飲食營(yíng)養(yǎng)精選(九篇)

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第1篇：飲食營(yíng)養(yǎng)范文

1 提高母乳喂養(yǎng)率問(wèn)題

母乳喂養(yǎng)是嬰兒最適宜的喂養(yǎng)方式，WHO已將母乳喂養(yǎng)率達(dá)到目的85%作為全球性的戰(zhàn)略目標(biāo)。我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)對(duì)提高母乳喂養(yǎng)率也做了不少工作。然而近年來(lái)母乳喂養(yǎng)率仍在下降。有個(gè)別城市甚至降到12%以下［1］。母乳喂養(yǎng)率下降的原因很多，其中最主要的原因是缺乳。據(jù)有關(guān)學(xué)者的調(diào)查結(jié)果表明，產(chǎn)后有奶和無(wú)奶的產(chǎn)婦血催乳素水平?jīng)]有顯著差異，說(shuō)明產(chǎn)婦都具有母乳喂養(yǎng)的生理基礎(chǔ)。為什么有的產(chǎn)婦會(huì)缺奶呢？主要與下述幾條因素有關(guān)：（1）產(chǎn)婦孕后期及產(chǎn)期的身體健康狀況，直接影響產(chǎn)后的泌乳及乳汁的質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)不良、嚴(yán)重貧血、產(chǎn)褥期感染的孕婦，缺乳較多。（2）產(chǎn)婦的情緒對(duì)乳汁分泌至關(guān)重要。嚴(yán)重缺乳的因素中因緊張、焦慮、心情不快、睡眠不足、食欲差等導(dǎo)致缺乳者比較多。（3）喂哺時(shí)間與頻率：由于目前產(chǎn)院制度不合理，新生兒出生后開(kāi)奶較遲而先喂糖水及牛奶，不僅使有些新生兒養(yǎng)成了吮吸奶瓶及牛奶喂養(yǎng)的習(xí)慣，而且對(duì)產(chǎn)婦乳汁分泌影響很大。提早開(kāi)奶不僅可使嬰兒獲得初乳中的抗感染因子，養(yǎng)成吮吸母乳的習(xí)慣，也可使產(chǎn)婦催乳素分泌增多，避免乳房腫脹，增加乳汁分泌。早開(kāi)奶是母乳喂養(yǎng)成敗的關(guān)鍵。（4）分娩方式：剖宮產(chǎn)的產(chǎn)婦比自然分娩的產(chǎn)婦母乳喂養(yǎng)率低，而剖宮產(chǎn)的比例近年來(lái)逐步增高。

由此可見(jiàn)，母乳喂養(yǎng)是一種高效易變的行為，是極其復(fù)雜的生理心理過(guò)程，提高母乳喂養(yǎng)率不僅是衛(wèi)生部門(mén)的任務(wù)，也是全社會(huì)共同的任務(wù)。

2 嬰兒的輔食添加

我國(guó)半歲以后嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，原因之一為輔食添加過(guò)晚或添加不當(dāng)。許多母乳喂養(yǎng)者認(rèn)為，只要母親奶夠吃就不需要添加輔食，因此輔食添加太晚；按我國(guó)的舊飲食習(xí)慣，母乳不足則以淀粉類(lèi)食物補(bǔ)充，考慮不到營(yíng)養(yǎng)素的需要。這都是缺乏喂養(yǎng)知識(shí)所造成的，它影響半歲嬰兒的體格發(fā)育，值得社會(huì)各界重視。

正常科學(xué)的輔食添加在嬰兒1～3個(gè)月時(shí)應(yīng)開(kāi)始。起初可喂些糖水、鮮果汁、青菜水等，半個(gè)月后滴服魚(yú)肝油制劑，慢慢地隨著嬰兒的不斷成長(zhǎng)和抗病能力的不斷完善，漸漸給予乳兒糕、稀粥、蛋黃、魚(yú)泥、豆腐、植物油、菜泥、水果泥，直至厚粥、軟飯、面條、碎菜、碎肉、豆制品等喂服，保證半歲以后嬰兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的需要能達(dá)到健康的生長(zhǎng)發(fā)育的要求。

3 當(dāng)前兒童食品市場(chǎng)現(xiàn)狀對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)的影響

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，近年我國(guó)兒童食品市場(chǎng)發(fā)展很快，由于兒童食品銷(xiāo)量大，利潤(rùn)高，許多生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者競(jìng)相生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并且采取各種促銷(xiāo)手段推銷(xiāo)產(chǎn)品，這是經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平提高的結(jié)果。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)角度來(lái)說(shuō)，兒童食品市場(chǎng)令人擔(dān)憂(yōu)［2］：（1）目前市場(chǎng)上的兒童食品品種多，但符合兒童營(yíng)養(yǎng)要求的不多，甜食過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)搭配不合理；（2）兒童食品的質(zhì)量與衛(wèi)生狀況較差，其中不乏假冒偽劣產(chǎn)品，這種現(xiàn)象值得社會(huì)各界人士重視和深思。

4 均衡膳食與兒童營(yíng)養(yǎng)

所謂均衡膳食就是選擇多種食物合理搭配，以提供抗體所需要的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素。我國(guó)由于物質(zhì)缺乏所引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏已日漸減少，更多的是膳食不均衡所致。獨(dú)生子女?huà)缮鷳T養(yǎng)、偏食、挑食、厭食是造成營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因。其次缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，片面地理解營(yíng)養(yǎng)含義也是飲食失衡的原因之一，因此，宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提倡均衡飲食對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要。食物大致分為四大類(lèi)，糧谷及薯類(lèi)、肉、魚(yú)、禽蛋及大豆類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、奶及奶制品類(lèi)。應(yīng)該做到每日飲食都包括以上四類(lèi)食物，使膳食多樣化，從而起到多種食物在營(yíng)養(yǎng)方面的互補(bǔ)作用，確保兒童營(yíng)養(yǎng)的需要與均衡。

以上是筆者對(duì)目前兒童飲食中某些問(wèn)題的看法，認(rèn)為提高我國(guó)人口的健康素質(zhì)必須從兒童抓起。

參考文獻(xiàn)

第2篇：飲食營(yíng)養(yǎng)范文

A、七大營(yíng)養(yǎng)素

維生素、纖維素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、礦水化和物、水

B、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)制定的一天的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)

油脂類(lèi)25---50克/天、奶類(lèi)、豆類(lèi)等150---250克/天、鮮魚(yú)、肉、蛋類(lèi)120---200克/天、蔬菜400---500克/天、水果100---200克/天、五谷類(lèi)300---500克/天

二、國(guó)際會(huì)議定出6種保健品：

第一綠茶、第二紅酒、第三豆?jié){、第四酸奶、第五骨頭湯、第六蘑菇湯。

三、一日三餐：

1、早餐象“皇帝”（7---9時(shí)）--------牛奶、豆?jié){、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)等蛋白質(zhì)含量高的食物為主，清淡不油膩。

2、中餐象“富人”---------葷素搭配均衡（不飲酒）

3、晚餐象“窮人“---------多果多蔬菜少主食（晚上19點(diǎn)前進(jìn)食）。

四、因時(shí)而食：

1、春天--------少吃酸味的食物，多吃點(diǎn)甜味的東西，盡量不吃辛辣的食物，食物如青菜、水果、韭菜、木瓜、生魚(yú)、泥鰍、蛋、奶、豆類(lèi)食物為主食。

2、夏天-------少吃苦味的食物，增加辛辣的食物，食物不要太咸，食物如：竹葉、蓮子、西瓜、果汁、蔬菜汁、水鴨、生魚(yú)為主食。

3、秋天--------少吃辛辣的食物，增加酸味的食物，盡量不吃苦味的食物，食物如：桑葉、枇杷葉、百合、沙參、玉竹、雪梨、釉子、香蕉、兔肉、豬肉為主食。

4、冬天--------少吃咸的食物，增加苦味的食物，盡量不吃甜食，食物如：黑豆、黑米、黑芝麻、黑棗、核桃、蜂王漿、小麥胚芽、荔枝干、羊肉、牛肉、三文魚(yú)為主食。

5、春、夏、秋、冬、季末的十八天，不吃酸味食物，食物以小米、玉米、大豆、蓮子、山藥、瓜類(lèi)、蘋(píng)果、水鴨為主食。

五、不同體質(zhì)不同飲食：

1、手腳涼、膚冷、面色蒼白、言語(yǔ)低下、便糖者等-------以牛、羊、雞、鳥(niǎo)、奶類(lèi)、豆類(lèi)食品為宜、而冷葷、冷飲，過(guò)量的水果為忌。

2、手腳發(fā)熱、面紅，狂言亂語(yǔ)，便秘者等---------以果菜、五谷、豆類(lèi)、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)食物為宜，而牛、羊、狗肉、無(wú)鱗魚(yú)、辛辣、燒烤、油炸的陽(yáng)性食物為忌。

女性美顏飲食方

1、西紅柿炒雞蛋（春夏常吃）

2、當(dāng)歸羊肉：當(dāng)歸25克，生姜15克，羊肉500克，每日一料，3—5天為一療程（針對(duì)虛寒體弱、神疲乏力。

3、當(dāng)歸大棗蒸雞蛋：當(dāng)歸15克、（磨粉）、雞蛋2個(gè)、大棗5枚、蒸雞蛋糕（經(jīng)期過(guò)后，早餐吃3----5天。

4、桂圓燉童子雞：桂圓50克、童子雞1只、燉3----5個(gè)小時(shí)、隔日一料，5---15天為一療程（針對(duì)手腳冷、失眠多夢(mèng)）

5、冰糖銀耳湯：滋陰養(yǎng)胃，潤(rùn)肺生津。

6、黑米、五豆粥：黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、白豆加黑米煲粥。

7、豆腐皮白果粥----------清炎斂肺，止咳去濕。

8、菠菜、豬血（羊血）湯：菠菜1斤、豬血（羊血）1斤加水煮熟加調(diào)料食用，一周一次，清腸排毒去淤。

第3篇：飲食營(yíng)養(yǎng)范文

【關(guān)鍵詞】飲食； 健康； 現(xiàn)狀； 建議中學(xué)正處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要年齡階段，從小處來(lái)說(shuō)，科學(xué)飲食關(guān)系到每位同學(xué)的健康成長(zhǎng)與家庭的幸福，他們不能成為職場(chǎng)的“草莓族”――那些只有光鮮的外表，質(zhì)地卻綿軟無(wú)力，體質(zhì)與心理都沒(méi)有抗壓力；從大處來(lái)講，在校的同學(xué)是未來(lái)社會(huì)建設(shè)的主力軍，科學(xué)飲食關(guān)系到今后國(guó)民素質(zhì)總體水平的提高，乃致于體現(xiàn)到綜合國(guó)力。飲食營(yíng)養(yǎng)健康教育顯得十分和迫切。

中國(guó)食文化博大精深，有“五谷為養(yǎng)”的蒸煮文化；有“醫(yī)食同源”的食療保健文化；還有面食文化、米食文化、豆腐文化、粥文化、茶文化、酒文化等等，“民以食為天，食以安為先”，我們大家都要注重科學(xué)飲食，食以善人，食以養(yǎng)人，而不是食以傷人。為此，在這里從三個(gè)方面談?wù)劊旱谝唬倚Ｍ瑢W(xué)的飲食現(xiàn)狀。第二，目前我校同學(xué)飲食的潛在危險(xiǎn)。第三，中學(xué)生科學(xué)飲食的幾點(diǎn)建議。

1我校學(xué)生的飲食現(xiàn)狀

無(wú)論春秋冬夏，早餐后走出餐廳就有許多男生一手拿著碳酸飲料在喝。每到就餐時(shí)，都可看到許多人在泡方便面，香氣四溢。還有一些同學(xué)讓外面的小販用發(fā)泡塑料的裝著外買(mǎi)從圍墻的欄桿間遞進(jìn)來(lái)。在校門(mén)外的大路邊，在滿(mǎn)是塵土的路旁，津津有味地吃著路邊燒烤、煎餅。到小店用0.5元或1元錢(qián)買(mǎi)來(lái)一、兩包香氣撲鼻的零食在吃。在早上寢室關(guān)門(mén)的最后五秒鐘，沖出寢室，不吃早餐，在兩節(jié)課后，紛擁到超市以零食充饑。

然而，我們還看到，在軍訓(xùn)的過(guò)程中，有許多同學(xué)跑不遠(yuǎn)、站不穩(wěn)，立正一下子面色發(fā)白，昏倒在地。許多男生陰柔有余，而剛氣不足；還有一些女生，把青春最美的那一絲淡淡的鰓紅扔掉了，只留下青色的臉龐。

讓我們看看一些發(fā)生在其他學(xué)校的惡性事件：2007年12月03日，云南魯?shù)?名小學(xué)生因食用學(xué)校外面的零食而中毒身亡；2010年4月22日，安徽經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的小艷，在學(xué)校門(mén)口的便利店，花2元買(mǎi)了一瓶罐裝飲品，喝完飲料僅僅過(guò)了一分鐘左右，就開(kāi)始嘔吐，在送往醫(yī)院的途中，不幸身亡； 2010年9月3日，吉林尹通24名小學(xué)生食物中毒，經(jīng)調(diào)查這幫孩子是中午在學(xué)校門(mén)口買(mǎi)的玉米條、雞排、地瓜炸餅，吃完沒(méi)多久就暈倒了，學(xué)校教導(dǎo)主任聽(tīng)到學(xué)生呼喊急忙撥打120，大夫說(shuō)再晚兩分鐘，孩子們就沒(méi)救了；2010年9月6日，盱眙縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)28名學(xué)生食物中毒，經(jīng)調(diào)查中毒的28名學(xué)生全部是在該校園外無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小吃部吃的炒飯、炒面等食物。

近年以來(lái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究表明，由于缺乏準(zhǔn)確的營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向和有力的改善對(duì)策，在校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)卻呈現(xiàn)出明顯的不平衡現(xiàn)象，不僅因“三高”所致肥胖、齲齒以及由于因?qū)W生挑食偏食所致的營(yíng)養(yǎng)不良如貧血、缺鈣、缺鋅等癥狀的發(fā)生率也出現(xiàn)了高發(fā)現(xiàn)象。據(jù)專(zhuān)家估計(jì)，我國(guó)目前中小學(xué)生中缺鐵性貧血高達(dá)28%，缺鈣率高達(dá)30%。最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明：2009年上半年，我國(guó)6至18歲的中小學(xué)生中高血壓發(fā)病率已達(dá)12%。而造成這種嚴(yán)重后果的主要原因是高糖、高脂飲食及營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等不良的飲食習(xí)慣。因缺乏必要的科學(xué)飲食及飲食文化知識(shí)，而導(dǎo)致對(duì)人們生命健康的危害是非常現(xiàn)實(shí)的。

2目前我校同學(xué)飲食的潛在危險(xiǎn)

“飲食”兩個(gè)字，包含兩重含義。一個(gè)是名詞意義上的飲料與食物。另一個(gè)是動(dòng)作意義上的，吃與喝。對(duì)我們同學(xué)的一些不良飲食習(xí)慣，我們看看專(zhuān)家的意見(jiàn)。

（1）喝珍珠奶茶等于吃塑料。大家知道，遍布大街小巷的珍珠奶茶店生意異常紅火。然而有關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些色香味俱佳的珍珠奶茶事實(shí)上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學(xué)品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。成本5毛，利潤(rùn)數(shù)倍。市面上，珍珠奶茶售價(jià)在4～6元不等，學(xué)校、商場(chǎng)周邊一些不知名的奶茶店，其珍珠奶茶售價(jià)也不會(huì)低于3元。

調(diào)制珍珠奶茶的三大“法寶”是奶精、“珍珠”和糖精，相對(duì)于成品價(jià)格，珍珠奶茶的原料價(jià)格十分低廉。奶精是珍珠奶茶之魂，用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來(lái)得香濃。這也是多數(shù)奶茶鋪使用奶精的原因。奶精的配料表上顯示脂肪的含量高達(dá)32%。事實(shí)上，奶精的主要成分氫化植物油，是一種反式脂肪酸。專(zhuān)家指出，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。

吃“珍珠”等于吃塑料。珍珠奶茶正因?yàn)檫@些黑色的小顆粒而得名，很多顧客尤為鐘情珍珠的彈性十足。這些黑色的小顆粒我們一般叫它珍珠粉圓，公開(kāi)的主材料是木薯淀粉。然而，單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用的做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺(jué)得彈性還不夠，為了讓珍珠更有“嚼頭”，于是再添加人工合成的高分子材料。

其實(shí)說(shuō)白了，高分子材料就是塑料，這也是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密，這樣的成分不可能被人體吸收，吃塑料是什么結(jié)果，大家可以想象。

（2）碳酸飲料：碳酸飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。許多人都喜歡喝碳酸飲料，可是碳酸飲料的危害是有的。碳酸飲料市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告提到，碳酸飲料除糖類(lèi)能給人體補(bǔ)充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素。碳酸飲料可樂(lè)等碳酸型飲料深受大家喜愛(ài)，尤其是“年輕一族”和孩子們的喜愛(ài)。但健康專(zhuān)家提醒，喝碳酸飲料要講究個(gè)“度”。

碳酸飲料的危害有：1、碳酸飲料的成分大部分都含有磷酸，這種磷酸卻會(huì)潛移默化地影響骨骼，大量磷酸的攝入就會(huì)影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)。常喝碳酸飲料骨骼健康就會(huì)受到威脅進(jìn)而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。2、對(duì)牙齒的影響。英國(guó)科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。3、對(duì)人體免疫力的影響。為了便于保存，為富于誘人的口感，現(xiàn)在的飲料是離不開(kāi)食品添加劑的。很多碳酸飲料廠(chǎng)家為了盡可能地降低成本，總是對(duì)添加劑情有獨(dú)鐘，甚至不惜超標(biāo)準(zhǔn)使用，盡管很多標(biāo)簽上并沒(méi)有標(biāo)注所含添加劑的名稱(chēng)，但檢驗(yàn)結(jié)果表明它的存在是不爭(zhēng)的事實(shí)。4、對(duì)消化功能的影響。研究表明，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過(guò)蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。不過(guò)，如果碳酸飲料喝得太多對(duì)腸胃是沒(méi)有好處的，而且還會(huì)影響消化。因?yàn)榇罅康亩趸荚谝种骑嬃现屑?xì)菌的同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會(huì)受到破壞。特別是年輕人，一下子喝得太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。大量糖分有損臟器健康。5、對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響。碳酸飲料喝得太多會(huì)妨礙神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，容易引起兒童多動(dòng)癥。

調(diào)查結(jié)果顯示，有46%的人不喜歡喝碳酸飲料，29%的人認(rèn)識(shí)到長(zhǎng)期飲用碳酸飲料對(duì)人體的健康有害。所以，我們?cè)谶@一方面應(yīng)積極宣傳。使人們認(rèn)識(shí)到過(guò)多飲用碳酸飲料對(duì)健康不利的影響。同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪校M量少喝碳酸飲料，一般最好選擇具有特異活性的白開(kāi)水飲。

（3）油炸食品：對(duì)于油炸食品，有不少同學(xué)說(shuō)待炸食品是不衛(wèi)生，但他們認(rèn)為，油里一炸，食品上的細(xì)菌就被消滅了，因?yàn)橛蜏睾芨摺？蓡?wèn)題恰恰更在于油。油炸食品的用油是個(gè)大問(wèn)題。由于考慮成本和利潤(rùn)，攤主會(huì)把煎炸油多次重復(fù)使用，這些油往往是發(fā)黑的。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為：如果食用油多次重復(fù)使用，不但會(huì)導(dǎo)致食用油品質(zhì)嚴(yán)重下降，而且還可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，給人們的身體健康帶來(lái)很大的隱患。更有一些人為了牟取暴利不惜采用“泔腳油”來(lái)加工食品。“泔腳油”的危害性很大，其所含的黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)。

再次，肉類(lèi)制品在加工過(guò)程中，一般會(huì)添加少量亞硝酸鹽作為護(hù)色劑。火腿腸等熟肉制品經(jīng)過(guò)熱油的煎炸后，殘留的亞硝酸鹽還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N叫亞硝基吡咯烷的化學(xué)物質(zhì)，這也是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)。

另外，一些油炸小攤為了方便顧客購(gòu)買(mǎi)，都設(shè)在路邊，灰塵、汽車(chē)尾氣、反復(fù)使用的木簽、攤主接錢(qián)找錢(qián)不洗手――人民幣上粘有大量細(xì)菌……使得食用這種食品極易造成交叉感染。

2006年5月，溫州都市報(bào)刊登了一條駭人聽(tīng)聞的消息：愛(ài)吃油炸食品的17歲永嘉少年小南（化名），成為國(guó)內(nèi)患舌癌最年輕的患者。溫州醫(yī)學(xué)院附一院將對(duì)小南做舌頭切除手術(shù)，并用小南的右側(cè)胸大肌來(lái)幫他再造一條“舌頭”。小南父親告訴醫(yī)生，小南特別喜歡吃學(xué)校附近的油炸年糕等食品，有時(shí)一天三餐都吃這些油炸食品。溫州醫(yī)學(xué)院方一鳴主任醫(yī)師介紹，油炸食品很有可能是小南患上舌癌的誘發(fā)因素。為小南再造的“舌頭”只能恢復(fù)部分語(yǔ)言發(fā)音，但不能辨別滋味。

（4）方便面：吃一包方便面，就和吃了一碗用大量的鹽，味精，蛋白水解物以及一整包豬油的拌飯或者拌面沒(méi)有兩樣。

我們還是從配料表入手。方便面的面餅用什么做的呢？精制小麥粉、精煉植物油、淀粉，這三樣是主要構(gòu)成物，說(shuō)白了，就是能量與油脂，只有小麥粉中還含有一些少得可憐的蛋白質(zhì)。我們?cè)賮?lái)看看方便面的粉包，粉包怎么來(lái)的，如果你覺(jué)得它們是從包裝上那一碗碗濃香的湯汁里濃縮干燥而來(lái)的，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)檫@根本不符合成本，方便面的粉包主要組成就是調(diào)味界所謂的的吉祥三寶：食鹽、味精、蛋白質(zhì)水解物，而且是大量的吉祥三寶，其實(shí)，這三種東西，哪一種吃多了都是不好的。過(guò)量的食鹽攝入，是誘發(fā)高血壓的重要原因，同時(shí)，還會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。國(guó)人的膳食指南每天推薦的食鹽的攝入量?jī)H為6克，而方便面的粉包有多重，大家自己回家看，這么重的粉包里的首要組成成分食鹽的含量也就可想而知了。

其次，說(shuō)說(shuō)味精這東西。全世界，除了中國(guó)人以外，再也沒(méi)有人肯往他們的菜肴里添加大量的味精，包括發(fā)明他的日本人。最后是蛋白質(zhì)水解物，也就是用浸泡的大豆渣滓的產(chǎn)物。味道鮮美，但是也是導(dǎo)致味覺(jué)退化的罪魁禍?zhǔn)祝傊奖忝娴姆郯褪怯蛇@吉祥三寶，再加上一些莫名的粉末構(gòu)成的。可以想象一下，如果你看到一種食品的加工過(guò)程中，大量的倒入一些莫名的粉末，大家心理會(huì)不會(huì)感到有點(diǎn)不舒服，你還敢不敢吃？好了，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)油包，現(xiàn)在方便面的油包大多是呈固態(tài)，也就是說(shuō)里面含有大量的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸是高血壓，高血脂的罪魁禍?zhǔn)祝赡苷T發(fā)心腦血管疾病。

正確的吃法是：方便面最好沖水后把面湯倒掉，再續(xù)上水或湯，以減少鹽分和其他有害物質(zhì)，最好不要把調(diào)味品全部放入，只要放一半。正常成年人每周吃1～2包并無(wú)大礙，但方便面只適于救急，一天最多吃一次，不能天天吃，奉勸那些不得不吃方便面的朋友們，每次吃方便面的時(shí)候，只放半包料包，可能的話(huà)打個(gè)蛋，再配兩片黃瓜西紅柿之類(lèi)的果蔬，才能滿(mǎn)足您的營(yíng)養(yǎng)需求，而不僅僅是一碗高鹽豬油拌飯。

最后再說(shuō)一下方便面的創(chuàng)始廠(chǎng)商，在很多大超市里都有銷(xiāo)售的日清方便面。為啥要叫日清方便面呢，象征大日本帝國(guó)和大清王朝相互親善嗎？因?yàn)樗怯茫簿褪侵腥盏闹袊?guó)賠款創(chuàng)辦起來(lái)的廠(chǎng)家之一。當(dāng)各位同學(xué)吃著日清方便面、康師傅之流的時(shí)候，有沒(méi)想過(guò)，這可是本息2.5億白銀中的昂貴方便面。

（5）泡沫塑料快餐盒；第一，衛(wèi)生性能存在較大問(wèn)題，由于在生產(chǎn)原料中添加了大量碳酸鈣、工業(yè)石蠟、回收廢料，導(dǎo)致產(chǎn)品的蒸發(fā)殘?jiān)ㄕ和椤⒁宜幔﹪?yán)重超標(biāo)；制造一次性塑膠餐盒的主要原料是聚苯乙烯，聚苯乙烯是一種致癌的環(huán)境激素物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明，這類(lèi)食具在65℃的高溫下會(huì)引發(fā)二惡英（Dioxin）的產(chǎn)生，而它正是前不久媒體不斷提及地“最兇狠”的致癌物質(zhì)。第二，使用性能差，負(fù)重不合格，容積偏差大，有滲漏現(xiàn)象；第三，降解性能不合格，由于企業(yè)將填充碳酸鈣的產(chǎn)品作為降解產(chǎn)品，但這樣的產(chǎn)品不能真正降解。

所以，無(wú)論從保護(hù)自己，還是保護(hù)環(huán)境，都應(yīng)當(dāng)杜絕使用發(fā)泡塑料餐盒。

3中學(xué)生科學(xué)飲食的幾點(diǎn)建議

合理而均衡的營(yíng)養(yǎng)是保證大腦和身體正常發(fā)育的物質(zhì)保證。然而，在現(xiàn)實(shí)生活中，有的同學(xué)吃東西片面追求口味，喜歡的東西就多吃些，不喜歡的東西就少吃些，這是很不科學(xué)的，長(zhǎng)此以往就會(huì)造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不均衡。中小學(xué)生要想健康成長(zhǎng)，必須要注意科學(xué)飲食。下面的飲食知識(shí)對(duì)你很重要。

（1）飲食要規(guī)律。人體的生物鐘與一日三餐有密切的關(guān)系。現(xiàn)代研究證明，在早、中、晚這三段時(shí)間里，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說(shuō)明人在什么時(shí)候吃飯是由生物鐘控制的。固體食物從食道到胃約需要30-60秒，在胃中停留4小時(shí)才到達(dá)小腸。因此，一日三餐間隔4-5小時(shí)，所以，一日三餐要準(zhǔn)時(shí)。同時(shí)要保證三餐，才能為大腦提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，大腦是思維的器官，學(xué)生的學(xué)習(xí)離不開(kāi)大腦的正常活動(dòng)，只有保證一日三餐，肝臟才能為人腦提供足夠的葡萄糖。

（2）三餐要吃好，食物配比要合理。一般來(lái)說(shuō)，一日三餐的主食和副食應(yīng)該粗細(xì)搭配，動(dòng)物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類(lèi)、薯類(lèi)和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個(gè)人的生理狀況和工作需要來(lái)決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各應(yīng)該吃150克，中午吃200克比較合適。

早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。因?yàn)槿私?jīng)過(guò)一夜的睡眠，頭一天晚上食物的營(yíng)養(yǎng)已基本耗完，早晨只有及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，才能滿(mǎn)足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。

午餐要吃飽。午餐是一日中主要的一餐。主食根據(jù)三餐食量配比，應(yīng)在150-200克，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等）中間任意選擇。副食在240-360克，以滿(mǎn)足人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽和維生素的需要。一般宜選擇50-100克的肉禽蛋類(lèi)，50克豆制品，再配上200-250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。

晚餐要吃少。晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物，包括瓜果蔬菜類(lèi)、大豆及其制品類(lèi)、魚(yú)禽蛋奶類(lèi)等三大類(lèi)食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右。

第4篇：飲食營(yíng)養(yǎng)范文

早餐：豆沙奶發(fā)羔25克、雞蛋粥25克。

午餐：豬肝攤雞蛋50克、軟飯50克。

午點(diǎn)：梨汁糯米粥50克。

晚餐：豬肉、菠菜、餛燉50克、小蘿卜絲湯。

2、夏季

早餐：牛奶葡萄干發(fā)糕25克、豆?jié){100克。

中餐：西紅柿魚(yú)丸湯、軟飯50克。

午點(diǎn)：大米綠豆稀粥100克。

晚餐：雞蛋黃瓜面片湯50克。

夏天，應(yīng)注意多補(bǔ)充水分，多進(jìn)湯食。蛋白質(zhì)以植物蛋白質(zhì)為主，可多食豆腐，豆?jié){等大豆制品。

3、秋季

早餐：棗泥牛奶發(fā)糕25克。

中餐：什錦飯50克、小白菜湯。

午點(diǎn)：胡蘿卜小米粥50克。

晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花湯。

4、冬季

早餐：牛奶蛋羹25克、芝麻粥25克。

中餐：排骨湯燜海帶絲、軟飯50克。

午點(diǎn)：蒸白薯50—100克。

第5篇：飲食營(yíng)養(yǎng)范文

需要強(qiáng)調(diào)的是，營(yíng)養(yǎng)的攝入是通過(guò)吃喝等個(gè)體行為完成的，因此，主動(dòng)學(xué)習(xí)和接受營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，樹(shù)立正確的營(yíng)養(yǎng)觀(guān)念，是改善營(yíng)養(yǎng)狀況的關(guān)鍵和入口。

人的生命必須通過(guò)飲食來(lái)維持，人的生命質(zhì)量和精神心理與食品營(yíng)養(yǎng)有極大的關(guān)系，人的智力、體力、學(xué)習(xí)能力、運(yùn)動(dòng)能力、防病能力、康復(fù)能力、生殖能力、壽命、身高、體重也都與營(yíng)養(yǎng)飲食有不可分割的聯(lián)系。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡將威脅人們的健康。所以合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食與健康有密不可分的關(guān)系。

要達(dá)到食品營(yíng)養(yǎng)與健康的均衡，就是要選擇多樣化的食物，使所含營(yíng)養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿(mǎn)足人體需要，維護(hù)自身健康。注意均衡營(yíng)養(yǎng)、注意膳食平衡。堅(jiān)持均衡營(yíng)養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個(gè)不同菜肴間的營(yíng)養(yǎng)成分相互配合，滿(mǎn)足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。達(dá)到科學(xué)配餐，要做到以下三個(gè)原則：

一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配 避免早餐過(guò)少、晚餐過(guò)多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%-30%、午餐占40%、晚餐占30%-35%較為適宜。《陸地仙經(jīng)》中曾有一詩(shī)：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無(wú)病直到老。”但現(xiàn)實(shí)生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福”。而科學(xué)的吃法應(yīng)該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。有許多人不按這個(gè)比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過(guò)飽過(guò)多，對(duì)健康有害無(wú)益。

三餐的間隔要合適 三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究食品安全。三餐時(shí)間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過(guò)量，每餐間隔4-6個(gè)小時(shí)，不要暴飲暴食，餓一頓飽一頓。

第6篇：飲食營(yíng)養(yǎng)范文

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平不斷提升，無(wú)論在酒店還是家里，面對(duì)色香味俱全的美酒佳肴，人們很難抵制美食誘惑。

點(diǎn)菜注重葷素搭配

春節(jié)聚餐，為了避免肉食類(lèi)過(guò)多、油脂過(guò)量，在點(diǎn)菜或準(zhǔn)備菜單時(shí)就該倍加注意。尤其是有老人、孩子同餐的，須多加注意，嚴(yán)防暴飲暴食；若家人有慢性疾病，如慢性膽囊炎、膽結(jié)石、胰腺炎、糖尿病等，更須警惕，嚴(yán)防因進(jìn)食過(guò)量或甜膩食物過(guò)多而引發(fā)舊患，甚至危害生命。

1.多點(diǎn)清淡和粗纖維的菜肴，注意動(dòng)物肉食與植物食物的搭配，多點(diǎn)魚(yú)類(lèi)、豆腐或豆制品、青菜，以保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

2.多點(diǎn)富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜和水果。

3.生冷食品如生魚(yú)蝦之類(lèi)的衛(wèi)生難以保證，建議少食。

家中聚會(huì)的注意事項(xiàng)：

自己動(dòng)手做幾味拿手好菜，不僅增加節(jié)日氣氛，加深親友間的和諧，更能確保衛(wèi)生，并在欣賞自己手藝時(shí)產(chǎn)生成就感和自豪感。在操作家宴時(shí)：

首先，要從原材料把好關(guān)，絕對(duì)不要心存僥幸地購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量低劣或超過(guò)安全期的食品。

其次，在配菜上要葷素適量，大魚(yú)大肉不該是我們追求的主要目標(biāo)，飲食清淡更有益健康。

第三，菜現(xiàn)炒現(xiàn)食的最好，多準(zhǔn)備些水果招呼大家，既有營(yíng)養(yǎng)又不失禮儀。

其實(shí)無(wú)論平時(shí)還是節(jié)日，飲食都應(yīng)該講究營(yíng)養(yǎng)的均衡，食物要衛(wèi)生、葷素搭配要合理。

吃喝有度，防止腸胃罷工

活著不是為了吃，而吃是為了活著，為了更好地活著。健康是吃出來(lái)的，美麗是吃出來(lái)的，疾病也是吃出來(lái)的。節(jié)日期間因?yàn)橥蝗坏姆潘珊驼T人的美食，親朋好友相聚而狂吃海飲毫無(wú)節(jié)制，導(dǎo)致胃、腸消化系統(tǒng)時(shí)時(shí)處于緊張的“工作”狀態(tài)，各內(nèi)臟器官超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)而無(wú)法休養(yǎng)。這種過(guò)食現(xiàn)象對(duì)于身體的傷害極大，畢竟人的消化系統(tǒng)也需要定時(shí)休養(yǎng)，才能保證更好地工作。如果飽食上頓的食物還沒(méi)來(lái)得及消化，下頓的食物又填滿(mǎn)胃部，消化系統(tǒng)無(wú)法進(jìn)行該有的循環(huán)代謝，勢(shì)必引發(fā)胃腸不滿(mǎn)，實(shí)行罷工抗議。

人體的胃黏膜上皮細(xì)胞壽命很短，每2～3天就要修復(fù)一次，如果一日三餐飽食外又加上夜宵，使得胃黏膜失去了修復(fù)的機(jī)會(huì)。食物長(zhǎng)時(shí)間滯留胃中，會(huì)逼迫胃大量分泌胃液，破壞胃黏膜，極易導(dǎo)致胃糜爛、胃潰瘍甚至胃癌。

還要控制高熱量食物的攝入，防止體重上升。除了誘人的美食，節(jié)日期間空閑的人們還容易隨手拿起各式各樣高熱量、高脂肪的零食、糕點(diǎn)、糖果，不加注意就引起熱量超標(biāo)，體重上升；同時(shí)令膽固醇、甘油三脂偏高，血壓上升，引發(fā)血管狹窄，人體供血供氧跟不上，隨之出現(xiàn)頭暈、頭痛等癥狀。過(guò)多的甘油三脂會(huì)使血液黏稠且易于凝固，引發(fā)動(dòng)脈硬化，甚至腦梗死、心肌梗死等。

體內(nèi)甘油三脂過(guò)高時(shí)，對(duì)胰腺也產(chǎn)生不良影響，易引發(fā)急性胰腺炎。

胰腺發(fā)生障礙，胰島素就無(wú)法正常分泌，血液中的葡萄糖增加，可能引發(fā)糖尿病。同時(shí)，血液中甘油三脂過(guò)高，腳關(guān)節(jié)發(fā)生痛風(fēng)的概率也會(huì)變高。

此外，肝臟積蓄甘油三脂后會(huì)形成脂肪肝，引發(fā)腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖癥等“富貴病”，都是貪吃惹的禍。

貪杯醉酒，傷害肝臟

舉杯同慶可增添節(jié)日氣氛，但不要豪飲至醉。酒有緩解精神緊張、降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化、安眠等正面作用，少量飲酒能促進(jìn)胃液分泌，有利食物消化；但過(guò)量飲酒則會(huì)加重肝臟的解酒負(fù)擔(dān)，引發(fā)脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病，還會(huì)引起消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)疾病。北京話(huà)有“感情好，喝個(gè)倒，感情鐵，喝出血”的調(diào)侃，如果真以喝酒論友情，短時(shí)期內(nèi)體內(nèi)的酒精濃度會(huì)急速上升，可能造成出血性酒精中毒，非常危險(xiǎn)。如果喝酒再加上抽煙，危害性更大了。因?yàn)榫凭寡軘U(kuò)張，吸煙又使血管收縮，為經(jīng)脈帶來(lái)負(fù)擔(dān)，且溶于酒精的焦油會(huì)吸附在消化器官黏膜上，對(duì)身體的傷害特別大。

科學(xué)的飲酒方法：

1.忌空腹飲酒，以免刺激胃黏膜。長(zhǎng)期空腹飲酒會(huì)造成胃病，建議飲酒前先喝一杯牛奶或吃幾片面包。

2.提前做好保肝準(zhǔn)備。在飲酒前服幾片B族維生素，或含B族維生素較高的食物，如動(dòng)物肝臟、粗糧、蔬菜等。

3.喝酒不宜過(guò)快過(guò)猛，盡量慢飲，讓身體有時(shí)間分解體內(nèi)的乙醇。

4.喝酒時(shí)多吃豬肝等動(dòng)物肝臟，提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力。

5.喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜，以增加抗氧化維生素來(lái)保護(hù)肝臟。

6.喝酒時(shí)多吃豆制品，其中的卵磷脂能有效保護(hù)肝臟。

7.喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。

8.疲倦時(shí)暫時(shí)不要喝酒為宜。

9.生病時(shí)不要喝酒。

少吃或不吃油性食物，遠(yuǎn)離癌癥

春節(jié)期間，北方的油炸食品都特別多，很香口，因此一吃起來(lái)就停不住口。這些高熱量、高脂肪的食品，很容易轉(zhuǎn)化為脂肪。同時(shí)，油炸食品的油多為重復(fù)使用，不僅破壞食油中原有的脂肪酸，更增加了致癌物質(zhì)，損害肝臟。油熱過(guò)程中，食物中的蛋白質(zhì)因高溫而嚴(yán)重性變，對(duì)營(yíng)養(yǎng)均有不同程度的破壞，進(jìn)食過(guò)多會(huì)引致燥熱、喉嚨發(fā)炎、頭痛、失眠等。所以，吃油炸食品后一定要多吃水果、蔬菜或多飲果汁、蔬菜汁，以增加體內(nèi)的抗氧化維生素。

戀上蔬菜水果，擁抱健康美麗

鑒于節(jié)日期間的飲食和生活狀態(tài)，建議各位朋友一定要多吃蔬菜水果。蔬菜水果中含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素E及膳食纖維。B族維生素參與和維持蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的正常代謝，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，提高身體免疫功能，降低膽固醇和甘油三脂，維護(hù)正常的神經(jīng)系統(tǒng)。β胡蘿卜素、維生素C、維生素E是抗氧化三劍客，能有效保護(hù)機(jī)體不受氧化，同時(shí)幫助身體解毒，清除自由基，提高身體免疫力，不僅有利于健康，更讓我們保持年輕美麗，讓皮膚更有彈性、生命更有活力。

第7篇：飲食營(yíng)養(yǎng)范文

關(guān)鍵詞：小兒糖尿病 營(yíng)養(yǎng)飲食治療 給予營(yíng)養(yǎng)

【中圖分類(lèi)號(hào)】R4 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】1008-1879(2012)06-0060-01

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展與人們生活水平的提高，糖尿病的患病率有了明顯的上升，患病人群的范圍也開(kāi)始擴(kuò)大。糖尿病作為嚴(yán)重影響人類(lèi)身體健康的病癥之一，已成為危害人類(lèi)健康的重要公共衛(wèi)生問(wèn)題。在當(dāng)前小兒糖尿病的治療中，其發(fā)病率的增加與小兒的飲食結(jié)構(gòu)、生活方式有著密切的聯(lián)系，換而言之，在整個(gè)預(yù)防及治療小兒糖尿病的過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)飲食結(jié)構(gòu)有著極其重要的作用。為了解營(yíng)養(yǎng)飲食對(duì)小兒糖尿病的治療效果，我院從2010年8月—2010年10月對(duì)87例小兒糖尿病患者進(jìn)行了全面的調(diào)查研究，并取得了喜人的成績(jī)，具體報(bào)道如下：

1 資料與方法

1.1 一般資料。本院自2010年8月—2010年10月共收治小兒糖尿病患者87人，其中男性40例，女性47例，年齡多在4—15歲，且平均年齡為7歲；其中1型糖尿病患者7例，2型糖尿病患者80例。患病狀況：病程由數(shù)月—15年，且同時(shí)患其他疾病者占34.5%。飲食消費(fèi)：個(gè)人飲食消費(fèi)多在860元/月。居住地：87.2%的患者居住在城市，而12.8%的患者居住在農(nóng)村。文化程度：小學(xué)及小學(xué)以下的占76.4%，而初中以上的占23.6%。

1.2 方法。

1.2.1 采用對(duì)比分析法。在這87例患者及其家屬自愿的狀況下，將這87例小兒患者隨機(jī)分為兩組，營(yíng)養(yǎng)飲食一組，不給予營(yíng)養(yǎng)飲食一組，以3周為一療程進(jìn)行觀(guān)察。通過(guò)觀(guān)察結(jié)果來(lái)確定兩組患者的恢復(fù)效果。

1.2.2 告知給予營(yíng)養(yǎng)飲食治療組小兒患者的營(yíng)養(yǎng)飲食要求。使小兒患者在營(yíng)養(yǎng)飲食的過(guò)程中，合理控制食物的總熱能，結(jié)合著自身的體重來(lái)確定食物熱能的攝入量，同時(shí)在選擇飲食的過(guò)程中，由護(hù)理人員結(jié)合著患者的實(shí)際狀況，按照其身體狀況選取營(yíng)養(yǎng)合理的食物，避免單糖或雙糖的食物，在限制脂肪攝入量的同時(shí)，還能選擇身體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。選擇飲食的過(guò)程中能夠充分做到葷素搭配，少食多餐，定時(shí)定量進(jìn)餐[1]。對(duì)于不給予營(yíng)養(yǎng)飲食的一組，則不需要結(jié)合著身體所缺成分進(jìn)行食物選擇。

1.3 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。在糖尿病診斷與分型中，通暢按照亞太地區(qū)血糖控制標(biāo)準(zhǔn)將其分為優(yōu)、良、差3個(gè)等級(jí)。在評(píng)價(jià)3大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能比的過(guò)程中，一般采用美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)推薦的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：蛋白質(zhì)含量通常控制在10%—20%；碳水化合物的含量一般控制在50%—60%；而脂肪則要＜30%。營(yíng)養(yǎng)飲食治療組的小兒患者在接受治療的過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照醫(yī)護(hù)人員制定的營(yíng)養(yǎng)飲食要求，合理的控制自己的飲食，并在治療的過(guò)程中能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)飲食[2]。而不給予營(yíng)養(yǎng)飲食治療的一組，在治療糖尿病的過(guò)程中則不需要控制營(yíng)養(yǎng)飲食。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法。本組營(yíng)養(yǎng)飲食治療的結(jié)果數(shù)據(jù)經(jīng)卡方軟件V1.61版本檢驗(yàn)，以P

2 結(jié)果

通過(guò)一周期的觀(guān)察比較不難發(fā)現(xiàn)，在這87例小兒糖尿病患者治療的過(guò)程中，給予營(yíng)養(yǎng)飲食患者的一組優(yōu)良率為84.4%，而不給予營(yíng)養(yǎng)飲食的一組優(yōu)良率為78.6%，兩組比較差異顯著（P

P＜0.05。

3 討論

隨著人們生活水平的提高，糖尿病作為影響人類(lèi)身體健康的疾病之一，在影響小兒身體健康的同時(shí)，還對(duì)其今后的生活造成極其嚴(yán)重的影響。通過(guò)上述表格不難看出，在當(dāng)前治療小兒糖尿病的過(guò)程中，仍以食療為主，營(yíng)養(yǎng)飲食治療有著極其重要的作用。由表1可以看出，在治療小兒糖尿病的過(guò)程中，能否科學(xué)、有效的對(duì)小兒患者實(shí)施營(yíng)養(yǎng)飲食治療，則直接關(guān)系著小兒血糖的控制情況[3]，而強(qiáng)化血糖可以控制和延遲1型糖尿病患者與2型糖尿病患者慢性并發(fā)癥的發(fā)生。由此可見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)飲食在治療小兒糖尿病中有著極其重要的作用。

在小兒糖尿病治療中，人們將飲食治療被譽(yù)為“駕轅之馬”，且隨著社會(huì)的發(fā)展，膳食營(yíng)養(yǎng)教育已被公認(rèn)為預(yù)防和控制糖尿病的重要措施。通過(guò)這次調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)飲食對(duì)治療小兒糖尿病有著極其重要的作用，這就需要醫(yī)護(hù)人員能夠牢牢掌握食療這一治療途徑。在其具體實(shí)施的過(guò)程中，需要醫(yī)護(hù)人員將營(yíng)養(yǎng)飲食治療與小兒患者的飲食習(xí)慣、個(gè)人愛(ài)好充分的相結(jié)合，在準(zhǔn)確掌握小兒患者身體狀況的基礎(chǔ)上，讓小兒患者在治療的過(guò)程中能夠積極主動(dòng)的配合醫(yī)護(hù)人員，自覺(jué)遵守營(yíng)養(yǎng)飲食的相關(guān)要求。在保持自身飲食總熱能的同時(shí)，還能提高小兒糖尿病患者的治療效果，保障小兒糖尿病患者的生活質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1] 周逸丹，谷衛(wèi).糖尿病患者飲食治療現(xiàn)狀[J].浙江醫(yī)學(xué)，2010,23（3）：187—190

第8篇：飲食營(yíng)養(yǎng)范文

營(yíng)養(yǎng)學(xué)士、國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、師澤園公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心授課教師及教學(xué)顧問(wèn),在營(yíng)養(yǎng)師中國(guó)聯(lián)盟DCU設(shè)有營(yíng)養(yǎng)工作室,曾在多家公司擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn),長(zhǎng)期從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)的工作。

您知道嗎?團(tuán)聚的節(jié)日氛圍,少不了吃喝的烘托,人人都要多吃一點(diǎn),但如果老人在此期間飲食不當(dāng),就會(huì)導(dǎo)致血壓升高,心率加快,從而引起心肌梗塞、腦溢血等病癥。對(duì)此,老年朋友們節(jié)日期間要格外注意。本期我們特別邀請(qǐng)了營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家曹力文為您提出節(jié)日飲食的建議,并且為您制定了節(jié)日健康食譜。

1.注意控制攝食總量。

每逢佳節(jié)各種美食都會(huì)比較豐盛,少不了雞、鴨、魚(yú)、肉、蝦等動(dòng)物性食物,這些食物都是高蛋白、高脂肪的食物,老年人如果食量超標(biāo),攝入的總熱量會(huì)超過(guò)機(jī)體的需要,而且老年人的胃腸消化能力逐漸減弱,這樣就會(huì)增加消化系統(tǒng)及腎臟的負(fù)擔(dān),增高血脂水平,導(dǎo)致不適癥狀。因此,節(jié)日期間老年人一定要控制膳食總量,一般吃七八分飽最好。

2.注意膳食多樣化

不同食物含有的營(yíng)養(yǎng)素有所差異,所以要對(duì)不同食物進(jìn)行科學(xué)搭配,才利于營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)。主食方面應(yīng)注意粗細(xì)糧搭配,適當(dāng)吃些玉米、小米、蕎麥、燕麥、紅薯等雜糧,有利于營(yíng)養(yǎng)均衡。肉類(lèi)食物中,應(yīng)適當(dāng)吃些魚(yú)禽肉類(lèi),少吃些畜肉類(lèi),因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有多種不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,禽類(lèi)含有多種必需脂肪酸,應(yīng)該適當(dāng)攝取;而豬、牛、羊肉等畜肉中的脂肪多為飽和脂肪酸且膽固醇含量較高,攝入過(guò)多會(huì)增加心血管病的危險(xiǎn),所以盡量少食。

3.注意食物酸堿平衡

蔬菜、菌類(lèi)、瓜類(lèi)及水果類(lèi)均屬堿性食物,魚(yú)、肉、蛋類(lèi)及谷物等屬于酸性食物。人體酸堿失衡,不利于健康。因此,節(jié)日期間老年人要減少酸性食物的攝入,適當(dāng)增加堿性食物,使機(jī)體保持生理上的酸堿平衡。

4.注意油的食用量

老年人血管的彈性較差,膽汁分泌相對(duì)較少,對(duì)油脂類(lèi)食物不能很好地消化,容易引起高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病、膽囊炎、肥胖等疾病,所以建議老年人全日食物中所有的脂肪,包括食物內(nèi)和烹調(diào)用的油料總計(jì)在50克之內(nèi)。

5.注意飲食速度

節(jié)日期間老年人不要因?yàn)槊牢抖罂於漕U,要盡量放慢飲食速度。因?yàn)槌缘锰?食物與唾液無(wú)法充分混合,會(huì)影響胃腸的消化和吸收。

6.注意飲食溫度

老年人的口腔黏膜和食道黏膜萎縮退化,變得十分薄弱,過(guò)燙的食物會(huì)刺激口腔黏膜的神經(jīng)細(xì)胞,引起疼痛,甚者會(huì)將黏膜燙傷。同時(shí),老年人胃腸蠕動(dòng)相對(duì)較弱,對(duì)偏涼的食物也比較敏感,如果吃了過(guò)涼的食物,則容易刺激胃腸,從而引起腹瀉、腹痛等疾病。

7.注意調(diào)味料的使用量

節(jié)日期間調(diào)味料的使用量相對(duì)較重,因?yàn)檫@樣做出來(lái)的食物會(huì)更可口,但是這樣不利于老年人的身體健康。鹽攝入量過(guò)多,是高血壓最常見(jiàn)、最重要的原因之一,且食鹽過(guò)多還可引起水分在體內(nèi)潴留,增加血容量,使血壓進(jìn)一步升高,易誘發(fā)中風(fēng)病。另外,老年人的胰臟功能降低,胰島素分泌量減少,如吃過(guò)甜的食物(其中含糖較多),容易引起糖尿病等疾病,同時(shí)也不利于牙齒健康。因此節(jié)日期間老年人飲食要以清淡為主。

8.注意少喝酒

節(jié)日期間,一般都會(huì)喝酒助興,但是有肝病、胃病、心腦血管病等的老人不應(yīng)喝酒。身體健康的老人,也不能空腹飲酒或過(guò)量飲酒。

9.注意零食的選擇

糖果、甜點(diǎn)心、巧克力等食品熱量較高,應(yīng)嚴(yán)格限制,可選一些含糖量較少的果蔬如黃瓜、石榴、西紅柿、西瓜、草莓、香瓜、櫻桃等作為零食。

10.注意進(jìn)食安全

老年人一般牙口不好,咽喉部黏膜萎縮,食道蠕動(dòng)減慢,進(jìn)食時(shí)易發(fā)生哽噎,特別是吃糯米、年糕等黏性食物時(shí)。所以進(jìn)食時(shí),要把食物切得小一些,細(xì)嚼慢咽。此外,吃魚(yú)、雞、鴨等有刺和骨頭的食物時(shí),應(yīng)格外注意,防止被卡。

小貼士

老年朋友的節(jié)日飲食原則就是適量進(jìn)餐,不暴飲暴食,葷素搭配,多吃蔬菜、水果,少吸煙,少喝酒。有病在身的老人要常備一些應(yīng)急藥。

專(zhuān)家推薦:豐盛且不傷身的“歡樂(lè)套餐”

主 食

金元寶餃子

(面皮:面粉、南瓜泥;餡料: 小白菜苗、韭菜、豬后腿肉、干蝦仁、黃酒、胡椒粉、蔥姜末、生抽、油、鹽、味精、香油)

菜品

什錦田園脆餅拌薯泥――和中養(yǎng)胃

【原料】土豆兩個(gè)、洋蔥半個(gè)、包心菜一片、熟瘦豬肉一塊、青豆數(shù)粒、玉米數(shù)粒、生粉一碟、沙拉醬三湯匙。

【制作方法】(1)洗凈土豆后,去皮切成塊狀;洋蔥、包心菜、熟瘦豬肉成粒狀;青豆粒以及玉米粒洗凈備用。(2)將土豆片放入蒸鍋中,蒸熟后壓成薯泥。(3)將洋蔥丁、青豆、玉米、包心菜丁放入沸水中,煮約2分鐘后撈起控干水分。(4)將熟瘦豬肉丁、包心菜丁、洋蔥丁、青豆以及玉米粒全部倒入薯泥中,攪拌均勻,用沙拉醬調(diào)味。(5)將薯泥捏成心型,均勻地沾上一層生粉。(6)在平底鍋里加少許油,待油溫6成熱時(shí),放入薯泥塊。(7)用慢火將薯泥煎成金黃色的薯餅,把剩余的土豆薯泥拌在碟邊,即可上桌食用。

【食療功效】土豆具有和中養(yǎng)胃、健脾利濕、寬腸通便、降糖降脂、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫的作用,一般人可適量食用,糖尿病患者不過(guò)度食用。洋蔥味甘、微辛,性微溫,能健胃進(jìn)食,理氣寬中,用于飲食減少、腹脹或腹瀉、現(xiàn)代又用于預(yù)防高血壓病、高血脂病、冠心病等。

金玉滿(mǎn)堂――補(bǔ)脾消食

【原料】嫩玉米粒、黃瓜、胡蘿卜、油、蔥、鹽、雞精。

【制作方法】(1)黃瓜、胡蘿卜洗干凈切丁。(2)將玉米粒和黃瓜粒、胡蘿卜粒放在一起待用。(3)往鍋中倒水,待水開(kāi)之后,倒入待用的玉米,焯水一分鐘就可以撈起來(lái)了。(4)在鍋中放油,油熱后放蔥段,倒入焯過(guò)水的玉米粒。(5)加鹽、雞精大火翻炒30秒即可。

【食療功效】玉米味甘性平,具有調(diào)中開(kāi)胃,益肺寧心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功能。胡蘿卜味甘、性平,生者性涼,能補(bǔ)脾消食,利腸道,補(bǔ)肝明目,清熱解毒,下氣止咳。

春筍枸杞肉絲――益氣和胃

【原料】 春筍200克、豬肉(瘦)150克、枸杞子15克、黃酒5克、白砂糖3克、醬油3克、雞精1克、香油1克、植物油15克。

【制作方法】(1)將豬肉洗凈,切成絲;(2)把春筍去殼,洗凈,先入開(kāi)水鍋中燙熟,撈出后切成細(xì)絲; (3)枸杞子用清水漂洗; (4)將炒鍋燒熱,放入食油,待油六成熱時(shí),放入肉絲、筍絲,煸炒片刻烹入料酒、白糖、醬油、雞精,再放入枸杞子翻炒幾下,淋上少許麻油,即可起鍋。

【食療功效】春筍味甘、微寒、無(wú)毒,具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳、糖尿病等癥。

福祿東海――利尿化痰

【原料】排骨、蛤蜊、姜、蔥。

第9篇：飲食營(yíng)養(yǎng)范文

高血脂癥營(yíng)養(yǎng)配餐原則

減少或者控制過(guò)多能量的攝入，加大有氧運(yùn)動(dòng)的消耗、并持之以恒。采用低脂、低膽固醇、低能量、高維生素、高纖維素、適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)配餐原則，以促進(jìn)血脂的代謝。防范高血脂癥引發(fā)的代謝紊亂綜合征。

減少能量攝入，控制體重

澳大利亞科學(xué)家最新研究顯示，每天少吃20％能使壽命增加20％。減少能量的攝入也就是要控制飯量。同時(shí)要增加有氧運(yùn)動(dòng)的消耗，以減輕肥胖體重或維持理想體重，尤其是對(duì)肥胖的高甘油三酯病人來(lái)說(shuō)更加重要。可有效地降低壞膽固醇的吸收，而達(dá)到降血脂的作用。每餐六至八分飽，適當(dāng)加餐能量低的食物。主食以新鮮五谷雜糧加豆類(lèi)或以薯類(lèi)為主，少吃蛋炒飯、油條、反式脂肪酸含量高的甜點(diǎn)西餅等，少吃加工食品，盡量吃自己加工的食物。

嚴(yán)格限制飽和脂肪酸的攝入及脂肪總量

紅肉中的飽和脂肪酸及膽固醇均較高，尤其是豬肉，高飽和脂肪酸、高膽固醇的肉類(lèi)盡量少吃。另外是一天的脂肪總量應(yīng)限制在50克左右，包括食物脂肪含量及烹調(diào)用油，脂肪過(guò)高是導(dǎo)致高脂血癥的主要因素之一，盡量用茶油、橄欖油、芝麻油拌菜吃，烹調(diào)應(yīng)清淡，少油，多用燉、燜、氽、煮、蒸、拌的方法，以減少用油量。

限制高膽固醇食物

血漿膽固醇的來(lái)源70％靠體內(nèi)合成，30％靠外源性含膽固醇高的食物，當(dāng)出現(xiàn)高脂血癥的時(shí)候，體內(nèi)脂代謝紊亂，可加大體內(nèi)膽固醇的食物。在使用降脂藥和采用低脂、低膽固醇降脂膳食的前提下，每天可吃一個(gè)雞蛋，最好在早餐吃，再搭配一些含纖維素高的雜糧、蔬菜、豆制品及菌藻類(lèi)可促進(jìn)膽固醇的代謝。其他動(dòng)物內(nèi)臟、腦要少吃。一個(gè)雞蛋的膽固醇在230毫克左右。我們采用低膽固醇的量是在200毫克～300毫克之間。雞蛋黃中的卵磷脂、鐵、維生素B2，也是必需的營(yíng)養(yǎng)素，嚴(yán)重者可一周吃3個(gè)全蛋。

蛋白質(zhì)擇優(yōu)限量

蛋白質(zhì)食物所謂擇優(yōu)是指對(duì)高血脂病人要限制含飽和脂肪酸高和膽固醇高的蛋白質(zhì)食物如畜肉類(lèi)中的牛、羊、豬肉及內(nèi)臟，多選用一些含ω-3的多不飽和脂肪酸豐富的魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)、牡蠣、生蠔或污染少的江河魚(yú)蝦類(lèi)；這些食物有明顯的降脂作用；其次是大豆及其制品如豆腐、干豆腐、腐竹、豆腐渣、豆豉、納豆等，可降低壞膽固醇、提升好膽固醇，并有減肥作用，大豆制品是高蛋白、低脂、低膽固醇、高纖維，并富含多種植物化學(xué)成分有很好的治療保健作用；二是各種堅(jiān)果也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物來(lái)源，尤其是美國(guó)大杏仁、核桃仁、松子、榛子、花生等，每天一把即可；四是益生菌。發(fā)酵的乳品如低聚糖酸奶、益生菌酸奶可減少脂類(lèi)物質(zhì)在腸道的重吸收過(guò)程，促進(jìn)排便；五是適量的禽肉。禽肉中最好的是鴨子、鵝。由于飼料中的添加劑而導(dǎo)致肉雞蛋白質(zhì)下降24％，脂肪含量上升33％。應(yīng)注意不要采用炸雞腿之類(lèi)的烹調(diào)方法。鴨鵝的脂肪酸相對(duì)于豬肉的脂肪酸對(duì)健康更有利。法國(guó)人吃鵝肝、奶酪雖然是高脂肪，但肥胖者相對(duì)較少。國(guó)外研究認(rèn)為，完全瘦牛肉中的同型半胱氨酸可加重動(dòng)脈硬化。羊肉冬天適量吃，并要與凍豆腐、菌類(lèi)、蔬菜一起吃，涮鍋?zhàn)訒r(shí)，高脂血癥病人每餐不可超過(guò)100克瘦羊肉，同時(shí)要多吃配料。

充足的蔬菜、水果及菌藻類(lèi)食物

每餐要保證應(yīng)季的不同種類(lèi)、不同顏色的蔬菜3種以上，約250克左右。尤其是紫茄子、紫甘藍(lán)、紫洋蔥、大蒜、蔥、姜、芥菜、茼蒿、菜花類(lèi)、各種芽菜、蘿卜等有明顯降血脂的作用。木耳、海帶、香菇、猴頭菇等每餐最好有一種。為了方便，可以把木耳發(fā)好洗凈放在冰箱中，做湯菜時(shí)隨時(shí)放一些，或者用醋拌木耳洋蔥晚上吃。也可吃一些東北的蘸醬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用很好。水果除了加餐吃以外，可把香蕉代替早餐主食，再配一杯益生菌酸奶或奶酪、雞蛋都可以達(dá)到低能量飲食。

限酒、禁酒、禁煙

酒精產(chǎn)生的能量?jī)H次于脂肪，酗酒、吸煙可增加甘油三酯和壞膽固醇的指標(biāo)，加重心腦肝腎的合并癥和死亡風(fēng)險(xiǎn)。尤其糖尿病、高血壓、高血粘滯癥、痛風(fēng)伴有高血脂者更應(yīng)該限酒、禁酒和禁煙。

多飲水及健康飲品

綠茶、茶、普洱茶、苦丁茶、決明子茶、山楂荷葉茶、醋飲料(不加蔗糖)、自榨的果蔬汁(帶渣一起飲)均有提升好膽固醇、降低壞膽固醇的作用。每天飲用適量的水可促進(jìn)脂肪代謝。

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的應(yīng)用

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中的維生素C、維生素E、鋅、硒等多種維生素、微量元素都參與脂代謝，并有降血脂的作用。維生素C能將體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為溶解于水的硫酸鹽而增加排泄、加速甘油三酯的轉(zhuǎn)化，降低壞膽固醇及甘油三酯，提高好膽固醇、減緩動(dòng)脈硬化。維生素E是一種強(qiáng)抗氧化劑，抑制血小板凝集，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞。鋅可以防止總膽固醇及壞膽固醇升高，提升好膽固醇指標(biāo)。硒也是一種抗氧化劑，不但可提高免疫力、抗癌，同時(shí)對(duì)心肌和心血管也有很強(qiáng)的保護(hù)作用。因此，除了嚴(yán)格遵守高脂血癥營(yíng)養(yǎng)配餐的飲食原則外可以酌情用一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑如善存銀片、金施爾康等制劑，必要時(shí)也可以同時(shí)服用維生素C、維生素E、鋅、硒、維生素B1、B2、B6、葉酸等制劑。深海魚(yú)油、卵磷脂等也可在臨床醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下服用。

高血脂癥營(yíng)養(yǎng)配餐食譜舉例

早餐：

主食：玉米面粥、蒸紅薯

副食：茶葉蛋1個(gè)，姜汁橄欖油拌紫甘藍(lán)絲、干豆腐絲、柿子

上午加餐：益生菌酸奶、大杏仁8粒

午餐：

主食：雜糧米飯(燕麥米、薏苡仁、黑豆)

副食：1.熘豆腐牡蠣

2.茶油拌西蘭花、腰果拼醬鴨腿

3.金針菇裙帶菜湯

下午加餐：香蕉或藍(lán)莓適量

晚餐：

玉米馇花生粥、蒸南瓜

副食：1.三文魚(yú)生魚(yú)片

2.蒜泥拌茼蒿(芝麻油)

3.炒肉末豆腐渣青菜