茶文化小知識精選(九篇)

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第1篇：茶文化小知識范文

關鍵詞：茶文化；高校；素質教育；價值

現代社會越來越重視人的全面發展，作為培養高端人才的高等院校正面臨著不斷增大的壓力。一方面，舊的教育體制的弊端日益顯現出來；另一方面，新的就業環境迫使高等院校必須及時地做出戰略調整，讓畢業生更加適應時代的發展需求。茶文化的發展和創新同樣面臨著重重挑戰，在新時代，將茶文化的發展與高校的素質教育有機結合，必將起到相互促進的作用，實現兩者的創新式發展。

1茶文化的現代特征

我國的茶文化歷久彌新、源遠流長，就整個歷史發展進程來看，它根植于我國以家庭為單位的小農經濟的農業文明之中，在官本位思想、儒家思想以及佛教道教等傳統思想的綜合影響下，形成了敬畏自然、重視傳統倫理道德，講求“天人合一”的茶文化的思想內核。這種茶文化的核心思想延續千年，雖然期間茶文化的表現形式和重點發生過變化，但這一核心價值理念一直相對穩定，并且影響非常深遠。從開始，我國進入了近代歷史，當國門被外國列強用槍炮打開之后，中國的科學、教育、文化都發生著深刻的變革，當然作為中國傳統文化重要組成部分的茶文化也不例外。在這一百多年的近代歷史進程中，中國逐步從農業社會向工業社會轉變，從小農經濟向市場經濟轉變，從宗法社會向法治社會轉變。中國人的生活方式也發生了翻天覆地的變化，在這種歷史大背景下，我國的茶文化的核心價值理念同樣受到了潛移默化的影響。科學技術飛速發展，深刻變革了生產生活方式，改變了茶葉的生產、加工和消費形式，人們對于茶文化的態度也有了一定偏移。早在二十世紀的七八十年代，我國就已經開始了茶葉生產的機械化，極大地促進了我國茶葉產業的發展壯大，在國際上發揮著越來越大的影響力。近年來，我國茶葉產業不斷縱深發展，產業鏈條得到了進一步延伸和擴張。茶葉的綜合利用滲透到了化工、醫療、食品等多個領域數百種商品之中，以科學技術為代表的先進生產力正在改變著茶文化的核心價值內涵。可以說，現代茶文化的價值內涵更加追求人的主導性，偏重于人對茶文化的享受，相關的禮法觀念卻相對弱化。基于特定的文化背景，現代人對茶文化的新價值內涵正在加速接受，并從中獲得了更多的物質文化享受。盡管如此，傳統茶文化與道家、儒家、佛教思想緊密相連的特征依然明顯，并沒有隨著現代文明的沖擊而消失殆盡，這在一定程度上也說明了我國傳統茶文化的頑強生命力。在中國人的潛意識里仍然眷戀著“忠孝禮義廉恥”等傳統價值觀念，與茶文化的傳統核心內涵相契合。值得注意的是，茶文化的現代化發展并非簡單的時間概念，這主要是因為我國幅員遼闊、民族眾多，而且各個地區之間發展水平差距非常之大。在一些西部欠發達地區，傳統的茶文化依然非常穩定地存在著，與東部沿海發達地區的茶文化有著較大的區別。其實，在社會轉型時期，我國經濟社會文化的很多領域都有著與茶文化相似的發展路徑，因此，研究我國的茶文化發展對于探究具有中國特色的文化發展規律也有著一定的借鑒意義。

2我國高校素質教育的發展現狀

改革開放以來，我國深入貫徹科教興國的戰略方針，不斷深化在教育領域的改革。為了適應社會的發展需要，我國一些高等院校加大了對素質教育課程體系的改革和探索力度，在培養學生的人文素養等方面做出了一些有益的嘗試。例如，在高校的公共課或者選修課中加入了曲藝、象棋、書法等具有中國傳統文化特色的內容，不但在很大程度上弘揚了中國傳統文化，而且還提升了學生的人文素養，使其具備了更高的文化內涵，可謂是一舉兩得。素質教育是合乎發展規律的，通過素質教育培養出來的學生具有更強的社會實踐能力和社會適應能力，更加有利于德智體美勞全面發展。我國的素質教育雖然取得了長足的發展，取得了不少成績，但是依然存在著很多問題和不足。比如，我國高等學校的素質教育開展的面太窄，很多情況下僅局限于本專業，其本質上還是服務于專業教學。有些地方雖然在跨專業等方面做了些嘗試，例如多開設公共課、給專業相近的學生聯合授課、打破專業限制等，但是難以取得良好的教學效果。究其原因，還是受到了應試教育的影響過深，沒能真正理解素質教育的核心價值內涵，沒有從本質上意識到素質教育是在專業教學的基礎上全方位地拓展學生的綜合素質，通過各種途徑最大限度地提升其社會實踐能力，最終培養出適合時展需要的優秀人才。中國傳統文化的發展與高等院校素質教育有著類似的發展歷程，都經受著新時代中多元化因素的影響。同時，中國傳統文化和高校的素質教育在某些方面存在著優勢互補。一方面，中國傳統文化亟需得到創新發展來實現自我救贖，獲得更多年輕人的接受認可；另一方面，高等院校里聚集了大量中國最優秀的青年人才，他們具有知識、能力朝氣和活力，對傳統事物和新鮮事物充滿了強烈的好奇心和探索欲。如果通過一定方式和途徑讓中國傳統文化在高校中傳播和推廣，以廣大青年學生的熱情和創造力，必將實現中國傳統文化的創新發展，并培養出足夠的中國傳統文化的傳承者和接班人。

3茶文化對高校素質教育的促進作用

3.1有利于綜合學科體系建設

茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，在國人的起居生活中發揮著獨特的影響力。目前，茶文化已經走出國門，走上了國際舞臺，在很多國家都得到了推廣，這一方面見證了我國國家軟實力的增強，另一方面也證明了茶文化歷久彌新，依然具有強大的生命力和時代特征。在國外，很多具有國家特色和民族特色的傳統文化都被納入了當地高等教育的范疇，推動了傳統文化的發展和傳承。這對我國高等教育具有啟示性，將茶文化引入我國高等教育的體系之中，給學生全方位的茶文化教育，增強其對茶文化的了解和感悟，不但有利于克服我國高等教育過于注重專業性教學的弊端，而且有利于我國高校素質教育中綜合學科體系的建設和發展。

3.2有利于提升學生的綜合素質

茶藝分為六大要素，即人、茶、水、器、藝、境。在這六大構成要素中，人是其中最為重要的一環，發揮著核心作用。人既是茶藝活動的掌控者，也是茶藝意境的創造者。茶藝需要上好的茶葉、水、器皿，同時更需要茶藝師的心靈手巧才能貢獻出極致的茶藝精髓。茶藝的內涵博大精深，是一個綜合性的美學體系，其中吸收了很多種不同的文化因素，例如佛教、道教、儒教等，仁愛等傳統文化精髓也融入其中。茶藝講究天人合一，要求茶藝師心無旁騖、心如止水，實現人與物的完美融合。茶藝中蘊含著很多人生哲理，只有在細細的品味中才可以感悟。當代大學生正在處于人生的轉折時期，價值觀、世界觀、人生觀正逐步形成，然而，社會上種種不良思想和風氣極大地影響著學生正確價值觀念的形成，如果不及時制止和調整，必將影響其一生。茶藝展示的是一種平和的人生境界，研習茶藝可以讓學生變得更加理性和淡然，提升自我感悟能力，自覺抵制不良文化的侵蝕，最終形成正確的價值觀體系。另外，茶文化展現了一種人生藝術，在繁忙的工作學習之后，通過茶道規則沏一壺好茶慢慢品位，在品茶的過程中思考和感悟，無形中便提升了人生修養，讓心靈得到凈化。

3.3有利于專業人才的培養

隨著我國經濟社會的快速發展，國民的物質文化水平得到了長足的發展和提高，在這種大背景下，茶文化休閑產業如雨后春筍般蓬勃發展起來。中國人對茶情有獨鐘，對茶文化更是偏愛有加，茶文化休閑產業在我國具有巨大的發展潛力。相對于龐大的市場需求，我國的茶藝人才存在著嚴重短缺的問題，極大地制約了茶文化休閑產業的長遠發展。與此同時，高校畢業生就業壓力逐年增加，大量的高校畢業生長期處于失業狀態，在很大程度上影響了社會和諧穩定，對高等教育發展也十分不利。就業難具有警示作用，倒逼著當代高校必須做出調整和改革，給學生創造更多的機會去學習實用性強的知識和技能。在高校開展茶文化教育無疑是一種順應時展的明智選擇，有助于培養專業的茶藝師，迎合市場需求。而且，茶藝師不僅僅是一種職業，還是中國茶文化的傳承者，承擔著將茶文化創新發展的使命和責任。

4茶文化與高校素質教育的良性互動

茶文化與高校素質教育是一種互為促進的關系，一方面茶文化內涵博大精深，研習茶文化可以有效地提升學生的素養和內涵，有利于其正確價值觀念體系的形成；另一方面，高校學生具有極強的學習領悟和創新能力，是國家未來發展的中堅力量，在高校開展茶文化教育可以有針對性地培養茶文化的傳承者和接班人。在高校開展茶文化教育是一項系統工程，并非一朝一夕之事，需要相關政府部門和校方的大力支持，在政策、資金、人才、制度、硬件等方面給予足夠的保障，逐步將茶文化納入綜合學科體系中來，并在全國高校進行推廣，形成具有特色的茶文化教育體系。茶文化具有較強的實踐性，單純依靠理論教學是遠遠不夠的。校方應當創造條件與企業等社會經營主體進行合作，讓學生走出去，到茶藝社等社會舞臺上磨礪和鍛煉。在親身的實踐中深刻掌握和領悟茶藝的精髓。總之，只有實現創新，才能讓古老的茶文化在新時代煥發出更加耀眼的文化光輝，更加順應時代的發展潮流，讓茶文化與當代主流文化完美融合，實現新形勢下的傳承和發展。

作者:孫麗花 單位:河北省泊頭職業學院

參考文獻:

[1]龔永新.茶文化與茶道藝術[M]．北京:中國農業出版社,2006.

第2篇：茶文化小知識范文

隨著近年來中國學生赴美留學人數的增加，托福成績成為這些學生申請著名大學的“敲門磚”。眾所周知，托福考試對于聽力能力的要求是非常高的，甚至有考生將托福聽力神話為“得聽力者，得托福”。然而在托福“神話”的背后，隱藏的不僅僅是“應付”語言測試的答題技巧和套路，更有美國歷史和社會文化的映射。

2000年，ETS首先在托福聽力中引入了美國歷史文化知識，這是80年代以及90年代托福聽力考試中從未涉及到的。鑒于托福聽力特殊的答題模式（考生在聽完材料之前是看不到問題的），相對于通過閱讀部分來考察考生的美國文化知識來說，聽力部分中首次涉及美國歷史文化知識，這無疑加大了考試的難度。然而，在這種情況下，對于歷史文化知識本身的掌握和對中美文化差異的理解就顯得尤為重要了。

1. 托福聽力中的歷史文化知識

關于美國教育史知識的考查。在2000年之后的托福聽力中，美國教育史是ETS出題中心“鐘愛”的一個領域。同樣值得注意的是，這一階段的托福考試所考查到的美國教育史知識很多都會涉及到杜威的實用主義教育理論。以2006年11月19日的托福考試聽力為例，其中就曾在聽力材料中涉及到美國著名的教育家John Dewey的教育理論，該段聽力材料講到John Dewey的理論是提倡在實踐中學習，并且其還親自建立學校來實現自己的理論。由于過去美國學校教授給學生的都是理論性的東西，Dewey則指出要在實踐中學習。又例如在2010年4月以及5月的托福考試中，連續兩次在聽力部分涉及到了美國教育史知識。2010年5月的聽力題目是通過聽力材料中的一位歷史老師在授課過程中對美國歷史上第三任總統Thomas Jefferson生平的講解考查考生的；同樣2010年4月的托福聽力也都不同程度地考察了“美國獨立戰爭到內戰時期的美國教育史”。

在很大程度上來說，托福考試實際就是為準備出國留學的學生們準備的。而對于準留學生們來說，其所面臨的最實際的問題就是如何在以后的留學生活中盡快適應國外的教學方式，教學習慣以及教學內容等，ETS顯然已經為考生們考慮到了這個問題，他們在2000年之后的托福試題中，尤其是2005年后的新托福試題中，加大了對美國教育史的考查力度，尤其是在聽力部分中更是提高了美國教育史知識的考查比例，通過托福考試中所涉及到的美國教育史知識讓考生逐漸認識到美國高校的教育理念、教育方式、教學習慣等，從而幫助其盡快適應將來的留學生活。

關于美國文化史知識的考查。美國文化史也是托福聽力考試中考察頻率較高的一個領域，06年、07年、08年以及09年托福聽力中都涉及到該考點，尤其是06年的托福聽力，更是5次涉及到“內戰到美西戰爭時期的美國文化史”背景知識。比如06年4月與06年10月的托福聽力部分就都相應涉及到了這一時期美國政府對藝術活動的支持，主要講述了美國政府起先并未支持藝術活動，但是在經濟蕭條的時候卻轉變了態度，為藝術家們提供了就業機會，同時也增加了人民接觸藝術的機會，并且美國各個州也都紛紛成立了支持藝術的機構；再比如06年2月以及3月的托福聽力也都相應涉及到了對該段時期內美國文化史知識的考查，在聽力材料中為我們講述了美國在這一時期的雕塑文化發展歷程，并且通過美國著名的總統山與自由女生像為例指出美國雕塑的文化含義往往超越了原本的含義等等。

關于美國城市史知識的考查。在托福考試中加大對美國城市史的考查力度可以更好地檢驗考生對美國各方面知識的認識，因為美國在城市史研究的專題方面涉及面頗為廣泛，不僅包括對城市化的研究，還包含移民問題、城市規劃、城市交通、文化教育和宗教、城市政治與決策者、老工業城市的興衰、各大城市的比較研究等。該文原載于中國社會科學院文獻信息中心主辦的《環球市場信息導報》雜志http：//總第547期2014年第15期-----轉載須注名來源比如2010年的4月的托福考試在聽力材料中考查了美國首都城市的變化以及發展問題，并且該聽力材料是通過真實模擬大學教授講課的場景，為考生介紹了美國費城與華盛頓這兩座城市的發展歷程。因此在托福試題中加大對美國城市史知識的考查力度有助于全方位地檢驗考生對美國社會、經濟、政治、生活等各方面知識的了解情況。

2. 托福聽力中的中美校園文化差異

首先，托福聽力中的lecture形式最大程度上體現了中美校園文化的差異，不同于中國的“滿堂灌”形式，美國課堂上的氣氛更加的輕松自然，老師有時甚至手捧一杯咖啡坐在桌子上與學生以閑聊的方式教授課程，學生也可以隨時打斷教授的講課，提出質疑或補充說明，而教授也會不厭其煩地為其講解并作出回應。

其次，美國學校里的課外答疑（office hours）其校園文化的特色之一。中國教師一般很少在課余時間對學生進行答疑或是輔導，而在美國校園，學生可以在規定的答疑時間與自己的教授預約時間，而這樣輕松隨意的氣氛更有益于師生之間進行深入細致的學術交流。

除此之外，美國校園里的社會等級也不像中國校園里一樣“森嚴”，這一點滲透到了美國校園文化的方方面面，是文化現象背后的文化浸潤。比如學生可以在課上隨意打斷教授的講課，學生與教授之間直呼其名，不同年齡階段的學生之間毫無等級差異感等等。而這樣的文化環境也正體現了美國所謂“人人生來平（Everyone is born equal）的建國精神，其文化現象的背后也正是我們需要體會的文化理念。

3. 結束語

第3篇：茶文化小知識范文

【關鍵詞】重型破傷風；撤機拔氣切管前；自制加溫濕化裝置；效果

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2013.04.127文章編號：1004-7484（2013）-04-1697-02

重型破傷風是急性特異性感染中較為嚴重而危及生命的急癥之一，其潛伏期短，癥狀于3天內即發展至高峰，病死率為30%-50%[1]。主要致死原因為呼吸肌持續痙攣所致的呼吸衰竭，應用肌肉松弛劑和呼吸機控制通氣是治療重型全身痙攣性疾病的一種方法[2]。使用呼吸機治療易感染VAP，停機拔氣切管前氣道濕化顯得非常重要，為了預防痰痂的形成，我科采用自制加溫濕化裝置進行氣道濕化，為順利拔管創造了條件，治愈率為100%。

1資料與方法

1.1臨床資料我科2008年2月至2013年2月收治18例重癥破傷風患者，男11例，女7例，平均年齡45歲，全身性抽搐控制時間平均為17天，平均住院時間29天。

1.2方法選擇氣切停呼吸機拔管前的患者，將加溫濕化裝置濕化器放2/3滿的滅菌注射用水，一進氣口接氧氣管并用保鮮膜和膠帶固定，另一出氣口接呼吸機管路中的短管，短管另一頭接一有孔的氧氣面罩，為防CO2潴留可適當多剪幾個排氣口，固定在氣切管口上，根據患者情況給氧3-5L/min，加溫濕化器溫度可調節到呼吸機短管里有少量水霧為宜。使用期間可按需或按時吸痰，吸痰前后可給予少量1.25%碳酸氫鈉溶液濕化液[3]濕化，刺激患者咳嗽便于清除痰液。

1.3評價指標以下列方法判別痰液黏稠度：Ⅰ度（稀痰）痰如米湯或白色泡沫樣，吸痰后，接頭內壁上無痰液滯留。Ⅱ度（中度黏液）痰的外觀較Ⅰ度黏稠，吸痰后有少量痰液在接頭內壁滯留，但易被水沖洗干凈。Ⅲ度（重度粘液）痰的外觀明顯黏稠，常呈黃色，吸痰管常因負壓過大而塌陷，接頭內壁上滯有大量痰液，且不易用水沖凈。

2結果

本科18例破傷風氣切患者無一例因濕化問題造成痰痂，患者停機后主動咳嗽能力加強，應用自制加溫濕化后痰液更容易被咳出，痰液以Ⅰ度和Ⅱ度為主，聽診呼吸音明顯增強，各項指標漸漸好轉，為順利拔除氣切導管打下了基礎，治愈率為100%。

3結論

重型破傷風患者氣切后因怕濕化不足引起痰痂常常延長帶機時間，氣道濕化一直被列為首要問題，氣體濕化不足可以引起①破壞氣道纖毛和黏液腺；②假復層柱狀上皮和立方上皮破壞和扁平化；③基膜破壞；④氣管、支氣管黏膜細膜和細胞質變性；⑤細胞脫落；⑥黏膜潰瘍；氣道損傷后反應性充血最終導致黏膜纖毛清除功能受損，小氣道塌陷，肺不張。損傷的程度與無濕化氣體通氣時間成正比。濕化器大多數是通過濕化罐中的水，使其加溫后蒸發，并進入吸入的氣體中，最終達到使吸入氣加溫和濕化的作用。為達到較好的加溫和濕化的效果，一般使吸入氣體通過被加溫罐中的水面，理想的濕化器應當具有以下特點：①吸入氣管的氣體溫度為32-36℃，含水量為33-43g/m3，（43g/m3即37℃時濕度為100%）；②容易使用和保養；③吸入的氣體能保持無菌。本科自制的加溫濕化器解決了氣道直接給氧濕化不足的問題，溫度可以根據需要調節，臨床應用方使、實用，提前停呼吸機節省了患者醫療費用和醫療成本，值得在臨床上應用。

參考文獻

[1]王靜，牟英，曾庭素，等.炭吸附法治療成人重型破傷風的護理[J].護士進修雜志，2007，22（9）：835-836.

第4篇：茶文化小知識范文

2010年3月,星巴克這一全球咖啡巨頭在中國推出9款茶飲品,包含了三種中式茶:白牡丹茶、碧螺春綠茶和東方美人烏龍茶;四款原葉異域茶:甘草茶、印度紅茶、英式紅茶、伯爵紅茶;以及兩款特制茶飲。時隔一個月,星巴克再次力推數款非咖啡夏日新品――黑芝麻抹茶星冰樂、黑芝麻抹茶卷、芝麻餅干、奇異果黑豆酸奶塔等。

“茶文化也可以成為星巴克整體體驗中一個重要的元素。”星巴克大中華區市場、產品及傳播副總裁黃麗敏在接受《成功營銷》專訪時如此總結。對于大多數中國消費者來說,咖啡知識的普及可能遠不及茶,星巴克針對本土市場的特點和消費者需求,從原來的兩款茶飲料發展到現在的9款茶,從茶包到原葉茶,目的是為消費者提供更多的選擇。

“體驗”、“創新”推茶品

教育市場還是迎合當地口味,是許多跨國公司進入中國市場需要面對的問題。星巴克在1999年進入中國市場時,預計青年人生活方式的轉變會提高對咖啡的需求,采用的是教育市場策略:如其他市場一樣,茶品飲料所占分量較小,店內隨處可見“什么是Espresso”、“咖啡豆烘焙方式”等有關咖啡的小知識,目的是要培育消費者飲用咖啡的習慣。現在推出中式茶和異域茶,是否意味著星巴克將改變原有的策略?

對此問題,黃麗敏強調說:“每一個市場都有本土特色,但星巴克的核心理念沒有變化,仍然是咖啡文化。在這個大的方向和理念下,我們在不同類型的產品中都有發展的機會點。”

早在星巴克成立之初,其茶飲品與咖啡是同步發展的,例如在中國以外的地區,有多款花草茶和異域茶,但所占分量較小。“星巴克進入中國10年之際推出茶,是我們本土化的一個例子,我們可以很好地將一個國際領先品牌體驗帶給中國的消費者,同時也尊重中國市場的文化和消費習慣。”雖然同是茶飲品,星巴克希望能加入自己的元素,實現“Starbucks tea in Starbucks’ way(具有星巴克特色的星巴克茶)”。

在此次茶飲品推廣中,星巴克一如既往強調的是“體驗”與“創新”:在門店推出試飲活動,倡導品茶步驟與咖啡相似:聞香氣、看湯色、嘗味道;通過新媒體與消費者交流、溝通,在包括騰訊、星巴克官網在內的15家網站和29個BBS、博客、SNS進行廣告投放;在重慶、天津、北京、廣州和深圳選擇戶外媒體投放。

新茶品在中國市場上市一個多月以來,銷量比預期要高很多,部分店面甚至出現了脫銷的狀況,但具體銷售數字未能透露。這讓星巴克更有信心未來繼續發展茶系列,“此次推出新的茶飲品,是茶系列產品戰略中的第一步,未來會有更多發展。”黃麗敏肯定地說。

中國市場一直被星巴克視為繼美國本土外最有潛力的新市場,此次從中國人最常飲用的茶入手是本土化的一大步。

中式產品“出乎意料”

將國際品牌經驗與本土化概念結合,是星巴克在大中華區成功的因素之一。幾年前,星巴克推出了中秋節月餅,結合咖啡元素,嘗試著把西方的咖啡文化融合到中國傳統節日中。黃麗敏坦言,當時只是抱著試一試的心態,但是發展卻“出乎意料之外”,月餅銷量每年保持兩位數增長,作為星巴克大中華市場特有的產品線被長期保留下來。除了月餅,星巴克今年還將在全國范圍內推“星冰粽”。去年端午節期間在蘇、浙、滬三地門店首次推出“星冰粽”。另外,一些融合中國元素的特色商品,如隨行杯、馬克杯、生肖儲蓄罐等也成為其盈利的增長點。

星巴克品牌本身有很強的可塑性和創意空間,在黃麗敏看來,在中國市場打造這樣一個國際品牌,是一個很好的機會,從產品、門店設計到服務,可以充分體現“中西合璧”,成績明顯:設計個性十足的深圳華僑城創意園區LOFT店在2009年獲得了星巴克全球系統內部的“年度設計大獎”;茶從附屬產品發展到現在有多款選擇的主線產品之一;本土采購云南咖啡豆制作一款名為“鳳舞祥云”的咖啡豆產品,在國內銷售,并將推廣至新加坡等亞洲市場,等等。“一方面可以將國際先進經驗帶入本土市場,另一方面可以把本土文化推向世界。”例如,現在暢銷全球的星巴克“抹茶星冰樂”就是由臺灣市場創造的。

尋找新增長點

自去年星巴克在北美市場全面推出“VIA速溶咖啡”以來,業務勢頭“相當不錯”,星巴克首席執行官霍華德?舒爾茨(Howard Schultz)更是表示,未來將在日本市場通過零售渠道銷售速溶咖啡。屆時,星巴克速溶咖啡全球銷售額有望達到10億美元。

在中國市場,“星巴克會密切留意免煮咖啡在中國市場的機會點,進一步做相關市場調研。”黃麗敏如是說。

對于星巴克推出速溶咖啡之舉,紐約大學市場營銷學副教授David Vinjamuri曾評價說,“如果按照現在這個戰略發展,星巴克的品牌影響力將會小很多,更像是通用而不是保時捷。雖然銷量會增加,但利潤會減少。”

星巴克的品牌影響力是否會由此削弱?黃麗敏表示不贊同,“推出這樣的產品不是要取代現有的咖啡館體驗,而是再開拓一個新的市場。以美國市場的經驗來看,‘VIA速溶咖啡’沒有取代星巴克在咖啡館領域現有的經驗優勢,而是增加了品牌與消費者的接觸點,更多地融入每一個消費者的生活。”

今年第二財季,星巴克的凈利潤從去年同期的2500萬美元上升至2.173億美元。舒爾茨向《華爾街日報》表示,星巴克去年在美國采取謹慎擴張門店的策略后,已在尋找新的業務增長區域,其中一個重要的市場就在中國。未來數年在大中華區,即中國大陸、臺灣、香港和澳門,星巴克將開設1000多家門店。截至2010年3月,星巴克在大中華區有710家門店,其中在中國大陸26個城市開設了380家門店,主要集中在華東、華北、華南地區。

誰動了星巴克的咖啡?

星巴克精心籌備在中國的擴張的同時,行業內出現了更多的挑戰,麥當勞今年開始了店面改裝升級工程,升級后的店面更像是有標準咖啡廳風格的餐廳。同時,麥當勞還在京、滬、廣、深陸續推出免費的Wi-Fi上網服務、開設更多McCafe咖啡休閑區,以更低的價格出售蒸餾濃咖啡類飲品,并在餐廳內提供鮮煮咖啡免費續杯等服務。

麥當勞進入咖啡市場后采用的是低價滲透戰略,通過成本優勢爭奪對價格敏感的咖啡消費者。究竟能否憑借價格戰搶奪星巴克專注的咖啡市場?一些專業人士的評論也許對星巴克比較有利:麥當勞和星巴克的定位差異很大――星巴克賣的是“體驗”,麥當勞賣的是“產品”,兩者的市場側重不同。更為重要的是,目標消費群在年齡、收入方面差異大,短時間內都無法撼動各自的地位。