飲食養生精選(九篇)

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第1篇：飲食養生范文

世人可能并不了解，他還是一位功力深厚、經驗獨到的飲食養生家，在飲食茶酒的調攝研究方面，多有精辟的見解，坡倡導的“三養”為后世許多養生家所效仿。宋代元豐年間，他給自己定下了三條清規戒律：“自今日以往，早晚飲食不過一爵一肉，有尊客盛饌則三之，可損而不可增。有召我者，予以此告之，主人不從，而過是吾，及是乃止。一日安份以養福，二日寬胃以養氣，三日省費以養財?！备嬲]自己要少參加飲宴，不可暴飲暴食，飯菜以適口適量為好，認為這樣做既可有利于身體健康，又能避免浪費。他嚴格遵守自己的規定，認真執行。坡此后飲酒決不過量，吃飯從不過飽，晚餐只吃八分飽，務使晚間腹中空虛，堅持做到節制晚餐。他常對人說“口腹之欲，何窮之有。每加節儉，亦是惜福延壽之道”。他認為飲食保健務求實際，要能克制，有恒心，才能少病無災。他對朋友說，“人之至樂，莫若身無病而心無憂”。

坡的膳食原則，以講求實用、經濟、益體、健身為前提。從不偏嗜美味佳肴，日常食譜總以葷素搭配相間。不以美食養貽。他主張節儉廉潔，反對奢侈浪費，即便在任為官時，飲食也不搞特殊化，飯菜幾乎與普通百姓餐桌上的無異，他這種飲食養生與現代的葷素均衡的觀點不謀而合，故而直至老年，坡也無肥胖臃塞之癥。

他還算得上是個手藝高明的“廚師”，能燒得一手好菜，并以紅燒豬肉烹調得法而傳為美談。坡在湖北黃州做官時，當地的豬肉很便宜，他親手燒制以招待賓客，久而久之，竟成為一道名菜，“東坡肉”從此廣為流傳。相傳還有一首他寫的《東坡煮肉歌》：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不知煮。慢看火，少看水。工夫到了自然美，每日清晨打一碗，飽了自家君莫愛?！比缃窀鞯氐脑S多飯店菜館，都列有東坡肉這道菜，是否根據嫡傳，就難以考證了。

古代文人。大都與酒為伴，而坡對酒卻是存有戒心的。他主張節制飲酒，認為飲酒多了就容易失態，這與歷代文人嗜酒豪飲的習性大相徑庭，但他并不是戒酒，而是采取飲之有度、微醺即止的方式，他有自己的飲酒觀，“吾飲酒至少，常以把盞為樂。往往頹然坐睡，人見其醉，而吾中了然”?？磥硭茏⒁怙嬀频牡滦?，他并非不愛酒，對酒可以說也是深有感情的，只不過靠意志自我約束而已。

我國古代醫學文獻記載，酒能“行氣血，舒經脈”，坡知道酒是具有一定醫療價值的，尤其對老年人來說，少量飲酒能夠活絡血脈，故而他對酒悉心加以研究，充分認識到酒對人體健康正反兩方面的作用。他針對詩朋文友常常喝得爛醉的現象，多方求索并鉆研解酒的方法。最終選擇了中藥枳棋子當做醒酒劑，經過實際應用，證明其效果頗佳。他還搜集民間百姓所用的土辦法，如采摘擷菜，加水煮熟做成羹湯，用來解酒，兼有健脾和胃與利尿等功效。他的這種樂為醉酒者解除痛苦的義舉，曾博得諸多贊譽。

第2篇：飲食養生范文

事實證明,飲食不當可引起多種疾病,如高血壓、冠心病、血脂紊亂、脂肪肝、肥胖癥以及兒童佝僂病、缺鐵性貧血等。而被稱為現代文明病的“三高”“三低”現象,均與飲食不當有關。飲食養生的基本要求有三:

適時適量,勿使過偏一日三餐,合理安排,也是起居養生的重要內容。從生理角度看,白晝中的早、中、晚三個時段中,人體內的消化酶較為活躍?，F代研究認為,科學合理的膳食方式應是:吃好早餐,滿足午餐,節制晚餐。并強調三餐之中,早餐最重要。早餐不僅要吃飽,而且要吃好。早餐食品既要有豐富的蛋白質,又要有足夠的碳水化物,若有條件,早餐應有菜、飯、牛奶(或豆漿)。午餐要吃飽,品種要豐富。晚餐則以少而精為宜,不宜過多攝入蛋白質、脂肪,以免營養過剩造成肥胖,“一胖生百病”會影響健康。此外,晚餐過飽,對腸胃功能及大腦休息有不利影響,也是顯而易見的。

謹和五味,平衡營養膳食有辛、甘、酸、苦、咸之異。中醫養生理論認為,“謹和五味”(《黃帝內經》)是益壽延年的基本飲食原則。所謂“謹和五味”,即依據人體生理需要,合理調配,適度攝取膳食營養,以滋養人體臟腑氣血。現代研究認為,許多疾病的產生與不良的飲食習慣有關。偏嗜甜食,易致糖尿病、肥胖癥等;偏嗜咸味,易致高血壓、動脈粥樣硬化,或加劇水腫等;偏嗜辛辣,易致便秘、痔瘡,加劇潰瘍病等。

以人為本,區別對待如老人臟腑功能衰退,化源不足,平素多食清淡素食、乳食、富含纖維素的食品為宜。小兒臟腑嬌嫩,脾胃薄弱,供給小兒的營養物質,既要保證充分營養,又要易于消化吸收。婦女有妊娠、哺乳等生理特點,其膳食宜忌也有特殊之處。妊娠期間,隨著胎兒的生長發育,母體需要比平素更多的營養,以滿足母體消耗與胎兒發育的需要;哺乳期,膳食應有充分熱量,并注意多吃富含礦物質的食品,以滿足各種微量元素的攝入。

第3篇：飲食養生范文

領，繼燧人氏為帝，建都宛邱(今河

南淮陽縣境內)。史所稱頌的‘三

皇五帝”，伏羲為三皇(伏羲、神農、

黃帝)之首，又稱皇羲。相傳他始倡

男婚女嫁，從而繁衍了中華民族，

為早于炎(神農)黃(軒轅黃帝)的始

祖。他教民結網捕魚，畜牧狩獵，

以充庖廚，故后人又稱他為“庖

犧”。庖犧畫八卦，是最早的文字

雛形，所以有人認為伏羲是人文

初祖。

伏羲八卦奠定了我國最古老

的哲學著作《易經》的基礎。炎帝

神農氏研究八卦，將每兩卦相重

疊，推衍為六十四卦。以后夏朝、

商朝對八卦、六十四卦都有研究，

夏朝繼承炎帝的研究而稱為“連

山易，是因炎帝出生于連山。商朝

人宗軒轅黃帝對卦的理解，而稱為

“歸藏易”，因黃帝主張歸藏。黃帝

時代農業較炎帝時發達，人們生活

有所結余，黃帝要求將結余好好收

藏起來，以作備荒和發展生產之

用。惜“連山易”、“歸藏易”都失傳。

現存的易經只有《周易》?！吨芤住?/p>

是周文王被殷紂王囚于羨里(今河

南湯陰縣北)日時作的卦辭，后來

他的兒子周公(周朝開國國君周武

王的弟弟)又作爻辭，形成周易的

經部。春秋末期孔子研究周易作

了“十翼”而成為《周易》的傳部。

所以現存的《易經》由經部和傳部

組成。

從現存《易經》的卦義，就可看

出伏羲是倡導飲食養生的。《易經》

中的鼎卦：“以木巽火，亨飪也。”

亨，煮也。飪，熟也。亨飪即烹飪。

鼎，鍋也。在鍋中將食物煮熟了吃，

這更保證了飲食衛生，比燧人氏時

代用火直接燒烤食物進了一步。

所以鼎還有革新的意思，后來有

“革故鼎新”之說。井卦，主張飲

“寒泉”，即飲用清潔甘美的井水。

頤卦，“自求口實，觀其自養也?！?/p>

但不要吃得肥頭大耳，要“節飲

食”。否則，“觀我朵頤，兇”，即不

節飲食，吃得肥頭大耳，對身體不

利。在噬嗑卦中還反對吃陳久太

肥的臘肉，認為這種臘肉有毒，現

在也認為臘肉含亞硝胺一類致癌

物質?！兑捉洝沸柝裕岢觥靶栌诰?/p>

食”，“君子以飲食宴樂”。用酒食

接待賓客，獲得樂趣。但在未濟卦

中，反對“飲酒濡首，亦不知節也”，

即飲酒要有節制，不能吃得熏熏大

醉。以上可見，《易經》是重視飲食

養生的，《易經》的第一作者伏羲更

是飲食養生的倡導者。

現在國際上掀起研究《易經》

熱，因為歐洲人研究《易經》的卦爻

而發明了電子計算機。受《易經》

的啟迪而獲得諾貝爾獎者就有四

位科學家。美籍華人科學家楊振

寧、李政道都是因得益于《易經》而

獲得諾貝爾獎的。前不久楊振寧

談中國明天的科技發展時，講到國

際科技名流與《易經》，指出伏羲的

太極八卦圖，竟是人們苦苦追尋的

宇宙統―模式圖、宇宙統―方程

式。以《易經》為基礎，將建立起一

整套新的自然科學理論基礎，影響

和改變當今世界的科學觀念。所

第4篇：飲食養生范文

袁闊成是我國著名的評書表演藝術家，由他講說的《三國演義》至今仍是人們喜聞樂見的經典。袁老的飲食習慣和他的讀書習慣十分相近，即博采眾長，酸辣甜咸均不忌口?！柏i的、牛的、羊的、燉的、涮的烤的我都能招呼，但絕不貪嘴，八成飽就撂筷。另外就是每餐都必有一道青菜，炒、拌、生、熟都可以，綠油油、脆生生，助消化又有營養，何樂而不為呢？”袁老認為戒煙可以，但飯是沒法戒的，他講了自己親身經歷的一件事。時期，糧食緊缺，有一次他表演《三國演義》中張飛喝斷當陽橋河水倒流的段子，可由于長時間腹中饑餓，精氣神都不足，那一喝既不漂亮，也沒有底氣，雖然觀眾沒說啥，可他自己卻感覺很抱歉?！拔野焉眢w當地種，你不敷衍它，它才不會糊弄你，這樣才有精力搞藝術。”袁老今年84歲。

臧克家：蔥蒜養生法

臧克家是我國當代杰出的作家和詩人，他那句著名的詩句“有的人活著，他已經死了；有的人死了，他還活著?！弊尯芏嗳酥两袢匀浑y忘。臧老是典型的山東人，喜歡吃蔥、蒜、咸菜和花生米這“老四樣”。尤其是大蔥和大蒜，幾乎每餐必食。他不吃補品，不沾煙酒，對魚肉和山珍海味也興趣不大。他認為最養人的食物就是自家的飯菜，“我知道吃蔥、蒜對身體有好處，可最主要的，還是因為喜歡吃。而如果說我在飲食上還有什么特殊之處的話，那就是每天晚上我都要喝一碗雜糧粥。將大米、小米、紅豆和黑米各抓一把，煮成粥喝掉。夏天和冬天還可以再分別加入綠豆和紅棗，味道簡直好極了?！标袄舷砟?8歲。

趙子岳：按體質選擇飲食

趙子岳是我國著名的影視演員。他在《紅旗譜》、《錦上添花》等藝術作品中的精彩表演，為其贏得了極佳的口碑。趙老在養生方面一直是值得學習的榜樣，他為自己總結了三個要訣：一是身體鍛煉；二是精神愉快；三是飲食得當。趙老患有糖尿病，每天早飯他會喝一碗鮮豆漿，外加一個荷包蛋和幾塊咸味餅干。午飯和晚飯他則會多吃菜、多吃糧，將從前注重口味的“感性飲食”轉化為適于自己身體需要的“理性飲食”，難怪他晚年仍然精神矍鑠、活得有滋有味。趙老享年88歲。

尚長榮：五谷雜糧七分飽

尚長榮是我國當代最負盛名的京劇凈角（花臉）表演藝術家，也是“四大名旦”之一尚小云的第三子。尚老對養生有著很深的認識，他認為養生是沒有年齡界限的，人老的時候應該保養身體，而年輕時，甚至幼年，也應該珍惜身體，等到老年再去研究和遵循養生之道可能就已經為時太晚了。尚老在飲食上講究搭配合理和口味清淡，他喜歡吃雜糧，每周都要吃上幾次，像玉米面、小米粥、高粱米、蕎麥飯，他都非常喜歡。飲食清淡的他也不愛下館子?！拔曳浅：ε鲁鋈?，能推掉的，我都盡量推掉了。即便不得不出席，也大多只是象征性地吃上幾口。因為宴席上的飯菜很多都比較油膩，含有很多脂肪和糖分，對人體健康是沒有好處的?！逼綍r尚老一般都在家里就餐，家常菜既合胃口，在烹調的過程中也比較符合健康的理念。此外，尚老吃飯時總保持七分飽，對于動物內臟，他也是絕對不吃的。尚老今年73歲。

第5篇：飲食養生范文

五谷為養

谷類，作為中華民族飲食中的主食之一，在飲食養生中起到了重要作用，不僅是人們的充饑之食，還可做成具有健脾胃、益腎氣等功效的藥粥、藥酒等藥膳食用。

谷類以性平味甘者居多，例如小麥、粳米、玉米、黃米、高粱等。甘味的食物能夠起到補益、和中、緩急的作用。甘味入脾，脾胃為后天之本，許多疾病的發生與脾胃的功能失調有關，而且疾病的發展、變化、預后也與脾胃之氣的強弱、盛衰有重要聯系。正確地食用谷類，能夠起到補脾和胃之功效。

現代營養學認為，谷類中含有大量的碳水化合物，是人體不可缺少的營養物質，是紅細胞唯一可以直接利用的能量，也是神經系統、心臟和肌肉的主要能量來源。谷類食物要粗細搭配食用，一是為了使維生素、礦物質、膳食纖維等營養素的攝入更合理，二是有利于避免肥胖病及糖尿病的發生。粗細搭配還有利于保持腸道的健康，可降低腸道腫瘤（直腸癌、結腸癌）的發病率。目前推薦成人每日谷物類的攝入量應為250~400克。

五果為助

“五果為助”是以五果作為生命機體營養的補助?，F代營養學認為，水果中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及對健康有益的化學物質，而其產生的能量則較低，每日攝入一定量的水果，能夠有益于健康。水果有性寒涼、性溫熱、性平之分。偏涼性的水果如西瓜、梨、香蕉、柿子、荸薺、柑、橙、柚子等，適合體質偏于溫熱的人食用；偏溫熱的水果如荔枝、桂圓、杏、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、榴蓮等，適合體質偏寒涼的人食用；偏中性的水果如葡萄、木瓜、橄欖、無花果等，適合大多數人食用。人們應根據自身的體質狀況，選擇適當的水果食用。建議成人每日水果攝入量為200~400克。

五畜為益

現代營養學認為，畜、禽、魚、蛋等動物性食物含有優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質，也是平衡膳食的重要組成部分。

畜肉類

在畜肉類中，豬肉是我國居民餐桌上的主要肉類食品。《本草備要》中記載“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生，豐肌體，澤皮膚，固其所也”，可見豬有滋養臟腑、滑潤肌膚、補中益氣的功效。牛肉有滋養脾胃、強健筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用?！侗静菥V目》記載羊肉有“益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效”，如果羊肉與某些藥物合并制成藥膳，則健身治療效果更好。

禽肉類

禽肉類主要包括雞肉、鴨肉、鵝肉。中醫認為，雞肉有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血等有很好的食療作用。鴨肉有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢等作用。據《隨息居飲食譜》記載，鵝肉可“補虛益氣，暖胃生津，性與葛根相似，能解鉛毒”。

魚肉類

魚肉一般有淡水魚和海魚之分。常見的淡水魚有鯽魚、鯉魚、草魚、鰱魚、武昌魚等。

鯽魚有健脾開胃、增進食欲、補虛弱之功，可治脾虛泄瀉、痢疾和便血等，更有“病后食之，易恢復體力，產婦食之，能增加乳汁”之說。草魚，有暖胃、平肝、祛風等功能，是溫中補虛的食品。鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣的食品。武昌魚有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效，可以預防貧血、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

常見的海魚主要包括帶魚、金槍魚、黃花魚等。

帶魚可養肝、祛風、止血，對治療出血有良效，還能和中開胃、暖胃補虛、潤澤肌膚，但患有瘡、疥的人宜少食；金槍魚是美容、減肥的健康食品，尤適于心腦血管疾病患者，但因其屬于食肉魚，富集污染的程度較高，其中汞含量往往超標；黃花魚，有大小黃花魚之分，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，黃花魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，因而延緩衰老，并能預防各種癌癥。

蛋類

蛋類營養成分齊全，是很經濟的優質蛋白來源。常見蛋類主要有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等。雞蛋可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效，對水腫脹滿、陰虛失眠等癥有一定的治療作用，外用還可以治療瘡毒。鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷季節多食用一些，以補益身體，防御寒氣的侵襲。鵪鶉蛋有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，主治貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調等癥，對貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。

總之，畜、魚、禽、蛋類食品對人體均具有一定的補益作用，但只有結合個人自身的體質特點、季節氣候等因素，合理地選擇食用，才能更好地發揮其補益功效。

五菜為充

蔬菜的種類繁多，按照其食用部分一般可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、果菜類、芽菜類等不同類型。蔬菜因品種不同，所含營養成分不一，我們只有合理選擇調配，才能滿足人體所需的各類維生素、礦物質、氨基酸、纖維素等成分，以利身體健康。日常飲食中，如果只重視谷類和肉類等的攝入，而缺少了蔬菜，就會造成營養的失衡。目前推薦成人每日蔬菜的攝入量應為300~500克。

蔬菜的作用主要有以下兩個方面。一是營養作用：《本草綱目》中就指出“菜之于人，補非小也”?，F代營養學認為蔬菜營養豐富，是人體所需維生素和礦物質的主要來源。二是排毒作用：《本草綱目》“菜部”前言中曰：“五菜為充，所以輔佐谷氣，通壅滯也?！爆F代營養學認為，蔬菜含纖維素較多，可使人們腸胃中的食物變成疏松的狀態，增加與消化液的接觸面，容易消化，同時還能促進腸道的蠕動，使食物殘渣和有害的代謝物質順利排出體外。

第6篇：飲食養生范文

入夏之后，天氣逐漸變熱。因此需以“涼”克之，“燥”以“清”驅之。因此，夏季養生的關鍵在于“清”。

養生專家表示，立夏后天氣炎熱，晝長夜短，晚間睡眠不足，人體經過一個上午的勞動和工作，體力和精力消耗較大，所以午睡對保障身體健康、減少某些疾病的發生起著關鍵作用。

此外，立夏時節，要順應夏季晝長夜短的特點，及時調整自己工作計劃和生活節奏，適當地減緩速度，并留有一定余地。業余時間聽聽音樂、想想美好的事情，或去公園散步、郊游，盡可能地讓肌體和精神獲得充分的放松。

另外，此時節還要節欲守神，善于滿足，應保持淡薄寧靜的心境，處變不驚，遇事不亂，凡事順其自然，靜養勿躁。

二、立夏時節謹防的3種疾病

1、夏季的高溫、悶熱、雷雨、大風、天氣驟變，常會誘發或加重頭痛。另外，睡眠不足、情緒激動、精神疲勞都可誘發頭痛。應對夏季頭痛，不能過分依賴藥物，可通過調劑飲食、補充水分，消暑降溫、節制冷食、調整情緒、注意休息等手段進行保守治療。

2、夏季也是皮膚病的多發季節，痱子、過敏性皮炎、汗斑、濕疹等惱人的皮膚病威脅著很多人的健康。應對皮膚病，公眾要常洗澡、勤換衣服，被子、毛巾等經常漂洗消毒。盡量少到蚊蟲多的地方，皮膚瘙癢時可涂些止癢藥水。

3、夏季還是細菌性痢疾、急性腸胃炎、食物中毒等胃腸疾病的高發期，消暑方式不當是主要原因。預防腸胃疾病要注意飲食衛生，飯前、便后要洗手。還要喝開水，少吃冷飲。

三、立夏養生要根據癥狀對號入座

立夏后，人們的生理狀態也會發生一定的改變。中醫認為“夏氣與心氣相通”，“汗為心液”，立夏養生要早睡早起，注意養陽，方能與萬物生長之勢相應。因此，要避免大汗淋漓，“過汗”傷陽。還要保持愉快的心情，切勿發怒。

另外，對不同的身體情況應采取不同的調養方式。

如出現口燥咽干、心中時煩、手足心熱，則應減少戶外活動，飲食宜清淡；可多吃些芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、魚類等食物，對于蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，則應該少吃。

面色淡白、老覺得困的人應多食有壯陽作用的食物，如羊肉、牛肉。立夏時節，更應配合天地陽旺之時，多曬曬太陽。

愛出汗是氣虛的原因，應多吃粳米、糯米、小米等谷物，以及山藥、馬鈴薯、大棗來補氣。

24節氣養生：立夏養生保健全攻略

肥胖、嗜睡的人，應多做運動，每頓飯不能吃太飽。

經常頭暈眼 花、心悸失眠、手足發麻，這是血虛的表現，可多吃荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、羊肉、牛羊肝等補血、養血的食物。

面色晦滯、口唇色暗、易出血、舌紫暗或有淤點，則應避免立夏后濕氣侵襲，多吃桃仁、油菜等具有活血作用的食物。

若感覺夏日燥熱難耐，面赤心煩、口渴，則少吃辛辣食物，多食水果蔬菜，如香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、蓮藕。

面色蒼暗或萎黃、情緒大起大落的人，立夏后天氣逐漸炎熱，不宜調理氣息。多吃一些能行氣的食物，如橙子、柑皮、蕎麥、韭菜、茴香、大蒜等。

此外，立夏時節是兒童發育最快的時候，因此，日常生活飲食應十分注意兒童生長發育所需營養，及時補充鈣質、維生素以及食物營養，尤其要注意兒童和青少年的衣著和體育鍛煉。

四、立夏養生食譜推薦

生脈飲：太子參15g，麥冬10g，五味子5g，煎水當茶飲，老少皆宜，可益氣養陰，是汗出較多的夏季最佳飲品。另外，還可配合藥膳進行調養。

益氣養心粥：太子參30克，山藥30克，蓮子（蓮心）30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，溫熱服食，有健脾益氣，養陰清心的功效。

山藥棗豆糕：山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。

山楂麥芽飲：山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉芯10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心，健脾消滯的功效。

鴨肉冬瓜湯：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養肝，健脾利濕的功效。

黃鱔飯：黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入砂鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放入黃鱔于飯上，繼續煮至飯熟即成。有補益肝腎，調中健胃的功效。

立夏時節吃啥蔬菜水果好？

時節已進初夏，市場上的蔬菜水果也越來越豐盛。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身體健康呢？

夏天應多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。

夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。一個人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。

夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙稀ⅫS瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。

另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預防疾病。

夏天要多吃哪些水果：

西瓜DDD性涼，吃了不會引起上火心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

西紅柿DDD在夏季最多最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。

梨DDD因鮮嫩、酸甜適口，所以又有"天然礦泉水"之稱，最佳的補水護膚品。

第7篇：飲食養生范文

秋季隨著暑氣的逐漸消退，人們從暑熱的困乏中解脫出來，食欲逐漸提高，再加上各種瓜果大量上市，但應特別注意“秋瓜壞肚”的保健諺語。立秋以后，不論是西瓜、香瓜、菜瓜都不宜恣意多吃了，否則會損傷脾胃的陽氣。

根據秋季氣候干燥、溫差較大的特點，人們在變換飲食方式上，應以清淡、“質軟、易于消化為主，少食多脂肪、厚味及辛辣上火的食物。

清淡的飲食，能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲，故秋季食粥便是保健養生的理想食品。明代大醫學家李時珍就主張：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙決也。”明代養生家李挺也認為：“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，解燥生津，令人一日清爽，所補不小?！彼麡O力提倡人們在秋季的早晨，宜多喝粥來養生。清代名醫王士雄在《隨息居飲食譜》中說：“粳米甘平，宜煮食。粥是世間第一補人之物?！蔽覈耖g養生長壽，祛病延年的方法有許許多多，而簡便易行又行之有效的方法中，粥療應算是其中之一。在粥療選料中，有大棗粥、山藥粥、生姜粥、蘿卜粥、玉米粥、粥、鮮藕粥、蓮子粥、核桃粥、紅豆粥、芡實粥等。

秋季烹調選料宜甘淡平涼、晚秋微溫之物。烹飪方法應用白扒、白燒、清燉、黃燜、酸熘等方法。色澤上多用中間色、黃色為主，綠色為輔，配菜多用花色，口味上應清淡酸甜，這樣有利于生津潤燥，消夏季之余熱，去晚秋之清涼。

冬季，冰封雪凍，寒風凜冽，此時人體陽氣潛藏，陰氣盛旺，自然界的蟄蟲伏藏，用冬眠狀態養精蓄銳，以便為來春生機勃發做好準備。人體的陰陽消長代謝也處于相對緩慢的水平，成形勝于化氣。《黃帝內經?素問》強調：“精神內守，病安從來，躁則消之，靜則神藏?！币虼?，冬季養生，著眼“神藏”。冬季養生除要做到神藏外，還要做好選用御寒的食品。

在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由于體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當使用具有御寒功效的食物，進行溫補和調養，以滋養全身組織，增強體質，促進新陳代謝，提高防寒能力，維持機體組織功能活動，抗拒外邪，減少疾病的發生。祖國醫學認為，冬季應吃一些性溫、御寒并補益的食物。如羊肉、狗肉、鵝肉、甲魚、麻雀、鶴鶉、鴿子、鮮蝦、海參、枸杞、韭菜、核桃、糯米、芝麻等。

此外，食鹽對人體御寒也很重要。它可使人體產熱功能增強，因而在冬季調味以重味辛熱為主，但應注意不能過成，每日攝鹽量最多不能超過6克為宜。

從小寒開始，氣候便開始進入最冷的時期，人們宜進食增溫御寒的食物。羊肉就是驅寒溫補的肉食?！侗静菥V目》載稱：“羊肉補中益氣，性甘，大熱?！睂﹃柼撜邅碚f，吃點羊肉可以幫助生火，改善怕冷的感覺，從而增強體質。

羊肉味道鮮美，營養豐富，冬季天寒時，人們都愛買點羊肉，做羊肉火鍋或是紅燒羊肉來滋補御寒，這是符合中醫“養生當須合補”理論的。羊肉味甘，性溫，但味甘不膩，性溫不燥，能暖中補虛，開胃健脾，利肺助氣，養肝明日，具有很好的益氣血、壯腎陽、補虛勞、健脾胃、理虛寒等功效，同時還有延緩衰老的作用。漢代醫學家張仲景創新的“當歸生姜羊肉湯”就是流傳至今盛行不衰的溫補氣血名方之一。

此外，冬季溫飲黃酒，也是養胃健腎的秘訣。黃酒是我國的國酒，也是酒中的瑰寶。它以糯米為原料，酒曲為糖化發酵劑，經釀造而成。其色澤淺黃或紅褐，質地醇厚，口味香甜甘冽，回味綿長，濃郁芳香。黃酒中含有多種人體必需的氨基酸、豐富的糖分、有機酸、蛋蛋白質、礦物質、維生素和微量元素，被人們譽為“液體蛋糕”，具有極高的營養價值。清代有位詩人賦詩贊曰：“黃酒不傷身，徽醉如酒神。品自香中來，天地皆人樽?！痹娙嗽谠娭姓f出了喝黃酒的好處。

事實證明，在嚴寒的冬季，溫飲幾杯黃酒，不僅能活血祛寒，通經活絡，還能有效地抵御寒冷刺激，預防感冒。如果在黃酒中加入幾片生姜煮后飲用，其效果會更理想。

第8篇：飲食養生范文

提到地中海，你會聯想到什么呢？燦爛的陽光、湛藍的海水、蔚藍的天空、干凈的空氣、新鮮的水果還是熱情的人們？這些都是地中海帶給人的美好印象。

地中海飲食之所以為人稱道并且備受矚目，主要是因為食材選擇以及烹調方式遵循天然原則，十分有利于健康，具體是指法國、意大利、西班牙、希臘、土耳其等地中海沿岸地區各國，平日三餐飲食多選擇橄欖油、深海魚肉、各種新鮮的蔬果、谷物雜糧以及紅葡萄酒的日常飲食方式。

地中海飲食的食物種類主要有6種：1.天然水果;2.天然蔬菜;3.橄欖油、油醋、乳品類、酸奶;4.天然谷類、豆類與堅果;5.適量的魚肉;6.少量的肉。由于飲食中包括了富含抗氧化物質和多酚物質的蔬果，可以提高人體的免疫力與抵抗力;同時攝入富含DHA物質的深海魚類以及富含礦物質的堅果，對于延緩腦部老化也有很好的效果。而這種飲食結構，也正是克制心腦血管疾病和癌癥的利器。在地中海地區的周邊國家中，女性罹患乳腺癌、男性罹患前列腺癌的比例是全世界最低的。

除了食材天然之外，地中海飲食的烹飪方式也同樣追求天然，不食用加工食品;不添加化學添加劑組成的調味料，選擇天然的水果、果醋或者香草來調味;以最符合人體健康需求的橄欖油來替代高脂肪的奶油或者沙拉油;并且堅持運用低溫烹調取代高溫烹調。

除此之外，地中海得天獨厚的氣候和環境，也是成就當地人健康的主要因素。那里終年陽光充沛，氣候溫和，除了適合人類生存，對于谷物和蔬果的栽培也是很好的。

如何借鑒地中海飲食來保障我們的健康？

從食物種類的角度來說，地中海飲食包含的食材都會出現在我國人民的日常飲食中，但是兩種飲食結構最主要的區別就是每天各種食物的攝入量不同。上文中提到的6種食物，是按攝入量多寡進行排序的，水果最多，除魚肉之外的其他肉類攝入最少。這與我國以谷物為主的飲食習慣是有很大區別的。其次，地中海地區的人們對于橄欖油和乳制品的攝入量比較大，而我國則多吃豆油、花生油和豆制品。通俗來說，就是攝入的脂肪酸的種類有所不同。建議您能根據自己的飲食習慣，借鑒地中海飲食模式，有取舍地洋為中用，保證膳食攝入的均衡、營養。此外，與人體健康相關的，也并不僅限于飲食。

要常笑：地中海地區的人們都喜歡大笑，而大笑且愉快的笑是趕走致癌毒素最有效的方法。

第9篇：飲食養生范文

        隨著社區醫療衛生服務在全國推廣普及并且日益得到重視，作為社區醫療保健工作顯得尤為重要。通過各種保健方法預防疾病是社區醫療保健工作內容之一，而健康教育是做好社區醫療保健的最佳途徑。民以食為天，我國人民在幾千多年的飲食歷史中，積累了豐富的飲食養生經驗，這些經驗對防病治病和延年益壽方面有很好的指導作用，如果將其運用在社區保健，讓廣大社區居民了解和掌握，將減少如高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等的發病率，可見飲食養生在社區保健中的作用是重要的。

        1  中醫的飲食養生原則

        1.1飲食有節  五味調和

        “節”即節制?？刂?，不肆食恣飲之意，或為適度之意?！昂汀奔凑{和。節，不僅是量得控制，也是味的控制?！饵S帝內經 素問》說：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于求數，飲食有節，起居有常，不妄作勞。故能形與神俱，而終其天年，度百歲乃去。”說明了飲食有節余與健康長壽的關系[1]。飲食要節制，按時定量，要求人們勿逞口腹之欲，勿極五味之美，要根據人體氣血陰陽狀況和食物的性能（辛甘苦酸咸）進行調和，適度進食，方能達到健康長壽、減少疾病發生的養生目的，忌過饑過飽，暴飲暴食和偏食。

        食物有“寒、熱、溫、平”四氣和“酸、苦、甘、辛、咸”五味。利用食物五味偏性，調和飲食，平衡陰陽，以適應人體氣血陰陽盛衰的變化，若五味失調，陰陽逆亂，則易傷五臟而患病。酸傷筋，苦傷骨，甘不益肉，辛多壞氣，咸促人壽。

        1.2飲食清淡　吃忌厚味

        葷素搭配是飲食的重要原則，也是長壽健康的秘訣之一。飲食應與谷物、蔬菜、瓜果等素食為主，輔以適當的肉、蛋、魚類，不可過事油膩厚味，還應避免過度嗜咸和嗜甜。晉《抱樸子》中指出：“若要長生，腸中常清，若要不死，腸中無屎”，《內經》中也有“心病禁咸”。

        1.3飲食有潔

        “潔”，即干凈、清潔。食物要新鮮、干凈，禁食腐爛、變質、污染的食物及病死的家禽和牲畜；食物應軟硬恰當，冷熱適宜；進食時宜細嚼慢咽，不可進食過快或沒有嚼爛就下咽；不要一邊進食一邊干其他的事；食后不可即臥，應做散步等輕微運動，以幫助脾胃的運化；晚睡前不要進食。俗話說：“病從口入”，所以要把好飲食清潔每一關。

        1.4辯證施食

        人體有寒熱虛實之分，食物也有寒熱溫涼補泄之別，總的來說，事物的性味要與人體的陰陽氣血狀況相適應，飲食上應“熱則寒之，寒則熱之，虛則補之，實則瀉之，燥則濡之”。如寒性體質的人宜食溫性和熱性食物；熱性體質的人應食寒涼平性食物，忌食溫燥傷陰食物，此外，還要注意不同季節、氣候、地域的差異，把人與自然有機的結合起來進行全面分析，做到因癥施食、因時施食、因地施食。

       2  不良的飲食習慣與疾病

        當今社會，由于各種原因如知識缺乏、工作壓力大、就業困難、各種應酬、娛樂等，使人們養成一些不良的飲食習慣如飲食無規律、無節制；膳食結構不合理，攝入高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高鹽飲食；抽煙、酗酒等等。這些不良習慣日積月累最終導致超重、肥胖、糖尿病、高血壓病、高脂肪、冠心病、腦中風、腸癌。直腸癌的發生。據研究報道，每天吃鹽達10g的人群中，高血壓發病率為10%，所以強調飲食清淡。心血管疾病的發生，與偏食動物性失誤過多，膽固醇增高有關，而適當素食可降低發病率。糖尿病、肥胖、高血壓的發病與飲食沒有節制、過食甜食、脂肪過高缺乏運動有一定關系。

        3  飲食養生在社區保健中的作用

        堅持預防為主是社區醫療衛生的指導思想之一，社區保健的目的是預防疾病，減少病痛。中醫講究“治未病”，其包含兩方面意思即未病先防和既病防變。飲食養生屬于“治未病”的范疇，所以，飲食養生的目的與社區保健的目的相同即預防疾病。飲食養生是社區保健內容之一，通過對飲食養生、合理膳食等知識的宣傳與普及，提高社區居民的自我保健意識、養成健康行為，糾正不良習慣，消除危險因素，防止疾病發生，保持健康。有研究證明，通過健康的膳食習慣，可使高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖發生逆轉。

        為了讓社區居民更好的了解和掌握飲食養生的方法和重要性，我們每月出一期飲食養生的簡報展示在櫥窗內，根據季節變化調整內容如：春夏養陽，秋冬養陰。全年舉辦兩次飲食養生知識講座，讓居民們與營養師面對面得交流。結合各種世界衛生活動日如：世界衛生日、高血壓日、糖尿病日、艾滋病日、愛牙日、世界無煙日等，發放宣傳資料。每季度召開一次社區居民座談會，了解居民們得飲食狀況和身體健康狀況，及時發現問題并解決問題。設立養生咨詢室，隨時為居民解答疑問、指導他（她）們調整飲食及飲食宜忌。對行動不便的老人我們采取上門指導；對工作繁忙抽不出空的居民我們采取電話指導。定期預約測量血壓、體重；抽血化驗血糖、血脂等以了解健康的動態變化。

        4  小結

        社區保健離不開健康宣傳，健康宣傳離不開正確的知識和方法。預防疾病不是單靠飲食養生就能達到目的的，它需要多方面的結合，如堅持運動，充足的休息和睡眠，精神怡悅等等。由于我們開展社區工作時間短，經驗少，沒有統計學方面的數據，希望借此機會向同行們學習。