。各省旅游業的飛速發展，推動了地方高校旅游管理專業的進步，地方高校旅游管理專業實踐教學研究也在同步縱深進行并發展，不少學者立足專業開展了一些旅游管理專業實踐教學情況調查和分析，比如，李銘和陳煒對廣西旅游管理專業實踐教學體系的研究、冀東怡對廣西旅游管理專業實踐教學模式的研究、張瑞梅對廣西旅游管理專業實習過程中的問題研究等，都具有一定的代表性，但缺乏對地方高校旅游管理專業實踐教學效果整體評價研究，因而有其局限性。

三、現有研究存在問題

（一）研究內容

學術界對旅游管理專業實踐教學的地位、作用、必需性和意義性看法趨同并強調需要重視；對旅游管理專業實踐教學的現狀、存在的問題、大致的根源，看法基本一致；對如何提高旅游管理專業實踐教學效果展開了理論性的探討，這些研究有利于旅游管理專業實踐教學的飛速發展。但總體說來，研究成果關注度最高的是旅游管理專業的高職層面，目前國內對地方高校旅游管理專業本科實踐教學包括實踐教學效果評價的研究還較弱，不僅總量不多，而且發表在核心期刊的論文較少；關注到了實踐教學效果評價體系的建立卻忽視實證對體系的檢測；實證論文少且僅重視單門課程對實踐教學效果評價體系的檢測；實踐教學評價內容側重于教師教學內容的豐富性、評價制度和教學質量評價的方法研究等，沒有深入地、系統地探討實踐教學效果評價指標的建構與具體指標選擇。

（二）評估主體

國內旅游管理專業實踐教學效果評估體系大多基于學校或學院的立場，對指導老師或學生在實踐教學中的表現進行評估，評估主體忽視指導老師、實習學生和旅游實習單位，也沒有公正的第三方。評估主體相對的不全面必然導致結論的不全面。而且，社會對旅游管理專業學生的基本技能要求較高，實踐教學活動與技能等級證書相對統一結合才能更好地提升實踐教學效果。

（三）研究方法

各專業均很重視實踐教學效果的評價，方法多樣。目前應用較廣泛的評價方法有模糊綜合評價法、問卷調查法、層次分析法、社會影響評價等。還有針對學生進行的評價中心技術、檔案袋評價、表現性評價、職業技能證書、工作日志等。但旅游管理專業實踐教學本身的難以測量的屬性和現有評價方法的一些缺陷，導致實踐教學效果的評價研究在整個旅游管理專業實踐教學研究中所占比例很少，特別是旅游管理專業實踐教學研究中基于描述性的定性研究居多，量化研究不足。

綜上所述，通過實踐教學效果評價研究與實踐，探索地方高校地域性、特色性、專業性的旅游管理專業實踐教學特色來開展具有地域特色的地方高校旅游管理專業人才培養，具有很大的創新空間。

參考文獻：

[1]王忠君.旅游管理專業實習教學質量評價體系的構建[J].高教論壇,2010(3):33-35.

[2]陳平,陳菲.對建立高職院校實踐教學評價反饋機制的思考:以旅游管理專業為例[J].廣東農工商職業技術學院學報,2008(4):52-53.

[3]徐春燕.PBGS教學模式下中職旅游專業“職來職往”實訓評價模式探索:以寧波東錢湖旅游學校茶藝特色班為例[J].職教通訊,2014(5):74-75.

[4]王葉蘭,鄭崇松.旅游管理專業酒店實習教學效果提升研究[J].技術與市場,2013(4):199-200.

[5]余勇.校外實習基地實踐教學評價指標體系研究:以旅游管理本科專業為例[J].重慶第二師范學院學報,2015(1):139-142.

[6]王格,姜麗麗.旅游管理專業實踐教學模式的效果評價分析[J].出國與就業(就業版),2011(18):190-191.

作者：呂華鮮 單位：桂林理工大學旅游學院