食品工業發展精選(九篇)
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第1篇：食品工業發展范文
2008～2012年河北省食品工業和全國食品工業的行業新增（本年）固定資產投資詳見表2。從表2中可以看出，河北省食品工業固定資產投資每年增長較大，2012年新增固定資產投資最多，有7100077萬元。從河北省的固定資產投資占全國固定資產投資的比例系數看，2008～2012年河北省食品工業的固定資產投資比例平均值為5.57%，四個子行業的比例平均值分別為5.93%、5.66%、4.93%、2.73%。河北省食品加工業固定資產投資總體上呈現上升的趨勢，2012年新增固定資產投資最多，有4014528萬元。食品制造業固定資產投資總體上呈現階段性上升的趨勢，2012年新增固定資產投資最多，有1855789萬元。飲料制造業固定資產投資總體上呈現上升的趨勢，2012年新增固定資產投資最多，有1202849萬元，占制造業的8.87%。煙草制造業固定資產投資總體上呈現先上升后下降的趨勢，2008年達到最高值112577萬元，2012年新增固定資產投資為26911萬元。
2河北省食品工業發展中存在的主要問題
由上述的分析可以看出河北省食品工業發展取得了顯著成績。然而，不得不指出河北省食品工業與其他發達省份相比還存在著一些問題。
2.1品種單一，結構優化度不高產品結構方面，輸出大部分都是初級粗放的低端產品，而高附加值的產品太少。產品附加值低，它的價值也就不高。產業結構層次方面，以食品加工業為例，它的結構單一，多年來主要是由飼料加工業、淀粉制造業、屠宰及肉類加工業構成的，急需進行結構的優化升級，從而帶動整個行業的轉型升級。
2.2大中型企業數量少，企業規模偏小河北省食品工業缺乏大型深加工企業。河北省連續多年位列全國食品工業“十強”，但是河北省是“十強”中規模企業數量最少的，與規模企業數量最多的山東省相去甚遠；除了規模企業，龍頭企業也是如此，2012年全國農業龍頭企業有2700多家，河北省只占35家，而食品行業的只有12個，所占比例太少。全國食品工業及廣東省、山東省、河南省、河北省規模以上大中型企業數2008～2012年變動情況見表3。國家統計局規定，大中型企業指的是從業人員300人及以上且年主營業務收入達到2000萬元的工業法人企業。由表3可以看出，廣東省大中型企業最多，這是因為廣東省借由改革開放的機遇，經濟迅速增長，同時帶動了對食品的巨大需求，從而帶動了食品工業的巨大發展。山東省與河南省是河北省的近鄰，擁有相似的資源優勢和區位優勢，但是河北省的大中型企業數量明顯少于兩省，大規模的集團或企業偏少，導致規模效益和品牌優勢不顯著，行業競爭力不強。
2.3技術水平低，創新能力不足一是技術水平低。河北省食品工業產品附加值低，產業發展中品牌優勢、競爭優勢、產業優勢不明顯，究其根本，是因為缺乏技術的支撐。河北省食品工業技術水平低，技術和設備更新換代不及時，缺乏食品工業技術的創新，導致資源利用率不高，加工水平較低，產品附加值低，品種單一，市場占有率低。二是創新能力不足。目前，河北省食品工業企業具有國家級技術中心的企業只有一個，具有省級技術中心的企業有19個，同食品工業強省山東、河南相比，差距較明顯。山東省食品工業企業中具有國家級技術中心的企業有8個，具有省級技術中心的企業有41個；河南省食品工業企業中具有國家級技術中心的企業有5個，具有省級技術中心的企業有37個。這也說明了河北省食品工業創新能力不足，技術水平低。
2.4投入力度不夠，發展后勁不足任何一個產業的長足發展，都離不開各種生產要素的后續投入，食品工業也不例外。河北省食品工業幾年來雖然取得了一定的成績，但是各項指標占全國比例偏小，說明河北省食品工業增速緩慢，發展后勁不足。以固定資產投資為例，河北省食品工業投資明顯不足。上述表2介紹了河北省食品工業2008～2012年固定資產投資及其所占全國比例。河北省食品工業固定資產投資雖然呈逐年上升的趨勢，但是其占全國的比例卻呈現波動下降的趨勢，說明其增速緩慢，投入力度不夠。
3促進河北省食品工業發展的對策建議
在調查分析河北省食品工業發展現狀的基礎上，根據河北省發展存在的主要問題，提出了河北省食品工業發展的建議，以期對河北省發展食品工業獻計獻策。
3.1優化產業結構，促進食品工業轉型升級主導產業是產業結構調整的關鍵，如果主導產業選擇正確，可以促進產業結構的調整，如果選擇錯誤，則會事倍功半。所以河北省首先應該根據自身發展實際，選擇出食品工業的主導產業，然后發揮主導產業的輻射帶動作用，引導整個行業的轉型升級。不同的發展階段會出現不同的主導產業，通過主導產業的有序轉換可以帶動整個產業的轉型升級。在大力發展主導產業的同時，要根據資源優勢和區位優勢，發展食品工業的其他子行業，促進各個產業間的協同發展。同時，重視食品工業的地區協調性發展，促進生產要素在各個地區間的流通，互通有無，引導河北省食品工業的轉型升級。
3.2培育龍頭企業，增強規模效應龍頭企業在行業發展中具有重要的輻射帶動作用。政府應該加大對食品工業的政策、資金等的扶持，培養名優品牌，發揮品牌效應和名牌優勢優化區域布局，促進食品工業的專業化發展，培育和做大做強龍頭企業；企業自身也要提高管理水平，改變傳統發展模式，加快標準化生產，促進規模化經營。要抓好項目
建設，實施名牌工程。各級各部門要鼓勵企業爭創國家和省名牌產品，對獲得“中國名牌”、“中國馳名商標”以及“河北省著名商標”的產品，省及地方政府給予一定的獎勵。3.3加大技術創新，提高產品附加值由上述現狀分析中可以看出，由于缺少技術的支撐，食品工業生產技術更新滯后，缺乏創新。所以河北省應該加大食品工業的技術創新，加快技術和設備的改造，并促進消化和吸收先進技術和設備，提升技術工藝，發展深加工和副產品綜合利用項目，提高產品的附加值。首先，政府要加強政策的扶持。下級政府和行業、農業、金融部門認真落實政策，營造良好環境。其次，突出人力資源的重要性，培養和引進各種專業人才，以促進行業創新，構建技術創新的長效機制。
第2篇：食品工業發展范文
食品產業的重點項目建設是推動經濟發展的關鍵環節。尤其是食品工業項目，對于優化工業經濟結構、提高城鎮化水平、增加居民消費預期作用明顯。一是鼓勵重點食品企業新上大項目。支持和幫助廣西上市食品企業、產值過百億企業、國家級農業龍頭企業等上大項目、好項目，備足發展后勁，使之成為國家“十二五”時期具有重大影響的項目。二是深入實施大招商行動，引進大項目。發揮廣西農產品資源優勢，規劃儲備一批食品工業項目，利用中國－東盟博覽會等平臺，開展項目推介活動，積極招引食品項目。對科技含量高、產品附加值高以及核心競爭力強的食品重大科研成果，實行“科技人員+科技項目+科技成果”整體引進模式，落實項目資金，扶持項目建設。三是推進戰略重組和兼并，進行規模擴張。引導國內知名大企業開展收購，或區域內企業合并重組，實施資本運作，破解中小食品企業發展資金難題。支持企業做大做強，不斷增加投產項目，擴大產業規模。
二、推進自主創新，以科技進步提高食品工業競爭力
廣西應下大力氣進一步建立和完善以企業為主體、市場為導向、產學研相結合的自主創新體系。一是提升食品企業研發能力。引導廣西重點食品企業和研究機構結成產業科技創新戰略聯盟，重點圍繞制約企業發展的技術瓶頸，聯合國內外知名食品研發機構和高校，加強食品技術研發。二是提高食品科研成果轉化率。建議進一步支持鼓勵科技機構和個人以科技成果有償轉讓、參股等形式與企業合作，為食品工業發展提質增速。三是加大技術創新力度促進產業技改升級。針對廣西一些食品企業產品適銷對路，但在工藝效能、節能降耗、環境保護、安全衛生等方面存在薄弱環節的狀況，加大技術創新力度，采用新工藝、新設備、新技術等，對現有企業生產實行技術改造，向同行業的高端水平邁進。四是重點開展廣西特色優勢食品的研究開發。圍繞廣西特色果蔬加工、肉類加工、海洋水產加工、白酒飲料、保健品等行業重點開展科技攻關，推進精深加工，拉長食品產業鏈條，提高產品附加值。
三、加強人才隊伍建設，為食品工業跨越發展提供智力支撐
人才是推進食品工業發展的關鍵。一是提高中小食品企業家素質，實施“企業家素質重整”工程。針對廣西中小食品企業眾多，分散的情況，分批次、有條件地逐步開展企業家的培訓，增強企業家經營管理、市場洞察、抗風險管理能力。二是提高食品行業“八桂學者”崗位比例，引進更多領軍人才。廣西實施八桂學者崗位制度，引才引智，效果很好。建議依托廣西有關高等院校、科研院所、骨干企業設立更多食品行業八桂學者崗位，面向海內外公開誠聘高層次領軍人才，為產業發展貢獻更多智慧。三是提高廣西高校食品專業建設能力，加快培養食品人才。加大高等院校食品實驗室基礎設施投入，加強校校合作和校企合作，統籌廣西職業教育發展，引導職教院校面向市場培養食品類人才。
第3篇：食品工業發展范文
隨著生活水平的提高，人們對食品的品質要求越來越高，專業化的食品物流不僅能夠滿足人們對新鮮食品的訴求，也對食品供求市場起到了調節的作用。食品在經由加工、流通、銷售等一系列的活動中實現了增值。在流通環節，由于處理不當或設備落后很容易引起食品變質、損耗，甚至引發食品安全事故。專業化的食品冷鏈物流為食品安全生產和流通提供了保障。食品冷鏈物流系統主要包含流通載體、貯藏冷庫及配套監控裝備等，如圖3所示，我國冷藏保溫車從1981年開始持續增加。截止到2011年，全國共擁有公路冷藏保溫車4．5萬輛，鐵路冷藏保溫車6100輛左右，冷藏保溫車主要用來運送水果、蔬菜及肉類等食品，其中公路冷藏保溫車運量只占運輸總量的20％；鐵路冷藏保溫車占鐵路貨車總量0．95％，其運輸量不到運輸總量的1％。與發達國家95％的冷鏈流通率相比，我國水果、蔬菜、肉類等農產品僅5％～20％進入冷鏈流通，產后損失率為發達國家的10～20倍。根據物流協會冷鏈委的統計，2013年我國公用冷庫容積為7127．27萬m3，人均冷庫量約為5年前美國的22％，人均只占0．01m3。如圖2224所示，我國東、西部冷庫容量差別顯著，冷庫主要集中于東部沿海工業發達地區，位于第一階梯的東部11個省市擁有全國2／3的冷庫容量，而農產品資源豐富的西部只占用全國冷庫容量的1／5。與發達國家比，我國冷庫容量不足，冷藏容量僅僅為冷藏需求的20％～30％，冷鏈水平偏低。從以上分析來看，我國食品工業物流仍處于供小于求的發展階段，食品物流基礎設施薄弱，專業運載工具和貯存設施嚴重不足，冷鏈資源分布不均，造成食品流通損耗大，物流成本居高不下，滯后的食品工業物流難以適應當前食品工業的發展。
2影響我國食品工業物流協調性的因素
食品物流需求是食品工業發展過程中的一種衍生需求，它受政策環境、產業結構、經濟發展水平等諸多要素影響，全面認識影響食品工業物流協調性的影響因素，對于預測未來物流需求與制定應對措施具有重要意義。本節主要從政策、資金、技術等方面加以分析。
2．1政策因素
政策性因素對食品工業物流的發展起至關重要的作用。政府部門要著眼全局，制定規范的產業政策，為企業創造公平競爭的外部環境，致力于培育食品工業需要的物流企業；要引導和規范物流市場秩序，鼓勵食品行業大力發展社會化物流。我國食品物流行業缺乏適宜的監管體系，物流資源分散，協調溝通不足。政府部門應制定統一的行業標準與法律法規。在制定規則和標準的同時，要兼顧國情與國際發展趨勢，探索符合我國食品工業發展的標準化體系。
2．2經濟因素
食品物流的發展與經濟的發展互為促進，當一個國家或地區的經濟高速增長，必然要向社會提供更多的產品和服務，在產品的生產和銷售過程中必然要釋放出更多的物流；反之，物流活動也會在一定程度上促進經濟的發展。當經濟的發展滯后于物流的發展，就會造成物流資源的浪費；當物流的發展滯后于經濟的發展時，就會降低社會產品的流通效率，制約社會經濟的發展。因此，經濟的發展水平和發展規模決定著物流的結構和規模，要發展與經濟相適應的食品物流產業。
2．3技術因素
食品專業化物流比常規物流對技術依賴更高，系統更復雜。我國有超過90％的第三方食品物流企業由于技術落后而無法提供綜合性物流服務；技術水平的高低不僅影響流通效率，也同時決定著企業的發展層次。歐美等發達國家早已普及了冷藏鏈技術，在生鮮、易腐食品流通過程中全部實行冷藏保溫運輸，推廣溫度監控和品質檢測技術，而我國冷藏冷凍技術尚未成熟，缺乏一體化的溫度控制系統，服務的范圍大多以運輸和儲存為主，無法提供適應市場的多功能、綜合全程的食品物流服務，落后的技術和薄弱基礎設施制約了我國食品物流甚至食品工業的發展。
2．4消費偏好
隨著人們生活水平的提升，食品消費趨于多元化。當新的消費趨勢形成時，企業就會調動資源來滿足這種新的需求，以期獲得更大的市場份額。然而，新消費觀的形成具有不確定性，這就要求食品物流企業在管理上要有足夠的柔性來應對瞬息萬變的市場變化。人們的生活水平逐漸提高，但普通消費者對價格仍然敏感，食品專業化物流帶來的運輸成本轉嫁在食品上就難以獲得普通消費者的青睞；公眾對食品冷鏈物流認知淡漠，沒有充分意識到食品冷鏈物流對食品安全的重要程度。但是，消費偏好的轉變將影響著食品工業物流的運作模式、服務方式等等。
3結語
第4篇：食品工業發展范文
預計到2012年底，全省3450家規模以上農產品加工企業可實現工業總產值8000億元，銷售收入7900億元，同比分別增長18.5%和15%；利稅1228.8億元，同比增長15%。全行業平均銷售利潤率8.8%，產銷率98%。食品工業實現工業總產值5500億元，同比增長20%；銷售收入5300億元，同比增長17%；利稅1022.4億元，同比增長17%。食品工業平均銷售利潤率11%，產銷率98%。
以培育重點產品帶動產業提升，挖掘四川農產品加工業增長新潛力
產業競爭力的高低需要有一批具有較高市場認知度和占有率的拳頭產品來支撐和體現。按照省委省政府對提高四川工業產品競爭力的總體要求，全省啟動了“十二五”百強工業產品培育工作。根據產值規模，銷售收入、代表性企業群體，主導產品在國際、國內市場占有率等衡量體系，在農產品加工領域確定了白酒、精制茶、冷藏鮮凍肉、飼料、泡菜、川菜調味品等7個產值、銷售收入、市場占有率均排在全國排位前3的特色產品，作為今后5年重點培育的拳頭產品，并制定了具體規劃。
全省各級經信系統充分挖掘資源優勢，積極推動農產品加工業調整產業結構，延伸產業鏈和優化產品結構，將工作重心和要素配置放在培育拳頭產品和龍頭企業，推動技術改造升級，擴大精深加工能力，大力開拓銷售市場上，各項工作在2012年取得初步成效。預計到2012年年末，優質白酒的產值將突破1500億元，精制茶產值達到130億元，冷藏鮮凍肉接近1000億元，泡菜和川菜調味品綜合產值達到200億元，繼續領跑全國同行業。行業精深加工能力也大幅提高，培育了亞洲加工能力最大、產量最高的茶多酚生產企業富正源科技公司；精品化、方便化、口味豐富的川派佐餐調味品、調理菜品生產企業高福記、丹丹等公司。以眉山、成都、南充為代表的泡菜、川菜調味品產業集群，以川西、川南和川東北名優茶種植、加工為特色的精制茶產業帶，以瀘州、宜賓、遂寧、德陽、成都為核心的長江上游“中國白酒金三角”區域，正成為四川農產品加工業，特別是優勢產業和產品領軍發展的產業高地。
推進和支持企業項目建設，為產業發展增添后勁
2012年以來，在全國固定資產投資增速逐月下滑的不利局面下，全省各級工業主管部門積極跟進、服務企業投資項目，主動為企業協調解決項目建設中的困難問題，確保項目早開工、早投產、早見效。同時，全省還進一步增加工業發展專項資金、中小企業發展專項資金等工業類財政資金的預算規模，擴大了對農產品加工企業投資項目支持覆蓋面。截至2012年10月，四川省經濟和信息化委員會累計向338個農產品加工企業下達10760萬元省級財政專項資金，支持企業項目建設，促進了產業投資保持連續性，推動全省經濟平穩較快發展。2012年1～10月，全省飲料食品工業累計完成投資566.14億元，同比增長27.9%，其中飲料食品技改投資421.79億元，同比增長27.5%。
主動出擊開拓市場，為四川名優產品走出盆地鋪路搭臺
在培育農產品加工業拳頭產品工作中，全省也將市場開拓作為其中的一項重要工作，積極為企業產品營銷宣傳創造條件。先后組織全省“六朵金花”和其他名優白酒企業組團赴歐洲、香港開展“川酒飄香”系列推廣活動，為川酒進入海外、境外市場搭橋。為改變全省茶葉大量外銷鮮葉，價高在外的局面，在2012年舉辦的四川茶葉博覽會上，四川省經濟和信息化委員會組織300多家川茶加工龍頭企業聯手出擊，以品質高檔、格調高雅、巴蜀文化濃郁的推廣策略，集中展示了四川名優茶的魅力和價值，并取得了3.8 億元的交易額。在2012年9月舉行的中國國際西部博覽會和中國國際中小企業博覽會上，全省均將食品飲料作為主展內容之一，宣傳四川食品工業發展成就，推廣特色產品，企業獲益不淺。
加強經濟理論研究，為行業科學發展探索途徑
為了更好地拓展工業管理部門對行業發展宏觀指導能力，提高理論研究和實踐水平，四川省經濟和信息化委員會主動開展了《提升四川產業競爭力研究》工作，食品飲料產業是其中的重要子課題之一。通過大量實證研究，運用經典產業競爭理論和鉆石模型評價方法，歸納總結出全省食品飲料產業形成現有競爭優勢的成因，并提出了未來20年進一步提高四川食品飲料產業競爭力的路線和方法。
第5篇：食品工業發展范文
關鍵詞：高職；食品加工技術專業；人才素質；產業發展
中圖分類號：G642文獻標志碼：Adoi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2018.03.024
食品工業是我國國民經濟的支柱性產業和保障民生的基礎性產業。2016年全國食品工業實現總產值13.3萬億元，隨著國民生活水平的提高和對大健康的關注，食品工業發展已經從追求量的增長轉變為追求質的高度，同時也對食品工業的從業人員提出了更高的要求。食品加工技術專業培養的學生直接服務企業生產一線，接觸企業的新技術與新設備，執行行業、企業新的質量標準。由于食品加工工藝、技術、設備與標準的不斷更新，迫切需要對高職食品類專業的人才培養目標和規格進行調整，以期培養適合企業需要的高技能人才[1-3]。
為準確把握高等職業學校食品工業類專業人才培養目標和規格、深化產教融合、科學制定人才培養方案、促進教育教學改革、提高人才培養質量，對食品行業以及食品加工技術專業的畢業生進行調研，了解了企業用人崗位的需求情況，相應崗位應具備的知識、能力、素質、技能證書與薪酬情況，明確了畢業生在工作之后對于所需專業知識需求的認識，以期全面了解用人單位對高職學歷人才的需求，準確把握人才培養的質量，滿足企業的實際需求。
1調研規劃及內容
此次調研主要采取問卷調研和實地走訪調研有效結合的方式展開，其中以問卷調研為主。針對食品加工技術專業對應的相關企業及畢業生進行調研。調研設計了3種類型問卷，題目既有選擇性質的問題設問，也有填空性質的資料收集，合乎邏輯、層次分明、簡潔明了。在對企業調研中，主要了解產業對于食品專業的要求：
①食品企業所需崗位及工作職能情況；②企業對畢業生知識、能力、素質方面的評價及人才培養的意見建議；③企業對專業課程、教學內容與教學效果的意見建議；④確定人才培養目標的變化要求；⑤確定技術技能人才的專業能力與非專業能力；⑥崗位需要的技能證書與薪酬情況。
2結果分析
2.1調研企業性質及用人崗位需求情況
結合當前我國經濟結構等相關情況，隨機選取各個層次及規模的食品企業作為調研對象，企業性質包括國有、合資、民營及其他類型，針對企業的調研，共回收有效問卷115份，其中國有企業16家，占比13.91%；合資企業17家，占比14.78%；民營企業56家，占比48.70%；其他類型企業26家，占比22.61%。不同企業的崗位需求有所不同，通過后期的數據整理及分析。
當前食品生產技術專業的就業主體是民營企業，食品生產一直屬于輕工范疇，改革開放后，民營企業大量進入輕工領域，調研結果與食品產業發展的現狀相符合。調研數據顯示，食品企業普遍設置有食品加工技術類崗位（崗位操作工、工藝員、檢驗員等），設置有上述崗位的食品企業數量占被調研企業總量的42.08%，且崗位員工需求量顯著高于其他崗位。
2.2企業對對應崗位所需知識要求
為從企業角度了解食品加工技術專業所需知識，設計了12個常見的食品加工技術方面的知識，調研發現，企業期待此類崗位的員工掌握的知識依次如下：加工工藝的基本參數、原輔料特性、食品生產單元操作與加工工藝、主要食品加工設備工作原理與操作，并且對于產品檢驗的標準知識和方法也有較高的要求。這些表明，食品生產企業對于學生知識方面的要求較高，不僅要求掌握生產環節相關知識，同時對于職業發展過程中，可能從事的食品檢驗類的工作也有較高的要求。
食品加工技術類崗位需掌握的知識見圖1。
2.3企業對對應崗位所需能力要求
在調研行業對于食品加工技術類崗位的能力要求方面，設計了18個常用的能力，企業對于學生根據工藝要求進行規范操作、發現生產過程中的異常情況并及時解決、能熟練地根據工藝要求進行工藝參數的修改調整的能力需求較大；同時企業還關注學生的檢測方面的能力，例如要求學生能夠根據不同的檢測工作，選擇合適的檢測方法和儀器，撰寫檢測報告，對檢測的結果進行分析和判斷。
食品加工技術類崗位對能力的要求見圖2。
2.4企業對對應崗位所需素質要求
根據企業對于員工素質的要求，在調研中設計了13個基本素質選項，調研結果表明，企業對于責任心、行業行為規范、吃苦耐勞精神、身心健康等方面較為看重，而對于良好組織管理能力、表達能力、拓展創新素質的期望值較低，這顯示學生的質量安全意識、遵紀守法及良好的職業道德是企業對食品加工類崗位員工素質的共同要求，而并不希望學生在創新等方面有過多的表現。
食品加工技術類崗位對素質的要求見圖3。
3調研結論及對策建議
3.1調研結論
通過此次調研，共收集到企業崗位需求樣本115家，問卷調研區域遍及我國東北、華東、華南、華中、西南、西北地區，基本包括了開設食品加工技術專業的國家（省）示范和骨干院校的主要就業單位，具有顯著的代表性和科學性。通過對調研企業的崗位設置、所需知識、能力和素質進行梳理，總結出食品行業對于高職食品加工技術專業的人才素質需求如下：
①食品生產技術專業學生的就業以民營企業為主，各專業的主要工作崗位以一線操作工為主，其次較多就業方向為營銷員，但學生對于檢驗類課程的需求也較為強烈。②調研企業對于學生職業道德、行為規范、安全生產、勤于思考、身心健康比較看重，調研企業認為在工作崗位上雖然知識、技能和素質的理解不盡相同，但以身心健康、遵紀守法、良好職業道德等共性素質最為重要；對于拓展創新精神和組織管理能力的要求偏低。③在調研中還設計了銷售能力方面的選項，發現企業大多選擇熟悉，并不要求學生熟練掌握，這表明企業對于食品專業學生，還是希望能夠在企業的一線現場環節工作，而并不期望學生在沒有充分了解企業的生產、產品特色、質量管理體系等的情況下，直接從事產品銷售工作，這與現在學生就業輕實踐、重銷售的趨勢形成反差，值得教師在學生培養和就業指導環節中的重視。
3.2對策建議
①專業培養目標與行業需求相適應。在調研中，企業普遍認為對食品加工技術專業的合理定位。高職學生的培養目標應定位于“培養智能型的第一線操作者”，以就業為導向，以能力為本位，以崗位需求和職業標準為依據，學生的實踐能力為培養的重點。使學生真正成為具有穩定的職業思想、寬厚的文化基礎、扎實的專業知識、熟練的專業技能，能在生產、服務第一線從事生產、服務、管理等工作，具有職業生涯發展基礎的高技能人才。②專業課程設置與行業崗位需求相適應。2015年教育部經過了專業目錄的調整，當前部分學校正在進行課程設置的改革，取得了一些成效，但多數學校仍以學科課程模式為主，食品加工技術專業的實踐性較強，新技術的應用更新較快，部分高職院校課程內容滯后于專業技術的更新與發展，導致學生在實際工作中分析問題和解決問題的能力較弱。另一方面，在職業技能培養方面，職業性法律法規、國際和國家標準、安全性措施等重要內容基本上沒有進入教學，對職業素質的教育尚沒有得到全面的實施。建議以就業為導向，以能力為本位，從崗位的需求出發，將本專業涉及的食品加工類的職業活動分解成若干工作任務，以工作任務為引領，整合理論與實踐課程，確定課程結構。③強化學生職業素養的培養。創新創業將是未來職業院校人才培養的主旋律，在課程設置中除基礎課、專業課外，還應從學生素質教育課入手，開發對學生進行職業素質教育（如開拓精神、市場觀念、管理技巧、團隊精神）和行業規范、國際標準教育的相關課程，有計劃、漸進地幫助學生了解社會、行業和企業的現狀與需求。
第6篇：食品工業發展范文
一、因地制宜，發揮優勢，全力發展農產品加工業
棲霞是個傳統農業大市，農業在全市經濟中占據比較重要的位置。要提升農業質量和層次，提高農業比較效益，就必須以工業化的理念謀劃農業，實現農業的外延增值。
（一）單一產業的風險性促使棲霞必須大力發展農產品加工業。多年來，農業尤其是果業的快速發展有效地帶動了農民增收，但隨著市場競爭的日趨激烈，農業的比較效益開始下降，市場風險大，尤其是抵御自然災害能力低的問題比較突出。近兩三年來，棲霞相繼遭受了較大風雹災害和嚴重低溫冷凍災害，造成大部分果園減產或絕產，嚴重影響了農民收入和生產生活以及農村的穩定。這種狀況使棲霞市委、市政府下定決心加快農業的工業化進程，用辦工業的方法抓農業，將農業工業化作為發展現代農業、解決“三農”問題的一條最廣闊、最可行也最有效的途徑，確立了大力發展農產品加工業的思路。農產品加工業一頭聯著市場，一頭聯著農業基地，是農業產業化的重要一環，是調整優化農村產業結構的重要措施，對農業產業化發展起著直接推動作用。發展農產品加工業既可加工消化大量的農產品，實現農業的外延增值，又可拓展農村剩余勞動力的就業空間，吸納大量的農業人口就業，加快農業勞動力向非農產業轉移，促進農民轉移增收。
（二）豐富的特色優勢為棲霞發展農產品加工業創造了良好條件。一是豐富的資源優勢，全市擁有65萬畝果園，年產果品100萬噸以上；由果品產業衍生的食用菌產業正在不斷發展壯大，目前全市食用菌產量達到4000萬棒；以奶牛養殖為主導、肉雞、肉牛、肉羊協調發展的畜牧業迅速壯大，截至2003年底，全市畜禽存欄達到500萬頭。另外，每年生產糧食作物約25萬噸，其中花生約5萬噸，產量在周邊縣市區中位居前列。二是品牌優勢，棲霞地處山區，氣候宜人，環境優美，是“國家級生態示范區”。經過多年的發展，“棲霞蘋果”的品牌影響逐漸擴大，享有“中國蘋果第一市”和“中國蘋果之都”的美譽。三是勞動力資源優勢，農產品加工大都需要相當數量的產業工人，勞動成本是關系企業發展速度的重要因素，而棲霞與周邊縣市區相比，勞動力資源豐富，勞動成本相對較低。
（三）科學的發展規劃為棲霞發展農產品加工業奠定了堅實基礎。為避免農產品加工業發展的無序性和盲目性，棲霞市在充分搞好農產品資源普查的基礎上，結合工農業發展現狀和資源特點，立足資源、品牌、勞動力三大優勢，科學編制了農產品加工業發展規劃，將農產品加工作為全市的重點支柱產業之一，圍繞糧油、果品、畜牧、菌菜等領域，進一步優化資源配置，拉長產業鏈條，走公司加基地帶農戶連市場的發展道路，推動農產品加工業的快速發展。以產品多元化開發為核心，大力發展糧油加工；以儲藏保鮮、加工增值為重點，加快發展果品加工；以成品化、系列化為方向，提高畜牧加工水平；以延伸產業鏈條為目標，繼續抓好菌菜加工，努力把棲霞建成優質農產品加工基地。
二、多策并舉，形式多樣，培育農產品加工龍頭企業
龍頭企業因其具有較強的市場抗風險能力、經濟實力、融資能力和技術優勢，具有帶動農戶、開拓市場、推廣技術和促進區域經濟發展的功能。為此，棲霞市把龍頭骨干企業的培育放在突出位置來抓，牢固樹立建設“大龍頭”，搞好“大帶動”的觀念，圍繞主導產業多形式、多渠道發展壯大龍頭骨干企業。目前全市投資額在500萬元以上的規模以上企業達到15戶，2003年實現銷售收入6.5億元，利稅4997萬元，出口創匯達到2797萬美元，分別占全部農產品加工企業的91.5%、91.3%和96.4%，龍頭骨干企業對整個產業發展的拉動作用越來越明顯。棲霞在龍頭企業建設上主要做到了“四個一批”。
（一）通過招商引資新上一批。著力優化發展環境，強化服務意識，通過招商引資解決發展農產品加工缺資金、缺技術的問題。在招商引資中突出三個重點：一是把農產品精深加工作為重點。為適應市場需求，棲霞市把招商的目標瞄準國內外知名的農產品加工企業集團，大力發展精深加工，借助外力提升本地企業的發展水平。如總投資5000萬元的煙臺金茂食品有限公司項目，由美國金茂有限公司和煙臺金茂有限公司合資興建，主要加工冷凍蔬菜、調理食品、水煮蔬菜和奶制品等，產品全部銷往日本、韓國等地，年出口創匯500多美元。二是把外資龍頭企業作為重點。外資龍頭企業的引進，不僅可以加速本地農產品加工產業的發展，而且有利于擴大農產品出口市場，提高出口創匯能力。如總投資3200萬美元的源通果汁公司，年加工果品16萬噸，年產濃縮果汁2.2萬噸，產品全部出口，年出口創匯2000多萬美元，成為棲霞目前為止規模最大的農產品加工企業。三是把人才、技術、管理的引進作為重點。企業要發展，資金是基礎，技術是保證，管理是動力，人才是關鍵。棲霞從健全機制入手，按照事業留人、政策招人、待遇留人的思路，著力引進和培養了一批高素質的企業經營者和管理者，通過技術改造、加強管理，全面提高企業發展層次和持續發展能力。
（二）通過重點扶持現有企業壯大一批。從資金、技術、基地配套等方面加大對現有農產品加工企業的扶持力度，在全市形成了以源通果汁、白洋河釀酒為龍頭的果品加工產業鏈；以萬陽面粉、棲陽花生油為龍頭的糧油加工產業鏈；以六和肉食為龍頭的畜牧加工產業鏈；以金茂食品為龍頭的菌菜加工產業鏈。通過四大產業鏈的拉動，全市農產品加工產業迅速形成了規模。
（三）通過啟動民資增加一批。民營經濟是最具活力的經濟成分，棲霞2003年各項存款余額達到51.2億元，民間資金具有較大的潛力。為此，棲霞在全力引進外資的同時，千方百計啟動社會資金和民間資金，引導社會力量大力發展民營農產品加工企業，形成千家萬戶搞加工的局面，并不斷拓寬其經營領域，培育新的經濟增長點，以民營農產品加工企業的大發展促進農產品加工業的蓬勃興起。目前，全市個體私營農產品加工企業達到20家，占總數的41%。
（四）通過嫁接改造原有企業搞活一批。積極鼓勵、支持本地有實力的工商企業投資農產品加工領域，并結合國有企業和鄉鎮企業改革，普遍采取破產重組、整體租賃、轉讓拍賣等多種途徑進行改制，實現了農產品加工企業產權主體的多元化。在此基礎上，通過資產聯營、資源共享等方式規范行業發展，增強行業整體競爭力。
三、轉變職能，強化服務，為農產品加工業創造良好的發展環境
近年來，棲霞市從政策、生產和市場三方面入手，積極打造農產品加工業發展的平臺，營造發展農產品加工業的寬松環境，推動了全市農產品加工業的發展和壯大。
（一）創造良好的政策環境。從稅收減免、貸款融資等方面給予農產品加工企業以適當的傾斜，制定鼓勵扶持企業發展的具體措施，努力形成農產品加工企業發展的政策洼地和服務高地，使政策優勢與資源優勢共同成為外地農產品加工龍頭企業的強大吸引力和本地企業發展的巨大推動力。特別是棲霞將經濟效益好、競爭實力強、重合同、守信用的農產品加工企業優先推薦各商業銀行，給予優先安排貸款。近年來，各商業銀行先后為農產品加工企業貸款8000多萬元，有效地緩解了企業的資金“瓶頸”。
（二）建設良好的生產環境。加大無公害農產品生產基地建設力度，積極引導農民提高誠信意識、質量意識，熟悉市場規則，加強“綠色食品”的生產引導、認證和推廣，從源頭上為農產品加工企業的發展提供可靠基礎。目前，全市已建成無公害蘋果標準化生產示范基地30萬畝，生物有機肥應用面積15萬畝，并建成了全國唯一的有機蘋果示范基地。
（三）營造良好的市場環境。為優化市場環境，棲霞市每年都深入開展“環境建設年”、行政效能對話活動和千人評機關活動，為企業實行全程“一站式”服務，促進各職能部門轉變作風，強化服務，樹立了“人人是環境、事事是環境”的理念；嚴格清理整頓各種涉企收費行為，堅決壓縮收費項目，降低收費標準，為企業發展減輕負擔，從而推動了農產品加工業的發展和壯大。
四、發展農產品加工業取得的成效
近年來，通過堅持不懈地發展農產品加工業，實現了農產品的轉化增值，加速了農業與工業的對接，有效地提高了農業的整體素質和競爭力。
（一）促進了農民增收。2003年，全市49戶農產品加工企業，加工各類農產品60萬噸，實現銷售收入7.1億元，利稅5473萬元，出口創匯2901萬美元，帶動1000多農戶增收800多萬元，戶均增收8000元以上。同時，這些企業還增加農民就業4600人，在一定程度上拓寬了農民的增收渠道。
（二）加快了向現代農業的跨越。由于農產品加工業對農業和工業具有雙重拉動作用，通過農產品加工業的發展，推進了全市農業的轉型升級和“產業化、標準化、國際化”進程，加速了棲霞農業由“傳統農業”、“地頭農業”向“車間農業”、市場農業、效益農業和生態農業的轉變。
第7篇：食品工業發展范文
[關鍵詞]農產品;深加工;企業發展
[中圖分類號]F316.5 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-9646(2010)09-0007-03
一、S377發展農產品深加工企業的必要性和迫切性
作為農業人口大國,解決好三農問題關系到我國社會主義新農村建設和和諧社會建設目標的實現。由于受先天不足加上后天發展限制,農業一直是我國國民經濟發展過程中的薄弱環節。農業弱質性主要體現在:對自然環境有高度依賴性,靠天吃飯的特征明顯,自然風險大;生產周期較長,對市場需求難以有效把握,供給調整滯后于市場,市場風險大。我國農業生產整體狀況也不容樂觀,各地,特別是欠發達地區的農業基礎設施和技術設備落后;農業發展方式依屬粗放型,農業生產經營組織化程度低;農產品市場體系不健全,農產品以初級加工為主,附加值少,科技含量低,農業生產效益低下。
隨著國家支農政策力度不斷提高,我國也已進入建設現代農業的關鍵時期,繼續加大力度推進農產品深加工業發展成為必然的選擇。農產品深加工的快速健康發展將進一步促進農產品由初級加工向深加工轉變,提高農產品的附加值,延伸農業產業鏈發展,實現產業化和規模化經營,推動農業現代化和可持續發展。
農產品深加工企業作為產業化經營的龍頭和載體,一頭聯結農產品市場,一頭聯結分散的農戶。作為最重要的市場主體,企業在加快農產品深加工發展的過程中起著重要的作用,是農產品深加工鏈條中最關鍵的一環:實現農產品資源的有效利用和優化配置,實現農產品深加工的產業化、規模化經營,提升品牌的知名度和優勢,同時能夠在轉移農村剩余勞動力、促進農民增收、推動農業科技進步、促進小城鎮形成和發展方面發揮巨大作用,迅速帶動整個農村經濟的發展。因此當前,大力發展農產品深加工企業,特別是龍頭企業顯得尤為重要。
二、當前我國農產品深加工企業存在的問題分析
1 加工技術和設備落后,科研創新能力差
科學技術是第一生產,在農產品深加工行業更是如此。農產品深加工業集合了當今先進科學技術,如生物技術、分離技術等,科技含量高成為農產品深加工企業最顯著的特點。但加工技術和設備落后,科研創新能力差已成為制約我國農產品深加工企業進一步發展的瓶頸所在。與國外先進水平相比,我國農產品深加工企業技術和裝備普遍落后,特別是對于中小企業,技術和裝備成為企業發展的難以逾越的障礙。近年來。農產品加工技術的研發日益受到重視,但整體來說,當前我國農產品技術的發展還遠遠難以滿足企業發展的需求。科研院校單位農產品深加工方面人才緊缺、基層農業科技人員數量少、加上和農產品深加工加工企業的聯系松散,科研成果也難以有效轉化為企業直接生產力。企業由于自身條件限制,難以投入大量資金來進行深加工相關技術的科研創新工作,各類技術人才缺乏,技術儲備嚴重不足,新產品、新工藝、新技術研發進程緩慢,科技創新能力差,導致我國農產品深加工企業多層次開發和高附加值的產品少,產品結構單一,科技含量低,市場競爭力弱。同時,對于國外引進的先進加工技術和設備,在技術的吸引、消化上也較為被動。沒有先進科技和創新精神作為支撐,農產品深加工企業難以真正實現跨越性發展。
2 企業品牌意識不足,核心競爭力弱
21世紀是品牌的時代,市場競爭優勢的取得在于品牌的力量。我國農產品深加工企業品牌建設薄弱,品牌多而雜,將進一步阻礙了企業持續發展。企業未能根據當地資源特色和對市場規律的深刻把握基礎上,主打區域特色牌,品牌建設意識缺乏或不足,更談不上創建知名品牌和形成整體優勢。作為傳統農耕大國,我國上下五千年的文明歷史,賦予了許多農產品深刻的文化內涵和底蘊,也成就其難以模仿的獨特魅力。只有中國的才是世界的,我國眾多的農產品深加工企業對此優質資源卻難以進行有效的整合和利用,也未對農產品深加工產品的文化價值進行深度挖掘以形成企業品牌定位、品牌文化加以宣傳,提高企業知名度和美譽度。整體上我國農產品深加工企業都缺乏明確的核心競爭力及品牌建設的長期規劃,只局限于把企業養活,而不是做大做強,爭創優質名牌,造成企業和品牌影響力廣度小和深度淺,難以形成競爭優勢。缺乏品牌意識和核心競爭力的劣勢在相當程度上制約了我國深加工企業總體規模的擴大和市場競爭力的提升。
3 企業與農戶之間利益連接機制不完善
農產品深加工企業作為連接市場與農戶的重要載體,一方面要有對市場信息的敏銳掌握,同時也要與農產品原料的供應者――農戶保持緊密合作關系。國外農產品深加工企業主要是采用“企業+農場”的形式,與農場主簽訂正式合同。并積極為農戶提前、產中、產后服務,特別是技術服務,兩者間建立長期互惠互利的雙贏關系。我國農業生產受條件限制,農業生產分散化,以家庭為單位,數量多規模小,集中程度低,專業化進程緩慢。農產品原料基地建設不成規模,造成供應與需求的明顯的斷層,企業+農場(農業生產基地)+農戶的經營模式尚不完善。整體上講,我國農產品深加工企業與農戶兩者間還未真正建立起利益共享機制和風險共擔機制,而只是一種松散的買賣關系,既不利于農業現代化和集約化的生產,同時也制約了農產品深加工企業的有序發展。
三、加快發展農產品深加工企業的對策分析
1 政策支持
農產品深加工企業需要政策傾斜,特別是在資金和技術方面政府應給予大力支持。政府應制定優惠政策,為深加工企業的發展創造寬松的政策環境,加大投資力度,開辟綠色通道,積極扶持。拓寬融資渠道,建立企業、銀行、擔保公司、政府的聯動機制,對市場發展前景良好的大企業集團或龍頭企業,鼓勵支持其加快上市。積極制定相應的稅收優惠政策,特別是對當前農產品深加工企業承擔的高稅率,國家相關部門應盡快采取措施予以糾正,并通過各種方式退還多年來超標準征收的稅款。同時,對農產品深加工企業農產品設備和先進技術的引進,在關稅和增值稅上給予一定程度的優惠。各地政府也可根據自身的區域優勢、特色產品進行招商引資,既可積極引進農產品深加工企業落戶本地,促進企業的集聚和優勢產業集群的形成,也可吸引對農產品深加工企業有興趣的投資者前來洽談,增加企業解決資金問題的途徑。
2 提高科技創新能力
農產品深加工企業的發展,必須有科技和自主創新能力作為依托。科技作為影響農產品深加工企業發展的關鍵因素,深加工技術創新僅靠企業自身的力量是遠遠不夠的,需兩方面的共同努力方能見效。一是政府層面,加大力度支持特色農產品和大宗農產品的深加工技術攻關工作,加快新技術、新工藝和新裝備的開發、引進和宣傳推廣工作。改造傳統技術,向高附加值精深加工和現代高新技術加工轉變,提高特色農產品市場競爭力。二是企業自身要深刻認識到科技在企業長期發展中的難以替代的戰略作用,積極投入科研資金,做好產品和技術的研發創新工作,增強企業開發新技術、新產品的能力。培育農產品深加工的高科技人才,作好人才的梯度建設和儲備工作。堅持自主研究與引進相結合原則,充分利用市場機制,加強與高等院校科研機構的合作,增強企業的持續技術創新能力。特別是具備實力的龍頭企業和大企業集團,可嘗試建立自己的科研機構和技術中心,實現產、學、研一體化,加速科技成果轉化和提高科技貢獻率。
3 加強品牌建設,提高核心競爭力
當前農產品深加工企業必須認識到品牌建設的重要性和緊迫性。農產品深加工企業要積極樹立“品牌就是競爭力”的理念,充分利用區位和文化資源優勢,積極整合各方面資源,特別是文化價值方面的深度挖掘,強化品牌建設的內涵,加大品牌的創建和爭取力度。制定品牌建設的長期規劃,結合企業的現狀選擇適合的營銷策略進行品牌的推廣和宣傳,根據企業自身狀況和市場環境的變化對品牌策略做必要的調整。提高企業知名度。農產品深加工企業要讓品牌始終處在企業發展的最高處,引領企業的發展,讓品牌成為企業持續發展的核心競爭力。同時,各級政府要圍繞本地主導和區域特色產業的特點及發展,統籌規劃本地農產品品牌建設發展,鼓勵引導農產品深加工企業培育、創建和整合品牌。挑選實力強大、發展前景好的企業進行重點培育扶持,確保品牌建設發展的良好局面,并對品牌建設優秀的企業給予獎勵,加大對品牌的保護力度。
4 創新企業與農戶之間利益連接機制
穩定的利益連接機制是農戶和企業的共同要求和選擇。建立完善“企業+基地+農戶”、“公司+中介組織+農戶”、“公司+村委會+農戶”、“企業+農民專業合作經濟組織+農戶”等多種形式的生產經營模式,以強化企業和農戶間的利益連接,真正建立起契約式的利益共享、風險共擔、長期穩定的利益聯接機制,達到多贏效果。企業要發揮對市場信息反應靈敏的優點,積極引導農戶種植市場需求的優質農產品。學習國外先進經驗,對農戶進行產前、產中、產后一體化的服務,特別是在技術服務方面為農戶們提供最直接方便的指導,從源頭上保證農產品深加工原料的數量和質量,同時也對于農村經濟發展、農民增收起到積極的促進作用,形成良性循環,為企業發展創造良好的條件支持。
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第8篇：食品工業發展范文
【關鍵詞】工業產品設計；多元化；發展趨勢
通過對現代工業產品設計的往昔解析，預測未來工業產品設計的發展狀況。未來工業產品設計發展方向不僅體現在最基本的需求層：生理需求；相對應即“以人為本”的需求理念。還體現在對消費者心理的關懷與訴求，即“情感訴求”，讓產品本身折射出的人文氣息與消費者的精神認知層面相互交融，讓消費者從產品中尋找精神的慰藉。
一、工業產品設計未來發展趨勢之“以人為本”
在20世紀就已經提出“以人為本”的思想，“以人為本”設計是為人而設計，人是設計最終的消費者。“以人為本”的設計思想是人―機―環境―社會之間的相互影響的關系。在以人為本的設計理念之上，產品設計師將其理念進行探索與分析，深入轉化為“普適設計”“綠色設計”和“生態設計”。
“普適設計”與我們當下社會主義社會倡導的和諧社會理念相似。產品的最終受益人是大眾，大眾是產品的最終消費者，只有設計出最廣大人民適用的工業產品，大眾的最基本需求得到了滿足，“普適設計”的內在含義就得到了最好的詮釋。
“綠色設計”在設計中的提出是在20世紀60年代，綠色設計理念的提出是與國家未來的發展戰略相并行，其根本出發點是基于社會的可持續發展道路的實施，社會的持續發展道路對于我們的產品設計師也相應地提出了新的設計要求，設計師有責任引領人們走健康持續的發展道路，為子孫后代和資源環境作出我們應有的貢獻。地球資源的不斷損耗與浪費讓我們的生存環境只會日益受到破壞，倡導環保生態、綠色健康的生活方式是綠色設計最終的理想與追求。
“生態設計”在產品的整個設計過程中充分考慮環境資源，以其為核心的設計程序與方法。在創造我們社會經濟價值的同時，環境資源要得到充分的保護，設計的核心要協調好人與自然關系的整體統一性。產品滿足了人的最基本的生理需求、精神需求，與此同時對環境的依賴要達到最低的影響。生態設計的范圍不僅涉及的是生態環境，還要滿足我們的自身生存發展、繁衍生息、享受大自然等生態需求。
二、現代工業設汁趨勢之“情感訴求”
情感設計主要通過設計師對人的情感、心理活動、思緒波動等一系列因素進行研究分析，在設計中充分考慮到以上涉及的種種因素，激發人內心的渴望訴求，深層次挖掘消費者內心意念，從而創作出符合人內心需求的產品。在現代工業產品的設計中大致可以通過從產品造型、色彩、材質等因素來指導消費者對產品的精神訴求即情感訴求。
產品的造型在空間中存在而有其固定存在的形態與外觀造型，因此它勢必會給使用者造成一定的生理以及心理的特殊感受，產品本身的形式美和造型外觀給予消費者一定的親近感覺。
色彩所表達的形式美最為鮮明，消費者對色彩的感覺最為敏銳，產品首先給消費者的直接視覺刺激就是其色彩，所以色彩的情感體驗最為迅速與直接。產品特有的色彩可以增強消費者對產品的記憶識別能力，產品固有的色系會給予消費者對產品色彩鑒別的能力。色彩的明度、純度，以及配色都能觸及消費者內心的渴望，根據色彩的形式美而達到產品ο費者的情感訴求。
材質的形式美所表現出的情感訴求是通過材質本身固有的特性折射出的情感訴求。不同質感的工業材料不僅給人的感受，還會引發人們對不同事物的想象空間，這種想象空間上升為情感上的訴求。產品表面粗糙的材質會讓消費者感受到強烈的原生態、粗獷、自然，表面光滑的材質又會讓人聯想到精細、柔軟、親近之感。
三、現代工業產品設計的設計方法與趨勢
傳承和創新：創新是要立足于產品的形式，把握其在現代產品設計中的核心力量。運用傳統元素的創新研究，探究其在現代產品設計中的應用價值，從而進行創作上的創新，而不是硬套。創新的過程并不是簡單地模仿與東拼西湊，只有對傳統的東西不斷研究與細化，探求其更深層次的運用意義才能探索出符合自身的創新發展之路。
借用和超越：借用并不是在看到其他產品設計的優勢從而借用，借用只有設計出比原先更為精彩的設計才算是真正意義上的借用，若只是一味地模仿便談不上是成功的設計。設計的方法有很多種，如“加法與減法”，設計并不是單一累加，相反之下，一件好的設計卻給人簡潔、一目了然之感。借用并不是“拿來主義”，產品設計師要分解其現代設計的精髓，在深層次理解的基礎上進行產品“形”的設計創造，思其“意”，悟其“神”。
虛擬技術：人機交互系統的空前繁榮的發展狀況無疑為未來工業產品設計的發展開辟了新的天地。VR系統的設計研發讓用戶在數字虛擬世界里觀察、使用和操作產品模型，感受工業產品傳遞給用戶全新的反饋，如視覺、觸覺。因此給產品的研發和評價帶來了巨大的便利，也讓未來產品設計的多元化發展提供了更大的想象空間與發展方向。
敘事設計：敘事產品設計并不是單一的產品，其中有其敘事故事情節，用講故事的形式把產品的形式傳達給使用者，讓消費者在產品的使用過程中有故事情節的體驗，從而使得消費者與產品之間有非物質特性的信息交流，敘事是為產品的物質與精神功能所服務的一種設計手法。
中國有著五千年的歷史文化積淀，文化是社會歷史實踐創造的物質財富與精神財富的總和，只有具備深厚文化根基的設計作品才會讓人更回味，對于工業產品設計是一筆巨大的寶藏。“民族的，才是世界的”并不是一句空口號，作為現代設計師要合理地開發這筆民族財富，設計出屬于我們自己的優秀民族文化產品，體現設計的人文精神與多民族文化的博大精深，這才是我國工業設計發展的正確方向。
注釋：
*基金項目：2015年省社會科學創新發展研究課題資助項目：明清時期“徽州幫”古家具文化的傳承與創新研究（項目編號：A2015054）。
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第9篇：食品工業發展范文
“十二五”期間，全省工業系統認真貫徹落實省委省政府一系列部署，緊緊圍繞工業轉型升級，以企業為主體，以市場為導向，組織實施全省工業質量品牌建設工作計劃和專項行動，通過宣貫品牌培育管理體系、知識產權管理體系、培育試點示范、選樹質量標桿、建設“好品山東”、培養專業人才等工作措施，積極營造良好環境，努力推動工業質量品牌發展，取得了明顯成效。據2015年制造業產品質量合格率統計調查，涉及全省28個制造業大類185個行業小類產品質量合格率為94.33%。高于備案目標值（94.00%）0.33個百分點。截止“十二五”末，全省工業領域馳名商標523件，著名商標3061件，山東名牌1406個，42個企業進入2015年“中國最具價值品牌500強”。擁有中國質量獎1個（提名獎11個），中國工業大獎6個，全國質量獎20個，省長質量獎（組織獎）40個。海爾集團人單合一雙贏模式、東阿阿膠全產業鏈質量控制等9家企業的13個質量管理經驗列入國家級質量標桿，居全國第2位。18家企業被工信部認定為全國工業質量品牌培育示范企業，諸城市（食品）和臨沂經濟開發區（工程機械）等8個產業集群區域品牌列入全國培育試點，均居全國首位。質量品牌發展公共服務能力進一步提高。建立品牌專業人才培訓機構，培養10名品牌專業人才培訓師，143名“品牌經理”，居全國首位。運用“互聯網+品牌建設”新模式，創建“好品山東”市場營銷服務平臺，提高工業產品的網上銷售率，平臺上線企業數量突破3.1萬家，帶動企業交易額600多億元。
盡管我省工業質量品牌建設工作成效顯著，但仍存在一些差距和不足。一是品牌發展不平衡，東部地區擁有的名牌產品數量遠多于中西部，名牌產品主要集中在食品、輕工、機械、化工、紡織等傳統行業，戰略新興產業知名品牌少。二是企業的主體作用有待進一步發揮，產品質量水平、品種、功能與市場消費需求還有相當差距，部分企業品牌意識不強，缺乏系統的品牌戰略規劃和專業人才。三是知名品牌較少，自主品牌擁有率不高，品牌附加值不高，品牌核心競爭力有待增強。四是質量品牌服務體系尚不完善，尚未形成更加科學合理的質量發展和品牌建設長效機制等。
二、指導思想、原則和目標
（一）指導思想。深入貫徹黨的十及十八屆三中、四中、五中、六中全會精神，以貫徹實施《中國制造2025》、《（中國制造2025）山東省行動綱要》和建設制造強省為根本任務，以創新發展、轉型升級、提質增效為主線，按照創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，把創新擺在核心位置，提高質量基礎，實施品牌戰略，發揮政府指導、行業引導、企業主體、社會監督作用，著力構建質量品牌發展的長效機制，積極營造良好社會環境，擴大品牌數量，增強品牌競爭力，打造百年品牌企業，努力實現我省由品牌大省向品牌強省轉變。
（二）基本原則
1.市場主導和政府引導相結合。強化企業質量主體責任，充分發揮市場在資源配置中的決定性作用，努力增強企業質量和品牌發展的內生動力和市場競爭力，激發企業創建知名品牌的活力和創造力。全面深化改革，積極轉變政府職能，加強戰略研究和規劃引導，完善相關配套政策，加快誠信體系建設，為質量和品牌發展創造良好環境。
2.自主發展與開放合作相結合。實施創新驅動發展戰略，完善創新機制，著力掌握關鍵核心技術，完善產業鏈條，形成自主發展能力。面向全國，走向世界，積極利用國內外資源和市場，提高我省與國內、國際交流合作內涵和水平，打造國際知名品牌。
3.技術創新與管理創新相結合。加快技術進步和設備升級，推動新理念、新模式、新原理、新技術、新方法、新工藝的集成應用，突破關鍵性、基礎性、瓶頸性質量技術問題和機制性、系統性、全局性質量管理難題，推動質量技術、管理、實物與服務質量水平向中高端邁進。
4.改善供給與引導消費相結合。積極推進供給側結構性改革，創新優化品種結構，管理提升產品品質，持續培育自主品牌，加快改善供給結構和質量，品牌引領和創造新消費。
（三）總體目標
1.質量和品牌發展基礎進一步夯實。到2020年底，重點行業制造工藝實現優化，解決一批關鍵共性技術問題，產品檔次結構更趨合理，重點領域取得突破，裝備制造業整體質量水平和質量管控能力明顯提高，攻克質量關鍵共性技術50項以上，擁有10個國家級質量控制和技術評價實驗室。先進質量管理方法和標桿經驗得到更廣泛推廣與應用，質量監管體系更加健全有效，質量基礎條件更加完備，社會誠信和市場競爭環境得到改善。
2.企業品牌培育能力明顯提升。引導企業建立并實施品牌培育管理體系和知識產權管理體系，擁有國家級品牌培育試點企業500家、示范企業50家、質量標桿30個，國家產業集群區域品牌培育試點20個。進入世界品牌實驗室（WBL）世界品牌價值500強的企業力爭達到5家，進人中國品牌價值500強的企業力爭超過50家。培育一批“百年品牌企業”，打造一批成長性特色品牌，初步形成與我省工業規模相稱的質量品牌發展新局面。
3.公共服務能力顯著增強。培養300名以上國家級品牌經理專業人才；培養一批質量品牌專業服務機構，在品牌培育、品牌評價、品牌推廣、國際交流合作等方面發揮積極作用。
三、重點行業質量品牌發展方向
1.造紙與包裝。以“資源開發與節約并重、把節約放在首位”為原則，注重創新與集成制漿造紙節能減排技術，實現循環、低碳、清潔發展，優化原料結構，采取新一代清潔制漿造紙技術，提升制漿造紙裝備的自動化控制水平及成套技g，提高產品性能，滿足功能性、環保型要求，創新管理營銷服務，提升品牌影響力。
2.食品。引導行業把保障食品質量安全作為增強行業競爭力的核心和根基，加強食品行業標準建設，引領健康營養消費模式。加快優勢產業集群品牌培育和地方特色品牌培育步伐，創新市場營銷開拓方式，提高企業自主品牌競爭力和品牌信譽形象。
3.紡織服裝。推進智能化、數字化設備研發和應用，推廣節能環保工藝技術，延伸產業用紡織產品產業鏈，引導行業產業集群協作發展，提高自主品牌產品出口比例。
4.家電。提高企業創新設計能力，推進信息化和網絡化水平，推動產品向高端、節能、智能化發展，滿足市場新需求，加快優勢產業集群品牌培育，鞏固傳統家電產品市場優勢地位。
5.家具。重點圍繞綠色節能環保，吸引和整合設計資源，挖掘優秀傳統文化，開發個性化、定制化產品，攻克生產流程再造、環保板材生產、水性漆應用等質量關鍵技術，積極培育市場自主品牌，產業鏈協同發展，推進產業集群品牌推廣。
6.汽車。堅持綠色發展，提升制造標準，大力發展高端產品，加快關鍵零部件研發，開展可靠性研究，提升配套能力。完善汽車基地產業布局，打造產業集群品牌。
7.工程機械。提高節能、環保高端產品比重，加快優化專用型、高附加值、輕重合理搭配產品結構，加快工程機械重點節能技術推廣普及，嚴格執行排放標準，提高產品人機交互、智能化、模塊化和再制造能力，加強自主品牌建設，推動企業由內向型向外向型轉變。
8.船舶。抓住山東藍色海洋經濟發展的良好機遇，圍繞國際新規范、新公約、新要求，全面建立現代造船模式，推廣應用關鍵工藝流程數控化、分段無余量制作工藝，大力發展綠色節能環保的“雙高”船舶和海工裝備，提高本地化配套率。
9.農機。發展增產增效、資源節約、環境友好型高效智能化農業裝備及核心零部件，提升產品可靠性、智能化、精準化水平，提高產品市場占有率和附加值。
10.建筑陶瓷。發展綠色生產工藝、裝備和產品，實現節能清潔生產，優化產品結構，提高產品的時尚、創意、個性、特色文化內涵，使瓷磚產品薄型化，衛浴產品輕量化、節水化，推進產業鏈延伸與新，完善集群綜合配套能力。
11.水泥。穩定提高新型干法熟料占比，提高產能利用率。加大余熱發電、粉塵高效治理、資源綜合利用等新技術應用，實現綠色清潔生產。
12.平板玻璃。推廣全氧燃燒、變頻調速和熔窯保溫等先進技術，大力發展精深加工產品，提高超薄、高強、無堿、鍍膜、高透光率等產品性能。實施廢品玻璃、碎玻璃回爐利用，實現無固體廢料排放。提高產業集中度和要素配置效率。
13.有色金屬。推廣應用先進電解鋁節能環保工藝技術、綠色環保銅冶煉及銅加工技術、新型冶煉、連續鑄造、軋制、連續擠壓等技術。重點在軌道交通用鋁材、航空航天用鋁材、汽車和船舶用鋁材、藥用和電子鋁箔、高性能復合材料等方面提高產品可靠性、功能性水平。
14.鋼鐵。推廣應用新一代鋼鐵流程技術、高純度電爐冶煉技術、新一代節能降耗技術和資源綜合利用、環境保護技術。以流程優化和實現鋼鐵制造大型化、自動化、信息化為重點，推進產品品質、工藝技術和標準的升級，實現綠色、高效、可循環制作，使產品高性能、低成本、高質量、近終型、易加工。
15.輪胎。普及自動化、智能化、信息化生產工藝，提高產品高性能、綠色環保、安全、功能性水平，加快新型鋼簾線、異型鋼絲、碳纖維、芳綸等高性能纖維應用，實現輪胎耐疲勞、高翻新、高性能，提升輪胎品牌價值。
16.地方煉化。最大限度提高資源利用率和節能減排，加大油品質量升級、煉化一體化發展，加快發展深加工產品，提高產品精細化、高端專用、差異化、環境友好型水平。推廣應用先進氣體凈化技術、低能耗生產技術、生產污水零排放、廢氣廢固處理及清潔生產綜合利用技術，提高產品產率和質量、降低能耗、減少污染綜合效益。
17.煤化工。發展高附加值焦油深加工產品，采用節能消耗低、成本造價低、綠色環保優的新一代煤化工技術，提高煤轉化率、氣化率、有效產率，加大焦爐煤氣綜合利用。
18.高端裝備。提高智能、綠色、柔性、精品和高效制造水平，重點提升通用裝備、專用裝備、以及基礎零部件和電子元器件質量可靠性的技術和質量水平，提高國產裝備國內市場滿足率。支持企業提高質量在線檢測控制和產品全生命周期質量追溯能力，加快以兩化融合促進質量提升。提升品牌層次，促進自有品牌跨國經營與國際化發展，形成一批具有國際競爭力的大型企業集團和國際知名品牌。
19.生物制藥。重點在基因工程和新型疫苗、化學藥物、新型中醫藥、海洋糖類藥物形成一批新產品，推廣先進醫藥工業生產體系、質量控制體系和現代醫藥工程技術，提高醫藥產業自動化、智能化、信息化水平，確保生產過程全質量控制，降低生產成本、能源消耗，減少環境污染，提升產品自主化、獨特化水平，產品使用安全并具有較強市場前景。
20.新一代信息技術。重點在大規模集成電路、高端軟件、云計算設備、數字家庭、新一代網絡與通信、物聯網、半導體照明、太陽能光伏、應用電子等產品和領域，圍繞高端、關鍵終端設備和產品，突破新一代信息技術核心技術，發展專用電子裝備、器件和軟件，完善產業配套體系。核心電子器件、高端通用芯片、基礎軟件等關鍵基礎配套產品生產能力顯著增強。
21.新材料。重點在高性能纖維、樹脂材料、氟材料、超/微濾膜、特種橡膠、工程塑料等先進高分子材料，先進陶瓷、特種玻璃、新型隔熱保溫材料、高性能摩擦材料等新型無機非金屬材料，高性能磁性材料、催化材料、發光材料、拋光材料、儲氫材料等稀土功能材料與器件，高品質特殊鋼、航空航天鋁合金、大型及超大型鋁合金工業型材、高檔鋁箔等高端金屬結構材料，石墨烯、碳納米管、超導材料等前沿新材料，提升產品質量和安全性、可靠性、實用性。
四、重點工程和專項行動
（一）重點工程
1.質量和品牌強基工程
（1）完善標準體系。加強標準、計量、認證認可、檢驗檢測等質量技術基礎能力建設，鼓勵企業通過自我聲明的形式，明示產品實物質量和達到標準的水平。鼓勵行業或企業專利技術向標準轉化，積極參與標準化服務于“一帶一路”建設行動計劃，推進國際國內標準接軌。制定團體標準，提高行業或企業在產業發展和市場中話語權。參與和主導制定國際和國家標準600項、行業標準1000項，工業產品實物質量水平達到國內一流水平。相關重點領域的國際標準轉化率平均達到90%以上。實施品牌管理體系和品牌價值評價國家標準，進一步完善品牌價值評價標準體系。
（2）夯實產業基礎。以提升制約制造業技術水平的核心基礎部件（元器件）、先進基礎工藝、關鍵基礎材料、產業技術基礎（統稱“四基”）為重點，積極對接國家新一輪重大技術改造升級工程。調整優化技改投資結構，引導企業圍繞加快產品升級換代，大力發展中高端產品實施技術改造，提升高精尖制造能力，提高產品技術含量和附加值。加快發展智能制造，開展智能制造示范試點工作，推進制造過程智能化改造，推進機器人和智能成套裝備應用。實施發展服務型制造行動計劃，深入開展總集成總承包試點示范。建立全省“四基”數據庫，突出產業重點領域和共性關鍵環節，定期“四基”攻關指南。引導地方、行業、科研機構和骨干企業組織質量技術攻關和工藝提升，組織實施50項行業非競爭性共性質量問題攻關項目，攻克一批非競爭性共性質量技術問題。建設10個高水平的工業產品質量控制和技術評價實驗室，提升質量控制與技術評價能力。
（3）增強管理能力。推廣卓越績效、六西格瑪、精益生產等先進質量管理方法。開展品牌培育、質量標桿等試點示范活動，支持開展質量管理小組、現場改進等群眾性質量管理活動。鼓勵企業提高|量在線檢測控制和產品全生命周期質量追溯能力，加強從原料采購到生產銷售的全流程質量和品牌管理，建立完善質量、品牌、環境、職業健康安全、兩化融合和社會責任等管理體系。在食品、藥品、嬰童用品、家電等領域實施覆蓋產品全生命周期的質量管理、質量自我聲明和質量追溯制度，保障重點消費品質量安全。積極開展質量信譽承諾活動。
2.質量和品牌創新工程
（1）加大新產品研發。充分發揮企業創新主體地位和主導作用，鼓勵企業追求微創新、發現微創新、實現微創新，挖掘創造新需求。推廣1000項左右重點新技術新產品，優選100項重大新技術新產品聚焦政策、聚集資源、聚合力量重點支持，鼓勵企業加快新技術新產品研發。建設山東省制造業創新中心，開展產學研協同創新，推進創新成果應用，支持核心基礎零部件（元器件）、先進基礎工藝、關鍵基礎材料推廣應用。
（2）發展工業設計。大力開展工業設計塑造新產品，形成具有自主知識產權的品牌優勢，引入國內外先進的工業設計技術，對現有品牌產品進行創意設計，提升品牌產品的市場親和力和美譽度，實現消費者需求與企業效益相統一。深入開展“省長杯”工業設計大賽，充分對接“好品山東”等服務平臺，凝聚設計創新服務資源，加快提升我省工業設計水平。
（3）創新發展模式。加快鼓勵企業運用大數據、物聯網深度兩化融合，創新生產業模式，滿足市場新需求，實現柔性化、個性化定制生產。支持企業整合融合信息化技術，對工業設計、先進工藝、新材料、智能生產和現代化管理等多方面進行原始創新、集成創新、引進消化吸收再創新，鼓勵和引導企業將創新設計成果轉化成標準，形成具有自主知識產權和核心競爭力的品牌。
3.質量和品牌提升工程
（1）強化標桿示范引領作用。充分發揮省長質量獎、名牌、著名商標認定工作的引導和服務作用，選樹一批在質量、創新和效益等方面表現突出的優秀品牌。深入實施工業質量品牌提升行動計劃，培育工業企業品牌試點示范企業、質量標桿，樹立一批“專精特新”的單項冠軍，打造產業集群區域品牌，帶動提升全省工業質量和品牌建設。
（2）深入宣貫品牌培育管理體系。圍繞研發創新、生產制造、質量管理和營銷服務全過程，宣貫工信部《工業企業品牌培育管理體系實施指南》和《評價指南》，引支持幫助企業結合實際建立健全質量品牌管理體系。指導企業企業做好體系運行有效性自我評價和第三方評價工作，全面提高企業品牌培育能力。
（3）加強知識產權運用與保護。鼓勵企業加強知識產權管理制度建設，宣貫《工業企業知識產權管理指南》。組織開展知識產權運用能力實務培訓，引導企業建立并完善知識產權管理體系，完善知識產權保護和預警機制，強化知識產權保護意識和能力。
4.質量和品牌人才培育工程。建立品牌專業人才培養長效機制，系統性、分層次地提高企業高級（首席品牌官）和中級（品牌經理）品牌管理人員和品牌專業崗位人員（品牌專員）的品牌意識和專業品牌打造能力。發揮我省品牌培育專業機構的技術支撐作用，逐步完善品牌人才培養機制，以企業中級品牌管理人員（品牌經理）培養為重點，有計劃地開發課程、開展培訓。培育一批“勇于創新、無私奉獻、敢于擔當”的“齊魯工匠”。
（二）專項行動
1.“培育百年品牌創造百年企業”專項行動。起草《關于培育百年品牌企業的實施意見》，圍繞轉型升級22個重點行業，挖掘現有“山東百年品牌示范企業”，總結經驗，凝練精神，樹立示范，在此基礎上，篩選一批“山東百年品牌培育企業”，建立“山東百年品牌聯盟”，深度挖掘“百年品牌故事”，凝練“百年品牌文化”，進行整體宣傳推廣。完善政策支持體系，給予全方位政策支持，引導和支持企業創新發展百年品牌。
2.質量品牌診斷專項行動。鼓勵各級政府通過購買專業技術服務“借智”給企業，整合各類專家資源，開展全面診斷，分類指導，為企業提供新型生產模式、改進生產組織管理、提高人員技術素質等方面的指導和培訓。一企一策引導企業探索先進質量管理方法和品牌建設路徑，為全省企業實施品牌戰略提供樣板。
3.對標提升專項行動。每年定期組織開展品牌培育示范、質量標桿經驗交流活動，將國內典型示范、標桿企業“請進來”，把先進的管理理念、方法、典型經驗與省內的企業進行分享；鼓勵優秀標桿企業走出去，積極與國內外企業開展對標、交流等活動，推動標桿經驗在行業內實踐應用。充分發揮線上線下各類媒體優勢，重點圍繞樹標、對標行動的開展，營造濃厚的學習標桿、趕超標桿的社會氛圍。
4.“好品山東”品牌推廣專項行動。加強品牌文化建設，提升品牌附加值和軟實力。在國家和省級媒體開展專題宣傳推廣活動，定期召開新聞會，展示推介我省重大新技術新產品。開展山東工業品牌立體推廣，實施國際化發展戰略，擴大“好品山東”品牌知名度、美譽度與社會影響力，進一步與阿里巴巴、中國制造網等知名電商平臺合作，建設“好品山東”兩城四區（在天貓、京東建設兩個“好品山東”商城，在阿里巴巴1688網、慧聰網、中國制造網、淘寶“中國質造”設立四個專區），通過建立行業垂直電子商務平臺、工業品展示體驗中心和海外專區、開展“好品cA認證”推廣工作、推動阿里云在我省落地等措施，進一步提升“好品山東”平臺功能；深化與“淘寶大學”等電商培訓機構合作，引進“北、上、廣、杭”優勢電商服務資源，面向全省企業開展多層次的電商人才培訓，提高企業線上運營能力，把“好品山東”做大做強。
五、保障措施
（一）加強組織領導，健全推進機制。各市、各部門要充分認識質量品牌建設的重大意義，加強組織領導，明確部門分工和責任，建立統分結合、上下聯動的工作機制。加強部門溝通協作，調動行業協會、科研機構、大專院校、消費者組織、新聞媒體等各方力量，強化質量品牌工作合力。各市、各行業協會要結合本地區、本行業實際，研究制定具體行動方案，細化政策措施，確保各項任務落實到位。
（二）完善政策措施，強化政策引導。深入貫徹落實支持企業質量品牌發展優惠政策的基礎上，從質量管理、質量攻關、質量提升和品牌發展等方面研究產業、環境、節能、質量、科技、金融、財稅、人才等相關配套政策措施，推動進一步完善質量品牌建設法律法規政策體系。充分利用現有渠道，發揮政府資金引導作用，積極推進質量品牌建設工作。鼓勵各級政府、部門對獲得國家、省級質量獎、品牌培育示范、質量標桿、產業集群區域品牌試點示范等稱號的企業給予支持。
