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旅游業是個發展速度極快、知識創新很強的行業。因此,文化旅游也呈現出日新月異的發展局面。高校旅游專業是旅游人才培養開發的主力軍,在人才開發中發揮著重要的基礎性作用。為了適應這種發展要求,秦皇島高校旅游管理專業應當密切加強與旅游管理部門、旅游企業和相關部門的聯系與合作,培養出適合秦皇島文化旅游業實際發展的專門人才。目前,秦皇島市有6所高校設有旅游專業,其課程體系設置過于寬泛,多為基礎課程和理論課程,實踐課程較少,旅游專業缺乏有影響力的品牌院?;蚱放铺厣取kS著旅游市場競爭的日趨激烈,秦皇島需要大批具有跨文化交際能力的文化旅游人才來服務于秦皇島濱海文化旅游名城的建設。而文化旅游人才的培養首先需要的就是充分利用秦皇島的高校資源,實行多渠道、多層次、開放式的培養模式,培養具有跨文化交際能力的文化旅游人才。對于秦皇島市旅游人才培養基地的秦皇島高校旅游管理專業,旅游人才的教育質量的提高亟待提上日程。旅游業是一個特殊的綜合行業,這就決定了從事旅游管理的人必須具有知識面廣和善于交際的特征。因此,高校旅游教育必須適應旅游業的發展,優化知識結構,提高思維水平,增強應變能力。[2]人才的培養是在教學與實踐的過程中實現的,教育質量和教育效果的高低體現在課程教學、實踐教學和課程設置上,而目前秦皇島高校旅游人才培養中主要存在的問題主要為以下兩點。第一,旅游服務人才培養效果突出,但文化旅游創新水平欠缺。秦皇島市的6所高校,即燕山大學、中國環境干部管理學院等,在旅游人才培養上取得了一定的成效,向秦皇島旅游業輸送了大量的旅游服務人員。然而,文化旅游創新和跨文化交際能力不足阻礙了秦皇島市文化旅游的發展,在一定程度上影響了秦皇島“旅游興市、文化立市”目標的實現。第二,旅游服務和人才綜合素質均有兼顧,但文化旅游潛力發掘不足。目前,秦皇島高校旅游專業,如燕山大學和東北大學分校等,都十分重視旅游人才的綜合素質的培養。然而,由于與外界聯系有限,教學和科研忽略了旅游業發展中文化旅游需要的現象仍然存在,培養出的旅游專業學生在旅游營銷、文化創意以及跨文化交際方面仍顯不足。
二、秦皇島市高校文化旅游人才培養模式探索
1.強化漢語、英語及其文化教學,培養跨文化交際能力
隨著國際化進程的推進,語言作為交流工具的地位和作用越來越突出,旅游專業領域的精深知識和良好的雙語表達能力的結合更是旅游業發展提出的對旅游人才的更高要求。而文化發掘工作的進展和時代的發展,則要求旅游管理專業的教學內容應及時更新和補充,讓科班出身的未來的一線旅游工作者深刻了解和吸收秦皇島地域文化的精髓,為將來在從業中推介地域文化打下基礎。與此同時,跨文化語言教學無論是從語言與文化的關系和外語教學的需要來看還是從社會發展的外部環境來看,都是十分必要的。作為外語教學的有機組成部分,文化為語言學習提供了真實而又豐富多彩的語境,使語言學習與真實的人和事物聯系起來,從而刺激了學習者學習的積極性,學習者通過獲取跨文化交際的親身體驗在情感和行為層面達到跨文化交際能力的要求。對于旅游專業學生而言,跨文化交際能力的形成會極大地促進其在實踐工作中準確地傳達旅游中的文化信息,讓中外游客更好的了解秦皇島旅游景觀的文化底蘊,有助于秦皇島文化旅游品牌的創立,從而促進秦皇島文化旅游產業的蓬勃發展。
2.重視職業觀教育,引導正確職業意識的樹立
高校旅游專業的教育既是高層次的,又是應用性的。在確立培養方向和目標時,要在堅持旅游教育和旅游實踐相結合的基礎上,關注文化旅游理論的學習,并強調旅游專業教學內容的實踐性,給與職業道德、職業養成類課程以高度重視,將旅游專業學生的學習觀念由“我學過什么”引導到“社會認可”上來。高校中旅游專業教育不僅要重視學生適應社會發展的基本素質,更要重視培養學生從事旅游職業的行業素質,尤其是旅游職業意識、職業態度、旅游從業能力、旅游國際發展趨勢掌握以及跨文化交際能力的培養。
3.完善“以能為本”的課程體系,建立“校企聯合辦學的模式”
課程體系和課程內容的優化整合能更好地實現人才培養目標。根據旅游國際化背景下秦皇島文化旅游發展對于文化旅游人才的培養需求,進行文化旅游人才培養的課程體系進行構建和設置。首先,在旅游基礎知識的構建中,除了傳統的基礎課程之外,注重強化歷史、建筑、中西文化對比及跨文化交際等方面的教育,提高旅游專業學生的綜合素質。其次,在專業知識的構建方面,強化文化旅游、國際國內旅游趨勢分析及文化休閑的教育,強化旅游學生的專業內涵,適應旅游業發展的國際化和文化性趨勢。最后,在實踐能力培養的課程設置方面,增加文化旅游實踐環節的課時比重,加強校外文化旅游實習基地的建設和與旅游企業的聯合文化旅游人才培養項目的推行,培養學生的動手能力和社會適應能力。
4.產學研結合、校企聯手,加強校外文化旅游實踐教學基地建設
旅游管理專業的教育具有明顯的職業傾向,只有同旅游產業的實踐相結合,才能保證其自身發展的生命力。強化校外文化旅游實踐教學基地的建設,既可以實現校企之間的文化融合,為校企對接提供文化支撐,又可以實現在旅游管理專業課程建設上能力培養的注重,校企對于文化旅游人才培養的工作崗位共同承擔,從而有效地實現旅游工作任務與文化旅游學習任務的有機結合,培養出有行動能力和實踐能力的文化旅游人才。一方面,要結合旅游文化產業發展,強化旅游專業教師的教學和文化旅游研究水平,以科研促進教學,做到教研相長;另一方面,注重旅游專業學生學習的轉化,由被動學習轉變為研究探索式的參與學習,引導學生參與文化旅游相關項目的研究活動,并借鑒國內外其它大學富有特色的旅游管理專業課程,發揚國內國際交流的特色,尤其是借鑒在文化旅游人才培養方面的國內外成功經驗,培養具有創新思維、創造能力、國際化視野以及跨文化交際能力的專業旅游人才。
三、結語
隨著當今旅游業的迅猛發展,我國已躋身為世界旅游大國。據專家預測,到2020年,我國將成為世界第一客源國和第四大旅游目的地國。這種發展趨勢也給中職旅游專業教育帶來了新的發展機遇和挑戰。然而目前我國的中職旅游專業畢業生的規格與社會需求有較大距離。一方面市場需求龐大,另一方面畢業生達不到用人單位的“苛刻”要求,造成就業難,就業后流動性大、穩定性差,不利于人才的培養。因此,如何培養一批素質高、動手能力強的市場急需人才,是旅游專業教育工作者亟待解決的問題。
二、中職旅游專業教育的現狀及存在的問題
1.專業培養目標不夠明確
目前各中職學校旅游專業的人才培養目標大多定位得較為廣泛,既能從事導游工作,又能從事飯店工作;既能做導游,又能從事旅行社的管理。要想真正培養出適銷對路的旅游專業人才,最重要的就是明確目標定位,根據目標定位設計專業方向,再按專業方向進行能力與技能分解,并進一步進行課程設置和開發,使培養出的人才有明確的專業就業方向,成為某一領域內的專門工作人員。
2.實習基地、就業市場不夠穩定
有些學校學生進校時,按照當時的訂單進行專門培養,可是當學生畢業實習、就業時,市場形勢發生了變化,原來與學校合作的企業單位也發生了較大的變化,導致學習與就業脫節。
3.不重視實踐教學
旅游專業作為一個較新的專業,對實踐教學環節缺乏應有的重視,長期以來缺乏必要的實踐教學場所,實習實訓設備的投入不夠。旅游專業實踐教學一直被作為“輔”課程來設置,還在沿襲“以教師課堂講授為主的理論灌輸”的傳統教育模式。
4.缺乏大量實踐教學師資
作為旅游人才市場的需求方,旅游企業要求學生畢業后就能立即上崗工作,無須再培訓,要求學生在校期間掌握實踐技能,因此一支穩定的、具有豐富行業實踐經驗的高水平教師隊伍是旅游專業教學質量的根本保證。但實際上不少旅游專業教師是半路出家,或是從管理或是從歷史、地理等相關專業轉行而來,普遍缺少從事旅游實際工作的經驗,擅長理論教學,缺乏實際操作能力,因此,加強旅游專業教師隊伍建設是提高旅游專業學生核心能力的關鍵。
5.教學方法創新不夠
現在中職旅游教學仍然以課堂講授法為主,職業教育的各種新型教學方法未被廣泛采用,比如任務驅動法、行動導向法、項目教學法、角色扮演法等,這些新的教學方法可以大大提高教學效果,能真正體現職業教育的特色。
6.教學實踐方面存在的問題
中職學校缺乏相配套的旅游實踐教學的軟件和硬件設施。很多學校缺少旅游專業的實訓室,而有的學校即使有實訓室,也是徒有其名,實訓室內缺乏配套的軟硬件設備,而且實際操作性不夠。比如模擬導游實訓室,現場模擬導游所需的圖文聲像資料寥寥無幾,校內模擬導游實習因實訓設施的限制難以正常開展。
三、中職旅游專業科學培養人才的對策
1.大力改革教學內容,專業課教學要體現崗位的特點。
相比文化基礎學科,職業教育中的專業課教學由于更接近學生將來要從事的實際工作,因此應該通過模擬導游工作的整個流程來開展教學,從而使專業課的教學內容在“實踐”中產生。整個教學過程強調的是學生工作思維和工作意識的培養,通過教學活動,不但要讓學生知道他們的工作是什么,還應該讓他們知道該怎樣去做,從而達到更有效地培養學生職業素質的目的。
2.引進現代化的教學方法
眾所周知,德國是目前世界上職業教育最為發達的國家之一,早在上個世紀80年代,德國就在職業教育領域大力提倡以行為或工作任務為導向的“行動導向教學方法”,比如項目教學法、頭腦風暴法、角色扮演法等,這些都值得我們學習和借鑒。
3.開展切實有效的實踐教學
首先,我們要提高對實踐課的重視程度,增加課時量。實踐課在課時比例上要占很大的比重,而且有些課程可采用理論實踐一體化的教學模式,使學生在學習的過程中按照實際職業操作流程來學習,便于學生與企業無縫對接。其次,要開展多方面的實踐內容。實踐可以在課堂內開展,也可以在課余時間開展,比如導游帶團實踐,可以利用周末、節假日和寒暑假開展。再次,開展多渠道的實踐教學,可以在校內實訓室進行實踐,可以在實習基地開展實踐教學,也可以依據企業需要靈活安排實踐教學??傊?,切實有效的實踐教學對于提高中職學生的實際運用能力有著至關重要的作用。
4.加強師資隊伍建設
作為職業學校,應該提高教師的準入門檻,新進教師要具有教師資格證,同時要具有職業技術資格證,具備熟練地操作技能。要提高在職教師的職業素質,培養雙師型教師。鼓勵教師參加各級各類培訓和深造。組建由行業專家、教學指導委員會、資深教師組成的教學團隊,成為中職學校的專業課教師。
5.走工學結合的發展道路
在實習基地建設方面,我們要建立穩定的實習基地,開拓海內外優秀實習基地,建立階段性的實習基地,為學生的專業實習提供有力的保障;在人才培養模式方面,要繼續實行訂單式的培養模式,并認真聽取企業對學校教學的意見和建議。此外,中職學校還可以嘗試創辦校辦旅游企業,如:校辦旅行社、校辦飯店等,為教師和學生專業素質的提高提供有力的支持。
四、結束語
旅游業的興旺發達歸根結底要靠旅游人才,而中職學校將義不容辭地肩負起培養人才的重任。在建設旅游大省、旅游強市、重視發展旅游的同時,也要高度重視中職學校旅游教育整體實力的提升。通過對以上中職學校旅游人才培養模式的探討,找到合理解決問題的方法,才能培養出適合旅游市場需要的高素質的旅游人才。
參考文獻
1 俞仲文、劉守義、朱方來.高等職業技術教育實踐教學研究[m].北京:清華大學出版社,2004
2 楊 虹、楊 志、苑麗紅、張 藝.高職管理類專業實踐教學體系的改革與研究[j].廣東農工商職業技術學院學報,2006
人力資本理論認為,人力資本與經濟發展存在明顯的正相關關系,人力資本存量越高的地區經濟越發達,個人文化素質水平越高,年收入往往也越高。以美國為例,勞動力年均收入隨著受教育年限的增加而增加:接受8年以下教育的勞動力年均收入僅為平均收入的58%,接受12年教育的勞動力年均收入為平均收入的85%,而接受16年教育的勞動力年均收入超過了平均收入的27%[5]。根據經濟增長理論,人力資本與實物資本在經濟增長中有許多相似之處:創造兩種資本都需要投資,且一旦創造出來,兩者都具有經濟價值。對以教育形式表現的人力資本而言,資本回報計算非常復雜,因為人力資本總是附加在其所有者身上。我們無法把一個人所受的教育從其身體的其他部分分離開來計算租金有多大,測定人力資本的回報比測定實物資本的回報困難。為了解決該問題,本文擬從參與鄉村旅游從業者獲得的經濟收益來推斷其人力資本的回報。一個人受教育的水平越高,一般其收入也較高,這個事實可看作鄉村旅游中人力資本市場價值的依據。四川省巴中市通江縣王坪村是我國川東北地區著名的紅色旅游和鄉村旅游目的地,為了說明農村勞動力受教育程度對其旅游收入的影響,筆者和課題組于2013年6月在王坪村及周邊地區對當地鄉村旅游從業者進行問卷式調查,了解其受教育程度和旅游年收入情況,并最終獲取了32份有效問卷。本文采用“明瑟模型”(MincerMod-el),說明鄉村旅游從業者受教育年限和其旅游收入之間的關系。該模型為半對數形式,方程表達式為:lnY=C+αX+βX2+ε。式中,Y代表從業者年旅游年收入;X代表經營者實際受教育年限(包括與旅游相關的培訓和在職教育);ε為隨機誤差項;α、β為變量的回歸系數,C為常數項,α為鄉村旅游從業者教育投資邊際回報率。運用Eviews6.0統計軟件對樣本數據進行最小二乘回歸。模型的估計結果說明,在假定其他變量不變的情況下,鄉村旅游從業者受教育年限每增加1%,平均年收入增長0.94%,與理論分析和經驗判斷相一致。模型的R2=0.745514,調整后R2=0.727964,考慮到調研情況的相對復雜性,模型擬合優度可接受,模型F值為42.47765。由F表可查出,F0.05(2,29)=3.33,F=42.47765>3.33。由F檢驗可知,王坪村鄉村旅游從業者受教育年限對其收入水平有顯著影響。因此,增加鄉村旅游經營者人力資本投資,能增加其個人及家庭的收入水平,并進一步促進農村旅游經濟的繁榮與發展。
2鄉村旅游發展中人力資本投資主體多元化分析
目前我國鄉村旅游人力資本投資主體主要包括農戶、政府和旅游企業,呈現出明顯的多元化特質。三大投資主體在各自約束條件下對鄉村旅游人力資本的形成與發展作用各不相同,有必要對各個投資主體進行具體分析。
2.1農戶農戶作為個體而言是指農民,作為群體而言則是指以血緣關系而形成的—種社會組織形式。它不僅是一種生活組織,更是一種生產組織。在人力資本形成初期,家庭決策起到了至關重要的作用[6]。作為最基本的主體投資者,農戶投資覆蓋了舒爾茨觀點中的所有渠道。從鄉村旅游人力資本的視角。其投資形式主要包括對家庭成員的基礎教育投資和職業技術教育投資;其投資目的較單純:提升自身或家庭成員素質以參與旅游經濟發展,從而提高家庭生活質量;投資行為以預算約束下的收益最大化為原則。然而,由于人力資本投資具有極強的外部性特征,私人邊際收益小于社會邊際收益。根據舒爾茨“理性小農”的觀點,農戶在投資預算有限的前提下,對家庭成員的教育投資往往偏向保守。同時,還應注意到近年來在社會上廣泛流傳的“讀書無用論”影響了部分農村家庭的選擇,使一些有經濟能力的家長過早終止了對子女的教育投資。在王坪村的調研中,多位受訪對象表示出對“讀書無用論”的認同,大多認為開辦農家樂不需要太多的文化儲備。我國正處于經濟轉型的關鍵時期,鄉村旅游的發展對行業人才提出了更高的要求。鄉村旅游發展對各類新型人才的需求正在逐漸改變人們心中旅游技術門檻低、單純勞動密集型的固有印象。培養旅游專業人才需要堅實的基礎教育,農戶投資在鄉村旅游人力資本形成初期起著至關重要的作用。農戶對家庭成員的教育投資能否獲得有效激勵,將在相當長的時期決定新時期鄉村旅游發展的人才來源是否可得到切實的保障。
2.2政府鄉村旅游人力資源開發投資直接增加了農村人力資本存量,是地方旅游經濟和諧發展的決定性因素。人力資本的外部性特征決定了其公共性毋庸置疑。作為公共物品的提供方,政府有責任成為鄉村旅游人力資本的重要投資主體。目前我國各級政府對鄉村旅游中人力資本的投資包括直接投資和間接投資兩種形式。直接投資主要包括:①對原住農戶進行培訓,培訓內容主要包括旅游發展背景、服務禮儀、餐飲衛生、政策法規等;②招徠外來人才,如為當地引入鄉村規劃師、大學生村官、西部志愿者等。間接投資主要指政府對鄉村旅游地基礎教育、社會保障、醫療支持的投入。這些直接和間接投入將有效降低農戶進行人力資本自我投資時的成本和顧慮,間接促進鄉村旅游人力資本投資。以王坪村為例,當地政府和景區管委會主要通過直接形式參與到鄉村旅游人才的建設中來,而省市級政府則更多的是通過間接形式對當地人力資本進行投資。從表面上看,政府進行農村旅游人力資源開發主體投資是在提供一種準公共產品,受益方是作為投資對象的農戶和當地旅游企業。但從長遠來看,由于農村旅游人力資本存量增加,使農村旅游生產經營活動獲得高素質的人力資源支持,為旅游經濟各方面的快速發展提供持久動力,最終政府、旅游企業和農戶都將從由旅游經濟發展帶來的社會全面繁榮中獲得極大的收益。
2.3旅游企業鄉村旅游企業指依托鄉村特色資源,從事旅游生產或服務,向旅游者提供旅游產品,滿足社會需要,實行自主經營、獨立核算、依法設立的一種盈利性的經濟組織[7],其發展天生伴隨著對利益的追逐。隨著我國城鄉一體化的深入發展,鄉村旅游企業員工已從過去的單獨以當地農戶為主擴大到返鄉農民工、農村籍退役士兵,甚至城市下崗職工等不同群體[8]。這部分勞動力在工作過程中通過學習獲得生產技能、積累工作經驗、開拓發展視野等,實現了價值增值,有利于鄉村旅游經濟的可持續發展。但我們也應注意到,鄉村旅游企業具有企業一般特征,對員工進行人力資本投資、增加員工的知識存量、技術水平,歸根結底是為了從員工人力資本的增長中獲得回報。然而,資本總是流向報酬最高的地方,作為資本的一種形式,人力資本具有追求價值增值的內在張力。旅游行業具有較高的流動性風險,使很多鄉村旅游企業在進行人力資本投資決策時容易出現激勵不足的問題。鄉村旅游企業的人力資本投資以在職培訓為核心,主要包括崗前培訓、在崗培訓和發展培訓。但由于存在前述激勵不足的問題,鄉村旅游企業在現實中常常對完整的企業培訓體系進行,在培訓安排中以崗前培訓為主、在崗培訓為輔,忽視發展培訓的現象屢見不鮮。在這一背景下,旅游企業在當地旅游人力資本發展方面本應承擔的社會責任和享受的經濟收益均未能完全實現。若不能有效消除鄉村旅游企業人力資本投資的負外部性,這種情況將一直持續下去。從王坪村當地旅游企業主管對待培訓的態度和企業員工接受的培訓現狀均印證了此類問題的存在。
3鄉村旅游發展中人力資本投資主體策略分析
就業觀念和城鄉差距導致我國農村地區對人才的吸引力遠遠低于城市地區,直接引進高素質人才難度十分大。除了我國一些經濟較發達的地區,不排除存在部分城市勞動力向鄉村旅游地轉移的現象,但在未來一段相當長的一段時期內,我國鄉村旅游發展的主要勞動力仍然以當地農民和返鄉農民工為主。在這種情況下,我國應針對轉型時期鄉村旅游發展的現實需要,采取策略對人力資本投資主體進行激勵,提升農村人力資本存量,調整農村人力資本結構,從而促進鄉村旅游經濟的可持續發展。
3.1完善以教育為代表的公共服務體系,夯實人才基礎基礎教育對鄉村旅游人力資本的形成至關重要,必須把提高鄉村居民受教育程度作為推動鄉村旅游持續發展的基礎工程來抓。當前首先要由政府發揮主導作用,真正在農村地區普及免費義務教育。針對我國部分鄉村地區實施免費教育資金短缺的問題,可通過改革現行的財稅政策,增加省級和中央財政的統籌能力,把經費向落后的鄉村地區進行適當傾斜,而不是簡單的通過上級財政出資、下級財政相應配套的方法來提供教育資金支持,以避免出現資金轉移漏損;積極發揮政府對鄉村旅游人力資本形成的間接作用,通過完善教育、醫療等公共服務體系,減輕農戶方人力資本投資的負擔和顧慮;同時,政府應注重輿論引導,破除“讀書無用論”等謬誤,暢通教育信息渠道,對農戶人力資本投資需求進行激勵,為鄉村旅游發展夯實人才基礎。
3.2激活以專業為特色的人才培養群體,擴展投資主體需要注意的是,在我國鄉村旅游發展模式依然以“政府主導型”為主的情況下,各方社會力量對鄉村旅游人才培養的投入存在結構性不足的問題。眾多專業性社會機構,如旅行社、行業協會、金融公司、社會培訓機構等均具有成為鄉村旅游人力資本投資主體的潛質。政府可考慮通過建立相應的激勵機制,鼓動社會資源以投資鄉村旅游人力資本的形式參與到地方旅游經濟發展中來,以經濟利益吸引社會各方資源對鄉村旅游人才的培養。這樣做不僅能科學有效地培養鄉村旅游新型復合型人才,還能改善鄉村旅游人力資本結構,為今后農村旅游經濟發展做好人才儲備。
一、現階段我國導游人員整體素質狀況
2015年,重慶出現游客因在購物點不買東西遭到導游辱罵的事件。這不是孤例,隨著社交媒體的發展,導游的不良素質更多的暴漏在聚光燈下,成為社會關注的焦點。這從側面反映出我國現階段導游素質狀況面臨的形勢非常嚴峻。其中針對導游整體素質狀況我總結出表現:缺乏個性化服務精神,個性化服務意識淡薄。在從事導游的目的中更多的是追求經濟利益。這樣是無法提供高質量的旅游服務的。高素質的導游人才流失嚴重,導游從事工作的穩定性較差。很多導游轉行、跳槽,沒有把導游作為自己終身事業的追求。導游知識結構單一,缺乏能夠應對各種類型游客的復合型人才。有人說,導游是一項“上知天文,下知地理”具備綜合性知識的職業。以語言來說,目前絕大多數的導游只具備漢語講解這一種語言技能,能夠具備韓語講解,意大利語講解,法語講解等來自我國主要客源國講解能力的導游少之又少。
二、導游人員在旅游活動中產生的作用
導游工作的影響能力不僅僅表現在游覽景觀這一個方面。其起到的還有復雜的經濟作用、政治作用和文化作用。導游帶動的是整個旅游產業發展,良好的導游隊伍能夠為旅游產業帶來滾滾財富,這是支撐旅游業健康發展的一大支柱。更是對整個社會經濟的發展起到強勁的拉動作用。導游面對的不僅僅是國內的游客,還有來自海外的旅游者。他們對我國的了解知之甚少,其最直觀的感受就是來自于導游。擁有高素質的導游在服務的過程中已經成為了一面旗幟,一個宣傳國家的旗幟。導游的服務能夠展現出我們社會主義國家的社會風貌。旅游業是一項經濟產業,但其具有特殊性,因為旅游本身就是一項文化活動。旅游以文化活動為主,輔之以經濟活動和政治活動,是一種對方方面面都產生聯系的綜合性的社會現象。所以導游所起到的作用中很大一部分是文化作用。在導游的服務過程中,游客能夠感受到美,感受到豐厚的文化積淀,陶冶情操,提高對旅游目的地的文化的認同感。(一)導游服務是旅游服務過程中的主要內容。旅游的六要素是吃、住、行、游、購、娛。而其中游是作為旅游的一部分,在旅游過程中是主要的。而導游,作為游的過程中的主要指引人,對旅游感受起著舉足輕重的作用。導游員通過自己的表達方式來表現旅游目的地的獨特魅力,讓游客身心愉悅,獲得美的享受。
(二)導游服務決定了旅游服務質量的高低。導游是旅游地與游客之間的連接人,通過導游的技能服務游客才能更全面、正確的了解旅游地的方方面面,游客需要導游的講解才能發現美,欣賞美。導游與游客朝夕相處,相伴相隨,為游客提供講解、吃住、交通等一系列的周到服務。維護游客權益,保護游客安全。是旅游活動健康轉動的軸心。通過導游的貼心服務,才能在游客與旅游地之間形成健康和諧的運轉關系。(三)導游人員在旅游過程的方方面面上起著紐帶作用。旅行社與游客之間是無法直接進行及時的聯系的。游客所反映的問題,所提出的要求會通過導游上傳至旅行社。同樣的旅行社通知游客的消息,建議也會需要導游人員傳達。這就決定了導游在旅行社與游客之間所起到的橋梁和紐帶作用,及承上啟下的作用。在旅游活動中,外地區的游客占著很大的比重。這就需要導游處理好本地區與游客之間的關系,小到地區大至國家。當游客在本地區或國家旅游,自身的正當權益受到損失時,要及時向有關部門反應,切實維護好游客的利益。而當所處地區或自己國家的利益和榮譽受到游客的侵害時也要義正言辭,予以糾正。必須注意的是,導游員在服務過程中,應該將本地區優秀先進的文化傳播給旅游者。幫助旅游者了解當地的社會、文化、民俗及有關政策,正確引導游客進行旅游活動。這就是導游員起著連接內外的作用。
三、現代化的旅游活動對導游素質的要求
當今導游服務的發展已不僅僅是景點講解服務,其是一個綜合性的服務過程。旅游活動模式的多樣化要求作為導游人員,必須及時適應新的市場變化,了解旅游發展方向,改變旅游知識結構,提高導游服務質量。(一)提供個性化服務。導游人員面對的是來自不同地區,不同性格,不同年齡,甚至是不同種族的旅游者。這就決定了導游在進行講解的過程中需要有針對性的服務。旅游者都有著不同的性格特點和心理需求,在不同的情況下有著不同的反應。這就要求導游人員需要根據不同的旅游者來采取對應的個性化服務。例如在帶老年團時可以采取柔和的游覽模式,放慢行程,擁有足夠的休息時間。相反的,帶領年輕人的旅游團時,行程可以適當加快,提高游覽效率。這是導游人員提供個性化服務的具體要求。(二)培養專業化知識。當今,旅游在發展,旅游者的認識也在發展,他們會對導游人員有著更為挑剔的要求。這就要求導游人員需要擁有專業、過硬的相關知識,在為旅游者解答時能夠回答自如、準確無誤。對于旅游地有關的方方面面的知識,導游人員要做到充分的了解。這是沿途講解的基礎,是講解的主要類容。另外,在吃住,交通,以及組織協調上也要求導游能夠靈活安排和掌握。(三)擁有優秀思想道德素質。導游在日常工作中會接觸到形形來自四面八方的旅游者,這些旅游者素質層次不齊,耳濡目染中也在影響著導游本身。所以,導游在思想道德上必須要有堅定的信念,不能隨波逐流、搖擺不定。不能輕易被旁人感染。要能明辨是非、守正不阿。忠于祖國,維護榮譽。提高自己的道德文化素養。
四、如何提高導游員的素質
羅城仫佬族自治縣位于廣西壯族自治區的正北部,處于云貴高原苗嶺山脈九萬大山南麓,羅城縣森林覆蓋率達67.25%;城區綠地率為33.69%,人均公園綠地面積達10.26平方米,生態環境保存相對完好,具有發展旅游業得天獨厚的條件,再者羅城是全國唯一的仫佬族自治區,仫佬族文化保存得相對完好,濃郁的民族風情是民族旅游開發的核心競爭力。
一、仫佬族特色村寨開發現狀
(一)東門鎮石圍屯
石圍屯位于羅城縣東門鎮西北部,是羅城縣重點打造的仫佬族特色村寨,2012年,石圍屯被廣西區民委列為“特色村寨保護和發展”項目的村屯,同時還啟動了石圍屯仫佬族古村落、古民居保護工程,工程項目涉及進進村公路、仫佬族民俗博物館、文化娛樂中心、休閑廣場、古巷道修復等。其中古民居保護包括對傳統民居的保護、復原一些傳統民居、對民居的外墻進行統一粉刷等。2014年,在國家民委《關于命名首批中國少數民族特色村寨的通知》中,石圍屯被列為“中國少數民族特色村寨”。如今基礎設施的建設已較為完備,村容村貌得到極大的改善,還建立了羅城縣首個屯級博物館,石圍屯也是三個仫佬族特色村寨中開發程度最深、最完善的,因此這里也成了游客體驗活態仫佬族文化的首選之地。
(二)四把鎮銅匠屯
銅匠屯是最早設立的仫佬族特色村寨,2009年立項成功到2010年正式開始動工,如今已大致建成。屯里傳承有刺繡、草編、竹編、蠟染等仫佬族傳統工藝,地爐火鍋食俗、傳統生產習俗、婚喪嫁娶等仫佬族特色文化濃厚,十分適合作為仫佬族特色村寨而進行保護和開發。筆者采訪了負責銅匠屯開發項目的民族局副局長游志華,向他了解了銅匠屯開發的詳細情況。政府最初的想法是搞好古民居保護,但因屯里一直在陸續拆除舊房修建新房,不能整片保護下來,再加上現在土地緊張,無法找到合適的地皮修建樓房,所以再實施保護已經沒有意義了,于是另擇一處,修建了六座代表仫佬族六大姓氏(銀、吳、羅、梁、謝、潘)的不同特色的古民居,主要區別是香火臺的設置,因為每個姓的來源不同,供奉的堂號不同。然而,吸引游客前來的并非這六座古民居,而是新修建的兩座游泳池。每到夏日,周邊幾個縣市都會涌入前來玩耍的游客。“你光搞這些(古民居),沒有人會來看的,要搞點吃的、耍的,人家來過這里耍了就懂得這里有古民居了?!保ㄓ沃救A)而可惜的是,因為管理問題,古民居長期處于緊閉狀態,唯有重要賓客前來時才會開門迎接。
(三)小長安鎮大勒洞屯
羅城大勒洞古寨位于廣西壯族自治區羅城仫佬族自治縣小長安鎮龍騰村境內,距離縣城10公里。大勒洞屯是仫佬族聚居村屯,現保留有古民居80多座,這些建筑大都是清末所建,均為磚瓦木結構,極具仫佬族特色,是目前羅城保存最為完好、古舊民房最多的仫佬族古民居群。大勒洞特色村寨是2014年開始投入打造的,其古村落是按照“保護古跡 +舊村改造+生態旅游” 的模式進行保護和開發的,重點建設仿古寨門、修繕古民居群和鋪設古石板路等。政府還計劃改造古民居,將其裝修成客棧,但因投資巨大,目前還未有具體計劃。與石圍屯相比,大勒洞的開發顯得較為遲緩與困難。又由于政府不允許村民拆毀舊屋,因此村民們只得另外找地新建樓房,這樣也就提升了建房的成本,對于一些貧困的村民來說,擁有自己的樓房就更加困難了。筆者走訪舊民居群時,發現仍有少數幾戶居民還住在這里,經詢問發現,他們因收入不高而又尋不到好位置建房,所以仍住在這破舊的瓦房里。
從上述資料可看出,羅城縣的旅游開發仍處于粗放型的初級階段,主要還是依靠政府主持建設。而又由于資金和規劃方面的問題,整個地區的旅游業并未形成規模,各景點的功能和銜接還未明朗。且由于仫佬族的文化內涵挖掘不夠,許多深層次的東西無法展現出來,所以游客來此主要還是看山玩水而非體驗民族風情,這也是亟待解決的問題之一。
二、依飯節的挖掘與開發
依飯節是仫佬族最具特色和最隆重的節日,也叫“喜樂愿”,有祈神驅邪、保安集福、賀五谷豐登之意,是仫佬族特有的傳統節日,帶有強烈的感恩和祝愿色彩。依飯節通常每三到五年舉行一次,時間定在立冬之后,為各個村屯自行組織舉辦,村民們會籌錢請三位師公來舉行儀式,師公通過一系列的唱神、跳神、頌神的法事,與神靈相連,到達祭祀神靈的目的。2006年,廣西仫佬族的依飯節被列入首批國家級非物質文化遺產名錄,于是依飯節引起了人民政府乃至自治區文化部門的重視。2009年,在政府及仫佬族精英的大力推動下,羅城縣舉辦了首屆仫佬族依飯文化節,此后,依飯節名聲大噪,也成了外界了解仫佬族的窗口。自2009年創辦“依飯文化節”到2013年舉辦第二屆“依飯文化節”,旅游人次逐年攀升,由最開始的一季度接待國內游客不到8萬人次,到2013年一季度就可以接待10.7萬人次,全年更是46萬人次。將作為宗教儀式的依飯節上升到民族節日,不僅是較好保護非物質文化遺產的方式,同時也是打造文化品牌的需要,并且也收獲了名聲和收益,但同時也出現了反對的聲音。同時也出現了反對的聲音。因為依飯節本是各村自行組織的,而如今政府插手后,將中石村的大銀屯定位依飯節的傳承基地,同時將大銀屯的四冬銀氏宗祠列為縣重點文物保護單位,這就讓大銀屯的居民誤以為這里才是正宗的依飯節,這勢必就導致了其他村落的不滿,諸如“我們也是仫佬族啊,為什么都在他們那里辦而不在我們這邊?”等抱怨不絕于耳,也有村民表示若是依飯節在其他村子舉行那么絕不會去看。近年來,文化遺產之爭、歷史名人之爭甚至已作為一種社會現象而普遍存在,因為這些問題而引起的爭端數不勝數,但若挑起了民眾間的矛盾,加深了隔閡,甚至演變成極端仇恨就實屬當權者的過錯。
三、旅游開發與文化變遷
社會是在不斷發展的,文化的變遷也一直在持續著,旅游開發只是引起社會和文化變遷的因素之一。旅游開發給當地居民帶來的沖擊和影響是巨大的,即使他們自己還未意識到。
(一)構建族群認同
羅城作為全國唯一的仫佬族自治縣,“仫佬族”就是對外宣傳的特色招牌,如何突出仫佬族與其他民族的不同就是首要問題。然而,仫佬族早在明清之際就已開始逐漸與漢、壯等民族雜居,其文化相互交融,并且仫佬人并不像一些苗族和瑤族那樣幽居山林,常年不與外界接觸,正好相反,仫佬人長期居住在市鎮中心,或者靠近交通要道的地段,也有居住在偏遠山腳下的,但相對來說與外界交流還是比較頻繁的,各民族在這兩百多年的頻繁交流中,經濟生活和文化習俗上也就發生了涵化現象,再加上建國之后的一系列文化政策,更加劇了這些變化。故而在仫佬族身上很難直接找到明顯的、突出的民族特征,所以重塑仫佬族文化形象,強化本民族的自我認同成了羅城開發民俗旅游的重中之重。政府通過制作出版了《神奇仫佬?大美羅城》、《仫佬千年》等仫佬族民俗風情的宣傳片和畫冊圖書,錄制《仫佬族的歌》等光碟來宣傳強調仫佬族的獨特性,以吸引游客前來觀光。而仫佬族人民自然也被卷入了這次重塑仫佬歷史的大潮,被重新表述的民族文化已經成為一個民族重新認識自己的途徑。較為突出的是石圍屯,作為三個特色村寨中開發程度最深的村屯,石圍屯的居民普遍能說出仫佬族的特色,自身也意識到像香火臺、地爐這些家家都有的東西就是仫佬族特色的代表,這也是由于政府的宣傳和學者的到訪以及游客的增加而推動了他們對自身傳統的重新認識,從而區別開了仫佬族與其他民族,這也刺激了他們保護傳統文化的渴望,開始重視仫佬族文化的傳承。
(二)“舞臺真實”的影響
“舞臺真實”這一說法源自于戈夫曼(Erving Goffman)的理論,后來美國著名社會學家由麥坎內爾(Dean Mal Canell)引用到旅游業的研究中,“舞臺真實”理論即在旅游開發中,文化旅游產品被當做“真實”而被搬上了舞臺展示給游客,變成了“舞臺化”的產品。為了吸引游客,各種各樣的文化習俗被塑造成旅游產品,并都被打上了“特有”的標簽,“一切與特征有關的東西被凸顯出來,而一切與特征無關的則被掩飾甚至遺忘?!睂τ谟慰蛠碚f,其目的是想體驗與現代社會完全不同的“異質”文化,想要看到“特色”的東西。對于旅游地來說,游客和市場的需求是就成了民族文化取舍的標準。文化商品化對于傳統文化而言究竟是好是壞,各界學者仍莫衷一是,但從現今已開發成熟的民族旅游地的情況來看,若開發管理得當,則是利大于弊的。
如今,一說起仫佬族,最先聯想到的便是仫佬族最具代表性的“依飯節”,對于亟待打造仫佬族特色品牌的政府而言,對仫佬人具有特殊意義的依飯節便成了不二之選。如今的依飯節已由個人的、村落的儀式上升到了民族的、政府的儀式,政府打造的依飯節不僅提高了仫佬族的知名度,打開了外界了解仫佬族的窗口,同時也取得了巨大的經濟收益,拉動了經濟發展。但這名為“依飯文化節”的節日,雖冠名“依飯”,但已逐漸淡化了其神圣的宗教內涵而變成了一場文化演出。在文化節過程中,傳統的法事被搬上了舞臺,師公們成為了舞臺上的“演員”,他們的情感已不再是和神靈聯系。經過政府和媒體的宣傳,依飯節逐漸變成了代表仫佬族的符號和標示,它原本的意義也發生了轉變,由于政府的插手,仫佬人已經轉移了關注點,他們不再關心對依飯節的意義和價值,而是在爭奪依飯節的舉辦權,這反而會阻礙依飯節文化的傳承和發展。
(三)與游客互動的影響
文化觀念的影響都是相互的,當游客通過節日及其他物質實體了解了仫佬人的傳統文化時,他們的觀念也通過與仫佬人直接或間接的接觸而影響到了仫佬人。比如在衛生保潔方面,往日的巷道內充斥著糞便和垃圾的惡臭,而如今幾個特色村屯都設立了保潔員,垃圾池、垃圾桶和排污系統也得到了修建和完善,環境問題得到了極大的改善,既滿足了游客,也提高了居民的生活質量。又比如在語言方面,仫佬人雖無自己的文字但有自己的語言,當他們在族內交流時用的是仫佬話,與周邊民族交流時用的是西南官話,以前會普通話的人很少,而隨著游客的增多,一些青壯年也開始學講普通話,而高齡老人雖然不會說,但也聽得懂。此外,隨著游客的增多,一些仫佬人也開始懂得從游客手中獲取經濟收益。例如,在盛夏時節,銅匠屯的居民會在游泳池門口擺攤賣一些農產品;石圍屯村頭的小賣部開始販賣高價煙,村民通常只買2、3元的,10元的基本都是游客來買。在與游客的交談中,他們也逐漸了解游客來此希望看到什么,體驗什么,但他們還是不會在平日里穿上民族服裝,也不會跳舞或唱歌。
[關鍵詞]中職 旅游專業 實踐教學 市場需求
一、引言
隨著當今旅游業迅猛發展,我國已躋身為世界旅游大國。根據專家預測,到2020年,我國將成為世界第一客源國和第四大旅游目的地國。這種發展趨勢也給中職旅游專業教育帶來了新的發展機遇和挑戰。然而目前我國的中職旅游專業畢業生的規格與社會需求脫節。一方面是市場需求龐大,一方面卻又是畢業生達不到用人單位的“苛刻”要求,造成就業難,就業后流動性大、穩定性差,不利于人才的鍛造和培養。因此,如何培養一批素質高、動手能力強的市場急需人才,是旅游專業教育工作者亟待解決的一個問題。
二、中職旅游專業教育的現狀及存在問題
1.專業培養目標不夠明確。目前各高職院校旅游專業的人才培養目標大多定位得較為廣泛,既能做導游,又能從事旅行社的管理者。要想真正培養出適銷對路的旅游專業人才,首先最重要的就是明確目標定位,根據目標定位設計專業方向,再按專業方向進行能力與技能分解,并進一步進行課程設置和開發,使培養出的人才有明確的專業就業方向,成為某一領域內的專門工作人員。
2.不重視實踐教學。旅游專業作為一個較新的專業,實踐教學環節缺乏應有的重視,長期以來缺乏必要的實踐教學場所,實習實訓設備的投入也不夠。旅游專業實踐教學一直被作為“輔”課程來設置,還在沿襲“以教師課堂講授為主的理論灌輸”的傳統教育模式。wWw.133229.cOm
3.缺乏大量實踐教學師資。作為旅游人才市場的需求方,旅游企業要求學生畢業后就能立即上崗工作,無須再培訓,就要求學生在校期間就要掌握實踐技能,因此一支穩定的、具有豐富行業實踐經驗的高水平教師隊伍是旅游專業教學質量的根本保證。但實際上不少旅游專業教師是半路出家的,或是從歷史或是從文秘等相關專業轉行而來。普遍缺少從事旅游實際工作的經驗,擅長理論教學,缺乏帶教能力,因此,加強旅游專業教師隊伍建設是提高旅游專業學生核心能力的關鍵。
4.教材建設跟不上形勢。中職旅游專業的教材建設跟不上旅游業飛速發展的腳步,嚴重滯后。教材建設不僅是中職學校的基本建設之一,也是深化教學改革,提高教學質量的保證。它直接影響著人才培養的質量,并在一定程度上體現學校的辦學水平。
目前,中職旅游專業的教材大多注重理論知識而忽視實踐環節,許多中職學校對旅游專業實踐教學的目標定位不準確,教學內容與專業培養目標脫節,實踐教學的目標是什么?學生通過實踐教學環節應掌握哪些知識,練習什么技能,培養什么素質,這些問題在現行的教學計劃中沒有規范的要求。
三、培養適合市場需求的中職旅游人才的幾項措施
1.重視實踐教學,建設校內實習基地,課程設置科學化。中職學校必須充分重視實踐教學在培養旅游專業學生應用能力過程中的重要作用,改變過去實踐教學過分依附理論教學的狀況,建立相對獨立的實踐教學體系,保證實踐教學在教學計劃中占有較大比重,
建設校內實習基地可以使學生擁有自己勇于探索、敢于實踐的場所,在動手過程中培養學生自己研究問題的能力和開拓創新的能力。
河北農業大學園林與旅游學院根據實踐經驗的探索,先后建立了設備齊全的旅游綜合、旅游環境監測、旅游景觀評價等實驗室,用于酒店、賓館、景區等場地模擬訓練,以利于學生掌握旅游管理業、服務業等的基本技能。
2.建設“雙師型”教師隊伍,滿足市場對旅游實用人才的需求。教師是強教之本,是決定學校教育教學質量的關鍵。因此,要采取送出去和請進來的辦法努力建設一支“雙師型”的教師隊伍。走出去,就是學校應根據不同老師的具體情況,采取不同措施,有一定實踐經驗的教師鼓勵他們參加有關部門組織的職業資格考試,取得職業資格證書有計劃地安排一部分教師到生產、服務、管理的第一線鍛煉,從事實際工作,在工作中不斷的積累經驗,豐富知識。請進來,就是根據旅游專業的特點,采用各種方式請企業領導或職員、管理人員來校作報告或講課,向學生介紹世界及國和省市現今旅游與酒店業發展的狀況,介紹旅游酒店企業在市場競爭中求發展的經驗,以及旅游酒店企業中青年員工的成長過程等,使學生在步入社會之前,更好地了解社會,懂得競爭之激烈,創業之艱辛,從而進一步提高學習的自覺性,努力培養自己的創業精神和創新能力,為將來的就業打下良好基礎。
3.加強與外界校企的聯系。校外專業實習基地是學生接觸社會,了解就業形勢和就業市場的窗口,也是實踐教學體系中重要內容。通過校企合作建立一批相對穩定、涵蓋旅行社業、飯店業、旅游運輸業和旅游景點業等旅游產業的校外實習基地。通過校內實驗課、校內基地和教學實踐環節的鍛煉,使學生初步具備解決生產實際問題的能力。在此基礎上,學院結合自身的科研和師資優勢,密切與旅游企業和生產單位聯合按照優勢互補、共同發展的原則,有針對性地建設校外三結合基地,進一步強化學通過校內實驗課、校內基地和教學實踐環節的鍛煉,使學生初步具備解決生產實際問題的能力。
通過合作,學校直接了解用人單位的需求,可有效解決供需脫節問題。例如學??梢酝羌夛埖曷摵限k學,飯店既可投入資金,又可派出管理人員、技師、優秀工作人員擔任專業課教師,編寫專業教材供學生使用;還可以為學生提供實習場地,學生畢業后可以雙向選擇,一部分在企業就業,這樣既提高了學生就業率,學校也可根據企業需求編寫教學計劃,開設適合市場的專業。校企合作也可以采用訂單培養模式,即與企業簽訂定向培養的合作協議,企業需要什么人才,我們就培養什么樣的人才。
參考文獻:
[1]俞仲文,劉守義,朱方來.高等職業技術教育實踐教學研究[m].清華大學出版社,2004.
隨著鞍山旅游的快速發展。旅游企業對旅游從業人員的素質要求也越來越高。為了使鞍山市各個旅游企業能夠滿足各自企業發展的人才需要,本課題針對鞍山市旅游景區、旅游企業對旅游從業人員以及旅游管理專業畢業生的要求作了調查,分析了旅游人才開發過程中存在的問題,并尋求提高鞍山市旅游業人才素質,進而提高鞍山旅游企業整體競爭力的對策。
一、鞍山市旅游人才現狀
近幾年來,鞍山市旅游業人才建設初見成效,旅游人才也呈現供需兩旺的局勢,但是仍然存在著許多的問題,這些問題集中表現在以下方面。
(一)旅游人才供需不平衡
首先,總體數量規模的不平衡。截止2012年底,鞍山市的旅行社有103家,二星級以上酒店及經濟型連鎖酒店45家,其中70%的旅游企業存在人員缺口。
其次,從人才的結構層次上說,高素質的人才供給相對較少。很多旅游企業招不到自認為合適的旅游人才,很大程度上在于供需雙方人才層次結構上的不對應。旅游企業更需要的是能給企業創造高附加價值的高層次人才。在調查中,各旅游企業普遍表示缺乏高層次管理人員,主要包括:旅游規劃、景區管理、高層管理者等人才;新興的旅游專業人才,如旅游電子商務、旅游資本運營、旅游人力資源管理應用人才等。
(二)旅游人才流動率頻繁,員工隊伍不穩定
經過對旅游企業的調查和旅游從業人員結構分析,像酒店服務員、旅行社導游員這些基層一線員工流動性很高。而由于旅游企業之間的競爭,一些高層旅游經營管理人才也流失嚴重。部分旅游企業習慣于從行業內部其他企業挖掘成熟的高層次技術及管理人才。旅游企業的人才也把跳槽到其他同行業企業中當做一種晉升途徑。這就導致了酒店陷入了不斷的挖人和有人跳槽走人的怪圈。
(三)旅游業創新型人才及復合型人才的缺乏
旅游業的發展離不開創新,從旅游服務創新、管理創新、技術創新到一條旅游線路的開發、旅游產品的創新等等。優秀的外聯、旅游營銷人員、旅游線路策劃設計等人才都需要具備創新能力。復合型人才的特點是知識結構豐富全面,能夠在很多領域大顯身手。旅游從業者應具備多個學科和領域的知識和能力,這就要求該專業學生要把所學專業知識融會貫通。而目前鞍山市的旅游人才市場中,恰恰是缺少這樣的旅游創新型人才和復合型人才。
二、鞍山市旅游人才開發中存在問題原因分析
(一)旅游企業引進人才存在觀念誤區
旅游企業在招聘中,大多樂于選擇有經驗的人才,卻疏于自身對于高素質缺少經驗的人才的開發。剛從大學畢業的旅游專業學生往往被急需用人的旅游企業拒之門外。在對多加旅行社和酒店調查的過程中,有80%的企業更傾向于招聘有相關工作經驗的人員。而事實上,一個有前瞻性的企業更應該看重的是人才的素質以及工作態度,而非只關注是否有經驗。一個優秀的畢業生往往會比一個單純具備經驗的工作人員更具有工作熱情和潛力。
(二)旅游人才培養教育機構與企業用人對接錯位
旅游及酒店專業學生會一些在酒店的實習機會,但是從酒店的角度講,他們樂于和學校合作的原因在于給實習生的低工資可以降低其人力成本。酒店讓實習生在實習期間只是做單一崗位,少有輪崗或者接觸管理崗位的機會,實習生在實習期間,只是體驗了體力勞動,看不到職業的前景,嚴重影響了他們的擇業觀。在畢業之后很少一部分學生選擇在酒店繼續工作。這也就導致了酒店等旅游企業會錯失掉很多本專業優秀的畢業人才。
(三)旅游企業缺乏長效培訓機制
很多旅游企業都知道高素質人才對于企業的發展很重要.但是大部分企業只是把培訓看做是成本,而非一種能夠產生效益的投資,不愿意花費較多的人力物力用在人才引進和培養上。一些企業幾乎沒有培養計劃,或者培養機制不健全。即使有一些培訓也只是日常的上崗培訓,沒有把培訓和本企業發展的目標統一起來進行規劃。
(四)對旅游人才重視程度不夠,政策支持不足
旅游主管部門普遍重視旅游資源開發、資金項目引進、市場促銷、經濟指標的完成,對人才資源開發重視程度不夠,許多相關的體制及人才管理辦法尚不完善。對已有的一些人才優惠政策缺乏有效的落實和監督機制,因此,旅游企業對人才的吸引力不大,留不住人才。
三、鞍山市旅游人才培養開發對策
(一)旅游企業端正引進人才觀念,引入高素質人才
對于旅游企業來說,招聘是人才開發的重要手段。在招聘過程中,旅游企業應把人才的工作態度和基本素質放在首位,而不是單純的只注重經驗。招募員工時,對方的態度和基本素質是首要考慮的,其次是他的技能和經驗。態度是每個人天生的品質,好的態度可以產生好的結果。旅游企業可以通過培訓使他們成為優秀的導游、接待員,中高層管理者。
(二)加強地方教育機構與旅游企業合作,形成“產學研”一體化培養模式
地方教育機構要積極尋求與有關旅游企業的合作,開展“產學研”的合作模式,將“走出去”與“引進來”相結合。這樣的校企合作更是一種雙贏的旅游人才培養模式,校企雙方通過利用各自的資源,把教育送進旅游企業,把崗位作為課堂。鞍山師范學院高職院就采用了校企專業人員互兼、互聘,共同完成“校企對接、工學結合”培養過程中的教學任務
(三)加強旅游企業在職培訓制度建設,保證培訓效果轉化
受金融危機影響嚴重的旅游業在經歷了一個冰冷的蟄伏期之后,已顯示出了勃勃生機。根據世界旅游組織預計,2020年中國旅游業在全世界十大旅游目的地排行榜中將名列第一,中國旅游產業的規模將是現在6倍,旅游業的蓬勃發展也將引發對旅游人才的極大需求。
面對人才的緊缺,對于旅游專業人才的培養顯得尤為重要。金華實驗中學教育集團經過多年的摸索與發展走出了一條超常規的發展之路,特別在旅游服務與管理專業的人才培養上創造了自己的教育模式,金華實驗中學教育集團現已成為全國規模最大的中職學校之一,并領跑于金華市乃至浙江省中職界。
商務旅游 旅游業是中國近幾年快速發展的產業,特別是在國家出臺的相關政策下
中國的旅游產業蓬勃發展,對旅游人才需求大大增加,首先請您談一下貴校旅游相關專業的大概情況。
吳校長 我校旅游服務與管理專業自1994年開辦以來,招生人數由最初的幾十人,發展到2009年招生人數169人,現本專業學生數已達419人,8個教學班,有了較大的發展并形成一定的規模。該專業的發展始終以“先學做人、再學技藝,有教無類、特色發展”為指導思想,全面實施“讓學生抬起頭、讓學生微笑、讓學生有所作為”的“三讓”教育和“教書育人、管理育人、活動育人、環境育人、服務育人、實踐育人”的“六育”教育,積極開展傳統文化教育、大眾藝術教育、生命教育和道德有價教育,有力地推進了素質教育的全面實施。
商務旅游 應對不斷變化的市場競爭形勢,貴校如何將學生培養成適應當今旅游市場需要的人才?
吳校長 面對社會激烈的競爭,面對人才需要的復雜性、多樣性,我們也在隨時調整學校的辦學方式、理念,打造出一個符合社會人才需求的模式。
在培養學生能力方面我們始終抓硬件建設,改善專業辦學條件。近幾年來,學校為了提高學生的實際動手能力,更好地將理論轉化為實踐,對旅游服務與管理專業的實驗室投入了大量的資金,進行了大力度的改造。目前,本專業已有4個模擬餐廳,1個模擬客房以及4個景點講解實訓室?,F在學校每年對專業投入超過10萬,完善專業以及配套設施的建設,同時學校在政策上對本專業的建設也給予很大程度上的傾斜。
我們更重視師資隊伍建設,提高教師整體素質,采取“上掛橫聯,內提外引”的辦法,加強教師隊伍建設。上掛――與浙江師范大學、浙江旅游職業技術學院、金華職業技術學院等高等院校掛鉤,聘請高校或科研機構的專家到學校擔任客座教授或兼職講師:橫聯――與企業聯合,聘請金華市各企業比較著名的專家來校當兼職教師,現在我們已經聘請了3名;內提――定期選派專業教師到企業掛職鍛煉或參加省級、國家級培訓,現在已經有1人在企業鍛煉,1人在北京參加國家級培訓。長期堅持教師的校本培訓,每周安排一次培訓活動。啟動名師工程,確定了多名培養對象:外引――向全國招聘優秀人才。
另一方面,學校積極抓好課堂教學改革,注重教育教學研究,努力向教科研要質量,同時也全面提高了教師的教學能力。經過努力,目前本專業的教育、教學、科研開始朝高標準、高層次、高質量方向邁進。
商務旅游 金融危機的爆發,導致失業率的增加,您作為職業教育界的專家,面對社會飛速發展對旅游型人才需求情況,請您談一下在這種嚴峻的就業形勢下貴校如何去突破老的教學理念,為學生提供更多的機會,
吳校長社會需要什么人才,我們就培養什么人才,企業與學生發展需要什么,我們就教什么。把“以人為本”、“按需施教”作為旅游服務與管理專業的教學理念,大力進行教學改革。創建俱樂部,全面實行學分制,改革課程設置、教學內容和教學方法。為培養實用型的技術人才,編寫《商務談判》、《會展英語》、《美從這里開始》等適合學生實際的校本訓練教材,通過對學生進行初級、中級技能考核,把各項操作程序落實在實習和實訓課上。在學生思想品德方面,我校制定了《學生品德操行量化考核條例》,全過程對學生思想品德進行量化。在教學方式上,學校積極推行現代化的教學手段讓學生獲取更多有價值的信息,增強自主學習和認知的能力。
在設置課程方面,文化基礎課、專業理論課和專業操作課按3:4:3的比例進行教學:一年級以文化基礎課和專業理論課為主同時重點抓初級考證,二年級以專業操作課和見習為主并重點抓中級考證,第三年主要到飯店實習。
突破以往的傳統教學理念,我校慢慢地也摸索出了一條特有的路子。我校非常重視與企業接軌,致力打造校企聯合的平臺,使學校與企業實現了息息相通、優勢互補、互惠互利,既促進了學校專業的快速發展,同時也使職業教育真正成為當地經濟發展的強勁動力。
我們確立了“與企業接軌,為地方經濟服務”辦學宗旨,建立了校企聯合辦學的機制,從而形成了專業的培養特色。主要做法有與企業簽訂聯合辦學協議,派職校教師到企業掛職。定期選派學校的一部分干部和專業教師定期到企業掛職,與企業干部職工同上班同吃住,舉辦企業職工和失地農民培訓,為地方經濟建設服務。成立職業技能鑒定站,大力開展企業職工和失地農民的培訓和職業技能鑒定,采取各種形式加強學校與企業的聯系。
在校企聯合的基礎上我校狠抓教育科研,增強專業改革發展的內在動力。我校十分重視科研興校,組織教師參與科研,通過科學研究提高教學水平和管理水平。圍繞專業的課程設置、教學內容和教學方法,確定了多項研究課題,組織教師進行研究,教育科研極大地促進了教學改革的深入開展和教師隊伍素質的提高。
一、恩施州旅游人才分布情況分析
(一)恩施州旅游人才區域分布情況
2015年恩施州主要旅游企業從業人員總數為41435人,從旅游從業人員區域分布情況來分析,表一反映出恩施州旅游從業人員區域分布差距較大,人員分布情況與當地旅游業的發展程度成正比。八縣市中恩施市、利川市、巴東縣、建始縣旅游從業者較多,分別為12645人、5941人、5228人、5057人。究其原因,首先,恩施州北四縣市交通便利,火車、高速公路的貫通提升了交通通達性;其次,相對南四縣,北四縣市旅游資源更加豐富、旅游開發更早。隨著咸豐縣、宣恩縣旅游資源的開發,其旅游從業隊伍正在不斷壯大,然而宣恩縣與鶴峰縣的旅游發展相對滯后。
(二)恩施州旅游人才行業分布情況
從表一分析旅游從業人員行業分布情況得出,恩施州旅游從業人員行業分布失衡,主要分布在餐飲行業,其占達到52.45%,星級飯店從業人員與旅游景區次之,分別為21.5%和15.84%,而作為旅游服務主要提供者的導游從業者、計調從業者占比分別僅為4.67%和1.58%,這反映出恩施旅游業發展過程中餐飲、飯店行業發展較為迅速,對人才需求量大,然而,導游、計調等旅游服務軟實力投入不夠,這也是制約恩施旅游事業發展的短板。
二、恩施州旅游人才結構分析
(―)年齡結構: 以中青年為主,呈現“年輕化”趨勢
表二顯示:全行業旅游從業人員30歲以下居多,年齡結構以中青年為主。旅游產業部門從業人員年齡普遍較管理部門小。以40 歲為界線, 40歲以下年齡段平均比重為83.2%,明顯超過行政管理部門,而農家樂從業人員40歲以上人員居多。
恩施旅游從業人員普遍年輕。30歲以下年齡段從業人員比重大,年輕活躍、精力旺盛,基本符合旅游行業服務性本質。一方面因為現階段湖北省旅游產業仍是勞動密集型產業,同時也與當前旅游業“吃青春飯”等社會觀念影響有一定關系。旅游行政部門50歲以上比重高于其他旅游企業,究其原因,其工作任務為規劃、審核、管理等,需要有豐富經驗和高職稱人員承擔。
(二)學歷結構: 本科(含本科)以上學歷者比重偏小,能級結構不合理
1、旅游行業高學歷人才緊缺
表三、四數據顯示:恩施旅游行業高學歷和高職稱人員幾乎處于“真空狀態”,旅游行政部門學歷、職稱結構優于旅游企業。旅游企業中尤其是農家樂行業,以中專、高中以下學歷且無職稱者為主。旅行社、旅游飯店、旅游景區學歷結構近年來有所改善,旅游景區員工中本科學歷的比例不足26%,旅行社員工學歷層次雖有所提高,但低學歷者仍占大多數。相反,旅游行政管理人才隊伍受教育程度相對較高,以大專學歷者為主,本科、研究生學歷者較少。
2、旅游行業高級職稱人員比重小,無等級職稱者占大多數
未獲取等級職稱的從業人員占到總數的60%以上,獲取職稱從業人員中仍以初級為主,比重在23%左右,高級比重較低,平均比重不足5%,能級結構呈現“金字塔”形狀,結構不合理。就旅行社導游人員等級職稱來看:全州持中、高級以上導游職稱的人員占全部持證導游的6.02%,沒有特級職稱的導游員,其余多達69.5%的導游只持有初級以下資格證書。一方面說明旅游業對導游等級、職稱的重視程度不夠,缺乏相應的獎勵與優惠政策,在職導游缺少晉升更高等級的動力;統計顯示全州導游平均從業年限僅為2.45年,說明導游員的導游生涯較短,難以晉升到中級以上職稱。
(三)學科結構: 旅游專業畢業生比重較小,學科結構待優化
恩施旅游從業人員中旅游專業畢業者比重較小,平均占比僅為25.24%,其中旅游行政部門旅游專業畢業者占比相對較大,達到51.8%,旅游企業中旅行社、旅游景區的旅游專業背景從業者普遍高于旅游飯店,分別為28.3%、24.8%、17.3%,農家樂從業人員中則幾乎無旅游專業背景者,比重僅占0.01。