職業衛生管理的內容精選(九篇)
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第1篇：職業衛生管理的內容范文
一、建筑施工企業職業衛生管理現狀
建筑業作為高危行業，安全事故的高發一直受到關注，但其職業病的發病狀況并沒有引起高度的重視。早有相關數據顯示，建筑業職業病發病的病例2007年、2008年均排在健康部通報的全國各行業發病數的第三位。建筑施工企業職業衛生狀況不容樂觀，主要體現在：一是建筑施工企業接觸職業病危害作業工序環節繁雜、觸害時間長、交叉觸害現象明顯，觸害人員對職業危害認識不足，自我防護意識差。二是企業管理層對職業衛生認識不足。三是建筑施工流動性大、時間周期不定給企業職業衛生管理工作帶來了不便。四是建筑施工一線打工者的特殊身份和流動性強的職業特點，造成農民工成為職業病防治工作的盲點，這也成為建筑施工企業一觸即發的“炸彈”。五是建筑施工企業實施HSE管理體系以來， “H”健康方面的工作一直處于弱勢。
二、實施企業職業衛生自律管理的必要性和預期目標
職業衛生和職業病防治工作關系到勞動者的切身利益，2002年5月1日《中華人民共和國職業病防治法》中僅對用人單位在職業衛生管理方面的義務就規定了22項，對企業加強職業衛生管理的要求也愈來愈高。
企業實現職業衛生自律管理是一種管理趨勢，客觀剖析職業衛生管理中存在的現實問題，尋找對策，使職業衛生自律管理能得以最好的踐行。通過自律管理可以滿足企業合規性要求，并逐步實現職業衛生方面的長短期目標和可持續發展。國家職業病防治規劃（2009-2015年）中提出規劃目標“到2015年，存在職業病危害的用人單位負責人、勞動者職業衛生培訓率達到90%以上，用人單位職業病危害項目申報率達到80%以上，工作場所職業病危害告知率和警示標識設置率達到90%以上，工作場所職業病危害因素監測率達到70%以上，粉塵、毒物、放射性物質等主要危害因素監測合格率達到80%以上。可能產生職業病危害的建設項目預評價率達到60%以上，控制效果評價率達到65%以上。這是一個五年期工作目標，也是企業要實現的基本目標。
三、逐步建立以“六大保障體系”為支持的自律管理模式
1.目標預控體系
管理要素包括：
企業最高決策者承諾遵守國家有關職業病防治的法規政策標準。
制定職業衛生管理的指標、指標及考核計劃。制定年度職業病防治計劃和實施方案。其中包括制定新、改、擴建項目的職業衛生評價計劃；制定年度職業危害場所現場檢測和人員查體計劃；編制年度職業衛生培訓計劃；制定年度職業衛生投入計劃等。
2.制度保障體系
管理要素包括：
建立健全防治責任制。首先明確企業主要負責人是企業職業衛生工作第一責任人，對本單位職業衛生工作全面負責；其次是建立起完整的責任制體系，明確各級、各部門的責任，加強對職業病防治的管理，對本單位產生的職業病危害承擔責任。
建立健全企業職業衛生管理機構和組織，完善職業衛生網絡；建立職業衛生法律法規、技術規范的清單；建立職業危害崗位職業衛生操作規程；建立健全職業衛生管理制度；；建立職業病防治經費使用檔案；建立職業衛生檔案和健康監護檔案；制定實施職業危害防治措施。制定系列制度，責任到位。
3.宣傳培訓體系
管理要素包括：
制定職業病防治宣傳教育規劃和計劃。
健全職業病防治宣傳教育體系和網絡。
組織對存在職業病危害的企業主要負責人、管理人員和勞動者進行培訓。
深入開展職業病防治日常宣傳教育活動。
要經常開展法律、法規和基礎知識的宣傳教育，開展崗位操作人員職業健康意識培訓、開展崗位操作人員職業危害防護技能培訓等，通過培訓提升人員職業衛生意識和防護水平。
4.過程監控體系
管理要素包括：
組織崗位職業病危害因素調查、監測和評價，認真履行告知義務。
加強接觸職業病危害因素人員的健康查體和監護。定期組織在崗、新上崗、離崗人員職業健康檢查、禁止安排有職業禁忌癥的勞動者從事接觸職業病危害的作業。對從事接觸職業病危害的作業勞動者，給予適當崗位津貼。加強職業健康監護能及時發現勞動者職業健康損害，予以診治、調換崗位，保護勞動者身心健康。加強職業衛生防護。內容包括健全職業病防護設施臺帳；職業病防護設施配備齊全、有效；按標準配備符合防治職業病要求的個人防護用品，建立個人職業病防護用品發放登記記錄；及時維護、定期檢測個體防護用品。加強職業病危害場所隱患的排查和治理。不定期組織對工作場所的檢查和排查，強化職業病危害場所管理，及時發現、整改各類隱患。
5.應急救援體系
管理要素包括：
制定應急救援預案。
配備應急救援人員和必要的救援器材、設備。
組織應急技能培訓，掌握自救、互救和應急設備設施的操作技能。
組織應急演練。
職業衛生應急救援體系的建立，能夠提高對職業衛生事故事件的應急處置能力，“堅持預防和應急并重”，更好地豐富和完善企業職業衛生自律管理體系。
6.異體監督體系
管理要素包括：
建立工會職業衛生合理化建議程序，集思廣益，提高職工積極參與職業衛生管理的積極性。
建立勞動防護用品監督檢查程序，定期對防護用品發放、使用等情況進行抽查監督，
督促職業衛生管理部門執行法規標準，維護勞動者合法權益。
在職業衛生自律管理中要賦予、發揮工會監督職能，注重員工參與管理，監督職業衛生自律管理工作的績效。
四、結束語
建筑施工企業建立起以“六大保障體系”為主的職業衛生自律管理模式，能有效履行法律賦予的各項義務，保護和增進勞動者職業健康，有效控制職業病發病率。同時自律管理最大限度地體現了“預防為主”的原則，在一定程度上實現小投入、大產出，有利于企業長遠可持續發展，并提升企業職業衛生管理水平，打造“高度負責任、高度受尊敬”的企業新形象。
參考文獻
[1] 周學勤.職業衛生管理與技術[M]北京：中國石化出版社， 2005.
[2] 孟艷華，胡廣霞.新員工職業安全健康知識[M].北京： 化學工業出版社， 2008.
第2篇：職業衛生管理的內容范文
目前，我國塵毒職業病危害依然嚴重，矽塵、苯、鉛及其化合物等高致病性化學危害因素尤其突出。因此，學習、借鑒相關先進經驗，貫徹落實《職業病防治法》對高毒、高危粉塵作業實施特殊管理的要求，制定科學、可行的特殊職業衛生管理法規，意義重大。
區別一般塵毒職業病危害，加強高毒、高危粉塵作業的特殊職業衛生管理，應嚴格落實職業病防治“預防為主”的方針，進一步明確相關主體的職業病防治責任，并借鑒國際普遍采用的風險管理方法，在強調源頭控制、前期預防和強化過程防護與管理的同時，實施基于風險的強度差異化管理。
加強危害源頭防控
由于高毒、高危粉塵較強的致病風險，遵循職業病防治 “三級預防”的要求，堅持“預防為主”尤其重要。對高毒、高危粉塵職業病危害的“防”包括多個層面，既體現于選擇有利于職業病危害防治的技術、工藝、材料和設備，還體現于用人單位工作場所及工藝設備的良好布局、工程控制，避免危害的擴散和交叉污染，以及嚴格上崗前和轉崗時的職業健康檢查，嚴禁職業禁忌人群和特殊人群從事相關作業等。
從根本上講，鼓勵和推動用人單位按照國家產業結構轉型升級的要求，加強技術工藝的革新、改造，淘汰落后工藝，并加強相關技術、工藝、材料和設備在供應鏈、生產鏈過程上的風險管控，是實現高毒、高危粉塵職業病危害防控的基礎性工作，也是職業病危害防控源頭的工作。
明晰相關主體責任
《職業病防治法》中明確了安全生產、衛生計生和勞動保障三個行政部門的職業病防治職責，技術、工藝、材料和設備的管理等內容，又與國家產業政策管理等部門密切相關，從業人員勞動過程中的防護與管理也涉及多個部委和行業主管部門。因此，做好高毒、高危粉塵作業的職業病危害防治工作，有必要進一步明確相關主體的責任，并落實“一崗雙責”的責任制要求。
在用人單位管理層面，通常涉及企業主要負責人、職業衛生管理人員和車間/班組管理人員三個層次。對于具備一定規模的用人單位，具體的職業病危害防治工作完全依靠職業衛生管理人員來落實并不現實。堅持用人單位領導層面的“一崗雙責”，充分發揮一線車間/班組管理人員的主觀能動作用，關聯負責人、職業衛生管理員和車間/班組管理人員，形成有機的互動鏈條，是發達國家職業安全衛生管理的基本經驗，可資借鑒。
日本《勞動安全衛生法》要求，根據企業人數及所屬行業，確定安全衛生委員會的設立，以及安全管理員、職業衛生管理人員和產業醫生的配備。明確了企業經營者、安全衛生管理人員和班組長（現場管理指揮人員）等的各自職責權限，通過不同層級的安全衛生職責分工，明確了相關責任并形成安全衛生管理的管理鏈條。
班組長的主要安全衛生業務或責任通常包括：完善或參與完善應成為安全衛生作業標準的文件（作業程序、作業標準、技術標準等），促使班組內員工遵守；編制安全衛生《自主檢查表》，促使組員實施檢查；掌握作業環境檢測情況；完善“整理整頓標準”，使其得到嚴格執行；實施有關安全衛生的培訓和訓練；推進提高班組員工安全衛生意識的活動；推動開展員工的職業健康管理活動。
差別控制作業風險
職業病危害防治的風險管理始于20世紀80年代，是美國、英國和日本等工業發達國家與ILO（國際勞工組織）、WHO（世界衛生組織）等國際組織確立的當前職業安全衛生管理所遵循的基本理念。基于對有害因素職業健康風險的認識，工業發達國家強調職業性有害因素行政管理與過程控制的差別化。
行政管理的差別化主要體現在對于致病風險不同的因素或物質，采用禁止使用、許可使用、風險評估等差別化的行政管理措施。過程控制的差別化通常強調工作場所設置專門控制區域以及基于風險的管理措施與管理強度的差異性。
借鑒上述風險管理經驗，建議對以下兩點統籌考慮：
一是實施安全衛生的一體化行政許可。近年來，我國加大了簡政放權力度，實施高毒、高危粉塵作業職業病危害防治的行政許可，可立足當前安全生產、職業衛生行政管理現狀，借鑒國外職業安全衛生一體化的通常做法，統籌高毒、高危粉塵職業病危害防治相關許可與安全生產現有相關行政許可工作。
二是加強專門控制區的管理。在過程控制的差別化上，我國近年來頗多探索，在放射性危害的防控上也有設置專門管理區的概念。專門管理區域的劃分，不可避免地帶來科學設定管理界限的問題，是否確定為控制區域，其根本還在于勞動者所從事危害作業的暴露水平。控制區域的特殊性不僅體現在對空間范圍的嚴格控制（限制進入、嚴格出入程序及防護等），也體現于對人群管理的特殊性，即對進入該區域從事職業病危害作業勞動者等的管理要有不同于一般區域的要求。
具體實施上，建議將基于“行動水平”的管理理念、控制區域管理理念，同具體的職業病危害防治管理措施有機結合，強調基于風險的差異化管理措施和強度，突出重點、提升用人單位職業病危害防治工作的針對性和有效性。
另外，職業病危害的有效防控，涉及工作場所管理、作業管理和勞動者職業健康管理等核心內容。工作場所是勞動者從事高危粉塵、高毒作業的具體活動地點，有效控制工作場所的高危粉塵、高毒職業病危害，建議基于前述風險管理的理念，突出重點、區別一般，實施隔離、控制和區別于普通管理的差別化管控。
具體來講，應按照《工業企業設計衛生標準》要求的布局原則，遵循高危害與一般危害分開、隔離設置等基本要求，對特殊危害實施專門的區域控制，以避免高危粉塵、高毒職業病危害的擴散與交叉污染。
對于相應的職業病危害作業，宜強調“以人為本”，強化對從事相應作業的勞動者及其勞動過程中的防護與管理，對從業人員的職業健康條件、職業病防護知識與能力等提出針對性要求，并通過建立健全包含相應防護內容的操作規程和加強執行情況的監督，來促進高危粉塵、高毒作業勞動者自覺有效地加強自我防護。
提高員工防護意識
管理效果達成的關鍵在于相關責任主體的決策和執行能力，前提是支撐其良好分析、判斷能力的認知水平。影響用人單位職業病危害防治成效的關鍵之一，是能否有效提升相關人員的職業病危害防治能力，包括主要負責人、職業衛生管理人員、車間/班組管理人員及勞動者。
建議開展差別化的職業病危害防治知識與技能教育培訓，對存在高毒、高危粉塵作業的用人單位，區別存在一般塵毒職業病危害作業的用人單位，強化關鍵崗位人員教育培訓和考核管理，確保相關人員具備良好的職業病危害防護知識和能力。
定期清潔工作場所
高毒、高危粉塵對健康危害較大，在清潔或清除不到位的情況下，工作場所的殘留物會帶來嚴重的二次污染，甚至會在有限空間作業等特殊作業情形下引發事故。
因此，加強整理、整頓和定期清潔，不僅是用人單位及時排查和消除事故隱患的需要，也是高毒、高危粉塵職業病危害防控的需要。對于部分高毒、高危粉塵，如石棉，本身具有致癌性且在環境中較難降解，在清潔過程中除加強清潔作業人員職業病危害防護外，還應注意嚴格遵守環境保護對“三廢（廢氣、廢水、廢渣）”清潔和處理的要求。
第3篇：職業衛生管理的內容范文
【關鍵詞】環境衛生管理；事業單位；財務預算
一、環境衛生管理事業單位財務預算的特點
環境衛生管理事業單位財務預算主要包括：部門預算、基本建設預算、城市維護費預算、收費收入預算等。環境衛生管理事業單位是純公益一類事業單位，屬于非物質生產部門，主要是滿足社會的精神文化需要，以追求社會公共利益為目的，為社會提供基本的公共服務。這種性質的不同也決定了其財務預算管理的要求不同。
第一，經濟業務活動的內容不同。環境衛生管理事業單位主要從事城市環境衛生的保潔工作，其中也有部分有償服務的收費收入，但其資金也是上繳財政統一使用，所需經費由財政統一撥付。因此，財務預算編制的要求高，必須包括多種專門針對從事社會公益活動的預算，重點不僅是要提高資金的使用效率、實現預算績效管理，還要保證實現社會效益，為社會發展盡責盡力。
第二，經營行為目的的不同。環境衛生管理事業單位是從事城市環境衛生保潔管理和監督的社會活動，面向社會公眾提供管理和服務，其目標著眼于社會效益。因此在社會效益的目標導向下，其財務預算從編制到執行以及日后的績效考評都有不同的標準尺度，更多關注的是社會效益，需要從業人員具有更高的職業道德修養和專業技術素質。
因此如何做好環境衛生管理事業單位財務預算是一項重要的工作。
二、我國環境衛生管理事業單位財務預算現狀分析
環境衛生管理事業單位財務預算經歷了不斷改革、發展完善的過程，正逐步走向規范化，財務管理效率得到極大地提高。但還存在很多不足，需要進一步完善。
第一，預算意識不強、預算管理觀念落后。環境衛生管理事業單位還沒有建立一套完整的財務預算管理體系，預算管理機構設置相對簡單，沒有配備足夠人員，造成這種現象的主要原因是由于單位預算意識不強，領導的重視程度不夠，只是將財務預算管理作為財務部門的工作，其他相關部門對其了解甚少，缺乏對預算管理進行全面統盤的考慮，預算管理空有其表，導致預算資金管理工作不符合上級相關部門的要求，從而很難經受住新形勢下的財政、審計、人大等各方考驗。
第二，預算缺乏依據，編制方法不科學。環境衛生管理事業單位沒有給予財務預算應有的地位，財務預算編制時間不足，從事預算管理工作的部門和人員配備不到位，使編制部門不能夠對預算項目進行必要的調研、論證，預算編制準備極不充分，降低了預算編制的質量基礎。而且由財務部門代為負責預算管理，沒有明確的授權地位，往往采用上年基數增量法來進行編制，預算體制改革推進的“零基預算”的編制方法得不到貫徹。
第三，預算執行的分析與考核缺乏，預算管理成效甚微。預算執行的后期分析和考核缺乏，最終影響到預算管理效果的原因有兩大方面，一是經營環境的影響。環境衛生管理事業單位作為純公益一類事業單位，它的經費是財政全額撥款的，這種特殊的社會屬性使其制定建設和運營關注的重點不同，往往忽略了建立一套完善的預算執行的分析考核制度。二是沒有建立起完善的預算執行考核制度，預算結果未與經濟責任人的經濟責任掛鉤，優劣得不到該有的獎勵和懲罰，員工積極性降低，預算管理名不符實。
第四，內控監督缺失，財務風險管理意識淡薄。環境衛生管理事業單位是全額撥款事業單位，常以吃“皇糧”自居。沒有設置內部審計監督部門，沒有相應的內部控制制度，風險管理和財務安全意識淡薄。這些內控監督的缺失，導致預算單位風險預警功能的喪失，從而加大了單位的財務風險。
三、完善環境衛生管理事業單位財務預算管理對策
為真正落實財務預算管理，提高財務管理效率，環境衛生管理事業單位可以從以下幾個方面努力：
第一，正確認識財務預算管理的作用，加強環境衛生管理事業單位財務管理人員素質建設。要搞好財務預算工作，首要任務就是大力提升財務預算人員的專業素質。首先，要提高財務預算人員業務能力。其次，要增強財務預算工作者的責任感和使命感。再有，財務預算人員要了解新形勢下國家財政的方針政策，根據上級領導部門對預算資金的各項管理要求，認真完成各項工作任務。
第二，改革預算編制方法，全面推進零基預算。首先應保證預算編制依據的正確性，規劃整個預算管理工作的時間，留足預算編制的準備時間，加強事前調查、取證，綜合考慮單位內外部因素、歷史和未來因素，科學預測本單位業務發展，還應考慮社會整體效益，以此為基礎進行財務預算。其次逐漸替換增量預算的編制方法，采用“零基預算”，提高預算與實際的密切程度，徹底轉變財政預算資金傳統的粗放式的管理模式，由過去被動核算轉變為現在的主動管理，更新預算管理理念。
第三，制訂財務預算管理制度，規范預算工作流程。環境衛生管理事業單位要制訂預算管理制度，規范預算工作流程，使單位在預算管理方式、技術、手段等方面有章可循、有法可依、有流程可遵照；設置合理的預算管理機構和崗位，明確職責權限劃分，使各崗位之間相互制約、相互監督，激發各崗位工作潛力，共同完成本單位預算資金管理工作。
第4篇：職業衛生管理的內容范文
【關鍵詞】宿舍內務衛生；管理制度；獎罰并行；小組協作；星級宿舍
宿舍作為學生生活的第一場所、學習的第二課堂、人格完善與氣質修煉的重要舞臺，是中等職業學校長期對學生進行思想政治教育、文明行為習慣養成和綜合素質提高的重要陣地。宿舍文化是校園文化的重要組成部分，對學生成長具有十分重要的影響，對塑造學生的性格以及人生觀、行為方式、人際關系等的形成起著舉足輕重的作用。近年來我校的宿舍文化以及宿舍內務衛生得到了學校的高度重視，都有了很大的改善和提高。
我校為進一步優化育人環境，創建文明校園，重塑學生的文明素養和道德內涵，充分調動廣大學生學校文明的承載者和建設者的積極性，學生處每年都要在全校學生中開展“爭創星級宿舍”活動，讓學生在活動中充分展示自己，發展自我，培養學生良好的生活和衛生習慣，激勵學生奮發向上，以良好的內務作風作為學生學習的精神動力。
作為班主任，必須把宿舍管理作為班級日常管理工作的重點，常抓不懈。同時，及時處理宿舍管理存在的問題，將直接而深刻地影響班級教育教學目標，最終影響學生的個人素質和未來發展。
一、開學初我班宿舍內務衛生的真實情況及原因
我機電1345班學生于2015年9月7日到校，一共有16名男生，沒有女生。他們是來自甘肅的外返校班，住在宿四東501、520和521三個宿舍。我班以宿舍為單位，分為三個小組，每個宿舍舍長同時也兼任該小組組長。開學第一周，我班三個宿舍衛生整體較差，主要表現為：被子不疊，鞋襪到處亂放，臟衣服不及時清洗，氣味難聞，地面不掃，走廊垃圾遍地；由于從甘肅初到北京患感冒的學生多，有些學生養成了不良衛生習慣，在外面也喜歡亂扔垃圾，學生精神不振等等，這與中職學生樂觀向上的形象格格不入，也嚴重影響了學校的形象。經過指出他們存在的問題后，情況有所改變，但過不了幾天，情況會反復。
出現內務衛生較差的情況后，我進行了調查分析。其主要原因，一是大部分學生是獨生子女，家務基本上都由家長包辦。二是返校前原甘肅那邊的學校宿舍管理方面也不到位，同時還存在內務衛生標準跟我校不一致的情況。進入我校后，部分同學對學校要求整理內務存在逆反心理，不愿意動手搞衛生。三是因為部分學生思想上不夠重視，認為中職學生搞不搞衛生是自己個人的事情，屬個人自由，學校不應干涉過多。四是他們來自甘肅武山，部分同學當地口音濃重，學生處宿管師傅跟他們溝通不暢等等。
二、改進宿舍內務衛生的具體措施
針對機電1345班學生自身特點，以及學生宿舍存在的具體問題，我進行了反思，并結合以往管理外地學生的經驗，同時參考其他優秀班主任的管理辦法，我大膽進行了以下嘗試和改進。
1.親自參與制訂并落實宿舍內務衛生管理制度
為了讓班級宿舍管理上一個新臺階，必須在班規的基礎上制定一個宿舍內務衛生管理制度，明確班內各級管理人員的職責。只有行之有效、可操作的制度保障，才能讓宿舍內務衛生良性發展。因此，我召開班委會特地制定了以下管理制度。
（1）宿舍內務衛生管理班子專職化
班主任組織領導，班長（和團支部書記）總負責，舍長具體負責，值日班干部檢查督促。由此，班級形成了班主任，班長（和團支部書記）、舍長，值日班干部相結合的宿舍衛生管理體制，各自責任明確，層層督促。
（2）宿舍內務衛生的范圍、內容和標準必須明確而具體
我來到北京金隅科技學校近20年，當過多屆班主任，之前對于宿舍內務衛生的范圍和內容并沒有明確的規定，只是泛泛要求各宿舍整理內務、搞好清潔衛生，導致學生在打掃宿舍衛生時的隨意性和盲目性，而且相互推諉。通過檢查和反思，結合其他有經驗班主任的管理經驗以及學生處對于宿舍內務衛生的要求和星級宿舍評比標準，我對機電1345班的宿舍內務衛生做出了明確的規定：被子必須按照軍訓標準疊成輪廓分明的豆腐塊，靠近窗戶一頭居中放置，枕巾平放在枕頭上置于床鋪另一頭居中放置；床單撐平；臉盆統一放在架子上，裝有牙膏牙刷的漱口盅放在臉盆內；洗臉毛巾都統一疊放在臉盆邊沿上同一位置，豎直向下垂成一條線；室內箱包等大件物品統一擱置在空床上，且擺放整齊；桌面無塵，桌上水杯、梳子等小件物品擺放整齊有序；床下的鞋子并排放置，鞋跟朝外呈一直線與白線垂直；宿舍內地面和宿舍外過道無垃圾且必須拖地；衛生工具固定地點擺放整齊；人走斷電鎖門等等。以上要求使值日生打掃衛生時有了針對性，舍長督促值日生做衛生時有了指導性，值日班長檢查宿舍衛生時也能抓住重點。
（3）各司其職、責任到位
舍長負責安排宿舍值日生，在宿舍值日生與班內教室衛生打掃安排有沖突時，要及時協調，并督促值日生按時、保質保量打掃宿舍衛生。值日班干部每天檢查并認真填寫宿舍衛生記錄表，及時向班長（和團支部書記）上報宿舍衛生檢查結果。班長（和團支部書記）督促檢查值日班干部的工作，對學生處值班師傅的宿舍內務衛生檢查結果予以記錄備案；班主任每天檢查值日記錄、宿舍衛生檢查表，及時對各級宿舍管理人員的工作做出評價和批示，并在周考核中對宿舍衛生檢查的結果予以通報。
制定這些規章制度后，發揮了學生在宿舍衛生管理中的主體作用，這就對班級干部提出了更加嚴格的要求。班干部必須以身作則，在各方面起到模范帶頭作用，以點帶面，帶動整個宿舍各方面的提高。如此能給學生提供自我教育，自我管理的重要機會，通過班級干部的自我管理和監督，達到學生自我管理和教育的目標。
2.獎罰并行，學生自主參與管理
在每周的小組量化考核中，對于上一周的宿舍衛生檢查結果予以通報。得到表揚的宿舍，根據宿舍衛生檢查等級，結合班級量化考核細則，給予相關人員衛生考核加分的獎勵。班長（和團支部書記）全面負責監督考核。為了避嫌，班長和團支部書記各自所在宿舍交換監督管理。具體到我們機電1345班宿四東（男）501、520和521三個宿舍來說，班長負責501和520宿舍，團支部書記負責521宿舍。宿舍衛生成績在90分以上，當日宿舍值日生加2分，舍長加2分，值日班干部加2分；本周內被評為“先進宿舍”，宿舍成員每人加3分，舍長加5分；獲得月考核班級排名第一的宿舍，宿舍成員每人加5分，舍長加10分。反之，宿舍衛生經學生處宿管師傅檢查結果為不合格，予以相關人員衛生考核扣分的處罰；宿舍衛生成績在80-89分，當日宿舍值日生扣2分，舍長扣4分，值日班干部扣3分；宿舍衛生成績在70-79分，當日宿舍值日生扣3分，舍長扣6分，值日班干部扣4分。凡是檢查結果為不合格的宿舍，要求當天之內必須找出原因，找到責任人并寫出整改措施。宿舍內務衛生結果納入宿舍考核與個人操行評定考核，在評定優秀班干、優秀團干、三好學生、優秀團員、獎學金對象等時作為重要的參考依據。
3.小組協作，團隊共進
（1）人人參與，全天參與，重點檢查
各宿舍每個成員負責搞好自己的床鋪整理和私人物品擺放，值日生負責掃地拖地、倒垃圾、擦玻璃除塵、斷電鎖門等。
每天固定安排值日班干部管理宿舍衛生，責任到人。重點檢查的時間段為6：45-7：10，12：40-13：10，21：20-21：50。值日班干部及時反饋檢查結果，督促舍長工作。班長（和團支部書記）每天負責各自的分管宿舍，指導檢查值日班干部的工作。班主任定期、不定期地對宿舍衛生管理人員的工作進行現場檢查，指導宿舍衛生管理人員做好服務工作。
（2）班主任親自參與落實
要管理好宿舍內務衛生，除了有完善的管理體系、專職管理的班干部、詳細而又不失公平的激勵機制外，每個班主任都必須親自參與、不留死角。如果工作較忙，可以在重點時間段親自參與指導或者突擊檢查。
班主任老師要想把宿舍內務衛生工作做細、做實，就應該經常性地深入宿舍進行指導：教育學生掃地時不打“游擊”，要從頭掃起，處處掃到，任何死角都不能放過；拖地時要把拖把擰干，拖把拖不到的角落要用抹布去擦；節約用水、節約用電，使用完水龍頭或淋浴噴頭不忘關閉；愛護公物，輕輕開關門窗，不在墻壁等處涂畫張貼，防止垃圾掉入盥洗池和拖把池；幫助學生如何洗凈衣物，如何晾曬被子，如何疊被子，如何讓室內物品擺放有序等等。
班主任的宿舍內務衛生管理和指導工作也要注意方式方法。如果為了達到管理的時效性采取一些過激的辦法，反而會讓學生產生抵觸情緒，既不利于班主任宿舍管理工作的開展，也不利于學生的健康成長，更加損害了師生之間和諧融洽的關系。每個學生都是單獨的個體，每個人都有不同的家庭背景，每個人都有自己的思想和想法，都有自己的生活習慣，而且還有不少學生是長期在家里養尊處優的獨生子女。所以要想使學生宿舍內務衛生能長期較好地保持下去，就必須真正地關心他們，愛護他們，讓他們感覺自己像在家一樣溫馨。所以，班主任老師首先要無微不至地關愛學生，用自己的真情感動他們。其次，班主任老師可以利用每周班會課或者晚自習時間就班級一周宿舍內務情況進行點評，表揚內務衛生成績靠前的“先進宿舍”，及時批評教育做得不好的宿舍，并讓該宿舍全體成員寫出整改措施。最終讓學生明白，創建溫馨和諧的宿舍和優秀班集體，離不開大家的共同努力！
三、結束語
通過以上改進措施的落實，我班16名同學和我共同努力，積極奮戰4個多月，在宿舍內務衛生方面取得了喜人成績。一個學期下來，宿舍衛生成績每個月都是90多分，在2013級中名列前茅。截止到2015-2016學年第一學期末，我們機電1345班宿四東（男）501、520、521三個宿舍全部被學校評為了星級宿舍。
中職生在思想和行為方面仍然不夠成熟，部分學生的生活自理能力較差，在短時間內要達到較好的宿舍衛生管理效果難能可貴。同時還應看到學生的不良衛生習慣還會拉鋸反復，需要班主任老師長期督促，反復提醒。相信我們依靠獎罰并行，小組協作的方式，一定能讓班級宿舍內務衛生管理水平達到一個嶄新的高度，爭創星級宿舍并不是一個遙不可及的夢想！
參考文獻：
[1]彭盈盈.高職生宿舍管理中存在的問題與思考[J].岳陽職業技術學院學報，2010（03）.
第5篇：職業衛生管理的內容范文
關鍵詞：風險評估 量化分級 重點監督 職業病
基層的職業衛生監督任務繁重，工作量大，且執法人員少，如何在衛生監督員數量有限的情況下最大程度保障廣大勞動者的職業健康？筆者曾在基層試驗，運用職業衛生法律法規和國家標準對轄區內的企業進行風險評估，并進行分類量化管理，將危害最嚴重至無危害的企業依順序劃分為A、B、C和D四個等級，D類為無危害的企業，對A類企業進行重點監督檢查，這樣可以提高監督執法的效率，讓執法的成本與效果比達到最佳。
1.依據與原則
按照《職業病防治法》、《建設項目職業病危害分類管理辦法》等有關法律法規和國家衛生標準，結合職業病危害申報和現場監督檢查情況、分類及分級管理的原則，把職業衛生監督管理對象進行量化評定，建立評定標準，實現職業衛生監督由定性監管向定性定量相結合的動態管理轉變，使執法強度、執法水平和執法效率具有可操作性和可比較性，為職業衛生進行分類細化監督提供了依據。
2.職業衛生監督量化分級的模式
參照《職業病防治法》《建設項目職業病危害分類管理辦法》等有關法律法規和國家衛生標準，制定職業衛生量化分級評分表和分類監督管理頻率表，按評分表對職業病危害用人單位逐條對照進行評分，對各項得分進行累加計算。所得分值作為評定被監督單位職業衛生狀況的最終依據。分類管理是依據職業病危害因素、職業病危害因素超標情況、職業病發病情況、職業病危害評價、職業病防護設施和防護用品和職業衛生管理情況等六個方面進行綜合評價，進行劃分為不同類別。量化評分采用百分制，有六大項內容，共16個評分要素。下面對這六個方面分別進行闡述。
2.1職業病危害因素，為最主要參數，分值60分。
因為職業危害因素是導致勞動者患職業病的最主要因素，職業病危害因素的種類不同，導致職業病的發生的概率與嚴重程度有所不同。故應對危害因素進行劃分，分為危害嚴重類與危害一般類。
依據《建設項目職業病危害分類管理辦法》第三條，以下可能產生嚴重職業病危害的因素包括下列內容：（一）《高毒物品目錄》所列化學因素；（二）石棉纖維粉塵、含游離二氧化硅10%以上粉塵；（三）放射性因素：核設施、輻照加工設備、加速器、放射治療裝置、工業探傷機、油田測井裝置、甲級開放型放射性同位素工作場所和放射性物質貯存庫等裝置或場所；（四）衛生部規定的其他應列入嚴重職業病危害因素范圍的。
對存在以上職業病危害因素的企業，將列為危害嚴重的企業，除此以外，則劃為危害一般的企業。
在此量化項目中，危害嚴重的企業得分為10分；危害一般企業得60分；無危害企業直接100分（滿分），不再參與本表的評分，直接劃至無危害企業。
2.2 職業病危害因素超標情況，為扣分項目。
主要根據職業衛生技術服務機構簽發的職業危害因素檢測與評價報告書，綜合勞動者的工作時間來判斷職業病危害因素是否超過國家職業衛生標準。因為車間崗位上的職業病危害因素超標，可能會導致勞動者患上某種職業病，故該項目為倒扣分項目。超標一倍以內為扣10分，超標一倍以上為扣20分，超標兩倍以上為扣30分，依次類推，直至扣完全量化表內所有分數為止，但原則上不可出現負分。
2.3無需量化直接劃分至A類的情況，主要包括兩個方面因素：本年度內職業病的發病情況和本年度內曾被行政處罰的情況。
因為職業病的發病情況直接會體現該企業的職業病危害因素和職業病防治工作的落實情況，有勞動者被確診為職業病，表明該企業存在職業病危害因素并且濃度或強度足夠大，而且企業的職業衛生管理存在漏洞，職業場所的防護設施未設置或無效，勞動者個人并未配備防護用品。故應以職業病診斷機構的職業病報告卡為準，直接將曾發生職業病的企業直接劃為A類企業，以加強對該類企業的監督管理，防止職業病的再次發生。
企業曾經因違反《職業病防治法》被處以衛生行政處罰，這反映了企業的職業病防治的管理現狀，表明企業的職業衛生管理差，違反了職業病防治法等相關法規。日后需要職業衛生監督管理部門加強監督管理，故可以直接劃為A類。
2.4是否有對公司進行職業病危害預評價和職業病危害控制效果評價，是否經過職業衛生監督管理部門的審查、審核或驗收。查看企業能否出示職業衛生技術服務部門出具的評價報告書，并且是否持有職業衛生監督管理部門的審查、審核或驗收文書，分值為10分
2.5 職業病防護設施和防護用品，分值為20分
是否按照國家標準設置防護設施（占10分）和給勞動者配備有效的防護用品（占10分）。
2.6職業衛生管理情況（10分），共分為六個評分要素：
（1）是否安排對從事接觸職業病危害的作業的勞動者組織上崗前、在崗期間和離崗時的職業健康檢查。（3分）
（2）是否對工作場所進行職業病危害因素的監測。（3分）
（3）是否組織勞動者進行職業衛生培訓。（1分）。
（4）是否在存在嚴重職業病危害因素崗位設置警示標識和中文警示說明（1分）。
（5）是否有職業衛生管理制度和職業病危害事故應急救援預案。（1分）。
（6）是否有合同告知勞動者職業病危害的真實情況。（1分）。
3.綜合計分，進行量化分級及分類監督管理
對各項目得分情況進行綜合計算，得出總分數。原則是不能出現負分數，扣分項目扣完總分即止。
3.1總得分為0～30分，為危害A類。
第6篇：職業衛生管理的內容范文
關鍵詞：職業衛生；職業病；防治管理
中圖分類號：C913.2文獻標識碼： A
隨著經濟的發展和科學技術的進步, 各種新技術、新材料、新工藝被廣泛應用于企業的生產過程。由于生產原料的更新, 境外有毒有害作業向境內的轉移, 新的化學物質和潛在的職業危害的大量出現, 導致職業危害因素逐漸呈現出隱匿性和多元化的特點。其危害由以職業病為主向遠期作用、慢性作用、多發病為主轉變; 職業病的發病由傳統的塵肺、職業性中毒向精神心理疾病、骨骼肌肉損傷等轉變。同時衛生體制的改革, 使得全國各省、市、自治區的職業病防治機構大多歸并到疾病預防控制中心、醫療機構或其他機構, 職業衛生工作面臨著新的問題和挑戰。
一、職業衛生治理方面的現狀
近年來，我國的相關政府部門，對職業衛生引發的職業病的加大了治理力度，并且結合各地區職業病分布的特點，加大工作力度，建立健全完善工作機制，將職業病防治作為改善民生和保障的重要內容之一，推動各個地區的衛生監督以及管理水平體系日益規范。各地區對職業危害進行了有效的控制，對職業中毒的預防和治療取得了一些進展，對職業病防治科研能力和職業病事故應急處理能力明顯提高，然而這些還不能從根本上解決當前的職業衛生引發的職業病現狀的問題。
（一）各地區職業衛生治理所做的努力
1、各地區加強了對職業衛生的防治機構建設：加強對防治技術機構的投入，提高職業衛生技術隊伍能力，提高職業病防治技術人員的待遇，強化職業衛生專業人員培訓，并且制定了相關的職業衛生危害監測點，建立中毒控制，醫療救援網絡以及職業衛生防治信息體系，在各地區設立具有資質的診斷機構，所有新取得資質的機構,均要求加強培訓、定期進行考核。
2、職業衛生的報告制度得以完善：完善了職業衛生報告網絡系統建設，并且修訂了相關的管理制度，一旦發現疑似職業病病人,相關人員除告知職業病疑似病人和用人單位外，經審核后，報告當地的衛生監督行政部門，并立即分析處理,并報告。告可以根據實際情況選擇形式,確保及時上報到省級的衛生廳,同時抄送到當地的衛生局、當地的職業病防治機構。及時歸類總結發現的群體性職業病危害事件。
3、加強了對職業衛生的防治技術的研究：實施職業衛生防治技術的發展規劃，增加研究機構及其投入，加快職業衛生防治技術隊伍建設，攻克職業衛生防治中的關鍵性技術、難題、列入科技攻關項目，鼓勵科研機構開展專業研究，鼓勵風險評估等措施，大力建設職業病防治學科、培養專業人才等。
（二）仍需完善的方面
對職業衛生的防治方面，有出行治理對策，但是治理力度不夠，尤其是我國的鄉鎮企業、外資企業的職業危害問題越來越嚴重，農民工成為職業危害的最主要的受害者，職業病的防治工作，出現嚴重滑坡現象，由于經濟體制轉型,部分企業效益滑坡,職業病防治難以獨善其身；農村剩余勞動力大量涌入鄉鎮企業,或進城務工,絕大多數只能從事臟、亂、差的工種,職業病危害難以避免；境外職業危害轉移,部分私營企業野蠻作業,不重視改善勞動用工條件,以犧牲勞動者的生命健康為代價換得經濟效益；職業病防治機構受到沖擊,有的為自謀生路而轉為綜合醫院,人員流失情況十分嚴重。因此，我國的職業衛生的防治工作還有待更新完善。
二、職業衛生的管理的對策
1、應該對職業衛生專業人員加大培訓：許多企業在職業衛生管理方面都有人才缺口問題，加大對職業病防治方面的投入，那么由政府用一部分的投入用以培養合格的、具有能力的、能帶領企業規范職業衛生管理的職業衛生專業人員，并將這些人員派駐到各企業，則可以有效地解決企業面臨的頭號人才問題。提升政府和企業的責任，企業從政府的具體行動中，強化自身責任，在面對的職業衛生的問題時，不逃避問題，主動與政府共同營造健康作業環境。有利于提升防治意識，解決意識缺失問題，職業衛生專業人員對所在企業的職業衛生管理情況能夠充分的了解，在幫助企業提高職業病管理的過程中，也是對企業的一種無形的監管，這是一種最有效的監督。由于職業病防治具有非常強的專業技術性，因此職業衛生專業人員在設備防護及職業病防治方面，要針對不同的職業危害因素特點，協助企業做好科學防護，進行分類管理。職業管理師應協助企業優先采用一些有利于防治職業病以及保護勞動者健康的新技術、新材料、新工藝，以逐步替代存在職業病危害的技術、材料和工藝。在衛生健康監督方面，按照相關的規定，職業衛生專業人員對接觸職業病危害作業的工人，組織進行崗前、崗中和離崗的職業衛生健康檢查，同時將檢查結果真實地告知工人或勞動者；最后，加強對工傷保險的監督和管理,確保工人依法享有工傷社會保險這樣一些基礎保障與待遇。通過職業衛生專業人員在企業的監督，一旦發現不符合要求的企業或工作環境，要依法追究其責任，一定要明確相關人的責任并追查到底。
2、企業應主動配合管理：首先，在投入方面，應當為工人創造符合國家職業衛生標準以及衛生要求的工作環境，并且采取措施以保障工人獲得職業衛生保護；建立、健全職業病防治方面的責任制，對本企業產生的職業病危害承擔責任；工作場所應該達到下列職業衛生要求；建設項目在職業病防護設施上所需資金應當納入建設項目工程的一般預算，并且與主體工程同時設計、施工、投入生產和使用。其次，在制度方面，應當做到：建設項目處于可行性論證階段時就應向衛生行政部門提供職業病危害預評價的報告，企業應當具有必要的職業病防治管理方面的措施，制定在職業病預防與控制管理上的計劃和工作行動方案、提升企業自身的職業病預防和控制方面的工作、建立和健全作業場所上的一些職業病相關危害因素的監測和評價制度和建立和健全企業的職業健康衛生檔案以及職業的健康監督與保護檔案；對可能會產生職業病的危害的工作崗位，企業應當在較為醒目的地方設置公告欄，公布有關職業病防治的操作規程、規章制度、職業病危害事故發生時的應急救援措施，對可能會發生急性職業傷害的一些有毒、有害工作場所，應當設立報警裝置，同時配置現場急救用品以及沖洗設備、標注應急撤離通道以及必要的泄險區。企業的負責人應當接受相關職業衛生培訓，自覺遵守相關法規，主動組織本單位在職業病防治方面的工作；企業應對工人進行崗前職業衛生培訓，在崗期間組織定期職業衛生培訓；對從事接觸職業病危害的勞動者進行崗前、崗中，離崗的職業健康檢查，同時有義務將結果真實地告知勞動者，并且承擔起其中的檢查費用。取有實際效用的職業病防護設施，并且為工人提供合格的職業病個人防護用品；企業應當預留列支用于預防和治理職業病危害方面的費用，以及在作業場所衛生檢測、職業健康監護和職業衛生培訓等費用。
3、積極開展創建職業衛生安全文化：企業的職業健康安全文化，在企業文化的營造方面，通過職業健康安全的態度與工作、生活方式，制定職業衛生安全文化宣傳，企業的職業健康安全文化很重要的一點是定好價值觀并取得員工的認同，讓所有員工參與企業職業健康安全文化建設的過程非常具有幫助，營造企業的職業健康安全文化可以解決責任缺失和意識缺失的問題，達到一種氛圍，形成一種習慣。
結束語
由于我國的職業衛生情況比較嚴重，因此，首先要針對我國的職業衛生管理現狀進行研究，加強我國當前的職業衛生管理，改善我國的職業衛生管理情況，從而促進我國的職業衛生管理工作的全面發展。
參考文獻
第7篇：職業衛生管理的內容范文
[關鍵詞] 院長 職業化 醫院管理
[Abstract] China has been a professional director of the hospital has caused the Government and the health administrative departments of the importance, In this paper, hospital professional difficulties, goals, actions and results to be described in four areas.
[Key words] president, professional, hospital management
引言
隨著科技的迅猛發展和社會生產方式的變遷,人力資源作為社會經濟活動中最為寶貴的要素,日益被人們所認識。人力資源的開發和利用無疑是當今社會經濟增長的恒久動力。在人力資源真正被中國管理者認識之前,只有“人事”,而無“人力資源”的概念。現代人力資源強調以人為中心,尊重人格,充分發揮個人的潛能和創造性,滿足個人的自我實現需求。而傳統的人事管理忽視人的主觀能動性和需求,其管理職能也主要是直線管理和進行協調。嚴格的制度,命令式和簡單粗暴的管理令員工難以接受。人力資源管理的職能不再是純粹的命令式直線管理和協調,更重要的是為決策層在各重大決策提供信息,為制訂人力資源戰略規劃提供信息。“以人為中心”貫穿了整個過程。
經濟全球化帶來醫療全球化。醫院作為知識、技術密集型行業,它的理想運行狀態是優質高效低耗,雖然不是單純的企業,但也要引進企業管理方法。人力資源管理是其中關鍵的環節,醫院人才素質的高低直接影響到的醫療水平、服務質量、社會效益和經濟效益。醫院要順應新經濟時代的要求,就要有一批能夠迎接挑戰、了解醫院事業發展內在規律的新型管理人才。醫院院長既是人力資源中重要的一環,又是人力資源管理的實施者。人力資源改革計劃的制定要依靠醫院的高層管理人員,尤其是院長,如果院長不具備現代管理知識,沒有人力資源管理的意識,整個醫院人力資源的變革也無法進行。因此,醫院人力資源的變革應該是自上而下的,改革應該從院長入手。
由于中國幾十年來計劃經濟的管理體制,衛生行業各企業內部基本上是經驗管理,絕大部分各級管理人員也都從衛生專業人員中選拔,他們缺乏系統的管理知識培訓,難以適應市場經濟和衛生事業發展的要求。目前我國醫院高層及中層管理者主要來源于技術骨干或學科帶頭人,就是所謂的專家當院長。他們身兼數職,既要管理醫院、出專家門診、又要帶研究生,國內外學術會議不能落,還要在各種學術團體盡職,可謂分身乏術。因此,中國醫院的院長被稱為是“專業做專家、業余當院長”。他們雖然在專業技術上是強者,但是在上崗前后卻缺乏系統的管理知識培訓,管理方法屬于傳統經驗型和封閉型,上億元的大攤子由此漏洞頗多。專家并非不能當院長,而是有的專家未必懂管理。
隨著市場競爭的加劇,擺在院長面前的問題就越來越多。醫院院長“職業化”迫在眉捷。醫院院長“職業化”的進程包含了四個方面,我們可以用一個英文單詞――STAR來概括。
S:Situation=What background?階段行為主體―中國醫院院長的整體情況。為什么要“職業化”。認清背景是制定職業化目標的前提。
T: Target=Whataim?些素質。A: Action=What done and how done? 在這一環境之下,行為主體應采取怎樣的措施,怎樣去實施。這一實施過程包括:步驟,實施過程中的細節,哪些是要把握的,哪些是要避免的。即怎樣“職業化”。R: Result=What effect? 行為的結果或者影響。即院長職業化的未來趨勢。
一、Situation――專家當院長的困境
進入新世紀,以改革而著稱的北京某醫院以“副院長”待遇從南方挖來了一名30多歲有MBA學歷背景的總會計師;在廣州、深圳,有MBA背景的醫院院長更不在少數。這些事例引發了眾人的思考:新世紀的院長由誰來當,MBA還是醫學專家?甚至有人認為,專家當院長即將走向終結。這并非本文討論的重點,但有一點可以肯定的是,這個事例告訴我們,中國傳統的院長選拔方式正在經受嚴峻的考驗,院長的管理水平亟待提高。國內大醫院絕大多數是醫療專家當院長,這一點和日本相似。而其他國家逐漸學習美國模式,即醫院由CEO任院長。國外的院長知識結構與國內不一樣,一個醫院由三種類型的院長構成,第一種是管理院長,工商管理碩士出身(MBA),或者是公共管理碩士(MPA)。MBA強調把醫院經營成企業形象,注重醫院的經濟,贏利性醫院尤其如此,注重成本核算,醫院的公共形象,研究醫院更多占領市場份額。非贏利性醫院的院長則是MPA擔任,他們多半來自政府機構的管理官員。不管MBA還是MPA,他們都注重管理,前者注重經營管理,后者注重公共管理和行政管理。第二種是副院長,允許醫療專家來擔任,以保證醫療質量。第三種是護理院長(部分國家的醫院存在),國外醫院人員構成是低年資醫生和大量的護士,資深醫生是單獨開業的。由于體制的問題,我國醫院的院長不得不扮演“三合一”的角色,正如本文開頭所說,他們身兼數職,既要管理醫院、又要出專家門診、還要帶碩士生、博士生做科研,參加國內外學術會議,還要在各種學術團體任職。我國的醫院相當于國有企業中的大型企業,省級“三甲醫院”每所業務數億元,工作人員幾千人,門診人次超過百萬,這么大的攤子把管理者卻把管理當副業,有些醫院院長甚至因為是學術權威,“趕鴨子上架”逼到這一職位上去的。目前,我國醫院管理方面漏洞較多,比如經營管理成本核算,我國很多醫院處在粗放經營的初級狀態,根本談不上經營和成本核算,財力和物資方面浪費,人力方面也有浪費,做不到獎勤罰懶。此外醫院的會計制度主要是為了向上級做報表,而不適合做內部的微觀管理,所以干了多少活,消耗了多少能源、人力設備都沒有詳細數據,這樣就不能很好地管理醫院。醫院管理的漏洞與專家當院長有一定關系,專家身兼數職,怎能全心投入醫院管理。醫學專業具有專業性強、分科很細、具有高度工作自治性的特點并經過嚴格訓練,所以他們的思維比較程序化,很難把他的視野從尖端的領域引開而達到寬廣、多樣化、兼收并蓄的思維方式,而管理學科恰恰需要跳躍性、多元性、甚至是反向思維。專家的素質和類型并非不合適做院長,但是如果他們不具備行政、金融、財務、人事、政策等綜合素質和管理知識,就很難管理醫院。隨著醫院市場化的推進,院長的管理水平直接影響到一家醫院的經營業績,甚至醫院的命運。目前,我國醫院都試圖引進一些專業管理類人才,但管理領域人才相對缺乏,懂得醫院管理的人才就更難找了。MBA做院長還處于起步階段。體制的轉變不是一蹴而就的事情。
二、Target――醫院院長的重新定位
目前我國醫院里的管理人員絕大部分是從專業人員中選拔,基本上是實行的是經驗管理。管理的落后制約了衛生事業的發展。衛生行業有識之士已經發現,新世紀衛生事業的改革與發展需要一大批適合不同層次衛生工作需要的高素質的專業人才,特別是建立一支懂經濟、懂法律、掌握現代化管理知識和技術,符合社會主義市場經濟要求的職業化衛生管理干部隊伍。2000年12月29日,衛生部在衛生管理干部培訓領域建立的第一個培訓基金――“中國衛生管理人才培訓-麗珠基金”正式啟動。該基金主要用于開辦國內醫院高中層管理人員研修班,普及管理知識,推廣管理新理念;開展國外醫院管理考察學習活動,促進國內外醫療衛生管理領域的相互交流,借鑒國外的先進管理模式和經驗;創辦“醫院管理論壇”,拓展中國醫院管理科學研討園地,交流管理經驗,推進醫療衛生體制改革。
隨著市場競爭的加劇,擺在院長面前的難題也越來越多:“怎么才能用好大家辛苦掙來的錢?”“為什么提高了獎金,員工的積極性還是調動不起來?”“為什么制定了那么多醫院操作規范,醫療糾紛還是在增加?”這些都是院長們參加職業化管理培訓時擺出來的問題,為解決這些問題,他們主動接受培訓,邊學習職業化管理理論邊實踐。醫院職業化管理短期培訓班的開設為醫院院長的自我提升提供了途徑。據有關人士介紹,1999年他們第一次辦班時,只有不到20人參加。到了2001年,每期培訓班都有100多人參加。培訓班以 MBA 模式進行,主要內容包括:醫院戰略制定、財務管理、人力資源管理、風險管理、市場管理、經營運作和信息技術管理、變革管理等。像財務管理、人力資源都是目前醫院管理中非常重要,但院長們又不具備的知識。院長們認為,現代醫院管理者除了需要培養醫療行為的行銷與策略管理經驗,需要學習醫院品質管理和績效評估、成本分析的知識,以及人力資源管理的方法外,還要學會資本運營的知識,而這一切都需要系統培訓。由于國內醫生和醫院是連為一體的,不像國外的醫生是流動的,因此國外的醫院管理者只懂管理就夠了,而中國的醫院管理者還必須加上醫學背景。總而言之,現代中國醫院的管理者應具備的素質是:學醫出身,懂經濟管理,掌握組織管理學和管理心理學知識,懂信息技術。從管理素質上來說,院長應具備基本的道德品質、敬業精神、管理的智慧。從理論到實踐應有扎實的醫院管理知識和豐富的相關學科知識。
三、Action――從宏觀和微觀上把握職業化進程
由于我國醫院的管理者都沿襲了“醫生――出色的醫療專家――院長”的成長模式,職業化的道路相當艱難。要真正地搞好職業化的進程,要把握要宏觀和微觀兩個方面:
宏觀:體制再造――要與現實相配、與國際接軌,就非得體制再造。無論什么樣的改革,體制的變革應是根本。資料顯示,美國有3家醫院管理集團進入了世界500強,整個醫療衛生產業占GDP的14%,而我國的醫療衛生事業卻面臨著體制和結構的雙重困窘。北京現有68家三級甲等醫院,實際上20～25家就足夠了。多余的怎么辦?大量的乙級、二等怎么辦?生存都有問題,何談職業化管理?至于醫院管理者、尤其是院長的職業化角色轉換之所以艱難,有一種說法是:管好醫院的確有太多的東西需要系統地學習,但還得擠時間堅持出門診、查房。為什么?心里不踏實。現在提倡干部能上能下,如果把臨床全放下,哪天不讓當院長了,哪個科肯要?內科醫生還好辦,外科手術刀扔三個月手就生了!這種情況又怎么可能全身心地投入醫院管理工作?還有,在現在的機制下,院長一個月也就比一般職工多幾百元工資,事業心和奉獻精神又能支撐多久?提升對人力資源管理的投入――目前在我國32萬個醫療衛生機構中,合資合作醫療機構近百家其中醫院30余所,營利性醫院僅有0.73%,遠不及美國市場營利性醫院所占的比例;美國醫院最大的支出是人力資源,占到總支出的50%左右,而我國醫院最大的支出卻是所謂的“三片”:藥片、鐵片(設備)、瓦片(基建),人力資源所占比例不到20%,其中很大一部分還是行政和后勤人員,真正創造價值的醫護人員實際上被忽視了。這可以回答紅包、回扣為何屢禁不止的問題:灰色收入已然成了補償機制;另一方面,成本核算的缺位,直接導致了醫院利潤跑冒滴漏現象的大量發生。中國同美國相比,醫療水平、設備、醫源都相差無幾,差就差在管理。美國人怕看醫生,是因為醫生的“天價”收費,而醫生的“天價”是由醫院的成本核算決定的。國內就沒有這種概念,醫院每一環節的人流、物流都缺乏成本核算:一切由政府定價。人力資源的核心是“以人為本”,院長作為人力資源最為關鍵的一環,如果不把院長個人素質和管理水平的提高給予足夠的支持和配合,職業化的進程將難以進行下去。
微觀:加強對醫院院長管理的培訓――具體形式有:舉辦院長崗位培訓班,時間控制在1個月內,根據情況設置課程,包括醫院管理與經營,領導藝術,財務管理,衛生經濟學,衛生法學和計算機應用等。請法律專家,經濟學專家及有實踐經驗的管理專家授課,理論教學的案例教學相結合,系統學習有關管理理論指導工作實踐;選派院長赴國外進修,可以到國外有先進管理技術和管理經驗的醫院,大學或研究機構學習進修,也可攻讀學位或者重點作某一方面的課題研究或者參觀考察;短期研修班,時間一周左右,以當前醫院改革與發展的熱點和難點問題為主,結合國內外醫院管理最新動態和國家有關衛生政策進行探討;舉辦專題研討班,醫院管理某一專題有關院長和職能部門管理干部學習研討,提高解決實際問題的能力與水平。
四、Result――“職業院長”登堂入室
隨著中國加入WTO和醫療改革的深化,未來5年,中國醫療改革速度將超過其它行業。專家認為,與健康有關的產業已成為或將成為國民經濟新的增長點,醫療市場幾年內將出現巨大變革趨勢。醫療競爭將比想象的來得還要快。擁有巨大潛力的中國醫療市場,已成為國外資本覬覦之源,現有的公有制醫療機構將面臨著內外夾擊、不得不變的競爭局面。醫院院長由職業經理人出任,董事會管理下的總經理負責制將出現在公有制醫院中。原來醫院院長主業當醫生,副余抓管理的現象將越來越少;連鎖醫療管理集團的數目將增加,新的醫院管理集團將出現;醫院作為企業運作、MBA出現在醫院管理隊伍中將不足為奇。醫院將設立品質管理、企業策劃、危機公關等部門,以應付可能出現的意外情況。
去年,北京大學將招收50～60名本科碩士學位連讀的7年制衛生管理學生,為醫院培養管理人才。此外,北大醫學部計劃招收有工作經歷的人,培養MPH(衛生管理碩士)。北京大學將2002年定為“醫院管理機制轉變年”,在這一年里醫院管理機制轉變將有三個大動作――學校衛生管理專業要招本碩連讀7年制學生;醫院將設立專管經營的副院長;現有醫院管理隊伍逐步接受職業化培訓。今后,北大醫學部的三家綜合醫院都必須配備一名專職分管經營的副院長。原來醫院只有分管醫療、教學、科研、后勤等工作的副院長,經營和財務工作并沒有單拎出來專人管理。此番想通過設立經營副院長的方式,將醫院的經營與醫療學術工作逐步分離開來。經營副院長將是脫離醫療工作的職業管理人,不再像以前的院長那樣“專業當醫生、業余做院長”。廣州部分醫院則推行總經理負責制,院長抓醫療技術,總經理抓醫院經營。
第8篇：職業衛生管理的內容范文
【摘要】目的:了解邵東縣中學周邊飲食服務業衛生狀況,為縣疾病預防控制中心加強中學周邊飲食服務業衛生狀況的監管,提供針對性管理措施。方法:采取隨機抽樣的方法選取5所周邊18家餐飲業進行了衛生狀況調查。結果:小型餐飲業和飲食攤點衛生問題較多,餐具消毒合格率低(34.5%-48.0%)是餐飲業衛生管理的薄弱環節。大型餐飲業衛生管理組織和制度健全,有較完善的基礎衛生設施,餐具消毒合格率高(91.2%)。結論:今后應進一步加強對餐飲服務業的衛生監督與管理,尤其是個體飲食攤點的管理工作。
【關鍵詞】餐飲業;衛生狀況;調查
目前餐飲服務行業已是第三產業的重要組成部分。在世界范圍內,發生在餐飲業的食源性疾病是一個重要的公共衛生問題,因此餐飲業的衛生狀況與人民群眾的身體健康密切相關。為了更好的貫徹執行《餐飲業食品衛生管理辦法》及《食品衛生法》,了解邵東縣中學周邊飲食服務業衛生狀況,我們對縣內5所中學周邊18家餐飲業經營單位,進行了現場監督檢查和監督,現將調查結果報告如下。
1 調查對象和方法
1.1 對象:
選擇邵東縣中學周邊餐飲服務業經營單位作為本次調查的對象,餐飲業的規模以客座的多少為標準,200客座以上為大型餐廳,80-100客座為中型餐廳,20客座為小型餐廳,無固定場所的為飲食攤點。其中大型餐廳5家,中型餐廳3家,小型餐廳4家,飲食攤點6家。
1.2 調查方法
1.2.1 調查表:參照《餐飲業食品衛生管理辦法》及《食品衛生法》的有關規定,根據本課題研究內容的需要,自行設計餐飲業衛生調查表。經過課題組討論及專家審核設計為本次調查正式用表。
調查表包括以下幾項:(1)三證情況:包括食品衛生許可證、從業人員健康持證情況:包括上、下水設施、垃圾處理設施、餐具洗滌和消毒設施、三防(防塵、防蠅、防鼠)設施、冷藏設施、專用熟食間配套設施、餐具保潔設施、專用刀板、照明、通風、排煙裝置等設施。(2)其它:包括餐飲業經營者是否建立健全的衛生管理制度,配備專職或者兼職的是否建立健全的衛生管理制度,配備專職或者兼職的食品衛生管理人員、采購食品原料情況、生食品與熟食品是否分開加工和存放、餐飲具消毒情況、廚房面積是否大于8m2、廚房、食品訓房是否存放有毒有害物品、廚房與餐廳是否隔離、保存和處理剩飯菜方法,餐廳店堂環境衛生等。
1.2.2 調查方法:用自行設計的調查表分別對選定的餐飲業進行調查,由調查者根據調查表中的內容采用邊詢問邊填寫的方式進行。
餐飲具消毒情況檢測:按國家標準采用50cm濾紙貼附法(使用大腸菌群快檢紙片)現場抽取餐具進行大腸菌群檢測,陰性判定為合格,陽性判定為不合格。
2 結果
2.1 三證情況:
所檢查的18家餐飲業,12家大、中、小型餐飲業均領取了衛生許可證,有6家飲食攤點沒有衛生許可證,辦證率只達66.0%,現場抽查在崗食品從業人員82 人,持有健康證和衛生知識培訓合格證的63人,持證率76.8%。
2.2 衛生設施配備情況:
12家大、中小型餐飲業均有上、下水設施,垃圾處理設施和餐具洗滌、消毒設施但在三防(防塵、防蠅、防鼠)設施、冷藏設施、專用熟食間配套設施及餐具保潔設施配備上普遍不足。6家無固定場所的飲食攤點均無上述上、下水設施,垃圾處理設施和餐具洗滌、消毒設施。大中型餐飲業中均配備了洗手消毒和室內降溫設施,其中三防設施87.5%(7/8);有冷藏設施1005(8/8);熟食間有專用洗手消毒設施62.5%(5/8);有室內降溫設施100%(8/8);有餐具保潔設施100%(8/8)。而小型餐飲業中有三防設施75.0%(3/4),熟食有專用洗手消毒設施和室內降溫設施25.0%(1/4),有專用刀、板和冷藏設施25.0%(1/4);有餐具保潔設施0.0%(0/4);廚房與餐廳隔離的50%(2/4);廚房面積不足8m2的75.0%(3/4)。飲食攤點因為無固定場所,多在路口、街頭等自發形成,塵土飛揚造成了環境對食物的污染,而且衛生設施很不齊全,所調查的6家飲食攤點中,有1家容器污染嚴重且生熟悉不分,只有2家有防蠅、防塵、防腐設備。由此可見,大中型餐飲業衛生設施配備較齊全,符合要求率高,小型餐飲業和飲食攤點衛生設施符合要求率低,設備不完善且簡陋,配備情況差。
2.3 餐飲具衛生情況
2.3.1 衛生設施:檢查8家大中餐飲服務業基本上固定的餐具消毒設施,小型餐飲業和飲食攤點餐具消毒設施占42.0%,6家飲食攤點無專用清洗消毒池,消毒后餐具未存放到專用保潔廚的有5家,占83.0%。
2.3.2 餐飲具消毒效果的監測情況:由于大多數餐飲業都是采用邵東縣統一發放的消毒碗筷,因此,本次所抽查的餐具包括了邵東縣統一發放的消毒碗筷和餐飲業自己提供的餐具。其結果見表1。
3 討論
3.1 餐飲業衛生狀況與存在的問題:隨著我國經濟狀況的好轉,邵東縣總體水平有了明顯的提高,餐飲業衛生狀況有了明顯改善。調查顯示,一些大型餐飲業十分重視自身衛生管理,在硬件上舍得投資,花力氣,管理上實行分級責任制并和獎懲掛勾,衛生管理組織健全,措施落實,嚴格按照《餐飲業食品衛生管理辦法》要求,按時申請辦理衛生許可證、健康證和衛生知識培訓合格證,嚴把餐具消毒關,食品原料新鮮整潔,防法、防蠅、防鼠設施和餐具消毒等基礎衛生設施較齊全,食品制作工藝流程布局合理,基本上達到了規范化要求[1]。但中、小型餐飲業衛生狀況不容樂觀,特別飲食攤點問題比較多,突出表現有以下方面。
3.1.1 餐飲服務業人員流動性大,素質低:本次調查發現從業人員持有健康證和衛生知識培訓合格證的比例不高,其原因是從業人員的流動性大、更換頻繁,新增加的從業人員未辦好證就上崗。部分從業人員文化水平低,衛生知識缺乏,不少人對餐具為什么要消毒,怎樣消毒,為什么要搞“三防”設施、生熟悉分開等衛生知識,一問三不知或知之甚少,因而缺乏搞好食品衛生的自覺性。
3.1.2 食品衛生法觀念淡漠:絕大多數餐飲服務業人員對《食品衛生法》知道;對食品衛生法知道的一些管理工作者不依法辦事,少數個體戶對衛生部門發的衛生許可證不當回事,很不尊重,不亮證經營,從抽屜里找出的證照有的已經發霉;三是對食品衛生的重要性認識不足,一味注重經濟利益,而忽視衛生管理,造成衛生崗位責任不明確,衛生管理松懈。
3.1.3 基礎衛生設施不全,布局流程不合理,一些中小餐飲業主衛生意識不高,責任心不強,只看重飲店前廳的裝飾,不注重后堂灶房的建設和投入,造成一些基礎衛生設施嚴重缺乏和布局流程不合理。
3.1.4 缺乏有效的內部管理機制:本次抽檢的樣品中,只有條件好、規模大、各項制度及衛生設施健全的大型餐飲業餐具消毒合格率達標,中、小型餐飲業消毒合格率較低,其原因是中、小型餐飲業缺乏有效的內部管理機制,餐具消毒不能做到專人負責,沒有與之相適應的餐具清洗、消毒場所和有效的餐具消毒、保潔設施,從業人員和用藥濃度、餐具浸泡時間與和方法等掌握不準,不能嚴格執行一洗二沖三消毒四保潔的制度,致使餐具消毒合格率低。
3.2 對策和措施
3.2.1 加大宣傳《食品衛生法》的力度:各級衛生行政部門要充分利用廣播、電視、黑板報等媒體,廣泛宣傳《食品衛生法》,一方面要努力增強食品生產經營者的法律意識,要讓他們懂得:當今的餐飲業市場之爭,實際上是食品衛生守法之爭;另一方面,要把法律知識、衛生知識告訴群眾,提高群眾的衛生觀念,增強自我保護能力。定期對食品從業人員進行體格檢查,發現有“五病”或其它有礙食品衛生病者,及時調離工作崗位,以控制傳染病,防止食品污染。
3.2.2 嚴把餐飲業開業前審查關:食品衛生監督機構對新開業或換發食品衛生許可證的經營戶,應認真做好預防性衛生監督工作,嚴格按照《食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》的規定進行審查,達不到衛生要求的,決不發證。
3.2.3 加強餐飲業基礎衛生設施和培訓:餐飲業主要增加獎金投入,增添必需的硬件設施,如三防設施、冷藏設施、洗手消毒設施、餐具消毒和保潔設施。加強對從業人員衛生意識,建立健全各項衛生制度和崗位責任制,強化自身管理[2-4]。
3.2.4 加大經常性衛生監督和監測測力度:餐(飲)具消毒是餐飲業管理中的關鍵控制點,食品衛生監督機構在經常性監督工作中,要加強對餐(飲)具的監測,要教育消毒員了解餐(飲)具消毒的重要性,使其掌握正確的消毒方法和消毒程序,把餐(飲)具消毒工作落實到實處,提高消毒合格率,保障廣大人民群眾的身體健康。
3.2.5 加大對中學生等飲食群體的宣傳力度:市衛生預疫部門要定期到學校宣教食品衛生有關的法規和政策及食品衛生方面的知識。讓學生和群眾自覺養成愛衛生的好習慣,和借助法律的武器保護自己,達到增進健康的目的。
參考文獻
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第9篇：職業衛生管理的內容范文
關鍵詞：餐飲服務員；衛生管理；控制措施
近年來，我國餐飲業整體衛生狀況雖然得到不斷改善，但實際問題依然突出，其中餐飲服務員的衛生問題應給予充分的重視。加強餐飲服務員的衛生管理工作是把住“病從口入”關的重要一環。有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結核病和某些寄生蟲病等，往往通過不健康的服務員污染食品而引起。因此，餐飲服務員衛生工作的好壞，直接影響進餐者的身體健康，必須采取措施控制餐飲服務員的衛生。
一、餐飲服務員存在的主要衛生問題
（一）餐飲服務員的個人衛生問題
有的服務員不及時洗澡，身上的汗味很難聞，特別是在夏季，客人聞到后產生反感，從而影響了服務質量。有的男服務員為了趕時髦，留長發或其他“標新立異”的怪發型，甚至將頭發染色，我們常聽到的關于有消費者在食品中發現頭發的此類投訴，很可能是因為服務員不小心將脫落的頭發掉入食品中，從而直接影響食品衛生。有的服務員用香味很濃的護膚品護膚，在旁為客人服務的時候很容易引起客人的反感。有的服務員留著長長的指甲，其實手指甲內有許多致病菌，而且指甲很長很臟，在為客人上菜、斟酒時會讓客人很反感。有的女服務員涂抹指甲油，而指甲油容易掉，若客人看見手指涂有指甲油會產生聯想，認為菜中也會有掉下的指甲油。有的服務員上班期間佩戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環等有可能影響食品衛生和服務操作的飾物。有的將抹布或圍裙搭在肩上或夾在腋下，甚至用圍裙代替毛巾擦手或擦汗。有的服務員穿著工作衣隨意外出、上洗手間，易攜帶致病菌。
（二）餐飲服務員服務過程中的衛生問題
有的服務員不清洗雙手就直接擺臺。在擺放餐具、酒具時，用手直接抓拿，甚至將手指伸入杯碗內夾拿，讓手印留在了器具內側，從而影響了餐飲器具的美觀和衛生。在一些小型餐飲店里，常見到服務員上菜時不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗，甚至出現手指接觸碗口內側，進而接觸菜肴及湯汁的現象。有的服務員在上菜時不注意衛生，對著菜肴大聲說話，甚至對著菜肴咳嗽和打噴嚏，這樣很可能造成口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。有的服務員在服務過程中不重視筷勺的使用衛生，沒有適當增設公勺和公筷，由此帶來一人單筷所引發的餐飲衛生問題，可能導致疾病的傳播。
（三）餐飲企業對服務員的衛生管理問題
盡管國家法律規定，餐飲服務員必須持健康證上崗，但有些餐飲企業尤其是小型餐飲企業還存在某些不規范之處，聘用沒有健康證的人做服務員，主要是來自農村富余勞動力和外來務工人員。有些餐飲企業為了省事，沒有定期對服務員進行有關食品衛生法的宣傳教育和衛生知識培訓以及法制、職業道德教育等，以致有的服務員根本沒有意識到講衛生的重要性，在進行服務時，也無視各項操作衛生制度，使食品安全衛生缺乏必要的保障。
二、餐飲服務員衛生問題的控制措施
（一）培養良好的個人衛生習慣
1．服務員的身體和儀態衛生。服務員應當做到“五勤”，即勤洗澡、勤理發，勤刮胡須、勤刷牙、勤剪指甲。要求有條件的服務員每天洗澡，冬天也要每隔一兩天就洗澡，應該在工作前洗，以保證服務時身體無異味。頭發應經常清洗和梳理，保證頭上無異味，無頭屑。要求男服務員一般兩周左右理一次發，不留怪發型，長發不過耳，不留大鬢角，上班前梳理整齊。女服務員不留披肩長發，亦不能留怪發型，宜留短發，或在工作時將頭發盤起，必要時可戴上發網。男服務員每天刮一次胡須，保持面部干凈整潔。服務員要養成早晨、晚上刷牙的習慣，餐后要漱口。美麗潔白的牙齒，會給客人留下良好的印象。勤剪指甲是養成良好衛生習慣的起碼要求，服務員每星期要剪一至兩次指甲，女服務員不允許涂抹指甲油。勤洗手，保持手部的清潔，這樣可以減少疾病的傳播。此外，餐飲服務員在崗位上應精神飽滿，態度熱情。要做到“七不”和“兩個注意”。“七不”即在客人面前不掏耳，不剔牙，不抓頭皮，不打哈欠，不摳鼻子，不吃食品，不嚼口香糖。“兩個注意”即服務前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強烈氣味的食品；在賓客面前咳嗽、打噴嚏須轉身，并掩住口鼻。上班期間不得佩戴任何有可能影響食品衛生和服務操作的飾物。
2．服務員的著裝衛生。餐飲服務員必須按照規定著裝，對工作服要經常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛生。男服務員西服褲的長度要適中，上衣平整清潔，紐扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領子袖口無污漬。領帶扎結規范，長度適當，左胸前宜佩戴胸卡，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務員著裝應大方得體，工作服的上衣應大小合身，裙子應長短適宜，清潔平整，宜配穿長筒全肉色絲襪，整體上給人一種和諧的美感。每位餐飲服務員至少要有兩套工作服。
（二）規范服務衛生
服務員養成良好的衛生操作習慣，既體現了對客人的禮貌，也是服務素質高的表現。
1．規范擺臺衛生。臺面是宴席的構成要素，擺臺衛生是宴席衛生的重要內容，而餐飲具的衛生是擺臺衛生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲具進行必要的衛生檢查。餐用具有破損的，如餐盤有裂縫、破邊的，玻璃杯有破口等，要立即挑揀出來，不可繼續使用，以保證安全。服務員擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛生。餐具、酒具應用托盤托拿，在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛生。
2．規范餐前服務衛生。進餐前，當客人到齊后，服務員應給每位客人送上一條餐巾，以給客人保持手、臉的衛生，這是餐前服務衛生必不可少的內容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。
3．規范上菜服務衛生。服務員往往是上菜之前，最后一個對做好的菜進行質量控制和檢查的人。“顧客首先是用眼來品嘗”。餐廳內銷售的各種食品，服務員要從感觀上檢查其質量，如發現不符合衛生要求的，則應立即調換。應使用清潔干凈的托盤為客人服務。如有菜湯、菜汁灑在托盤內，要及時清洗。托盤是服務員的工具，要養成隨時清潔托盤的好習慣。服務操作時動作要輕，要將聲響降低到最低限度。動作要輕，不但表現在上菜等服務上，而且走路、講話都要體現出這個要求。
4．規范餐間服務衛生。餐間服務衛生的一個重要環節是勤換食碟，當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。應重視筷勺的使用衛生。運送杯具要使用托盤。拿杯時要拿杯的下半部，高腳杯要拿杯柱，不得拿杯口的部位。任何時候都不要將幾個杯子套摞在一起拿，或者抓住幾個杯子內壁一起拿。拿小件餐具如筷子、勺、刀叉時，筷子要帶筷子套放在杯盤里送給客人，小勺要拿勺把，刀叉要拿柄部。筷和勺必須符合衛生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，以防止疾病的傳播。
5．規范餐后服務衛生。餐后應向客人再送一次餐巾，供客人清除面部和手上的油污。餐巾每次使用后應再次清洗、消毒和保潔，以防疾病傳播。對有傳染病的客人使用過的餐具、用具，不要與其他客人的餐具混在一起，要單獨存放、清洗，及時單獨做好消毒工作。當客人餐畢離席后，服務員應及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛生。
（三）個人衛生制度化
餐飲業的良性發展離不開一套衛生管理制度的保障。良好的個人衛生習慣的養成，需要經過長期的衛生教育培訓、必要制度措施以及高度的自覺性保障才能完成。
1．健康檢查，持證上崗。《中華人民共和國食品衛生法》第二十六條規定：食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的工作。餐飲服務員通過體格檢查，可以及早發現疾病，便于及時治療和早日恢復健康，一方面可以使本人免受疾病折磨，另一方面可以避免把疾病傳染給廣大的消費者和自己的親屬。經定期檢查合格后，取得經當地衛生檢疫機構頒發的健康證，方能上崗，并隨身攜帶，以便監督機構的檢查。
2．宣傳教育和衛生培訓。餐飲服務員應定期接受有關食品衛生法的宣傳教育，充分認識個人衛生與飲食品質的密切關系，自覺按照衛生條例、制度辦事；每年都應接受衛生知識培訓和法制、職業道德教育；新近服務員和臨時服務員應做到培訓后上崗，只有通過衛生培訓，懂得講衛生的重要性，才能自覺遵守各項操作衛生制度，也才能防止食品污染，保障食品安全衛生。
3．建立必要的衛生獎懲制度。應針對本餐飲企業的實際情況制定衛生獎懲條例，把衛生管理工作列為企業管理的重要組成部分，同考核、獎懲緊密掛鉤起來。要在支持工商、衛生等部門對企業進行檢查和監督的同時，認真抓好服務員衛生工作的檢查考核，做到經常化、制度化。班組長每班檢查，部門經理每日檢查，總經理經常抽查。對于認真執行飲食衛生各項規章制度的服務人員進行表揚和必要的獎勵。檢查中，凡是發現違反食品衛生法規，視情節輕重，給予批評教育、罰款。對于情節嚴重以及屢教不改或者造成食物中毒等重大事件的有關人員，可以根據國家食品衛生法令、法規精神和本企業內部員工獎懲條例的規定，分別給予行政處罰或經濟處罰，直至追究刑事責任。
4．養成良好的職業道德。良好的職業道德是餐飲服務員做好個人衛生的保證。餐飲服務員要增強職業道德觀念，提高為消費者提供優質服務的意識。
三、結語
餐飲業生產的最終產品是食品。食品除了具有良好的感官性狀，以及含有人體所需的各種營養素外，還必須是無毒無害，即符合食品衛生質量要求。從某種意義上說，食品衛生質量是食品的第一要素。餐飲業衛生管理是一個綜合的、全面的系統管理。為了提高餐飲業的衛生質量及服務質量，服務員的衛生管理是非常重要的。根據我國目前餐飲業衛生現狀，最容易出現的問題之一是服務員的衛生問題。如果服務員出現衛生問題，就會影響最終的產品——食品的衛生質量。當前，我國的餐飲業正處于蓬勃發展時期，必須加強對餐飲服務員的食品營養衛生方面的教育和培訓，嚴格規范管理。只有這樣，才能讓消費者享用到營養且衛生的食品。
【參考文獻】
[1]曾翔云．食品營養與衛生[M]．華東師范大學出版社，2006．
