經營模式精選(九篇)

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第1篇：經營模式范文

1 實地調查林農經營模式選擇概況描述

廣東省在韶關市始興縣、惠州市博羅縣、肇慶市四會市開展集體林權制度改革試點工作。試點期為8個月，從2008年1月開始至2008年8月底結束。始興縣在2009年3月完成試點工作，韶關市2009年開始全面推進集體林權制度改革。韶關市根據自身情況計劃用2年的時間完成集體林權制度改革和配套改革任務（國家5年，省3年）。目前韶關市集體林權制度改革的主體改革已基本完成，但是配套改革還未啟動。韶關市部分調查地區農戶林業經營模式的大體情況為，韶關市乳源縣大橋鎮（中沖村，深源村是生態保護區）集體經營面積占總林地面積53%，以集體經營為主；樂昌市的九峰鎮（主要是茶料村）林地全分到戶主要以家庭經營為主；北鄉鎮在“三定”時期①已基本將林地下分到戶，主要是家庭經營為主；楓灣鎮（步村村，浪石村）主要是集體經營（見表1）。

2理論概述與數據來源

2.1 SSCP 分析范式的簡要說明

SCP范式是由以梅森和貝恩等為主要代表的哈佛學派于20世紀30年代提出來的，認為市場的結構（S）—行為（C）—績效（P）之間存在著因果聯系。但是在此結構、行為、績效的關系是單向的，產業組織理論后來將其發展為三者之間的雙向關系和動態變化（黃祖輝等，2002）。同時一些經濟學家指出SCP分析范式的局限性，認為沒有考慮到體制因素對產業組織的影響，從而將其擴展為SSCP分析范式（圖1）。而這一分析范式的研究邏輯同樣能夠運用于林業經營模式的選擇分析。所以，根據本文研究的問題可將SSCP分析范式演變為由資源特征與制度環境所構成的基本條件（S），經營結構與行為選擇組成的經營模式（S與C的整合），以及模式選擇下的績效（P），這樣一條路徑所構成的SSCP分析范式（圖2）。基于新的SSCP分析范式的思考邏輯，主要對林業經營模式的林農選擇行為進行分析以及當前經營模式下績效的初步評價。另外，一個制度安排的好壞可從兩方面來考慮：一是在制度供給與需求之間達到某種平衡；二是制度與環境的適應，包括利益相容，激勵相容，時間相容，空間相容和信息相容（羅必良，2005）。劉璨、呂金芝（2007）同樣也認為集體林產權制度是發展林業和提高農民收入的前提，集體林產權制度安排需要相適應的制度環境。因此，與基本環境相適應的林業經營模式才能促進林業的持續發展。因此，本基于SSCP分析范式，基本條件（S）的構成包括的可測變量有：勞動力（X1），農戶受教育程度程度（X2），林地細碎化程度（X3），林地面積（X4），農戶對集體林改的了解程度（X5），是否存在林權糾紛（X6），農戶是否有林地經營權的自由流轉權（X7），農戶是否具有林權抵押貸款的權利（X8），林業收入占家庭收入的比重（X9）。變量的具體描述如表2所示。

2.2 數據說明與描述性統計分析

本次調研組于2010年11月份對廣東省韶關市的部分鄉鎮進行實地調查，主要包括韶關市乳源縣大橋鎮的中沖村和深源村；樂昌市（縣級市）九峰鎮（主要是茶料村）和北鄉鎮；韶關市曲江區楓灣鎮的步村村和浪石村，共計2個縣，1個區，4個鎮，5個村。具體情況如表3。首先，問卷調查。調研組針對不同地區集體林權改革的不同困難程度及其政策選擇的差異進行問卷調查，共計發放問卷120份，有效問卷102份，問卷回收率趨近90%。其次，座談調查。調研組除了進行問卷調查外還對實地調研地區進行了座談會，與不同地區的林業部門官員、鄉鎮的相關工作人員、村干部和農民對于本次林改進行了廣泛交流，并集中聽取了他們各自的意見。再次，文獻資料調查。除了以上調查方法外，調研組還查閱了大量關于集體林改的文獻資料以及調查地區的經濟社會發展統計資料，分析了調查樣本地區提供的有關林改的資料。

3 林農經營模式選擇約束的實證分析

3.1 Logistic 模型的構建

因在本文中要分析的變量是農戶林業經營模式的選擇行為，鑒于廣東省目前比較突出的兩種經營形式，所以該變量是一個定性的二分變量為y，即林地具體分到戶與集體統一經營，所以本研究選用建立Logistic 模型進行回歸分析。Logistic 模型適用于因變量為二分變量的分析，是分析個體決策行為的理想模型。本文影響農戶林業經營模式的選擇行為因素分析的回歸方程中，農戶選擇林地分到戶定義Y=0，農戶選擇集體經營定義Y=1。Logistic 回歸模型形式如下：

3.2 實證結果與分析

首先，本研究運用Eviews6.0統計軟件對農戶數據進行Logistic 回歸處理，將各個考慮的變量都放入模型中作為自變量進行回歸，得到了模型的估計結果如表4所示。模型擬合度方面來看，模型卡方檢驗統計是顯著的，可以認為，模型總體上是顯著的。其次，估計結果分析。上述回歸結果與本研究預期基本一致，農戶家庭的勞動力，林地的細碎化程度，農民對集體林改的了解程度以及農戶是否具有自由流轉林地經營權的權利對農戶經營林地模式的選擇具有顯著影響。另外，農戶的受教育程度，林地面積，林地是否存在林權糾紛，農民是否具有林權抵押貸款的權利以及林業收入占家庭總收入的比重對農戶林業經營模式的選擇行為的影響不顯著，其中，林地的細碎化程度的預期影響與估計結果不一致。下面將結合SSCP分析范式對農戶林業經營模式的選擇行為進行分析。

3.2.1 農戶家庭情況對農戶選擇行為的影響分析

家庭勞動力數量、農戶的受教育程度以及農戶對集體林改的了解程度與農戶林業經營模式的選擇行為具有反向的作用，而林業收入占家庭總收入的比重具有正向作用。即農戶家庭勞動力越多，受教育程度越高，對集體林改的認識越深，且對林業收入的依賴作用越大，那么農戶就越傾向于堅持林地分到戶或林地經營權的私有化。3.2.2 農戶林地現狀對農戶選擇行為的影響分析農戶的林地細碎化程度，林地面積對農戶的選擇行為具有反向作用，而農戶林地是否存在林權糾紛具有正向影響。即在農戶林地越細碎化，林地面積越大和不存在林權糾紛的情況下，農戶將選擇林地下分到戶而不是集體經營。

3.2.3 林權約束對農戶選擇行為的影響分析

農戶是否具有林權抵押貸款的權利對農戶的選擇行為具有反向作用，而是否具有自由流轉林地經營權的權利具有正向作用。意味著農戶在具有林權抵押貸款和林地經營權自由流轉權利的時候，農戶更加傾向于選擇林地確權到戶。

3.3基于SSCP分析范式下農戶林業經營模式的選擇

以實證估計結果為依據，結合SSCP分析范式解釋農戶選擇背后的行為邏輯。

3.3.1 農戶林業經營模式的選擇行為分析

第一，林地經營固有投資回報周期長，風險大的特征。農業和林業生產有不同于工業生產的共同特點，產品從生產、運輸和銷售整個經營周期都比較長，從而使得經營的自然風險市場風險較大，以至不利于農戶生產和經營的積極性不足，農民生產努力和監管與約束行為努力不足，風險規避行為努力和分配努力較強。在此條件下的農戶青睞于選擇集體經營。

第二，勞動力多且受教育程度較高，對林業依賴較大的農戶對集體林改相關政策的認識越深。另外，在現有良好的政策環境和宏觀經濟條件，考慮到在一定程度上降低了林業的經營成本以及對集體經營弊端的歷史記憶，從而農民生產努力和監管、分配努力與約束行為努力較強，風險規避行為努力較弱，這樣一種特征的農戶行為選擇就更加傾向于自己擁有林地經營權。

第三，林地的細碎化加大了農戶的經營成本，但是農戶仍然選擇確權到戶，將林地下分到戶。主要是考慮到在當前社保建設不足的國情下，土地要素又具有社保功能。土地仍然是我國大多數農民賴以生存的主要生產資料，在社會保障體系不完善或根本不存在的情況下，土地的社會保障功能不可忽視（姚洋，2000）。因此不難理解農戶仍傾向于將林地下分到戶。但是由于林地下分到戶造成林權糾紛所帶來的談判與協商成本足夠大時，農戶只能放棄獨自經營轉而選擇合作或者集體經營。

最后，新一輪集體林改賦予了農戶經營林業更多的權利，釋放了農戶經營模式的選擇空間，已選擇較為合適的經營方式。但是，現實約束致使農戶經營林業的部分權力的不到實現時會帶來農戶選擇行為的扭曲。具有較大林地面積的農戶在具有林權抵押貸款權利下能夠降低其經營風險和經營成本。在具有林地經營權自由流轉的權利下，一方面能夠使轉出農戶具有的流轉收益，增加了擁有林地的獲益渠道；一方面，轉入的農戶能夠解決林業經營細碎化和小規模化的固有障礙，降低經營風險產生規模收益。從兩方面都可以推出農戶愿意選擇林地下分到戶。也就是在農戶具有林權較為完備的情況下，農民生產努力、分配努力和監管與約束行為努力較強，風險規避行為努力較弱。

3.3.2 基于農戶行為激勵下的林業經營模式分類

由森林資源特征與制度環境共同構成農戶選擇行為的基本條件對農民生產努力，監管與約束行為努力，風險規避行為努力和分配行為努力的影響。在不同行為努力的作用下決定了農戶林業經營模式的選擇，據此可以進行分類如圖3所示。

第一，農戶生產努力、分配行為努力和監管與約束行為努力很強，風險規避行為努力很弱。農戶傾向于選擇家庭經營（包括流轉經營）。

第二，農戶生產努力、分配行為努力和監管與約束行為努力較強，風險規避行為努力較弱。農戶樂于選擇合作經營（包括村小組經營，聯戶經營，合作社經營）。

第三，農戶生產努力、分配行為努力和監管與約束行為努力較弱，風險規避行為努力較強。村集體統一經營將作為農戶經營的最佳決策。第四，農戶生產努力、分配行為努力和監管與約束行為努力很弱，風險規避行為努力很強。政府存在體制缺位問題。

3.4 農戶當前經營行為的初始績效評價

首先，林業稅費的減免。從國家推行新一輪集體林權改革以來，林農的稅負得到了顯著減輕。從廣東省來看，林改前對林業征稅的項目包括有農特稅，城建稅，育林基金，更改基金，林業保護建設費等多項稅費。林改后除了育林基金外，其他稅費幾乎全部免除。廣東集體林改使地方減免稅費總額9891.3 萬元，惠及農民 201.74 萬，戶均受益 49.03元。林農稅負的減免可以視為林農收入的實際增加，作為潛在“增收”。其次，實際收入的增長。隨著集體林權制度改革的進一步深入所形成的良好制度環境，林地資源條件較好的九峰鎮，種植果樹的收入平均水平占家庭總收入的已近25%，另外，楓灣鎮則以占到了近10%。隨著經營林業收入的增長，農戶生產積極性將得到進一步提高。第三，政府扶持力度的加大。根據以上分析乳源縣地區的基本情況，在林地資源條件較差，缺乏勞動力，農戶對林業的依賴性較弱等情況下，隨著政府對林業的重視和扶持力度的加大，農戶將從集體經營中獲得更大的收益，從而強化農戶對當前經營模式的選擇。

第2篇：經營模式范文

1平湖市種蜂場1）平湖意蜂高產王漿特色鮮明，且推廣時間早，因此，其在浙江漿蜂種群繁育史上具有重要的地位。2）種蜂場經營模式。平湖市種蜂場采取“政府+個體蜂場”的經營模式。由平湖市農業經濟局掛牌成立種蜂場，由平湖市畜牧獸醫局具體負責管理，主要負責技術推廣、統一供種及銷售宣傳。為了規范銷售，種蜂場先后采取了平湖蜂種數碼背標、種蜂王合格證、種蜂王供應卡及開具統一稅務發票等措施。由3家個體蜂場負責蜂王的繁育以及飼養管理，另外，還承擔種性測定、技術試驗等研發項目的示范試點，3家個體蜂場目前的保種飼養量在450群左右。這種“政府+個體蜂場”模式的形成與平湖意蜂發展的歷史有緊密的聯系。由于蜂場兼營各類蜂產品，準確核算其成本收益比較困難。從純蜂王繁育和銷售來看，目前每年收入只有1萬多元，主要靠從蜂場銷售的蜂王中進行提成（每只提10%），而宣傳、人工、服務管理成本每年高達5萬元以上。因此，蜂場處于虧損狀態。3）種蜂場面臨的問題。由于平湖市種蜂場經營模式屬于松散型，政府管理人員與個體蜂場之間沒有緊密的利益聯結關系，因此，平湖意蜂種王的銷售出現無序化。另外，由于個體蜂場規模小、研發實力弱、蜂農文化水平有限等，種蜂場基本沒有再開展新品種選育工作，處于“吃老本”的狀態。總體來看，平湖意蜂種質品牌優勢正在逐步減弱。2杭州市德興蜂業有限公司1）種蜂場概況。杭州市德興蜂業有限公司（原名“蕭山市種蜂繁育場”）創建于1989年，1994年被鑒定為省定點一級種蜂場。該場的主要蜂種由場長洪德興個人選育而成，其特點是漿、蜜、花粉三特高產，取名為蕭山漿蜂[7]。該蜂種曾獲浙江省人民政府科技進步三等獎、浙江省農業系統科技成果一等獎。建場至今，已累計向全國各地（除藏、澳以外）推廣蜂種4萬余只。此外，該場還先后承擔了多項省市級科研項目，制定的《蕭山金蜂王育種操作規程》被杭州市政府采納為地方農業標準。2）種蜂場經營模式。杭州市德興蜂業有限公司由個人蜂場規模不斷擴大而來，2000年以后建立了現代企業制度，實行董事長領導下的總經理負責制，因此，采取的經營模式為公司制模式。為了避免單一化經營的風險和更好的盈利，企業除了育種推廣外，還銷售蜂蜜、王漿、花粉等各類蜂產品，并自主研發臺基條、配合飼料以及蜂毒蜂膠膏藥等，實現了育種推廣、蜂產品加工銷售以及蜂療服務等多元化經營。從目前的經營效益來看，種蜂場已不是公司的主要盈利點。從種蜂場的成本收益來看，運營成本主要包括固定資產折舊（場地分攤）、人工成本、飼料成本、宣傳成本等，每年為45.60萬元。2011年，育種場推廣蕭山漿蜂實現經營收入55.77萬元，除郵寄成本費外，凈收入522萬元，實現利潤為7.00萬元。3）種蜂場面臨的問題。種蜂場目前遇到的困難主要有兩個：一是對外引種和售種問題，要引進、出口新蜂種，都需要到農業部登記備案，手續煩瑣，耗時較長，這對繁種有一定的影響；二是保種問題，盡管蜂種資源的保存很重要，但開展繁育工作需要的人工費、場地費等越來越高，繁種的比較效益越來越低，種蜂場對培育新品種的前景并不看好。3江山健康種蜂場1）種蜂場概況。江山健康種蜂場成立于2002年，是在江山市養蜂產業化協會的大力支持下，由江山市健康蜂業有限公司投資近200萬元興建的優質種蜂培育基地。蜂場坐落在江山市長臺鎮乾頂村碗窯水庫旁，占地面積6.67hm2，建有蜜蜂育種場、育種室、育種技術培訓中心以及67hm2無公害蜜粉源植物園，并配置了人工授精儀、生物顯微鏡、原子分光光度計等先進實驗設備。2004年，蜂場被認定為省一級種蜂場，并核發了種畜禽生產經營許可證。該場已先后培育出“江山一號”王漿高產蜂種及“江山二號”蜂膠高產蜂種，并向全國推廣。除育種外，該場作為江山市蜂業標準化示范基地，還向蜂農提供優良蜂種、飼料、技術及信息等服務。2）種蜂場經營模式。江山健康種蜂場目前為獨立的法人單位，其原來依托于江山市健康蜂業有限公司，2009年起從企業中獨立出來，其發展模式可總結為“協會+公司+蜂場”。一方面，是本地產業發展的需要。當地蜂農從外地種蜂場購買蜂種，不但價格高，而且質量也得不到保證。在這樣的背景下，江山蜂產業協會提出建立本地的種蜂場。應該說，政府部門發揮了主導性作用。另一方面，是健康蜂業公司自身發展的需要。保障公司的產品原料、為下屬合作社提供技術服務等都需要設立專門的機構。在政府和企業的共同推動下，種蜂場成功組建。從成本收益來看，種蜂場從公司退出后，其發展后勁明顯不足。“江山一號”、“江山二號”售價分別為280元/只、380元/只，每年銷售量在1000只左右，除去蜂場每年的場地費、人工費等開支外，蜂場處于輕度虧損狀態。由于經營狀況不佳，目前，蜂場保種規模已經縮小，周邊蜜源植物的種植等工作基本取消，計劃建設的交尾場也暫時擱淺。3）種蜂場面臨的問題。從蜂場的發展狀況來看，健康種蜂場在經驗豐富的老蜂農的帶領下，育種工作取得顯著成效，并且在當地政府部門的大力支持下，與國內外知名院校、民間組織建立緊密聯系。但從今后的發展來看，獨立經營模式因為承擔了公益性的任務，沒有經濟效益，經費短缺致使其發展受到很大的限制。另外，由于工資待遇低，科研人員缺乏，再加上管理團隊年事已高，種蜂場目前只能維持現狀，育種創新動力不足。

二、浙江省種蜂場經營模式比較及經驗啟示

1浙江省種蜂場經營模式比較分析從上述3家省級種蜂場的發展來看，各種蜂場的發展程度存在差異。其中，按照現代企業制度建立的育種場經營狀況相對較好，經營的規范性、銷售量和盈利情況較好。1）種蜂場發展的共性分析。3家種蜂場雖然發展水平不等，但是仍存在一些共同之處。首先，從盈利狀況來看，3家種蜂場都不容樂觀。由于飼養成本上升、漿蜂種蜂市場有限等，單純依靠繁育蜂王，并不能給蜂場帶來較大盈利。其次，3家種蜂場發展后勁不足，創新品種缺乏動力。在銷售的蜂種中，除了“江山二號”以外，其余蜂種都是依托原有的種質資源優勢培育而成，使用了10年以上，符合市場需求的突破性品種（如能提高王漿中的10-HDA含量）仍未出現。另外，蜂場本身盈利不佳，用于技術研發的投入更是有限，導致新品種的研究乏力。最后，3家種蜂場都開始或者已經轉向多元化經營。除了育種以外，3家種蜂場都在經營蜂產品的加工銷售、蜂療服務或者進行產業示范、房屋出租等，以彌補損失或者支持蜂種繁育工作。2）決定種蜂場發展的差異性分析。從差異性來看，種蜂場的組織架構和運作模式是制約種蜂場發展的最主要因素。平湖市種蜂場采取“政府+個體蜂農”的模式，成立之初，在幫助擴大平湖意蜂的影響力、幫助個體蜂場完善育種設施等方面具有重要的貢獻。但是到市場比較穩定以后，政府仍然介入其中，并收取“中介費”，就顯得不合時宜了。另外，由于多年來政府主導的育種場只有虛名，沒有自主實體，與個體蜂農之間聯系松散，個體種蜂場在多年的發展中也一直沒有轉型升級為大的蜂場。杭州市德興蜂業有限公司采取公司制的模式經營。因為有場長洪德興個人前期的養蜂積累，以及構建產權明晰、盈虧自負的企業制度，種蜂場由個體蜂場逐步演變為現代化的龍頭企業。根據市場需求，不斷創新公司產品，通過多元化的經營，使公司不斷發展壯大，間接帶動種蜂場的發展，在漿蜂蜂種市場整體下滑的不利狀況下，實現了微弱盈利。江山健康種蜂場成立之初采取“協會+企業+種蜂場”的模式，由于企業人動，目前已蛻變為具有獨立法人資格的種蜂場，因為缺乏經費來源和穩定支持，再加上管理層年事已高，維持現狀的思想較濃，種蜂場出現暫時性的萎縮趨勢。區域蜂產業發展歷史條件、當地經濟狀況等也是影響種蜂場發展的主要原因。平湖市區位條件好，養蜂業采取定地或者小轉地的方式，種蜂場經營戶思想相對保守，再加上當地經濟發達，養蜂業在市場經濟條件下比較效益越來越低，勞動強度相對較大，蜂產業規模不斷縮小，因此，對蜂種繁育工作重視程度大不如從前，種蜂場也逐漸走向衰弱。江山蜂產業發展日益壯大，企業需要有穩定的高質量的蜂產品原料，種蜂需求相對較大，種蜂場的發展順應了產業發展的趨勢，成功培育新的品種。2經驗啟示1）堅持以企業為主體。從幾家種蜂場的發展實踐來看，只有把企業作為種業發展的主要載體，扶持企業壯大，才是做大、做強一個地區種業的主要途徑。例如，杭州市德興蜂業有限公司正是因為建立了產權清晰、責權明確的現代企業制度，有經費支持育種工作繼續做下去，包括聘請外籍專家、引進蜂種、雇傭專業育種人員、建設育種場地等。反過來，質量過硬的蜂王銷售也擴大了企業的知名度，為帶動其他蜂產品的銷售做了活廣告。這樣，就在企業內部形成了育種、蜂產品加工、技術服務之間的有機融通和良性循環。可以說，以企業為主體的種蜂場是在與市場的不斷接軌中實現自我調整，樹立商業信譽，不斷去適應市場的需求，從而得以生存和發展壯大。堅持以企業為主體、促進育種的商業化進程，將是育種場發展的必然趨勢。2）堅持以政府為主導。對3家種蜂場的調研均已表明，當今種蜂場盈利空間已經十分有限，甚至虧損，而作為產業發展的源頭，種業又十分重要，因此，政府必須加大力度進行扶持。但眾所周知，蜂產業所具有的場地流動性強、生產隨意性大、管理松散性突出等行業特殊性，使蜜蜂新品種的選育本身所具有的創新價值很難像其他農作物種子一樣，通過申請發明專利或者知識產權加以保護，種質資源很容易外泄。正如調研中了解到，甲蜂場發現乙蜂場蜂群質量高，就會在其蜂場附近放置蜂王（交尾群）與其交尾，從而獲取優良基因，或者蜂農之間私下交換蜂種，自我繁殖。因此，種蜂場要長期發展下去，政府相關部門必須加以支持和干預。3）堅持以科技創新為動力。在市場競爭日益加劇的今天，種業的發展離不開科技進步和技術創新，科技創新也是種業企業發展的堅強后盾和潛力所在。江山健康種蜂場較其他兩家種蜂場雖然起步晚，但是創新意識強，且配置了先進的育種儀器和設備，并派人專門赴國家級專業研究所學習育種技術，從而研發出順應市場需求的蜂膠高產型蜂種“江山二號”，每只售價380元，明顯高于普通蜂王價格。另外，江山健康種蜂場還十分注重與國外的交流與合作，引進法國的優良蜂種，成功研究出高產蜜型蜂種“江山三號”。因此，重視種質的創新和運用新技術，提升品種選育的自主創新能力，加強對外合作與交流，實現科研的高投入與高產出的良性循環，不斷培育出滿足市場需求的優良新品種，也是新形勢下育種場崛起的必由之路。

三、結論與政策建議

第3篇：經營模式范文

關鍵詞：外婆家；定位；布局；品牌；連鎖；細節；時尚；創新

一、外婆家介紹

外婆家，目前是一家名聞全國的餐飲連鎖機構的名稱。浙江外婆家餐飲有限公司（外婆家餐飲連鎖機構）自1998年成立至今已有15年。外婆家從杭州市馬塍路邊上的一家小店，到目前有七個餐飲品牌及遍布上海、北京、沈陽、蘇州、無錫、寧波、嘉興、金華等各地的50多家門店；從當年的幾萬元營業額到2012年10個多億元的營業額；從當年的5個員工到今天的4500多員工，外婆家創造的“排隊吃飯”是餐飲界的神話。2010年，浙江外婆家餐飲有限公司進入全國餐飲百強的行列。

二、外婆家經營模式的特點

外婆家把店開到哪里，顧客就跟到哪里，在這個高速運轉，惜時如金的社會，外婆家緊緊抓住顧客的心，門店在全國各地開花，并且每家門店都是盈利的，在餐飲企業競爭如此激烈的社會中，外婆家的經營模式必有其特殊之處。

（一）定位明確

1.高性價比。外婆家最吸引顧客的原因是高性價比，也是外婆家的主旋律，也是外婆家的經營策略。外婆家的消費主群體是追求美味也追求品位的城市白領，對于這一類消費群體而言，就餐不僅需要可口美味、環境幽雅，而且也需要價廉物美。在做好菜肴的基礎上，外婆家在用餐環境和就餐流程的各個環節，不斷引進時尚元素，從就餐區的裝潢到廚房和等候區的建設，從服務人員的服務要求到工作服飾，標準逐年提高。與此同時，外婆家還通過多層面的感受，強化顧客的餐飲體驗，比如每家餐廳的營業面積都不超過1000平米，每家店的裝修風格各異，帶給顧客的不僅僅是簡單的吃飯，也是一種綜合體驗，緊緊抓住了顧客的心理。

2.著眼回頭客。營銷的基本目的無外乎就是獲得和保留顧客，但是在獲得和保留之間后者要重于前者，尤其對一些具有重復性消費的品牌而言更是如此。外婆家的基本經營思路就強調了對長期顧客的關注，這在它的定位和整個經營策略上都表現的比較充分。就餐環境毋庸置疑，環境是一流的，菜肴本身也很重要。外婆家十分注意開發自己特色性的菜肴，而且和一般餐飲不同的是，很多餐廳雖然關注自己的名菜，但是往往名菜品種并不多，外婆家卻有多個屬于自己特色的名菜，這在一定上滿足了顧客重復消費中追求變化的心理。菜肴好也不能價格貴，這是對回頭客進一步挽留的一個重要因素，再好的飯店價格太貴，也不可能成為一種重復的消費場所。因此外婆家在這點上做的非常到位，雖然并沒有刻意保持價格最低，但是卻綜合水準上保持低價，它最便宜的一道菜只有3元錢。當一個白領顧客在這里既可以享受到舒適品位的就餐環境，也可以品味到價廉物美的菜肴，還能夠得到周到的服務時，再一次的光顧幾乎就成為一種必然。

3.借助口碑宣傳。雖然目前的大眾傳媒的形式非常多，但是口碑傳播卻是在樹立餐飲品牌方面更加具有優勢。外婆家的口碑是四好：環境好、服務好、菜肴好、價格好。因此通過切身體驗者的口碑傳播，對品牌更具有影響力。外婆家新店開張基本沒有什么優惠，但是慕名而來的都是早就聽到名聲的但是終于可以得見一面的顧客，借助口碑宣傳達成的品牌暈輪效應比媒體的廣告更容易深入人心。

（二）布局合理

布局合理，設計要體現各自的功能，餐飲是個地道的傳統行業，但必須踏著現代的節點走，外婆家就是要讓人們最方便、快捷地享受到外婆家的實惠和高品質服務。

1、HWS布點。在杭州餐飲步入成熟期的時候，外婆家的最先的布局是根據人們消費理念的變化，進行HWS布點策略。以馬塍路店為代表的居家消費群（HOME）布點，以公元大廈店為代表的白領消費群（WORK）布點和以杭州大廈店、杭州日報店為代表的商圈消費群 （SHOPPING）三種布點策略，這被稱之為“HWS”的布點策略，正是這個布點策略在前幾年指引著外婆家的每一步。

由于生活節奏加快、城市交通的擁堵，人們更愿意選擇在就近的餐館吃飯，因此，讓杭州人隨時能享受外婆家美食、就近享受外婆家的高品質服務成為外婆家布點的中心理念。在外婆家經營者看來，未來餐館不僅是就餐的場所，更多時候是人們除了家與工作場所之外，進行溝通、休閑的第三種選擇。所以“HWS”的布點策略使得外婆家在杭州的知名度得到迅速的提升。

2.城市綜合體布點。隨著外婆家知名度的不斷提升，外婆家布局開始轉向城市綜合體。在杭州外婆家在萬象城、印象城和杭州大廈這樣的大型城市綜合體布局。而在上海，外婆家的布局也著眼于大悅城這樣的大型城市綜合體和首屈一指的潮人天地。外婆家認為，城市綜合體在規劃時就已經完全考慮到了招商環節商家的需求，一系列的公共事業支持都會相當到位。同時在城市綜合體項目中，由于項目本身就是吸引流動客源的魅力所在，餐廳無需為自身的客流量擔憂，也就是說在經營時，營業額就相對有保障的多，經營壓力也就相應地減小了。城市綜合體項目在目前非常有利于餐飲企業盈利。

3.面向全國布局。當外婆家在杭州發展的如火如荼的時候，外婆家就已經有了一個宏偉的目標---長三角戰略。作為中國經濟最為發達也最為重要的區域，長三角有著天然的一體化的趨勢，這里的人，性情相同，習慣相似，認識相通，這個地區一億多人的餐飲市場潛力巨大。外婆家實施了一個“小城市包圍中城市，中城市包圍大城市”的策略。先是嘉興，再是紹興、寧波，隨后是無錫和蘇州，外婆家在上海的，有的放矢的布置了實驗基地，讓這些基地合圍成了合圍上海的理想輿論陣地。2010年、2011年外婆家連續在上海開出三家門店。而上海的門店一開張，依舊延續了外婆家排隊的神話，最潮的外婆，吸引了見慣了大世面的上海人。而隨著上海灘第一家店的開出，外婆家又開始了一輪的面向全國的擴張， 2011年外婆家在北京的最繁華最核心之地王府井老店新開，再次占據京城。而與此同時，外婆家的沈陽店也已經經營的風生水起。外婆家北上擴張計劃成功，外婆家將在全國的重要城市中占據重要的地位。

（三）多品牌經營

中餐的多元化特點影響了同質化復制的大規模展開，使得中式餐飲企業單一品牌的發展規模受到了一定的限制。即使單一品牌能夠發展出足夠多的門店，但僅有單一品牌，杭州這樣的城市規模，如果發展門店過多，遲早會形成自家人打自家人的局面。因為單一品牌所能夠針對的消費群體是有限的。“外婆家”一直以來的人均消費在40元左右，完全就是針對解決日常吃飯問題的大眾消費，“外婆家”這塊招牌已經把商務消費這些其他類型的消費群體擋在門外了。為了避免產品同質化產生競爭，外婆家開始了多品牌經營，尋找新的利潤增長點。

于是外婆家指福門品牌出現了，指福門針對的消費人群，是從外婆家門店里流失掉的人群。根據經營者的分析，這是一個相當龐大的人群。他們很多時候是因為外婆家的消費檔次定位和洶涌的客流放棄了在外婆家就餐。指福門餐廳定位提升一小步，就是為了這些消費人群。在2009年外婆家又推出了“第二樂章”的品牌。是將中餐簡量化的年輕餐廳，提倡AA制，提倡精餐少食，提倡革新，宣揚一種開放的生活心態，非常符合現在年輕人所追求的一種潮流。在2010年，外婆家再次推出杭城首家運動主題餐廳--運動·會，亮黃、明綠、純白的明快色彩下，餐廳、酒吧、運動博物館的結構和組合，概念上的交叉和突破，卻又渾然一體，體現的是運動和生命間的深厚淵源。2013年接連推出了鍋小二和爐魚以及柴田西點等品牌，涵蓋了火鍋、西點等多個經營范疇。

目前外婆家擁有外婆家、速堡、指福門、第二樂章、運動·會、爐魚、鍋小二和柴田西點等七個餐飲品牌。外婆家有一個金字塔形的系列品牌發展目標，一步一步來，在把每個層次的市場做扎實之后，才會繼續往上走。

（四）連鎖管理

以規模化實現贏利這是餐飲界很多企業選擇的道路。連鎖經營已經成為目前餐飲企業發展的必經之路。在餐飲業，一般獲得投資且規模做到全國性連鎖店的一般都是火鍋或嚴格按照時間限度蒸、烤的快餐菜品，因為只有解決了中餐的標準化問題，才能實現連鎖經營時的口味統一。但是，外婆家卻提供了另外的一種可能，那就是在菜品上不統一的情況下可以在各地進行擴張，且每家店面的風格都不一樣，這其中的奧秘就在于，外婆家是緊緊地圍繞著食客，也就是他們的客戶來調整每家店菜譜的定位。外婆家有一個菜譜研究中心，會根據所在城市的客戶在一段時間內喜歡吃什么口味的菜品來進行產品的研制，所以外婆家的總經理也說自己餐館提供的產品不屬于任何菜系，只要自己的客戶覺得好吃就行，這種在餐飲業很外行的做法反而讓他們獲得了不一樣的口碑。

盡管外婆家是連鎖餐飲店，但是主品牌的多家店里，每家的裝修都各不相同，風格迥異的裝修成為外婆家一個特色，這和連鎖餐飲推崇的標準化形象背道而馳。這得從外婆家的目標消費群體說起。由于外婆家的目標消費者是年輕人，年輕人不愛做飯，喜歡聚會和標新立異，而餐廳則是聚會的好地方。因此外婆家很重視餐廳的裝修，盡量符合年輕人的審美觀，創造一個干凈高檔的餐飲場所。年輕人不喜歡做同樣的事情，他們習慣了外婆家的菜品口味，但是走進任何一家外婆家餐廳，仍然會因為不同的裝修得到新的驚喜。

在前臺，外婆家公司以七種不同品牌、不同定位的連鎖餐廳去面向不同的市場，而在后臺卻采用了統一的管理體系。每一家餐廳的廚房都嚴格按照同樣的標準做菜和管理，七個品牌的配送體系、采購渠道以及研發力量都是統一的。此外，供應商也都是統一的，這樣可以保證規模化采購以壓低成本，同時也能保證連鎖餐廳的食材統一。盡管中式餐飲連鎖店很難做到標準化，但是外婆家在后臺管理上卻盡量做到統一。

（五）注重細節

外婆家在做好菜肴的基礎上，在各個服務細節上也是十分用心。尤其是等候區的建設非常值得學習和借鑒。外婆家的排隊現象是外婆家每一家門店的標志，因此外婆家對每一家店的等候區都做了精心的設計。

首先等候區的裝潢設計別具匠心，在等候區你可以看到各式老式的家具和古董，也可以看到具有現代感和未來感的設計風格，隨意擺放的各種樣式的座椅讓客人感覺十分的舒適和隨意，仿佛回到自己的外婆家。

其次等候區的叫號系統是外婆家自主設計的，顧客可以輸入手機號碼，叫號系統會將座號信息及時反饋給顧客。而原先死板的叫號方式則改成童音“外婆喊你吃飯嘍”那清脆的呼喚，讓客人倍感親切。

第三等候區內還有取之不盡的各種水果和零食，自助式的茶水服務，不但減低了服務成本，也讓客人自在舒適，不受拘束。

第四除了吃喝之外，等候區內還有各種游戲設施，動畫片，wifi的上網區，還有人—機合一的游戲機，讓年輕人不亦說乎。

第五在等候區除了每天報紙和很多時尚雜志之外，還有外婆家各個發展階段的圖片資料以及外婆家的各種內刊等，就在這種不經意等候之間，外婆家的餐飲文化滲入到顧客的心中。

在細節上的講究，外婆家把用餐排隊也排出了文化，也讓更多的顧客心甘情愿的成為外婆家的忠實粉絲。

（六）順勢而變

外婆家認為在未來的發展趨勢中，網絡營銷會成為一種新的銷售模式，外婆家在2010年加入口碑網，這是一次雙贏的合作，通過口碑網，外婆家及時了解了顧客的需求和出現的問題，而網絡把外婆家良好的口碑更深入宣傳。在2010、2011、2012年度的大眾點評網的“2杭州最受消費者歡迎的食尚榜單”中外婆家都是名列榜首。

外婆家掌門人吳國平經常參加各種世界性的食品博覽會，把新的原料和先進的食品加工技術及時引進，比如外婆家的酸菜魚就是選用肉質鮮嫩、刺少肉多的產自越南的巴薩魚，無污染更健康。

（七）引領時尚

外婆家最初給人們的印象是經濟實惠的大眾餐廳，但是隨著外婆家在杭州站穩腳跟，并不斷加快向外拓展的步伐的之時，外婆家的經營策略已經發生了變化。外婆家學習和借鑒了“快消品”的理念。所謂的“快消品”就是AFFORDABLE FASHION 是指所有的商品由著名的設計師來設計，但不像奢侈品那樣小批量的生產和昂貴銷售，而是大批量的復制，以及低的銷售價格。這種經營模式的佼佼者是ZARA、宜家、H&M、豐田等世界著名品牌。外婆家就是以其非常具有品質感的一流的餐廳設計，周到的服務，出色的菜品和低的銷售價格，充當了中式餐飲界“快消品”的角色。

這幾年外婆家就是代表了最潮的餐飲形象，首先設計定位為高品位、強質感、有亮點的大氣風格，彰顯時尚新潮和小資氣質。其次在菜品設計上：將傳統家味菜進行改良，與時代的開放步伐相契合，出品更精致的“融合菜”，讓當代城市人吃出回憶，吃出感動。第三，外婆家營造的品牌文化，外婆家餐飲連鎖機構內刊《i.life》和《外婆語錄》和《外婆家人》、企業宣傳冊《一座城市的外婆家》等。真正打造了一個與眾不同、時尚前衛和幽默可愛的外婆形象，從而喚起人們內心深處的溫柔。因此無論是在硬件和軟件上，外婆家都在引領餐飲界的時尚。

三、外婆家發展的瓶頸分析

外婆家在發展了十五年的快速發展之后，需要有一個進一步的更深一步的提升，目前外婆家在發展過程中，在以下兩個方面存在著比較大的問題。

1.人才。人才一直以來都是外婆家最缺乏的最需要的。目前外婆家的店長和區域經理基本上都是外婆家的元老級人物，從基層員工一步一步升上來。對企業忠誠，對工作熱愛，但是在目前瞬時萬變的信息化時代，還需要有大量的新鮮血液補充到企業的中層干部中，新的理念，新的創意和新的管理，才能讓外婆家有新的活力。

2.培訓。隨著企業的不斷擴充，新的員工不斷的進入，而一個完善的培訓系統是保證外婆家品牌的一個重要保障。外婆家面對這個問題，已經有了應對的措施，創建了一個員工視頻培訓系統，該系統涵蓋了原料的采購和供應，服務員的服務規范，廚房的菜肴制作以及廚房的五常管理等等內容。但是培訓系統的應用和提升，培訓效果的檢驗和考核，仍然是目前存在的一個比較難以解決的問題。

外婆家在15年的風風雨雨中延續排隊吃飯的傳奇，外婆家所倡導的新餐飲文化更是已經深入人心。外婆家人在“傳承經典，致力創新”的經營理念下，做好經典家常菜肴，注重服務，并把時尚融入到餐飲的整個過程中，順勢而變，不斷創新，打造了一塊響當當的中國餐飲界金字招牌。

參考文獻：

[1]仁達方略《公司戰爭》機械工業出版社 2009、1 第九章 第五節.

第4篇：經營模式范文

關鍵詞： 經營模式；WOWO；民族便利店

WOWO（中國）便利連鎖管理有限公司（以下簡稱WOWO）于2005年8月在四川省成都市成立，是成都第一家24小時連鎖便利店。自成立以來，WOWO一直采取迅速擴張的發展戰略，基本保持年均開店50家，目前在川已有300多家連鎖便利店。一般便利店是在營業后7～8年才開始盈利，而 WOWO則僅用了五年就正式盈利了。由于搶占了市場先機，WOWO已成為當前成都地區知名度最大、數量最多、發展最為迅速的便利店，成為成都地區便利店零售業態的領頭羊，取得了顯著性的成功。

一、 WOWO便利店經營模式研究

（一）選址、擴張策略——快速選址及開店

WOWO將自己定位為社區型便利店，在選址上，WOWO主要考慮居民聚集區。WOWO以年均50家店的開店速度，迅速占領了成都市場。這一迅速擴張的策略能夠得以實施，得益于其快速選址及開店的管理方法。WOWO擁有一支十余人的業務拓展隊伍，每天在大街小巷搜索進行選址，此外，WOWO還動員公司員工協助選址，并對其提供現金激勵。WOWO有標準化的店面裝修規定，便利店內部的墻面全部采用統一鋁塑扣板，燈箱也采用統一材質和光源。有了標準化的布置，開店速度也就大大提高，甚至能在幾天之內完成裝修到開店的全過程。

（二）商品結構——基本商品與特色產品相結合

WOWO的商品結構主要為飲料糧油、休閑食品、生鮮熟食、日用百貨、非處方藥及特色服務。

為了提供便捷服務，WOWO便利店的商品種類少，范圍窄，但覆蓋了所有生活必需品，且價格基本與普通超市持平。不同于一般的小型超市，WOWO主打特色產品及服務以形成自己的獨特優勢。目前WOWO的特色產品主要是生鮮食品、及非處方藥，此外，WOWO還提供拉卡拉、微波爐、免費無線網絡的特色服務。其中，免費無線上網區域更是國內便利店首創，是WOWO便利店的特色產品之一。

（三）連鎖經營——直營店

從2005年創業至今，WOWO一直采用直營連鎖的經營模式，未開設特許加盟店。在WOWO成立之初，WOWO的外部環境寬松，幾乎沒有任何便利店與之競爭，WOWO有充足的時間探索便利店的運營及管理模式。

（四）物流和供應鏈系統——中央廚房和配送中心

WOWO沒有采用第三方物流，而是在成立之初，就建立了自己的庫房。WOWO對物流和供應鏈系統非常重視，2011年投資2000萬建立了的中央廚房和配送中心，其中，中央廚房成為其生鮮食品的主要供應點，為WOWO便利店提供了產品支持。目前WOWO物流引進先進的設備和先進的管理理念，成為西南地區首個半自動揀貨的配送中心。

二、民族便利店經營模式建議

WOWO在成都迅速擴張并盈利在一定程度上為中國民族便利店揭示一種可借鑒的經營模式。認真分析WOWO，我認為中國民族便利店的應從選址、特色產品及服務、信息及物流管理系統、連鎖經營四個方面來構建經營模式。

1）選址——社區，人流量大交通樞紐，辦公聚集區。當前，便利店與超市的最大不同在于營業時間更長，經營面積小，服務區域較小。普通超市的營業時間多為早上9點到晚上10點，而便利店的營業時間多達16到24個小時，且全年無休；便利店的經營面積多在25～35平方米，大大小于好幾百平方米的超市；便利店的其目標客戶群體主要是社區居民，而大中型超市則需要較大客戶群作為支撐；其盈利主要來源于夜間超市及商店都已關門時，便利店的無競爭性經營。根據以上特征，民族便利店應將社區居民作為主要服務對象，滿足社區居民24小時消費需求的同時，也能實習單店盈利。此外，人流量大的交通樞紐地區，雖然租金較貴，但便利店經營面積小，巨大的客流量和長時間持續的購買需求，完全可以彌補較高的租金；辦公聚集區購買力強，且由于加班等情況致使顧客需要服務時間為24小時的便利店。因此，民族便利店的選址應在社區周邊，人流量大的交通樞紐，辦公聚居區。

2）構建特色產品及服務——特色產品及服務。當前，便利店的產品種類比較單一、傳統，為了進一步提高民族便利店的競爭力，構建便利店區別于大型超市及普通超市的核心特征，便利店必需進一步了解區域消費者的購買需求，有創造性的改進自己的產品及服務，構建自己的特色產品及服務，從而真正成為不可替代的零售業態。

中國領土面積廣大，不同地區的居民消費特征及生活特征各不相同，因此，了解區域性消費者的消費傾向因地制宜是便利店構建特色產品及服務的關鍵。例如，成都消費者喜好麻辣、而沿海地區的消費者喜好清淡，這些都是區域性特征。

此外，便利店還可以與制造企業合作，以便利店總部為主導進行特色產品開發，譬如WOWO推出的快餐服務，特色早餐，冬季熱飲，非處方藥，拉卡拉便民服務。民族便利店還可以提供公共事業型服務，如代繳水電氣費；提供便利服務如手機卡、公交卡充值，飛機票、火車票銷售，快餐、洗衣等；與網上商城合作，推出網上訂貨，在店取貨等，進一步與主流快遞公司合作，提供快遞取件服務；此外，由于外資及外資參股的連鎖便利店不能出售香煙，香煙也將成為民族便利店的特色產品之一。

3）先進的信息管理系統和物流管理系統。信息化是當前連鎖超市、便利店提高服務質量和效率的重要手段之一，先進的信息管理系統能提高便利店店員的服務速度，便于連鎖分店的內部存貨和銷售管理，提高管理效率，也有利于總部對便利店進行統一采購和監控管理，并根據相關信息制定商品決策，營銷決策，從整體規劃布局。

便利店營業面積小，商品種類少，店面存貨少，單店需求量不大，但卻很緊急。因此便利店的物流需要小批量、多批次、且能夠及時配送。在公司投入期，若資金狀況不好，可以利用第三方物流，而在資金較為充足，有自有資金的情況下，民族便利店應該自建物流體系，建立或租賃配送中心。配送中心和物流體系的建立能夠降低物流變動成本，從而降低商品價格，并保證物流質量和速度，提高便利店的競爭力。

4）連鎖經營。連鎖經營是實現便利店規范化管理的重要經營方式，包括特許加盟和直營連鎖和自愿加盟三種方式。其許加盟和直營連鎖是便利店經營最常用的兩種經營方式。特許加盟是便利店迅速擴張并盈利的關鍵模式，7～11、全家、羅森等便利店巨頭都是以特許加盟形式在中國獲得成功。特許加盟能夠降低經營風險，共同擴大市場份額，實現規模的迅速擴張，但需要一套完整且有效的運作模式和技術優勢，并能夠實現轉移指導。直營連鎖是當前便利店發展的另一種有效的方式，直營連鎖的所有權和經營權都集中于總部，便于總部的統一管理。直營連鎖的經營方式讓WOWO得以在市場導入期強化內部管理，保證服務質量，最終實現迅速開店并在成都地區取得了較大的市場份額。

由于當前民族便利店技術優勢不明顯，運作模式不成熟，民族便利店應該選擇直營連鎖的經營模式，強化內部管理，實現統一決策和管理，從而保證服務質量，維護品牌形象。

參考文獻：

[1] 沙振權，姜海龍.我國便利店發展模式研究[J].商場現代化，2006（1）：9091.

[2] 宋瑛.連鎖便利店在西部發展的現狀、潛力及策略研究[J].商場現代化，2007（1）：121122.

[3] 王溥，葉梓.便利店在中國市場發展策略探析[J].商業研究，2003（14）：119120.

第5篇：經營模式范文

從2011年開始，全國小賣場約有五成處于虧損狀態，2012年，情況繼續惡化，不少賣場因不堪重負而結業。大城市的購物中心整體空置率上升，百貨業打折頻率之高幅度之大都前所未有。而門店倒閉是非常常見的事情。體育用品商“匹克”和“李寧”關閉的門店數都超過了千家……一邊是門店在倒閉，而另一邊是商業綜合體、奧特萊斯、商業街遍地開花，同質化嚴重，惡性競爭，店鋪已然形成結構性泡沫。

但是，這并不是連鎖行業的全部。發生在消費者身上的變化，如 “80后”、“90后”消費群體的崛起，消費者購買行為的變化，消費者消費結構的調整，為連鎖企業創造了新的商機。現有的商業環境、商業結構、商業模式正在發生前所未有的巨大變化。

消費市場細分化——新趨勢帶來新機會

2012年，中國消費市場分化顯著。無論是零售、餐飲、酒店、房地產還是汽車，都受到整個經濟形勢的影響。有些行業不時傳出裁員、騙節能補貼、出口減少、業績下滑等消息。但是，消費者卻異常活躍。在2012年10月1日至7日中，中國人出境消費累計約達38.5億歐元，同比增加了14%。對比說明，消費者自身也在不斷調整著消費結構，一方面開始重視精神、文化、娛樂的消費升級和轉型；另一方面則為應對經濟環境的變化，對生活中的各種消費品類進行取舍。

店鋪泡沫化——商業布局亂象求解

從2011年開始，全國各地小賣場約有五成處于虧損狀態，2012年，情況繼續惡化，不少賣場因不堪重負而結業。大賣場與超市的日子同樣不好過，打折頻率之高幅度之大都前所未有。數據顯示，2012年，中國大城市的購物中心整體空置率上升。二線城市的平均空置率為10.5%，高于2011年的10.2%，而在一線城市，空置率從2011年的7.9%增加至現在的8.4%。店鋪密集，同質化嚴重，惡性競爭，在大中城市已經出現商業過剩的情況。而商業綜合體、奧特萊斯、商業街遍地開花的現象仍在持續，從而形成結構性泡沫。

外資邊緣化——市場公平模糊內外資界限

過去，中國高端消費者對外資超市趨之若鶩，現在，“本土品牌的高端超市里什么洋貨都有”，外資零售企業的商品優勢正在慢慢消失。另外，外資零售企業所享受的選址和稅收方面的行政“照顧”不復存在。從中央到地方，政策對其不再是一路綠燈。更為公平的市場環境已逐步形成，外資零售企業已明顯感覺“失寵”。

融資去投機化——市場健康是最大的利好

主板和創業板的在審企業數量已經超過800家。同時，VC/PE的暴利正被擠干。和2011年IPO退出平均回報7.22倍相比，2012年上半年創投回報率逐月下降，5月只有1.99倍。業內人士認為，風險投資的最終目標是要擇機退出，獲得超額利潤，目前企業IPO的遇冷及投資回報率的下降，在一定的程度上降低了投資的積極性。

成本高壓常態化——運營能力回歸核心優勢

有消息稱7-ELEVEN在上海將關閉調整近20家門店，在廣州也已經關閉了10多家。餐飲業、酒店業也面臨著相同的情況。租金和人工成本上漲推高了連鎖店剛性成本，扭曲連鎖業的商業模式。提升加盟比例、提高價格、渠道下沉、合租物業、自建物業、改變用工形式……連鎖業正八仙過海，以應對成本上漲。

第6篇：經營模式范文

關鍵詞：混業經營；金融監管模式；金融創新

中圖分類號：F830 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）033-000-01

前言

經濟的快速發展推動了金融業的快速發展，于是金融業監管問題受到了政府監管部門的高度關注與重視。金融產品的開發，金融產品形式的創新都潛移默化地影響著金融業的內部機構及發展模式，我國金融業業務領域逐漸轉分業發展為混業發展，但在具體發展過程中仍然存在一定的問題，所以結合我國當前國情、混業經營與金融監管的實況提出我國金融監管模式選擇至關重要。

一、混業經營模式下金融O管模式存在的問題

首先，監管目標和混業發展需求不一致。金融分業監管旨在控制各金融業范圍內的風險，這無疑增加了金融體系融合的難度。然而，金融業內產生混業經營實際需求，在一定程度上對于金融監管模式有了更高的要求，這就需要積極促進金融監管監管模式與法律基礎的改變與調整，從而更好地適應金融變遷過程中金融結構需求。

其次，監督效率不高，監管成本較低。這易產生反復監管真空與權力真空，當前，雖然我國金融業可以組成一個體系，但依然存在不建立中國人民銀行分行省內監管相關對象的行政級別比監管主體高的情況，從而出現一人多職的現象，即不僅需要接受多個分行的監管，導致監管真空與權力真空，降低監管效率。除此之外，分業監管情況下，監管當局降低了監管壓力，希望可以明確并掌控被監管機構的經營行為與風險。

最后，監管機構間信息留存在緊閉性同路。從金融體系金融監管環節而言，銀行業監管、保險業監管與證券業監管的信息傳播分別產生了一個單獨的同流，而信息潛移默化地影響著各監管環節的疏通、監管效率的進步、監管成本的把握。基于現行監管模式背景下， 三個監管部門間的聯系較少，僅束縛于“聯席會議制度”，分業監管理念在一定程度上將各監管部門的注意力集中于單一業務范圍的監管，從而影響了監管環節的決策流和監管流。

二、我國混業經營模式下的金融監管模式選擇

（一）我國金融監管模式創新原則

我國金融監管模式創新的主要目的在于保障我國金融系統的穩定，實現我國宏觀目標，更好地滿足不斷發展的混業經營趨向。所以，我國金融監管模式創新需要遵循我國具體國情原則，合理分析與探討我國金融監管體系存在的問題，學習與借鑒國內外優秀的經驗，提出了金融監管模式選擇方案。一方面，在選擇金融監管模式時需要結合之前的金融經營氛圍，在相應歷史背景下合理選擇與社會經濟環境相適宜的金融監管模式；另一方面，創新之后的金融監管模式需要切實促進金融監管效率的提升，金融監管模式創新需要帶來相應的創新成果，促進金融業的調整與發展，促進金融監管最大效益的實現。

（二）我國未來混業經營模式下監管模式構建

1.健全金融監管法律體系

當前法律法規雖然高度支持與認可金融監管體系的創建與實行，但不能僅局限于此，我國金融監管法律體系的健全需要從三方面入手。首先，制定一部較為一致的“金融監管法”，促進新金融監管格局的創新。在創新體制時需要促進立法步伐的加快，最大限度地促進“金融監管法”的制定，合理界定保監會、銀監會與金融監管局等的法律地位與權力義務等，明確監管格局；其次，合理擬定“金融控股公司法”，為被監管對象創建風險隔離墻。在實際發展中金融控股公司呈現出眾多需要規范的相關問題，所以擬定一部較為完整、合理的法律體系是金融控股公司的首要任務，以促進金融控股公司法律地位的明確，促進金融控股公司運營的規范；最后，和國際金融監管營造良好的合作關系，以促進我國金融安全的維護。

2.加強各監管機構的協調及合作

加強各監管機構的協調及合作，創建有效的協調安排。我國金融混業的發展還處于初期階段，同時也是我國轉分業監管模式為混業監管模式的階段。在此期間，可以合理集中分散監管權力，強化各監管機構間的協調，以更好而滿足混業金融業經營需求。基于當前的條件，通過相應行政法規形式進一步確認金融監管的聯席會議制度，對于在實際發展過程中出現的問題，我國相關金融監管機構，主要涉及銀監會、證監會與保監會等，需要關注互相之間的協調及工作機制的創建。混業經營模式下，金融創新日益繁雜，在行使自身職責時各監管機構無法避免會出現一定的利益沖突，導致局面僵硬，從而增加了混業經營模式下金融監管模式選擇的難度，因此需要明確金融監管聯席會議制度，拓展其權力。

3.強化信息溝通、資金流動及業務滲透的建設

首先，創建信息溝通防火墻。合理的信息溝通有利于促進金融控股公司共同營銷、內部融資、網絡分享于產品開發的便利性，但需要注意信息溝通的適宜性，超過適當程度的信息溝通易促使風險傳播與市場沖突的形成，所以信息溝通防火墻的創建需要合理避免有害信息的溝通，以及不公正競爭的侵奪占據。其次，創建資金防火墻。避免資金在公司內部隨意流動，明確銀行、保險公司與證券公司間可以舉報單獨的法人資格，可以享受相對單獨的經濟利益，依據市場相應規則加以經營運作。最后，創建業務滲透防火墻。避免銀行和證券子公司間較為頻繁的業務往來，避免銀行資金的大幅度流動并流向股市，以合理促進銀行資金安全及股市穩定的保障。

三、結束語

總而言之，混業經營是我國金融健康發展模式的重要選擇。由分業經營至混業經營轉變中，原有金融監管模式面臨著眾多挑戰，因此我們需要結合混業經營模式下金融監管模式存在的問題合理選擇金融監管模式，創新金融監管模式，從而更好地促進混業金融監管模式的選擇。

參考文獻：

[1]曹建華.混業經營與金融監管：基于效率的視角[J].山東社會科學，2012（08）.

第7篇：經營模式范文

關鍵詞：水庫；經營；管理；改進

一、發展水庫多種經營的指導思想

在現代社會經濟發展中，水庫的管理需要符合可持續發展觀。因此，水庫必須要做到與時俱進，發展水庫的多種經營。在這個過程中，要秉持科學發展理念，做好水庫的綜合經營，同時對水庫進行開發，從而發展壯大水庫經濟，這是新形勢下水庫發展的必然之路。

（一）深化認識與解放思想

要想與時俱進，符合可持續發展觀念，就必須要加強水庫的經營管理，大力發展水庫經濟。這就需要水庫管理單位對管理理念進行創新，并解放思想，將水庫與市場經濟互相結合起來，從而實現水庫的可持續發展。

（二）搶抓機遇與加大投入

在水庫經營管理中，要加大投入，抓住發展機遇。一方面水庫管理單位在爭取國家投資的同時，要落實地方配套資料。另一方面要加強管理水庫相關的機電設備，使得水庫經營與管理朝著市場化的方向發展，同時可以通過多種方式以及途徑來吸引各方投資，從而加大對水庫機電設備的改造以及維護，為水庫經濟發展打下良好基礎。

（三）利用資源優勢開發新型產業

在水庫經營管理中，要利用水庫自身的優勢資源來拓展新興產業。不但要鞏固基礎產業，同時也要加強改造與維護灌溉區的設施以及節水設備，在加大經濟開發的同時也加大技術方面的改造力度。

二、水庫管理存在的問題與原因分析

從現階段來看，水資源短缺已經成為制約我國社會經濟發展的重要因素。為了改變這種情況，在水利工程建設中應當大力加強水庫工程建設投資，充分發揮水庫資源的優勢，這樣不但能夠解決水資源短缺問題，還能夠為社會經濟發展提供保障。但是，在水庫建設以及管理中不可避免的存在很多問題，包括經營管理水平不高、缺乏經營管理資金等，這些都會對水庫管理產生不良影響。

（一）技術落后且發展觀念不強

從我國水庫來看，大多數的水庫都是集中在20世紀60、70年代修建的。由于當時經濟給水水平的制約，很多水庫在運行過程中存在各種問題，有些水庫甚至是病險水庫。在計劃經濟管理的模式下，水庫管理人員的技術水平不高，缺乏科學發展的意識，在水庫經營管理方面，局限于傳統的防汛抗旱中，缺乏水庫多元化發展思想。時至今日，仍然有很多水庫沿用傳統經營管理理念，不能與時俱進，無法適應社會經濟發展對水庫的要求，從而無法將水庫的作用充分發揮出來。

（二）設備工程老化且管理效率低

由于我國現有的水庫有相當大的一部分都是在20世紀60～70年代建成的，且其中很多小型壩都是土石壩，這種壩型的壽命大約在50年。經過幾十年的運行與使用，水庫多數都存在嚴重的問題，并且有很多病險庫。由于經營管理不到位，加上管理維護資金不足，使得很多水庫都沒有及時解決其中的問題。由于機電設備也過于簡陋，大部分附屬設備出現嚴重老化問題，不但無法發揮水庫防洪蓄洪的能力，還存在極大的安全隱患。

（三）資源優勢未得到充分開發

盡管我國水庫眾多，有著豐富的水能資源，且土地以及山場資源廣闊，但是在水庫資源開發利用中存在經濟效益低、產業結構不合理的問題，水庫經濟發展總量以及投入產出比不高。一部分水庫的基礎較好，且發展早，在經營管理中能產生一定的經濟效益，一部分水庫都處于收支平衡的狀態，更多的水庫處于虧損經營的狀態。在水庫經營管理中，水產養殖是常見且比重較高的行業。私人承包水庫的現象屢見不鮮，這種水庫經營形式只注意眼前利益，忽略技術投入，存在水產品附加值低的問題。另外，在農業灌溉方面，缺乏完整的收費機制，很多水費無法收回，從而影響了水庫的發展。除此之外，很多水庫擁有豐富的土地資源，適合大力發展養殖業，但是由于科技含量不高，管理過于粗放，導致無法形成規模產業。

三、水庫多種經營模式

（一）開展多種養殖方式

在水庫經營管理中，要開展多種經營模式。將傳統行業的優勢充分發揮出來，實現水庫多種養殖，增加基礎收入，充分將水庫水資源作用充分發揮出來，包括庫灣養魚、網欄養魚以及網箱等。由于水庫水體較大，可以在庫區發展多種名特優水產品種的養殖，從而將水庫水體空間的作用充分利用起來，擴大傳統行業在市場經濟發展中的比重以及規模，提高競爭力，同時也增加養殖附加值。

（二）開發農業產業項目

在水庫多種經營模式中，還可以開發農業產業項目。很多庫區擁有豐富的土地資源，在不影響庫區正常蓄水能力的前提下，可以在空余土地上發展農業產業項目，這樣不但能夠增加水庫經濟效益，同時農作物的種植也在一定程度上起到減少水土流失的作用。因此，水庫可以大力發展農業產業，將其作為增加收入的重點項目，加強堤田修護，增加種植面積，引洪淤地等。在這里需要注意的是，由于蓄洪功能的影響，通常情況下水庫的水位變化會較大，需要根據蓄洪的時間來對種植結構進行調節。將農作物以及青菜種植在消落區。

（三）注重林業發展

在水庫多種經營模式中，要加強庫區林業的發展。在政策方面，可以出臺綠化種植方面的優惠政策，從而提高水庫管理人員種植綠化植物的積極性，具體來說：一方面可以出臺相關規定，優化水庫經營管理承包荒山的政策，水庫單位的人員擁有荒山承包的優先權，并確保20年的所有權；另一方面，對于承包荒山的人員，可以提供資金以及技術方面的支持，以鼓勵人們綠化種植，發展林業經濟。

（四）實現漁牧結合

在水庫實施漁牧結合的方式，將庫區的空間資源充分利用起來發展畜牧業。由于水庫地區沿岸具有豐富的濕地資源，從而為水庫開展多種經營提供了便利條件，同時可以利用庫區空地種植青飼料用于畜牧養殖。除此之外，還可以在水庫水面養殖鴨、鵝等家禽，而家禽的糞便又能作為養魚的肥源，從而實現良性循環，提高水庫經濟效益。

（五）發展庫區旅游業

很多水庫地區擁有天然風景區，山清水秀，因此，可以將水庫旅游資源充分發揮出來，發展旅游業。充分利用庫區多種資源，形成綠色旅游產業鏈，利用水庫養殖資源，發展垂釣，捕魚、劃船等娛樂項目，同時利用水庫地區豐富的山林資源開展野外生存等富有趣味的活動。除此之外，還要提高水上交通的安全度和舒適度，確保漁家客棧的服務質量，增添特色旅游景觀。拓展漁業發展，拉長漁業產業空間，達到為庫區增收的目的。

四、結束語

不可否認，水庫在社會經濟發展中起到了重要的作用。面對新經濟發展形勢，必須要加強水庫經營管理，發展多種經營模式，從而提高水庫運行效率，增加水庫經濟收益。一方面轉變傳統經營管理理念，利用水庫自身優勢，結合市場需求，以水興庫，多業并舉。另一方面要合理開發利用山水資源，做到利用與保護相結合的發展方式，從而促進水庫經濟的快速、健康發展。

作者:張海英 單位:煙臺市福山區門樓水庫管理局

參考文獻：

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[3]王春艷.淺談水庫管理中存在的問題及解決對策[J].科技風,2013(14).

第8篇：經營模式范文

現代物流企業是指以現代物流理念為指導，采用現代物流的組織方式和現代物流技術，為客戶提供有利于降低物流成本和提高物流合理化水平的綜合服務型物流企業。現代物流企業在經營理念、運作模式、服務內容、信息化程度、物流技術、企業制度等方面都有較高的要求，以反應快速化、服務系列化、作業規范化、目標系統化、手段現代化、組織網絡化的顯著特征區別于傳統物流企業。

現代物流企業的經營模式是物流企業在生產經營中應用物流功能要素進行生產經營并獲得收益的業務運作方式。經營模式是企業盈利的基礎，只有具備了一個成功的經營模式，企業才可能獲得盈利。物流經營模式是物流企業核心競爭力的體現，物流企業經營模式的研究，對于傳統物流企業向現代物流企業轉變尋找新的思路具有重要意義。

一、中國物流企業經營現狀

隨著我國物流業的快速發展，物流市場出現了多種類型的物流企業，傳統運輸、倉儲、貨代企業開始向物流領域拓展，新興物流企業大量涌現。國外物流企業也看好中國的物流市場，加快在中國市場的拓展速度。物流業形成了多種類型物流企業共同發展的格局。但與物流業發達的國家相比，我國物流業仍處在發展初期，物流企業發展還很不成熟，主要體現在現代物流理念淡薄，經營觀念落后，缺乏現代物流服務模式的開拓創新。

據有關機構統計，近年來，我國新增物流企業的數量每年以16%—25%的速度增長，目前全國已有70萬家與物流有關的企業和機構，但從網絡、功能、管理、服務、業績等方面綜合評估，真正實力超群的，具有競爭力的企業卻寥寥無幾。據中國物流采購聯合會和美智管理顧問公司所做的第三次物流市場調查報告顯示：中國的第三方物流企業規模較小，在調查的50多家企業中沒有一家擁有超過2%的市場份額。究其原因，就在于我國的物流企業的功能單一，增值服務薄弱，缺乏滿足客戶的個性化物流需求的能力。現代物流的本質是服務，物流企業的目標就是要滿足貨主企業向其客戶提供物流服務的需要，因此無論是在服務能力上，還是在服務質量上都要以貨主滿意為目標。隨著工商企業物流理念的成熟，他們在要求提供運輸、倉儲等一般外，還希望物流企業提供物流網絡設計、庫存管理、訂貨管理、流通加工、定單處理、信息服務等一系列的增值服務。然而，國內只有極少數企業可以提供此類物流增值服務。調查數據表明，國內第三方物流企業收益的85%來自基礎，諸如運輸管理和倉儲管理等，增值服務及物流信息服務等的收益只占15%。

從表面上看，物流企業存在的問題主要體現在服務內容單一，物流手段落后，信息化程度低等方面，但通過進一步分析不難發現，造成這種現象的原因是物流企業缺乏對現代物流深層次的研究，缺乏成熟的、適合客戶需要的經營模式。

二、先進物流企業的經營模式分析

以中遠物流、中外運物流、招商局物流為代表的一批中國先進物流企業，積極適應市場需求變化和應對國外企業的沖擊，結合自身優勢，在開展現代物流服務的過程中探索出了很多具有代表性的經營模式。筆者走訪調研了數十家先進的物流企業，掌握大量企業經營運作方面的第一手資料，在此基礎上總結了八種具有借鑒意義的模式。

1．物流服務延伸模式

所謂物流服務延伸模式，是指在現有物流服務的基礎上，通過向兩端延伸，向客戶提供更加完善和全面的物流服務，從而提高物流服務的附加價值，滿足客戶高層次物流需求的經營模式。如，倉儲企業利用掌握的貨源，通過購買部分車輛或者整合社會車輛從事配送服務；運輸企業在完成貨物的線路運輸之后，根據客戶的要求從事貨物的臨時保管和配送。這種模式對于從事單一功能物流服務的傳統物流企業來說，不僅可以拓展物流服務的范圍，而且達到提高物流服務層次的目的。

2．行業物流服務模式

行業物流服務模式是通過運用現代技術手段和專業化的經營管理方式，在擁有豐富目標行業經驗和對客戶需求深度理解的基礎上，在某一行業領域內，提供全程或部分專業化物流服務的模式。這種經營模式主要特點是將物流服務的對象分為幾個特定的行業領域，然后對這個行業進行深入細致的研究，掌握該行業的物流運作特性，提供具有特色的專業服務。行業物流服務模式集企業的經營理念、業務、管理、人才、資金等各方面優勢于一體，是企業核心競爭力和競爭優勢的集中體現。

商業運作方式決定著物流服務方式，只有深入掌握了目標行業或項目的具體特征，才能提供專業化的物流服務。實際上，行業物流服務模式體現了細分物流市場的特征。物流企業必須不斷研究目標市場行業的物流特點和發展趨勢，成為這些行業的物流服務專家。在全球，也只有極少數企業能進行所有種類物流服務的現代物流企業。絕大多數物流企業都可采用目標集聚戰略，進行準確的市場定位，各有側重地展開各具特色的物流服務。

在國內，行業物流服務是近年來我國物流市場發展的一個趨勢，服裝、家電、醫藥、書籍、日用品、汽車、電子產品等行業或領域紛紛釋放物流需求，極大的豐富了物流市場。

3．項目物流服務模式

項目物流是指為具體的項目提供全程物流服務的模式。這類需求主要集中在我國一些重大的基礎設施建設項目和綜合性的展會、運動會中，如三峽水電站、秦山核電站、國家體育館等基建項目以及奧運會、展覽會等大宗商品的運輸物流服務，實施這種模式的物流企業必須具備豐富的物流運作經驗和強大的企業實力。“中外運物流”在項目物流方面取得了不菲的成績，長期以來，中外運在國內外建設起完善的業務經營網絡，在為國內各大外貿公司提供全面運輸管理服務的同時，為國家重點工程項目的生產物資實行國際多式聯運，同時為我國大型國際展覽會、博覽會和運動會承擔物品運輸任務，取得了一定的成功經驗。

4．定制式物流服務模式

定制物流服務是指將物流服務具體到某個客戶，為該客戶提供從原材料采購到產成品銷售過程中各個環節的全程物流服務模式，涉及到儲存、運輸、加工、包裝、配送、咨詢等全部業務，甚至還包括訂單管理、庫存管理、供應商協調等在內的其他服務。現代物流服務強調與客戶建立戰略協作伙伴關系，采用定制式服務模式不僅能保證物流企業有穩定的業務，而且能節省企業的運作成本。物流企業可以根據客戶的實際情況，為其確定最合適的物流運作方案，以最低的成本提供高效的服務。

北京星網物流中心是由“金鷹公司”（MSAS和Sinotrans在1996年成立的合資公司）專門為諾基亞公司興建的物流設施，它坐落在諾基亞星網工業園內，將園區內諾基亞的區域供應商和制造廠商緊密的連接在一起，通過“金鷹公司”提供的無縫隙供應鏈解決方案，降低整個園區內企業的供應鏈成本，實現低成本運營目標。

5．物流咨詢服務模式

物流咨詢服務模式是指利用專業人才優勢，深入到企業內部，為其提供市場調查分析，物流系統規劃、成本控制、企業流程再造等相關服務的經營模式。企業在為客戶提供物流咨詢服務的同時，幫助企業整合業務流程與供應鏈上下游關系，進而提供全套的物流解決方案。企業通過物流咨詢帶動其他物流服務的銷售，區別于一般倉儲、運輸企業的簡單化服務，有助于增強企業的競爭力。

在具體的業務運作中，可以采用大客戶經理負責制來實施物流咨詢服務。大客戶經理要針對每個客戶的不同特點，成立獨立的項目組，組織行業專家、大客戶代表、作業管理部門、項目經理等人員，從始至終負責整個項目的銷售、方案設計與服務實施，保證項目的實施效果，提高客戶滿意度。實踐證明，這種站在客戶角度考慮問題，與客戶結成長期的戰略合作伙伴關系，相互合作、共同發展的業務運作模式具有良好的發展前景。

6．物流管理輸出模式

物流管理輸出模式是指物流企業在拓展國內企業市場時，強調自己為客戶企業提供物流管理與運作的技術指導，由物流企業接管客戶企業的物流設施或者成立合資公司承擔物流具體運作任務的服務模式。采用管理輸出方式時，可有效減少客戶企業內部物流運作與管理人員的抵制，使雙方更好的開展合作。采用物流管理輸出模式時，可以利用客戶企業原有設備、網絡和人員，大幅減少投資，并迅速獲取運作能力，加快相應市場需求的速度。在運作時，可以有兩種方式

（1）系統接管客戶物流資產：如果客戶在某地區已有車輛、設施、員工等物流資產，而物流企業在該地區又需要建立物流系統，則可以全盤買進客戶的物流資產，接管并擁有客戶的物流系統甚至接受客戶的員工。接管后，物流系統可以在為該客戶服務的同時為其它客戶服務，通過資源共享以改進利用率并分擔管理成本。

（2）與客戶合資成立物流公司：物流企業與客戶共建合資物流公司的方式，既使客戶保留物流設施的部分產權，并在物流作業中保持參與，以加強對物流過程的有效控制；又注入了專業物流公司的資本和技能，使物流企業在物流服務市場競爭中處于有利地位。

招商局物流集團與青島啤酒股份有限公司的合作便是物流管理輸出模式的一個成功案例，招商局物流集團通過對青啤發展現狀和其他多方信息的分析，結合青啤自身擁有大量物流設施、設備與人員的實際情況，提出與青啤成立合資物流公司，購買或租賃青啤原有物流設施、設備，并接收青啤原有運作和管理人員。這種模式確保了招商局物流能夠將其較為先進的現代物流理念、員工分配制度、操作流程的再造方法，漸進地、完整地灌輸到合資公司的物流管理中。合資公司開始運作的三周時間內，青啤原有車輛利用率就提高了60%，每年僅公路運輸就將為青啤節省物流成本近700萬元。

7．物流連鎖經營模式

物流連鎖經營是指特許者將自己所擁有的商標（包括服務商標）、商號、產品、專利和專有技術、經營方式等以特許經營合同的形式授予被特許者使用；被特許者按合同的規定，在特許者統一的業務模式下從事經營活動，并向特許者支付相應費用的物流經營形式。物流連鎖經營借鑒了成功的商業模式，可以迅速的擴大企業規模，實現匯集資金、人才、客戶資源的目標，同時在連鎖企業內部，可以利用互聯網技術建立信息化的管理系統，更大程度的整合物流資源，用以支持管理和業務操作，為客戶提供全程的物流服務。

錦程國際物流集團從2000年開始物流連鎖經營的嘗試，將商業中加盟連鎖的經營理念引入到物流業，創造出了以現代網絡技術為支持，以加盟連鎖的形式進行物理網絡擴張的經營模式，使公司迅速匯集了資金、人才和客戶資源，擴大了企業規模。

8．物流戰略聯盟模式

物流聯盟模式是指物流企業為了達到比單獨從事物流服務更好的效果，相互之間形成互相信任、共擔風險、共享收益的物流伙伴關系的經營模式。國內物流企業，尤其是中小型民營企業的自身力量薄弱，難以與大型跨國物流企業競爭，因此，中小型物流企業的發展方向是相互之間的橫向或縱向聯盟。這種自發的資源整合方式，經過有效的重組聯合，依靠各自的優勢，可以在短時間內形成一種合力和核心競爭力。同時在企業規模和信息化建設兩個方面進行提高，形成規模優勢和信息網絡化，實現供應鏈全過程的有機結合，從而使企業在物流服務領域實現質的突破，形成一個高層次、完善的物流網絡體系。在戰略聯盟的實施過程中，可以將有限的資源集中在附加值高的功能上，而將附加價值低的功能虛擬化。虛擬經營能夠在組織上突破有形的界限，實現企業的精簡高效，從而提高企業的競爭能力和生存能力。

廣州海元物流公司就是中小型物流企業戰略聯盟的成功典范，它是由31家優秀的專線運輸公司資產重組后建立的現代化物流企業，在全國擁有376個分公司，并且建立了海元物流信息系統，推出了京廣物流帶、廣滬物流帶、廣渝物流帶等服務區域。“海元模式”是中小型企業向現代物流企業發展過程中創造的一種新模式，為中小型物流企業做大做強提供了借鑒。

三、對物流企業經營模式的幾點思考

1．經營模式是物流企業成功的關鍵

在物流市場被普遍看作是具有良好發展前景的市場以后，進入物流行業的企業數量逐年增多，行業內部的競爭日趨激烈，而且競爭已經由單純的價格競爭開始走向服務質量和服務層次的競爭。此外，我國加入WTO以后，已經陸續開放了部分物流市場，一些跨國物流企業，如馬士基、UPS等相繼進入中國，國內的物流企業面臨著來自跨國物流公司和國外物流資本的挑戰。今后的五至十年，將是我國物流企業發展的關鍵時期，物流行業將重新洗牌。通過企業之間的競爭將導致相當一部分企業由于缺乏創新而被淘汰出局；那些經得起市場考驗的企業則會打牢市場根基，確立自身在市場中的地位。通過企業整合、重組，將會在各個地區產生若干家大型的現代物流企業。其中，有的將會成為具有全國性物流網絡，能夠提供綜合物流服務的第三方物流企業。

前面所述的幾種經營模式，便是那些具備勇于開拓創新精神和敏銳市場洞察力的企業成功經驗的總結。這說明，經營模式已經成為影響企業經營成敗的重要因素，成功的經營模式是企業獲得盈利的基礎，同時也是企業核心競爭力的體現。傳統儲運企業向現代物流企業轉變，目標就是尋求一種新的盈利模式，只有找到了適合于企業的經營模式，傳統儲運企業才真正完成了轉變。

2．經營模式是現代物流服務理念的體現

隨著社會經濟快速發展，顧客需求呈現多樣化和復雜化的趨勢，企業對于物流服務的準時性、及時性、全面性的要求越來越高。這就要求物流企業針對客戶的經營特點提供個性化的服務。因此，在提供服務時，要仔細分析客戶的需求，了解客戶的經營規律，以便提供精確的物流服務。經營模式體現了物流企業的現代物流服務理念，企業在為顧客提供物流服務的過程中，必須站在客戶的立場上思考物流合理化問題。

行業物流服務模式和項目物流服務模式將物流服務具體到每個行業或具體項目，物流服務是建立在對目標行業或項目深入研究基礎之上的，由于掌握了行業的運作特性和客戶的具體要求，因此，可以提供高質量的物流服務。物流連鎖經營模式和物流戰略聯盟模式體現了物流企業間橫向聯合或縱向聯合的經營思想，通過行業內部的整合，實現優勢互補。不同的經營模式反映了不同的競爭策略和企業各自的特點，以及資源優勢。但是，無論采用哪種經營模式，目的都是為了提升企業的市場競爭力，最大限度的滿足顧客需求。

第9篇：經營模式范文

[論文摘要]本文旨在研究熊貓快餐這個具體案例，來探究中式快餐的發展之路。中餐企業的組織結構應進行相應的改造。中餐所面臨的困難最為突出的就是解決進行標準化生產和保持中餐特色之間的矛盾。中餐快餐連鎖企業應該有一種以員工為核心的管理理念。建設一個良好的餐飲業品牌形象周期長而且成本高，而毀掉一個品牌之需要一件小事，這就決定了餐飲企業在做連鎖經營的時候必須慎之又慎。

一、引言

隨著全球著名快餐品牌肯德基（KFC）于1987年入駐中國，不少中國的餐飲企業也開始試圖把中餐做成連鎖經營，一時間，眾多中式快餐品牌誕生，頗有與肯德基、麥當勞這些國際餐飲航母競爭的勢頭。然而好景不長，由于自身管理的失策以及中餐自身的特點，這些品牌迅速地衰落了。

而在美國不少城市的街道邊，都可以看到一座座淡黃色墻壁的尖頂小房子，一眼看過去，窗明幾凈，房子邊框是鮮艷的紅色，正門口掛著一個圓形標志：白底中間一個大紅圓點，圓點上一只憨態可掬的大熊貓，熊貓頭頂環繞著一行英文字PandaExpress。標志下方，是同樣的大紅字。在一些大型購物中心里，這只可愛的大熊貓更是隨處可見。

這就是目前美國規模最大的中式快餐連鎖企業熊貓快餐(PandaExpress)

熊貓快餐是熊貓餐飲集團成長的引擎發動機。目前在全美37州、波多黎各、與日本已有800間分店。熊貓快餐的成功與國內的中式快餐的失敗形成強烈的反差，本文擬總結熊貓快餐的成功之處，總結出中式快餐連鎖經營的模式。

二、中式快餐連鎖經營模式

本文擬將熊貓模式抽象出來，以探究一條適于中式快餐發展的經營模式

（一）組織結構

熊貓快餐在起步的時候，由于規模小，人員不多，采取的是簡單組織結構老板有著絕對的權威，家庭成員成為企業的主要管理人員，對員工的管理也很缺乏規范性。但隨著企業規模不斷擴大以及企業連鎖經營的發展，組織結構進行了相應的改造。連鎖店的組織結構是有一定講究的，各個企業可以有著不同的組織結構，但應該有以下幾點共性：

1．部門化程度高

部門化程度是指工作被分組的基礎，就一家餐飲連鎖企業而言，有幾個重點部門：

企劃中心：肩負著建立、完善、維護企業品牌重任的中樞機構，建立和完善企業CIS系統，通過企業全體至上而下的CI教育和實施，向外界傳達統一、標準的企業形象，同時，企劃中心還要研究企業的發展狀況、規模和前景，向集團高層提供企業經營方針、經營模式、經營理念的規劃建議，規避企業經營投資風險

人力資源中心：負責招聘、培訓員工，制定嚴格的考核制度，為企業發現、選拔、輸送人才。制定完善的員工福利制度。為員工提供專業培訓及在職進修的機會。

食品研發部門：負責企業菜品的研究及創新。尤其是在當今社會大家在飲食方面都力求嘗新，而且越來越重視飲食營養的問題，這個部門也不可小視。

2．構建管理團隊

此外，隨著企業規模的不斷擴大，建立起一個高效團結的管理團隊也顯得十分必要。復雜的競爭環境，不是靠任何一個人的智慧跟能力可以把它解決了的，必須要有非常完整的團隊，在每一個環節上都有人能夠非常專業地去面對這些問題，想方設法地找出解決問題的方案，同時打造一個系統。

（二）技術改造

中餐具有品種豐富,口味多樣，烹飪方式多樣等特點。這是中餐的優勢，但從連鎖經營的角度看，這也是中餐的劣勢所在。連鎖企業必須做到標準化。中餐所面臨的困難最為突出的就是解決進行標準化生產和保持中餐特色之間的矛盾。

從生產的流程上看，標準化可以有以下幾個方面著手：

1．原料標準化

菜品的標準化離不開原料的標準化，連鎖店對其原料的質量、重量、色澤、營養價值應該有自己詳盡的標準。

其次，這也對企業的物流配送體系提出了要求，餐飲業的物流不能單純的從成本考慮，而應該以方便每家分店服務為中心。

2．菜品的標準化

中餐連鎖店應該主動規避傳統中餐館菜品多樣的模式，因為連鎖店的店面規模決定了其廚房的面積越小越好，而且，物流成本也不允許豐富的菜品，因此，選取十幾種左右的菜品較為合適，其中有一到兩個特色菜品，作為保留菜品，其余可以進行定期創新。

與此相適應的是菜單的標準化，在制作菜單時，應該考慮到標準化的問題，菜單應該簡單易懂并且易于勾起顧客的購買欲望。

3．制作工藝的標準化

這里指的一是在保持中餐傳統特色的前提下擺脫定性化制作菜肴的模式，取而代之的是定量化的制作工藝，這樣才能擺脫廚師主觀的影響，并使烹飪環節易于復制和工業化生產。

其次，要考慮到快餐的特點，必須簡化烹飪工序，保證菜品在保質的前提下以最快速度完成，具體而言，可以有以下兩種方法：（1）合并烹飪工序，將傳統中餐洗、切、煮等工序外包給原料供應商，即要求供應商完成原料的初加工，各個餐廳只需進一步加工半成品即可。（2）拋棄一些費工費時的烹飪方法，例如煲、生煎等，盡可能選用明火快炒的方式。4．營養標準化

中餐雖然也講究“色香味意形養”，但始終停留在定性的角度，相比較而言，更注重飲食的藝術性。

（三）員工管理

中餐快餐連鎖企業應該有一種以員工為核心的管理理念，為此必須從以下幾個方面著眼：1．加強員工培訓。培訓是使員工熟悉服務流程，提高員工服務質量的必要手段。餐飲業來說，培訓細致具體，盡可能囊括真實情境中科能發生的情況，熊貓快餐采用了全真餐廳模擬培訓，也是值得借鑒的。2．建設企業文化。當一個連鎖品牌擴大了以后，員工數量相應增加，讓所有員工都有共同的信心、共同的信念，共同的準則。

（四）連鎖經營

建設一個良好的餐飲業品牌形象周期長而且成本高，而毀掉一個品牌之需要一件小事，這就決定了餐飲企業在做連鎖經營的時候必須慎之又慎。

1．連鎖經營模式

熊貓快餐給我們的啟示，那就是嚴格的獨立經營公司下屬的所有分店，而且保持資金的高速周轉，不給企業帶來資金上的負擔。謹慎的是第一原則，切不可急功近利，盲目擴張。

2．多元化經營

一家餐飲品牌在一個市場的生命力是十分有限的，在美國通常只有五年左右的時間，因此，采取必要的多元化經營是有一定的必要性的，以熊貓集團為例，快餐就只是旗下的一個品牌，這是規避風險，擴大企業規模的有效之路。

熊貓快餐為我們提供了一個很好的中式快餐經營的模板，它的很多成功之處都值得后人借鑒。中國是個飲食大國，有著豐富的資源帶我們開發，也希望有志之士能成功的將中餐推廣到全世界，做成幾個全球性的中餐餐飲品牌。

參考文獻

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