商務宴請禮儀精選(九篇)
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第1篇：商務宴請禮儀范文
桌次座次安排主次有別
安排宴會，首先要排桌次、座次，這是中國飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國人以男士為大，西方人以女士優先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大；中國式座次經常是把公司的“二把手”放在主人正對面，西方人則會把最尊貴的客人放在正對面。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“面朝大門為尊”，家宴首席為輩份最高的長者，末席為輩份最低者。
桌次。圓桌正對大門的為主客桌，左手邊依次為2、4、6、8……右手邊依次為3、5、7、9……直至會合。如果是正式宴會，桌與桌間的排列講究首桌居前居中，不同桌數的桌次排列原則說明如下：
一、只有一桌時，從面向門口站立的方向來看，主人應坐在離門口較近的地方，主賓則坐在面向門口的位置。
二、兩桌時，從面向門口站立的方向來看，右手邊的桌次為主桌，左手邊則為次桌。
三、三桌時，從面向門口站立的方向來看，中間的桌次為主桌，右邊為次桌，左邊為輔桌。
四、四桌如排成環狀，從面向門口站立的方向來看，則中間離門最遠第一列的這桌為主桌，第二列從右邊順序排列為第二桌次和第三桌次，離門最近的第三列這桌是第四桌次；如排成一字型，從面向門口站立的方向來看，則右邊第二桌為主桌，第三桌為第二桌次，右邊第一桌為第三桌次，最左邊的這桌則為第四桌次。
五、五桌如排為軸心環繞的形式，從面向門口站立的方向來看，中央這桌為主桌，離門較遠的這列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠門較近的這列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次；如排為梅花形的形式，從面向門口站立的方向來看，離門最遠的第一列這桌為主桌，第二列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠近門的第三列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次。
座次。如果是很大的筵席，中國式的座次順序也需要搞清楚。
餐具擺放有講究
奧運會期間，接待的貴賓來自兩百多個國家和地區，他們一定非常期待能夠品嘗到聞名遐邇的中國菜。不過，許多外國人并不清楚中餐的用餐禮儀。所以，用餐前主人要向來賓介紹一下中餐的餐具。中餐餐具的具體擺放方法如下：
一、座位卡：置于酒杯前或平擺于餐具上方，但不得置于餐盤內。
二、盤：骨盤會依據到席人數而定，以相等距離、標志朝上、離桌約二指寬放置桌面上。小調味碟則會間隔一指排在骨盤左上方，讓賓客依自己的口味喜好放入調味料。
三、餐巾：折成花插在水杯中或平放在骨盤上。
四、湯匙：湯匙和湯匙架排在骨盤右上方與味碟平行，匙凹朝左。
五、筷子：正式的餐宴上，筷子應設筷架，以利賓客放置筷子，筷架間隔一指寬橫置于湯匙架的右上方，筷子則平至于筷架上，如有標志文字朝上。
六、杯子：數量和式樣應配合酒和飲料的種類，放置于味碟右上方。中餐通常每桌還會放置公杯，擺在轉臺邊緣約一指寬處，杯嘴朝左。
七、佐料壺：內裝醬油和醋的小佐料壺會放置在公杯的正對方，壺嘴朝左。
八、牙簽：牙簽盅通常會擺在佐料壺右邊。
九、服務叉匙：主人位置右方，放置一底座，斜置一只長銀瓢和服務叉匙。
十、盆花：擺在轉臺的中心點上。
中式菜肴與美酒
對中國人而言，吃是一種藝術，也是一種文化的體現。
中餐上菜順序。中餐大多是先上冷盤、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜點和水果。正餐上菜的原則是：先賓客，后主人；先女賓，后男賓；先主要賓客，后其他賓客。從主人右側的賓客開始，按順序上菜。中餐上菜的順序具體如下：
一、冷盤小菜。中餐的冷盤分成兩種，一種是小菜，通常會準備二到四碟。
二、熱炒。中餐的熱炒通常有四盤，會安排在第一道大菜開胃拼盤后上菜，不過現在有許多筵席會省略這道菜。
三、主菜。緊接在開胃菜之后，繼續上主菜，主菜的道數通常是四、六、八等偶數。菜肴使用不同的材料，配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調法搭配而成。
四、特殊菜色。中餐有些特殊菜色，食用時需用到手，像薄餅包烤鴨，要注意包緊，避免內餡掉落。貼心的主人更應準備洗指水盤，以利賓客用完這些菜色后，可將油膩的手指清理干凈。
五、湯。喝湯要懂得要領，注意不可以發出聲音，中國人通常用嘴去吸湯，所以會發出聲音，如果是正式晚宴是非常失禮的，可比照西方人的技巧，用湯匙來喝湯。快喝完時，不可將湯碗拿起食用，而應以左手拇指和食指輕扶碗緣，向桌心方向稍微傾斜以利取湯。
六、點心。一般宴會不供應飯，而以糕、餅、面、包子，餃子等替代。
七、甜點。包括點心，如餡餅、蛋糕；甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯、杏仁豆腐等。
八、水果。水果種類繁多，多半是以水果盤呈現。
中式飲酒文化。中國人的飲酒文化源遠流長，中西方的飲酒文化也各不相同。中國酒的分類大約為黃酒、果酒、啤酒、白酒類、配制酒等。酒的用途繁多，如婚喪喜慶、酬謝賓客等。敬酒是中餐宴會中不可少的禮數，但是敬酒要注意適度，也不可強行勸酒，行酒令在正式的宴會上更不可為之。
通常，賓主入座后服務員就會斟酒，先斟烈性酒，其次斟果酒、啤酒、汽水等。通常從主人右側主賓先斟，后斟女賓，然后給主人斟，隨后按順時針方向逐一斟酒。主人右側的來賓也要注意先斟。斟酒、倒水八分滿即可。敬酒時自首席按順序一路敬下，敬酒者不需要將酒杯里的酒喝干，每次喝一小口即可。男士向長輩敬酒時，應雙手捧杯，起立敬酒；女士則無論輩分，右手握杯左手輕扶杯底，點頭致意，輕啜一口即可。
進餐禮儀
餐前。中式餐宴，客人多數喜歡自由入席，而且喜歡自選同席伴侶，夫婦往往坐在一起。女主人應逐一邀請所有賓客入座，邀請的順序為：第一位安排貴賓的女伴入坐，位置安排在男主人的右手邊，貴賓則安排在女主人右手邊。如果沒有特別的主客之分，先禮讓長輩入座，然后女士們可以大方地先行入座。
入座宜從左側進入，輕拉椅背，女士由男士或服務生代勞，然后慢慢入座。坐的姿勢要端正，女士雙腿應并攏，男士自然即可。雙手不可靠在桌面或鄰坐的椅背上，更不要彎腰駝背用餐，顯得沒有精神。手機最好關機，或轉成震動模式，如有緊急電話需接，請離坐至適當場地接聽。:
手提包、鑰匙、手機、香煙、打火機等私人物品，不可放在桌上妨礙他人用餐，應放進手提包內，再將手提包放在背部與椅背間，而不是放在餐桌上或地上。脫下的長外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等則應交給服務員放置衣帽間保管。坐姿要維持端正，但不要僵硬不自然，并注意與餐桌保持適當的距離。
進餐時。一道菜上桌后，通常須等主人或長輩動手后再去取食。若需使用公筷或母匙的菜，應先用公筷將菜肴夾到自己的盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷，夾菜一次不宜過多，也不要把夾起的菜再放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜，這是非常不禮貌的動作。如果遇到鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。同桌如有外賓，不用反復勸菜，也不要為其夾菜，因為外賓一般沒有這個習慣。以前為賓客夾菜表示中國人的好客之道，現在應讓賓客依自己的喜好取用菜色，較合乎時宜也較衛生。
第2篇：商務宴請禮儀范文
論文摘要：本文通過對青島愛尊客商務酒店客人的調查，分析得出了影響商務客人入住的幾種關鍵因素，即區位交通，價格因素，商務設施及服務狀況等，總結出愛尊客商務酒店在競爭中的優勢和劣勢，進而對區域性商務酒店的經營策略進行了探索。
商務酒店是以商務客人為主，除提供標準服務外，能夠提供會議、休閑娛樂、餐飲服務的酒店，從酒店類型、提供的服務可以基本界定商務酒店的范疇。首先會提供良好的住宿產品其次，針對商務客人的需求提供商務方面比較好的功能，包括商務設施傳真機會議室，第三在比較好的交通方位，滿足商務客人對交通便捷的需求。商務型酒店既包括一部分豪華型酒店，也包括一部分經濟型酒店，因此國內出現了高檔商務型酒店與中低檔商務型酒店并存的局面，而本文則主要是對中低檔商務酒店的經營策略進行探索。
不像全國性商務酒店品牌，已經把戰線擴展到了全國各主要城市，區域性商務酒店，無論從布店城市數量，還是從門店和客房擁有量來看，都還只是區域性品牌，品牌知名度低，依靠連鎖經營，但大部分的連鎖店都集中在某一地區。青島是全國商務型酒店密集地區之一，其中愛尊客商務酒店是該地區比較成功的商務型酒店，其目前擁有八家連鎖店，且各個連鎖店都擁有自己獨特的主題：雖然主題跟特色干差萬別，但服務理念卻是統一的，即“關愛、尊重每一位客人”，打造一個“遠離家的家”事實證明，愛尊客正是在這種服務理念的指引下獲得了長足發展，它的成功對其他區域性商務型酒店的發展有及其重要的借鑒意義。
1．調查方法與樣本情況
本次調查問卷由作者委托酒店前臺接待員在客人等待辦理退房手續時發放給住客，并隨即收回。本次調查總共發放問卷100份，問卷發放具有隨機性，沒有嚴格的抽樣比例。在本次調查樣本中：企業商貿人員40人，占樣本總數的4O：專業技術人員21人，占樣本總數的21；個體經營者18人，占樣本總數的18，機關干部人員13人，占樣本總數的13；其他人員占樣本總數的8。從年齡上看，本次調查樣本大部分在25~45歲之間。從收入水平來看，該酒店顧客收入大多屬于中等水平，63的顧客月收入水平在1500～4500之間。根據作者對該酒店經營管理人員的訪談，這些樣本的比例結構基本上與酒店接待客人的實際情況相符，具有一定的代表性。
2．調查結果分析
2．1交通因素至關重要。由圖(1)可以看到，約占55的顧客將交通便利作為入住該酒店的首要原因，因此商務型酒店在選址時應充分考慮酒店的區位交通是否便利，又由于商務客人以出差、商務為目的，因此對客房環境的安靜程度，辦公的要求等有較高的要求。
2．2價格是客人選擇入住該商務酒店的重要因素。圖(1)所示，約占52的人將價格作為入住該酒店的首要原因，愛尊客的定位是經濟型商務酒店，入住該酒店的客人，很大程度上受到價格的影響，另外客人對愛尊客品牌的認知程度也較大的影響了客人的選擇。
2．3完善的商務設施與互聯網至關重要。商務設施水平是影響商務客人選擇酒店的重要因素，為進一步了解商務客人對會議設施與互聯網設施的需求，本文對“商務設施與互聯網”條件的重要性進行了調查。結果表明，84的商務客人認為“會議設施與互聯網”“很重要”或者“重要”
2．4酒店服務狀況。消費者入住該酒店的感受，最深刻的是員工能夠靈活響應要求；其次是服務細微，感到自己受到重視與尊重：還有一部分人能被酒店員工認出，打招呼；另外客人在特殊要求得到方面的感受不明顯；對酒店設施的人性化設計不夠滿意。
2．5酒店宣傳狀況。如表2所示，朋友介紹是顧客得知愛尊客商務酒店的主要途徑；另外還可以看到網絡、廣告媒體宣傳的力度不夠，影響力較弱：同時該酒店顧客分布較集中，主要集中在青島及周邊地區，外地顧客對該品牌的認可度比較低。
3．區域性商務酒店競爭劣勢
3．1品牌影響范圍小，外地顧客認知度低。由于愛尊客主要分布在青島地區，與全國性、國際性的酒店相比，外地顧客對該品牌的認可度比較低。青島是一個旅游城市，客源有多半來自外地，如果沒有在外地客源心目中占有～席之地，對于愛尊客是個危險的信號。
3．2缺乏規范化經營、缺乏品牌特色。愛尊客雖然在青島擁有八家分店，在其他地方沒有連鎖，即它是一個區域品牌，與其他的大品牌相比，如漢庭、格林豪泰等等，缺乏規范化經營，且其品牌特色不明顯，所以品牌認知程度較低。
3．3經營規模小，管理經驗相對不足。商務型酒店在我國是新興事物，其在我國發展尚處起步階段，整體經營管理經驗不足，再加愛尊客酒店屬于區域性商務酒店，經營規模較小，發展歷史也較短，比起知名國內外品牌，缺乏管理經驗，服務質量也存在很大的提升空間。
3．4員工流動性大、素質普遍較低。按年限分，工作2年以上的員工僅占30，工作1～2年的占7O，月流動率高達5；員工學歷所占比例，大專及以上僅占26，大專以下為74，與全國性國際性的酒店相比，員工素質普遍較低。為了節約酒店成本，員工工資也普遍較低，這也是該酒店員工流動率較高的原因。
3．5網絡推廣水平較低、效果較差。在電腦日益普及的今天，網絡宣傳對于對顧客的入住行為、酒店的經營有著舉足輕重的影響。能否建立方便、快捷的網上宣傳、銷售路徑，對酒店的客源會產生很大的影響。愛尊客雖然也有網絡推廣，但尚未形成權威性、標志性營銷渠道，其規模、檔次還有待擴大和提高。
4．區域性商務型酒店的經營策略
4．1構建品牌特色，提高品牌認知度。品牌是代表某一種產品或服務的廣為人知的名稱，是酒店最重要的無形資產，也是酒店建立競爭優勢和未來盈利的基礎。區域性商務型酒店要想越做越大，也必須創建自己強大的品牌形象，形成品牌忠誠。
4．2加強規范化管理，提高服務質量。區域性商務酒店的服務質量管理應立足于標準化、走向個性化，即在為顧客提供標準服務的基礎上，為顧客提供個性化的服務。一方面，應用心經營，積累經驗，提高管理水平，創造積極融洽的企業文化，培訓員工，立足標準化，提供細致入微、賓至如歸的個性化服務：另一方面，要虛心向國內外知名品牌學習，借鑒他們的經營管理經驗，不斷增強自身的實力。
4．3發揮區域優勢，實現規模經營。集團化、規模化經營是區域性商務酒店發展的有效途徑，這既有利于降低成本、增加受益，又可以樹立強大的品牌形象，提高酒店的知名度和消費者信心指數。再加上我國商務型酒店成長的良好勢頭和規模擴大的巨大空間，區域性商務酒店應抓住機遇，發揮地區影響力優勢，擴大影響范圍，早日實現規模化、標準化經營，提高品牌競爭力。
第3篇：商務宴請禮儀范文
商務宴會中的禮儀常識
引客入座
作為宴請者，在開宴前，應該準備妥當，衣冠整潔，精心打扮，當客人相繼到來后，應面帶微笑，站立于門前迎接客人。對客人態度應該熱誠懇切，一視同仁，對所有的客人表示熱烈歡迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互間有初次見面的，主人需要逐一介紹，使彼此有所了解，以增進宴會的友好氣氛。然后按預先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐錯座位的，一般應“將錯就錯” ，或很巧妙地加以換座，務以不挫傷客人的自尊心為宜。
按時開席
客人落座后，應按時開席。不能因個別客人誤時而影響整個宴會的進行。如系主要客人或是主賓，到開席時尚未到達，應盡快弄清原因，根據情況采取應急措施，并向其他客人表示歉意。一般來說，宴會延遲的時間不該超過15 分鐘，萬不得已時，最多也不能超過30分鐘。等待過久，其他客人會不耐煩，同時也會沖淡宴會氣氛。
致辭祝酒
在宴席中，主人應是第一個敬酒的人。敬酒是敬勻全席，而不應計較對方的身份。桌次多時，應按桌敬酒，不能顧此失彼，冷落一方。祝酒時，應由主人和主賓先碰杯，碰杯時應目視對方，以示敬意。人多時可同時舉杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。當前流行的致辭祝酒禮儀是：主人在第一道菜上來后，即舉杯邀請所有客人同飲，并致以簡短的祝酒辭。在祝酒辭中，應該首先感謝各位客人的光臨，并說明此次宴請的原因，最后請大家同飲。受傳統“酒過三巡，菜過五味”說法的影響，一般由主人領三杯酒，然后由第二主人領酒或主人與各位客人及客人與客人之間相互敬酒。敬酒要適可而止，意思到了就行。對于確實不會飲酒的人，是不宜勸其飲酒的。
祝酒獻歌
當前，不少餐廳設有“卡拉OK”設備或“ KTV”包間。為了活躍氣氛，以祝酒興，可根據客人的興趣和宴會的性質安排專人獻歌，或由主人先唱，然后邀請客人獻歌。選唱的曲目，應該與宴會的性質和內容相吻合。唱歌時應輪流獻歌，不要一人唱得太多，同時音量不宜過響，以免過于喧鬧，影響賓客休息。
介紹菜肴
在餐廳宴會，每當上菜時，服務員一般都應主動報一下菜名。此時，主人應主動舉筷邀請大家共同品嘗。對于一些特色菜(主菜) ，則應介紹這道菜在色、香、味方面的特色，并請客人品嘗鑒定。如是一些湯菜或需分食的菜，則主人可站起來為客人分菜，或請服務小姐代為服務，分菜時必須注意分得均勻，以免有厚此薄彼、不一視同仁之嫌。
親切交談
宴會進行過程中，主客雙方應就彼此都感興趣的話題親切交談。交談的范圍不妨廣一些，主要應從增進友誼，加深了解方面考慮。談話不要涉及一些彼此都避諱的話題。同時，對于有一定目的的宴會，也應該“只敘友情，不談工作” ，切不可把餐桌當做辦公室，以免陷入僵局，使雙方都不愉快。交談時，主人要能控制局面，不斷提出大家共同關心的話題，注意引發每個人的談話興趣，不要只和熟悉的人交談，要讓每個人都有談話的機會，要讓大家保持精神飽滿，情趣盎然，使宴請的熱烈氣氛貫穿始終。
商務宴請的注意事項
第一，請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過于勉強。
第二，點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜。
第三，點菜要先評估預算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨、豬膀、扣肉、東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨等肉類，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
第四，點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色、上檔次的菜，不需要每個菜都很貴。
第五，點菜不要同時點幾道同類型的菜，如果是肉類，種類和做法最好有區分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等;如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜。
第六，點完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒，如果完全不能喝酒，可以用要開車，或者有工作安排不便飲酒來解釋。
第七，點酒注意事項：1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預算的1/3—1/2;2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅。
第八，如果是第一次去的餐館，可以請服務員推薦幾道特色菜，然后選擇一些家常菜，估計味道差也不會差到哪里去。
第九，最后點主食，注意南北差異，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米飯、面條、饅頭、包子都可以，也是關鍵要有特色。
第十，如果吃飯時間緊張，一定不要點要費時間做的菜(往往是貴重主菜)，不清楚的情況下可以找服務員確認。
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第4篇：商務宴請禮儀范文
座次儀禮非常重要，尤其在商務宴請中，弄錯了會令客人非常不悅。按照中國的規矩是：尚左尊東、面朝大門為尊。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
在宴請前，主人應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。客人應該聽從主人安排入座。
在公司宴請中，老板應坐主座，客戶中級別最高的坐在主座左側位置。
點菜禮儀
如果你是客人，點菜時不可太過主動，如果主人盛情要求，你可以點一個不太貴、比較家常的菜。同時也要征詢。下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”要顧全大局。
點菜三規則
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
，二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵的人物，那么則要點上幾個夠分量的菜。
吃菜禮儀
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小冰盂，其中飄著檸檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好餓肚子。
上菜后，應由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自己面前肘，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。
用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或暖氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
敬酒禮儀
商務飯局中，敬酒是不可避免的，但敬酒也是有禮可循的，不是由著性子亂敬。
領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
如果沒有特殊人物在場，碰杯最好按時針順序，不要厚此薄彼。
碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒?
桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦?
敬酒秩序
1 主人敬主賓。
2 陪客敬主賓。
3 主賓回敬。
4 陪客互敬。
tips：客人絕不能喧賓奪主亂敬酒。那樣很不禮貌，也是很不尊重主人的。
茶水禮儀
首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣。既講究衛生，又顯得彬彬有禮。
其次，茶水要適量，不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
再次，端茶要得法。雙手給客^端茶，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好。添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。
離席禮儀
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人-哄而散的結果，使主辦人急得直跺腳。欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人――告別，只要悄悄地和身邊的兩三個人打個招呼，然后離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
第5篇：商務宴請禮儀范文
比爾·蓋茨說：在市場競爭條件下，現代競爭首先是員工素質的競爭。
人有禮則安，無禮則危。禮儀，是律己、敬人的行為技巧，是個人素養和社會觀的外在表現，也是單位形象的具體表現。可以有效塑造自己的專業形象，使交往對象產生專業、敬業、有禮、有節的良好印象，從而形成獨特競爭優勢。
一、
培訓名稱
對外接待禮儀培訓
二、
培訓目標
禮儀，是塑造個人形象、企業形象的靈魂，既體現員工對企業的基本態度，更反映了一個企業的水準和檔次，已經成為提高企業形象的必要條件，成為現代競爭的附加值。
學習禮儀的根本目的是為了提高員工的專業形象、專業舉止、接待技巧，綜合素質，完善形象，創造親力，增加美譽度；展示企業的良好形象，增加企業的市場競爭力，也能很好地達到對個人的職業塑造和對企業形象、品牌塑造的推動和促進作用。
三、
培訓講師
陸建
四、培訓對象
涉及對外的所有部門人員
五、
培訓參加人數
六、
培訓時間
3月中旬
七、
培訓地點
尚格名城
八、
培訓方式
內部培訓，集中授課
九、
會場布置
U字形會場布置，交流性強
十、培訓內容
編號
項
目
內
容
培訓方式
1
職場禮儀
&
服務理念
一、職業素養的養成
1、職業道德與職業素養
2、人才與人材
二、我應該怎么做：職業心態
1、什么是卓越的工作態度（服務的三重境界）
2、打造陽光心態：態度＞技能，1+1>
2
3、愛崗敬業：職業化要求
4、老板需要什么樣的員工
5、職業化行為：細節造就完美，責任勝于能力
三、規范工作行為、提升服務效率；
內強個人素質、外塑企業象；
現代競爭的附加值，人際關系的劑。
分析、講解
案例、互動
2
員工職場必備
一、快樂工作
1、工作時應具備健康快樂的心態
2、積極的人善用所長、消極的人抱怨所短
3、工作是幸福的基礎
二、你的價值幾何
1、我會干什么
2、我能干什么
3、的怎么樣
4、我給企業帶來的是什么
三、職場中的尊嚴
1、專業能力有多強，尊嚴就有多高
2、用90%的時間想自己該做的事，10%的時間
想領導要自己做的事
四、與團隊共成長
1、成功20%靠自己，80%靠別人
2、團隊的品牌越好、個人的身價越高
3、想要人幫，先要看自己是否具備被人幫的條件
4、用脖子以上創造財富
分析、講解
案例、互動
3
禮儀在商務職場中的具體應用之一
專業形象塑造
一、專業形象塑造---儀容禮儀
1、
須發修飾
2、
淡妝規范
3、
個人衛生
4、
三勤五忌
二、專業形象塑造---儀表禮儀
1、著裝的TPO
原則
2、男士西裝著裝
3、女士正裝著裝
4、首飾與配飾
5、鞋襪規范
三、工作人員自我形象檢查
講解、演示、參與、展示
4
禮儀在商務職場中的具體應用之二
舉止儀態禮儀
一、基本儀態訓練
1、站姿要求及禁忌
2、工作走姿禁忌及特例
3、工作蹲姿規范
二、向領導、同事致意禮
1、點頭致意
2、鞠躬致意
3、招手致意
4、欠身致意
5、禮遇、禮讓領導、同事
三、打造親和力的表情
1、親和微笑訓練
2、親和微笑“三結合”
“眼形笑”和“眼神笑”
3、職場眼神的得體運用及其禁忌
講解、示范、練習
5
禮儀在商務職場中的具體運用之三
基本交往接待禮儀
一、迎客禮儀
1、迎客前的準備
2、迎客講究“三美”、
“三到”服務
3、基本問候方式
4、熟客問候方式
二、介紹禮儀
1、用介紹打開交際之門--自我介紹的原則
2、居間介紹的順序、方法、禁忌
三、引領禮儀
1、常規引領
2、進出房門
3、上下樓梯
4、相遇禮儀
四、名片的使用禮儀
1、名片交換的細節與禁忌
2、如何索取名片
五、敬茶禮儀
1、端茶的姿態
2、上茶的語言
六、遞送禮儀
物品遞送禮儀
七、握手禮儀與禁忌
1、握手時機的選擇
2、握手順序的選擇
3、握手的要領
4、牢記握手的禁忌
八、尊卑有序---位次禮儀
1、乘車(雙排五座/三排七座/三排九座汽車、吉普車/越野車)
2、進出乘電梯
3、行進位次（陪同引導、上下樓梯、出入房間）
4、座次禮儀（會議、會見、合影、談判）
九、宴請禮儀
1、宴請基本禮儀、程序
a)
慎重安排時間、地點、菜單
b)
座次安排禮儀
c)
選擇好餐桌上的話題
d)
餐飲禁忌
e)
餐后結賬的禮儀
2、宴請技巧處理
a.
致辭：歡迎辭
祝酒辭
歡送辭
答謝辭
b.
勸酒、喝酒、拒酒
c.
如何調節氣氛
d.
如何達成宴請的主要目的
十、送客禮儀
1、征詢客戶的意見
2、送七原則
3、送客語言規范
4、送客的末輪效應
講解、示范、練習
6
禮儀在商務職場中的具體運用之四
禮貌用語
一、開口三法則
1、尊稱+禮貌用語+敬語
2、尊稱表敬意
3、尊稱
對人尊敬和友善的稱呼
二、敬而不失的語言習慣
與人交談時，內容謙恭，語氣謙恭
三、規范用語展示
1、問候語：
2、請求語：
3、致謝語：
4、致歉語：
5、道別語：
四、不經意的語言傷害
1、不尊重/不友好/不耐煩/的語言
2、稱呼禁忌：親屬性稱呼
3、替代性稱呼
4、無稱呼
5、格調不高的稱呼
講解、示范、練習、案例
7
禮儀在商務職場中的具體運用之五
電話禮儀
一、電話禮儀的基本要求
重要的第一聲；保持喜悅的心情；清晰明朗的
聲音；迅速準確的接聽；掛電話前的禮貌
二、電話的5W1H原則
1、5W內容
2、1H內容
三、接聽電話的技巧
1、準備工作
2、開場白
3、問候
4、記錄
5、禮貌的結束通話
四、使用電話的基本禮節
分析、講解、示范
8
禮儀在商務職場中的具體運用之六
與上級的有效溝通
一、尊重領導是天職
1、不亂傳話
2、不越職權
3、維護尊嚴
4、應對批評
二、怎樣維護領導權威
1、領導理虧時，給他臺階下
2、領導有錯時，不當眾糾正
3、提建議時要講究方法，考慮場合
4、不推卸責任
5、適時匯報工作
6、維護領導的核心印象
三、接受指示的禮儀
1、被叫名字時，迅速回答“是”
2、不要中途打斷對方，認真聽完
3、做好筆記，確認指示內容
4、用5W1H進行對照和確認
5、有疑問或不清楚，在接受后立即確認
6、重點事項，復讀復念，牢記重點內容
7、確實不能勝任，誠實講明理由，不找借口
8、工作完成，完整匯報
四、匯報時的禮儀
1、對直接做出指示的領導匯報
2、先匯報結果再匯報事由和經過
3、把事實、推測、意見分開匯報
4、依據5W1H簡潔明了的匯報
5、依據事情的輕重緩急，先后有序的回報
講解、討論
9
禮儀在商務職場中的具體運用之七
與同事的有效溝通
一、尊重同事是本分
1、熱忱相待，注意空間
2、物質往來要清楚
3、不在背后議人是非
4、有誤會，主動道歉
二、五不問原則
1、不問收入
2、不問年齡
3、不問家事
4、不問健康
5、不問經歷
三、五不做原則
1、不打斷對方
2、不質疑對方
3、不補充對方
4、不挖苦對方
5、不糾正對方
四、交談禮儀之六不談
1、不非議黨和政府（不操閑心）
2、不涉及國家、行業秘密（遵守商業規則）
3、不談論交往對象的是非
4、不在背后議論領導、同行、同事的是非
5、不談格調不高的話題
6、不談個人隱私
講解、演示、參與、
10
禮儀在商務職場中的具體運用之八
與客戶的有效溝通
一、有效溝通的表達
1、良好的溝通是拉近我們與客戶關系的紐帶
2、良好溝通的三大元素（信息、思想、情感）
3、有效溝通的三個方向（不講法、少講理，多講情）
二、商務溝通中的5項修練
1、溝通的基本原則
A、尊重客戶
B、積極聆聽
C、學會提問
2、聽的技巧-----聆聽的五個境界
A、假裝聽
B、聽而不聞
C、選擇聽
D、用心聽
E、同理心的傾聽
3、看的技巧-----學會觀察顧客
4、說”的技巧----用顧客喜歡的方式交談
A、多說您，少說我，不說他
B、問候、敬語、寒暄語
C、如何贊美顧客
D、如何回應顧客
5、和不同類型的顧客打交道的方式
6、熟知客戶的三個特點
三、導致溝通失敗的原因
1、缺乏信息或者知識
2、沒有說明重要性
3、只注重表達，而沒有傾聽
4、沒有完全理解對方的話，以致詢問不當
5、時間不夠（有效交流時間）
6、不良情緒
7、沒有注意反饋
8、沒有理解他人的需求
講解、演示、參與
11
禮儀在商務職場中的具體運用之九
接待模擬訓練
一、接待的規范
1、
迎三送七
2、“三到”和“三聲”
二、接待流程
1、
具體而完善的準備
2、
主動招呼來訪者：“三S原則”
3、
迅速、準確的傳達聯絡
4、
引領訪客手勢與位置
5、
遞接物品禮儀
6、
遇客避讓禮儀
7、
入座、備茶的注意事項
8、
訪客離開、送客
指導、示范、練習
十一、
經費預算
支出
教師酬金
設備費用
場地費
資料費
交通費
文具費
茶水費
其他
支出合計
十二、培訓效果
工作態度：提高了對客戶服務的認識，積極、主動、熱情地為客戶服務；
服務意識與服務素養：接待服務主動性提高，服務意識增強，擁有健康、良好的服務心態；
接待服務技能方面：服務流程標準化、服務動作規范化；
溝通能力方面：接待服務人員溝通能力得到提升，能夠以客戶喜歡的方式溝通贏得客戶信賴
十四、培訓收益
1、建立員工自主學習機制
員工建立起主動學習意識，而不是被動地聽從企業的安排；在滿足工作需要的前提下，員工的學習愿望得到最大限度的滿足。另外，學習成果必須全員分享，參加外訓的員工回來后，應將培訓內容與每一位感興趣的員工分享。
第6篇：商務宴請禮儀范文
(一) 就座和離席
1、 應等長者坐定后，方可入坐。
2、 席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、 在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、 離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二) 餐巾的使用
1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、 餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)點菜
1、 看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
2、 看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
3、 看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
第7篇：商務宴請禮儀范文
商務禮儀對企業和個人的重要意義
1.塑造個人與企業良好形象
商務禮儀能展示企業的文明程度、管理風格和道德水準，塑造企業形象。良好的企業形象是企業的無形資產，無疑可以為企業帶來直接的經濟效益。一個人講究禮儀，就會在眾人面前樹立良好的個人形象;一個組織的成員講究禮儀，就會為自己的組織樹立良好的形象，贏得公眾的贊譽。現代市場競爭除了產品競爭外，更體現在形象競爭。一個良好信譽和形象的公司或企業，就容易獲得社會各方的信任和支持，就可在激烈的市場競爭中處于不敗之地。所以，商務人員時刻注重禮儀，既是個人和組織良好素質的體現，也是樹立和鞏固良好形象的需要。
2.傳遞信息、展示價值
禮儀最基本的功能就是規范各種行為。商務禮儀可強化企業的道德要求，樹立企業遵紀守法，遵守社會公德的良好形象。我們知道，道德是精神的東西，只能通過人的言行舉止，通過人們處理各種關系所遵循的原則與態度表現出來。商務禮儀使企業的規章制度、規范和道德具體化為一些固定的行為模式，從而對這些規范起到強化作用。企業的各項規章制度既體現了企業的道德觀和管理風格，也體現了禮儀的要求，員工在企業制度范圍內調整自己的行為，實際上就在固定的商務禮儀中自覺維護和塑造著企業的良好形象。
3.溝通感情、協調人際
良好的禮儀可以更好地向對方展示自己的長處和優勢，她往往決定了機會是否降臨。比如，在公司，你的服飾適當與否可能就會影響到你的晉升和同時的關系;帶客戶出去吃飯時你的舉止得體與否也許就決定了交易的成功與否;又或者，在辦公室不雅的言行或許就使你失去了一次參加老板家庭宴請的機會.....這是因為禮儀是一種信息，通過這個媒介表達出尊敬、友善、真誠的感情。所以在商務活動中，恰當的禮儀可以獲得對方的好感、信任，進而推動事業的發展
4.凈化社會風氣，推進社會主義精神文明的建設
一般而言，人們的教養反應其素質，而素質又體現于細節，細節往往決定著人們的成敗。反映現代 個人教養的商務禮儀，是人類文明的標志之一。一個人、一個單位、一個國家的商務禮儀水準如何，往往反映著這個人、這個單位、這個國家的文明水平、整體素質與整體教養。
從事商務活動的黃金規則
1.正直
指通過言行表現出誠實、可靠、值得信賴的品質。當個人或公司被迫或受到誘惑，想要做到不夠誠實的事實，這就是對正直的考驗的時候。良好的商務舉止的一條黃金規則就是：你的正直應是勿庸置疑的——不正直是多少謊言也掩飾不了的。
2.禮貌
指人的舉止模式。當與他人進行商務交往時，風度都可以向對方表明自己是否可靠，行事是否正確、公正。粗魯、自私、散漫是不可能讓雙方的交往繼續發展的。規范的商務禮儀可以商務溝通的參與者在交往對象的心理建立起良好的第一印象，進而形成肯定性的評價，促進溝通與談判的順利進行。
3.個性
是指在商務活動中表現出來的獨到之處。例如，你可以對商務活動充滿激情，但不能感情用事;你可以不恭敬，但不能不忠誠;你可以逗人發笑，但不能輕率輕浮;你可以才華橫溢，但不能惹人厭煩
4.儀表
所有人都會哪怕是下意識地對交往者以貌取人，要做到衣著整潔得體，舉止落落大方，這些都是給商務伙伴保留好印象的至關重要的因素。
5.善解人意
這是良好的商務風度中最基本的一條原則。成功的談判者往往在會面前扮演一下對手的角色。人們如果事先就想象好即將與之交談、寫信或打電話聯系的對方可能有的反應，就能更謹慎、更敏銳地與對方打交道。
6.機智
商場中每個人都極有可能對某些挑釁立即做出反應，或者利用某些顯而易見的優勢;如果我們一時沖動，則會悔之不已。不過本條黃金規則更深的內涵是：有疑慮時，保持沉默。
商務禮儀對企業和個人的重要意義相關文章：
1.商務禮儀對企業和個人的重要性
2.商務禮儀對個人的重要性
3.禮儀對企業的重要性
第8篇：商務宴請禮儀范文
如此。商務談判開始以前，必須作好充分的準備。在準備過程中，洽
談的目標、策略固然重要，但禮儀方面的準備也不可忽視。
談判班子
作為一般的商務談判班子，大多需配備三個方面的人員，即技術
人員、商務人員和法律人員。從我國的實際情況出發，一般還應再有
一名領導干部來領導和協調整個談判班子，也可以從上述三個方面
的專家中委任一人兼職擔任領導工作。談判班子的構成，要遵循對
等性原則，選與對方談判班子職務相近的人員參加談判。一個精干
的談判班子，不僅能給洽談創造有利的條件，同時也是對對方的尊
重。
有關資料
“知己知彼，百戰不殆”，這是眾所周知的古訓。在商務談判中，
也必須了解對手的情況，這些情況一般至少應包括以下幾個方面：
1．對方企業的情況
如：公司的發展歷史、公司資信、產品性能、產品特點、市場占有
率、產品的市場潛力、技術力量、工藝水平、產品價格和結算方式等。
2．談判對手的情況
如：談判人員的年齡、資歷、地位、性格特點、談判風格，以及對我
方的態度、與我方交往的歷史等。
3．對方的文化背景和禮儀習慣
“入國問禁，入境問俗。”這些方面雖然似乎與談判沒有直接關
系，但有時卻可能起到意想不到的作用。在商務談判中，如果了解并
尊重對方禮俗，則雙方容易溝通感情，增加信任，對談判有積極的作
用；反之，如果不了解對方的文化背景和禮儀習慣，那么哪怕不經意
的一句話、一個動作，都有可能導致談判破裂。
物質準備
在商務談判中，觀念化的“禮”要通過名物化的“儀”來體現。談
判必須有一定的物質準備：談判場所的選擇和布置，辦公和通訊工具
的準備，休息場所的安排，禮品的檔次和數量，宴請的規格等等，無不
體現著禮儀。
談判場所
談判場所一般有主場、客場、中立地點三種情況。三種談判場地
各有利弊，因此選擇談判場地不是一件輕而易舉的事情。大型談判，
其禮儀要求相對高一些，可在雙方所在地輪流進行，以示平等，也可
在第三地舉行，以示公允。小型談判，往往只有三兩個人參加，則不
甚重視地點，一般來說，在自己熟悉的場所談判要比在生疏的地方更
得心應手，但必須征得對方同意才行。
正式談判往往需要兩個房間甚至更多，其中包括主談室和密談
室。主談室應當舒適、光線充分，具備良好的燈光、冷暖調節、通風、
隔音等條件，并配有一定的裝飾、擺設、色調、煙茶用具等。談判室內
的桌子既可以是長方形的，也可以是圓型或橢圓形的，一般以長方形
為佳。在席位上要放一小牌，注有入席者的名字或職務，以便導引入
座。
會談的坐席安排有幾種方法：若是雙邊會談，通常使用長桌或橢
圓桌。賓主相對而坐以正門為標準，客人面向正門，主人背對正門而
坐。雙方主談人居中坐，其他人則按職位順序左右排列，記錄員安排
在后排就座。雙方參加會談的人數少，也可安排記錄員坐到前邊來，
有時也坐在長桌兩端。如果正門在會議桌的一側，那么就以進門面
對的右手一方為客方的座位，左手一側為主方的座位。多邊會談的
座位可以安排成圓形或方形的。小范圍會談可以不要桌子，只需擺幾
個沙發就可以了，此時主人右手一側為客人的座位，也可以穿插而坐。
食宿安排
如果是在本公司所在地談判，作為東道主，則應為對方安排食
宿。食宿安排的基本要求是：舒適、安全、衛生、方便，使對方有賓至
如歸之感，以體現出本公司的誠意。住宿安排，應事先了解對方人員
情況，并可征求對方對住宿的要求，據此，選擇一家檔次高的賓館，同
時可準備一家中檔飯店以備變化之需。切勿把飯店檔次定低了，以
免給人造成輕視的感覺。宴請對方是禮尚往來之舉，宴前一定要搞
清楚對方的風俗習慣和口味，并視客人情況決定豐儉。設宴地點，不
要安排在客人下塌的飯店，這樣會造成一種在客人家里招待他們自
己的感覺。一般選擇一家有特色、有檔次，并能代表本地餐飲水平的
飯店或餐館招待客人，使之產生禮遇有加之感。
禮品的選擇與贈送
談判中，雙方可相互贈送禮物，以增進情感與友誼，鞏固交易伙
伴關系。贈禮以前，要搞清對方的喜好與習慣，一件雖然價值不高但
富于象征意義、充滿地方特色的禮物總能備受歡迎。禮物價值不可
過高，否則有行賄之嫌。另外，贈送或接受禮物均應符合有關法律與
政策的規定。最后，凡接受他方禮物必須回贈相當禮品，或以適當方
第9篇：商務宴請禮儀范文
商務交際的一個重要環節就是商務談判，如交易中商品的價格、發貨時間、付款方式、售后服務等都會涉及談判，談判不僅需要商務英語的使用規范得體，而且要求語言的使用符合對方的文化背景，及飲食文化等，不能觸到對方的禁忌，這樣才能順利進行交際，最終促進交易的完成。此外培養出良好的人際關系也有利于企業間加深并建立長期合作關系，開發更多的客戶。但是受高職學制的影響，商務英語專業的人才培養方案和課程設置都過于重視學生商務英語知識和專業技能的培養和教學，缺乏文化的教學，使文化和語言知識脫節。這在表面上看確實是集中全部力量培養學生的知識技能，但是卻忽略了這樣一個事實，培養出的人才只掌握了語言這個交流的載體，卻缺乏引導交流順利進行的內容，會說英語，但卻不知道該說什么，交流的不恰當嚴重時會影響商務關系的建立。因此不了解對方的國家情況、地理環境、人文環境、文化風俗、商務文化，就無法建立良好的商務關系。雖然通過商務英語專業教學確實培養出了許多有非常高的商務英語知識和技能的學生，日常的交往活動中，也可以輕松自如地和外國人交流，但是在商務活動中，因為對對方的國家文化了解甚少，導致貿易無法正常進行，或者給公司帶來貿易損失的現象也很多。
2商務英語教學的現狀
學生是教學的主體，一切教學活動都應該從培養符合社會和崗位需求的人才出發。高職教學有別于本科的教學，高職教學更注重學生的實踐能力，這是高職辦學的特色。一切學科都需要跟崗位需求相結合，高職商務英語教學也是如此，開設了商務實訓課程，努力使學生擁有實際操作技能，理論學習的同時加強實踐。因此，高職商務英語教學的課程設計也是從這一目的出發，包括語言和商務知識的傳授，同時進行商務環境模擬。這是商務英語從業人員的基本素質要求。只有語言能力過關，商務知識專業的學生才能從事對外貿易活動。但是這兩點雖然具備了從事商務活動的基本條件，但卻不能保證能夠順利開展商務活動，這是因為各種交際活動歸根結底都是人與人之間的交往，所以相互尊重，尊重對方的文化習俗，不觸碰對方的禁忌是根本保證，這就需要了解貿易國的文化和習俗。
目前高職英語教學普遍對文化的重視性不強。導致這一現象的原因有兩點，一是學生沒有這方面學習的需求，高職的學生普遍基礎薄弱，缺乏學習的主動性，而且對英語的學習還是停留在過四、六級的需求上。雖然教師在課堂上有時也會給學生滲透一些文化知識，但卻會有學生因此而反映教師教學不專注課本，課外知識導入過多。二是整個學生培養方案中沒有英美文化這樣的課程，因此教師在教學中按照大綱教學就不會進行過多的文化知識的導入，了解文化差異是順利進行交際的必要條件，只有交流順利才能進行進一步的貿易談判、商務往來，為了達到這一目的，一定要從教師和人才培養方案這個根本來明確文化的重要性，加強對學生的商務文化的培養。同時也要讓學生理解這類課程設置的意義，調動學生的學習積極性和主動性。舉一個簡單的例子，商務宴請是貿易往來中非常常見的一種活動，有利于促進商務關系的建立和維護，但是如果處理不當也會適得其反。簡單的一次宴請會涉及許多文化方面的內容。如座位安排禮儀、餐具的使用禮儀、上菜的順序、搭配酒類的習慣、餐桌上取食的禮儀、餐桌上交談的禮儀、用餐后或用餐中離席的禮儀，以及勸酒布菜的中西方區別，等等。此外如果宴請的對象是西方人，那么就要注意宴會時間的選擇，一定要在工作時間中進行，因為西方傳統注重家庭和個人私有時間，占用他的休息時間，即使是商務宴請這樣的活動也會給對方造成不快，同時也要注意按時參加宴會不要遲到。而在中國和日本等一些國家，商務活動從業人員加班和應酬是工作常態，人們喜歡在酒桌上解決問題，開發客戶，維護與客戶的關系。因此了解這些差異，盡量避免給對方帶來不快，是商務活動能夠順利展開的必要條件。
3如何在教學中培養學生的文化意識
了解了文化對于國際貿易順利開展的重要性和原因之后就要對學生進行文化的滲透和導入，來增強學生的文化意識和學習的興趣。那怎么來實現這個目的呢？下面針對目前教學活動存在的問題來給出一些解決方法。
首先，教師需要明確教學思想和教學目的。要從根本出發，雖然學生是課堂教學的主體，但是在課堂教學活動中，教師的思想行為和教學傾向性會對學生的學習重心產生影響，因此想要通過教學提高學生的文化水平，提升學生的文化意識，就需要教師的教學思想和教學目標重視文化的滲透和導入。其教學活動是根據不同的商務環境、文化進行實用型商務人才的培養，在教學中教師一定要明確這一點，只有從思想上真正認識到商務文化的重要性，在商務英語教學中，才會滲透商務文化，也才能從根本上改變現狀。目前有的教師本身就不重視文化在日常教學中的滲透，因此要督促教師從自身做起，提升教師自身的文化素質，這樣才能將文化知識傳達給學生，讓學生對文化的作用有所了解，調動學生的學習興趣和積極性。
其次，運用多種手段，采取周刊選讀、分組討論、網絡查詢等各種不同的方式來進行教學，通過任務教學法、情景教學法等多種方法讓學生學習語言知識的同時對其他國家的禮儀、文化、習俗都有一定的認識和了解，提升學生的綜合素質。教師可以借助網絡資源、有聲資料，盡可能多地讓學生接觸到文化知識，同時要注重培養學生的團隊合作精神和組織能力、交際能力。通過社會調查、小組討論、案例教學、分角色扮演，進行互動式的教學。教師還需要掌握跨文化外語教學的具體方法和技能，在進行課堂練習時，要充分發揮學生的主動性和創造性，盡量多地給學生交流發言的機會，讓他們實現語言知識、商務知識和文化知識的有機融合，培養既具有語言能力又具有跨文化商務溝通能力的商務英語復合型人才。
最后，要重視日常教學中跨文化知識的導入。因為英語、商務和文化三者之間關系緊密、相互聯系，因此培養企業需求的實用型商務英語人才，就不能忽略對學生能力和文化的培養。所以我們需要培養既有扎實的語言能力，又有專業的商務詞匯和表達，以及跨文化的知識多能型人才。我們對前兩項都非常重視，也一直是教學的重點，而文化意識的培養就經常被忽略，而這對于學生今后的交際和可持續性發展是非常必要的。我們無法要求老師在短短的三年學制中能教授學生所有的文化差異，這是根本做不到的，我們要做的是培養學生的非語言交際能力，幫助學生意識到文化差異在交際中會引起的誤會和失誤，引導他們意識到文化對于交際的重要性，從而掌握學習方法和方向，具備繼續學習的能力。非語言交際是跨文化交際中非常重要的因素，據研究大概有70%左右的信息是通過非言語交際方式來傳遞的。因為非語言交際傳遞的信息不直接，只有相同文化基礎的人才能意識到，因此它所傳遞的信息甚至比語言所傳遞的信息更有影響力，一個簡單的手勢或動作，如果觸碰了對方的文化禁忌，就會引起誤會，進而會導致無法進行正常的交際，更不要說進行商務談判與合作了。所以要重視不同文化中肢體語言所代表的不同意義，也就是不同文化下的非語言交際方式。在不同文化中，肢體語言的意義并不完全相同，各民族有不同的非語言交際方式。在日常教學中，高職學制只有三年，無法在課堂上進行大量的跨文化信息的導入，但是可以讓學生課后多花點時間去查找與教材內容相關的文化背景知識，每節課拿出一點時間讓學生進行講解。這樣既鍛煉了他們的自主學習能力及語言的運用能力，也掌握了文化知識，如此在達到學生學習英語的同時，也提高了學生學習英語的興趣。
4結語
