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早期經商的困難
要建立一個紡織王國,絕非一朝一夕可以做到的,我們的故事應由30年前說起。1979年,“”剛結束不久,中國開始推行改革開放。政策剛開始推行時,香港大多數商人對內地的社會、政治環境仍有不少憂慮,害怕政策再次改弦易轍,因此大都采取觀望態度。其時,勇于闖入內地的香港企業只有少數,長江制衣就在其中。或許,企業家的成功,靠的就是這種敢為人先的冒險精神。“那時的中國,雖然一面是遼闊無邊的市場,滿是商機;一面卻是基建、交通、物流、通訊均落后的殘局,困難可想而知。”陳永棋在接受記者采訪時感慨良多。當時,他面對兩個重大困難,一是交通落后,二是觀念差異。
陳永棋當時設廠無錫,無錫是中國歷朝歷代的紡織業重鎮,技術先進。無錫與香港的距離并不算太遠,現時只須2小時機程就能抵達,但30年前卻需要整整3個晚上才能到達。“那時,我們黃昏的時候坐船去澳門,睡一個晚上。然后早上6時從澳門坐車去廣州,中間要把汽車駛到渡輪里面過河5次。到了廣州,是傍晚5時,只能住在廣州唯一讓港澳同胞住的人民大廈里。一到就馬上去吃飯,因為賓館里用餐只有一個小時,你不去就沒飯吃。在廣州住一個晚上,然后坐飛機去上海,在上海又住一晚,再坐火車去無錫。”回憶30年前,陳永棋恍如隔世。
交通的不便,只是身體的考驗,觀念的分歧更使合作的問題接踵而至。“那是改革開放第一年,對資本的理解與今天完全不一樣。那時,內地根本沒有合資的概念,海外的投資者不能擁有任何內地的股本”。為克服分歧,陳永棋付出了很多努力。“那時談什么東西都很困難,我們給對方講概念,談投資ABC,他們只是稱贊,什么呼應也沒有。散會后,他們回去跟上面報告,過一兩天給你一個答復──跟進中、跟進中、跟進中。我們是真真正正的開荒牛。”
觀念的差異終在日積月累的溝通中消弭,信任的合作關系慢慢形成,初期的困難漸漸成為歷史。
沿海企業如何應對產業升級?
每一個時代都有自己的問題。30年過去,初期的交通與觀念問題,已經不復存在,但隨之而來的卻是更大困難。中國近10年經濟增長的步幅令人驚嘆,經濟轉型對國家而言,毋庸置疑是件好事,但對當地的企業而言,卻構成巨大壓力。面對這前所未見的大變局,陳永棋是怎么看的呢?
與香港比鄰的廣東省,是近年推動產業升級最不遺余力的省份,廣東省委書記提出了“騰籠換鳥”的戰略,強調要“擴籠壯鳥”、“筑籠引鳥”,提高產業競爭力。這番話引來不少爭議,令諸多港商聞之色變。對此,陳永棋認為:“如沒有香港在廣東和沿海地方投資,中國改革開放不會那么成功。一開始,是靠香港在內地建廠,國家得到第一批資金,然后一個行業帶起另一個行業。香港的貢獻是無可抹煞的。”港商在這30年歲月中,扮演著重要角色,30年的根深植于此,如今因政策轉變,成為經濟轉型首當其沖的受害者,港商的不滿其實可以理解。
面對一個無可逆轉的大變局,有人選擇緊緊抓著手中的稻草,不肯放手,有人則順應時勢,然后發現放開手后竟擁有了整個世界。陳永棋屬于后者。“早先在廣東投資的廠,都是低技術、勞工密集型的,這肯定要改。不過,改進并不是政府來勒令技術含量低的工廠關閉,而是由市場經濟自然淘汰:一是搬到更貧困的地方,照樣低成本,照樣勞工密集;二是老板自己去提高企業的技術水平。但這些應該全是由市場經濟決定,而不是政府想怎么做就怎么做。”
商人的角度,自是支持自然淘汰、適者生存,但陳永棋同時認為,政府應該盡力協助地方企業,幫助勞工轉型。“政府應因勢利導,而不是一刀切。其中要做的是,顧及到那些投資者是開荒牛,為減少轉型對他們產生的壓力和損失,因此要有所保護,最簡單的方法就是在廠地政策上放寬。現在的廠地既要經過很多拍賣程序,又要限定建筑用途,可不可以放松管制,任由他們建商廈或是住宅呢?如果這樣,這些廠就有了資金可以將廠搬去落后地區,或是拿出錢來將技術提升。”陳永棋的建議,一方面有助廠商轉型,減少產業升級帶來的陣痛,一方面可紓緩沿海地區土地供應緊張、樓價上漲的問題,值得仔細研究。
經濟轉型下的經營方略
把一切看得通透的陳永棋,面對經濟轉型的變化也遇上不少難題。長江制衣向來從事高檔的成衣生產,而制衣業的特點是,愈高級就愈勞工密集,愈仰賴人手縫制,這意味著長江制衣需要改變經營策略,以面對成本上漲的挑戰。
“競爭愈來愈大,尤其是制衣業。所以我們要向上游走,也要向下游走。上游方面就是織布和紡紗。我們在無錫的投資很成功,現在全世界最好的紡紗就在這間工廠。這種紗叫精密紡。生產出來后直接運去意大利,然后再織成最高級的布。所以,在意大利看到的最好的紗,其實是源自中國的。下游方面則是做牌子。我們拿了很多不同牌子的專營權,例如英國的雅格獅丹、高爾夫球服的雅獅威,同時,我們也發展自己的品牌,如馬獅龍。”陳永棋的策略是深化整合,提供一條龍的生產,同時打造全球品牌。在這種策略底下,長江制衣的生意愈滾愈大。
滬港之爭?
陳永棋的港人身份,加之于內地多年的經商經驗,對兩地經濟發展自有一套看法。他認為,內地增長最快的城市,莫過于上海。“如果從歷史看,昔日全亞洲最發達、最繁榮的城市就是上海。在長江流域,上海是唯一的,是龍頭,所以長三角的人才、錢財、貨物都匯聚上海。而在珠海,并不是只有一個香港,還有廣州、深圳可以替代。而且,長三角也比珠三角富庶,所以上海的發展是無可限量的。”
滬港之爭,陳永棋解釋道,“一個是由長三角向全國發展,另一個是由珠三角向全國發展,這是地域造成的局限,也是地域造成的現實。香港不必和上海爭,中國如此之大,既可以有上海,也可以有香港。”
關鍵詞:索緒爾;語言與思維;關系;客觀世界;消解
前言
自古以來,語言與思維的關系,一直是哲學家們所關注的問題,如蘇格拉底對赫莫吉尼斯的個人語言觀點的批駁表明,“古希臘哲學家還沒有把名稱和名稱所指的事物嚴格區分開來”。亞里士多德考察了語言與世界的關系,認為二者是通過兩個過程得以實現的:在自然、普遍的過程中通過感知將現實世界同我們對現實世界所形成的心理表征連接起來;規約的、特殊的過程將心理表征同語言連接起來。
隨著學科的不斷分化,語言與思維的關系也成為了語言學、心理學、人類學、邏輯學、認知科學等關注的一個重大問題。作為現代語言學之父的索緒爾對此有何見解?對此,國內外學者主要有兩種觀點:一種觀點認為,索緒爾的理論使語言和思維的關系問題更加復雜,或者說這一問題根本就不在索緒爾的研究題旨之列。前蘇聯的契柯巴瓦(1980)明確批評索緒爾“關于語言符號就其本質說是心理的這種論點,無助于對語言和思維的相互關系問題的理解,反而使問題的實質更加模糊了”,“對于理解問題的實質并沒有什么幫助”。
另一種觀點認為索緒爾對此有一些論述,韋斯特對比分析了索緒爾在《普通語言學教程》與奧格登和瑞查茨在《意義之意義》中所闡述的語言、思維和現實三者之間的關系的異同。在國內,劉潤清、張紹杰在文中多處提到了索緒爾的語言思維觀,如“索緒爾的觀點基于他對語言和思維關系的分析”,“他認為,語言在人類認識世界的過程中起著重要的作用,……更重要的是語言可促進思維結構的形成”。謝少萬(2006)認為,“作為結構主義語言學的一代宗師,索緒爾不可能不注意到語言與思維的緊密關系”。
在語言符號與外部世界的關系問題上,人們大多批評索緒爾取消了二者的關系。如屠友祥認為“索緒爾不探究詞與物的指稱關系”,“排除客觀現實、外在事物在語言符號學中的存在”,這是因為“索緒爾以言說者的意識為出發點看待問題導致的結果”。張紹杰認為索緒爾否認了客觀世界的存在,把語言系統看作是一個“自治”的形式系統,是一個唯心主義者,這是對索緒爾的誤解。因此,張紹杰闡述了索緒爾關于語言與現實的關系:“語言符號與現實沒有直接的關系”;“語言是思維的工具,幫助大腦對事物進行分類,具有建構意義的功能”。然而,客觀世界是如何在語言系統中消弭的,對此人們鮮有討論。本文擬在前人的基礎上專題論述索緒爾語言與思維的關系以及客觀世界如何在語言中被消解的。
一、語言思維觀
1.語言與思維的關系
索緒爾對語言與思維關系的看法主要包括兩點:語言和思維密不可分;語言和思維相互作用。
(1)思維即人類心智活動對客觀世界的主觀認識
首先,索緒爾心中的思維即概念化后的思想。思想可以分為思想1和思想2。思想1是前符號階段的,是一團沒有定型的、模糊不清的渾然之物,沒有必然劃定的界限。就其本質來說,思想1是混沌的。而思想2是符號化的結果,是在符號的作用下不得不明確和清晰的概念,即概念化后的思想,也就是索緒爾所謂的所指。
其次,索緒爾的思維本質上是人類對客觀世界的主觀認識。索緒爾解釋了思想的形成過程,他認為,“從心理的角度看,思想離開了詞的表達,只是一團沒有定型的、模糊不清的渾然之物。哲學家和語言學家常一致承認,沒有符號的幫助,我們就沒法清楚地、堅定地區分兩個觀念。思想本身好象一團星云,其中沒有必然劃定的界限。預先確定的觀念是沒有的。在語言出現之前,一切都是模糊不清的。”在索緒爾看來,人們對客觀世界進行切分之前,客觀世界以沒有名稱、連續體的狀態存在,即與思想相比,被認識的客觀世界是產生在前的。當人們對客觀世界有了一定的認識,但還沒有與能指結合成一個有機的整體時,這些認識都是不清晰的、模糊的。既然這些認識是沒有定型的、沒有必然劃定的界限,那么它們就未必能反映客觀事物的本質屬性。既然這種認識不決定于事物的本質,不直接指稱對象,而取決于各概念之間的連帶關系,更重要的是取決于不同社會的人以任意的方式對客觀世界進行的概念化,因而,這種認識帶有明顯的主觀性。這是索緒爾語言思維觀的要義。
第三,索緒爾的思維也是人類一種重要的心智活動。這一點我們將在語言和思維的相互作用中進行討論。
(2)語言和思維密不可分
索緒爾認為,語言符號包含兩面,即能指/音響形象和所指/概念,同時他還強調了二者的不可分性或曰整體性。他說,“語言符號是一個兩面的心理實體,……這兩個要素是緊密相連而且彼此呼應的”。索緒爾反對將語言符號的兩面比之于由身軀和靈魂構成的人,因為“這種比較是難以令人滿意的。比較正確的是把它比作化學中的化合物,例如水。水是氫和氧的結合;分開來考慮,每個要素都沒有任何水的特性”。索緒爾的另一個比方是將二者比作一張紙,“思想是一面,聲音是另一面。正如我們不能用剪刀剪開紙的一面而不剪開另一面一樣,也不能在語言中將聲音從思想中或思想從聲音中分離開來。如果出于理論的目的把它們分開的話,我們將進人心理學的或者純語音學的領域,而不是語言的領域”。
索緒爾在兩種不同的意義上使用“符號”。其一是將符號理解為能指和所指的結合;其二是將其理解為與思想的對立面――語言,即音響形象(能指)與語言符號對應,概念(所指)與思維對應。岑麒祥和葉蜚聲在高名凱中譯本的校注中指出,“德?索緒爾在這期講課里(1911年5月至7月),常把‘觀念’和‘符號’以及‘所指’和‘能指’這些術語交替使用,不加區別”。哈里斯對此也進行了說明。因此,索緒爾關于能指和所指密不可分的論述其實就是在闡述語言與思維的整體性。
索緒爾關注的不是語言如何表征世界,他甚至認為哲學家在此問題上是錯誤的,因為他們把語言看作是簡單的命名。諾曼德依據索緒爾的思想指出了語言物質性的后果,“事實上,如果語言的性質是理性的或者自然的,如果沒一個符號都確定地與其所表征物相連,那么在不擾亂其說話者的情況下語言不斷轉移就不可能發生。此外,當項目消失或不存在表征新事物的項目時,語言按照合適其模式無意識地重組的現象也就不可能發生”。能指是抽象的、心理的,所指也是如此。二者與客觀世界沒有直接的聯系,因此,由抽象的概念和音響形象構成的兩面的心理實體――語言符號也自然與客觀世界沒有直接的聯系。對此,索緒爾還以語法現象為例闡述了抽象實體和具體實體的關系。他說:“抽象實在物,最后分析起來,總是以具體實在物為基礎的。沒有一系列物質要素做底層,任何語法抽象都是不可能的,最后總還是要回到這些要素上來。”對此,楊茂勛(1986)批駁道,“索緒爾這樣偏頗地看問題,不但不易為人所接受,反而會使人誤認為傳統語言學只承認語言的語音與語義實體比索緒爾只承認語言的純粹結構更為合理一些。實則這兩種看法都違背事實,相當片面,很不正確”。并指責“索緒爾使用的主要是唯心的辯證法”,這一誤解產生于其未能對索緒爾整體思想體系的把握。其實,索緒爾是將客觀世界與語言連接起來,并在一個更抽象、更辯證、更普遍聯系的層次上將其消解。下面我們對此展開討論。
二、語言與客觀世界關系的消解
盡管語言與客觀世界有一定的關聯,但是在社會性、心理性、時間性、任意性的作用下,處于系統之中的語言與客觀世界的關系被懸置了起來,被消解了。
1.語言社會性的消解作用
語言具有社會性。卡勒認為,索緒爾語言學理論中一條非常重要的原則就是,“分析語言就是分析社會現象”。社會性是語言的本質屬性之一。索緒爾強調,“在任何時候,同表面上看起來相反,語言都離不開社會事實而存在,因為它是一種符號現象。它的社會性質就是它的內在的特性之一”。
語言的社會性使人們以不同的方式對客觀世界進行切分,由此呈現出文化差異。索緒爾的語言學中社會因素包括:風俗習慣、歷史事件、各種制度以及地理現象等。申小龍指出,“索緒爾認為重大的歷史事件,尤其是民族之間的征服事件,會在語言上留下深深的印記,因為異族的征服總是帶來語言的‘移植’,使大量的外來詞和句法進入被征服民族的語言”。這些要素對語言的影響顯而易見。然而,這些外部要素要進入系統必須得到集體的認可,這充滿了偶然性。在《普通語言學教程》的第一編的二、三章中,索緒爾以人造語言――世界語的演變、盎格魯?撒克遜語和古斯拉夫語中復數的演化以及法語中重音的演化為例說明了語言狀態的偶然性;在第三編的二至六章中,又以更多的事例更詳細地論述了語言變化的偶然性。與此同時,不同民族的地理現象(生活環境)和社會歷史因素自然難以雷同,因此,其語言中名稱和事物的一一對應或者說合理性的對應簡直難以想象。
2.語言心理性的消解作用
語言具有心理性。索緒爾強調,“語言符號連結的不是事物和名稱,而是概念和音響形象”。在語言這個符號系統里,“符號的兩個部分都是心理的”。音響形象(能指)“不是物質的聲音,純粹物理的東西,而是這聲音的心理印跡”。索緒爾以人們的言語活動為例說明了能指的這種心理屬性,即我們可以在不移動嘴唇或舌頭的情況下自言自語或默誦一首詩。正是由于這一屬性,索緒爾建議我們避免說詞是由語音(speech sound)構成的,因為使用語音這一術語容易使人聯想到發音器官的活動,進而產生誤解,以為能指主要具有物理的屬性,因此,索緒爾認為如果使用“聲音”和“音節”就可以避免這種誤會。
所指也是心理的,它不是傳統哲學認識論中所認為的關于事物的合理性的概念,而是索緒爾所謂的“意識事實”的概念。所指比能指更抽象。對此,席伯特首先批駁了對二元對立的簡單化理解:如此“對立的兩個要素被假定處在同一個抽象的層面”。他認為,兩者不在同一個層面,“概念不像音響形象那樣同發聲和聽覺感知的身體過程相聯系。在這層意義上,概念比音響形象更‘抽象’”。
語言的社會心理性使語言超越理性的原則。索緒爾認為,“沒有其他一種慣例無時無刻不涉及所有的個人,也沒有其他一種慣例對所有的人如此開放,以至每個人都參與其中,并對其施加自然的影響”。也就是說,社會中的人都會對語言產生影響,這也是索緒爾為何將語言學置于社會心理學之下的原因。但是,“集體心理并不依靠純粹邏輯的材料進行活動,我們必須考慮到人與人的實際關系中使理性屈服的一切因素”。在社會集體心理缺乏理性的情況下,語言對客觀世界的表征自然缺乏可論證性。即使像類比這么理據性很強的社會心理活動,“我們不能預言一個模型的模仿會擴展到什么地步,或者什么樣的類型會引起大家模仿”。
3.語言時間性的消解作用
語言會隨著時間的進程而發生改變。在索緒爾的語言學理論中,歷時是一個重要的概念,“語言學在這里遇到了它的第二條分叉路”。普通符號學的一個原則就是“符號在時間上的連續性與在時間上的變化相連”。
所指和能指關系的轉移消解了語言符號與事物的聯系。在時間作用下的語言系統的變化不是整體性的變化,而是通過要素的改變來實現系統的變化。索緒爾指出,要素的這種變化不是指能指所受到的語音變化,也不是指所指的概念在意義上的變化,而是指所指和能指關系的轉移。卡勒假設道,“如果語言是一套名稱以表達獨立存在的概念,那么在語言的歷史演變中概念就應該保持穩定”,但是“某一音序可以與一個不同的概念相連”,“語言不是分類命名集,因此語言的所指也不是預先存在的概念,而是隨著語言狀態的改變成為可以演變的暫時的概念”。即便是能指和所指與外部世界有一定的聯系,那么在時間的作用下,隨著所指和能指關系的轉移,語言符號與事物的聯系也就蕩然無存了。
時間對語言與客觀世界關系的消解還體現在語言變化的偶然性。索緒爾在多處論述了語言變化的偶然性。索氏認為,“一個狀態總帶有偶然的性質”,這在宏觀上闡明了要素的變化與系統可能產生的后果沒有任何內在的聯系。此外,索緒爾在134-136頁所闡述的語義、句法、形態以及語音變化的偶然性是微觀層面的體現。如法語的poutre“母馬”獲得了“木材、椽子”的意義和法語中幾乎所有的古代主格形式的消失,“只不過是記錄在一種語言的歷史里的所有偶然事件中的一件”,都是在“自己的秩序中構成一個孤立的歷史事件”。即使語言與客觀世界之間有必然的聯系,那么在語言變化偶然性規律的作用下,這些聯系也必定被打亂,形成一種任意的關系。
4.語言系統性的消解作用
語言具有系統性。索緒爾將語言學歸屬于符號學,認為“語言是一種表達觀念的符號系統”。高名凱認為,“德?索緒爾不但正確地把語言看成是符號,并且正確地把它看成是一個系統。德?索緒爾的語言系統的學說,是使二十世紀語言學不同于十九世紀語言學的基石之一”。
語言系統的構成消解了語言與客觀世界的關系。索緒爾認為,語言系統是由對立而形成的差別構成。他說,“語言系統是一系列聲音差別和一系列觀念差別的結合,但是把一定數目的音響符號和同樣多的思想片段相配合就會產生一個價值系統”。從音響形象看,“在詞里,重要的不是聲音本身,而是使這個詞區別于其他一切詞的聲音上的差別,因為帶有意義的正是這些差別”。從概念(思想)方面看,觀念“是由體系發出的價值……它們不是積極地由它們的內容,而是消極地由它們跟體系中其他要素的關系決定的。它們的最確切的特征是:它們不是別的東西”。如果簡單地把語言符號看作是一定聲音和一定概念的結合,則是一個很大的錯覺。對此,諾曼德假設道,即使法語的moron和英語的muttom“指稱現實世界的同一成分,這正是哲學家們所說的一個詞的意義,也并不意味著它們在翻譯時可以簡單地互換”。因為在英語中,除了muaon之外還有另外一個要素sheep,而法語中的兩種情形都用mouton,因此,作為系統而存在的語言引發概念的差別和聲音的差別,而這種差別不是由語言所使用的資料間的差別,而是由系統所引發的功能差別,語言與客觀世界的關系由此而被懸置起來。這也正是王寅所論述的那樣,索緒爾“首倡‘關門打語言’之策略,聚焦于內部要素關系研究”。
語言系統的運行消解了語言與客觀世界的關系。高名凱在解讀索氏的理論時認為,“歷時語言學沒有自己的目的,它是為共時語言學服務的”。也就是說,語言的變化首先由個人引發,“是個人的意志和智能的行為”,這一行為必須遵守社會習慣,并“由于集體的同意而得到認可”,在時間的作用下,幸存下來并成為語言的實質成分(elements of linguistic substance),它可能影響到語言系統的改變,但能否成為語言形式成分(elements of linguistic fonll)由系統決定,即新的系統賦予它新的形式角色,獲得了新的價值。例如,借詞進入系統后,“就不算是借詞了,它會跟任何土生土長的符號一樣,只因與它有關聯的詞的關系和對立而存在。”因此,語言系統的運行進一步強化了語言系統與外部要素的分離。
5.語言任意性的消解作用
任意性使所指與事物的某種本質性分離。索緒爾假設“詞的任務是在表現預先規定的概念”,那么,概念就具有固定的、同一的意義,名稱和事物間具有合理性關系,這時任意性原則是不起作用的,“那么,不管在哪種語言里,每個詞都會有完全對等的意義”。但是,索緒爾以法語louer(租入,租出)與德語mieten(租入)和vermieten(租出)例子說明,不同語言中詞的概念有本質的區別,從而否定了概念是預先規定的幼稚想法,從反面證明了任意心原則在思想明晰時的作用。因此,一切概念都是對在語言出現之前時渾然未分的連續的現實任意劃分的結果。既然如此,那么,所指就不是以事物的自然屬性為基礎,不是由事物的某種本質性的東西所決定,所指與事物之間的聯系因任意性原則的作用而被取消。
任意性消弭了能指與物質的聲音相關聯的基礎。索緒爾以一枚硬幣的價值與這枚硬幣所包含的金屬之間的關系來說明能指與物質的聲音之間的關系。他說:“一枚在名義上值五法郎的銀幣所包含的銀可能只有這個數目的一半。它的價值多少會隨上面所鑄的頭像以及在政治疆界的這邊或那邊使用而不同。語言的能指更是這樣;它在實質上不是聲音的,而是無形的――不是由它的物質,而是由它的音響形象和其他任何音響形象的差異構成的。”與此同時,能指這種在系統中的差異本身是任意的。借用索緒爾的硬幣的例子,表明五法郎價值的、在銀幣的上面所鑄的頭像的選擇不具有任何的合理性,存在很大的隨機性。能指也是如此,“因為聲音形象之表示事物,不存在誰比誰更合適的問題,所以任何語言片段歸根到底除了不同于其他片段以外,哪怕是先驗的也顯然決不可能有別的基礎。任意和表示差別是兩個相關聯的素質”。因此,索緒爾強調說,“不但語言事實所聯系的兩個領域是模糊而不定形的,而且選擇什么音段表示什么觀念也是完全任意的。不然的話,價值的概念就會失去它的某些特征,因為它將包含一個從外面強加的要素”。因此,在任意性的作用下,語言與外部世界的聯系被阻隔于系統之外。
上述消解是在時間性、系統性和任意性作用下取得的。時間性還會與社會性和任意性共同作用來消解語言和現實之間的規定關系,這一點我們已經在社會性對二者關系的消解中論述了。
綜上所述,從強調語言符號之間的內在關系,即堅持從語言符號的系統性出發,在任意性這個總體原則的統轄下,關注心理、社會力量和時間的共同作用,考量系統內和系統外的辯證關系,并將系統內部的作用置于矛盾的主要方面,即系統演變的真正奧秘就在于系統對變化進行選擇、安排和調整,索緒爾“把所指系統、能指系統、符號系統之間的關系同語言系統的外部環境、語言系統的共時狀態和歷時演變聯系起來,把微觀與宏觀成功地結合起來”,將語言和客觀世界之間的規定關系徹底消解。
三、語言與客觀世界關系消解因素的層次性
所謂層次性是指在對語言與客觀世界關系消解的過程中,上述語言的五大屬性的作用是不一樣的。我們認為語言的任意性是統轄性的總體原則,同時各屬性之間互相依存并互相作用。
系統性和社會性互相作用。語言是社會集團所創造的一套強制性的規約系統,其社會性質是內在的特性之一。集體的習慣,或者說約定俗成是語言表達手段形成的基礎,社會的力量總會在系統中發揮效力。上文所說的“這些外部要素要進入系統必須得到集體的認可”就是社會對系統作用的例子。與此同時,集體所創新的言語的現象所依據的是語言系統的規則。例如“類比形式就是以一個或幾個其他形式為模型,按照一定規則構成的形式”。而通過諸如類比產生的言語現象必須得到系統的賦值才可能進入它的符號的生命。
系統性和心理性互相作用。在第三度講授普通語言學時,索緒爾認為,“語言是恰好存在于集體心智里的東西”,他指出,正是由于新語法學派的語言學家的努力,“人們已不再把語言看作一種自我發展的有機體,而是語言集團精神產物”。這里所謂的“集團精神”和“集體心智”就是指社會心理的作用。但他并沒有拘泥于此,而是進一步指出了語言系統的作用,即“就是大眾也不能對任何一個詞行使它的”。由此可見,系統的作用強于社會心理的作用,因為系統的作用是內在的作用,是內因,而社會心里的作用是外因。
時間和社會心理共同作用于語言系統。索緒爾在討論語言的不變性時指出,“語言之所以有穩固的性質,不僅是因為它被綁在集體的鎮石上,而且因為它是處在時間之中。這兩件事是分不開的”。同理,語言的發展(可變性)也有這兩個因素作用的參與。因此,索緒爾總結說,“要是單從時間方面考慮語言,沒有說話的大眾……那么我們也許看不到什么變化;時間對它不起作用。反過來,要是只考慮說話的大眾,沒有時間,我們就將看不見社會力量對語言發生作用的效果”。時間和社會心理使語言系統產生或快或慢的變化,但是語言系統的復雜性又會抗拒時間的作用,這體現在語言狀態的偶然性和語言變化的偶然性。與此同時,“在語言變化中,總是舊有材料的保持占優勢;對過去不忠只是相對的。所以,變化的原則是建立在連續性原則的基礎上的”。也就是說,語言的系統性(連續性原則)制約著語言的演變(變化的原則)。
系統性、心理性、社會性以及時間性都將作用于任意性。盡管索緒爾不斷強調,任意性“這條真理在按等級排列的位置中處于最頂端”。但他明確指出,如果任意性原則“漫無限制地加以應用,結果將會弄得非常復雜”。首先,系統中的句段關系和聯系關系削弱任意性的作用。在語言系統中,“把一個要素加以分析,從而得出一種句段關系”以及“喚起一個或幾個別的要素,從而得出一種聯想關系”都是相對可以論證的概念。索緒爾認為“正是這些關系限制著任意性”。其次,社會心理的理性部分使語言具有相對的任意性。索緒爾認為,整個語言系統都是建立在不合理的基礎之上的,即語言具有任意性,這使語言看起來“好象是一個單純取決于理性原則的、自然而可以隨意組織的系統”,“但是人們的心理給一大堆的某些部分帶來一種秩序和規律性的原則”。即人類的理性和心智會設法將秩序和規整引入語言系統,使語言不完全是任意的,而是具有相對的道理或理據。但這主要體現在某一種具體的語言的系統中。第三,時間使具有絕對任意性和相對任意性的符號的比例產生變動。索緒爾認為,各種語言中包含根本任意性和相對的可以論證性要素的比例是極不相同的。以法語和拉丁語為例,索氏證明了“在一種語言內部,整個演化運動的標志可能就是不斷地論證性過渡到任意性和由任意性過渡到論證性;這種往返變化的結果往往使這兩類符號的比例發生很大的變動”。
任意性的統轄作用。盡管語言的系統性、社會性、心理性和時間性都將作用于任意性,但我們認為任意性具有統轄的地位。在前文我們論述了系統性對社會性、心理性和時間性的統轄作用,在此,我們論述任意性對系統的制約作用,這主要體現在如下三個方面:第一,任意性促使系統的形成。語言系統是建立在語言符號任意性這個非理性基礎上的。系統是由要素構成的,它們的任意結合形成符號,任意性使符號是一系列的聲音差別和觀念差別,即功能性的差別,不囿于外部其他因素的影響,這種功能性的差別使語言成為一個獨特的系統――關系系統、形式系統。第二,任意性決定語言系統的性質。由任意性促成的語言關系系統使語言中的價值具有純粹性,使語言成為一個自治的系統。第三,任意性引發語言系統的變化。任意性使得“我們看不出有什么東西會妨礙我們把任何一個觀念和任何一連串聲音聯結起來”,因此,這條原則使語言符號中能指和所指的關系在時間中發生轉移成為必然。第四,任意性維持語言系統的穩定。任意性使得語言系統成為一個十分復雜的機構,由此抗拒時間的作用。這正是莫羅所說的,“語言的任意性既是語言系統變化的條件和系數,也是語言系統穩定的條件和系數”。
四、索緒爾語言思維觀對語言和客觀世界關系觀點的超越
在西方語言哲學史中,一直有一種觀點,認為語言是表征客觀世界的。即使到了當代,這一觀點依然暢銷。如對于抽象詞人們不能直接引起反應時,布龍菲爾德說:“對于語言中絕大部分的意義,我們甚至還找不到這樣一種外部標準的方法”。
在柏拉圖的《克拉底魯》中就記錄了蘇格拉底與克拉底魯斯和赫莫吉尼斯三人的對話,討論有關名稱的正確性問題。克拉底魯斯認為,“一個東西的名稱是由于它的性質而產生的,所以語言自然而然地具有意義。赫莫吉尼斯反對這種觀點,認為名稱之所以能指稱事物是由于慣例(convention)的原因,也就是語言使用者達成的協議”。柏拉圖認為,“本體世界是名稱的基本指稱對象”。這種觀點在中世紀時發展成所謂的“分類命名集觀”(nomenclaturism),或曰“唯名論”。這種理論認為,詞的主要功能是代表外部世界,意義是詞所代表的東西。
與柏拉圖將永恒的“形式”看作是知識和意義的終極源泉不同,亞里士多德認為,我們感官所感知的客觀世界只是提供了我們所談論事物的示例,即詞和現實世界的關系是間接的,是通過人類的心智而聯結在一起的。盡管亞里士多德贊同柏拉圖的觀點,認為人類心智儲存著的摹本與我們所感知的事物近似,但他明顯否定這些相似性與它們的替代物――詞之間存在任何的摹擬關系。詞和心智中的摹本之間的關系完全是約定俗成的,因為世界對所有的人來說是同一的,人們對世界的心理表征也是相同的,但他們所使用的語言卻是不同的。在《詩學》第19章,亞里士多德對語言和思想進行了總體的區分,探討了詩人如何可能表達小說家心中所想。
索緒爾對“分類命名集觀”進行了反駁,他指出,對于語言的基本原則,有些人認為語言“不外是一種分類命名集,即一份跟同樣多的事物相當的名詞術語表”。這是“一種很膚淺的理解”。同時索緒爾指出,這種理解存在三個方面的缺陷:1)“它假定有現成的、先于詞而存在的概念”;2)“它沒有告訴我們名稱按本質來說是聲音的還是心里的”;3)“它會使人想到名稱和事物的聯系是一種非常簡單的作業,而事實絕不是這樣”。“曾幾何時,人們把名稱分派給事物,在概念和音響形象之間訂立了一種契約――這種行為是可以想象的,但是從來沒有得到證實。”正如恩格勒指出的那樣,語言中大多數的詞不是指稱事物。即便如此,面對相同的客觀世界,不同的語言也是以不同的方式來“切分”客觀世界的。這也就是卡勒所說的“每種語言都是以不同的方式表達或組織世界。各種語言不是簡單地給已經存在著的范疇命名,它們都創造自己的范疇”,“每種語言都以特有、‘任意的’方式把世界分成不同的概念和范疇”。這正是索緒爾任意性原則的要義之一。
與此同時,索緒爾傳承了亞里士多德有關語言和事物之間的聯系是間接的觀點并有所超越。這首先體現在二者是如何間接相連的。索緒爾區分了語言和言語,認為“語言是形式而不是實質”,而言語是“個人的意志和智能的行為”,語言這個形式系統不與客觀世界直接相連,而是通過個人的言語與其建立起聯系的。其次,二者的關聯體現在索緒爾的概念化理論上。索緒爾認為,語言符號任意地切分客觀世界,即在不同的語言里,語言形式和意義之間沒有一一對應的關系,它們不是由客觀世界即語言外部的特征所決定,而是由語言的內部關系所決定的。語言符號對客觀世界的概念化使其由無序變為有序。第三,如上所述,索緒爾從五個方面消解了語言與客觀世界的直接聯系。
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御廚講鮑魚
如果不表明身份,我根本意識不到坐在面前的霍錦萊先生是名震四方的世界御廚,反而覺得他更像是位學看,黑邊眼鏡,笑容始終掛在臉上,隨和親善,但言語間卻透著廚師那種特有的干練。
作為楊貫一的師兄,霍先生在鮑魚的制作上也有他的一套獨門秘笈。霍先生最推崇的就是干鮑,所謂的干鮑,是指經過干制加工程序的鮑魚,其味道和口感都比鮮鮑要好。我們常聽說的幾頭幾頭鮑,是指一斤有多少頭,比如3頭鮑,自然就是說一斤有三只了。
鮑大多以產地分類,主要有日本干鮑和南非干鮑。另外,中國、歐洲、加拿大、美國、中東、澳洲等地區也有鮑魚的出產,但其品質是不能與日本、南非的鮑魚相比的。日本出產的鮑魚尤以網鮑、吉品鮑、禾麻鮑,最負盛名。網鮑:出產自日本青森縣,是鮑中頂級絕品,原產自日本千葉縣,后因海水污染,現以青森縣出產的品質較佳,其外形橢圓呈咖啡色,鮑邊細小,鮑枕呈珠粒狀,烹制起來柔軟稔滑,色澤金黃,香味濃郁鮮美,用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋,故稱網鮑;吉品鮑:出產自日本巖手縣,鮑魚個頭較小(略小),形如元寶,鮑枕邊高豎,色澤灰淡,吃起來濃香爽口;禾麻鮑:出產自日本青森縣大間歧,此種鮑魚個頭最小,身上左右均有兩個孔,是因為其生長在巖石縫隙中,漁民用鉤子捕捉及用海草穿吊曬干所致,這些也成為“禾麻”的標志,禾麻鮑肉質嫩滑,香味濃厚,與前兩者構成世界“三大名鮑”。南非干鮑則顧名思義,出產自南非,其品質僅次于日本干鮑,不論從形體、肉質,還是口感及香味都與日本干鮑接近,但價錢比日本干鮑要便宜得多。
御廚教你做鮑魚
1.干鮑用清水浸泡3天以上,平均一天按2次水,在這個過程中觀察一下鮑魚的變化,通常一斤鮑魚會漲發到2斤,待鮑魚微軟時,用刷子將鮑魚群邊的污物清洗干凈。
2.將最后挾水后的鮑魚連同浸泡鮑魚的水一起倒入砂煲(煲鮑魚必須用砂煲,用金屬容器會使鮑魚變黑),大約煲8個小時。
3.蔥、姜、干蔥、香蔥等用油爆香后,加入老雞、赤肉,棒骨,金華火腿、大地魚粉,臘鴨頸、雞腳等原料,倒入剛才煲鮑魚的砂煲中,繼續煲4個小時左右,注意,原料要與鮑魚用竹笪分開。
4.將砂煲內的鮑魚連同剩下的湯汁取出,其余的輔料就不要了。砂煲清洗干凈,取出的鮑魚以及湯汁重新倒入砂煲,此時就可以調味了。入調味料后小火慢熬15至20分鐘后就可以大快朵頤了。
5.調味料:紹興花雕酒、鹽、雞粉、生抽、老抽、耗油、冰糖、美極鮮醬油等。上桌前勾芡芷,加明油。
6.干鮑的家庭貯藏:購買干鮑后,要在陽光下晾曬三天左右,每天兩個小時。然后攤涼,放入廣口玻璃瓶中密封置入冰箱冷藏室,溫度保持在5至10度,可保存三年。
御廚講魚翅
魚翅通常以大條的鯊魚(或鰩)的魚鰭部加工而成。魚翅的種類很多,因地域和鯊魚的種類不同,細分起來可以說相當繁雜,同一個品種的魚翅所生長的海域不同,其叫法和品質也有很大的不同,霍先生舉例說,比如虎鯊所產的魚翅都叫海虎翅,但最適合虎鯊生長的環境是墨西哥海域,因此,只有這個地方出產的海虎翅品質才是最好的。香港人過去把美國叫做金山,而墨西哥海域與美國相近,所以墨西哥海域出產的魚翅又被稱為“金山翅”,比如金山海虎翅、金山五羊片等等。
不過,關于這方面魚翅的種種,我想象我們這些非專業人士就不必探究了。一般來說,我們現在去酒樓飯店吃魚翅,無外乎三種選擇:散翅、排翅和鮑翅。散翅是最普通的,翅針最細,像我們吃的雞絲翅、蟹肉翅,大多都是散翅做的;排翅則是上菜時排成一列,故稱為排翅;鮑翅的翅針最粗,上菜時排成扇形,紅燒大鮑翅是最著名的名貴菜式。
御廚教你做魚翅
魚翅因種類不同,所漲發的方法也不同,但通常來說,我們自己能買得到的魚翅的漲發、制作可以按以下程序操作:
1.干魚翅用涼水浸泡14個小時左右。然后用大砂煲煲兩三個小時后待魚翅略軟后,將水倒掉,用小刀或者應手的工具把魚翅的沙,翹骨以及污物去除。
2.砂煲中重新加水,將干凈的魚翅放入,繼續煲。所煲制的時間根據魚翹的硬度來劃分,像牙柬翅大約要煲六七個小時,海虎翹要八九個小時。
3.煲魚翅的輔料老雞,赤肉,金華火腿、排骨等在魚翹煲到兩三個小時以后再入砂鍋,與鮑魚一樣,魚翅與這些輔料也要用竹笪隔開。逮些輔料如果過早地放入,煲的時間過長會糜爛掉。
4.如果做菜膽燒魚翅,雞煲翅之類的燉翅,在上述工序完成后,將輔料取出倒掉。加入你要與魚翅配搭的原料,然后入味道即可。
5.如果做紅燒鮑翅,將魚翅與湯汁分別取出,魚翅放入一個干凈的盤中,湯汁加調味料,勾芡、加明油即可。
6.調味料:姜、蔥、紹興花雕酒、鹽、雞粉、生抽,老抽、耗油等。
魚翅受潮,易生蟲受蛀蝕,故產品必須充分干燥。上等魚翅要用無氣味的木箱包裝,內村防潮紙,裝平、壓緊、密封、釘牢。貯存于陰涼干燥的倉庫,定期檢查。發現受潮,即須暴曬。如有蟲蛀,要在暴曬中敲拍翅身,把蛀蟲從蛀洞中倒出來,以免再蛀。霉季和夏天,宜入冷庫為妥。
御廚講燕窩
籠統地說,燕窩是金絲燕所筑的巢,其通過羽毛、苔蘚、和海藻等混合唾液膠結而成。按生長環境,燕窩可分為崖燕、洞燕和屋燕。崖燕為生長在懸崖邊緣的燕子所筑的巢,洞燕則是生長在山上洞穴內的燕子所筑的巢,屋燕就更好理解一點了,就是屋燕下的燕子所筑的巢。按產地來說,東南亞海域的金絲燕所筑的巢,無論從品質還是品種上說,都是最頂級的。
燕窩的種類通常按金絲燕成長期過程所筑的巢來分,金絲燕的第一個窩,色灰黑,毛多,品質相對較差,稱為毛燕,加工后多作為燕絲或碎燕用。金絲燕發育成長后筑的第二個窩,毛較少,成灰白色,品質較好。我們常說的血燕則是金絲燕筑的第三個窩,此時金絲燕接近臨產期,急于筑窩,不但唾液多,而且唾液中帶有血絲,故稱為血燕,品質最好。另外,像我們聽到諸如官燕等稱謂,并不是燕窩的種類之一,而是說燕窩的品質,所謂的官燕就是以前進貢朝廷用的,自然是品質最好的,官燕也就由此得名。
這幾種燕窩,我們一般在市場上都可以采買到,但辨別起來就不是那么簡單了。霍先生告訴我,按品相來說,品相越好,也就是燕盞形狀越好,越規則,燕窩的品質就越好。也就是說,屋燕的品相是最好的,依次類推,崖燕的品相最差,因為其生長環境相對較惡劣所致。不過筆者個人建議,作為一般食補且一周至少兩次來說,選擇碎燕就可以了,不必過于奢侈。
但碎燕在市場有不少假貨,是由豬皮經膨化壓碎而成的。鑒別的方法是:首先不要過于貪白,顏色微黃為佳,其次將碎燕放入水中泡脹,仔細觀察,如發現有燕毛是真的,發現未除凈而殘留的豬毛,便是假的。
御廚教你做燕窩
霍先生說,相比鮑魚和魚翅,漲發燕窩是最簡單的,在菜品制作上也很易學,無外乎冰糖燉燕窩之類。但霍先生說,他最得意的一道菜是自己自創的彩虹炒官燕,是咸味的,賣相也非常好。我一再追問制作方法,可他就是不說,那么好吧,我們先學簡單的吧。
1.取一個略大一點的瓷盆或者玻璃窩(注意,容器里千萬不要有油漬),將燕窩放入,然后倒入開水至沒過全部燕窩,使燕窩能充分被水浸透以及充分吸收水分,這個過程需要1天。
2.將涼水倒出,按方法1再次倒入開水,至水涼。(此時會看到混雜在燕窩中的一些燕毛和黑色雜質,可以用小鑷子挑凈)
3.將鍋洗凈,千萬不要有油,煮水至開,加入少許姜汁酒,放入燕窩,煮開。
4.用清水再煮一次,燕窩漲發就完成了。此時不要過涼水,將燕窩放在細眼笊籬里讓它自然涼透即可。
1、喻言在夢想與愛情之間,非常理智地選擇了夢想,并靠著自己無與倫比的技術,獲得了男子花樣滑冰的金牌。
2、電視劇《冰糖燉雪梨》根據同名熱門小說改編,講述了一群熱愛花樣滑冰的年輕人追逐冰上夢想,并漸漸收獲真摯愛情的故事。
(來源:文章屋網 )
1、一支粉筆兩袖清風,三尺講臺四季晴雨,加上五臟六腑,七嘴八舌九思十分用心,滴滴汗水誠滋桃李芳天下。
2、陽光普照,園丁心坎春意濃;甘雨滋潤,桃李枝頭蓓蕾紅。敬愛的老師,您的教誨如春風,似潤雨,永銘我心。值此教師節,我虔誠地祝福您安康,如意!
3、不計辛勤一硯寒,桃熟流丹,李熟枝殘,種花容易樹人難,幽谷飛香不一般詩滿人間,畫滿人間。英才濟濟笑開顏。祝全國教師節日愉快!
4、桃李滿天下,恩情似海深,祝老師身體健康!
5、對您的謝意,無法用語言來表達。教師節快樂!
6、您用生命照亮了我前進的道路,一路上有您的教導,才不會迷失方向;一路上有您的關注,才更加的自信勇敢……老師,謝謝您!
7、衷心感謝您,我孩子的恩師。
8、白色的粉筆末,一陣陣的飄落。它染白了您的黑發,卻將您青春的綠色映襯得更加濃郁。
9、在這特別的日子謹向您致以永恒的感激之情。教師節快樂!
10、祝您的花園里鮮花燦爛,果園里碩果累累,愿您堆滿燦爛的笑容,豐收累累的滿足。愛您的每個人都想看到您笑!
11、您是一棵挺拔的樹,曾結過成熟的果實,歲月在您的身上鐫刻下蒼老的年輪,您的身旁卻崛起一片森林郁郁蔥蔥!
12、秋天,一個多么多情的季節。溫暖的夕陽下,我們總會想起兒時的故事,想起青春的歲月。也想起了我們身邊那些默默奉獻多年的老師DD致辛勤一生的老師!
13、人生旅程上您為我點燃希望的光芒,豐富我的心靈,增添我的智慧。愿我的祝福像清茶滋潤您干涸的喉嚨,像蠟燭照亮您的辦公室,像鮮花送給你一片清香!
14、陽光普照,園丁心坎春意濃;甘雨滋潤,桃李枝頭蓓蕾紅。祝您節日愉快!
15、美好的記憶留在青春的校園,感謝您的關懷,感謝您的幫助,感謝您為我所做的一切。請接受學生美好的祝愿,祝您教師節快樂,天天快樂!
16、敬愛的老師,并不是只在今天才想起您,而是今天特別想念您!
17、無盡的恩情,永遠銘記心中。每個成長的日子里,我都要祝福你,我的老師。
18、感謝您的關懷,感謝您的幫助,感謝您為我所做的一切。請接受學生美好的祝愿,祝您教師節快樂,天天快樂!
19、天黑了,我得到了您的眼睛。天亮了,我離不開您的眼睛。
20、一切過去了的都會變成親切的懷念,一切逝去了的方知可貴。我懷念您帶我們走過的時光。
21、今天,在遙遠的他鄉,您的學生把您給予的昨天,折疊成記憶的小船,任其飄蕩在思念的心湖。
22、雖然我不是您最出色的學生,但您卻是我心目中最出色的老師!親愛的老師,節日快樂!
23、讓我這份美好的祝福通過電波,跨過重重高山,越過滔滔江水,掠過高樓大廈,飛到您的身邊:祝您教師節快樂!
24、您的學識讓我們欽佩,您的為人讓我們折服,您的節日讓我們共同慶祝!老師,節日快樂!
25、千言萬語,道不盡那年哪月那日;萬水千山,隔不斷縷縷師恩。
26、用語言播種,用彩筆耕耘,用汗水澆灌,用心血滋潤,在筆和紙的摩擦間,您度過了您神圣的一生。這就是我們敬愛的老師崇高的勞動!教師節快樂!
27、高山不移,碧水常流,我師恩澤,在心永留!
28、一個個日子升起又降落,一屆屆學生走來又走過,不變的是您深沉的愛和燦爛的笑容。恩師,經歷了風雨,才知道您的可貴;走上了成功,才知道您的偉大!
29、講臺上,書桌旁,寒來暑往,春夏秋冬,撒下心血點點。在這個特別的日子里,我想對您說聲:恩師,節日快樂!愿您在今后的日子里更加健康快樂!
30、老師,感謝您用自己的生命之光,照亮了我人生的旅途,對您我滿懷感謝之情。
31、親愛的老師,您就象那春天的細雨,滋潤著我們的心田。您給予我們的愛和關懷將鼓舞著我們走過艱難困苦。
32、親愛的老師,忙碌了一年,您的節日又到了,學生想對您說:不管何時何地,您永遠是我的老師!
33、您給了我燦燦如金的生活真諦,經過歲月的磨洗,彌久而愈明。您用辛勤汗水,哺育了春日剛破土的嫩苗。謝謝你,老師!
34、您是火種,點燃了學生的心靈之火;您是石階,承受著我一步步踏實的向上的攀登;您是蠟燭,燃燒了自己照亮了別人。
35、讀不懂父母就不知道什么是親情,讀不懂老師就不知道什么是無私。老師,您是世界上最無私的人,也是我最感激的人!祝您節日快樂!
36、昨天的您用真理和智慧把人才塑造,而今天的我要傾一腔熱血鍍人類靈魂。飲其流者懷其源,學有成時念吾師!
37、當星星隱匿在遙遠的天際,依稀的燈光依然閃亮在您窗前。正因您的執著,才有我們璀璨的明天!謝謝您,老師!
38、謝謝您對我孩子的教誨。教師節快樂!
39、您是人類靈魂的工程師,您從事的是太陽底下最光輝的事業,您是社會文明進步的階梯。無盡的恩情,永遠銘記心中。在這個屬于教師的日子里,深深祝福您!
40、德容天地,情系桑梓。勤業勤職勤公勤奉獻,從來勤為天性;愛國愛校愛生愛教育,總之愛是源泉!今天是您的節日,我要衷心對您說一聲:謝謝您,老師!
41、面對講臺,背靠黑板,在時光長河里,老師是您把一個個45分鐘,用辛勞汗水和智慧編織成無數耀眼的光環!多采人生,師恩難忘!教師節快樂!
關鍵詞:三階段·五環節;教育實習;模式;構建
中圖分類號:G64 文獻標志碼:A 文章編號:1674-9324(2013)44-0225-03
教育實習是培養合格基礎教育師資的重要組成部分,是提高師范生教師職業技能、促進教師專業化發展的重要途徑[1]。通過教育實習,能夠提高學生的專業實踐技能、培養學生的教學與組織管理能力及崗位適應能力,為其盡早融入社會,縮短從教適應期奠定良好的基礎。師范生實習效果的好壞直接影響師范院校人才培養質量及辦學聲譽,因此,各高師院校都高度重視教育實習,并積極探索各種教育實習模式,如混合編隊教育實習模式[2]、全程教育實習模式[3]、頂崗教育實習模式[4]等,但這些實習模式,在實踐過程中存在實習時間短而集中,形式單一,難于監管等局限性[5]。基于此,根據我院多年來的教育實習工作實踐,我們建立“三階段·五環節”教育實習模式。“三階段”是指教育見習、教育實習、教育研習;“五環節”是指實習籌備環節、實習伊始環節、實習中期環節、實習后期環節、實結環節。
“三階段·五環節”教育實習模式構建與實施如下。
一、教育見習階段
實習籌備環節:從理論到實踐多角度、全方位熟悉中學化學教學。
我院化學專業師范生,從大學第三學期到第六學期的四個學期中,每個學期安排不同的教育實踐活動(見表1),多角度、全方位感知中學化學教學與管理,培養學生的從教技能。活動一:“聽課——感受中學化學課堂”,通過到市內中學聽課,讓學生增加對中學教育現狀的感性認識,并初步接觸分析教材、備課、教學設計等環節;同時讓師范生轉換角色,從教師的角度去觀察中學常規教學與管理,培養教師基本職業素養。另外,密切和市教育學院、市重點中學聯系,了解中學各種化學教師講課比賽和公開課信息,與各中學主管領導協調組織學生去現場聽課,讓學生聽精品課、聽高端課,提高見習效率。活動二:“聽報告——領略中學化學教師風采”,聘請中學優秀骨干教師進入大學課堂,做有關新課程理念下教學方法、教學模式、教學手段和專業教師成長等方面的講座,對在校師范生提出一些針對性的指導,使師范生能夠及時了解中學的教學動態,領會新課程改革的基本理念,初步培養教師職業素養。活動三:“技能訓練——內化化學教師專業素養”,師范生從入學伊始,在教學樓走廊的墻上就有一塊屬于自己的小黑板,并且職業技能部的小先生(從學生中優選產生)每天檢察、更正,提高學生板書、板畫基本技能;定期舉辦模擬講課比賽、實驗技能大賽、多媒體課件大賽,以賽帶練、以點帶面,全面提高全體師范生的教學技能;在第6學期,開設微格教學課(60學時),利用微格教學設備,以小組為單位,指導教師對每個學生、每個單項技能逐一訓練,學生互評和教師點評合格后,才能參加期末為期一周的完整授課內容的試教。在試教中同樣以小組為單位,保證每位實習生有多次上講臺的機會,保證指導教師進行全面指導。這些培訓方式有效地提高了師范生的講課技能,為第7學期的教育實習奠定堅實的基礎。
二、教育實習階段
環節二(實習伊始):適應實習環境,進入教師角色。
實習生剛到實習校時,針對學生的不適應、困惑與困難,我們指導教師要幫助學生出點子、想辦法,與中學指導老師協調,使他們盡快適應社會環境和工作環境,幫助實習生快速轉變角色,以正確的態度投入到實習中去。
環節三(實習中期):聽課、評課、備課相結合,上好每一堂化學課。
實習生到實習校后,要求與實習校作息時間同步,完成好聽課、批改作業、參與班級管理等實習環節;盡快確定講課內容,做好講課準備工作,如分析教材、明確教學目標、設計教學過程、設計教案等;聽課、評課、備課相結合,及時與指導教師溝通,不懂的問題虛心請教,上好每一堂化學課。聽課要求了解上課教師所講內容,認真研讀本節課的重點、難點,并且形成自己的教學設計,有準備地去聽才會有更大的收獲;評課要求學生從對課標的學習與理解、對教材的鉆研與把握、對學生的關注與了解、對教法的選擇與應用、對學法的指導與訓練等方面互評;備課要求備課標、備教材、備學生、備教法,針對班級學生情況,有針對性、計劃性的教學,充分發揮學生的主體作用。在集體備課、試講、評課中充分調動集體的力量來發現問題、討論問題、解決問題,幫助實習生總結經驗,克服不足,明確努力方向,并且開展教案、講課、班主任工作評比,引入競爭機制,促使實習生充分發揮個人潛能,快速而普遍提高從教技能。
環節四(實習后期):組織實習公開課,提高教學技能。
在實習最后的一周中,我們組織實習生上公開課,請實習校骨干教師點評,向實習校匯報實習成果。通過公開課得到校骨干教師的指導,提升了對教材的處理能力;實習生之間互相交流、借鑒、進一步研討教學理論、全面反思實習期間的教學行為。為了展示自己的最高教學水平,每個學生都精心準備,反復推敲教學設計,從而提高了課堂教學技能。
三、教育研習階段
環節五:搞好形式多樣的教育研結活動。
實習結束返回學校后,根據實習的情況,以市場為導向,針對學校教育對學生的需求,組織實習生反思教育實習。
抓好教育實結。實習結束,邀請院、系領導與教師參加教育實結,各實習中學派代表從不同的側面總結實習工作。
開展化學課堂教學技能比賽。在實習結束返校后一個月內,組織開展“化學課堂教學技能”比賽活動,如課件、教案大賽;板書、板畫大賽或說課、講課大賽。
組織聆聽報告和切磋教學技能。為了幫助學生能將實習中收獲的化學教學體會和感悟上升為理性認識,組織聆聽專家報告。同時,組織學生相互交流教學心得,傳授教學技巧。以多種形式展示教育實習風采。組織實習生一起制作展板在學院展出;以實習中學為單位,每組編制一份化學教育實習小報或化學教育實習記錄冊,并選取優秀實習成果制作成作品集。
“三階段·五環節”教育實習指導模式,改變了高師院校“畢業前一門學科教學論課,一個月的教育實習”的單一模式,將高師生職業技能和從教素質的培養滲透到大學四個學期,有效地提高了師范生創新能力與教學實踐能力;“三階段·五環節”指導模式實施,使我院教育實習向規范化、穩定化方向發展,為其他專業教育實習的指導提供了可借鑒的參考思路。
參考文獻:
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[5]李亞昕,劉茜.論多元文化視域下教育實習的轉變——基于西南地區高師院校教育實習的調查[J].現代教育科學,2012,11:150-153
【谷雨農事諺語】
要想莊稼好,管理要趁早。
種好管好,豐收牢靠;只種不管,打破金碗。
鋤夢花,促棉發。
及時鋤夢花,有利棉根扎。
谷鋤馬耳豆鋤瓣,苗未出土就鋤棉。
谷鋤針,豆鋤瓣。
棉花播下就鋤地,增溫保墑地通氣。
稻怕枯心,樹怕剝皮。
谷怕鉆心蟲。
不怕棉兒小,就怕螻蛄咬。
棉田多鋤地溫升,棉苗病害能減輕。
谷雨到立夏,就把小苗挖。
栽樹不緊管,成活難保險。
光栽不護,壩光山禿。
人怕傷心,樹怕傷皮。
騾馬莫往樹上拴,霎時樹皮啃一片。
縱剩樹皮一窄條,加強管理死不了。
橫毀樹皮一整圈,不過幾天就打蔫。
果樹花過多,酌情向下捋。
要想水果掛得好,還得蜜蜂把花咬。
開花過密,適當疏掉,全部保留,空耗養料。
果樹開了花,就怕蟲糟蹋,提前噴遍藥,先治金龜甲。
鯉魚鯽魚產卵,認真育肥細管。
谷雨節到莫怠慢,抓緊栽種葦藕芡。
管好一塘魚,能抵十畝糧。
谷雨是旺汛,一刻值千金。
谷雨前后見家吉(魚)。
門前垂柳院中花,墻邊扁豆瓜滿架;圈滿牲畜塘滿魚,進門雞鴨叫嘎嘎;葡萄蔓子搭涼棚,“珍珠”、“瑪瑙”頭上掛。
谷雨過三天,園里看牡丹。
芍藥打頭,牡丹修腳。
月季花落只去蒂,花朵隨開無停滯。
谷雨麥挑旗,立夏麥頭齊。
谷雨麥懷胎,立夏長胡須。
谷雨打苞,立夏齜牙,小滿半截仁,芒種見麥茬。
冰雹打麥不要怕,一棵麥子擴倆杈;加肥加水勤松土,十八天上就趕母。
麥不封壟,松耪不停。
風生火龍(紅蜘蛛)霧生疸(銹病)。
三月多雨,四月多疸。
連續陰雨不停,小麥易生銹病。
鋤麥地皮干,麥子不上疸。
條銹成條葉銹亂,稈銹是個大紫斑。
谷雨種棉家家忙。
棉花種在谷雨前,開得利索苗兒全。
谷雨有雨棉花肥。
谷雨有雨好種棉。
谷雨種棉花,能長好疙瘩。
清明早,小滿遲,谷雨立夏正相宜。
清明高粱谷雨花,立夏谷子小滿薯。
清明高粱接種谷,谷雨棉花再種薯。
清明麻,谷雨花,立夏栽稻點芝麻。
谷耩淺,麥耩深,芝麻只要隱住身。
過了谷雨種花生。
沙山花生土山糧。
高地芝麻洼地豆。
風生火龍(紅蜘蛛)霧生疸(銹病)。
三月多雨,四月多疸。
連續陰雨不停,小麥易生銹病。
鋤麥地皮干,麥子不上疸。
條銹成條葉銹亂,稈銹是個大紫斑。
谷雨種棉家家忙。
棉花種在谷雨前,開得利索苗兒全。
谷雨有雨棉花肥。
谷雨有雨好種棉。
谷雨種棉花,能長好疙瘩。
清明早,小滿遲,谷雨立夏正相宜。
清明高粱谷雨花,立夏谷子小滿薯。
清明高粱接種谷,谷雨棉花再種薯。
清明麻,谷雨花,立夏栽稻點芝麻。
谷耩淺,麥耩深,芝麻只要隱住身。
過了谷雨種花生。
沙山花生土山糧。
高地芝麻洼地豆。
谷雨栽上紅薯秧,一棵能收一大筐。
紅薯沒有巧,只要插秧早。
紅薯種得遲,薯似羊胡須。
谷雨前后栽地瓜,最好不要過立夏。
寧叫秧等地,不叫地等秧。
早黍晚麥不歸家,從來不收晚地瓜。
一年甘薯半年糧。
地瓜塊根長,深翻才能長。
谷雨栽上紅薯秧,一棵能收一大筐。
紅薯沒有巧,只要插秧早。
紅薯種得遲,薯似羊胡須。
谷雨前后栽地瓜,最好不要過立夏。
寧叫秧等地,不叫地等秧。
早黍晚麥不歸家,從來不收晚地瓜。
一年甘薯半年糧。
地瓜塊根長,深翻才能長。
要有紅薯吃,土要挖一尺。
山嶺薄地栽地瓜,高粱豐收在澇洼。
薄地地瓜旱地谷,澇洼地里種秫秫。
洼地種地瓜,十年九年瞎。
谷喜嶺,稻喜洼,地瓜最喜高地沙。
做瓦靠坯,紅薯靠灰。
一棵紅薯一把灰,結得紅薯一大堆。
紅薯上皮糞,溝溜長跑根。
春薯栽炕秧,夏薯插剪秧。
橫栽番薯豎栽蔥。
地瓜栽壯秧,不栽嫩芽芽。
深栽茄子淺栽煙,想吃紅薯地皮沾。
干打壟,濕插苗。
一壺水,澆五棵,地干也能保成活。
窩瓜喜陽不喜陰。
水稻水稻,無水無稻。
高田種麥,低田種稻。
娘無奶,兒不長;田無水,稻秧黃。
春風不吹花不開,田里無水秧難栽。
山上有樹好造屋,塘里有水好種谷。
水滿塘,谷滿倉,修塘等于修谷倉。
靠天公,禾苗抽白一場空。
整秧田,不用問,田平如鏡,泥爛如羹。
稻收塘泥麥收糞。
一季塘泥二季肥。
春天里的泥,秋天里的米。
一擔欄肥換擔谷,加上塘泥肥更足。
稻子最喜安窩肥。
要想谷滿倉,首先培壯秧。
十成稻子五成秧。
肥田不如壯秧,秧好一半谷。
插秧早,不如養秧老;養秧老,不如春耕早。
田等秧,谷滿倉;秧等田,豐收難。
谷雨下秧,大致無妨。
苞米下種谷雨天。
谷雨天,忙種煙。
地蛋要長大,刀口要朝下。
谷雨前后,種瓜點豆。
楊葉嘩啦,快種西瓜。
三月種瓜結蛋蛋,四月種瓜扯蔓蔓。
谷雨前結蛋,谷雨后拉蔓。
立春打雷,十處豬欄九處空:表示六畜不安。
春分種芍藥,到老不開花:芍藥夏日開花,春分種太慢了。
春寒雨若泉,冬寒雨四散:春天氣溫低則多雨,冬天氣溫低雨反而少
立春趕春氣:立春之后萬象回春,稻田、池塘等水面開始蒸發,明示世人春天已降臨。
春天后母面:入春以后,氣候會陰晴冷暖無常。
二月二打雷,稻米較重捶:表示節氣無誤,風調雨順,稻豐收,米價便宜。當天,如果春雷乍響,這一年收成很好。
驚蟄聞雷米似泥:驚蟄日打雷,表示節氣無誤,風調雨順,稻豐收,米價便宜。
立春晴,雨水均。
立春晴一日,耕田不費力。
初一落初二散,初三落月半:初一如下雨,初二則會放晴,初三若下雨則會落到十五。難估計。
春東風,雨祖宗,夏東風,一場空:春天要是刮東風,那將是春雨綿綿;夏天要是刮東風,將雨水短缺,給農作物生長帶來不利。
春分,日暝封分:春分日晝夜各為十二小時。
立春趕春氣:立春之后萬象回春,稻田、池塘等水面開始蒸發,明示世人春天已降臨。
春分前好布田,春分后好種豆:這是臺灣北部的農業現象,南部則比較早。
春分有雨病人稀:春分日若下雨,則病人少。
春天孩子面:春季是介于寒冬與盛夏之交,這時南方氣候開始暖和,而北方還在寒冷中,南北溫差很大,所以春天的天氣變化無常。此時,北方的冷空氣和南方的暖流常常交匯沖突,發生了氣旋,天氣便轉為陰雨。 氣旋過后,天又轉晴,這好像小孩子破涕為笑,故言“春天孩子面”。
臘月立春春水早,正月立春春水遲。
雷打立春節,驚蟄雨不歇。
立春打雷,十處豬欄九處空:表示六畜不安。
立春打了霜,當春會爛秧。
立春晴,雨水均。
立春晴一日,耕田不費力。
春天后母面:入春以后,氣候會陰晴冷暖無常。
二月二打雷,稻米較重捶:表示節氣無誤,風調雨順,稻豐收,米價便宜。當天,如果春雷乍響,這一年收成很好。
驚蟄聞雷米似泥:驚蟄日打雷,表示節氣無誤,風調雨順,稻豐收,米價便宜。