酒店管理總結精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒店管理總結主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：酒店管理總結范文

大家上午好

首先非常感謝賓館領導和夏經理對我的信任和關愛，在四月份安排我去南京進行餐飲經理班培訓班的學習。自從在學校接受了酒店管理的學習之后，在思想上和理論上一直沒有太多的進展，眾所周知，現代酒店發展的非常迅速，現在已經進入了品牌餐飲階段，如果沒有新理念、新思想、新的經營模式，那么我們就會落后。在南京學習的這段時間，感受特別深，授課的老師也是全國知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經理進行了交流，每個酒店都有自己成功的經營理念。總體來說，這次學習使我在思想上、理論上和專業知識上有了很大提高。現在很榮幸有機會向大家匯報一下學習的一些心得，可能在認識上還不夠深刻，還望大家見諒。

下面對匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關于培訓這一科目，我談一下自己的一些認識和想法：

我們餐飲前臺，最重要的是服務，餐飲服務其實是由有形實物和無形勞務組成的一種特殊的飯店產品，餐飲服務還是一次性的。它的一次性是不能被儲存，只能當次使用，當場享受。所以每天面對不同的客人，我們就會出現不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓計劃，我們部門經理夏經理制訂了專題性的培訓計劃，并制訂培訓目標。按照夏經理的指令，我們重點進行專業性和業務性進行培訓，逐步開展復合型、交叉型的培訓，定期進行考核并評估培訓效果，及時溝通和反饋。我們每次進行培訓夏經理都參加進行督導，及時糾正我們培訓的不足。

綜合以上的問題，我認為以后培訓要進行深入化，具體化和切實化。在培訓活動中，應該分為六大部分，觀察與分析、設計與計劃、激勵與調動、實施培訓、評估和認證。

1、觀察與分析

員工的管理者就是員工的培訓師。培訓師在日常的工作和服務中，要隨時進行觀察和分析，其重點內容包括：目前的服務標準和程序做得如何？餐廳服務員的知識、技能怎樣？服務的持續性是否令人滿意？客人反饋意見是否達到餐廳的質量要求？餐廳服務員情緒、工作熱情符合工作要求嗎？培訓師通過這樣的觀察和分析，才能準確了解培訓需求，制定出有效的培訓計劃。

2012年酒店管理培訓學習工作總結相關：

查看更多>> 培訓工作總結

2、培訓的設計與計劃

培訓活動的設計與計劃職能包括三部分內容，即：預測培訓結果與擬訂培訓目標，安排地點、時間、人員、設備等，根據輕重緩急安排培訓課程。

3、培訓中的激勵與調動

培訓師要解釋培訓的原因和重要性，帶領員工共同描繪出參加培訓對他們自己和賓館分別有哪些好處。在整個培訓過程中要尊重員工，并適時提出對他們的挑戰與鼓勵。要為員工提供成功的機會，如鼓勵發言、鼓勵展示等。當員工體會到成功的喜悅后，他們將更樂于參加培訓。

4、培訓中的問題與處理

培訓活動中總是會有不同的問題發生，訓導師要有能力隨時解決問題，排除培訓中的障礙，傾聽員工的反饋并做出回答。培訓師反饋的首要目的是使員工了解及自己的行為產生的效果，給出有價值的信息。信息必須是建設性和沒有威脅成分的。培訓師給出反饋信息時，要將注意力放在被反饋人身上，反饋內容要具體而不能籠統。反饋應針對行為表現，而不是個性，應基于培訓師的觀察，而非推斷。建設性的反饋強調長處，而非弱點。反饋要針對可以改正的表現，要在適當的時間、適當的地點，適量提供。反饋的目的在與幫助員工，要求對方改進表現。因此，正確評價餐廳員工的學習狀況，有助于增強培訓效果。

5、培訓工作的實施

實施培訓是為了增加部門中的技術人員人數，提高餐廳服務員的自信心和工作滿意度，提高服務和產品水平，建立餐廳服務員的榮譽感。

6、評估和認證

培訓師要隨時評估與認證餐廳服務員的學習效果，以保持餐廳服務員工作的趣味性。要展示和承認餐廳服務員的進步。培訓結束前，要針對餐廳服務員工作進行總結。

以上是在學習后對培訓工作的認識和一些心得，我相信我們在夏經理和郭經理的支持和指導下，餐飲部的培訓工作會做的更好。我們有信心，我們的員工就更會有信心。

在南京學習過程中還學習了餐飲品牌建設、高效餐飲運作管理、餐飲生產與廚政管理、餐飲成本控制、管理藝術與技巧等十二門課程，從中也學到許多的知識。培訓班結束后，我們餐飲班還建立了qq群，經常在網上交流經驗，互相幫助，互相支持，和許多酒店成為好朋友。

以上是我在南京學習的一些心得體會和學習成果，在此向大家簡單的匯報了一下，有認識不足之處，還希望大家能夠諒解

謝謝大家

餐飲部：王鋒

第2篇：酒店管理總結范文

2011年又走過了半年多，如今已經是7月底，這半年多來，我作為一名管理者，作為一名部門員工利益的代言人，作為一名部門政策的貫徹者與執行者，同時作為一名酒店的員工與領導的下屬，我有責任也有義務去不斷的去發現自身的不足，去發現自己部門運行中存在的缺陷，這樣才能有助于日后我的工作開展更加順利。高效的管理是企業的生命線，是的，作為一名管理者，是我們的管理在維持著酒店的生命線，我更要找到一條適合自己的管理路線，我能感覺到任重道遠。

半年的工作總結主要分為以下幾個方面。

（1）、服務質量。部門總體服務質量良好，沒有出現過因為服務引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問題，員工整體服務比較機械，員工只明白服務的基本要義，能做到熱情卻做不到主動，能做到耐心卻無法做到周到，員工缺少靈活的服務方式，客觀原因是這半年尤其是四五月份員工流動率過高，優秀員工比率過低實習生比率過于高，管理者包括領班與主管也都缺乏長期的富有經驗的服務督導，一系列因素交叉在一起，整體服務水平裹足不前。主要存在的問題：對關鍵客人的關注度不夠，包括VIP、值班經理、特殊需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。

（3）、制度制定與執行。

A、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時根據部門實際情況對上班時間進行了調整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，減少每個班次交接班時間，減少班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變為酒店所節約的人力資源成本。在并不影響經營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調整。

B、制定周期衛生制度。重新調整西餐廳的衛生清理制度，充分考慮西餐廳的實際情況制定周期衛生制度，將外圍衛生列入常態化衛生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執行基本到位，沒有再次出現總經理、值班經理反映外圍衛生不合格的情況。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐情況下的衛生保持，領班對周期衛生的檢查力度還不夠強，員工區域衛生還有待提高等問題。

C、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。

D、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票事件的發生，向上級領導反映后請財務配合將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務水平，同時也解決了買單難的問題。

（4）、內部溝通。從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。不足之處：許多員工提出的問題超出了部門能力之外，許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決，許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，許多部門內部能夠解決的問題效率不夠且執行也不到位部分員工失望。

（5）衛生質量。衛生質量整體合格，值班經理發現桌子不干凈扣分一次，質檢發現大理石有面包屑扣分一次。配合周期衛生制度，大堂吧衛生執行較為到位，沒有出現衛生被扣分現象，西餐廳衛生受經營影響較容易出現衛生死角臟亂等問題。

（6）節能降耗。配合酒店節能降耗政策，將西餐廳的燈光進行再次的調整，同時將節能責任細化到每一個員工，細化到每一個班次，餐廳內部燈都做到客走燈關，客走空調關，且周期性的在例會中進行節能降耗意識的宣傳與講解。

（7）培訓制度。針對新員工入職上崗業務能力不熟練，在部門的安排下施行先培訓后上崗的政策。員工入職部門先進行為期兩天的培訓，由主管或領班對常用的業務能力進行培訓，比如《禮節禮貌》、《有聲服務》、《托盤練習》、《送餐服務》、《自助餐巡臺》等，員工上崗之后進行實踐操作之后效果良好。但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓、菜單培訓、英語培訓強度不夠。

針對上半年的總結，主要規劃與整改如下：

（1）、通過施行正負激勵制度與服務質量培訓制度結合的方式，進一步的提升員工的服務質量。在培訓中注重員工服務意識的培訓，同時在日常督導中細化領班的激勵制度指標，每個禮拜完成最低獎勵與最低處罰。

（2）、繼續執行嚴格的內部管理制度，但對部分獎懲標準進行調整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。

（3）、讓每一位員工、每一位領班參與到部門制度制定當中來，以“制度去管理而不是以人去管理”為目標，鼓勵員工提出更好的建議改進我們的工作，合理的建議予以采納并且施行獎勵。

（4）、進一步的加強內部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實際的問題，同時做好對員工的解釋與溝通工作，將問題消化在內部。

（5）、根據2個月的周期衛生運行狀況對周期衛生進行調整，讓每一個班次都有工作量，每一個班次的工作量都適合。做到整體衛生達標。

（6）、繼續加強節能損耗工作。對節能工作執行較好的個人進行獎勵。

（7）、制定更加合適的適合部門的培訓制度。

第3篇：酒店管理總結范文

一、日常管理工作。作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。

下半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，下半年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

二、加強自身學習，提高業務水平要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

三、下半年工作得與失，半年來，本人能認真地開展工作，但也存在一些問題和不足，主要表現在：

1.我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現場管控業務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高。

2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位。

3.自己的理論水平還不太高，

中餐業務知識服務技能不精。經過所有同事的一起努力，較好的完成下半年的工作，總結起來也是頗有收獲的：

1.能夠協助領導做好餐廳的日常工作。

3.合理安排當班工作，全面協調、管理、檢查。

4.配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導。

5.做好餐廳的安全、節能、衛生工作。

6.以身作責，監督、檢查服務人員做好服務工作。

7.做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互幫助、共同進步。

8.切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作

四、明年上半年的工作計劃由于上半年到西餐廳工作，西餐服務對我來說不是一個陌生的工作，但對我來說從中餐有轉到西餐就猶如到了一個新的工作環境。接下來的工作應該是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點。要更加的努力。

故半年的工作計劃如下：

1.積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作。

2.加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量。

3.加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感。

4.針對一些新員工和操作不規范，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平。

第4篇：酒店管理總結范文

半年的工作總結主要分為以下幾個方面。

（1）、服務質量。部門總體服務質量良好，沒有出現過因為服務引起的對員工與管理者的投訴，但是存在著明顯的問題，員工整體服務比較機械，員工只明白服務的基本要義，能做到熱情卻做不到主動，能做到耐心卻無法做到周到，員工缺少靈活的服務方式，客觀原因是這半年尤其是四五月份員工流動率過高，優秀員工比率過低實習生比率過于高，管理者包括領班與主管也都缺乏長期的富有經驗的服務督導，一系列因素交叉在一起，整體服務水平裹足不前。主要存在的問題：對關鍵客人的關注度不夠，包括VIP、值班經理、特殊需要照料顧客（包括老人與兒童、孕婦、殘疾人）等。

（3）、制度制定與執行。

A、酒店三月份施行雙休制度，在貫徹酒店制度大方向的同時根據部門實際情況對上班時間進行了調整，員工施行雙休制度，但上班時間施行超負時，減少每個班次交接班時間，減少班次重合時間，將不需要的時間全都作為負時處理變為酒店所節約的人力資源成本。在并不影響經營的前提下，縮短班次時間，如大堂吧上班時間由8小時制度調整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調整。

B、制定周期衛生制度。重新調整西餐廳的衛生清理制度，充分考慮西餐廳的實際情況制定周期衛生制度，將外圍衛生列入常態化衛生，如西餐廳樓梯通道、水苑圍欄、大理石地面等，且執行基本到位，沒有再次出現總經理、值班經理反映外圍衛生不合格的情況。但也存在一系列的小問題，還無法徹底解決開中餐情況下的衛生保持，領班對周期衛生的檢查力度還不夠強，員工區域衛生還有待提高等問題。

C、重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。

D、向上級反映解決售券制度。針對偶有逃票事件的發生，向上級領導反映后請財務配合將西餐廳收銀點搬到大堂吧，解決了迎賓的工作量、提高了迎賓服務水平，同時也解決了買單難的問題。

（4）、內部溝通。從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度，部門施行領班一月兩次、主管每月一次的溝通制度，解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。不足之處：許多員工提出的問題超出了部門能力之外，許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決，許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許，許多部門內部能夠解決的問題效率不夠且執行也不到位部分員工失望。

（5）衛生質量。衛生質量整體合格，值班經理發現桌子不干凈扣分一次，質檢發現大理石有面包屑扣分一次。配合周期衛生制度，大堂吧衛生執行較為到位，沒有出現衛生被扣分現象，西餐廳衛生受經營影響較容易出現衛生死角臟亂等問題。

（6）節能降耗。配合酒店節能降耗政策，將西餐廳的燈光進行再次的調整，同時將節能責任細化到每一個員工，細化到每一個班次，餐廳內部燈都做到客走燈關，客走空調關，且周期性的在例會中進行節能降耗意識的宣傳與講解。

（7）培訓制度。針對新員工入職上崗業務能力不熟練，在部門的安排下施行先培訓后上崗的政策。員工入職部門先進行為期兩天的培訓，由主管或領班對常用的業務能力進行培訓，比如《禮節禮貌》、《有聲服務》、《托盤練習》、《送餐服務》、《自助餐巡臺》等，員工上崗之后進行實踐操作之后效果良好。但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓、菜單培訓、英語培訓強度不夠。

針對上半年的總結，主要規劃與整改如下：

（1）、通過施行正負激勵制度與服務質量培訓制度結合的方式，進一步的提升員工的服務質量。在培訓中注重員工服務意識的培訓，同時在日常督導中細化領班的激勵制度指標，每個禮拜完成最低獎勵與最低處罰。

（2）、繼續執行嚴格的內部管理制度，但對部分獎懲標準進行調整，以人性化卻不違反制度為主要宗旨。

（3）、讓每一位員工、每一位領班參與到部門制度制定當中來，以“制度去管理而不是以人去管理”為目標，鼓勵員工提出更好的建議改進我們的工作，合理的建議予以采納并且施行獎勵。

（4）、進一步的加強內部溝通制度，力所能及的解決員工提出的符合實際的問題，同時做好對員工的解釋與溝通工作，將問題消化在內部。

（5）、根據2個月的周期衛生運行狀況對周期衛生進行調整，讓每一個班次都有工作量，每一個班次的工作量都適合。做到整體衛生達標。

（6）、繼續加強節能損耗工作。對節能工作執行較好的個人進行獎勵。

（7）、制定更加合適的適合部門的培訓制度。

第5篇：酒店管理總結范文

一、勞動人事工作

（一）建立勞動人事以及相關資料

1、建立人事檔案與相關資料

與上一酒店交接后，由于對方帶走了一切人事資料、消毀了酒店所有管理制度，人力資源部從頭做起，制定酒店人員登記表，下發到部門，員工填寫人事資料后，迅速建起人事檔案以及輸入電腦，建立員工花名冊，以便隨時掌握在職員工情況。

為了方便開展人事工作，規范管理人員情況，人力資源部根據工作需要，建立了相關人事表格，包括《求職申請表》、《員工內部調動通知書》、《人員變動表》、《員工工作表現評估表》等，使人員流動規范化、程序化，也加強了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。

2、建立相關制度

俗話說：“有規距才成方圓”，為了進一步加強管理，人力資源部根據酒店實際情況，就員工入職、離職、調動、轉正等方面形成一套規章制度；就員工事、病、休假等制定請假制度；就員工食堂用餐的實際情況實行餐卡制度；就員工宿舍的管理形成相關規定；以及考勤、質檢、檢查包、值班等都出臺相關規定，制度形成后，才方便在工作中操作，同時在執行中也有依有據。

現員工手冊與各部門崗位責任制與工作流程正在制定與完善中，預計12月份可完成。

（二）招聘與檔案的管理

1、招聘

為了對酒店人員進行及時補充、跟進，保障各部門用人時有人可用，有人才可選，人力資源部隨時與人才市場、勞動局、職業學校等保持聯系，通常來說招聘分為常規招聘與非常規招聘，常規招聘即指與永川相關人才市場進行聯系，每周定時進行招聘，但由于永川的人才招聘方面還未形成一定的規模，此類招聘對保安類的職業有一定的效果，但還是不太理想；除了常規招聘外，人力資源部還與各大中專院校保持聯系，在有畢業生的季節，及時與學校取得聯系，以方便對人才進行儲備。

以上兩種招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強與各部門員工之間的聯系，鼓勵員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也通常比較有效果。

2、檔案管理

員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個重要環節，它包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案，包括在職人員員工檔案、離職人員員工檔案以及應聘人員檔案存檔等三部分，檔案的建立以及有效管理有利于人力資源部隨時掌握在職人員以及人員流動情況。

對于凡是來到酒店來應職的人員，都建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便于部門需要人時隨時查閱，大大減低了招聘率。

（三）勞動關系問題

1、現有人員情況：

酒店現有員工共計188名，其中人力資源11名（含老總），營銷部7人，財務部15

人，工程部11人，保安部16人，房務部33人，茶藝部28人，餐飲部67人（含廚房33人），督導部2人（有編制不增人）在所有人員中，總經理、執行總經理、副總經理3名，

董事長秘書1名、總監2名，經理7名，副經理3名，主管2名，領班16名，員工154名，督導層以上人員占總人數的18，員工占總人數的82。2、人員流動情況

7月20日交接后，除交接當日離職人員外，至今為止離職人員共計137人（其中41人因管理公司撤除后離職），酒店人員流動率為72，詳見下表：

部門

餐飲部

房務部

茶藝部

人力資源部

營銷部

財務部

工程部

保安部

督導部

合計

人員編制

68

33

28

11

7

15

11

16

2

189

離職人數

63

23

17

5

3

9

4

13

—

137

流動率

93

70

61

45

43

60

36

81

—

72

其中：7月21日-8月20日離職人數為：53人

8月21日-9月20日離職人數為：45人

9月21日-10月20日離職人數為：22人

10月21日-11月20日離職人數為：17人

綜合來看，流動率偏高，原因為因酒店接手后的人員流失，屬于正常現象，但人員還不穩定。

3、勞動關系情況

由于酒店接手后才四個月，人員流動率較大，沒有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動合同。

二、組織機構、勞資、福利工作

（一）勞動工資

1、交接后，根據酒店現在人員工資情況，擬定了等級工資方案，但一直沒有批示，從現在狀況來看，由于接手后，員工情況還不是很穩定，現也不宜實行等級工資，但要體現優秀與一般的差別，等級工資是今后員工工資的趨勢。現今僅對部分員工工資作了合理調整，且對相關的遲到、早退、病假、事假、喪假、工傷、婚假等缺勤制度進行了補充。

（二）人員定編、審核

人力資源部根據酒店實際情況，結合部門意見，審核了部門崗位人員，定了部門淡旺季最低編制，詳細如下：

淡季人員旺季增加人員

茶藝部：28 4

房務部：33 3

保安部：16

營銷部：7

餐飲部：68（餐廳31 廚房33 康樂4） 4

財務部：15

人力資源部：11

工程部：11

督導部：2（由其它部門人員兼編）

合計：189 11

但從實際經營情況來看，人員的有效利用與經營狀態應成正比，在渡假性酒店里更是重要，初步設想為進行交叉培訓后，部門之間相互調配人員，是最理想的狀態，詳在20__年工作計劃中提出。

（三）員工食堂：

員工食堂是員工為提供生活的基本保證，員工食堂伙食的好壞，直接影響到員工身體的健康，一個員工一天的伙食標準為5元/天（含早、中、晚），從接手后的幾個月標準分別為：

7月21日至8月20日：5.5元/人,

8月21日至9月20日：4.3元/人，

9月21日至10月20日：5.2元/人,

10月21日至11月20日：還未計算出

第一個月超標原因為接手后人員流動性大，且外來支援人員較多，而且含了夜宵的成本，第一個月實行夜宵成本后，人力資源部根據實際情況，對夜宵成本與發放方便面成本進行比較后，仍采取夜宵發放方便面的形式，故第二個月成本有所下降，第三個月由于部分人員用餐未劃餐卡，造成了超成本現象的發生。

人力資源部根據用餐情況，采取人員用餐劃卡的形式，這樣有利于控制外來人員用餐的情況的發生，在實行餐卡制后，至今為止，實際為財務增加餐費與餐卡收入為27元。

（四）員工宿舍：

酒店現員工住宿主要分布在二號樓和基地兩大部分，分別為50-60人的實際住宿量。基地向來實行水電費實際分攤制，二號樓以往實行估計扣水電費用的方法，但二號要的電器設備、住宿環境均比基地好，實際水電費的扣除量卻與基地接近，人力資源部根據實際情況，從接手后的第二個月起，申請在二號樓每個宿舍安裝水、電表，實行與基地相同的實際分攤形式，減少公司開支，每月為公司節約費用約300元。

三、培訓

1、部門培訓：部門培訓主要由部門進行，人力資源部參加較少，從今后的計劃來看，各部門應在每月底上報下月培訓計劃，人力資源部進行參加、監督，并及時進行反饋。

2、新員工崗前培訓：人力資源部根據酒店實際情況擬定了新員入職培訓計劃，具體內容包括酒店概況、規章制度、消防知識、工程部常識以及禮儀及素質五大部分，其中消防知識和工程部常識由保安和工程部主講，崗位培訓的主要目的是為了讓新入職員工在最短時間內了解酒店文化、熟悉酒店產品，盡快融入工作崗位。

3、人力資源部組織的全酒店性質的培訓：

（1）碟片培訓

（2）經理以上人員講大課

此類培訓，才開始開展起來，碟片學習已播放過的有：陳安之的人才法則《把自己激勵成“超人”》與《要你成功》，崔冰的《服務員的五項修煉》才播放了兩集，這類培訓讓員工有利于讓員工在別人的成功經驗以及案倒中學到豐富的知識，培養服務意識，提高個人素質。

經理以上人員講大課正在進行中，主要目的是讓員工增長全方面的知識，而不是單一的接受本部門的業務范圍。增加了對酒店的了解，才能以主人翁責任感在服務中體現得更到位，同時全酒店性質的培訓也是為了增加學習氛圍，提高酒店員工素質以及整體水平，進一步的提高服務質量，為XX酒店創造更高標準的服務水準而作鋪墊。

（3）聯系外來培訓：例如此次與重慶工業技工學校聯合舉行的計算機培訓，在員工中大受歡迎，既為員工提供了培訓的機會，又提高了員工的計算機水平，如有合適的機會，今后應多聯系此類培訓。

四、質檢

從現狀來看，質檢工作基本算才起步，質檢工作主要分為定時質檢與不定時質檢兩大部分，包括對員工禮儀、紀律、部門清潔

衛生等全方面的檢查，主要起到監督的目的。本月對質檢的獎懲進一步明確，實施后能明顯發現各部門環境衛生質量有所提高，但今后還有待于加強不定時質檢的力度。

五、活動

響應上級領導號召，人力資源部于歷時3個月，于9-11份組織開展了“XX酒店秋季服務技能比賽與形象大使選拔賽”，此次活動在全酒店影響較大，不僅提高了參賽部門員工的服務技能技巧，更提高了員工的工作積極性，特別是形象大使選拔賽活動。

服務技能比賽主要分為了比賽與比賽后的補考兩次環節，針對在比賽中考試成績達不到80分的員工，在11月份重新進行了補考，除財務部一收銀員未參加補考被延長試用期外，其余參賽部門員工全部都合格達標。

從形象大使活動中可看出，在不影響正常經營的前提下，勞逸結合，不僅能提高員工的業務水平，增強工作積極性，還豐富了員工的業余生活、增強了員工的凝聚力以及酒店的團隊精神，從此次活動中可看發現，今后人力資源部要多舉行類似活動。

以上是從20__年7月20日接手后的工作總結，當然成績是屬于過去，本部門工作也存在許多不足之處，需要進一步完善，主要包括：

1、制度方面有待完善，形成一套適合酒店運行的、規范的制度，才有利于在今后的工作中形成有法可依的“法制”環境。

2、培訓工作應加強，應在酒店范圍內形成主動學習的氛圍，培養酒店員工的學習積極性以及能動性，只有有了好學的員工，酒店才能進步得更快。

3、質檢工作中的不定時質檢抽查工作應加強。

4、完成部門員工轉正考核制度。

年底計劃及20__年工作計劃要點：

1、20__年12月完成員工手冊、崗位責任制以及工作流程。

2、20__年12月、20__年1月的工作重點在于培訓工作，培訓工作除了讓經理講大課外，還可讓員工參加到培訓中來，愿意進行培訓的員工可自行組織課題，內容不限，只要是健康的話題都可以，主要目的是培訓員工的個人能力。另外12月積極配合前臺營業部門的圣誕節活動。

3、20__年1月組織一次年終優秀員工評選活動，采取以自薦與部門推薦的形式，分部門開展自我演講、拉票的形式進行評選，選出各部門優秀員工，目的：不同于老式的優秀員工評選活動，由部門推薦人力資源部審核的形式，要讓員工掌握自，毛遂自薦的方式進行演講，另一目的又提高了員工表達能力與參與性。

4、年終的員工團年宴，如第3條不能進行，那么舉行一個年終文娛匯演、聚餐活動，如能進行，僅是一個年終團年宴。

5、20__年2月底（春節后）-4月組織開展春季運動會，將工作中的托盤等服務項目結合入內體育項目內。

6、20__年5月-7月：以展現員工的個人才能為目的，可以以歌唱比賽、表演的比賽形式。

7、20__年10月-12月：服務明星評選活動與演講比賽，演講主題待定。

8、20__年12月至春節：同上。

9、完善員工轉正考核制度。

10、人員的儲備：加強與各大職校的聯系，儲備人才，聯系學校學生來酒店實習，即緩解人員壓力的同時也節儉了工資。

11、培訓：積極開展各類主題培訓、專題培訓、常規培訓，提高員工的業務水平。

12、質檢：質檢可與培訓密切結合，每月確定一個質檢工作主題，圍繞開展質檢專題培訓，通過質檢發現問題，通過培訓配合解決問題。

13、在大環境穩定的前提下，調整工資方案，推行等級工資制度。

建議：

1、為了穩定員工結構隊伍，根據員工在酒店的工作時間長短與能力，與骨干員工簽定勞動合同，并購買保險，這樣可增強員工隊伍的穩定性與歸宿感，同時也降低了部門員工的流動性與流失率。

2、工資方案建議實行等級掛鉤制，是今后員工工資的趨勢，對員工工資進行等級化，員工憑能力拿工資，而不是所有轉正員工都是550元/月的工資，而是有等級的區別，這樣就打破了吃“大鍋飯”的局面，此工資制度的前提是員工結構較穩定。

第6篇：酒店管理總結范文

關鍵詞：三位一體 四段式 產學研 人才培養模式

中圖分類號：G640 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082 （2017） 04-0126-01在國內旅游高等教育中，一個奇怪的現象是：一方面，眾多高校爭相開辦旅游管理（酒店管理）專業或以該專業為核心內容進行旅游與酒店管理專業教育；另一方面，學生畢業后主動到酒店行業就業的比例卻比較低，即便到酒店工作也很難進入其管理層，只能長期從事一線服務工作，而從事一線服務工作的本科生流失率又高得驚人。

這是一種嚴重的人才浪費現象。這種現象，給酒店管理的本科教育敲響了刺耳的警鐘。究其根本，造成這種現象的原因是大多數旅游（酒店）高校仍沿用以學歷教育為本位的理論化教育模式，忽視學生職業能力的培養，忽視實踐教學的重要作用，教學與課程體系設置不合理，教學內容與行業實際嚴重脫節，培養出的學生的職業觀點和實踐能力不強，使得學生畢業后所掌握的知識與技能與用人單位的要求存在很大的差距。

一、文獻綜述

劉伏英（2005）認為我國酒店管理專業教學存在兩種傾向，一是過分強調學生對酒店某一實踐操作技能的訓練，輕視理論知識的傳授，特別是輕視學生對酒店管理宏觀上的認識，二是存在本科教育“理論化”、“專科教育”本科化傾向。所培養出的人才大多具有較深的專業理論知識，具備一定的科研、開拓能力，但卻缺乏基本操作技能的時間和鍛煉，難以深入到酒店實際管理中去[1]。李立和沈雅雯（2011）將酒店管理專業人才培養模式研究結果總結為三種：“訂單式”、“雙證式”與“中外合作式”[2]。訂單式人才培養模式，是指通過學校、企業兩個教學地點進行教學，學生畢業后直接到用人單位就業的一種產學研結合教育的人才培養模式。“訂單式”人才培養模式的最終目的是使學校培養出來的人才讓社會接受，為社會創造價值。但是，這一模式經常與大學學位教育的要求發生矛盾，“弱化了”對學生學術水準的要求。所謂“雙證式”人才培養模式，就是指高等院校的學生在畢業時獲取畢業證書和職業資格證書的人才培養模式，其目標是使高校酒店管理人才培養工作與就業市場接軌，提高高校酒店管理人才培養工作與就業競爭能力，培養與社會發展及市場需求相適應的人才[3]。但實行“雙證式”教學模式對學校內部的教學實訓設施要求較高，同時學校教師也需要除學術水準外相應的時間經驗或職業資質，在一些大學擔任專職教師門檻較高的情況下，實施這種人才培養模式有較多的困難。“中外合作式”人才培養模式，是指通過國內高校與國外高校建立的緊密型合作關系，與國外具有專業教育優勢的院校進行合作，通過學生國際交流（課程相互認證）、教師交流和分階段的國內外院校的合作，共同培養國際化的酒店管理人才。這種人才培養的弱點在于適用范圍小，只適用于小部分愿意出國深造的學生。

二、職業情境化指導下的產學研

針對中國酒店管理高等教育的現狀，我們發現，酒店管理專業的教學重點應該落在“實踐”與“理論”的有效結合上 ，應該讓學生在入校之后便有計劃地完成企業的培養。在這一過程中通過構建相關職業情景，使學生入校后完全在真實的職業情境中開展理論知識的學習，接受實踐教學的訓練，并將實踐教學與理論教學有機融合，以實現畢業與就業“無縫連接”的人才培養模式。

三、制定“三位一體”課程體系

根據人才培養目標確定學生應具備的崗位能力并將其分解為知識與技能進而與相關課程對接。在課程的安排上，強調理論教學、實踐教學、通識教育三者的合力效應，即制定“三位一體”的課程體系。

四、“四段式”教學

“四段式”教學即為突出“注重專業理論學習，強化職業素質教育，加強專業能力培養”的指導思想，結合專業特點，按照“實踐認識 再實踐再認識”的順序及“員工”（學生）在企業的成長規律及各階段所需要用到的知識和技能設置和安排課程，并對相關課程進行整合。將教學過程劃分為四個階段，即體驗學習階段、理論學習階段、實踐學習階段和總結提高階段。體驗式學習階段即為在學生入學之初針對行業技能開展崗位體驗與實訓課程，讓學生實際上崗，對客服務，培養學生服務意識與行業認知；理論學習階段主要針對崗位能力進行理論知識講解，教授學生作為管理者應掌握的專業理論。實踐學習階段是讓學生到酒店中去進行上崗實習，到五星級酒店中去實踐去學習，通過走進企業，學生很容易發現自身的不足，當學生再次回到學校時就進入了總結提高階段，教師針對總結學生在企業中實踐所發現的不足之處進行有意識的教學。

“三位一體 四段式”人才培養模式將“專業知識”，“崗位能力”與“職業素養”科學地結合起來，有效地解決了我國酒店管理專業人才培養中被學校和企業雙重忽視的問題。在實際的教學應用中，我們希望可以從知識結構的角度，使學生掌握酒店管理的基礎理論和專業知識，具備從事酒店管理工作的職業素養；從實踐能力的角度看，使學生掌握從事酒店管理工作所需的各種職業技能，基層實踐經驗豐富，具有較強的管理能力、溝通能力、創新能力、實務運用能力和較好自我發展能力，團隊協作意識強；并且從就業崗位定位的角度看，使學生畢業后能夠在高星級酒店從事基層管理工作，并具有從事中、高級管理崗位工作的潛質，或具有餐飲企業自主創業的能力。

參考文獻

[1]劉伏英，我國高校酒店管理專業教學的啟示[J].中國高教研究，2005（8）：78-79.

第7篇：酒店管理總結范文

各大高職院校應該注重培養學生的綜合能力，專業能力就是學生的具體職業的能力，學生的專業能力就是由從事酒店管理職業的活動中所需要的技能和知識構成。而核心能力就是指對對勞動者的未來發展起關鍵作用的能力，這種能力是普遍存在的，也是可以遷移的。核心能力與職業技能和技術知識是不相同的，核心能力的培養側重于對學生的社會適應能力和就業競爭能力，讓學生能更好更快地適應現今社會對酒店管理人才的需求。

各大高職院校在培養學生專業能力和核心能力的同時，應該把兩者結合在一起，讓學生能更好地培養這兩種能力，將專業能力和核心能力作為一個有機的整體結合在一起，就能充分地挖掘出學生在酒店管理中的發展潛能，從而全面地提升學生在酒店管理中的職業能力。為了培養各大高職院校學生在酒店管理專業方面的職業能力，每一位酒店管理教師都應該從培養學生的內涵開始出發，積極教授學生職業能力方面的知識，讓每一位學生都能掌握酒店管理的基礎理論知識和酒店管理專業的實踐技能。為以后成為酒店管理人才打下堅實的基礎。

二、從實踐了解酒店管理的技術出發

酒店管理專業可以細分為基礎理論教學、服務技能教學、管理技術教學和專業拓展教學等四個方面，對于培養不同酒店管理人才就會有不同的內容安排和結構狀況。因此，每一位酒店管理專業的學生都應該清晰了解每一個酒店管理的流程。而且各大高職院校在開展酒店管理專業時，都應該要開設服務技能教學，因為服務性操作技能是技術管理型人才的基本工作技能，而酒店技術性管理工作是服務產品設計、服務的質量控制到具體酒店管理業務的指導和培訓。這些都離不開相應的技能水平和酒店管理的實踐經驗。還因為大多數畢業生從各大高職院校中畢業后都會有一段時間是從事客服工作的，如果沒有相應的酒店服務技能，那就很難勝任酒店管理的職位。但是各大高職院校教育不僅應該以服務技能教學為重，更應該以管理技術教學為核心。

在現今社會的推動下，技術管理型人才培養成了各大高職院校在教學方面所需要思量的問題。所以每一位酒店管理專業學生應正確認識服務技能教學和管理技術教學。然而服務性技能課程應作為酒店管理專業基礎技能課程來教學而不應成為酒店管理專業的核心課程，酒店管理專業學生要以通過國家職業技能鑒定為目標來合理規劃人生道路，而且服務性技能課程應該注重學生的創新思維培養，不應僅僅關注學生簡單的、機械的技能訓練，各大高職院校教師更需努力實現與相應酒店管理技術課程的內在聯系。使學生從實踐了解酒店管理所需技術的基礎下出發，想成為酒店管理人才的方向邁進。

三、從強化學生對酒店管理意識出發

酒店行業是一行服務的行業，酒店行業的本質就是服務，如果沒有很強的酒店人意識，就很難在這個行業長久地工作下去。所以各大高職院校在酒店管理這一專業的目標就是要培養出高素質的酒店管理人才。所以每一位酒店管理專業的學生在剛入酒店行業的時候，必須從底層做起。而底層的工作往往是最辛苦、最勞累的，所以這就需要酒店管理學生必須具備一種堅定的意志和對酒店行業的熱情。許多無法承受這一過程的學生都會選擇轉行，這不僅浪費了自己的時間和青春，更是浪費了大量的社會教育資源。而酒店行業作為一行工作時間越長就約會感到辛苦的行業，使許多酒店管理學生望而卻步。因此，酒店行業的員工都必須要有一些有別于其他行業的手段來培養酒店員工的職業忠誠度，而職業忠誠度的培養就成為了各大高職院校的重要任務。

四、總結

第8篇：酒店管理總結范文

關鍵詞：旅游酒店管理；服務與管理；教學目標

在新的經濟發展形勢下，改革旅游酒店管理專業的教學模式，使之與當前的市場需求相吻合已勢在必行。情境教學模式是旅游酒店管理專業教學中一種全新的教育方式。教師將學生對重點知識的掌握情況和自身對知識的研究進行有效整合，設計出較為合理的模擬工作環境，通過學生對真實工作環境的模擬實驗，提高學生對基礎知識的掌握能力和解決現實問題的能力。高職旅游酒店管理專業教學在講授理論知識的同時，注重職業能力的培養。情境教學模式實用并易于操作，適合應用于職業教育。

一、結合教學目標設計合理的情境

在旅游酒店管理情境設計過程中，教師要依照教學目標進行設計，這樣才有利于更好地開展學習實踐活動。實施情境教學模式能夠提高學生在現實情境中解決問題的能力，鍛煉學生對真實情境的適應能力，進而提高學生對理論知識的掌握程度，提高學生的綜合素質。另外，在對教學情境進行設計時，要結合學生的實際狀況，設計難度適中的教學情境，避免教學情境的設計超過學生的能力范圍。教學情境的設計要具有實用性，還要適合教師把握，這樣教師才能在情境教學中更好地發揮自身的引導作用。

二、科學設計各個教學環節

在情境教學設計中，教師要充分考慮到每個環節。比如對事件相關的人物關系，涉及的知識內容，事件發生的背景，需要表演的內容等環節，教師在設計情境時都要詳細了解，然后進行合理的設計。教師要根據學生的特征進行角色分配，要對情境設計內容和材料進行收集，對表演排練、課堂內容、內容討論和點評等環節都要做好預測；對各個環節所占據的時間、可能會發生的事情、解決問題的對策等問題都要提前考慮到。對情境教學場景的安排，對教室環境的設計以及道具的準備都要有全面準備，要增強情境的真實性，從而提高學生的表演興趣，促進情境教學的高效開展。

三、在編排演練時做好引導工作

在整個情境教學過程中，教師要發揮好自身的引導作用，增強師生之間的互動性，這樣才能促進教學活動的有效進行，進而提高學生表演的積極性。教師要根據教學目標，為學生分配演練任務，這樣學生就會有目的地對相關材料進行收集和整理，進而設計出更為豐富的教學節目，提高自身的綜合素質。教師在整個排練和表演過程中，要提供合理的引導，使情境教學節目有效開展，提高學生的旅游酒店管理專業能力。

四、進行合理的點評總結

在表演結束后，教師要引導學生對該表演進行總結點評，對表演的每個環節進行分析，對每個學生的表演情況進行評價。同時，教師還要幫助學生對表演中的問題進行分析，然后讓學生總結在表演過程中出現的知識點。這樣不僅鍛煉了學生的應變能力，還加強了學生對基礎知識的掌握能力，進而提高了學生主動思考的能力。教師還要對學生的總結進行評價，給予學生一定的鼓勵，這樣可以進一步增強學生處理問題的能力，提升學生在現實工作中的反應能力。

五、結語

根據上文分析，可以看出情境教學模式在旅游酒店管理專業教學中具有非常重要的作用。在情境教學的設計過程中，其充分體現了以學生為本的理念，對提高學生的學習積極性有很大的幫助。所以，教師要結合教學目標，制訂合理的情境教學方案，以提高學生對現實工作的適應能力，從而激發學生的潛能，促進學生的綜合發展。

參考文獻：

[1]鉅嫘攏韓澤民.澳大利亞旅游酒店管理教學特色及對我國的借鑒意義[J].北京市經濟管理干部學院學報，2005，20（4）：47-49.

[2]李麗，朱巧芳.酒店管理專業“訂單式”人才培養模式的探索[J].廣東輕工職業技術學院學報，2004（3）：24-26.

第9篇：酒店管理總結范文

在長期的教學實踐中，筆者總結出了高職酒店管理專業學生職業意識淡薄的表現及成因，主要有以下幾個方面。

（一）責任心不強，工作態度不認真責任心不強，尤其是在酒店中短期實訓或者頂崗實習中，主人翁意識不強，常常抱著“事不關己”、“局外人”的態度與想法，工作態度不認真，對待工作湊合、敷衍。

（二）服務意識不強，很難勝任服務者的角色當前90后的高職生，大多數為獨生子女，習慣了“衣來伸手、飯來張口”這樣被服務的生活，在到酒店實習或者工作后，很難適應服務者的角色，為客人提供服務的過程中，表現出不能勝任或者經常感到委屈，甚至產生畏難退縮的想法。

（三）自我定位偏高，心浮氣躁，工作作風不踏實作為高職學生，尤其是酒店管理專業的學生，普遍存在自我認識不準確的情況，大多數學生自我定位為酒店的管理者，他們剛到酒店實習或者工作，對被安排在一線服務崗位表現出不理解甚至強烈的不滿，因而在工作中心浮氣躁，工作作風不踏實，不是勤勤懇懇地工作、學習，而是總想著盡快成為管理者或者草率跳槽。

二、培養學生職業意識的實踐與探索

鑒于以上種種表現，在多年的教學中，筆者以及所在的梧州職業學院（以下簡稱梧州職院）酒店管理專業教師，逐漸重視對學生職業意識的培養，開始了一系列的嘗試、探索與實踐，也取得了一定的成效。本文就基于飯店服務技能課程教學過程中的主要做法以及取得的經驗作一介紹。

（一）教學設計

飯店服務技能是高職酒店管理專業中培養學生職業能力的核心課程之一。梧州職院酒店管理專業將本課程安排在一年級的第二學期來開設。在教學中，筆者逐漸認識到培養學生職業意識的重要性和迫切性，在梧州職院第一屆（2008級）酒店管理專業教學中，率先提出將培養學生職業意識貫穿教學始終的理念，開創性地把教學設在酒店。將飯店服務技能課程設計成“兩段式”教學法。

（二）具體實施做法

“兩段式”教學法即將飯店服務技能課程課時分為兩段，在學期的1-12周學生在校學習本課程的理論部分，第13周開始，酒店管理專業全體大一學生到酒店進行為期三個月的校外實訓。在此期間其他的校內課程暫停，等學生完成實訓后再補上。

1.積極與酒店對接結合梧州市酒店業的實際，從切實培養學生職業意識的角度出發，我們選擇了梧州江濱國際大酒店作為學院酒店管理專業的校外實訓基地。梧州江濱國際大酒店由香港海派集團投資發展，是梧州目前規模最大、檔次最高、設施最齊全、接待能力最強的四星級涉外酒店。規范的管理最切合我們培養學生職業意識的需求，對學生來講，較高的起點對他們職業生涯的發展有著重大意義。

2.酒店宣講進課堂在與江濱國際大酒店達成合作協議后，酒店派出人力資源總監和各部門總監到梧州職院為酒店管理專業學生開展宣講，全方位介紹酒店的管理、酒店發展的成績以及員工的待遇等。酒店高管的現身說法，得到學生的熱烈響應。學生對本專業的職業環境以及酒店的文化有了清晰的認識和理解。

3.經過面試定崗位根據本課程“基礎篇、房務篇、餐飲篇”的內容構成，并且結合江濱國際大酒店的實際，為學生設計了前廳部、管家部、餐飲部等多個部門的一線服務崗位，并且由酒店各部門總監親自對學生進行面試，綜合考慮每個學生的特點，結合專業課教師的意見來給每個學生定下崗位。

4.任課教師全程跟蹤指導由于酒店工作的特殊性，學生在為期三個月的酒店實訓中，與酒店的員工一起同吃同住。任課教師全程跟蹤指導，每天到酒店參與指導學生的實訓，協調、解決學生實訓過程中出現的問題。

5.酒店參與學生實訓成績評定實訓結束時，由酒店為每個學生出具實訓成績鑒定，作為本門課程成績的主要依據。

三、取得的成效

自2008級酒店管理班開始，梧州職院酒店管理專業始終堅持上述方法開展飯店服務技能教學，取得了以下的成效。

（一）促進學生職業意識盡早形成

梧州職院安排酒店管理專業學生在大一就到酒店進行專業技能實訓，使學生盡早接觸真實的工作環境。學生在酒店里，不僅得到技能訓練，更重要的是感受現代酒店業的文化氣息，受到職業道德、職業素養的教育。讓學生在真實的工作崗位中鍛煉，逐漸接觸、了解酒店運行、服務以及管理的規律與特點，促使他們的職業意識盡早形成。事實證明，梧州職院酒店管理專業學生在經過大一第二學期三個月的酒店實訓后，為今后二、三年級專業課程的學習打下了較好的基礎，并在最后一個學期的頂崗實習中對工作很快上手，得到了用人單位的認可與肯定。

（二）促進了專業任課教師的鍛煉與成長

學生到酒店實訓的同時，任課教師必須到酒店帶隊、指導。這樣做有益于幫助任課教師及時了解當前酒店管理服務實際的最新動態，有助于教師的知識更新。對教師來講，也得到了鍛煉與提高。到目前為止，梧州職院酒店管理專業的專業任課教師全部做過實訓帶隊老師工作，很大程度地避免了課堂教學與實際需求脫節的問題。

（三）促進了校外實訓、實習基地的建設

經過多年合作，江濱國際大酒店已經成為梧州職院酒店管理專業的主要實訓、實習基地之一。每年接收梧州職院學生進行實訓以及頂崗實習，在歷屆選擇留在江濱國際酒店工作的畢業生中，經過鍛煉、成長，有些畢業生已經走上了基層管理崗位。實踐證明，飯店服務技能“兩段式”教學法在幫助學生樹立形成職業意識、鍛煉掌握職業技能的過程中起到了很大的作用。受到這種方法的啟發，梧州職院酒店管理專業的教師們正在做更多的嘗試，探索走出一條既能最大程度地服務學生成長，又能符合酒店用人實際需求的道路。

四、總結與思考