茶文化課程論文精選(九篇)
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第1篇：茶文化課程論文范文
20世紀末以來，茶文化逐漸形成一個專門的學科分支，開始進入高等院校的教育體系。目前已經(jīng)有一些高等院校將其設為一門專業(yè)，本人嘗試在我們這樣的金融類院校開設一門中國茶文化選修課，從師資知識結構層面來講，必然先天不足。但可以揚長避短，側重茶文化的人文性，有選擇講授茶的自然科學知識。試圖搭建一個平臺，讓學生通過茶了解中國文化，同時在教學中培養(yǎng)學生的人文素質，在浮躁中得到安寧。
一、在金融類院校開設茶文化選修課的目的與意義
課程是實施培養(yǎng)目標的具體手段，如何在教學過程中培養(yǎng)學生的人文素質、傳承中華文化是值得探索的課題。根據(jù)本人近幾年來在全校開設選修課課程的經(jīng)驗來看，選擇什么樣內容的課程，與能否培養(yǎng)學生人文素質、能否傳承中華文化有密切的關系。《中國茶文化》是一門科普性、操作性、藝術性、思想性（這一點特性主要體現(xiàn)在茶道中）很強的公共選修課，在我院嘗試開這門選修課有如下幾個目的與意義：一則為不懂茶葉的學生普及茶葉科學知識，為愛好茶葉的學生豐富茶葉科學知識。二則讓學生了解茶和茶文化的發(fā)展史，開闊視野，弘揚中國傳統(tǒng)茶文化。三則側重讓學生了解茶文化中所蘊含的重德、尚和、崇儉、貴真的茶文化精神，培養(yǎng)學生的人文修養(yǎng)四則希望學生們能通過這門課程的學習，領會茶道這一核心精神，學會從普通平凡的日常生活中發(fā)現(xiàn)和品味美，少一份焦慮和浮躁，多一份趣味和涵養(yǎng)。五則利用茶這一文化載體，讓學生通過茶文化的學習，樹立艱苦樸素的文化理念，厲行節(jié)約，不盲目攀比。
二、《中國茶文化》選修課的課程內容體系設置
（一）教材的篩選
選用了王玲的《中國茶文化》（九州出版社）這本非教材系列的、學術性比較強的著作。這本書不僅全面地介紹了中國茶文化形成、發(fā)展的歷史過程，而且從哲學層面論述了其由技而藝，由藝而道的核心精神，以及儒、道、佛各家的茶文化特點和思想。出版以來受到廣大讀者歡迎，連印數(shù)版，被讀者稱為“茶道、茶藝、茶文化入門的基本讀物”和“中國茶文化的理論性著作”。
（二）教學內容的安排
本人以王玲的《中國茶文化》為底本，設計教學內容時偏重于茶文化的人文科學一面，設計以下教學內容：第一章，茶及茶文化的發(fā)展歷史；第二章，茶藝；第三章，茶道；這兩章是中國茶文化的兩大核心，講茶藝不僅僅是講點茶技法，更側重在選茗、蓄水、備具、烹煮、品飲，整個過程中包含的藝術精神。而茶道因其最大限度地包容了儒釋道三家的思想精華，與中國傳統(tǒng)文化人文精神高度契合，成為我們學習的重點。第四章，茶禮茶儀茶俗；第五章，與茶相關的眾多文化現(xiàn)象；第六章，茶文化與各族人民生活；第七章，茶葉的分類、加工原理、貯藏保鮮方法；第八章，茶葉品質評定與各種茶的鑒別方法；第九章，茶葉的營養(yǎng)成分與保健功能。前六章內容基本以王玲的《中國茶文化》為主線，后三章屬于自然學科方面且是獨立自成體系的內容，參考了茶學方面的專業(yè)教材，以周巨根、朱永興主編的《茶學概論》為主要參照。
（三）教學手段的利用
在教學思想上，本課程強調趣味性、文化性、互動性、研究性，以提高學生的學習和研究興趣。本人主要采用的教學手段有以下三種形式：一是課堂講授。在講授過程中努力反映茶學學科的特色與精華，貫徹少而精的原則，在深度和廣度上體現(xiàn)茶葉（尤其是名茶）在人們的物質與精神生活中的適用性，使我們這樣的金融類院校的非茶學專業(yè)的學生以及茶葉興趣愛好者對茶葉知識有科學、全面的了解，提升其茶文化素養(yǎng)。對于茶道部分主要是講授，介紹各門派的分類標準和類別，同時將自己比較認同的派別做細化講解，其他只拋磚引玉，啟發(fā)學生自己多做研究性探討。二是充分合理利用多媒體教學手段。本課程的內容與特點十分適合運用多媒體方式進行授課，在教學過程播放一些茶音樂或展示一些與茶有關的電子圖片、茶畫、紀錄片等，通過多種形式的茶文化資料展示，不僅能夠活躍課堂氣氛，更好地把茶文化的內容展示出來，而且還能使學生在輕松愉快的心境中喜歡茶文化，接受茶文化的熏陶，大大增強了學生對茶文化的學習研究興趣，收到了非常好的教學效果。三是充分發(fā)揮學生的主觀能動性，調動他們參與教學過程，布置展示主題，分組、限時進行課堂展示。學生在備講過程中，從收集文字、音頻、視頻等資料到制作PPT、課堂展示，都分工合作，在研究性學習的過程中培養(yǎng)了團隊合作的精神，可謂一箭雙雕。
（四）考核方式的設計
本課程采用的考核方法分兩部分，一是平時考核。這一部分由三塊組成，即在學習本課程期間要求學生寫課程學習心得、課堂展示、考勤，以此綜合作為平時成績。這部分的重點放在寫學習心得的考核上。二是期末考核。期末采取開卷考試的方式，以論文的形式考核。為確保論文的質量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專業(yè)優(yōu)勢，為學生簡要講授學術論文的寫作方法及規(guī)范要求，規(guī)定完成的論文不能少于五個參考文獻。這兩項作業(yè)要求學生必須以手寫的形式完成。
三、茶文化課在金融類院校開設所面臨的困境
茶，是中華民族的舉國之飲，為人類文明留下絢麗光輝的一頁。因而其相關方面的創(chuàng)造內容可謂浩繁卷帙，令人目不暇接。如何精挑細選，如何做到講解時聲情并茂，又能緊密聯(lián)系實際，又能說出相關的經(jīng)驗和感受，筆者認為難度比較大。在十幾個周的教學實踐中，本人深切體會到茶文化課對授課者的語言、文字和指導實踐的示范傳授能力要求極高，甚至在藝術素養(yǎng)和個人品味上也有極高的要求。
先天的不足靠勤奮努力可以彌補，但教學資源匱乏非本人一己之力可以改善。茶文化內容的許多方面表現(xiàn)為實物展示和現(xiàn)場即興方式。如茶的自然科學性和茶的文化藝術的結晶，以及茶與民俗方面的創(chuàng)作等，還有如茶藝展示以現(xiàn)場即興較合適。教學中唯有以實物和現(xiàn)場展示的形式，才容易被學生了解、記憶，也便于學生引起有關方面的共鳴。所以，只能調整自己，定位要準，開這樣的課勢必只能浮光獵影，不可深海探寶。既然是只企鵝就永遠別想成為熱帶魚，美夢醒后，初步設想率先在財經(jīng)傳媒系成立大學生的茶文化社團，為真正喜歡茶的學生搭建一個交流提高的平臺，幫助學生對茶文化在廣度和深度上提高認識。
最后高校應該加大對公選課的資金投入，對于優(yōu)秀的公選課要給予適當?shù)莫剟睿蛟炀氛n程。除了教師主動提出開課申請外，學校還應合理調配教師資源，還應該積極邀請知名學者、社會名流做兼職教授或講座教授，以開拓學生的視野，豐富學生的知識結構。
四、結語
茶在中國已經(jīng)超越了自身固有的物質屬性，邁入精神領域，成為一種修養(yǎng)。作為一門與專業(yè)無關的文化素質類選修課，有那么多學生選課，并不是課講得有多么好，而是折射出當代大學生的一種心靈需要。但是面對博大精深的中國茶文化，我們短短的36學時，只能是論其皮毛，如蜻蜓點水，浮光掠影。但筆者將不斷研究學習新知，探索新的教學方法，盡心盡力把中華茶文化的種子傳播到每一個真誠的心靈中。
參考文獻
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第2篇：茶文化課程論文范文
關鍵詞：工科；語文課程；性質與定位
當前有些職業(yè)院校過于注重以技能為中心，而忽視了學生人文素質的培養(yǎng)。反映到高職語文教學上，對于高職語文的性質和定位存在三種觀點——文學教育說、工具教育說和大人文教育說。筆者在分析這三種觀點的基礎的上，對工科院校高職語文課程標準的性質、定位和教學內容等問題進行了一些探索，提出高職語文教學應該是人文與技能相融合的，它的教學內容應該由文學作品和應用寫作共同組成。
一、關于文學教育說
文學教育說認為，高職語文是為提高學生語文知識和寫作能力而設置的一門綜合性文化基礎課，是以培養(yǎng)學生的人文精神、加強學生綜合素質為目的的教育課程。高職語文要從文學作品和文學史兩方面構建教學內容，使學生對中國文學發(fā)展的全貌有個系統(tǒng)的了解，從而建構文學史的知識體系。教學要使學生能了解各朝代詩、詞、文、賦、戲劇、小說的主要成就，主要流派，代表作家及其作品，使每一個知識點都能在知識坐標中找到相應的位置，由感性認識上升為理性認識，使學生對學過的作家（流派）能從宏觀和微觀兩個維度上加以審視。
文學教育說在課程性質和定位上與本科大學語文有所區(qū)別，但是在教學內容的選擇上與高職學生語言功底普遍比較薄弱的實際情況不相符合，因此，并沒有完全走出本科語文的圈子。高職學生整體的文化起點較低，使日后的高職文化理論教學難度增加；他們成才期望與職業(yè)認同反差大，對自己的角色認定較困難，容易造成學習動力不足和學習主動性差。語文課程要充分發(fā)揮育人功能，發(fā)揮它在滲透思想情感、審美教育方面較之其他學科更強烈的教育感化功能，因此，以文學作品作為高職語文的重要組成部分是合理的。
文學教育說提出，高職語文要提高學生的文學素質和人文素質，提高學生寫作能力，但是教學內容卻沒有圍繞這個目標而進行組織構建。如果以構建文學史知識體系為中心，或者以文學作品為主要教學內容，那培養(yǎng)、提高學生的寫作能力從何談起？江陰職業(yè)技術學院《高職語文》教材的“寫作指導與訓練”中，僅有記人、敘事、寫景、抒情和議論文5篇知識短文附在相關單元之后，缺乏相應教學內容和教學時間的支撐。如果只是以課后作業(yè)和少量課堂練習的形式進行訓練，對于語言功底普遍比較薄弱的高職學生來說，其訓練的有效性實在令人擔心。
二、關于工具教育說
很多高職學校，尤其是工科類高職學校，取消了大學語文課程，改為應用文寫作或演講與口才課程，是工具教育說的典型反映。這一觀點認為，高職學校“以就業(yè)為導向，以能力為本位”，在凸現(xiàn)職業(yè)能力和就業(yè)準備的價值取向前提下，鎖定人才培養(yǎng)目標，貼近專業(yè)課程教學，瞄準學生未來職業(yè)生活，從而更好地為“高技能應用型人才”培養(yǎng)服務。公共文化課程應該為專業(yè)教學服務，應該為培養(yǎng)學生職業(yè)能力服務，具體到大學語文類課程，就應該以培養(yǎng)學生的書面表達能力和口頭溝通能力為目標。這種觀點努力糾正了高職語文以學科為本位的傾向，關注到了學生的職業(yè)能力，但是又跳轉到了以能力為本位的另外一個極端。
高職的培養(yǎng)目標是高素質技能型人才，但是當前很多的高職學校，只是注重了技能培養(yǎng)，卻忽視了素質的培養(yǎng)。職業(yè)技術教育除通常意義上的“職業(yè)準備”外，還應包括“人的存在”和“人的發(fā)展”兩個基本內涵。只有這樣，才能讓學生在豐富的心靈體驗中、達觀的人生領悟中及頗具尊嚴的價值取向中實現(xiàn)馬克思所強調的“個人關系和個人能力”的全面發(fā)展，也才能履行教育培養(yǎng)人、生成人、創(chuàng)造人的承諾，并為學生的未來生活奠定良好的素質與能力基礎。培養(yǎng)書面表達能力和口頭溝通能力確實是語文課程重要目標，但是如果只是為了提高語文能力，那這與中學語文的區(qū)別在哪里？于此，錢理群、李慶西、郜元寶等知名學者認為“任何形式的大學語文，在單純的語文訓練上都只能是炒冷飯”。
三、關于大人文教育說
職業(yè)人文基礎課程被立項為國家精品課程，起到了一個重要的導向作用，從國家層面提高了高職對于人文教育的重視程度，提高了人文課程的地位。“立足職業(yè)需求，突出人文特色”的課程定位合理，它既體現(xiàn)了語文兼具人文性和工具性的本質特點，又比較好地結合了高職教育的實際需求。
大人文教育認為，職業(yè)人文基礎課程能夠通過人文素養(yǎng)養(yǎng)成和職業(yè)通用能力培養(yǎng)，教育學生學會做人，學會做一個“職業(yè)人”，真正實現(xiàn)高職人文教育的培養(yǎng)目標。它能夠為學生學好其他專業(yè)課程、培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)提供有力支撐，奠定堅實基礎，使學生擁有良好的職業(yè)態(tài)度和持久的職業(yè)熱情，具備良好的職業(yè)人文修養(yǎng)和職業(yè)通用能力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，最終成為企業(yè)、行業(yè)需要的合格人才。
職業(yè)人文基礎課程設置了兩個內容模塊，共72課時：一是職業(yè)人文修養(yǎng)，包括文學的熏陶、歷史的感悟、哲學的智慧、藝術的魅力、生活的味道和職業(yè)的美德6個項目；二是職業(yè)通用能力，包括普通話、實用口才、溝通交際、事務文書寫作、行政文書寫作、科技文書寫作，以及創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)等內容。
職業(yè)人文基礎課程把大學語文教育從中學語文篇、章、字、詞、句的重復提升到傳統(tǒng)文化的傳承、交匯中外文化的意識層面來操作，突破了“工具教育說”的局限。但是“文化”的外延比“人文”的外延要寬，要廣，不僅有與人類密切相關的非物質文化，還有物質文化；不僅制度、禮儀、風俗屬于文化，而且還有酒文化、茶文化、服飾文化……三四十節(jié)課豈能傳承這些文化？把“高職語文”名稱改成“職業(yè)人文基礎”，以一門課程涵蓋原本四五門課程（大學語文、應用文寫作、演講口才、文化概論）的教學任務，是否它會有難以承受之重？在72課時內完成如此之多的教學任務，要取得比較好的教學效果，是否符合教學規(guī)律？職業(yè)人文基礎課程內容模塊13個項目中，語文類的項目占了7個。72總學時中，語文類（文學、寫作和口才課程）的內容有50課時，超過了三分之二，因此這門課程的主要內容還是高職語文。正如課程負責人所說：“人文教育不是靠一兩門課程就能解決的問題，僅僅有一門主干課程是遠遠不夠的”，比如“哲學與哲學的意義”“生活中的哲學”“職業(yè)操守（有2章）”明顯屬于思政課程范疇，要想通過一門課程承擔起整個人文教育課程體系的任務，確實有難以承受之重，“職業(yè)人文基礎”的教學內容大雜燴失之淺薄，教學過程匆忙失之蜻蜓點水。
四、高職語文應該是人文與技能相融合的課程
教育部高教司《大學語文教學大綱》（征求意見稿）指出：“在全日制高校設置大學語文課程，其根本目的在于充分發(fā)揮語文學科的人文性和工具性特點，適應當代人文科學與自然科學日益交叉滲透的發(fā)展趨勢，為我國的社會主義現(xiàn)代化建設培養(yǎng)具有全面素質的高質量人才。在中學語文教學基礎上，通過聽、說、讀、寫的強化訓練，使學生獲取大量的信息，能有效地進行多方面的交流，以提高他們駕馭語言文字的能力和語言文學修養(yǎng)，進而內化、升華人文素養(yǎng)。”離開了“人文精神”，“語言系統(tǒng)”便成了無靈魂之空殼；離開了“語言系統(tǒng)”，“人文精神”便無以承載。語文學科本身就具有人文性和工具性特點，“語言文學修養(yǎng)”和“駕馭語言文字的能力”不能顧此失彼，因此高職語文無論偏廢或看重哪一個方面都不是符合科學規(guī)律的選擇。
那么，高職語文如何達到工具性與人文性的統(tǒng)一呢？它的教學內容應該由文學作品和應用寫作共同組成。有研究者對高職語文在人文與技能相融合上已經(jīng)做出了一些探索。例如，岳陽職業(yè)技術學院同時開設了大學語文和應用文寫作課程，浙江廣廈建設職業(yè)技術學院高職語文精品課程以提高學生的文學修養(yǎng)和培養(yǎng)學生的語文能力為目標，全面培養(yǎng)寫作能力、口語交際能力、寫字能力和解讀賞析各類文本的能力。董媛主編的《大學語文》分為了欣賞篇和實用篇。
工科職業(yè)院校語文教學內容的選擇要注意遵循少而精的原則。一方面是很多工科職業(yè)院校語文課時量少的現(xiàn)實，另一方面又要講究教學質量。以上研究者的探索，基本需要投入近120學時才能夠有質量地完成教學任務，而工科院校語文課難以滿足，可能只有一半左右的時間，所以在教學內容的選擇上，高職語文應該遵循少而精的原則。文學作品要在傳統(tǒng)名篇和精美時文中精心選擇，使學生需要看和愿意看；選擇寫作教學的文種要徹底地打破學科體系，精選一些與學生息息相關的日常應用寫作文種。基于高職學生語言能力薄弱的現(xiàn)實，寫作教學課時量需要占高職語文的一半；而口頭表達的課程，很多學校比較重視，可以考慮從高職語文課程中剝離出去，單獨設置為30課時左右的選修課程來予以落實。
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