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我國糧食生產的變遷及其區域的形成

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我國糧食生產的變遷及其區域的形成

摘要“倉廩實、天下安”。糧食是安天下之本,要建設美麗中國,實現民族偉大復興的“中國夢”,就必須將中國人的飯碗牢牢端在自己手上。糧食是一個國家重要的戰備資源,更是保障一個國家穩定發展的基礎。作為一個人口大國和農業大國,我國歷代政府都重視農業的生產與管理。中國地大物博,因為地理位置的偏差而形成了農作物種植區域的不同,但隨著社會的進步與農業科技的發展,我國的糧食生產又發生了許多變遷,并導致新的糧食生產區域形成。探究我國糧食生產的變遷及其區域的形成原因,對今后我國糧食生產有一定的借鑒作用。

關鍵詞糧食生產區域變遷形成

1我國糧食生產的歷史變遷

我國糧食作物在歷史上作為主要食糧的地位多次變化,并且主要產地也不斷變遷。戰國前以黍稷為主,后以黍、麥為主,再后又以稻、麥為主。“五谷”的形成相沿了幾千年,在食糧供應中所處的地理位置因區域而異。具有耐旱、耐瘠薄,生長期短的粟、黍等作物,在北方干旱地區占有特別重要的地位。作為我國最古老的栽培植物之一的“粟”,又叫谷子,去殼之后稱小米,《齊民要術》中記載了粟的86個品種。質量上等的粟稱為“粱”,意為“好粟”。因有黃、淡黃、青等各種顏色,故按顏色稱為黃粱、青粱、白粱,故有“一枕黃粱”和“黃粱美夢”的典故。春秋戰國時期,“菽”所具有的“保歲易為”特性被人們發現,也與粟一樣成為當時不可或缺的食糧。與此同時,人們發現小麥可以在晚秋和早春種植,能很好地解決食糧青黃不接的局面,加之石圓磨的發明和使用,使小麥的食用形式從粒食發展到面食,極大提高了小麥的適口性,因此小麥受到普遍重視,從而發展成為主要的糧食作物。唐宋以前,我國北方的人口多于南方。唐宋以后,由于南方地區雨量充沛,適合水稻種植,水稻生產促進了南方人口的增長,水稻在糧食供應中的地位也日益提高。在明末的《天工開物》記載有:“今天下育民人者,稻居什七,而來、牟、黍、稷居什三。”說明在當時全國的糧食供應中,水稻占絕對優勢,其他糧食作物,如大豆、小麥、黍、稷等,退居次要地位。大豆雖然退出了主糧供應,但豆腐的發明體現了中國人巧妙利用植物蛋白的智慧。大麻更多的作用是用其纖維。一些作物退出食糧,而另一些作物又加入到食糧的行列。明代,玉米、甘薯、馬鈴薯相繼傳入中國,并成為我國現代重要的糧食作物。可以說,每一種作物的栽培史,就是農耕文明史的重要一章[1]。中國是一個農業文明大國,初期的農耕文化就是粟作文化和稻作文化。如今,“粟”所代表的旱作文化已被麥、豆、薯所取代。我國糧食在唐宋時期就出現過商品化的態勢,唐朝中葉以后,南方政治安定,廣修水利,占據了土地、光熱水氣的有利條件使得水稻的產量大大增加,成為全國的主要糧食生產基地,每年均有大量南方稻米輸往首都和北方地區。然而,“自給自足”的觀念在我國農業生產中根深蒂固,直至今天仍然有著深刻影響。在“自給自足”的小農經濟生產方式中,市場需求的商品化對農作物種類及產地變遷的影響微乎其微。隨著種植技術的發展進步,食糧作物的產量也不斷增長,最具典型性的就是水稻和玉米。漢代以前,我國農業生產區主要局限于黃河流域一帶,由于水資源條件差,水稻種植不多。東漢以后,長江以南廣大地區逐漸開發,水稻在全國食糧中的地位越來越高。元代以后,從國外先后引進了玉米、甘薯和花生三種旱地作物,都因適種性廣、產量高而得到大發展,逐漸成為重要糧食作物。特別是玉米比較適宜北方的自然條件,加之清朝中葉以后,人口增加很快,玉米適口性好,因而成為一種廉價的食物逐漸取代了原來的旱地作物。大豆是我國東北的原生植物,其根瘤菌能固定空氣中的無機氮,而增加和保持土壤肥力。在原來休閑的土地中種大豆,實行禾、豆輪作,可恢復地力[2]。當時中原地區的農業耕作正由休閑制向連作制轉變,需要尋求養地的新途徑。大豆的出現剛好適應了這種需求,由此大豆引入中原,極大地促進了當時農業生產的發展,也使中原的農業生產以及食物結構發生了巨大變革。“抗災、保收、救荒年”也是農民選擇糧食作物的重要因素。我國古代先民居住在黃河流域,經常由于水、旱、風、雹、霜及病蟲害對作物危害造成饑荒。于是必然要注意到作物的抗災性能,往往選擇能抗災、保收的作物,盡量避免或減小損失。如小麥在夏初成熟,而一般谷物都是春種秋收,此時正值青黃不接,正好可以實行輪作,接續民食,還可減少鬧饑荒的機會。我國著名的農書《農政全書》就著眼于救荒、高產作物,如在“甘薯十三勝”中,甘薯就作為“風雨不能侵損”、“兇歲不能災”、“蟲蝗無所奈何”的作物。芋也是有名的救荒食物。生長期短、耐旱的蕎麥,春、夏、秋都可以種,遇到別的作物受災的情況,可以補種一茬蕎麥,而免于一無所獲。為了“保收”,像稷等比較低產的作物,也沒有被淘汰。傳統農業極少以市場交換為目的,作物種植除了取得衣食的資料外,還需要考慮其他作用。比如高粱,籽實是釀制白酒的原料;秸稈又是河防工程上修筑堤防必不可少的材料,可作建材、織箔編席、編筐、夾籬笆、搭瓜棚豆架、充作飼料和燃料;穗梢可作掃帚;葉子可以織席子,織蓑衣,編草帽,作燃料。張騫出使西域引進的牧草,還可用作綠肥以培養土地肥力。在引進甘蔗和甜菜之前,用大麥制糖以做甜食,名曰“飴”。引進棉花之后,棉花提供的纖維在質量上和數量上勝過大麻,由此棉花取代了大麻,成為人們衣著的主要原料,這在我國農業種植史,以及社會發展史上是一個大變局[3]。

2我國糧食生產區域的形成與發展

當前我國糧食品類分布及主要生產區基本形成。水稻生產,南方主要集中在長江中下游、東南以及西南地區;北方則主要以東北地區為主。黃淮海的冀魯豫和西北地區主要集中生產小麥。玉米則主要集中于東北地區和冀魯豫三省區。

2.1水稻

主要分布在秦嶺———淮河以南的東部平源及丘陵地區,還有川、滇、黔、鄂、湘、桂、粵、閩、贛、浙、皖、蘇、滬13個省市區。其中南方水稻產區面積占絕對優勢,占到了全國的85%左右。北方水稻播種面積僅占全國水稻總面積的15%左右。

2.1.1南方水稻產區

按地區差異,又分為華南雙季秈稻區、長江流域單雙季稻區、以及云貴高原水稻區等三個區。華南雙季秈稻區:包括南嶺以南的熱帶、亞熱帶濕潤區的粵、桂、閩、瓊、臺等五省區。這些地區水、熱資源豐富,土地復種指數高,是以秈稻為主的我國雙季稻產區。另外,地處低緯度地區的海南等還可栽種三季稻。長江流域單雙季稻區:包括南嶺以北、秦嶺———淮河以南的蘇、浙、皖、贛、鄂、湘、渝、川、滬等省市和豫南、陜南地區。這些地區土壤肥沃,降水豐沛,熱量也比較豐富。河網湖泊密布,水利設施完善,灌溉便利,歷來是我國最大的水稻主產區,其種植面積和產量都分別占到全國的2/3左右。最為集中的地區有長江三角洲、皖中平原、鄱陽湖平原、贛中丘陵、洞庭湖平原、湘中丘陵、江漢平原以及成都平原等。其中長江以南地區,大多種植雙季稻,長江以北地區,實行單季稻與其他農作物輪作。秈稻和粳稻均有種植分布[4]。云貴高原水稻區:這些地區地形復雜,垂直氣候變化顯著。種植的水稻品種也呈現垂直分布的特點:秈稻多種植在海拔2000米左右的地區,粳、秈稻交錯分布在海拔1500米左右的地區,海拔1200米以下主要種植秈稻。但都以單季稻為主,且多數地區產量不高。

2.1.2北方水稻產區

主要分布在水源充足東北、華北和西北地區。東北產區集中在松花江和遼河沿岸,以及吉林的延吉;華北產區集中在冀、魯、豫三省及皖北部的河流兩岸及低洼地區;西北產區主要為汾渭平原、河套平原、銀川平原、河西走廊,以及新疆的一些綠洲地區。我國北方水稻種植均以一季粳稻為主,但稻米質量較好。

2.2小麥

小麥產區分為春小麥和冬小麥產區。春小麥區主要為氣候寒冷、無霜期短的長城以北,岷山、大雪山以西地區,以及黑、蒙、甘和新疆等地區。春小麥產量占到了全國小麥總產量的10%以上。冬小麥區主要為長城以南、青藏高原以東地區。大量集中在秦嶺———淮河以北,黃河中下游的冀、魯、豫、陜、晉5省區,其次是長江中下游的皖、川、蘇等省份。冬小麥區又分為北方冬麥區和南方冬麥區。北方冬麥區又是我國最大的小麥生產區和消費區,其種植面積和產量均占到全國的2/3以上,素有我國的“麥倉”之稱。主要為長城以南,六盤山以東,秦嶺———淮河以北的冀、魯、豫、陜、晉等省。南方冬麥區主要為秦嶺———淮河以南、橫斷山以東地區。其中集中產區為皖、蘇、川、鄂等省,大多分為棉、麥和稻、麥兩熟制。由于南方冬麥區的居民主食為稻米,故該區小麥商品率較高。

2.3玉米

玉米為高產作物,經濟價值較高,是我國最主要的食糧和飼料糧。我國玉米產量僅次于美國居世界第二位。在糧食作物中玉米居第三位,僅次于水稻和小麥。由于玉米對自然條件要求不高,在我國分布很廣,遍及除青海、西藏以外的所有省市區,以華北、東北和西南各省最為集中,其中以吉林、山東、河南、河北、遼寧、安徽、四川等省產量最多。

2.4雜糧

我國高粱、北方谷子、薯類、大豆等統稱為雜糧。高粱在我國分布很廣。由于高粱適應性強,且具抗旱、耐澇、耐鹽堿等特性,在全國大部分省區都有種植,集中分布區域為東北、黃河中下游及淮北平原。北方谷子也稱粟是我國傳統糧食作物。全世界印度產量最多,占全球產量的31.8%。谷子抗旱能力強,需水量比小麥低1.5倍左右,且對土壤要求不高,生長期也較短。另外,營養價值較高,易于儲藏,較適宜作儲備糧。我國谷子產區主要分布在黑、蒙、晉、冀、吉、豫、陜、魯、遼等9省區。

2.5薯類

主要是甘薯和馬鈴薯。甘薯產區主要為北緯42°以南地區,集中在黃河中下游、長江中下游、四川盆地和珠江流域地區,尤以四川和山東的產量最大。馬鈴薯主要集中在地勢較高,氣候較為冷涼的地區,以東北北部、內蒙古西部、青海、山西和河北北部,以及云南、貴州為主。目前,內蒙古馬鈴薯種植面積和產量居全國首位。

3結語

長期以來,我國的糧食生產主要是谷物生產,糧食種植品種和區域布局發生了很大的變化。但隨著社會的發展進步和現代科學技術的發展,糧食作物栽培品種與種植區域已不再局限于傳統農業生產的“立地條件”。特別是隨著市場經濟的發展,全球經濟一體化,以及農業生物技術的發展,使得傳統農業生產要素得以重新配置。一方面以市場為基礎,另一方面資本的巨大能量又使市場變幻莫測,影響糧食安全的因素早已不是封閉經濟時代的“自給自足”,僅靠增加產量,調節供給那樣簡單,市場和資本將指揮著糧食生產向收益高、成本低的地區轉移。

參考文獻

[1]鄧宗兵,封永剛,張俊亮,等.中國糧食生產區域格局變動及成因的實證分析[J].宏觀經濟研究,2014(03).

[2]王興,劉晶晶,闞苗苗,等.我國主要糧食作物產量預測模型及分布特征分析[J].長江大學學報自然科學版:石油/農學(中旬),2014(04).

[3]王為農.我國種植業結構優化升級的思路對策[J].宏觀經濟管理,2008(06).

作者:王春華單位:杭州市食品工業學會

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