酒店的管理知識精選(九篇)
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第1篇：酒店的管理知識范文
關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制；酒店管理專業(yè)；工學(xué)結(jié)合
所謂現(xiàn)代學(xué)徒制，是以德國、英國、澳大利亞等為代表的西方國家將傳統(tǒng)的學(xué)徒培養(yǎng)與現(xiàn)代的職業(yè)教育相融合的一種校企深入合作的教育制度，是對傳統(tǒng)學(xué)徒制的創(chuàng)新與發(fā)展。作為一種培養(yǎng)高級應(yīng)用型人才的教育模式，現(xiàn)代學(xué)徒制更好地適應(yīng)了現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，有效地實現(xiàn)了學(xué)校教育與企業(yè)培訓(xùn)的結(jié)合，學(xué)生學(xué)習(xí)與未來職業(yè)的銜接，在發(fā)達(dá)國家得以迅速發(fā)展并取得了很好的效果。
隨著我國高等職業(yè)教育的發(fā)展，國內(nèi)對現(xiàn)代學(xué)徒制進(jìn)行了多種形式和角度的探索研究和創(chuàng)新實踐。漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院2003年正式設(shè)置酒店管理專業(yè)，2004年開始實施2121人才培養(yǎng)教學(xué)模式的探索，2011年開始與企業(yè)深度合作開展“免學(xué)費(fèi)訂單班”，2014年在“免學(xué)費(fèi)訂單班”的基礎(chǔ)上開設(shè)“職業(yè)經(jīng)理人訂單班”，在多年的教學(xué)改革的基礎(chǔ)上，開始探索適合專業(yè)實際需要和發(fā)展的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式。
一、校企合作育人機(jī)制的探索
作為工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式，現(xiàn)代學(xué)徒制的實施需要學(xué)生的身份在學(xué)校和企業(yè)之間不斷轉(zhuǎn)換，需要院校和企業(yè)在管理制度與資源配置等方面的協(xié)調(diào)一致，各司其職，分工合作，完成培養(yǎng)目標(biāo)。在培養(yǎng)方式上，漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)以師傅帶徒弟為基本原則，通過校內(nèi)與校外、教師與師傅的有機(jī)融合，實現(xiàn)學(xué)生和學(xué)徒雙重身份的相互交替。為實現(xiàn)學(xué)生職業(yè)技能遞進(jìn)式提升，該專業(yè)實行“2121雙階遞進(jìn)式”育人模式。第一、二學(xué)期在校學(xué)習(xí)基本素質(zhì)課、酒店職業(yè)素質(zhì)課和部分酒店職業(yè)技能課，使學(xué)生具備初步酒店服務(wù)技能；暑假和第三學(xué)期進(jìn)行半年的專業(yè)頂崗實習(xí)，使學(xué)生達(dá)到酒店準(zhǔn)服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)；第四、五學(xué)期學(xué)習(xí)余下的職業(yè)技能課和職業(yè)拓展課，使學(xué)生具有一定的酒店各項管理知識；寒假和第六學(xué)期進(jìn)行半年的就業(yè)頂崗實習(xí)和綜合考核。在輪崗學(xué)習(xí)期間，每個崗位上1個師傅只帶1個徒弟，因?qū)W生會有多個輪崗崗位，從而不同階段會有不同的師傅。這一階段，師傅主要從一線選拔。在頂崗實習(xí)期間，根據(jù)學(xué)生技能掌握程度和興趣來分配崗位，學(xué)生此時已能勝任一線崗位，一線師傅不能滿足其發(fā)展需求，由此需要從管理層中選拔師傅。這種多維立體化帶徒模式能夠多方面提高學(xué)生崗位技能，并為學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。
二、基于工作過程的課程體系的構(gòu)建
酒店管理專業(yè)的主要培養(yǎng)目標(biāo)是具備前廳部、客房部、餐飲部、康樂部、宴會部等崗位能力和專業(yè)技能，面向國家事務(wù)招待、國際品牌酒店、國內(nèi)知名餐飲企業(yè)、中西式快餐集團(tuán)等企事業(yè)單位的高素質(zhì)技能型專門人才。課程體系必須打破以傳統(tǒng)的知識系統(tǒng)性為主線的學(xué)科體系的束縛，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)與典型崗位工作流程相融合，適應(yīng)現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)的需要，符合企業(yè)的實際需求。讓企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全過程，校企共同研討，按照崗位的需要，層層分解，確定從事職業(yè)所應(yīng)具備的能力，共同制定教學(xué)大綱。漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)通過成立由專業(yè)帶頭人、骨干教師、合作企業(yè)專家和優(yōu)秀校友組成的課程開發(fā)項目組進(jìn)行市場調(diào)研，以企業(yè)崗位需要為依據(jù)對目標(biāo)職業(yè)崗位工作進(jìn)行了整體化的分析與描述，明確了主要就業(yè)崗位和典型工作任務(wù)，并將典型工作任務(wù)及知識能力素質(zhì)要求轉(zhuǎn)換成適合企業(yè)崗位需求的知識體系，進(jìn)而構(gòu)建具體的課程項目。
三、基于典型崗位工作任務(wù)的課程內(nèi)容開發(fā)
在課程內(nèi)容安排上，教育專家和企業(yè)、行業(yè)專家共同開發(fā)、選定課程內(nèi)容，采用項目化教學(xué)，將教學(xué)過程和企業(yè)經(jīng)營、對客服務(wù)過程緊密結(jié)合，以學(xué)生為中心，以項目為載體，實施“教、學(xué)、做”三位一體的教學(xué)模式。課程標(biāo)準(zhǔn)圍繞企業(yè)主要崗位工作過程的要求，使得核心課程做到理論知識“必須、夠用”，使項目課程做到“理實結(jié)合，校企共育”，充分利用企業(yè)資源，把課堂搬進(jìn)企業(yè)。例如漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)的《職業(yè)點(diǎn)菜技藝》就是近兩年針對酒店業(yè)的不斷發(fā)展創(chuàng)新和合作企業(yè)的要求設(shè)置的一門融“實操、實用、實戰(zhàn)、實際”于一體的課程。本課程按照對客服務(wù)流程分為四個任務(wù)：預(yù)測消費(fèi)需求、推薦特色菜肴、澄清顧客異議和處理特殊需求。要求學(xué)生根據(jù)客人的需求，進(jìn)行點(diǎn)菜服務(wù)，為生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)造思維的高級專門人才，真正做到與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的無縫對接，為學(xué)生在餐廳工作崗位的專業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，取得了很好的效果。
四、專兼職師資隊伍的建設(shè)
在專兼職師資隊伍建設(shè)方面樹立“尊重人才、服務(wù)人才”的用人理念，校企雙方密切合作，打破現(xiàn)有教師編制和用工制度的束縛，探索建立教師流動編制或設(shè)立兼職教師崗位，加大學(xué)校與企業(yè)之間人員互聘互用、雙向掛職鍛煉、橫向聯(lián)合技術(shù)研發(fā)和專業(yè)建設(shè)的力度，建設(shè)一支“專兼結(jié)合、校企雙棲、結(jié)構(gòu)合理”的雙師型教學(xué)團(tuán)隊。落實“專業(yè)雙帶頭人”制度，加強(qiáng)對校、企專業(yè)帶頭人的培養(yǎng)，選拔具有副高以上職稱的教師擔(dān)任校內(nèi)專業(yè)帶頭人，通過在企業(yè)兼職，重點(diǎn)培養(yǎng)其專業(yè)開發(fā)能力和專業(yè)技術(shù)服務(wù)能力。同時，通過內(nèi)培外引，培養(yǎng)高水平的“雙師素質(zhì)”骨干教師，骨干教師在授課一線的同時，參與企業(yè)的培訓(xùn)項目，參與企業(yè)的服務(wù)和管理，結(jié)合合作企業(yè)實際積極申報教學(xué)科研和技術(shù)研究項目，提高其的服務(wù)能力和創(chuàng)新能力，實現(xiàn)及時更新并不斷完善專業(yè)教師理論知識的目的。在校外兼職教師隊伍建設(shè)方面，選擇合作企業(yè)的一線服務(wù)能手、業(yè)務(wù)骨干和管理骨干建立備選信息庫，通過教研活動、集體備課等形式進(jìn)行高職教育理論與實踐的培訓(xùn)和研討，加強(qiáng)對企業(yè)師傅的培養(yǎng)和管理。他們不僅承擔(dān)實踐教學(xué)工作任務(wù)，還要參與修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案、參與編寫教學(xué)案例、講義和教材、參與專業(yè)課題研究等相關(guān)工作。
參考文獻(xiàn)：
[1]張啟富.我國高職教育試行現(xiàn)代學(xué)徒制的理論與實踐[J].職業(yè)技術(shù)教育，2012（11）：55―58
第2篇：酒店的管理知識范文
關(guān)鍵詞：旅游酒店管理 校外實訓(xùn)基地 實踐
一、高職旅游酒店校外實訓(xùn)基地建設(shè)的作用
1.完成高職旅游酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。建設(shè)實訓(xùn)基地可以促使人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)，為了適應(yīng)旅游酒店行業(yè)的管理、服務(wù)所需，從事旅游酒店管理工作的智、美、勞發(fā)展的實用性人才。因此，旅游酒店的學(xué)生在三年學(xué)習(xí)期間，要進(jìn)行大量的實踐來學(xué)會餐飲服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等技能。
2.促進(jìn)旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案設(shè)計方面的合作改進(jìn)。建設(shè)校外實訓(xùn)基地，提高學(xué)校和企業(yè)的交流合作，和企業(yè)在人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)培養(yǎng)計劃等方面進(jìn)行合作改進(jìn)。學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)要符合企業(yè)的需求，務(wù)實做到服務(wù)于企業(yè)。
3.校企合作加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研融合的發(fā)展。校外實訓(xùn)基地的建設(shè)可以讓師生走向企業(yè)，通過企業(yè)實際崗位來學(xué)習(xí)專業(yè)能力，還可以讓學(xué)校走向社會，使老師的科研成果，間接的伴隨行業(yè)轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)力，服務(wù)于社會實踐，達(dá)到學(xué)校和企業(yè)的“共贏”。
4.快速增強(qiáng)學(xué)生的實踐技能。建立校外實訓(xùn)基地，讓學(xué)生面向?qū)I(yè)的一線崗位，掌握崗位工作流程，了解旅游市場現(xiàn)狀，習(xí)得相關(guān)導(dǎo)游知識、酒店崗位技能。面對這種職業(yè)化的情景中，學(xué)生能夠更加融入進(jìn)實踐中去，促使對專業(yè)技能的掌握。
二、高職旅游酒店管理校外實訓(xùn)基地的建設(shè)原則
1.立足本地，向發(fā)達(dá)地區(qū)開拓。提供本地區(qū)服務(wù)是高職教育的特點(diǎn)，顯現(xiàn)在學(xué)校生源主要來自于本地，畢業(yè)后服務(wù)于當(dāng)?shù)亍Ｋ赃x取本地區(qū)企業(yè)當(dāng)作實訓(xùn)基地主體。
2.實訓(xùn)基地多元化。基于酒店管理知識在運(yùn)用中非常靈活，在進(jìn)行實訓(xùn)時依據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，可以將酒店劃分為多個實訓(xùn)模塊，比如前廳服務(wù)實訓(xùn)、酒店人員管理實訓(xùn)等。
3.互利共贏原則。在實訓(xùn)基地實習(xí)時，很多實習(xí)內(nèi)容都需要基地人員的指導(dǎo)和幫助，這必將給企業(yè)發(fā)展帶來很多的負(fù)擔(dān)。所以要使企業(yè)同意學(xué)生實習(xí)并變成穩(wěn)固的實習(xí)基地，高校應(yīng)該為企業(yè)帶來利益。
三、高職旅游酒店管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地建設(shè)的研究和實踐
怎樣在競爭激烈的社會市場中培養(yǎng)旅游酒店管理人才，提升人才的素質(zhì)，是高職旅游酒店管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地建設(shè)的重要研究方向。下面對高職院校酒店管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地建設(shè)實踐進(jìn)行研究。
1.進(jìn)行校企合作。積極進(jìn)行校企合作，讓企業(yè)在實訓(xùn)中獲得利益。在借用企業(yè)實踐的有利條件下，也要利用老師的豐富理論知識，為企業(yè)文化積極服務(wù)。在根據(jù)大學(xué)旅游酒店管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地長期的實踐歸納出下面幾種形式：第一，全方位合作型。邀請在旅游行業(yè)有著很高影響力的企業(yè)家進(jìn)行定期校內(nèi)講座，利用企業(yè)家在社會的影響力建設(shè)校外實訓(xùn)基地，和這些企業(yè)家開展全方位合作。第二，優(yōu)勢相互補(bǔ)進(jìn)。學(xué)校利用自身人才豐富、有著一批豐富智囊的優(yōu)勢，為一些旅游單位免費(fèi)提供人員培訓(xùn)，幫助企業(yè)開展推介活動，對企業(yè)在相應(yīng)區(qū)域進(jìn)行免費(fèi)宣傳，對企業(yè)優(yōu)先提供需求的畢業(yè)生。第三，就業(yè)基地型。學(xué)校在建設(shè)旅游酒店校外實訓(xùn)基地時以本省企業(yè)為重點(diǎn)，在加快本省實訓(xùn)基地建立時，向著國內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)建設(shè)省外實訓(xùn)基地。和旅游酒店企業(yè)聯(lián)系，建設(shè)就業(yè)型實訓(xùn)基地。第四，傳授和幫助型實訓(xùn)基地。面對旅游酒店管理專業(yè)需要的職業(yè)能力培訓(xùn)，學(xué)校可以和本省相關(guān)有影響力的旅游酒店企業(yè)建立實訓(xùn)合作關(guān)系。學(xué)校給予企業(yè)學(xué)生實習(xí)指導(dǎo)費(fèi)用，企業(yè)則根據(jù)自身運(yùn)營制定一套實踐制度，由專人指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實習(xí)。
2.支持學(xué)生創(chuàng)業(yè)。學(xué)校應(yīng)該倡導(dǎo)和激勵學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。旅游酒店管理的學(xué)生利用自己所學(xué)專業(yè)知識，利用國家法定長假組織旅行團(tuán)，進(jìn)行導(dǎo)游服務(wù)。旅行團(tuán)依照出資金額承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，部分學(xué)生創(chuàng)業(yè)取得了很好的成績。針對高職院校學(xué)生來說，創(chuàng)業(yè)本身就是很好的實訓(xùn)，通過創(chuàng)業(yè)學(xué)生本身融入到實質(zhì)經(jīng)營活動當(dāng)中，承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，學(xué)生可以完全發(fā)揮自身所學(xué)專業(yè)知識和能力。
3.勤工儉學(xué)。勤工儉學(xué)也是校外實踐很好的方式，這同樣是學(xué)生自身創(chuàng)造的實訓(xùn)基地。勤工儉學(xué)主要安排在長假進(jìn)行，崗位也主要集中在本市內(nèi)的旅行社和酒店。進(jìn)行勤工儉學(xué)可以使學(xué)生真正的融入社會，以員工的身份在崗位上進(jìn)行實踐工作，這種實踐活動同樣補(bǔ)救了學(xué)校在開展實踐教學(xué)的缺陷，大大提升了學(xué)生的專業(yè)技能。
綜上所述，建設(shè)實訓(xùn)基地可以促使人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)，建設(shè)實訓(xùn)基地是高職教育培養(yǎng)目標(biāo)的需求，是高職人才技能培養(yǎng)必要條件。實訓(xùn)基地的建設(shè)，提高了學(xué)生的專業(yè)水平，學(xué)生的實訓(xùn)效果得到不斷加強(qiáng)。
參考文獻(xiàn)
[1]周麗.高職酒店管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地建設(shè)的選擇性研究[J].中國校外教育（理論），2008（19711）：133-134
第3篇：酒店的管理知識范文
模擬酒店管理實訓(xùn)室；分析研究；管理建設(shè)；建議
當(dāng)今社會，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，作為該產(chǎn)業(yè)中重要組成部分的酒店行業(yè)，也進(jìn)入繁榮發(fā)展階段。同時，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的日新月異，經(jīng)濟(jì)市場對勞動力人才資源的需求也發(fā)生了出乎意料的變化，企業(yè)擇優(yōu)的標(biāo)準(zhǔn)從過去的畢業(yè)生考試成績優(yōu)越型轉(zhuǎn)向操作技能優(yōu)越型的實用型人才。為了響應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新要求，高校紛紛加大了對酒店管理專業(yè)的重視力度。而作為提升酒店管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能的模擬酒店管理實訓(xùn)室，在教學(xué)活動中，日漸顯得如此重要。因此，站在行業(yè)發(fā)展的前沿，加強(qiáng)中高職院校學(xué)生實踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)，高度重視實踐和實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，是新時期人才培養(yǎng)方案的的需要。在此辦學(xué)思維的驅(qū)動下，我校也加強(qiáng)了酒店管理專業(yè)技能學(xué)習(xí)平臺的投入力度。我校模擬酒店管理實訓(xùn)室包括：模擬酒店客房實訓(xùn)室、模擬酒店中餐實訓(xùn)室、模擬酒店西餐實訓(xùn)室、模擬前廳實訓(xùn)室、模擬茶藝實訓(xùn)室。本文主要通過對已有文獻(xiàn)的研究，結(jié)合實際，以佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)模擬酒店管理實訓(xùn)室的管理現(xiàn)狀為例進(jìn)行理論分析，總結(jié)其存在的問題。歸納出酒店管理實訓(xùn)室管理過程該注意的問題，提出建議。
一、模擬酒店管理實訓(xùn)室的管理現(xiàn)狀
應(yīng)對新時期人才的新需求，不少開設(shè)旅游酒店管理專業(yè)的中高職院校都加大了實訓(xùn)室的建設(shè)投入，各種專業(yè)實訓(xùn)室相繼建成，為學(xué)生走向?qū)嵙?xí)基地前進(jìn)行專業(yè)技能學(xué)習(xí)與崗位體驗奠定了堅實的基礎(chǔ)。不過，在旅游酒店管理實訓(xùn)室的建設(shè)和管理中出現(xiàn)了不少問題。
（一）實訓(xùn)室管理體制不完善
實訓(xùn)室是校內(nèi)開展實踐教學(xué)的場所，是實踐教學(xué)的基本保證。很多職業(yè)院校學(xué)校投入了建設(shè)資金，建立起模擬酒店管理實訓(xùn)室，但是，實訓(xùn)室的使用與管理還存在很多問題。如佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，模擬酒店管理實訓(xùn)室在建成之后的使用過程中，還沒有統(tǒng)一的規(guī)范操作流程，實訓(xùn)室的財產(chǎn)管理制度欠缺，實訓(xùn)室的階段性營業(yè)制度不完善，實訓(xùn)室管理人員獎罰評估制度不完備等。除佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院之外，大部分學(xué)校的酒店管理實訓(xùn)室也都存在著類似的問題。總之，還沒有形成獨(dú)立完善的校內(nèi)實訓(xùn)室管理制度。
（二）實訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備不齊全
職業(yè)教育的目的是堅持培養(yǎng)面向生產(chǎn)技能需要的實踐能力強(qiáng)、具有良好職業(yè)道德的中高技能人才。因此，職業(yè)教育要高度重視學(xué)生專業(yè)技術(shù)能力的培養(yǎng)，必須充分發(fā)揮利用好校內(nèi)實訓(xùn)室，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能以及專業(yè)創(chuàng)新能力和職業(yè)素養(yǎng)。而目前，大多酒店管理專業(yè)實訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備等不健全，不是中餐實訓(xùn)室少水杯，就是客房實訓(xùn)室少了毛巾等，或者是設(shè)施設(shè)備過于落后，跟新時代酒店行業(yè)所要求的標(biāo)準(zhǔn)相差太遠(yuǎn)，導(dǎo)致某些教學(xué)項目無法展開，嚴(yán)重影響了專業(yè)實踐教學(xué)的效果。
（三）實訓(xùn)室建設(shè)滯后于酒店市場的發(fā)展
隨著酒店的迅猛發(fā)展，大部分酒店已不再滿足于原有的管理與服務(wù)模式，紛紛進(jìn)行了改革調(diào)整，這個改革，不只是體現(xiàn)在硬件上，也體現(xiàn)在軟件上。大部分職業(yè)院校的實訓(xùn)室采用的還是80、90年代的老設(shè)備，授予學(xué)生的也是針對這些老設(shè)備的老一套服務(wù)方式與技能。因此站在企業(yè)前沿，改革更新實訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備，推動實訓(xùn)教學(xué)改革，緊密結(jié)合行業(yè)發(fā)展的新要求，才能充分發(fā)揮實訓(xùn)室的功能。
（四）實訓(xùn)教師配置不合理
酒店管理專業(yè)有著非常強(qiáng)的專業(yè)性，對教師專業(yè)技能要求極高，尤其是實訓(xùn)指導(dǎo)教師。而在現(xiàn)實中，部分職業(yè)院校，尤其是中職學(xué)校，對專業(yè)實訓(xùn)老師的選擇未免欠謹(jǐn)慎，對實訓(xùn)指導(dǎo)環(huán)節(jié)重視力度不夠。雖然也有一些教師經(jīng)過了一定的培訓(xùn)，但缺乏規(guī)范的專業(yè)訓(xùn)練，操作技能不扎實。另一方面，專業(yè)教師擔(dān)任實訓(xùn)室管理員與實訓(xùn)指導(dǎo)老師符合專業(yè)技能要求，但是一般情況下，他們除了實訓(xùn)室管理、實訓(xùn)指導(dǎo)，還需參與其他科目的教學(xué)任務(wù)，甚至還要擔(dān)任兼職輔導(dǎo)員，過多的工作量導(dǎo)致他們對實訓(xùn)室管理力不從心。
（五）實訓(xùn)室日常維護(hù)不力，使用率過低
大部分職業(yè)院校對于實訓(xùn)室是重建設(shè)輕維護(hù)，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備故障，同時，維修效率不高，導(dǎo)致實訓(xùn)室空置。而由于各種原因，原本應(yīng)該對外營業(yè)的實訓(xùn)室，如客房實訓(xùn)室、中餐實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室等，卻沒有順利對外營業(yè)，使用率過低，影響實訓(xùn)室的功能發(fā)揮。
二、模擬酒店管理實訓(xùn)室管理建議
針對實訓(xùn)室管理現(xiàn)狀，一方面要加強(qiáng)實訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備維護(hù)與更新建設(shè)，同時要注重培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力，強(qiáng)化職業(yè)角色，提高實踐能力。
（一）增強(qiáng)建設(shè)與維護(hù)實訓(xùn)室的意識
校內(nèi)實訓(xùn)室充當(dāng)?shù)氖恰靶Ｖ袕S”的角色，是學(xué)生認(rèn)識酒店行業(yè)、提高專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)的一個平臺，專業(yè)的發(fā)展與實訓(xùn)室建設(shè)密不可分。因此學(xué)校從上到下都應(yīng)該認(rèn)識到實訓(xùn)室的重要性，而不是只靠實訓(xùn)室管理員一個人的力量。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)牽頭，給以政策支持維護(hù)，老師以身作則，教育學(xué)生在實訓(xùn)過程之中要注意維護(hù)實訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備安全，減少破壞。辦公室要組織宣傳，通過在實訓(xùn)室貼標(biāo)語、懲罰破壞實訓(xùn)室行為等手段，來提醒每一個人。
（二）建立健全實訓(xùn)教學(xué)體系
職業(yè)院校的實訓(xùn)一般采取分散實訓(xùn)，如同專業(yè)的不同課程實訓(xùn)獨(dú)立性比較明顯。為了更好地培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)綜合處理問題的能力，應(yīng)該把分散實訓(xùn)變?yōu)槟K式集中實訓(xùn)，即將同一個專業(yè)的全部實訓(xùn)內(nèi)容，根據(jù)職業(yè)技能要求和企業(yè)的實際需要，將其整合為幾個相對完整的大型實訓(xùn)模塊，在實訓(xùn)時，以模塊為單位進(jìn)行集中操作訓(xùn)練。同時，要緊密結(jié)合酒店發(fā)展的能力需求設(shè)置實踐課程模塊。
（三）實訓(xùn)教師配置要合理化
實訓(xùn)指導(dǎo)作為專業(yè)教育的重要環(huán)節(jié)，專業(yè)在配置實訓(xùn)教師時應(yīng)該著重考慮其豐富的實踐操作經(jīng)驗、過硬的技能、較強(qiáng)的知識更新能力，而且，實訓(xùn)教師能夠不斷地用本專業(yè)的新知識充實自己。青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，這樣才能培養(yǎng)出符合當(dāng)今酒店專業(yè)發(fā)展需要的人才。由于酒店行業(yè)的經(jīng)營模式、管理方式、服務(wù)流程在不斷更新，所以，形成專業(yè)教師進(jìn)入行業(yè)鍛煉的機(jī)制，使專業(yè)教師分時段進(jìn)入酒店企業(yè)相應(yīng)的崗位進(jìn)行實踐鍛煉，確保自身知識結(jié)構(gòu)的更新跟上行業(yè)發(fā)展的步伐。
（四）加大實訓(xùn)室的開放力度
作為職業(yè)院校的專業(yè)教育基地，本應(yīng)該與企業(yè)運(yùn)營模式相結(jié)合，這樣，能讓學(xué)生身臨其境、充當(dāng)真正角色去學(xué)習(xí)，另一方面，又能最大程度發(fā)揮實訓(xùn)室的功能，提高使用率，可謂一舉兩得。但是，大部分實訓(xùn)室只是專供教學(xué)活動所用，體現(xiàn)不了其他功能與價值。
（五）將實訓(xùn)室與考證培訓(xùn)有效結(jié)合
如今，國家正推行職業(yè)資格證書制度，通過對勞動者的技能水平或職業(yè)資格進(jìn)行客觀公正、科學(xué)規(guī)范的評價和鑒定的制度。越來越多人也認(rèn)識到了技能的重要性，講究“持證上崗”。職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的辦學(xué)初衷是培養(yǎng)面向酒店服務(wù)業(yè)的應(yīng)用技能型人才，因此酒店管理專業(yè)實訓(xùn)室更應(yīng)該積極響應(yīng)該制度。專業(yè)教師團(tuán)隊?wèi)?yīng)爭取職業(yè)資格證書培訓(xùn)與考核項目，讓校內(nèi)實訓(xùn)室也參與到技能認(rèn)定項目上來。
三、結(jié)語
第4篇：酒店的管理知識范文
【關(guān)鍵詞】酒店管理專業(yè)；頂崗實習(xí)；情感教育
高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)是教學(xué)計劃中不可缺少的環(huán)節(jié)，但由于各酒店環(huán)境與條件不同，頂崗實習(xí)無論在方式、內(nèi)容、方法還是組織上都有很大的差別。院校在組織頂崗實習(xí)時碰到不少困難和問題，比如實習(xí)單位難落實、學(xué)生實習(xí)積極性不高、實習(xí)生難管理，因而導(dǎo)致實習(xí)質(zhì)量不高，實習(xí)生流失大等。這些問題不解決，將會直接影響學(xué)校的教育水平。本文從情感教育角度出發(fā)，通過對近三年武漢職院、南京旅院、鄭州旅院等高職院校1206名曾經(jīng)參加實習(xí)的學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，針對如何有效加強(qiáng)實習(xí)生管理展開研究。
一、情感及情感教育
情感是人在活動中對人和客觀事物好惡傾向的內(nèi)在心理反映。人與人之間，特別是領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)之間，建立了良好的情感關(guān)系，就可以使人產(chǎn)生親切感。而有了親切感，相互吸引力就大，彼此的影響力也就大。反之，沒有建立良好的情感關(guān)系，就會造成雙方一定的心理距離，而心理距離是一種心理排斥力、對抗力，會產(chǎn)生負(fù)影響力。
情感教育是教育過程的一部分，它關(guān)注教育過程中學(xué)生的態(tài)度、情緒、情感以及信念，以促進(jìn)學(xué)生的個體發(fā)展和整個社會的健康發(fā)展。情感教育是使學(xué)生身心感到愉快的教育，應(yīng)該成為是教育過程的一部分，通過在教育過程中尊重和培養(yǎng)學(xué)生的社會性情感品質(zhì)，發(fā)展他們的自我情感調(diào)控能力，促使他們對學(xué)習(xí)、生活和周圍的一切產(chǎn)生積極的情感體驗，形成獨(dú)立健全的個性與人格特征，真正成為品德、智力、體質(zhì)、美感及勞動態(tài)度和習(xí)慣都得到全面發(fā)展的有社會主義覺悟有文化的勞動者。
二、情感教育在酒店管理實習(xí)學(xué)生中的意義分析
（一）滿足實習(xí)學(xué)生基本生活需要
只有最基本的生活需要滿足后，其他的需要才能成為新的激勵因素。眾多酒店的基本生活設(shè)施，往往比學(xué)校的更遜一籌，從而讓實習(xí)生產(chǎn)生心理落差。此時應(yīng)及時給予學(xué)生情感關(guān)懷，在可實現(xiàn)的范圍內(nèi)滿足實習(xí)生基本生活需求，讓他們感受到酒店的關(guān)心與重視，彌補(bǔ)生活設(shè)施的不足。
（二）滿足實習(xí)學(xué)生感情上的需要
這一層次的需要包括兩個方面的內(nèi)容。一是友愛，二是歸屬感。感情需要比生活需要更重要，實習(xí)生入職后面臨完全陌生的環(huán)境和人，對初涉職場的他們來說，是很大的挑戰(zhàn)。此時如果能給予實習(xí)生正確的引導(dǎo)和關(guān)愛，則會讓他們放松心情，很快的投入工作。
（三）實習(xí)學(xué)生自我實現(xiàn)的需要
這是最高層次的需要。大學(xué)實習(xí)生對自己的職業(yè)期望值很高，但實習(xí)生的工作總是和臟、累結(jié)合在一起的，每天重復(fù)的勞動，未來沒有可見的希望和立足點(diǎn)。一旦有更好的實習(xí)條件或可逃離的理由，他們會毫不猶豫選擇辭職。故在實習(xí)過程中要重點(diǎn)關(guān)注他們的情感需要，碰到問題及時溝通，讓學(xué)生切實感受到關(guān)心和關(guān)懷，從內(nèi)心深處接受實習(xí)。
總之，情感教育成為實習(xí)生實習(xí)期間的主要動力。學(xué)校和酒店要關(guān)注他們最迫切的需要，對他們的情感需求要重點(diǎn)考慮和關(guān)注。
三、高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)問題及其分析
（一）實習(xí)學(xué)生心理現(xiàn)狀分析
1. 實習(xí)學(xué)生普遍具有“低人一等”的心態(tài)。根據(jù)近三年對武漢職院、南京旅院、鄭州旅院等高職院校1206名曾經(jīng)參加實習(xí)的學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，有68%的學(xué)生認(rèn)為酒店管理專業(yè)是“服侍人”的行業(yè)，“低人一等”的工作。42%的學(xué)生難以調(diào)適心情，很好的投入到實習(xí)工作當(dāng)中。能否把這種意識形態(tài)調(diào)整過來，直接關(guān)系到實習(xí)的成敗，是實習(xí)生所面臨的首要考驗。
2. 實習(xí)學(xué)生時常有不公平感。酒店經(jīng)營目的是盈利，因此在分崗位時會根據(jù)實習(xí)學(xué)生的外貌、身高等外在條件進(jìn)行分配，這種分崗使得學(xué)生間的外形差距突出。在問卷調(diào)查中，有48%的學(xué)生覺得不公平，進(jìn)而不可避免地產(chǎn)生失落感。
3. 實習(xí)學(xué)生的期望得不到滿足。有些酒店單從盈利出發(fā)，只考慮各部門的用人需求，哪些部門缺人，就將實習(xí)生分到哪里去，不考慮學(xué)生主觀意愿，且實習(xí)期間酒店很少給予輪崗機(jī)會。學(xué)生的期望不能被滿足，工作熱情和工作責(zé)任心就會受到影響，會出現(xiàn)怠工、脫離實習(xí)單位等現(xiàn)象。
4. 實習(xí)學(xué)生缺乏歸屬感。酒店管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)一般不超過一年時間，實習(xí)生普遍缺乏心理歸屬感。在對武漢職院2011級酒店管理專業(yè)48名學(xué)生進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查，所有同學(xué)都認(rèn)為實習(xí)結(jié)束后要離開，故難以產(chǎn)生強(qiáng)烈的工作責(zé)任感、使命感。而酒店管理層和老員工在實習(xí)生入職初期的錯誤，常常采取訓(xùn)斥和不耐煩的態(tài)度，更使得實習(xí)生覺得自己是編外人員，故很難與酒店融為一體，產(chǎn)生歸屬感。
（二）問題分析
1. 酒店方管理問題分析。第一，酒店忽視實習(xí)生的針對性管理。根據(jù)近三年對武漢職院、南京旅院鄭州旅院等高職院校1206名曾經(jīng)參加實習(xí)的學(xué)生進(jìn)行問卷調(diào)查，只有53%的實習(xí)生對酒店的管理表示滿意。不滿意的原因主要是，實習(xí)生心理壓力較大，酒店對實習(xí)生采取與普通員工完全一致的管理方法，沒有充分考慮實習(xí)生由學(xué)生到職員這一角色轉(zhuǎn)變過程中存在的一系列心理變化，導(dǎo)致實習(xí)生一定時期內(nèi)很難適應(yīng)酒店的管理體制和工作方法，喪失工作的熱情和信心。第二，酒店實習(xí)計劃制定不明確。44%的學(xué)生表示，酒店缺乏系統(tǒng)的實習(xí)項目計劃，沒有把實習(xí)作為一種制度，沒有輪崗計劃和周密的實習(xí)安排。第三，酒店方缺乏對實習(xí)生的再培訓(xùn)。52%的學(xué)生表示，進(jìn)入酒店接受短期的入職培訓(xùn)后，就直接頂崗工作，忽略了再培訓(xùn)。有些酒店認(rèn)為培訓(xùn)實習(xí)生花費(fèi)大量人力、物力、財力，最終卻難以留住實習(xí)生，部分酒店甚至出現(xiàn)拒絕實習(xí)生參加飯店的在職培訓(xùn)現(xiàn)象。因為缺乏系統(tǒng)、規(guī)范性的指導(dǎo)培訓(xùn)，實習(xí)生工作不熟練，經(jīng)常犯錯誤，客人投訴屢見不鮮。
2. 院校管理問題分析。第一，院校缺乏實習(xí)管理主動權(quán)。盡管高職院校非常關(guān)心實習(xí)生的培養(yǎng)，制定了嚴(yán)格的實習(xí)管理規(guī)程，但在校企合作中，實習(xí)安排的主動權(quán)限往往掌握在酒店手中，學(xué)生的輪崗實習(xí)機(jī)會由酒店方?jīng)Q定，輪崗概率低，實習(xí)計劃達(dá)不到專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。第二，“雙師型”指導(dǎo)教師缺口較大。高職院校 “雙師型”教師缺乏，對實習(xí)的指導(dǎo)僅停留在生活、思想等層面，缺乏對專業(yè)技能的有針對性指導(dǎo)。故學(xué)生對實習(xí)過程中服務(wù)技能和管理知識的學(xué)習(xí)覺得無所適從，實踐教學(xué)難以取得預(yù)期實效。學(xué)校和酒店要針對學(xué)生實習(xí)心理，將情感教育應(yīng)用到學(xué)生實習(xí)過程中，幫助學(xué)生順利完成實習(xí)。進(jìn)而實現(xiàn)酒店專業(yè)教育辦出成效、辦出特色的目的，實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，同時為酒店人才儲備打下基礎(chǔ)。
四、情感教育的應(yīng)用方法
（一）學(xué)校應(yīng)注重學(xué)生實習(xí)前的情感，增強(qiáng)學(xué)生的求知欲
學(xué)校作為實習(xí)組織方，不僅是知識和智慧的傳播方，其情感的力量有時比知識本身的傳授更能影響學(xué)生。校方在教學(xué)過程中應(yīng)注重激發(fā)他們實習(xí)的熱情和積極性，在實習(xí)前幫助學(xué)生理性分析實習(xí)過程中將碰到的問題及解決的方法，增強(qiáng)學(xué)生對實習(xí)的期待心理，引導(dǎo)學(xué)生在正確對待實習(xí)，在實習(xí)中成長。
（二）酒店應(yīng)開發(fā)實習(xí)生情感，針對情感中的主要方面重點(diǎn)關(guān)注
酒店在滿足實習(xí)生基本生活需要外，要理解和接受學(xué)生個體間的差異，將他們的情感需求放在首要位置。要從實習(xí)生的興趣、生活經(jīng)驗和認(rèn)知水平出發(fā)，合理安排安排實習(xí)崗位，而不是單從經(jīng)濟(jì)利益出發(fā)，因為某個崗位缺人而頂崗。有了合適的實習(xí)崗位，實習(xí)生便會主動完成自認(rèn)為重要或有價值的工作，并力求達(dá)到完美。
（三）酒店管理層應(yīng)讓實習(xí)生體驗愉悅的情感，保持濃厚的實習(xí)興趣
酒店管理者的關(guān)心使實習(xí)生獲得愉悅的情感體驗，當(dāng)實習(xí)生感受到酒店管理層真誠的關(guān)懷、積極的期待和希望時，就會有一種受到信賴、鼓舞與激勵的內(nèi)心情感體驗，從而對酒店產(chǎn)生信賴和歸屬感，對實習(xí)保持濃厚的興趣，不會隨意放棄實習(xí)。
（四）實行以人為本的評價，鞏固成就動機(jī)
實習(xí)生實習(xí)過程結(jié)果會時常受到酒店管理層評價，對實習(xí)生的評價要以人為本，采用不同的方式進(jìn)行激勵，盡可能的從不同角度看到每個實習(xí)生的成長和進(jìn)步，突出實習(xí)本身的意義和價值，讓實習(xí)生感受到自己的成長和進(jìn)步，進(jìn)一步堅定實習(xí)的信心和決心。
參考文獻(xiàn)
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[2] 黃明超，雙長明.高校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理改革探索與研究[J].桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報，2000（4）.
第5篇：酒店的管理知識范文
關(guān)鍵詞：水利水電；建筑安裝；工程施工；質(zhì)量管理；研究；
Abstract: With the development of economic construction, China's investment in water conservancy and hydropower construction and installation works to increase the theoretical study on quality management in our country at this stage water conservancy and hydropower with the construction installation works to improve the construction of China's water conservancy and hydropower construction and installation worksquality, to ensure the successful implementation of the water conservancy and hydropower construction and installation construction projects have great significance. This paper analyzes the main factors affecting the quality of water conservancy and hydropower construction and installation works and quality problems in the process of water conservancy and hydropower construction and installation works, and how to improve the management of water conservancy and hydropower construction and installation of construction, quality were systematically investigated.
Keywords: Water Resources and Hydropower; building installation; construction; quality management; research;
中圖分類號：O213.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：
建筑安裝工程中需要注意的質(zhì)量問題
水利水電工程建筑安裝施工的內(nèi)容一般包括水利水電工程配套基礎(chǔ)設(shè)施安裝施工和水利水電工程主體建筑設(shè)施安裝施工。因此水利水電建筑安裝工程中需要注意的質(zhì)量問題也要包括這兩個大的方面，具體需要注意的質(zhì)量問題如下：
要注意建筑材料質(zhì)量的可靠性與穩(wěn)定性。
在水利水電建筑工程施工時要保證建筑材料的質(zhì)量，加強(qiáng)對材料的質(zhì)量控制，產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)劣直接影響安裝的順利進(jìn)行，所以，對采購的材料進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，進(jìn)場必須具備出廠合格證，各技術(shù)參數(shù)符合設(shè)計要求，并及時送有關(guān)部門進(jìn)行質(zhì)檢，確保產(chǎn)品在使用中的穩(wěn)定性，對不合格產(chǎn)品必須清出工地不得使用。
要注意施工圖紙與施工技術(shù)的科學(xué)性
要注意施工圖紙與施工技術(shù)質(zhì)量的可靠性，施工圖紙在設(shè)計時要注意質(zhì)量，要重視細(xì)節(jié)，要保證精度，施工圖紙質(zhì)量的保證才能確保施工質(zhì)量的可靠，特別是對有些特殊工藝，對施工圖紙的精度要求很高。同時要注意施工技術(shù)的科學(xué)性，要保證施工技術(shù)不會對安裝工程主體建筑產(chǎn)生破壞性影響。
要加強(qiáng)建筑安裝中的施工人員管理。
在水電安裝施工過程中，多數(shù)施工人員未經(jīng)技術(shù)培訓(xùn)對安裝流程不熟悉且存在安全意識較差就進(jìn)入施工現(xiàn)場，為了節(jié)省材料降低成本，以次充好，采購的材料不達(dá)標(biāo)，導(dǎo)致安裝后不久出現(xiàn)質(zhì)量問題，隱患重重，給使用者的工作、生活帶來不便，甚至引起用戶向有關(guān)部門投訴，給開發(fā)企業(yè)帶來惡劣影響，所以，水電工程師要嚴(yán)格制定工程質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)和人員控制，加強(qiáng)對施工過程中的質(zhì)量檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時通知整改，要做好土建與水電施工人員的協(xié)調(diào)與溝通，以便保證施工質(zhì)量的統(tǒng)一性，使得水電功能的正常使用。
建筑安裝工程中需要注意的具體操作問題
1、注意審核水利水電建筑安裝工程施工圖紙的科學(xué)性。圖紙是進(jìn)行質(zhì)量控制的重要依據(jù)。審圖是技術(shù)準(zhǔn)備工程一項重要內(nèi)容，審圖工作做得好壞，直接影響以后安裝工程是否正常進(jìn)行。所以，對圖中存在的問題要最大限度地在施工之前解決好。因此水電管理人員進(jìn)場后，應(yīng)及時做好圖紙審核工作。
2、注意確保施工所用材料和設(shè)備的質(zhì)量。在所有建筑安裝材料進(jìn)入施工現(xiàn)場時，要注意對所有建筑材料進(jìn)行抽檢，對抽檢結(jié)果要進(jìn)行科學(xué)分析，并對實驗結(jié)果進(jìn)行保存?zhèn)錂n。對設(shè)備要進(jìn)行檢測和維護(hù)。
3、安裝人員要注意土建砌墻體與澆筑混凝土?xí)r水電的預(yù)埋及避雷焊接工作，尤其預(yù)埋在混凝土里的線管、線盒應(yīng)一次到位且符合安裝標(biāo)準(zhǔn)，避免在日后破壞混凝土結(jié)構(gòu)造成質(zhì)量問題，不同回路的導(dǎo)線不能放在同一根管內(nèi)，強(qiáng)電井內(nèi)的線路敷設(shè)要在各層樓板處做防火材料分隔，確保整體建筑在投入運(yùn)行后的安全使用。
水利水電工程建筑安裝質(zhì)量管理體系
根據(jù)水利水電工程建筑安裝質(zhì)量的要去制定建筑安裝工程質(zhì)量管理體系，只有確定了建筑安裝質(zhì)量管理體系才能保證建筑安裝質(zhì)量，考慮水利水電工程建筑安裝的實際情況，形成如下建筑工程安裝保障體系：
四、水利水電工程建筑安裝質(zhì)量問題
1、原材料質(zhì)量問題。在水利水電工程建設(shè)中，原材料的質(zhì)量問題是首要問題。其主要表現(xiàn)在水泥的質(zhì)量不過關(guān)，水化性能差，安定性弱；粗骨料直徑比較大，有點(diǎn)甚至嚴(yán)重超標(biāo)，細(xì)骨料泥沙含量比較高，嚴(yán)重不符合標(biāo)準(zhǔn)；在混凝土的配合比例上缺乏合理性，從配置關(guān)系上降低了混凝土的配置強(qiáng)度；在混凝土的運(yùn)輸過程中，不能按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行保溫或者防寒，從而導(dǎo)致混凝土在高溫或者低溫狀態(tài)下的性能發(fā)生變化；在混凝土養(yǎng)護(hù)過程中，經(jīng)常出現(xiàn)敷衍了事的現(xiàn)象，從而造成混凝土強(qiáng)度低，有點(diǎn)甚至出現(xiàn)裂縫。由于原材料的質(zhì)量或者原材料的操作使用不當(dāng)所造成的質(zhì)量問題，將嚴(yán)重影響水利水電工程的質(zhì)量，有的甚至?xí)斐蔁o法維修的嚴(yán)重的質(zhì)量問題。
2、施工工藝問題。在水利水電工程施工過程中，經(jīng)常出現(xiàn)施工工藝不能嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行的現(xiàn)象。其表現(xiàn)主要有：水利水電工程地基只進(jìn)行簡單的清理，對于地基的深層次狀況缺乏了解，在對地基的平整壓實過程中只進(jìn)行簡單處理，有的水利水電工程甚至存在著大量彈簧土或者松散的土壤的狀況下就開工建設(shè)，這樣就造成了地基不牢固的嚴(yán)重安全隱患；在堤身進(jìn)行土方填筑時，所選取的填筑土料質(zhì)量較差，有的填筑土料不進(jìn)行分層碾壓，或者只進(jìn)行簡單碾壓，這樣經(jīng)導(dǎo)致土方填筑的壓實不到位，根本不能滿足水利水電工程的設(shè)計要求。
3、細(xì)節(jié)問題。在水利水電工程施工過程中，由于不重視細(xì)節(jié)，對防滲漏工程建設(shè)不重視，給水利水電工程造成極大安全隱患，其表現(xiàn)主要為：深層攪拌樁上面的機(jī)具鉆頭比較小，根本達(dá)不到工程建設(shè)的要求；在樁距的控制上沒有進(jìn)行精密測量，導(dǎo)致樁距或大或小，這樣在成墻后往往出現(xiàn)成墻厚度不一樣大的現(xiàn)象；有時樁體之間的垂直度也存在較大的誤差，嚴(yán)重影響各樁之間的焊接質(zhì)量。
五、提高水利水電工程建筑安裝質(zhì)量措施
1、加強(qiáng)工程領(lǐng)導(dǎo)，實行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制。在水利水電與建筑安裝工程施工建設(shè)的過程中，必須加強(qiáng)對工程建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)力度，只有大力加強(qiáng)工程建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)力度，加強(qiáng)工程建設(shè)過程中的監(jiān)督和管理，才能保證工程建設(shè)的質(zhì)量。在水利水電與建筑水電施工的過程中，加強(qiáng)管理進(jìn)而調(diào)動管理人員的積極性，必須實施目標(biāo)管理責(zé)任制，只有實施目標(biāo)管理責(zé)任制，才能極大地調(diào)動管理人員的積極性，保證水利水電與建筑水電工程建設(shè)的質(zhì)量。
2、加強(qiáng)原材料的管理和使用。加強(qiáng)原材料的管理力度，首先須加強(qiáng)原材料的質(zhì)量管理。在工程建設(shè)的過程中，需要使用原材料種類和數(shù)量巨大，并且涉及部門較多，因此，在工程投入建設(shè)前，加強(qiáng)原材料的質(zhì)量管理就是要做到嚴(yán)把原材料的進(jìn)入關(guān)，對于購買的原材料必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗和審核，符合國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)才能在水利水電與建筑水電工程施工中投入使用。其次，還要努力加強(qiáng)原材料采購管理，特別是對于主要材料水泥、電器等材料，要做到專人專項管理。要嚴(yán)格管理程序，防止原材料變質(zhì)或者發(fā)生重特大安全事故。最后，要學(xué)習(xí)和不斷引進(jìn)國外先進(jìn)的原材料檢測方法和手段，并不斷更新檢測設(shè)備，加強(qiáng)對檢驗人員的培養(yǎng)和投入力度，最大程度上保證原材料的質(zhì)量安全，努力將安全隱患消滅在源頭。使用原材料過程中，強(qiáng)化施工人員的質(zhì)量意識和加大教育培訓(xùn)力度，從思想上提高質(zhì)量意識，只有這樣才能保證在施工過程中，施工人員嚴(yán)格按照材料的特點(diǎn)以及施工工藝進(jìn)行施工。另外，我們還可以通過引入全新的施工工藝，制定關(guān)鍵工藝施工標(biāo)準(zhǔn)，從而保證施工建設(shè)的科學(xué)技術(shù)水平，這樣同樣可以提高水利水電與建筑水電工程施工的質(zhì)量。
3、加強(qiáng)施工過程中質(zhì)量管理。水利水電與建筑水電工程質(zhì)量問題，很多人員很多時候會將原因歸結(jié)于施工過程之中。和工程有關(guān)的技術(shù)人員都必須清楚地明白自己在工程的施工過程中承擔(dān)的責(zé)任，要充分認(rèn)識水利水電與建筑安裝工程施工質(zhì)量的重要性。同時要認(rèn)真做好施工質(zhì)量記錄，將施工過程中的遇到的各種情況以及解決措施、處理效果、關(guān)鍵負(fù)責(zé)人員等記錄在案，并將這些記錄作為評定工程施工質(zhì)量和工程驗收的憑證。關(guān)鍵責(zé)任人員應(yīng)該做到現(xiàn)場負(fù)責(zé)、現(xiàn)場簽證確認(rèn)。明確具體責(zé)任。為了盡量避免施工過程中出現(xiàn)差錯，保證工程施工的質(zhì)量，還可以通過圖紙會審的方法及時糾正工程施工過程中出現(xiàn)的問題并且保存到施工的技術(shù)檔案之中。為了盡可能地減少質(zhì)量問題，施工技術(shù)人員必須認(rèn)真搞清楚自己所承擔(dān)的工程的特點(diǎn)以及施工工藝，認(rèn)真搞清楚工程施工質(zhì)量的技術(shù)要求，要有專人負(fù)責(zé)對工程進(jìn)行復(fù)核工作，及時糾正工程施工過程中出現(xiàn)的問題，杜絕因人為因素引起的質(zhì)量問題和質(zhì)量事故。
4、施工后質(zhì)量管理。為了保證水利水電與建筑安裝工程能夠安全高效投入運(yùn)行，在工程完成后必須對工程施工的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格、科學(xué)的驗收檢查，對于各項檢查都符合標(biāo)準(zhǔn)的工程項目準(zhǔn)許投入使用，對于各項檢查部分符合標(biāo)準(zhǔn)或者全部不符合標(biāo)準(zhǔn)的工程項目要嚴(yán)格禁止使用，在工程質(zhì)量的保修期，要認(rèn)真按照維修和維護(hù)的要求對水利水電與建筑安裝工程進(jìn)行維修和維護(hù)，從而保證水利水電與建筑安裝工程正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
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第6篇：酒店的管理知識范文
關(guān)鍵詞：需求側(cè)管理；電力企業(yè)；經(jīng)濟(jì)管理；激勵機(jī)制
中圖分類號：F407.61 文獻(xiàn)識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）016-000-02
當(dāng)前，電力行業(yè)的市場化改革，已經(jīng)進(jìn)行了一段時間，電力企業(yè)也成為了自主運(yùn)營、自擔(dān)盈虧的實體。從長久發(fā)展的角度講，電力需求側(cè)管理的應(yīng)用能夠產(chǎn)生一定的價值，能夠給企業(yè)收獲一定的利潤。電力企業(yè)是電力交易的部門，它直接和用戶進(jìn)行交易，提供需求側(cè)管理的服務(wù)，電力企業(yè)是這一服務(wù)項目的提供者和主宰者，而且在這一過程中，電力公司占主導(dǎo)，因而，在電力企業(yè)中，研究制定并落實一些關(guān)于需求側(cè)管理服務(wù)的監(jiān)管制度，對增加需求側(cè)管理 的應(yīng)用范圍，促進(jìn)其更好、更科學(xué)發(fā)展，意義非凡。
一、需求側(cè)管理的概念
電力企業(yè)所謂的需求側(cè)管理，指的是通過制定實施相關(guān)的激勵、引導(dǎo)辦法，結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)營管理辦法，電力企業(yè)和電力使用者一起合作，提升用電的效率、讓用電方法更科學(xué)，在同樣的電力資源供應(yīng)情況下，減少不必要的消耗和要求，以求節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境，降低供電成本，提升用電效率。需求側(cè)管理和節(jié)約電力資源有著本質(zhì)的區(qū)別，但是也有著必然的聯(lián)系。兩者的最終目標(biāo)是一致的，都是減少電力資源浪費(fèi)、讓用電效率更高、讓環(huán)境更優(yōu)美。二者的區(qū)別在于，需求側(cè)管理更關(guān)注用電高峰期的電網(wǎng)優(yōu)化，它更注重提升電網(wǎng)的使用效率。在電力行業(yè)中，需求側(cè)管理是綜合資源規(guī)劃的重要組成。在上世紀(jì)七十年代，伴隨著的石油危機(jī)爆發(fā)，綜合資源規(guī)劃應(yīng)運(yùn)而生，它的出現(xiàn)，改變了過去一味由增加供應(yīng)量滿足用戶需求的模式，將能夠節(jié)約的電力也看做一種能源，它把需求側(cè)、供應(yīng)側(cè)進(jìn)行對比，以成本最小化為基本原則，來使方案更加優(yōu)化，讓企業(yè)的利潤和社會效益達(dá)到最大化。
二、需求側(cè)管理在電力方面的作用
需求側(cè)管理在電力行業(yè)的應(yīng)用，能夠讓社會、電力使用者、電力供應(yīng)者等多方受益。
1.讓社會受益
第一，需求側(cè)管理可以在保證同等資源供應(yīng)的情況下，減少新電廠的建設(shè)，降低社會資金投入，減少”三廢“的排放，降低環(huán)境保護(hù)的費(fèi)用，防止環(huán)境進(jìn)一步惡化。
第二，在需求側(cè)管理下，可以讓資源節(jié)約、資源開發(fā)平等競爭，讓資源的配制更合理，利于社會、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)的長久、健康發(fā)展。相關(guān)研究顯示，節(jié)約1KW電力的成本是新增1KW電力的五分之一。
第三，需求側(cè)管理可以促進(jìn)節(jié)能技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，將節(jié)能技術(shù)的潛力充分挖掘出來，讓社會的發(fā)展更優(yōu)質(zhì)、更高效。
第四，需求側(cè)管理能優(yōu)化資源消費(fèi)體系，提升電氣化覆蓋率，有利于經(jīng)濟(jì)的健康、綠色發(fā)展。
2.讓電力使用者受益
第一，需求側(cè)管理的應(yīng)用，能夠督促用戶改變以往較為“奢侈“的用電模式，主動參與到節(jié)約能源中來，同時也降低自己的用電成本。
第二，需求側(cè)管理的使用，能夠把電力浪費(fèi)降到最低，把電力企業(yè)運(yùn)營成本、用戶的資費(fèi)也降低，使得產(chǎn)品的市場競爭力也就隨之提升。
3.讓電力企業(yè)受益
第一，在用電高峰期，適當(dāng)統(tǒng)籌調(diào)配，緩解電網(wǎng)的壓力，增加電網(wǎng)的經(jīng)濟(jì)性，提高供電效率，降低了拉閘限電的壓力。
第二，有效抑制電價的上升、讓電價穩(wěn)定在一定范圍內(nèi)，降低邊際成本。
第三，從減少電網(wǎng)的電量成本中，累積一部分資金，投入到需求側(cè)管理中，用節(jié)電創(chuàng)收推動節(jié)電進(jìn)一步發(fā)展。
4.讓發(fā)電公司受益
提升發(fā)電設(shè)備的工作實效，降低生產(chǎn)成本及相關(guān)消耗，降低電站建設(shè)頻率，最大限度減少電站的新建投資。
總之，電子需求側(cè)管理，迎合了市場的需求，將我國的能源戰(zhàn)略（節(jié)約為先，節(jié)約、開發(fā)同時進(jìn)行）充分體現(xiàn)出來。在電力企業(yè)的相關(guān)政策、方法不斷改革的今天，需求側(cè)管理無疑是一種很科學(xué)的管理方法，這一管理模式的探討、應(yīng)用，將利于我國電力市場的逐步完善。
三、電力企業(yè)需求側(cè)管理激勵機(jī)制
1.短期激勵機(jī)制
在美國，需求側(cè)管理起步較早，國家允許電力企業(yè)將實施需求側(cè)管理的成本資本化，確保企業(yè)能夠得到一定的投資回報率，這一回報率，要比企業(yè)自有資金的回報率高出百分之五。然而，我國目前的電力市場情況，還不能把需求側(cè)管理的成本資本化。目前，最有實效的激勵辦法就是籌到實施需求側(cè)管理的資金，適當(dāng)?shù)鬲剟钚枨髠?cè)管理實施者。目前，可行的辦法就是，成立需求側(cè)管理資金管理基金庫，這些資金無疑從電價中取得，可行的方式有：提取部分銷售電價，設(shè)置需求側(cè)管理基金附加條例；提取部分上網(wǎng)電價，即適當(dāng)降低上網(wǎng)電價；同時提取上網(wǎng)電價和銷售電價，二者分?jǐn)偟谋壤秊槿纫唬惶崛′N售電價的城市公共附加費(fèi)；節(jié)能帶來的效益要分享。
最近，又有一種方法很可行，那就是讓上網(wǎng)側(cè)、銷售側(cè)的電價聯(lián)動盡快實施，使用經(jīng)營電網(wǎng)的企業(yè)節(jié)省下來的購電費(fèi)用，實施需求側(cè)管理。
2.中期激勵機(jī)制，即：實現(xiàn)成本資本化
在短期激勵機(jī)制中，初步解決了需求側(cè)管理實施所需要的資金以及如何獎勵電力企業(yè)。然而，要想讓電力企業(yè)長久、科學(xué)地將需求側(cè)管理發(fā)展下去、應(yīng)用起來，國家必須出臺相應(yīng)的政策，用法律的手段，保障電力企業(yè)的回報率，最直接有效的方法，便是將需求側(cè)管理的實施成本，進(jìn)行資本化。
成本資本化，即是將需求側(cè)管理的投入成本，看成是電力企業(yè)的凈投入，或是在基數(shù)評估中，將需求側(cè)管理的成本用做定價過程，這樣即能保證成本能夠回收，又能得到合理地回報率。
成本資本化這一激勵機(jī)制，理論上講已經(jīng)很成熟，在國外，已經(jīng)有很多國家正在實施，然而，在我國，將這一機(jī)制作為需求側(cè)管理的中期激勵機(jī)制，還需要國家完善相關(guān)的政策。然后在法律的保障下實施。
3.長期激勵機(jī)制，即：售電收入脫離機(jī)制
需求側(cè)管理的出發(fā)點(diǎn)，是本著不降低人們的生活質(zhì)量、不減少企業(yè)的生產(chǎn)能力的前提，它是借助合理使用能源的相關(guān)技術(shù)，來降低電力負(fù)荷、減輕能源耗費(fèi)，當(dāng)然，投入這些先進(jìn)的節(jié)能技術(shù)，最終會收到很高的經(jīng)濟(jì)回報。
當(dāng)前，我國實施的需求側(cè)管理，只是意在緩解電力緊張的局面，目前使用的技術(shù)，只是注重蓄冷、蓄熱等負(fù)荷轉(zhuǎn)移的方法，對于使用節(jié)能設(shè)備、節(jié)能電器、用天然氣代替電能等技術(shù)的重視程度不高。
從企業(yè)以及我國的電力市場長遠(yuǎn)發(fā)展的角度講，需求側(cè)管理的作用不能只是局限于緩解當(dāng)前用電緊張的局勢，更有意義的是保障我國未來電力供求基本平衡，甚至是供過于求，利用價格等方式，激勵人們廣泛使用一些科學(xué)節(jié)電的用電方法，在這一方面，我國關(guān)于需求側(cè)管理的經(jīng)濟(jì)激勵辦法不是很多，尤其是長期的激勵辦法，更是缺乏，這一方面嚴(yán)重制約著需求側(cè)管理的長久、健康發(fā)展。
售電收入脫離機(jī)制指的是讓企業(yè)的售電收入、售電量之間不再有任何關(guān)系，這一機(jī)制能夠消除需求側(cè)管理應(yīng)用的制約，同時還有一些獎勵辦法，很大程度上有利于需求側(cè)管理的推廣，提升需求側(cè)管理的使用效果。這一機(jī)制包括兩個部分：電價調(diào)整機(jī)制、售電收入機(jī)制，它明確指出電力企業(yè)的售電收入和售電的總量沒有任何牽扯。然而，電力市場的改革幅度相對較大，國內(nèi)關(guān)于這方面的探究還不是很深入。所以，這一機(jī)制目前來講，不適合我國的電力市場，它是一種長期的激勵機(jī)制，只有當(dāng)我國的相關(guān)政策、法律與其同步，逐漸完善的時候、電力商品化程度較高時，政府不再干涉電價，電力企業(yè)完全處于自由競爭狀態(tài)時、各個利益牽扯方對需求側(cè)管理的認(rèn)知更上一個層次的時候，才能在我國推廣并使用。售電收入脫離機(jī)制，理論上講，非常科學(xué)、合理，但是在我國缺乏實際的可操作性。
四、結(jié)束語
綜上所述，推廣、應(yīng)用需求側(cè)管理，對于緩解我國目前的電力資源緊張、減輕供電的壓力、提高電力企業(yè)的工作效率，有著很重要的作用。筆者在本文中，結(jié)合我國目前的電力市場情況，進(jìn)行了需求側(cè)管理激勵機(jī)制相關(guān)的探究，將激勵機(jī)制分為短、中、長期三種激勵機(jī)制，并針對每一階段的激勵機(jī)制，分析了其實用性和不足之處。不可否認(rèn)，在我國，需求側(cè)管理尚處于起步階段，在很多的實際操作問題上，還存有很多困難，因而下一步，需要結(jié)合電力市場的具體情況做更深層次地研究。
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第7篇：酒店的管理知識范文
關(guān)鍵詞：知識點(diǎn)；JSP；數(shù)據(jù)庫
中圖分類號：TP315
隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，采用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)來推進(jìn)教學(xué)，已經(jīng)受到了社會各界的重視。相比傳統(tǒng)教學(xué)，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)不再受時空限制，并且覆蓋面廣，可以共享資源。為方便教師備課和學(xué)生學(xué)習(xí)，設(shè)計并開發(fā)了課程管理知識點(diǎn)系統(tǒng)。
1 JSP和SQL技術(shù)
JSP是在傳統(tǒng)的網(wǎng)頁HTML文件中插入java程序段和JSP標(biāo)記，從而形成了JSP網(wǎng)頁。java程序片段可以操縱數(shù)據(jù)庫、重新定向網(wǎng)頁等，實現(xiàn)建立動態(tài)網(wǎng)站所需要的功能。所有程序操作都在服務(wù)器端執(zhí)行，網(wǎng)上傳送給客戶端的僅是得到的結(jié)果，降低了對客戶瀏覽器的要求。
SQL Server 2000（簡稱SQL）是一種介于關(guān)系代數(shù)與關(guān)系演算之間的結(jié)構(gòu)化查詢語言。SQL語言集數(shù)據(jù)查詢、數(shù)據(jù)定義和數(shù)據(jù)控制功能于一體，主要特點(diǎn)是綜合統(tǒng)一、高度非過程化、面向集合的操作方式。
2 總體設(shè)計
課程知識點(diǎn)管理系統(tǒng)分為查看知識點(diǎn)、知識點(diǎn)管理、邏輯關(guān)系管理和學(xué)習(xí)資料管理四個模塊。系統(tǒng)的總體設(shè)計如圖1所示。
2.1 查看模塊
查看模塊：學(xué)生和教師可以在查看模塊查看所選擇的知識點(diǎn)的詳細(xì)內(nèi)容并下載相關(guān)的學(xué)習(xí)資料。除此之外，還可以查看所選擇的知識點(diǎn)的邏輯結(jié)構(gòu)圖。
學(xué)生、教師在知識結(jié)構(gòu)樹中選擇并點(diǎn)擊要查看的知識點(diǎn)名稱，在主頁中即可顯示該知識點(diǎn)名稱、知識點(diǎn)類型、難度級別、掌握要求、學(xué)習(xí)所需時間、創(chuàng)建者、創(chuàng)建時間、知識點(diǎn)內(nèi)容。
選擇查看知識點(diǎn)邏輯關(guān)系圖，即可查看知識點(diǎn)的預(yù)備知識點(diǎn)、后繼知識點(diǎn)和關(guān)聯(lián)知識點(diǎn)。
若教師已上傳與該知識點(diǎn)有關(guān)的學(xué)習(xí)資料，即可點(diǎn)擊下載。
2.2 知識點(diǎn)管理模塊
知識點(diǎn)管理模塊功能主要包含增加知識點(diǎn)，編輯知識點(diǎn)和刪除知識點(diǎn)。
（1）增加知識點(diǎn)。教師在知識結(jié)構(gòu)樹中選擇要插入知識點(diǎn)的父知識點(diǎn)節(jié)點(diǎn)，點(diǎn)擊增加知識點(diǎn)鏈接按鈕。在右側(cè)打開的增加知識點(diǎn)頁面中錄入該知識點(diǎn)的屬性信息，具體包括：1）填寫知識點(diǎn)名稱；2）選擇難度級別；3）選擇掌握要求；4）選擇知識點(diǎn)類型；5）點(diǎn)擊增加知識點(diǎn)來源單選框，錄入知識點(diǎn)出處原文；6）選擇性填寫學(xué)習(xí)所需時間；7）填寫知識點(diǎn)內(nèi)容。
（2）編輯和刪除知識點(diǎn)。教師在知識結(jié)構(gòu)樹中選擇要編輯的知識點(diǎn)名稱，點(diǎn)擊編輯知識點(diǎn)鏈接按鈕，即可在右側(cè)的頁面中對該知識點(diǎn)進(jìn)行編輯。編輯內(nèi)容主要包含：1）錄入修改信息，如知識點(diǎn)名稱、知識點(diǎn)內(nèi)容等；2）選擇要修改的選擇性信息，如：難度級別、掌握要求；3）點(diǎn)擊編輯知識點(diǎn)來源單選框，編輯知識點(diǎn)出處原文；4）將知識點(diǎn)調(diào)整到所需的同層次中位置；5）點(diǎn)擊改變父節(jié)點(diǎn)按鈕，在知識點(diǎn)樹形結(jié)構(gòu)中選擇新的父節(jié)點(diǎn)，如果需將選擇的知識點(diǎn)刪除，直接點(diǎn)擊“刪除知識點(diǎn)”按鈕。
2.3 知識點(diǎn)邏輯結(jié)構(gòu)管理模塊
該模塊的主要功能是教師對知識點(diǎn)的邏輯結(jié)構(gòu)進(jìn)行管理。選中知識點(diǎn)，點(diǎn)擊管理邏輯結(jié)構(gòu)，教師可以添加、刪除選中知識點(diǎn)的預(yù)備知識點(diǎn)、后繼知識點(diǎn)和關(guān)聯(lián)知識點(diǎn)。當(dāng)教師選擇了要添加某個知識點(diǎn)的預(yù)備知識點(diǎn)或者后繼知識點(diǎn)或者關(guān)聯(lián)知識點(diǎn)，系統(tǒng)要先去判斷在同一關(guān)系中，是否存在相同的知識點(diǎn)，如果存在就要提示用戶，要添加的已經(jīng)存在，添加失敗；如果要添加某知識點(diǎn)的預(yù)備知識點(diǎn)，就要查詢該預(yù)備知識點(diǎn)是否其后繼知識點(diǎn)，如果是，不能添加；否則添加成功。
2.4 學(xué)習(xí)資料管理
教師在知識結(jié)構(gòu)樹中選擇要查看的知識點(diǎn)，點(diǎn)擊學(xué)習(xí)資料管理鏈接按鈕，可進(jìn)行如下操作：（1）查看知識點(diǎn)相關(guān)資料類型、每種類型資料的數(shù)目。（2）點(diǎn)擊查看按鈕，可以查看每個資料的名稱、大小、最近修改者、最近修改時間。（3）點(diǎn)擊新增按鈕，可以上傳新的學(xué)習(xí)資料。（4）針對具體的學(xué)習(xí)資料，可以修改或刪除。（5）輸入資料名稱、類型、創(chuàng)建者，點(diǎn)擊查找可以進(jìn)行查找。學(xué)生僅有查看下載學(xué)習(xí)資料的權(quán)限。
3 數(shù)據(jù)庫詳細(xì)設(shè)計
（1）課程表course：課程id號，課程名。
（2）知識點(diǎn)表zsd：知識點(diǎn)主鍵id號，知識點(diǎn)所屬的課程編號，知識點(diǎn)所屬的章編號，知識點(diǎn)所屬的節(jié)編號，知識點(diǎn)所屬的小節(jié)編號，小節(jié)內(nèi)知識點(diǎn)的序列號，知識點(diǎn)類型編號，知識點(diǎn)名稱，知識點(diǎn)內(nèi)容，知識點(diǎn)層次級別（int型，0課程，1章，2節(jié)，3小節(jié)，4元知識點(diǎn)），難度級別（int型，易、較易、適中、較難、難，用1-5表示），教學(xué)要求（int型，了解、識記、理解、應(yīng)用級，用1-4表示），創(chuàng)建者id，創(chuàng)建時間，學(xué)習(xí)本知識的時間。
（3）知識點(diǎn)類型表zsdtype：知識點(diǎn)類型編號，知識點(diǎn)類型（1定義；2聯(lián)系；3屬性；4規(guī)則；5步驟。）
（4）知識點(diǎn)之間有序關(guān)系表zsdrelation：關(guān)系id編號（主鍵），知識點(diǎn)主鍵，本知識點(diǎn)有關(guān)節(jié)點(diǎn)的主鍵，關(guān)系類型（0預(yù)備、1后繼、2關(guān)聯(lián)關(guān)系）。
（5）資料表：zl：資料id，資料類型編號，資料名稱，資料大小，資料地址，創(chuàng)建者ID，創(chuàng)建時間。
（6）資料知識點(diǎn)關(guān)系表zsdzl：關(guān)系表id，資料id，知識點(diǎn)id。
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第8篇：酒店的管理知識范文
（一）自我為中心，對工作挑肥揀瘦、頂撞上司的人明顯增多
相較于“80后”，“90后”酒店管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)環(huán)境已有顯著改善，不僅接納實習(xí)生的高星級酒店越來越多，而且酒店提供的崗位也不再局限于勞動強(qiáng)度大的客房與餐飲部。然而“90后”學(xué)生對實習(xí)單位的滿意度卻沒有相應(yīng)提高，相反，對崗位挑肥揀瘦、不服管理的學(xué)生在數(shù)量上卻呈明顯上升趨勢。而且這些以往多出現(xiàn)在所謂的“問題學(xué)生”“個性學(xué)生”身上的情況，正在迅速褪去區(qū)別性主體特征，在各類學(xué)生身上都有發(fā)生。成長環(huán)境的優(yōu)越、長輩的過度呵護(hù)，造成多數(shù)“90后”實習(xí)生不僅覺得酒店服務(wù)生的工作辛苦又卑微，而且在向管理者表達(dá)個人訴求時總覺得理所應(yīng)當(dāng)，態(tài)度往往比較強(qiáng)硬，不太顧及酒店的立場與他人的感受。
（二）自主學(xué)習(xí)能力差，產(chǎn)生職業(yè)倦怠感的時間提前
因為實踐經(jīng)驗缺乏，最初的1、2個月里實習(xí)生多從事簡單的重復(fù)性勞動。這些一線工作雖說技術(shù)含量不一定很高，卻能在積累人際關(guān)系處理技巧方面為涉世不深的年輕人提供極大的便利。然而很多“90后”大學(xué)生由于興趣、愿望從小就被父母駕馭，缺乏自主學(xué)習(xí)的動力，往往不能很快認(rèn)識到隱含在貌似簡單重復(fù)的工作中的價值。因此隨著初到酒店的新鮮、緊張感褪去，有些學(xué)生的工作熱情也會迅速消退，職業(yè)倦怠感隨之產(chǎn)生。而且即便是與年齡最接近的“85后”相比，“90后”實習(xí)生的職業(yè)倦怠感在出現(xiàn)時間上也明顯提前。“85后”通常在實習(xí)3個月左右感覺工作單調(diào)乏味，而不少“90后”學(xué)生在實習(xí)一個月左右后便認(rèn)為自己已經(jīng)掌握了全部的崗位技能，在酒店工作缺少發(fā)展空間，心生去意了。
（三）心理抗挫能力弱，人際關(guān)系頻亮紅燈
“90后”大學(xué)生從小就是全家的關(guān)注焦點(diǎn)，習(xí)慣了被贊美與被包容。較為順利的成長經(jīng)歷致使他們優(yōu)越感滿溢，但心智卻不夠成熟，與人合作和溝通的能力普遍不強(qiáng)，抗挫折能力則明顯低于“80后”。進(jìn)入實習(xí)酒店后，不少“90后”雖渴望交朋友卻不愿主動，相對單純卻又敏感多疑，寬于待己但苛求他人。在與酒店正式員工交往的過程中，部分學(xué)生不是覺得老員工對自己不熱情，無法融入新環(huán)境，就是認(rèn)為部門經(jīng)理看自己不順眼，所以臟活累活才派給自己；即便是自己沒將分內(nèi)的工作做好，也非常反感他人的批評與指正。在遇到困難與挫折時，很多學(xué)生不是積極地想辦法改變現(xiàn)狀，而是一味地埋怨別人，甚至做出一些過激行為，如當(dāng)面頂撞上級，不辭而別等，給學(xué)校和酒店的實習(xí)管理工作制造了不少麻煩。
（四）價值取向務(wù)實化，追求快速成功，職業(yè)認(rèn)同感較低
“90后”大學(xué)生自出生以來就處于社會急劇變化、市場競爭激烈的大環(huán)境中，而在其人生觀、價值觀形成的關(guān)鍵時期，整個社會對物質(zhì)享受的推崇達(dá)到了前所未有的程度，致使他們長期被一種浮躁、功利的氣氛所包圍。大多數(shù)“90后”從小就充分感受到了物質(zhì)利益對生活的重大影響，所以對生活質(zhì)量和品位有更高的追求；他們毫不掩飾地表現(xiàn)出對商業(yè)成功人士的崇拜，目標(biāo)定位也更加務(wù)實，渴望自己能夠快速致富。而酒店一線工作不僅勞動強(qiáng)度大，時間長，收入不高，而且對“90后”實習(xí)生而言，即便在1-2年的時間里升職成為基層管理者（如領(lǐng)班、主管等），也無法滿足其對社會地位的追求，相應(yīng)的收入也不能滿足其高質(zhì)量生活的需求。所以很多“90后”大學(xué)生認(rèn)為在酒店實習(xí)是在浪費(fèi)青春，迫切地想跳槽到可以快速積累財富的行業(yè)中去。
二、實習(xí)管理新思路探索
（一）酒店方面——調(diào)整策略，落實對實習(xí)生的人性化管理、系統(tǒng)化培養(yǎng)
對于家庭經(jīng)濟(jì)狀況普遍不錯的“90后”來說，酒店必須調(diào)整策略，不要把增加一點(diǎn)薪酬當(dāng)作唯一手段，而應(yīng)在確立完善的實習(xí)生使用制度與培養(yǎng)機(jī)制上真正投入精力與物力，才能有效減少這些潛在的專業(yè)人才的流失。1．管理人性化，提升實習(xí)生的職業(yè)認(rèn)同感及工作愉悅感酒店應(yīng)借助培訓(xùn)與獎懲措施切實提高基層管理者的素養(yǎng)與管理水平，讓實習(xí)生在他們身上看到的是職業(yè)魅力而非欺生、爆粗口等行業(yè)陋習(xí)，從他們那里得到的是專業(yè)的指導(dǎo)與人性化的關(guān)愛而不是冷漠的指責(zé)與排斥；酒店的人力資源部門也應(yīng)該建立專門針對實習(xí)生的管理機(jī)制，像有些酒店定期召開的實習(xí)生座談會、專門成立的實習(xí)生協(xié)會等，不僅有利于及時疏導(dǎo)實習(xí)生的不良情緒，也便于酒店及早發(fā)現(xiàn)管理中的問題，確保酒店的實習(xí)管理工作朝著良性的方向發(fā)展。2．工時及勞動強(qiáng)度合理化，滿足實習(xí)生的被尊重感酒店的一線員工的勞動強(qiáng)度本就很大，遇到旺季、人手不足等情況更是經(jīng)常超負(fù)荷工作。但“90后”因家長的過度呵護(hù)，身體耐受力并不如前兩代人，因此酒店對實習(xí)生工作量的安排不能簡單等同于正式員工，應(yīng)該根據(jù)實習(xí)生的整體特點(diǎn)和實習(xí)階段而合理制定，應(yīng)該遵照循序漸進(jìn)的原則來安排；同時部門各級管理者都應(yīng)恪守勞動法對勞動時間的規(guī)定，不要對實習(xí)生進(jìn)行所謂的“惡意消費(fèi)”，避免學(xué)生在實習(xí)初期就被超出預(yù)期的高強(qiáng)度工作消磨了意志，也避免學(xué)生產(chǎn)生自己是被酒店當(dāng)作廉價勞動力在使用的誤解。3．輪崗制度化、豐富培訓(xùn)內(nèi)容，提高實習(xí)成就感學(xué)生來酒店實習(xí)的主要目的是學(xué)習(xí)基礎(chǔ)崗位技能和管理經(jīng)驗，當(dāng)然希望能通過輪崗來接觸更多的崗位。如果酒店的“輪崗”制度還像目前這樣，只提供給優(yōu)秀的正式員工，那么實習(xí)生很容易因長期從事單一工作卻看不到任何改變的希望而滋生混日子、熬時間等消極情緒。酒店可以考慮制定一套專門針對實習(xí)生的績效考核制度及標(biāo)準(zhǔn)，然后給予績效考評結(jié)果優(yōu)秀的實習(xí)生以輪崗機(jī)會。考核可以3個月為一個周期，輪換的崗位可以綜合部門及實習(xí)生的意愿而定。輪崗的制度化不僅可以為實習(xí)生群體提供一個良性、公平、競爭的環(huán)境，還可以有效地緩解“90后”實習(xí)生提前產(chǎn)生的職業(yè)倦怠感。此外，人力資源部應(yīng)督促各部門制定實習(xí)生專屬的階段性培訓(xùn)計劃并監(jiān)督其實施，確保實習(xí)生即便沒有輪崗也能接受持續(xù)而系統(tǒng)的培訓(xùn)，不斷增加新知，以提高其實習(xí)成就感。4．獎勵多維化，激發(fā)實習(xí)生的工作熱情雖然受制于經(jīng)營成本，酒店目前不太可能大幅度提高實習(xí)生的薪酬標(biāo)準(zhǔn)，但酒店可以設(shè)計多層次多維度的獎勵機(jī)制，采取多種方式到達(dá)激勵效果。除了很多酒店業(yè)已采取的給優(yōu)秀實習(xí)生頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予物質(zhì)獎勵、提供連鎖酒店的入住體驗外，酒店還可以考慮對較快掌握了崗位技能的實習(xí)生提供“管理崗位體驗日”，或為表現(xiàn)突出的實習(xí)生出具“行業(yè)推薦信”，通過多種激勵措施的交錯運(yùn)用，持續(xù)激發(fā)實習(xí)生的工作熱情，提高他們對實習(xí)酒店的忠誠度。
（二）學(xué)校方面——完善實習(xí)管理機(jī)制
第9篇：酒店的管理知識范文
（一）社會對酒店行業(yè)的偏見
酒店業(yè)屬于我國第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)業(yè)。由于長期受中國傳統(tǒng)觀念的影響，在許多家長和社會人的眼中，從事酒店行業(yè)就是伺候別人的下等職業(yè)，這使得在學(xué)生從事酒店行業(yè)時缺乏職業(yè)榮譽(yù)感。大多數(shù)學(xué)生的實習(xí)都是在違背自己的意愿的情況下，完成任務(wù)式地服從學(xué)校的安排，當(dāng)實習(xí)結(jié)束后家長和學(xué)生會選擇離開酒店企業(yè)。
（二）學(xué)生對酒店管理層心態(tài)的不滿
酒店行業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)在整個酒店行業(yè)缺乏擁有專業(yè)素質(zhì)的職業(yè)經(jīng)理人，這些人一般年紀(jì)偏大，實操技能出色但系統(tǒng)理論知識缺乏，管理模式為依據(jù)管理者個人經(jīng)驗操作，這種操作模式不利于剛走出校園的學(xué)生融入酒店，對企業(yè)文化不認(rèn)同，進(jìn)而對酒店管理層心存不滿，難以留住學(xué)生人才。
（三）理論與實踐脫節(jié)
對酒店管理人員而言，知識固然重要，但是豐富的從業(yè)經(jīng)歷是重中之重。在酒店內(nèi)部，無論是普通的服務(wù)人員還是各層次的管理人員，都必須具備擦地板、疊被子、擺桌子、端盤子等這些最基層的工作經(jīng)歷，而高校酒店專業(yè)的教學(xué)基本集中在對理論知識的講授上。同時，酒店業(yè)的飛速發(fā)展使得其在管理理念、服務(wù)程序等各方面日益更新和完善。這就出現(xiàn)了學(xué)校教材上的理論滯后與酒店管理實際中的差距。此外，學(xué)校僅有的教學(xué)實習(xí)還常常由于組織不充分，不但達(dá)不到預(yù)期效果，反而讓學(xué)生產(chǎn)生了對酒店工作的不認(rèn)同甚至厭倦感。
（四）學(xué)生實習(xí)態(tài)度不夠端正
旅游管理專業(yè)學(xué)生是酒店實習(xí)的主體，其問題非常關(guān)鍵，具體表現(xiàn)有：第一，學(xué)生很難完成自身的角色轉(zhuǎn)變，眼高手低，不愿接受自己充當(dāng)酒店服務(wù)員的角色。第二，多數(shù)學(xué)生自我定位太高，認(rèn)為自己是高校畢業(yè)生，不愿從基層做起，只看到眼前每天從事的重復(fù)性體力勞動，認(rèn)為自身所學(xué)的知識和能力無法施展，將實習(xí)視為無用功。第三，學(xué)生在酒店實習(xí)過程中，沒有將自己視為社會人獨(dú)立面對問題、鍛煉自己的意識，出現(xiàn)問題時往往依賴學(xué)校出面解決，且遇到一點(diǎn)不順心便將責(zé)任推托給學(xué)校。第四，學(xué)生嚴(yán)重缺乏吃苦精神且心理脆弱，酒店工作中需面對多種多樣的客人和同事，他們不能將這些人際關(guān)系的處理當(dāng)成一種鍛煉，而是看成是一種不愿面對的煩惱，產(chǎn)生抵觸心理。
二、解決問題應(yīng)采取的對策
（一）學(xué)校方面
1.加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育，重視學(xué)生職業(yè)心態(tài)培養(yǎng)。在酒店管理這個特殊的專業(yè)里，學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)依賴于踏實有效的專業(yè)教育工作，專業(yè)教師要把“職業(yè)素質(zhì)教育”貫穿于學(xué)生學(xué)習(xí)的始終。建立職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成體系，需要學(xué)校與家庭、企業(yè)聯(lián)合精心組織各類活動，利用模擬職場、課堂學(xué)習(xí)、第二課堂、校外實習(xí)等多種方法，全方位培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神和開拓創(chuàng)新精神，以達(dá)到提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的目的。2.科學(xué)實際的職業(yè)生涯設(shè)計。學(xué)校在學(xué)生入學(xué)之初對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)實際的職業(yè)生涯規(guī)劃。學(xué)生畢業(yè)之前，學(xué)校可以邀請企業(yè)人力資源經(jīng)理和職業(yè)經(jīng)理人對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯教育，讓學(xué)生充分認(rèn)識酒店的一般晉升制度，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身特長設(shè)計職業(yè)發(fā)展道路，從而提高學(xué)生的職業(yè)認(rèn)可度和社會適應(yīng)能力。
（二）學(xué)生方面
1.端正擇業(yè)動機(jī)和擇業(yè)心態(tài)。學(xué)生必須從一開始就樹立從基層做起的思想，認(rèn)清酒店行業(yè)的特殊性，踏實鍛煉自身的基礎(chǔ)技能，以實事求是的心態(tài)來認(rèn)識自己，且不僅要認(rèn)識到自己想做什么，更要認(rèn)識到自己能做什么，這個職業(yè)需要我做什么。只有認(rèn)識到這些，才不會好高騖遠(yuǎn)、眼高手低，才能腳踏實地從基層做起。2.培養(yǎng)吃苦耐勞、堅韌不拔的工作精神。無論從事何種工作都難免會遇到挫折，遭遇挫折和失敗沒有關(guān)系，關(guān)鍵是在遇到挫折后，不是自暴自棄、怨天尤人，而要認(rèn)真冷靜分析失敗的原因，尋求克服的方法，從而讓自己得到提高。其實，實習(xí)的過程就是讓學(xué)生在不斷遭遇挫折和失敗中成長的過程，只有認(rèn)真體會這一過程，在真正走上工作崗位之后才能夠胸有成竹、應(yīng)付自如。
（三）企業(yè)方面
