酒店管理體系精選(九篇)

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第1篇：酒店管理體系范文

關鍵詞：酒店；酒店管理； 人力資源管理

在酒店業這一勞動力密集的產業中，“人”的因素顯得更加重要。酒店只有建立了科學的人力資源管理體系，優化員工隊伍，合理利用人力資源，才能為企業創造更大的收益。酒店人力資源管理體系是由招聘甄選、培訓與職業發展、績效管理、薪酬福利等模塊組成，是一個有機的整體，其各個組成部分之間存在著有機的聯系。

一、員工招聘

由于員工招聘關系到企業的生存和發展，是一個企業人力資源形成的基礎。招聘工作做的好，將使企業組合各種資源建立起自身的核心競爭力，從而在激烈的競爭中贏得經濟效益和社會效益。

酒店在編制招聘計劃時，應掌握酒店和各部門每月員工流動的基本情況和由此造成的缺員、缺崗數量；應根據季節波動和不同季節的業務需要，預測各部門員工月度或季度需求量。招聘計劃應明確一定時期內需招聘的職位、計劃招收或聘用的人數、招聘時間和要求等。因為酒店業屬于涉外的服務性行業，其特點決定了一些特殊的標準。在招聘錄用過程中，應該實行德、智、體全面考核，選擇有責任感、親切感、忠誠感的員工，為酒店補充新的血液，將不同才能的人有效整合在一起，從而提高為顧客服務的質量，保證經營效果。在此過程中，必須在企業內部建立公平、公正的用人環境，公開評審程序，堅持人力資源的最優配置。

二、員工培訓和職業發展

員工的培訓和發展是組織人力資源開發的一個重要內容。在構建組織的培訓體系時，要根據組織當前及未來發展對人力資源素質的要求，結合工作分析對任職者的技能素質要求來確定培訓與發展的方向。酒店必須在恰當的時候就恰當的工作對恰當的人提供恰當的培訓。企業要根據培訓需求評估制定嚴格的培訓計劃，包括培訓的內容、方式、時間、地點等。培訓結束后有必要對培訓的效果進行評估，并通過評估結果對培訓策略、培訓目標、培訓計劃進行適當的調整。就培訓方式而言，酒店廣泛釆用的培訓方式主要有兩種：在崗培訓和脫產培訓。作者認為，新員工和普通員工應采取在崗培訓，這種培訓方式與實際工作幾乎一樣，且經濟、簡便。一線骨干員工和高級管理人員應采取脫產培訓，這種培訓可以看作是一種激勵，使員工接受系統的學習，吸取到酒店外面先進的工作方式、方法和管理經驗。

員工培訓能促進員工素質的提高，充分發揮他們的潛能，有助于培養和提拔人才。企業要充分重視現有員工的培養和發展，為有潛力的員工提供晉升的機會。酒店在參考人力預算編制的前提下，確保對于工作表現好，能力強的內部員工提供優先于酒店外申請者獲得提升的權利。因此制定良好的職業發展規劃，做好人才的使用、評價、獎懲工作，提供公平、有吸引力的晉升制度，就顯得尤為重要。 酒店應該對每一位核心員工的工作目標和發展方向進行明確的界定與有效的溝通，這樣才能使員工在自我實現的基礎上，將他們的工作目標統一到酒店的遠景發展目標上來，從而達到自我實現與企業發展雙贏的局面。

三、績效管理

績效管理是人力資源管理體制重要的環節之一，是薪酬設計、激勵機制建立的基礎。目前酒店業存在考核目標不清晰、考核人員水平不高、考核結果運用不當等問題。績效考核方法主要有關鍵事件法、平衡計分卡、360°績效考核法、經濟增加值法、目標管理法等，企業應選擇最適合本企業的考核方法，建立職責明確、制度嚴格的績效考核體系，全面推行立體化、綜合化的績效考核機制。要對員工進行科學的績效考核，先要結合酒店的特點對酒店的各個崗位進行科學的職位分析，使每一個員工都有明確的崗位職責，有明確的業績目標規定。考核指標的確定，要建立暢通的溝通渠道，使考核體系被每一位員工所理解。在考核過程中，要堅持公平、公正、公開的原則，這是績效考核最重要的原則。在建立科學、明確的考核指標體系的基礎上，實事求是的對員工進行考核，防止由于評價者的偏見造成不客觀和不公正的結果，導致士氣低落，工作效率低下。考核結果及時反饋。酒店對每一個員工的考評結束后，就應當將考核結果，如考核得分、考核等級等及時反饋給員工，并與員工進行正式的溝通，管理者可以了解員工的實際工作狀態，同時也可以讓員工發現自己的價值，并反思自己的不足，否則考核就會失去激勵、獎懲的功能。

四、薪酬福利

薪酬管理在現代企業的人力資源管理中是不可或缺的，先進的薪酬制度能夠有效地吸引、保留和激勵員工，從而提升企業競爭力并保證企業的長期穩定發展。

1.打破傳統的單一薪酬制度。在酒店薪酬體系設計中，應建立適合本酒店的混合薪酬體系，即以崗位工資、技能工資、績效工資相結合的薪酬體系。很多酒店的從業人員他們的工資形式全部是固定工資，員工做多做少一個樣。因此，酒店應根據各崗位設置和工作性質不同，為不同類型的員工設計多元化的薪酬結構，采取不同的薪酬核算辦法，真正實現“多勞多得”、“少勞少得”、“不勞不得”。

2.建立公平性的薪酬政策，酒店應確保企業的薪酬政策具有內部公平性。很多酒店內部存在同工不同酬或同酬不同工的現象，使員工產生不公平感，打擊員工的工作積極性。而只有當員工的付出與回報對等時，才能充分調動員工的主動性，起到激勵作用。

3.將績效考核與薪酬體系掛鉤。合理的薪酬體系必須要建立完善的績效考核制度，將績效考核結果與薪酬獎勵聯系起來，建立多元化的薪酬分配體系。

4.搞好福利建設。企業建立彈利制度，有利于滿足不同員工的不同層次需求，員工可以依據自身情況，選擇適合自己的福利組合。良好的福利待遇對調動員工積極性，保證服務質量，提高酒店經濟效益，減少人員流動起著積極的作用。

綜上所述，我國酒店業必須充分認識到人力資源管理在行業發展中的重要作用，采取有效的人力資源管理策略，不斷進行人力資源管理創新，完善人力資源管理體系設計。只有這樣，酒店企業才能實現可持續發展，進而在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

參考文獻：

[1]郭建，嚴安：對酒店人力資源管理的初探[J].中國市場，2011，（4）：32-33

[2]李潔： 酒店人力資源管理的現狀及對策[J].物流工程與管理，2012，（34）：173-174

[3] 范恒君. 經濟型酒店人力資源管理創新研究[D].廣西：廣西大學，2008

第2篇：酒店管理體系范文

關鍵詞：成本管理；SCM系統

酒店行業競爭日益激烈，同時面臨經濟環境波動帶來的多重考驗，在這樣的背景下，能否有效控制成本、獲取成本優勢，成為酒店行業企業提高核心競爭力、得以生存和發展的關鍵。隨著產業信息化的逐步發展，信息技術的廣泛應用已經滲透于酒店行業的多重管理環節中，現代的財務管理思想與先進的信息管理手段的互相結合，成為了推動現代酒店的成本管理向科學化和精細化的方向發展的源動力。SCM系統（酒店供應鏈管理系統）是目前酒店管理信息系統中普遍采用的針對采購和庫存管理方面的信息化應用，在國際品牌的高星級酒店中，以MBT CHECK公司開發的SCM系統應用得最為普遍。本文以從高星級酒店成本管理的實際出發，以SCM系統的應用為基礎，構建酒店成本管理模型。

一、基于SCM系統的采購成本管理體系構建

酒店傳統的采購模式通常采用如下流程：經營部門確定采購需求提交采購部門，采購部門挑選供應商，向供應商發出采購訂單，供應商發貨至酒店，酒店倉庫驗收貨物。財務部門跟蹤整個采購流程，核對酒店采購訂單、核對倉庫驗收單、核對供應商貨物發票，核對無誤后進行付款。

運用SCM系統優化后的采購成本管理體系則采用如下流程：經營部門確定采購需求并提交采購申請，采購部門審核采購申請并向供應商詢價，供應商報價，SCM系統自動篩選最優報價、生成采購訂單，供應商發貨至酒店，酒店倉庫從系統調取采購的訂單自動匹配并驗貨，財務部門檢驗發票并付款，采購數據導入總賬系統記賬。流程圖如圖1所示。

基于SCM系統的采購成本管理體系優勢在于：供應商合同管理實現信息化管理，報價更新及時有效；采購訂單、收貨單自動生成，采購流程電子化無縫對接，提高效率，避免部門間傳輸的誤差和責任不明；對于采購訂單自動篩選供應商報價中的最優價格，也可采用人工篩選同自動篩選結合的方式，節省交易成本；自動評估供應商績效，為篩選提供信息依據；采購分析報告全面，及時提醒采購部門成本管控漏洞和節點。

二、基于SCM系統的部門營運成本管理體系構建

餐飲部門和客房部門作為酒店行業企業的兩個主要運營部門，在成本管理的方法和手段上具有較大差異，運用SCM系統進行營運成本管理的流程和側重點也存在不同，本部分內容將其分別討論。

餐飲部門的成本費用主要由食品原材料成本、人力成本和餐飲費用三個主要部分組成，食品原材料成本所占比例最高，是餐飲部門營運成本管理中最重要的環節，而食品原材料品類繁多、消費零散、不易保存等特性也增加了其成本管理的南都。傳統的控制方法多采用毛利率管理法，管理角度較為宏觀，不能全面注意到成本變動的具體細節和實際原因。"基于SCM系統的餐飲成本管理體系"綜合前端銷售系統、SCM系統采購記錄、SCM系統菜品標準量化表，形成餐飲原材料成本的控制模型。在SCM系統中預先設置菜品制作需要的原材料種類及詳細用量，規格要與前端銷售系統菜單中規格保持一致，可以借助系統得到菜品的理論成本。結合前端的銷售數量與原材料采購和耗用情況，SCM系統可以監控到實際耗用成本同標準化理論成本的差異，并篩選出差距突出的原材料種類反饋給行政總廚和餐廳服務部門，使得此體系成為反饋控制的有力工具。

客房部門營運成本管理的重要環節在于客用物品的成本管理。客用物品數量多、需求多樣、不確定性強，管理難度較大。"基于SCM系統的客房成本管理體系"綜合客人預訂系統、客人信息數據庫和SCM系統采購與庫存數據，依據客人的預訂信息和對隨機性客人需求的預估，確定酒店客用物品的采購數量，在保證安全庫存的基礎上，SCM系統可以提取客用物品的采購時間間隔、庫存數量，從而實現嚴格控制，保證科學庫存量，即可以降低儲存成本，又可以減少庫存積壓，避免對營運資金的不合理占用。

三、基于SCM系統的倉儲成本管理體系構建

基于SCM系統的倉儲成本管理體系借助信息系統規范酒店倉庫收、發、盤存流程，倉庫存量的每次變動都由系統單據作為支持。為保證酒店各部門的正常運營，所需原材料和物資在經營計劃期內不能發生短缺，SCM系統提供同前端銷售系統、預訂系統連接的端口，優化傳統酒店企業依據經驗預測來確定訂貨點和安全存量的方法，依據真實預訂情況和客人數據庫信息預測，科學確定訂貨點，防止采購過量或不足，使酒店倉庫保持最佳庫存水平，降低倉儲成本。管理體系中的倉儲模塊將每種存貨的尺寸、規格、條形碼、存儲位置等信息都一一細化分類，在盤點過程中，酒店可以借助借入SCM系統的條形碼掃描儀等設備輔助，提高盤點效率和準確性。

四、基于SCM系統的酒店成本管理模型應用于我國酒店行業的建議

目前，SCM系統主要應用于國際品牌高星級酒店，從我國酒店行業發展的整體情況來看，應用程度尚未達到普及的程度，而應用了SCM系統的酒店中也存在只作為基本工具、其成本管理功能未完全挖掘的情況。基于SCM系統的酒店成本管理模型的構建，突破了傳統的成本管理體系，將酒店行業企業的資源配置從酒店內部的成本管理外延到產業的整個供應鏈，對酒店行業企業成本管理水平的提升有重要意義。財務管理的理念同信息化的先進手段緊密結合后，為酒店的經營提供了堅實基礎，提升了酒店的核心競爭力。

參考文I：

[1] 郭美蕓，淺談作業成本法在酒店成本管理中的應用[J]，財會通訊，2010（05）

[2] 徐彩萍，酒店成本核算的探討[J]，財會通訊，2005（09）

[3] 金蘭，淺談如何提高我國酒店的財務管理[J]，中國總會計師，2009（12）

[4] 張健，淺談星級酒店的成本控制[J]，經濟視角（中旬），2012（03）

第3篇：酒店管理體系范文

    【關鍵詞】酒店管理 旅游業 對策

    一、引言

    科學有效的酒店管理及優良的酒店服務,是現代酒店穩定客源、保持良好聲譽的重要途徑。我國的酒店行業經歷了20世紀80年代的萌動階段,90年代的成長階段,直到近幾年的加速擴張階段,發展速度驚人。平均來看,最近20多年來,我國酒店的數量以每五年超過50%的速度增長。酒店業迅速發展的同時也帶來了不少問題,過去酒店業的發展主要集中于高檔酒店。可近幾年的市場需求情況顯示,為了適應國內旅游業的發展,滿足普通消費者的需求,建設具有國際水平的經濟型酒店成為一個重要的課題。在進入WTO后,隨著我國各個領域的逐漸開放,旅游業也面臨著巨大挑戰,如何使酒店在旅游發展中發揮更大的作用也是當前要解決的一個重要問題,因此酒店管理應成為我們重視的一個重要領域。

    二、當前我國酒店管理中存在的基本問題

    (一)專業人才短缺現象嚴重

    我國酒店業的發展始于上世紀八十年代初期,至九十年代以后發展更加迅速,但這些酒店有很大一部分源于諸如招待所等較為抵擋的居住設施,還有一部分是因為避免房地產的閑置而改做酒店營業。初始條件的限制,必然使我國酒店業在經營起點與思路方面和有上百年歷史的國外酒店管理集團相比有較大差距。雖然經過20多年的發展,我國酒店管理人員的素質得到了較大提高,但與發達國家比仍有較大差距,酒店業職業經理人才、職業化員工整體缺乏的現狀,仍未有效改變。中國內資酒店管理人素質偏低、人才結構不合理、管理人才專業結構單一,缺少專業化人才的局面仍然沒有從根本上得到改變。造成酒店管理企業人才缺乏的原因歸結起來大概有三個方面:(1)酒店管理教育的落后,教學條件及師資水平有限,理論與時間相脫節;(2)一般企業為了節省成本只從其他企業挖取人才,導致全行業職員整體素質不高,人才流失嚴重;(3)目前社會公眾對酒店管理工作了解不夠,除了酒店管理本專業的人才之外,很多大中專院校畢業不愿意到酒店去就業,這在一定程度上也限制了酒店管理技術的提高。

    (二)缺乏成熟的管理模式,經營較為分散

    在國內,雖然一些酒店企業也擁有較豐富的管理經驗,但是往往沒有形成系統成熟的管理模式。很多企業在借鑒其他企業經驗或者從酒店管理公司獲得管理技術時沒有結合本企業的實際情況和發展特點。此外,我國酒店大多都是小規模經營,而且地區差異較大,發展不平衡,不能適應世界酒店發展的趨勢,與全球較為成功的酒店還存在著很大的差距。

    (三)忽視企業文化建設

    酒店企業文化,就是酒店根據自己的特點,為達到一個共同認可的目標,為酒店的生存和發展而樹立的一種價值取向。它是以酒店價值觀為核心的諸多內容組成的有機統一體,包括精神、觀念、作風、習慣、行為準則等。我國酒店業對企業文化重視不夠,沒有形成主體的企業價值觀。我國與發達國家的差距,從職業的熱愛程度講,存在較大的差距。酒店業無論是經理人員,還是普通員工,多數都缺乏“職內滿足感”,沒有發自內心地把酒店工作當作一種事業來熱愛,歸根結底是缺少企業文化的熏陶,沒有形成主體的價值觀。

    三、相關對策

    (一)注意柔性管理在酒店管理中的應用

    柔性管理是一種基于尊重人格獨立和個人尊嚴的前提下,采用非強制性方式,在員工心目中產生一種潛在說服力,從而提高廣大員工對企業的向心力、凝聚力與歸屬感,把組織意志變為個人的自覺行動。其最大特點在于主要不是依靠權利影響力,而是依賴于員工自身的心理調整和自覺認識,從每個員工內心深處激發出來的主動性、內在潛力和創造精神,將組織目標轉變為自發行動。使員工將個人目標和組織目標有機的結合起來,最終通過個人的自覺努力實現組織目標。這種管理方法的采用能夠適應酒店是直接對客服務的企業,為客人提供離家在外的食宿,酒店員工所面對的是每時每刻都發生著變化的工作特征的,最終通過柔性管理方式充分發揮員工的積極性、主動性和創造性,提高工作效率。

    (二)注意按照規范的公司治理結構進行企業化運作

    這是從微觀上推動酒店業進入市場經濟體系的基礎,是酒店業能真正進行市場化運作的前提。國外酒店的產權明晰,法人治理結構合理,組織結構健全,管理嚴密,效率較高。而中國酒店業是脫胎于計劃經濟下的產物,產權模糊,國有資產所有者缺位的現象比較嚴重,法人治理結構不合理,成本過高。這些運行機制上的弊端帶來了管理上的疏漏和效率低下,直接導致了中國酒店業整體競爭力和效益低下。為了解決這些問題,我們應當認真學習國外的先進管理理念,按照現代企業制度的要求和做法,使酒店企業產權清晰,建立法人治理結構,將所有權與管理權相分離。

    (三)建立起適合信息高速流通的現代酒店管理體制

    現在信息產業高速發展,在各個領域起著重要作用,掌握信息就是掌握財富,酒店各方面要想跟上時展,不斷更新,吸引更多客源,必須掌握大量市場信息,適合信息高速流動的管理體制是其保證。為此,一定要選擇較為先進的酒店硬件設施,既提高了酒店的工作效率,又方便了客戶的信息獲取。此外,還需給管理人員配備先進的對外聯系設備,保證其更好更快的獲得信息,處理信息,給客戶形成酒店能夠快速高效高質地提供服務的良好印象。

    (四)注意職業化人才的培養

    從長期來看,員工高流失率降低了酒店人力資源優勢,分散了核心資源,破壞了企業核心競爭力的培育,不利于酒店的長遠發展。同時,員工高流失率會不斷增大酒店的人力資源成本(比如:重復招聘、頻繁培訓新員工),加大酒店的生存壓力。關鍵的問題是由于不能組建穩定的員工隊伍,必然導致員工專業結構的失調和企業技術骨干總量少的現象,制約了企業二次創業的有效開展。所以,酒店職業化人才的培養是個非常重要的問題。為此,可從特色性企業文化的塑造、提高員工的福利待遇、加強相互間的信息溝通等諸多方面構造一個良好的人才管理體系。

第4篇：酒店管理體系范文

關鍵詞：現代酒店 財務管理 問題 分析

隨著經濟全球化和信息化進程的加快，酒店作為獨立的市場競爭主體，不僅面臨國內同行之間的競爭，也面臨著全球國際競爭的嚴峻挑戰。現代酒店財務管理是酒店經營管理的核心，滲透和貫穿于企業一切經濟活動之中，從采購到加工、銷售、資金回籠，都滲透著財務管理。財務管理在酒店管理中的作用日益顯著，但酒店結構本身比較復雜，財務管理又是酒店管理中的薄弱環節。本文對現代酒店財務管理中存在的一些問題進行了分析，對現代酒店的發展方向進行了探討。

一、財務管理在酒店管理中的作用

酒店的經營狀況與財務管理有著十分密切的關系，財務管理的好壞關系到酒店的興衰與發展。酒店能否在激烈競爭的市場經濟中不斷壯大，主要取決于科學的資本經營。伴隨著現代酒店業的不斷發展，對酒店財務管理的要求也不斷提高。

酒店資金的籌集、周轉都屬于財務管理的范圍。酒店財務管理為酒店的經濟活動計劃擬定發揮非常重要的作用，是酒店開展經營管理活動的必要的有利的基礎。因此，酒店的財務管理必須與時俱進，提高酒店的財務管理效率，以保證酒店的可持續發展　。

二、現代酒店財務管理存在的問題

（一）財務管理水平不高，內部控制存在弊端

內部控制貫穿于企業經營管理的全過程，是衡量現代企業管理的重要標志。現代酒店的內部管理控制系統控制能力的高低直接影響到財務管理水平。目前，許多酒店企業己經認識到內部控制在企業發展中的重要性，并做出了相應的實施舉措，但是在實際工作中還存在著許多不足，如對內部控制的認識存在誤區，管理層對內部控制的意識比較薄弱，內控制度不健全及監督機制缺乏。

（二）投資行為缺乏理性

酒店的設計費用較高，許多酒店的投資者缺乏對當地市場需求的調查分析而是單純的為了節省費用，造成了我國多數酒店風格雷同、布局不夠合理。在對酒店業的發展動態不夠了解、市場定位不夠清楚以及可行性投資分析不夠成熟的情況下匆匆執行，進而造成投資失敗。

（三）專業財務人才的缺乏

在如今經濟時代，財會人員在每個企業的地位和作用都顯得至關重要，專業的財務人員則是財務管理的核心。財務人員不僅要有過硬的財務專業知識素養，還應具有較高的人品道德素質修養。如今，我國現代酒店業通常比較注重營銷推廣、服務質量等，往往忽略了對財務專業人才的系統培訓和職業規劃。

（四）預算管理落后

隨著我國企業經濟和管理機制改革的不斷深入和發展，預算管理已成為財務管理的核心。預算管理是酒店實現目標管理的一個十分重要的手段，為制定經營計劃提供重要依據。目前，我國酒店財務管理中預算管理沒有得到充分的重視、預算管理人員的素質不高，導致預算管理體系不完整、預算目標不夠準確。

三、提高酒店財務管理的發展對策

財務管理是酒店管理的核心環節，對酒店業績的好壞起到舉足輕重的作用。因此，融合中國特色的管理經驗，形成更具創新、更符合時代潮流的創新理念，進一步提高我國酒店財務管理水平。

（一）完善內控體系

規范酒店的內部控制，有利于提高酒店的經營管理水平、服務質量，提升酒店競爭力和盈利能力。酒店有必要加強內部控制意識，保證內部控制設計的合理性以及加大執行、監督力度，使酒店得以長遠發展。要建立嚴密有效的內控體系，必須做好以下幾個方面：建立倡導誠信和強調道德價值觀的企業文化；加強財務管理，建立科學的財務核算體系；改善預算管理，建立并完善預算管理體系。酒店內部控制體系的建設和完善并非是一項短期工作，需要隨著酒店的發展而更全面、更完善。

（二）提高財務人員的綜合素質

酒店財務管理人員素質的高低關系到酒店的興衰，提升財務人員的綜合素質，這對增強企業的理財能力是非常關鍵的。酒店財務管理人員應努力提高自身綜合素質，使自身具備以下幾點要求；應具備良好戰略決策的能力，要有開闊的思路和高瞻遠矚的策略；應具備會計職業道德、良好的團隊協作精神等財務人文素質；具備創新能力及很好的法律意識。同時，酒店要注重培養團隊合作精神，增強員工之間的凝聚力，并通過有效的手段激發財會人員的潛能，從而進一步提高理財效率。

（三）合理控制成本

加強成本的科學管理與控制是酒店財務管理的關鍵，把成本控制在最佳狀態是增加酒店效益的重要途徑。首先，要控制采購的成本，采購作為企業運行的首個階段，建立科學、合理的采購制度十分重要。然后，要加強對餐飲成本的控制，對其進行科學的核算、有力的監督，做到及時發現問題、解決問題。最后，落實項目責任制，精打細算，努力優化各項經濟指標，降低酒店的總成本。

四、現代酒店財務管理的發展趨勢

隨著我國市場經濟體制的確立，國際化競爭是酒店行業面臨的必然趨勢。現代酒店如何實現更好、更快的發展已經成為現代酒店走向國際化急需解決的問題，不僅需要抓住機遇，更關鍵的是要敢于突破和創新，才能形成持續、穩定的發展局面。伴隨著現代酒店的國際化，酒店財務管理也必然不斷改革與創新，并與國際接軌。

（一）經濟全球化背景下的酒店財務管理

在經濟全球化浪潮的推動和我國社會主義市場經濟體制逐步建立和完善的背景下，酒店要實現跨越式發展，適應國內外競爭，原有的財務管理模式已無法應對信息時代的挑戰以及環境和自身發展的需要。如何在錯綜復雜的發展形勢中，進一步規范酒店財務管理體系無疑將影響和制約著酒店的深入發展。經濟全球化對我國酒店財務管理的影響是多方面的，一方面為我國酒店業的發展帶來機遇；同時，國外酒店加大中國市場進入的步伐也增加了酒店行業的競爭壓力。

面對這種形勢，酒店管理者必須立足于世界，樹立全球化財務管理觀念。首先，必須立足于酒店長遠利益，準確、及時地識辨企業的財務風險。其次，要不斷完善企業財務管理，形成自己獨特的、科學的、適應本酒店發展的財務管理模式。以價值規律和市場為導向，調節酒店發展中人、財、物各方面的需求和供給，逐步適應市場經濟的發展。

（二）知識經濟時代下的酒店財務管理

隨著知識經濟時代的來臨，知識經濟作為一種世界經濟發展的潮流將對經濟發展產生革命性的影響，新知識、新思想影響著社會生活的各個方面。建立在傳統酒店企業基礎上的以財務資本運營為中心的管理模式已經不能滿足知識經濟時代企業以知識資本為生產的核心要素的客觀要求。

在知識經濟的浪潮下，無形的知識資產成為酒店財務管理的核心，結合酒店特色，雖然在其所經營的產品是以有形的產品為主，但是，品牌、聲譽、社會評價等以知識為基礎的無形資產對酒店的影響不容小視，無形資產管理必成為酒店財務管理的重點之一。

五、結語

隨著市場競爭的日益激烈，我國現代酒店業正面臨著嚴峻的挑戰，現代酒店業必須強化自己的優勢，從長遠利益的角度出發，做好可持續的戰略發展規劃。對酒店財務管理進行科學、合理的定位是酒店管理的重要內容，酒店的財務管理只有不斷加強酒店管理的內部控制、更新管理理念、合理控制成本、提高財務人員的綜合素質，進一步提高財務管理的水平和標準，實現酒店的長遠發展　。

參考文獻：

[1]解娟.強化財務管理，提高酒店管理水平[J].　中國總會計師，2009（4）

第5篇：酒店管理體系范文

    1系統介紹

    針對上述問題,社旗縣電業局引進了基于J2EE架構的三層結構的電力營銷管理信息系統,該系統分為“客戶服務層”、“營銷業務層”、“營銷工作質量監督層”、“營銷管理決策支持層”四層應用結構,包括業擴報裝、電能計量、電量電費、用電檢查、系統管理、報表管理與輔助決策等功能模塊,實現了電力營銷工作的無筆化,充分共享了用電數據,從根本上解決了C/S兩層結構系統存在的問題。

    2系統優點

    通過運行一年來的運行,總結出了以下幾方面的優點。第一能有效提高系統安全性。B/S模式將數據與程序、數據控制與應用邏輯分層獨立管理,能更嚴格地控制信息訪問;信息傳遞中采用數據加密技術,可進一步減低信息失密的風險。實現應用服務器與數據庫服務器的雙重權限控制,對權限的劃分更準確、靈活、嚴格。新系統在信息訪問、傳遞和存儲三個環節上均有嚴格的安全措施。第二便于各類檔案的查詢。升級后與原有供電所數據合為一體,對全縣任一用戶檔案進行實時的各類信息查詢(用戶基本信息、變壓器信息、電能表信息及電價信息等)。第三提供了用電分析依據。升級后與原有供電所數據合為一體,能使領導層分析全縣各類用戶的用電情況。第四方便了全縣表計的統一管理。對全縣所有用戶(大客戶以及各供電所)的表計進行統一管理。第五有效降低了建設和維護成本,簡化管理。B/S模式在各層次上的組件能單獨更新、替換或增加、拆除,使系統維護方便。而且因各組件互相獨立,更換組件對其它部分并無影響,所以更新維護更加安全可靠。第六適應大規模和復雜的應用需求。B/S結構,可以將數據處理從客戶端轉移到應用服務器和數據庫服務器上。這樣,盡管客戶端與應用服務器之間可能存在著較多的連接,但是應用服務器與數據庫服務器之間的連接卻只有少數幾個,從而達到減少通信線路上傳遞的數據量的目標。即使在用戶數量很大的情況下,數據庫仍能保持良好的工作負載,保持系統快速的響應速度。第七可適應不斷的變化和新的業務需求。任何應用系統實施的重點都不在于需求確定以后能否實現這些需求,而是在系統實施后如何適應變化的需求。J2EE系統結構和組件式系統的開發和維護過程中,技術人員可以按照新的需求,通過在不同系統層次上調度更新組件或新加入組件來調整舊的系統,以適應新的不斷變化的要求。以往的C/S模式系統只能靠專業維護人員或系統開發商的二次開發,才能滿足新的需求,代價往往很大,無法保證時間上的要求。

第6篇：酒店管理體系范文

1.服務人員素質不高

第一，酒店管理行業的從業人員普遍學歷不高，服務人員的教育經歷多停留于初中、高中階段，由于受教育程度的局限性，服務人員的談吐舉止就相對隨意，在接受酒店提供的專業培訓時，學習態度也不夠認真；第二，就大多數酒店負責培訓的人員安排來說，培訓人員大多都是工作經驗相對豐富的老員工，并不是具有專業資格的培訓人員，在對新員工進行崗位培訓時，并不會像專業培訓人員一樣準備專門的課件、視頻資料等，將更加規范、標準的服務流程清晰、充分的展示出來，只能結合自己有限的工作經驗去進行口頭解說，新員工聽過之后印象也不夠深刻，培訓效果也不會很好，以上這些原因都導致了酒店管理行業服務人員普遍素質不高。

2.專業服務人才缺乏

由于我國酒店管理行業的發展起點較低、發展速度遲緩等因素，導致我國酒店管理行業發展水平與國際化水平相距甚遠，這些都影響著社會各界對于酒店管理業的認知。例如，高中生在填報高考志愿時，由于長輩對于酒店管理業從業前景的擔憂，就會對有報考酒店管理專業興趣的考生進行阻撓，增加了酒店管理專業的招生難度。對酒店管理行業的偏見同時也影響著社會人才的擇業方向，在大多數人的印象里，酒店服務行業是辛苦勞累沒前途的職業，選擇此行業的熱情普遍不高，也是造成酒店管理服務專業人才缺失的原因之一。另外，酒店行業管理機制的缺陷，對人才的激勵制度不夠完善，造成了專業人才流失嚴重的現象，都造成了酒店管理行業專業服務人才的缺失、服務人才結構單一的現狀。

3.管理模式急需完善

由于我國酒店管理行業大多都是較小規模發展的，具有連鎖規模的酒店數量不多且規模有限，再加上不同地區的管理模式具有相當明顯的差異，主流城市和小城市的酒店管理行業發展差距較大，酒店管理行業發展在多個方面的差異性，導致我國酒店管理行業落后國際水平很多的現實局面。想要在酒店管理行業建立完善的服務管理模式是十分困難的，但是沒有一個完善的管理模式，又會在很大程度上阻礙酒店管理行業的發展和進步，要想擺脫這個行業發展的惡性循環，努力完善其管理模式是十分有必要的。

4.主體價值觀缺乏，工作熱情不高

就目前酒店管理行業的發展現狀來看，由于對員工主體地位的不夠重視，不能充分調動服務人員的工作熱情，對于員工的努力和成績給予的激勵不夠，導致服務人員主體價值觀的缺失，對自己從事的服務工作沒有足夠的主人翁意識，大多只是做好份內的工作，對服務質量的提升沒有太大的主動性。

二、應對酒店管理存在問題的對策

1.提高員工綜合素質

要改善酒店管理行業服務人員素質不高的現狀，就服務人員招聘方面，加強對面試人員學歷的把關工作，將酒店管理服務崗位上崗人員整體教育水平提升到一個新的高度。在加強員工專業服務意識方面，可以嘗試通過安排專業培訓師、加大員工培訓課程設置密度、豐富培訓課程內容等方式，提高培訓課程開設的有效性。在工作氛圍完善營造方面，善于發現服務人員的閃光點，并加以鼓勵和宣傳，注意發揮“榜樣的力量”，對員工樹立正面價值觀，通過這種積極影響，提升酒店員工的綜合素質。

2.加強人才的培養、提升服務品質

要想留住更多優質人才，就要采取人性化的管理模式。酒店行業的管理者要注重員工的主體地位，多和員工溝通交流，了解員工真實的工作感受，學會換位思考，多給予員工情感關懷，強化員工對于工作崗位的感情和黏度；在專業人才培養方面，酒店應該盡可能多地給予各方面支持，可在加大人才培養資金投入力度、建立專業人才培養機制、完善人才培養方式等方面給予支持，加強人才的培養、提升服務品質。

3.管理體制創新制度完善和創新

俗話說：“無規矩不成方圓”，這句話也同樣適用于酒店行業管理。完善的管理體制是酒店發展的“屋脊”，為其良性發展遮風擋雨，因此可以說，酒店管理行業的良好發展離不開一個完善管理體制的有力支撐。酒店管理行業中，要想使自身的服務品質更佳，就必須緊跟行業整體發展形勢，對自身的管理體制進行及時的變革和創新，確保自身發展方向的正確性，只有在不斷變化的實際中做好管理體制的變革、創新和完善，才能促進酒店管理行業的穩步快速發展，朝著國際化目標前進。

4.制定有效的激勵政策

對酒店服務行業來說，服務人員工作熱情不高的原因可能在于發展中找不到自身的存在價值，主人翁意識不夠強，這就需要在獎懲制度制定方面，制定獎罰分明獎懲措施，對于在工作中有明顯進步或者表現特別優秀的員工，及時給予口頭上的表揚和適當的物質獎勵；在薪資架構制定方面，可以實行基本工資+績效工資的薪資制度，員工在日常工作中對客人的服務態度、工作態度是否負責認真和客戶投訴多少等等都納入績效考核范圍中去，與最終發放工資的多少有關，激勵員工提升服務質量，有效調動員工的工作熱情。

三、結語

第7篇：酒店管理體系范文

關鍵詞：電氣工程 供電系統 施工管理

隨著我國經濟社會發展水平的不斷提高，我國建筑業呈現持續、健康、快速發展的態勢。作為建筑工程重要組成部分的電氣工程供電系統施工具有技術性和危險性的“雙重”重要屬性，不僅施工難度大，而且施工要求高，如果不進行更加有效的管理，極易造成施工質量和安全問題。特別是隨著我國建筑業的快速發展、用電量的不斷增加、電器設備安裝的日趨復雜，對供電系統施工提出了新的要求，進而對電氣工程供電系統施工管理提出了更高要求。在新的歷史條件下，必須著眼于推動我國經濟社會持續、快速、健康發展，積極推動電氣工程電力系統施工管理創新，推動電氣工程電力系統施工走上更加優質、高效、安全的軌道。

一、加強電氣工程供電系統施工管理的重要意義

（一）有利于完善電氣工程管理水平

隨著我國市場經濟的快速發展，統一開放、競爭有序的市場環境日益形成。但從我國電氣工程施工行業看，自我管理、自我約束、自我發展的意識和能否還較弱，不不適應我是電氣工程行業快速發展的需要，突出表現為管理水平落后。供電系統施工是電氣工程施工最為重要的組成部分，而且與電氣工程各領域、各環節密切相聯。加強供電系統施工管理，能夠進一步強化整個電氣工程施工管理，特別是對于加強各領域、各環節的協調配合具有重要作用，因而對提高電氣工程整體管理水平具有重要單位。

（二）有利于提升電氣工程施工質量

供電系統是電氣工程的重要基礎性、核心性工程，不僅是電氣工程的能源保障，而且也是整個建筑工程的基礎保障，特別是電氣工程供電系統施工具有施工難度大、危險性高、技術要求高等特點，在整個電氣工程施工中占據重要位置，加強供電系統施工管理對于提高電氣工程施工質量也就十分重要。加強電氣工程供電系統施工管理，能夠利用先進的管理理念、管理機制、管理制度、管理方法，確保供電系統施工科學、規范、有序、高效進行。

（三）有利于打造電力系統施工隊伍

隨著我國信息科技的快速發展，電力系統施工越來越趨向于智能化，技術要求越來越高，因而對施工人員的要求也就越來越高。加強電氣工程供電系統施工管理，能夠通過有效管理，使電力系統施工人員的專業化、科技化不斷得到提高，能夠使電力系統施工人員養成精細、嚴謹、務實、認真特別是嚴格遵守施工制度、施工工藝、施工流程的習慣，可以培養出具有較強專業素質的電力系統施工隊伍。

二、電氣工程供電系統施工管理存在的突出問題

（一）施工企業質量意識不強

盡管總體上我國供電系統施工管理相對比較完善，大多數施工企業和施工人員都能夠按照要求進行施工，但仍然有一些施工企業和施工人員受利益驅動，不能很好的處理質量與成本之間的關系，一些企業為了降低成本，甚至在施工過程中弄虛作假和偷工減料，使用不符合技術標準的設備和管線，認為標準降低一些不會影響大局，給供電系統運行埋下發安全隱患。

（二）施工管理體系不夠完善

健全完善的供電系統施工管理體系，是保證代電系統施工質量和施工安全的重要運行機制。盡管在市場競爭日益激烈的新形勢下，多數供電系統施工企業能夠充分認識到管理的重要性，但很多企業都存在著“說起來重要、做起來次要”的問題，很多時候仍然把重點放在降低成本、提高效益上。特別是一些小型供電系統施工企業，管理機制十分落實，既無管理人員以無管理制度，缺乏規范的操作流程、施工工藝和技術標準嚴重影響了施工質量。

（三）施工人員素質亟待提高

供電系統施工具有較高的技術性，是一項復雜的系統工程。盡管從總體上看，我國供電系統施工人員素質較高，但仍然有相當一部分施工人員專業素質和職業道德不高，，很多時候都靠老經驗、老辦法進行施工。盡管電力系統施工必須“持證上崗”，但仍然存在著“無證上崗”的問題，特別是有一些企業為了降低成本大量聘用“非專業”人員從事一些輔工作，導致電力系統一線施工人員素質良莠不齊。

三、加強電氣工程供電系統管理模式的路徑分析

（一）加強供電系統施工圖紙審核

施工圖紙是電氣工程供電系統施工最重要的依據，容不得出現任何差錯，因而對供電系統圖紙的審核是加強電氣工程電力系統施工管理的第一道“關口”，必須嚴之又嚴、慎之又慎，必須對具體電氣工程供電系統施工的技術標準、施工工藝、操作規范進行充分考慮，確保供電系統施工圖紙的精準性。電力工程師在對供電系統施工圖紙進行審核過程中，必須本著“科學、嚴謹、精細、務實”的工作態度，不放過任何一個細微環節的審核，同時要加強與電氣工程師乃至與電力相關的其他專業工程師的密切配合，確保施工圖紙協調一致。對于在審核中發現的問題，必須及時向設計單位進行反應，并做好相關溝通協調工作，確保方案修改能夠兼顧全局，為供電系統施工提供重要保障。

（二）加強供電系統施工質量控制

電氣工程供電系統主要是借助現代化的電氣設備傳輸和儲存電流，因而供電系統的工程質量問題直接關系著整個工程運行過程的質量。從這個意義上來說，對電氣工程質量的管理也極為重要，一旦出現錯誤，將可能造成巨大的經濟損失，并直接影響到電氣設備的正常運行。 加強供電系統施工質量控制，對于提高管理水平具有重要作用。要制定材料、工序、進度、效率等控制計劃，加強對施工過程的檢驗檢測，對于容易出現問題的關鍵環節和重要領域要加強督促檢查，確保工程質量。

（三）加強供電系統施工安全保障

電力系統施工具有一定的危險性，因而加強安全管理至關重要。對于供電系統施工任何時間出現的任何問題都必須高度重視，并迅速查明原因，妥善處理解決。要進一步健全和完善嚴格的施工流程，加大對施工人員的安全教育，使所有施工人員都能夠樹立“安全意識”，最大限度的減少安全事故。要大力加強安全保障措施，為供電系統施工人員配備高標準、高質量的安全保護工具，確保施工人員生命安全。建立供電系統施工質量“永久責任追究制度”，只要是因為施工出現的質量問題，不管在什么時間都必須追究責任人的責任。

總結

電氣工程供電系統施工具有科技性、復雜性、危險性等諸多特點，因而必須高度重視并不斷加強電氣工程供電系統施工管理。隨著我國供電系統施工數量不斷增多、質量要求不斷提高，必須著眼于破解供電系統施工中存在的突出問題，加強供電系統施工圖紙審核，加強供電系統施工質量控制，加強供電系統施工安全保障，不斷提高供電系統施工管理水平。

參考文獻：

[1]李廣敏.淺談電氣工程中供電系統的施工管理[J].科學之友，2010（06）

[2]方超穎.淺析電氣工程中供電系統的施工管理[J].機電信息，2012（18）

[3]張敬濤.淺談電氣工程中供電系統的施工管理[J].中國新技術新產品，2011（20）

第8篇：酒店管理體系范文

（一）人才培養目標

根據以往的培養目標，酒店管理專業主要培養能勝任酒店會所等相關企業的管理工作，能從事中等酒店職業技術教育教學、培訓和研究策劃、管理等工作的應用型人才。但是這種目標過于寬泛，通過與各大實習酒店的人力資源部經理溝通交流，酒店管理專業的培養目標應該細化，需要根據學生個性及酒店需求進行分類，大致可以分為以下三類：1.酒店一線部門管理者（職業發展方向為前廳、餐飲、康樂部等各一線部門經理或以上級別）；2.酒店二線部門管理者（職業發展方向為市場部、人力資源部、財務部等各二線部門經理或以上級別）；3.酒店或其他相關行業經營運作者（職業發展方向為酒店設計、策劃或酒店管理公司管理者）。整體而言，學生畢業時，應該成為服務技能熟練、英語口語表達能力強，具有國際視野的酒店行業從業人員。

（二）學科體系構建

酒店管理本科專業不僅需要為酒店行業培養應用型人才，還需要在科研等各個方面支持酒店行業的發展。因而，在教學體系中，也需要體現行業前沿性、動態性，專業教師的研究方向需要具有實用性，突出教學改革。

（三）人才發展自身需求

人才培養目標涵蓋了不同性格特質的學生，三種不同類別的培養目標，有助于打破學生對于酒店行業認知的迷茫性。根據人才培養目標及學科體系，酒店管理專業學生可以在充分考慮自身個性的基礎上，依據分級培養目標，選擇自身未來的發展方向，避免了實習選擇的盲從性。

二、酒店管理專業從業人員要求

（一）從業人員素質要求

根據與開元集團、上海亞灣酒店管理公司、杭州勵駿酒店等人資經理的交談，對于酒店從業人員基本素質，最為看重的主要是職業意識，通過對歷年在酒店發展較好的畢業生進行對比發現，這批學生有兩個明顯特質：一是具備極好的職業素養，如自動自發能力強，職場態度堅定；二是學習能力強。學生在校期間一方面需要專職教師從職業道德素質、服務心理素質等方面對學生進行引導，另一方面需要系部通過各種素質拓展活動從氛圍熏陶方面提升學生的文化知識、旅游知識以及酒店業務知識。

（二）從業人員能力要求

通過實習期間優秀學生與一般學生的對比分析，酒店方青睞語言表達能力、社會交際能力、協調溝通能力、靈活應變能力較強的學生，而這些學生對于未來在酒店繼續從業的意愿度也更高。因而，酒店管理專業教學體系中的課程設計、教學內容、實踐教學等方面應該以這些能力的提升為突破點，培養具有較高情商的酒店從業人員。

（三）從業人員技術要求

應用型大學強調學做合一，學生畢業后能夠直接從事相關崗位的工作，一線部門崗位技術工作是所有的學生畢業時所必須掌握的，如前廳的入住登記、結賬等基本工作項目；餐廳的對客服務、客房的整理清潔等工作，根據以往的實習對比，大部分同學經歷了四個月的專業實習后，能夠掌握這些技術工作。

三、酒店管理專業教學體系構建

（一）落實“工學交替”培養模式

我院酒店管理專業方向根據自己的辦學特色和專業設置情況主動與與旅游行業用人單位如廣州鳳凰城國際大酒店、深圳喜來登、帝豪大酒店、索菲特大酒店、懷化賓館、懷榮賓館等簽訂供需人才訂單，大二學生進行為期4個月的專業實習，但是從反饋情況來看，大部分學生認為自己僅僅是簡單的勞動力提供者，專業技術含量不高，實習效果不佳。自2013年以來，我院在“工學交替”培養模式方面與合作酒店進行了深度交流，借鑒了德國“雙元制”培養模式，“雙元制”模式是學校與企業分工協作，以企業為主,理論與實踐緊密結合的一種成功的職教模式[1]。我院與用人單位共同制定人才培養目標，根據用人單位的需求適時調整教學計劃，實現人才定向培養。如酒店管理專業學生實習期由4個月改為6個月實習（11月份--來年5月份），橫跨第五學期的11、12月份及第六學期的3、4月份，這樣既能有效的保障教學內容的完成，又能解決酒店春節用工荒的瓶頸。在這樣的培養模式下，學生能夠明確自身未來發展方向，酒店方也為他們量身定做了職業發展規劃，雙方滿意度均得到提升。

（二）開展“情景化”教學

“情景化教學”和“主題化教學”凸顯了教學過程和酒店工作流程的一致性[2]。自2013年以來，學院專門開辟了案例教學討論會，每屆學生實習歸來后，都與下一屆的學生進行實習交流分享會，分享酒店工作心得，這種教學方法使得學生能夠客觀的感知未來的工作，降低實習期望值，從而提升未來工作滿意度。對學生的教學以引導為主，改變以往教師講為主的狀態，教師通過案例分析、小組討論、團隊活動等各種方式加深學生對課程的理解。如《餐飲管理》的課堂教學注重實踐操作能力，為了使得學生在酒店專業見習中，就能在崗位上順利工作，課程授課教師依據各類大賽的經驗，以及擔任酒店服務技能大賽評委的經驗，以酒店服務人員的要求來對學生的實踐操作能力進行考核，能夠使得學生學有所用，為日后的全國飯店服務技能大賽及酒店見習實習奠定基礎。

（三）實施“課程體系教學包”

我院在課程體系構建上，以三位一體人才培養模式宗旨，把課程體系為了理論教學、實踐教學、校園文化活動三個層次。理論教學又分為公共能力模塊、專業能力模塊和發展能力模塊。實踐教學又分為課內實訓和校外實習相結合，既有實踐操作的內容，也有實踐研究部分。但是從與國外洛桑學院、美國康奈爾大學酒店管理專業的一些課程體系對比而言，我院的課程體系設計還存在著一些漏洞，需要實施適應酒店教育發展規律和酒店行業需求的“課程體系教學包”。“康奈爾模式”與“洛桑模式”廣泛影響著世界各國的酒店教育，在人才培養、教育理念、人才培訓方面有著自己的獨到之處。我院酒店管理專業核心課程主要有旅游學概論、酒店管理概論、現代服務管理、酒店餐飲管理、酒店財務管理、酒店人力資源管理、酒店前廳與客房管理、酒店公關禮儀、酒店商務英語、酒店品牌建設與管理等，整體而言這些課程數量較少，且缺乏明確的指向性。教學課程體系包應該包含通識教育、商業教育、旅游教育、經驗教育四個方面的內容，涵蓋理論課、實踐課、語言課三個層次。目前的教學計劃中，通識課比重過大，實踐類經驗教育課比重較小，專業課程的細化程度不夠，管理類別專業課較少，如組織行為學、收益管理、管理溝通等管理類重要課程在教學計劃中沒有體現。

（四）深化“實踐教學”

第9篇：酒店管理體系范文

【關鍵詞】酒店管理；實訓室；利用率

0 引言

近年來，隨著我國高等職業教育的迅猛發展，尤其是2014年2月26日，國務院總理主持召開國務院常務會議，部署加快發展現代職業教育，職業教育迎來了又一個春天，職業教育人才培養質量受到了更加廣泛的關注。實訓設施是職業院校人才培養的重要資源保障，也是職業教育與學歷教育的重大區別，為了實現“以就業為導向，以能力為本位”的辦學目標，各院校紛紛加大實訓室投入，新建或改擴建了許多實訓室，這為提升學生的實踐技能做出了重要的貢獻。筆者所在的重慶旅游職業學院是一所年輕的公辦旅游類高職院校，擁有3D模擬導游實訓室、園林實訓室、中餐實訓室、西餐實訓室、酒吧實訓室、三星級酒店實訓樓等四十余個校內實訓室，為培養高素質技術技能型人才發揮了重要作用。實訓室及其設施設備是學院的重要資產，學校斥巨資建立實訓室是為了給學生提供更好的學習條件，充分發揮實訓資源，使學生在校就能模擬職場就業環境，為頂崗實習和今后就業打下基礎，做到學校與社會的無縫對接，但是在實際教學過程中，實訓室的使用和管理存在著一些問題，這些問題也是許多職業院校共同面臨的，其中一個就是實訓室使用率較低。

針對高職實訓室的管理問題，國內已有諸多研究，其中也有專門針對實訓室的使用率問題，例如胡曉峰等人就從實訓室的規劃階段、使用階段和管理階段對提高實訓室的使用率進行了宏觀的探索，李勝明，劉穎，李強等學者從開放實訓室的角度或者借鑒國外的一些先進經驗，都做了許多富有意義的探索，也提出了一些富有建設性的意見和建議。實訓室利用率問題也已受到越來越多的關注。

1 利用率低下的表現及原因

實訓室對于實踐教學、科研創新、技能大賽等各方面的重要性毋庸置疑，然而現實情況是許多實訓室的利用率嚴重不足，為研究實訓室閑置問題，筆者在研究以往文獻的基礎上，也專門調研了重慶工業職業學院、安徽機電職業技術學院，安徽商貿職業技術學院，南寧職業技術學院，重慶房地產職業學院等高職院校，這些學校無論文理科實訓室，都存在實訓室利用率不足的問題，其表現主要在以下方面：

1）實訓設備型號性能落后，不滿足實踐教學需要而閑置，由于是政府采購資產，也不能輕易報廢處理。

2）實訓室在上課時間就開門使用，下課后就關門，在課余時間和假期處于長期的閑置狀態，這種情況是較為普遍現象。

3）一些場地僅僅用于展示或者迎接領導檢查及評估才短暫開放，平時都是處于閑置狀態，根本不能創造價值。

針對這些現象，筆者認為主要原因有以下幾個方面：

1）管理主體擔心安全責任。這是實訓室使用率低下的最主要的原因。安全穩定壓倒一切，如果在學校內出現安全責任事故，從校長到教師都會被追責。實訓室中存在眾多安全隱患因素，如中餐烹飪操作間，有大量的刀具、天然氣等危險品，一些實訓室含有有毒有害化學試劑，一些實訓室配備了昂貴的精密儀器，尤其是在將實訓室對外開放，這種安全風險就更高，為了避免承擔相應的責任，盡量少使用實訓室是“簡單有效”的辦法。

2）實訓室管理人員工作性質。通常情況下，高職院校的實訓室管理人員是由學校的教師專職或兼職擔任。他們多數是與學校工作期間的作息時間一致的，下班后就會關閉門窗水電離開，這導致了在晚上或者放假期間，實訓室也無法使用。如果要實現24小時有人值守，則需要更多的人員編制，這又會增加成本。

3）單次使用成本高，管理維護資金籌措困難。實訓室使用過程中必將產生損耗，如烹飪操作過程中的原材料，擺臺過程中的酒杯、餐具，3D實訓室的投影機燈泡損耗等。這些損耗費用一般是從教學實訓費用中開銷，如果開銷過大，也沒有產生明顯的經濟效益或者社會效益，針對一些較大的開支，學校也不舍得投入。

4）實訓教學人員的技能水平不夠，不能完全發揮實訓設施設備的潛力。這種情況在一些工科實訓室中比較常見，如某學校物流專業花費80余萬購買了日本物流機器人，但是學校缺乏編程技術人員，所以除了基本演示功能外，無法發揮這種機器人的潛力。

5）缺乏統一領導，各自為政。通常情況下，實訓室的真正管理是與專業教學系掛鉤，如3D導游模擬實訓室是由旅游管理系負責日常管理（通常由導游專業教研室負責），中餐實訓室是由酒店管理系負責，這種管理模式的優點在于能明確管理主體，落實責任，但卻不能形成一個資源的有效整合。

6）學校財務管理制度嚴格，對外開放面臨身份困境。學校多數是由財政全額撥款，學校內部沒有財政權，如果要對外經營，必將產生經濟來往，學校作為非營利性組織的身份就成為了障礙。

2 提升實訓室利用率的實施對策

其實，各院校也也并非愿意將這些資源閑置。學校最理想的狀態就是在保證安全的前提下充分利用實訓室，不僅能夠提升校內學生的實踐技能，還能發揮社會效益為當地社區提供服務，甚至可以為學校創造經濟效益，以實現各方共贏的狀態。為實現實訓室利用率的提升，可以從以下幾個方面開展。

1）解放思想，提高認識。使全校上下認識到提升實訓室利用率對人才培養和高職教育發展的重要性，尤其是管理層要形成統一認識，支持和推動此項工作。

2）大力引進“校企共建”和“校校共建”的實訓室建設模式。校企共建的常見模式是由學校出地，企業出資出設備，實訓室成果由校企分享。例如重慶工業職業學院的汽修專業是學校的王牌專業，該校汽車實訓室就是與長安集團共建，企業投資可以減少學校資金壓力，而且實訓場地還可以為企業的在職培訓提供場所和設備提高利用率；校校共建模式可以由距離較近的學校共同出資新建實訓室，協商確定雙方的使用時間、產權歸屬、出資比例、管理責任等。

3）統一實訓室管理，嘗試建立法人化的管理主體。為改變以往各自為政的局面，可以借鑒高校后勤集團的模式，將實訓室資源打包成立法人組織，單獨進行財政收支管理，學院每年按照學生使用頻次統一付費，法人組織在對外經濟往來上也能名正言順，為社會提供實訓室服務，并承擔相應法人責任。

4）提升專業教師的技能水平。要提升實訓室的使用率，實訓室教師的技能水平必須要達到行業標準。將專業教師送到企業掛職工作，或者到專業培訓機構進行實實在在的培訓。只有真正具備技能水平后才能勝任高標準實訓教學指導工作，否則也發揮不出實訓設施的潛力。

5）改革實訓室管理人員事業制編制工作模式，規范管理。現有的管理模式下實訓室管理人員的薪資與實訓室利用率無關，所以他們是不愿增加自己工作時間的，如果改革成為類似于企業性質的崗位，把薪資與實訓室效益掛鉤，將增強他們的積極性。同時對每個實訓室的設施操作流程、安全衛生標準、物品盤點制度、報損程序等各項制度嚴格落實到實訓室管理人員，提升實訓室的管理水平，避免出現臟亂差現象。

6）提升實訓室軟硬件水平，承接社會培訓或技能鑒定考核。在寒暑假期間，由于學生離校，實訓室長期處于閑置狀態，可以充分利用寒暑假承接行業培訓或者相關技能鑒定培訓及技能鑒定考核，例如中式烹調師考試、導游資格證考試等。實施走出去戰略，一方面可以能帶來經濟效益，另一方面，在培訓過程中，專業教師的技能水平也能有較大的提升，還可以提升學校在當地社區的社會影響力和美譽度。

3 總結

實訓室建設并不是一蹴而就的，也并非只需采購設備就能實現人才培養水平的提升，在新形勢下，高校教育工作者要吃透高職教育精神，不斷提升教育管理水平包括實訓室管理水平，本文調研是在各兄弟院校相關教師的支持下完成的，由于作者能力有限，未能面面俱到，提出的一些思路，希望能為我國高職院校的實訓室利用率的提升提供一些啟發。

【參考文獻】

[1]胡曉峰，周備峰，俞曉富.論高職院校提高實訓室利用率的有關問題[J].教育教學論壇.2012（36）.