食堂的經營模式精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的食堂的經營模式主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：食堂的經營模式范文

關鍵詞：智慧課堂教學；環境設計；應用

環境設計專業的開展，需要學生在設計的基礎上，進行文化和環境的創作。在培養這種高端優秀人才的過程中，教師一定要結合現代化的教學方法開展先進的教學活動，才能發揮出學生的科技感、時代感價值。在環境設計專業中《環境藝術設計制圖與透視》的課程學習中，使用智慧課堂的教學模式效果突出。

一、智慧課堂教學模式在環境設計專業中的應用

《環境藝術設計制圖與透視》作為一門基礎課程，在該課程的教學過程中，教師創新地使用智慧課堂的教學模式，可以涵蓋整個教學活動的全過程。

（一）課程之前

在課前階段，教師利用網絡技術，在學校的教學平臺上，使用微信群或者直播群，對課程中的教學視頻、教學任務、教學課件等教學過程中的各種資源信息進行上傳，并根據課程不同階段的要求，提供從簡單到復雜的電子資料壓縮包。比如，在課程剛開始學習的時候，針對教材中的制圖理論知識，教師可以將這些理論知識的學習分成不同的模塊，然后為每個模塊的學習設置不同的時長和積分，讓學生進行累計學習。隨著課程的開展，教師再根據課程中的實踐內容進行線上模擬學習，并將模擬的內容也分為不同的版塊，有室內制圖版塊和室外制圖版塊。學生根據自己的喜好做出選擇，進行實踐。教師也可以利用這種“學習時長+學習積分”的方式，進行課前學習模式的運用。除此之外，教師還要注意利用線上的學習模式，開展調查和評價，對學生的學習情況進行及時的調整。[1]

（二）課程之中

在課堂上，教師不需要再長篇大論地進行教學，只需要對學生的問題進行集中講解。學生在課堂上分享自己的學習體會。比如，在學習環境設計透視的主要特點的課堂上，學生已經在課前對透視的特點進行了學習，但是對透視特點與制圖設計的聯系運用并不熟練，也不能很好地開展實踐運用分析。教師可以對學生的這一個學習難點進行指導，引導學生之間進行討論，讓學生之間、師生之間展開互動，形成探討式的教學環境。又如，在制圖設計的過程中使用到的數學知識，學生會感到很難，不想學。這時，教師要緩解學生的這種情緒。利用課堂開始之前的5 分鐘時間，教師對數學知識進行講解，一節課只講一個概念，累計之后，完成對全部數學設計概念的講解。然后，教師要注意及時開展復習，利用數學中的藝術性提升學生對數學的興趣，并將數學藝術在環境設計的過程中淋漓盡致地展現，提高學生的學習質量。

（三）課程之后

智慧課堂教學模式的運用，還要在課堂結束之后發揮作用。比如，在課程《環境藝術設計制圖與透視》的課后時間中，教師要注意在學習平臺上布置作業，利用平臺的開放性進行個性化作業的定制設計，根據學生在環境設計學習過程中遇到的制圖問題、透視理解問題進行不同的題目考察，并及時推送相關資料，保證學生能夠接觸到最前沿、最先進的學科知識。教師要時刻關注國家環境設計專業的發展動態，及時了解制圖的標準、規定、行業發展、人才需求等專業知識，并結合教學實踐，讓學生時刻掌握發展動向，根據自己的喜好進行細分專業的選擇。喜歡室內的學生可以專攻室內環境設計，喜歡室外的學生可以進行室外環境設計。這樣可以更好地實現學生的個性化發展，更有利于環境設計專業的整體教學水平提升。[2]

二、智慧課堂教學模式在環境設計專業中應用的反思

通過《環境藝術設計制圖與透視》課程教學過程中使用智慧課堂的教學模式，學生上課的積極性和主動性得到了提升。

但是還需要在以下三個方面中進行反思與改善，以促使其更好地應用。

（一）加強線上監督

首先，對于教師制作的視頻學習包，學生在觀看的過程中只能一次性完成一個時長的內容，中途不能回放，不能快進。教師要以這樣的技術約束，來要求學生進行足額時長的線上學習。其次，教師要善于利用平臺，將學生學習的情況進行線上公示、排名，利用學生好勝心理，發揮監督效果。最后，教師還可以將每個學生的線上學習課時時長計入到學期考評中，體現出線上學習和線下學習的時間，來約束學生進行學習。

（二）優化教學方法

教師要不斷地對教學方法進行優化。在課堂開展過程中，教師要豐富教學過程，穿插故事、音樂等形式，更好地展開互動，將學生吸引在課堂上。比如，在進行透視教學的過程中，教師可以使用著名的環境設計作品進行引入式教學，讓學生分析在一幅優秀的設計作品中是如何體現滲透運用的，從而更好地進行引導教學。除此之外，教師還要注意，教學活動的開展要符合學生的學習習慣，滿足學生能力提升的要求。

（三）提升教師水平

教師在智慧課堂教學模式的運用中占據著引導位置。因此，教師要不斷提升對環境設計專業的信息資源整合，能夠將有效的資源體現在課件的制作中，并不斷研究學生對新事物的喜好，利用學生喜歡的方式開展線上互動，從而不斷豐富與環境設計專業相關的人文學習。這樣，教師在提升學生專業知識的同時，延伸了學生環境設計的綜合能力，實現了智慧課堂的生動開展。[3]

三、結束語

本文結合環境設計專業中的課程《環境藝術設計制圖與透視》，對課程開展的課前、課間、課后等三個階段進行智慧課堂教學模式的應用分析，提出了應用的反思意見，以促使智慧課堂教學模式更好地運用提升。智慧課堂教學模式作為一種新的教學模式，教師在開展時要不斷進行實踐研究，以更好地形成體系發展，促進其更廣泛地使用。

參考文獻

[1]盧秋錦.基于大數據環境的智慧課堂模式設計[J].軟件導刊(教育技術)，2019，18(09):30-32.

第2篇：食堂的經營模式范文

【摘 要】當前，英語課堂教學出現了一種新的教學模式即情景模擬，這對于小學英語教育來說是一個新的突破。在課堂教學中引入情景模擬，原本枯燥無味的英語學習開始變得生動有趣，調動了小學生的積極性，學習熱情高漲，課堂教學目標更容易實現。與傳統形式的教學模式相比，情景教學更加生動直觀，實踐表明，與小學生心理特征相符的情境能夠激發他們的學習英語的熱情，小學英語的課堂教學效果更好。

關鍵詞 小學英語；教學；情境模擬

1.融入生活情境，創設真實體驗

受到年齡的限制，小學生認知事物的程度不高，如果英語知識太過深奧，會增加他們理解的難度，影響學習英語的積極性。但是，在課堂教學時，如果結合小學生的日常生活創設相應的情節，在課堂中接觸的事物都是自己熟悉的，小學生就會感覺學習英語非常親切。

以天氣方面的內容為例，在學習“rainy”單詞時，老師使用多媒體或是錄音機播放與下雨相關的場面，讓小學生展開聯想，想象下雨天的經歷，同時教師還可以向學生發問：“明天會不會下雨？”“下雨天，爸爸媽媽會告訴我們什么？”，讓學生發表自己的看法，提高他們的學習熱情。同樣的情境學生也會給出不同的答案，有的學生會說是下雨天，有的學生則認為是陰天，還有的學生會想到父母對自己的囑托，如“上學記得帶雨傘”——“Remember bring the umbrella to school”“下雨天要添衣服”——“Adding clothes on rainy day ”等。課堂上的氣氛越活躍，學生越容易融入到其中。在具體的課堂教學時，也可以讓能力強的學生擔任天氣預報員，把紙盒做成“電視機”，讓學生根據模擬的情境預報第二天的天氣，學生對這種方式很感興趣，因為進行情景模擬的學生是自己的同齡人，更容易產生共鳴，其他學生參與活動也會更加積極，樂意接受老師安排的學習課程。在進行天氣預報情景模擬的同時，還可以給學生講解穿衣的注意事項，這樣“sunny”“rainy”“coat”單詞也自然的融入進來了，提高了學生的積極性，學習氛圍更加輕松自由，學生的體驗也會更加豐富。

2.傳播價值思想，歌曲傳遞語言

對于小學英語課堂教學來說，在開始上課之前，老師可以給學生播放英文歌曲，激發小學生的好奇心，課堂秩序能夠快速穩定。這種教學方式不僅能夠提高小學生自身的學習效果，還可以幫助小學生整理學過的英語知識，讓新知識和就知識銜接起來。

例如，為了讓學生了解到應當“gets up early”才會精神好的道理，筆者選擇了歌曲《Are you sleeping》，這首歌的改編歌曲《兩只老虎》，很多學生都很熟悉，我邊播放音樂邊在黑板上寫出英文歌詞，學生也會跟著熟悉的旋律輕輕哼唱，我鼓勵學生大膽一些，放聲唱出來，因為很熟悉《兩只老虎》的旋律，學生很快就能夠完整的唱出來，課堂也自然而然的銜接起來，這就是承上啟下。同時，我還可以用英語詢問學生是不是早睡早起等問題，聽著熟悉的旋律，學生原來的緊張情緒也漸漸消失了，課堂氣氛更加輕松愉悅，這對學生學習非常有利。上課之前先播放音樂能夠緩解學生自身的精神壓力，有效的提高學生的學習效率，提高了學生的學習積極性。在特定的節日，可以播放《Marry Christmas》、《Happy New Year》等節日歌曲，讓學生學習相關的節日詞匯，歌曲旋律歡快而優美，學生對英語課程的喜愛程度也會隨之提高。在播放《Happy New Year》的同時，老師可以給學生講一講新年的故事，相關的歷史典故，也可以講一講十二生肖的神話故事，“rat”是指老鼠，“pig”是指豬，“dragon”是指龍，這些內容很容易吸引學生的注意力，這時老師可以提出問題：“十二生肖中，老鼠為什么能排在第一位？”讓學生主動思考，引入相關的神話故事，老師用英語和相關的中文解說給大家介紹十二生肖的故事，學生學習英語的興趣會更加濃厚。

3.導入趣味游戲，激發感染情緒

老師在布置課堂教學任務時應該結合小學生的特有的心理特點，制作不同類型的游戲，讓學生快速融入到游戲中來，提高學生對英語學習的積極性，在做游戲的過程中學習英語，掌握英語知識，進行情景模擬和相互比較，根據學習內容展開聯想，老師不僅要調動學生的積極性，對于表現好的學生也要及時的給予表揚和精神鼓勵。在英語課堂上，我制作了一個英語接龍游戲，根據人物、地點和行為等不同的要素來分解英語句子，分別放在不同的箱子里，讓學生自己來抽取，如果抽到的短句能夠組成符合邏輯的英語句子，就讓學生自己朗讀；如果抽取的短句沒有邏輯性，不能組成句子，那么下面的學生就喊“NO!”后者“It’s wrong.”比如三個小學生分別抽取短句能夠組成“I look a book at home.”該句子是具有邏輯性的，學生做出正確判斷后，跟老師一起朗讀；如果組成的句子是“You dance on the tree.”在學生討論后得出“在樹上跳舞”，這種不符合邏輯的句子，就引導學生說“NO!”或“It’s wrong.”。通過這種方式營造的課堂氛圍輕松自由，學生學習英語的熱情更高，英語課堂教學獲取的效果也會更加理想。

情境模擬是小學英語教學的特有策略，營造與學生日常生活聯系緊密的情境進行英語教學，讓學生展開聯想，感覺英語就在身邊，就是自己的所見所聞，他們認識英語會更加充分，學習英語的積極性也會更高。因此，在新課程背景下，給學生創設一個輕松自由的學習氛圍，讓生活中的亮點融入到小學生課堂中來，讓學生主動去學習英語，積極完成課堂任務，小學英語教育目標也隨之實現。

參考文獻

[1]謝莉莉.讓英語活起來──淺談“情景模擬教學法”在學生英語交際能力培養中的應用[J].校園英語,2014,28:160-161

[2]彭慧.對小學英語課堂情境教學中教師角色的思考[J].校園英語,2014,28:197

[3]王登霞,董紅櫻.基于視頻實時交互模式的英語口語情景模擬方案探索[J].價值工程,2014,20:248-249

【作者簡介】

第3篇：食堂的經營模式范文

關鍵詞：初中英語　高校課堂　教學模式

隨著我國教育改革的不斷深入和創新，教學設備和師資力量也在不斷的更新和完善，素質教育的教學理念已經完全深入到了初中的教學任務中，同時初中的英語教學也面臨著全新的挑戰。英語教師也在不斷地探索和研究高效的英語課堂教學模式。多媒體等現代化的教學手段也大大地提高了課堂教學的效率，同時也激發了學生對英語的興趣。

一、激發學生對英語學習的興趣

興趣是學習的動力，只有學生對學習英語感興趣，才能夠激起他們對英語的求知欲望，才能讓他們在學習英語的過程中認真地思考。所以教師應該關注每一個學生的情感，有效地激發他們對于英語的興趣，使他們在學習的過程中能夠展現出綜合的語言表達能力，以及高尚的人文素養和創新能力。因此為了建立高效的課堂教學模式，就要不斷地豐富課堂的教學內容，建立友好的師生關系，讓學生與老師實現及時、快速的溝通，不斷地鼓勵和激發學生學習英語的熱情，營造一個輕松、愉快的課堂教學氛圍，讓學生對于學習英語有更大的積極性。

二、構建高效課堂教學模式的具體途徑

1.做好充足的課前準備

課前準備主要指的就是老師的課前備課以及學生的課前預習。教師的課前備課不僅僅只是對教材內容進行仔細的研究，還有就是能夠根據學生的實際情況，提出有針對性的問題。結合學生感興趣的內容來調動學生的積極性，但是所提出的問題不能太難或者是太簡單，只有適中的問題才能有利于學生進行討論。合理的提問能夠有效地激發學生對于學習的積極性，能夠讓他們進行認真的思考，從而進一步達到教學目的。

2.開展活躍的課堂教學活動

英語學科的教學目的就是能夠讓學生在日常的生活和學習中對英語有一個很好的運用和表達，英語教育最重要的也就是英語的口語表達，而只有反復的實際練習才能夠更好地掌握英語口語表達的技巧。為了提高學生的口語表達能力，就要改變傳統的死記硬背的教學方法，實現英語課堂的說、唱、演。通過開展教學活動，提高學生對英語的興趣，讓每一個學生都投入到課堂的表演中去，真正地體會到英語的魅力，提高學生的英語綜合能力。

3.充分地利用現代化教學手段

隨著科學技術的不斷發展，多媒體以及網絡技術等現代化手段已經廣泛地走入到了課堂教學中去，現代化的教學手段能夠有效的增強學生對于學習的興趣。教師可以根據具體的教學內容來進行設計，利用幻燈片或者是視頻來進行教學，能夠大大地提高英語教學的效果。多媒體教學有著傳統教學無法達到的效果，能夠讓學生真切地體會到英語中的圖、文、聲、像等豐富的內容，具有較強的滲透力和吸引力，是提高學生英語聽說綜合能力的重要途徑。

4.重視課后的升華

對于英語教師來說，課后的升華主要就是對自己教學的反思，不斷地總結自己的課堂經驗以及存在的問題，并進行改正和更新。而對于學生來說，就是課后的復習，真正地把課上老師講的東西變為自己的知識。課后的復習往往比課上的學習更有效果。因為在課堂上，學生只是機械化地接受老師傳授的知識點，而并沒有自己的理解，所以老師也要給學生布置高效的作業，不在數量的多少，而是以質取勝，這樣在很大程度上減輕了學生的負擔，又讓學生有了知識上的收獲，對于學習的興趣和積極性也就提高了。

5.建立合理的獎評機制

初中英語教學的評價的主要目的就是鼓勵學生的興趣和積極性，對于評價的形式也是多種多樣的。可以把學生平時在教學活動中的表現以及綜合能力作為評價的主要依據，或者是給表現優秀的學生相應的獎品，并且在學生學習的過程中，經常地進行鼓勵，比如說對于在學習中課文背誦的好的、書寫認真規范的、對老師布置的作業優秀完成的，均可以得到一個perfect的獎勵，集滿五個就可以得到相應的獎勵，這樣不僅能增強學生的積極性，同時還能夠增強學生的自信心。還有就是要對學生的學習情況進行及時的測評和反饋，對于學生在學習過程中存在的問題，及時地解決。

不斷地探索優質、高效的課堂教學模式，更好地培養學生英語的綜合能力，是當前每一個英語教師的重要任務，也是全面提高教學質量和自身能力的一個重要的臺階。教師在英語課堂教學中，要充分地做好課前準備，開展活躍的課堂教學活動，有效地利用現代化的教學手段，并且建立合理的獎評機制，引導和培養學生對學習英語的興趣和積極性，為學生以后的學習和發展打下良好的基礎。

參考文獻

[1]陳艷霞 試談初中英語有效教學策略[J].中學英語之友（綜合版），2010，(05)。

[2]楊興貴 初中英語教學有效教學的策略研究[J].中國科教創新導刊，2009，(33)。

第4篇：食堂的經營模式范文

關鍵詞：多媒體 小學英語 課堂教學

中圖分類號：G632         文獻標識碼：A       文章編號：1674-2117（2014）14-00-01

1 前言

多媒體的使用，使得小學英語課堂教學更加生動、形象、逼真，也更容易被學生接受，激發他們學習英語的興趣，從而提高教學效率，達到教學目的，也正是由于多媒體的使用，使得課改下的英語課堂更富生機與活力。

2 多媒體環境下高效英語課堂教學模式的構建

2.1 激發學生學習熱情，教學效率明顯增強

小學生普遍具有好奇心強、參與意識強、好動的特點，而多媒體的“新”、“奇”等特點與小學生的特點相符合，能夠激發他們學習的動機。借助多媒體，教師可以創設問題情境，以此來激發學生的學習興趣。例如，在學習描述“這個物體在什么地方”的英語句型時，我借助幻燈片打出這樣一幅情景：學生在教室中尋找丟失的鋼筆。然后再相繼在屏幕上打出位于不同位置的其他物品。當一幅幅色彩鮮艷、生動的圖畫吸引學生注意力時，我再借機反復練習，引導學生識記near/behind/under/on/over/before等方位名詞，以及句型Where is my pen，以此鞏固和加深學生對此句型和方位詞的理解。又如，在講授“What color…”句型時，可以打出一幅彩虹的畫面，讓學生在觀察中識記blue/yellow/green/red/orange等表示顏色的單詞。

利用多媒體不僅激發了學生學習英語的興趣，同時又節約了教學時間，提高教學效率。例如，我在講授“What’s this?It’s…”句型時，利用多媒體播放動物園各種動物的圖像。當點到一個動物時，我會問“What’s this?”學生爭先恐后地回答“It’s monkey”當我再點到下一個動物時，學生就會回答“It’s elephant”、“It’s lion”等。就這樣在不知不覺中已經完成了整節教學內容的講授，而且學生記憶深刻。相比之前的傳統教學節約了大量的時間，提高了教學效率。

2.2 活躍課堂氛圍，教學形式多姿多彩

多媒體集圖形、聲音、動畫、文字等多種功能為一體，能夠以其圖文并茂的優勢，促進學生腦、眼、口、手并用，活躍課堂氛圍。例如，還是在講授“這是……”的句型時，當我剛指到動物的圖片時，學生已爭先恐后地說出了結果。多媒體在集中學生注意力的同時，也活躍了課堂氛圍。又如，我在每節課中都設置了當堂一練環節，當學生回答后，我會點擊屏幕上的小圖像，答對了就會出現笑聲，答錯了就會出現哭聲，最后再出現“Good!”的鼓勵語言，以這種方法營造輕松愉悅的課堂氛圍要比傳統枯燥的記憶更容易被學生接受，也實現了“寓教于樂”的目的。

同時，多媒體在英語教學中的使用改變了傳統教學中“一位教師、一個黑板、一本教材”的局限，由原先純粹的講授向現在的師生雙邊互動、人機互動轉變。

2.3 豐富課堂教學內容，課堂視野得以拓展

在傳統英語教學中，學生學習的主要素材來自于課本。而多媒體比起傳統的教材講授，能為學生提供更多動態的、最新的、全面的學習資源，為課堂教學提供了巨大無比的資料庫，豐富了課堂教學的內容。在多媒體英語教學中，教師根據學生的特點和課標的要求，通過資源共享等平臺選擇適合學生的教學內容。同時運用多媒體使教學內容由課內轉移到課內與課外相結合，從而開拓了課堂視野。例如，在講授中秋節“Mid-Autumn Festival”的相關知識時，我添加了春節“Spring Festival”和西方圣誕節“Christmas”、萬圣節“Hallowmas”的相關知識，并通過播放視頻、音樂等豐富學生的知識，擴充教學內容，讓學生對我國傳統節日了解的基礎上，再認識西方國家的一些節日，擴展學生的視野。

第5篇：食堂的經營模式范文

關鍵詞：烹飪教學 一體化 烹飪實訓

近幾年，第三產業的發展形勢給烹飪專業的學生提供了良好的就業機會，對學生專業技能要求也不斷提高。烹飪專業的教學質量決定著畢業生的工作能力，衡量烹飪學校教學質量的關鍵因素主要在于學生的實踐技能。以往，我校過于注重理論化的教學模式，而忽視了學生實踐操作能力的培養，導致部分畢業生空有職業資格而缺乏崗位實踐能力。當烹飪教學脫離實踐，既不能反映職業技術教育的本質特點，也不符合社會對烹飪人才的需求。素質教育的根本就是通過實踐技能培訓激發學生的創造力，培養其創新能力。鑒于此，我們的烹飪教學也應與時俱進，要改變以往“黑板上炒菜”的傳統教學模式，在課堂教學中引入實踐技能培訓內容。

烹飪教學、實習、生產、經營一體化的教學模式，是一種理論教學與實踐能力培養并重的創新型教學模式；它將理論教學與生產經營緊密結合，注重學生綜合素質的培養。該教學模式可以充分利用烹飪實驗室的教學功能，減少實習材料等教學成本投入。烹飪專業經營一體化的教學模式，能夠進一步優化烹飪教學成果，有助于學生綜合能力的全面發展。

1 模式定義

教學、實習、生產、經營一體化的教學模式，即在烹飪教學中，以理論指導實踐操作，以構建具有教育性、操作性、實踐性、創造性的學生主體活動為主要形式，以培養學生一定技能水平、自我發展能力為目的的具有職業技術教育鮮明特色的教學范式。

2 操作程序

2.1 建設烹飪實驗室，提供教學條件 實踐教學的硬

件設施的配備，如烹飪實驗室，對學生實踐能力的培養非常關鍵。在不斷完善烹飪實驗室的硬件設施的配備（包括烹飪機械設備的購置）不僅要符合教學大綱，同時要體現實驗室的教學功能，確保實訓課程順利開展。除此之外，在實驗室的格局和場地選擇上，也要綜合考慮其生產示范及創收功能。

2.2 調整實習、教學比重，制定實習計劃 傳統的理論教學比較注重國民基礎素質的培育，其主要教學形式是課堂教學；而職業教育側重實踐操作技能的學習和培養，因此必須定期開展實訓課教學。1993年，國家教委會職業技術教育司編訂了烹飪專業教學計劃，實訓課程安排與教學理論課程的比例超過3：1。有些學校受實驗室條件的限制，達不到教學大綱的這一要求。在實驗室設施比較完善的情況下，經過廣泛的市場調研，掌握現階段地方飲食業對專業人才的需求后，可參考教學大綱對實訓教學計劃進行修訂。比如，相應增加面點制作技術的教學內容及課時總量為356課時，實習課程為250課時。由此便能確保所有學生的實訓時間。此外，由于烹飪專業實訓課要求連貫，因此建議實訓教學課程3節連上，這樣有助于整合教學內容，同時能很好地將實訓課程與生產經營緊密結合，確保教學效果滿足預期要求。

2.3 班級分組 為取得良好的實訓效果，可考慮分組教學，把40人以上的班級分為兩組開展中餐烹調技術教學和面點制作技術，同時配備足夠的師資力量，每周由兩位教師輪換負責這兩門課程的教學。學生人數少，在實習操作過程中，教師的指導就能比較到位，有利于及時發現問題，及時糾正。

2.4 組織教學，與生產經營結合 烹飪技能的訓練所需要的真實原材料，如各種動、植食物等，具有易損、易變質、價位高的特點，進而構成比較高的訓練成本，從另外一個角度來講，這些原料經過加工處理可以變成食用品。因此，可以把實習訓練與生產建立聯系，進行對接與藕合，延伸產業鏈。通過生產、銷售、生產的方式，從而形成良性循環，實現雙贏，進而增加了學生的實習訓練機會、提高了熟練程度。

教學、實習、生產、經營一體化模式

3 模式的成效

3.1 教學質量方面 通過教學、實習、生產、經營一體化的管理模式改革教學方式，是烹飪專業適應市場化需求做出的調整，培養學生的職業技能，滿足社會需要，同時給予學生職業操守方面的教育和培訓。采用該教學模式開展烹飪課教學，大大提升了教學質量和學生的實踐能力：①學生動手能力強，技能熟練，深受單位好評。目前本專業的畢業生就業率為100%。②學生綜合能力強。通過革新教學模式，使學生具備經營管理和成本核算的能力，擁有較好的職業道德。學生的溝通、交流、團隊意識強，提高了自身的競爭力。

3.2 教師業務水平方面 對產學進行一體化研究，通過整合教學理論和教學實踐，調動教師的積極性，改變自己的教學模式，提高教學質量和自身的技能水平。在新的產學教學模式中，突出教師在教學、指導、組織、管理中的職能，使教師的綜合素質得到提升，在學校內部形成教學能力強，動手能力強的師資隊伍。

3.3 社會影響方面 通過開展便民服務工程，為市民制作各種豐盛的點心，豐富了業余生活，培養了自身技能。通過活動讓學生有了技能的展示和自我推薦的機會，而且深受好評。借助舉辦技能節，邀請全市各大賓館的領導參觀指導，為今后的教學改革提供依據，使得學生的技能更加符合用工單位的需要。

3.4 經濟效益方面 在烹飪專業的教學過程中，無論教師的教學還是學生的實踐實習都要用到原材料，對于學校來講，這是一筆非常大的教學開支，通過改革教學創新教學模式，將教學、實習、生產、經營進行資源整合，一方面增加了學生實踐實習的機會；另一方面解決了烹飪教學和實習的費用問題。通過產學結合的方式可以完全保證教學、實踐實習的開支，甚至出現盈余現象，利用盈余為學校添置一些教學設備，不斷完善實驗室的教學條件。

3.5 實驗室功能方面 通過變革教學方式，實驗室的功能得到充分的挖掘，社會服務功能、教學功能、生產示范的功能、創收功能都得到展示，使得實驗室的使用率超過90%。通過對教學訓練任務進行市場化經營，一方面可以增加經濟效益；另一方面給學生創造一個和企業充分結合的環境，提高了學生的質量，增強了學生的效益觀念和集體協作意識，并且學生的實踐能力和技術水平也得到提升。

通過產學結合，進行教學、實習、生產、經營一體化式教學，是我們近幾年來對烹飪教學方式的創新和改革，促進了烹飪教學成果的商業化，在市場實踐中取得成效，得到社會的認可和贊許，但產學結合的教學模式尚在探索之中，存在不足，我們將進一步深化教學改革，為產業和行業的發展培育更多的實用性人才。

參考文獻：

[1]周武杰.烹飪教學開展研究性學習的探索與嘗試[J].中等職業教育，2003（02）.

第6篇：食堂的經營模式范文

一、翻轉課堂概述

“先學”在應用過程中，并不是指學生單純的對知識內容進行閱讀即可，而是在教師有針對性的提出學習目標以后，引導學生呆著問題的進行閱讀和預習，從而在仔細過程中養成獨立思考的習慣，而教師在教學過程中，對學生自主“先學”的程度進行檢驗，并以激勵的方式引導其繼續努力；“后教”在這里同傳統的“填鴨式”教學具有本質的區別，這里指的是學生自習過程中，教師對學生的疑問進行適當的引導，促使學生學會通過合作、交流和探索等方式，對知識進行深層次的理解。這一過程中，教師的作用是不容忽視的，教師必須積極進行指導，在學生遇到困難的時候適當的給予引導，促使其更加積極主動的探索知識和答案。近年來，我國教學過程中廣泛應用了翻轉課堂教學模式，極大的提升了學生的學習興趣，教師與學生之間的交流也更加順暢，對于提升教學效率具有重要意義。

二、互聯網+背景下的農村初中英語翻轉課堂教學模式

1.生活化教學模式。同傳統的教學模式相比，翻轉課堂在應用過程中，能夠將學生變為課堂學習的主體，而在互聯網+背景下實施翻轉課堂，促使教學過程中，不再以課堂維護組，生活中隨時都可以開展課堂。現階段，初中英語教學過程中，通過微課程教學，教師和學生、學生和學生之間可以隨時隨地的進行學習交流。通過教學，教師還可以將學生劃分成小組，通過共同努力完成作業和預習內容，對于提升教學效率具有重要意義。更重要的是，這一過程中，學生可以隨時隨地完成，沒有課堂壓抑氣氛的限制，可以在輕松的環境下對知識進行更好的掌握。

2.交互式電子白板教學模式。在互聯網+背景下應用翻轉課堂，教師可以利用手機、錄屏軟件、手寫板等來制作微課，針對學生日常英語學習中掌握不牢固以及教學重點內容，制作相關系列微課，并通過平臺觀看、U盤拷貝等方式提供給學生，促使學生在學習、復習、筆記制作等多個過程中，可以隨時查找相關內容，提升學習效率。

三、互聯網+背景下的農村初中英語翻轉課堂教學模式的應用

本文以This is me！一課為例，對互聯網+背景下農村初中英語翻轉課堂教學模式的應用展開探討。

1.學習目標的確立。在教學過程中，首先教師展示本課的學習目標，通過微課讓學生完成課前預習任務單。在引導學生進行自我介紹的過程中，包含問候語、年齡等內容。因此第一個微視頻包含各種問候語，如：Good morning/ afternoon/evening， Hello！等。結合圖片，通過情景教學引導學生在正確的使用。

2.引導學生自主學習。在充分應用翻轉課堂的過程中，應注重學生自主學習能力的提升，初中生處于成長的叛逆期，一定程度上需要教師的監督才能夠進行自主學習，因此農村初中英語教師應在明確的教學目標基礎上，引導學生對知識進行自主學習，當遇到難以理解以及教學重點過程中，將視頻提供給學生，促使其明確自己可以在視頻中找到答案。在自主探究、觀看微課的過程中，通過記錄單進行記錄，并在復習時擁有充足的資料。

在以上一系列自主學習以后，教師在微課視頻中設置自我檢測板塊，對學生學到內容進行檢測，從而確定掌握程度。

第7篇：食堂的經營模式范文

信息技術時代賦予教育教學改革以前所未有的力量，翻轉課堂教學模式的出現，為以培養學生技術應用能力為教學目標的應用本科教育又提供了一種全新的教學方法，注入新的活力。

1 翻轉教學模式簡介  

翻轉教學緣于2007年美國兩位科學教師喬納森·伯爾曼和亞倫·薩姆斯。他們將授課視頻上傳到網絡，學生在課下先通過網絡自主學習新的知識，然后在課堂中通過交流以及在教師引導下運用新知解決問題。這種教學模式下使課堂變成互動的場所，主要進行答疑解惑、理論聯系實際等，教師的責任是去理解學生的問題和引導學生去運用知識，從而達到更好的教育效果[1]。

2 實施翻轉課堂教學的意義

翻轉教學打破傳統教學的固有模式 傳統的教學模式是教師在課堂上講授知識，然后布置作業，學生課后完成作業、消化鞏固新知識。這種傳統教學方式易使學生對求知產生疲勞，也很難做到因材施教。翻轉課堂對知識傳授和知識內化作了顛倒安排，將知識傳授置于課外，并通過視頻控制來進行分層教學，在課堂中進行有針對性的指導。課堂職能改變，師生、生生交流顯著增加[2]。

翻轉教學有助于實現應用本科教學目標 應用本科是以適應社會需要為目標，培養面向生產、管理第一線需要的具有高等專業技術和技能的應用型人才，以應用為主旨和特征構建課程，理論知識教學則以必需為主、夠用為度作為教學原則。為了提升學生的應用能力，提倡實踐與學習融合，開發把理論和技能系統地融合在一起的課程。這樣就有很多課程需要在實驗室或實地進行，如果現場講解理論知識，會占用太多的教學時間，而且學生只能隨教師思路做下去，沒有自己思考的時間。翻轉教學通過視頻傳授理論知識，課堂上學生有充裕時間投入到實際操作中，反復練習提高技能，并能在實踐中探索疑問，提高理論聯系實際能力。視頻中講授的內容難度要適中，否則學生觀看學習理解不透會有厭煩心理，而這些適中的知識對應用本科教育卻恰到好處，吻合了應用本科基礎知識教學的“必需為主，夠用為度”的要求。

翻轉教學契合以人為本的教育理念 教育應當全面體現以人為本的時代精神，提升和發展人的精神貫注于教育教學的全過程。教師應該把“一切為了學生的發展”的教學理念根植于心。在傳統課堂會有學生因分心而跟不上講課內容索性玩手機、睡覺不再聽課。反觀翻轉課堂教學模式秉持以學生為主體的教學理念，學生線下隨時觀看視頻，可以暫停思考、筆記或多次重復播放，學習氛圍輕松靈活，使教學更人性化，使教育符合尊重學生個性化發展的要求[3]，

充分體現學生的主體地位。

翻轉教學增加學生學習的有效性 翻轉課堂使學習者實質性地參與教學過程，確定對自己有意義的學習目標，主動思考，并有足夠的獨立思考時間，積極反饋學習中的問題和難點。課堂上，教師引導學生開展學習，解答學生疑問，增加了教師與學生的交流時間。如果部分學生為相同的問題所困擾，可以組織這部分學生成立輔導小組[4]。在這種良性教學環境中和師生共同努力下，不但使學生掌握知識獲得最佳的學習效果，而且大大激發學生興趣，對發展學生的創新思維有促進作用。

3 翻轉課堂教學在應用本科教學中的應用

借力校內精品課網站，搭建翻轉課堂網上教學平臺 精品課程建設是高等學校教學質量與教學改革工程的重要組成部分。近年來，很多課程已建設為校內精品課，精品課網站擁有許多優秀的教學資源，相關的教學大綱、教案、習題、參考文獻目錄等都在網站呈現并免費開放，實現優質教學資源共享。依托這樣的平臺，翻轉課堂的網絡建設就簡單得多了。教師只需著重收集和創建視頻上傳網站即可，不需要重復建設網絡平臺，大大減少工作量，工作重心放在教學視頻的精心打磨。制作視頻中首先要考慮的問題是學情。應用本科的生源主要是三校生，即中專、技校、職高等畢業生，部分學生的理論知識底子比較薄弱，自主學習能力較差，所以每段教學視頻在10分鐘以內，否則學生會因信息量太大而產生厭煩心理。

任務驅動為載體，開展有效翻轉教學 任務來驅動是實現翻轉課堂教學的一個理想的載體。任務驅動教學法以解決問題、完成任務為思路，將再現式教學變為探究式學習理念，學生能根據自己對當前問題的理解，運用知識和經驗提出解決問題方案[5]。下面以課程“機械制造工藝學”為例介紹實施過程。首先，教師根據教學大綱明確教學目標，設置情境，布置任務，如設計某軸類零件的工藝過程。圍繞這一任務采用翻轉課堂展開教學，制作視頻，視頻內容主要介紹軸的功用、技術要求、工藝特點等。在課堂上教師不需再講理論知識，師生直接進入圍繞學習任務討論環節，由教師引導，逐步完成學習任務。

實踐證明，首先，任務驅動讓學生根據任務需要積極觀看視頻，保證實質性的自主學習，有效地實現翻轉教學；其次，翻轉教學節省講授時間，使任務順利討論實施下去；第三，對于自主學習能力差的學生，可以在下達任務時通過設置問題或案例等給予提示，嘗試自主學習，并在實踐中反思與修正方法。翻轉教學模式為任務驅動教學提供了保障。

因勢利導，發揮智能手機的優勢作用 作為新時代的產物，智能手機具有獨立的操作系統，可以隨時隨地快速上網，瀏覽各種網頁，已逐漸成為學生身邊的必備品，為學生課下觀看視頻帶來便利。隨著校內Wi-Fi信號的全覆蓋，學生不僅可以在寢室觀看視頻，甚至在自習室、樹蔭下等都可以觀看學習，而且朋友圈的生生交流  、師生交流的方便快捷更是錦上添花。當然智能手機的出現利弊兼而有之，教師應該因勢利導，充分發揮手機優勢作用，讓學生手中的手機由通訊設備甚至娛樂工具變為翻轉教學的得力助手。

4 結語

翻轉教學在實施中也有許多問題。如授課人數太多會使課堂上討論互動的效果較差，因教師難以關注到每一個學生，難免有的學生囫圇吞棗、濫竽充數。視頻制作質量、學生學習自主性、難點內容的處理等都是教師 在教學中要探索的問題。盡管如此，在互聯網普及和計算機技術在教育領域廣泛應用的今天，翻轉課堂教學對增強應用本科教學效果有著積極作用。參考文獻

[1]劉榮.翻轉課堂：學與教的革命[J].基礎教育課程，

2012（12）.

第8篇：食堂的經營模式范文

關鍵詞：虛擬學習社區；課堂教學模式；高效；英語教學

[中圖分類號]H319.3

[文獻標識碼]A

[文章編號]1006-2831（2014）02-0029-5 doi：10.3969/j.issn.1006-2831.2014.01.008

1 . 虛擬學習社區背景下英語傳統課堂教學模式的突破

人類步入21世紀后，隨著計算機和網絡的普及，使用聊天室和論壇等工具結交朋友、討論問題、組成社區、網上互動已成為時尚。這為虛擬社區提供了良好的硬件和軟件基礎，使虛擬學習社區有可能成為人們開展協作學習、知識建構和智慧發展的理想環境。

所謂“虛擬學習社區”，源于“社區”“虛擬社區”“學習社區”等概念。“社區”就是集中在固定地域內的家庭間相互作用所形成的社會網絡（Howard， 1993）。“虛擬社區”則是互聯網用戶通過網絡進行互動，彼此擁有足夠的情感后形成的人際關系網絡。“學習社區”又稱“學習共同體”，是指由學習者及其助學者（包括教師、專家、輔導者等）共同構成的團體，在學習過程中成員之間經常溝通交流并分享各種學習資源，共同完成一定的學習任務，形成相互影響、相互促進的人際聯系（Hof， 1997）。“虛擬學習社區”是指以現代信息技術為依托，在互聯網上形成的，由相互之間聯系相對密切的人所組成的網絡學習共同體（Wenger， 1997）。其交流工具主要有電子公告板（BBS）、聊天室（Chat Room）、討論組（Discussion Group）、博客（Blog）、維客（Wiki）等（韓小強，2008）。

虛擬學習社區顛覆了課堂教學的傳統模式，近年來在國內外遠程教育中得到了越來越多的推廣和應用，同時也被廣泛用于課堂輔助教學。

傳統課堂教學的概念源自17世紀捷克大教育家夸美紐斯，他的《大教學論》為班級教學奠定了理論基礎，而班級教學的主要形式就是課堂教學。作為學校最主要的教學組織形式，課堂教學具有特定的教學目標、特定的教學內容、特定的教學方案、特定的學習方式、特定的教學材料、特定的教學場所、特定的教學時間等等一系列特征。這種教學模式以班級為教學對象，擴大了教育面，提高了教育效率，規范了教學行為，保證了教學質量。不過，在網絡時代，這種課堂教學模式在教學中的弊端越來越明顯，而虛擬學習社區在很多方面正好可以彌補其不足，從而突破傳統課堂教學模式固有的局限，提高課堂教學的效率。

首先，虛擬學習社區突破了傳統英語課堂教學中教學場所和時間的限制。通過網絡這個學習媒介，教師與學生只要有一網電腦，就可以在世界的任意一個角落，隨時參與到學習社區中，使學習者享有巨大的學習自由。

其次，虛擬學習社區改變了傳統英語課堂教學中師生的特定關系，轉變了師生的角色。學生不再是被動的知識接受者，而是主動的知識尋覓者和學習的參與者。教師的角色也從教導者逐漸轉換為學習過程的設計者和指導者，師生的地位趨于平等化。

第三，虛擬學習社區轉變了傳統英語課堂教學定的教學方式，使因材施教真正成為可能。學生不再被動機械地接受知識，在知識獲取的渠道上和老師處于平等地位，同時社區中的虛擬教師能夠二十四小時面對每一個學生，能夠“最大限度地滿足個體需求，獲得最大化的整體教學效益，優化課堂教學，提高教學效率”（教育部，2011）。

第四，虛擬學習社區改進了傳統英語課堂教學的學習方式，能夠創造出逼真的英語學習情境，達到“在語境中接觸、體驗和理解真實語言……盡可能多地為學生創造在真實語境中運用語言的機會”（教育部，2011）的要求，讓學生與虛擬社區中其他成員一起進行學習活動，共同完成學習任務，“體驗學習英語的樂趣，獲得學習英語的成功感受”（教育部，2011）。

第五，虛擬學習社區擴大了傳統英語課堂教學中教材的概念，涵蓋“英語教材以及有利于發展學生綜合語言運用能力的其他教學材料、支持系統和教學環境……人的資源，如學生資源、教師資源和家長資源等”（教育部，2011）。事實上，網絡的出現和發展，把人類帶入了一個全新的數字化時代，拓展了人類的第二生存空間即網絡社會，使教材的概念拓展到了數字化教材（王進軍，2010）。

總之，虛擬學習社區使“現代教育技術和教學資源為英語教學提供了多種媒體的手段、多種類型的平臺和多方位的空間”（教育部，2011）。

2 . 虛擬學習社區背景下英語課堂教學效率的提高

就目前而言，以計算機和網絡技術為中心的現代教育技術使課堂教學產生了前所未有的深刻變化，已經成為影響課堂效率最主要的因素。如何充分發揮現代教育技術這一優勢，大幅度提高課堂教學的效率，是目前教學領域亟待解決的一大課題。而虛擬學習社區作為人類教育技術史上又一次突破性革命，為解決這一難題貢獻了一種選擇。事實上，作為20世紀西方教學科學化的結果，“有效教學”的提出和現代教育技術息息相關，它要求在符合時代和個體積極價值建構的前提下教學效率在一定時空內不低于平均水準。當然，教學效率不是簡單地花最少的時間教最多的內容，而是取決于單位時間內學生的學習成效。

從虛擬學習社區的理論基礎來看，幾乎都是現代學習論中的最新理論，無一不是為了提高學生的學習效率。

作為虛擬學習社區最重要的理論基礎，建構主義認為知識不是通過教師傳授得到的，而是學習者在一定的情境下，借助他人的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構方式而獲得的（甘永成，2004）。虛擬學習社區能夠很好地滿足“以學生為中心”的要求，為學習者提供良好的學習情境，共同完成知識的意義建構。

班杜拉的社會學習理論是虛擬學習社區另一個重要的理論基礎。該理論認為學習具有社會性，需要在社會環境中得以產生，通過觀察別人的行為和行為的結果而獲得（Bandura， 1977）。虛擬學習社區正是這樣提供了一個成員間交互學習、協同合作的場所，有利于學習的發生。

虛擬學習社區第三個理論基礎是20世紀80年代提出的情境認知論，認為學習離不開活動，有意義的學習能夠促進知識向真實生活情境轉化，或者說“情境是一切認知活動的基礎”，強調“實踐共同體（社區）”在情境認知與學習中的作用。虛擬學習社區可以運用多種媒體形式創設認知情境，利用學習社區中的交互工具創設合作學習情境，通過問答創設問題情境（Brown， 1989）。

虛擬學習社區還有一個重要的理論基礎，這就是分布式認知理論。該理論認為認知分布于個體內、個體間、媒介、環境、文化、社會和時間等之中，它的發生不是孤立的，知識的傳遞不是簡單地從教師到學生，而是通過個體與個體之間、個體與認知對象之間以及認知工具之間的意義協商而主動構建的。該理論同樣強調虛擬學習社區提供的社會交互作用（Cole， 1991）。

國內外關于虛擬學習社區的研究才開始不久，1997年Wenger才提出“虛擬學習社區”的概念，國內研究緊跟著于1998年開始，之后無論國外還是國內該方面的研究都呈現出蓬勃之勢，然而總體來看，該方面研究還很不充足，尤其在教育中的應用研究還不多見，對于英語課堂教學的輔助作用，研究的就更少了。

3 . 虛擬學習社區背景下英語高效課堂教學模式的構建

虛擬學習社區包含諸多要素，比如網絡平臺、成員組織、管理方式、學習資源等等。根據這些要素，莞城英文實驗學校逐步建立了以學科為中心的英語虛擬學習社區。

首先搭建了網絡平臺。按照英語虛擬學習社區教學設計的要求，學校斥資購建了一流的網絡及多媒體硬件環境，建起了千兆網，裝備了綜合電教室、視頻演播室、語音電腦室、電子閱覽室、網絡主控中心、軟件制作室等功能室，拉通DDN專線，建成了學校網站，接入東莞教育城域網，同時并入因特網。該虛擬網絡平臺配置了教學傳播功能模塊，可支撐網絡課件和教師公告的、教學資源的下載、學生作業的上傳、教師批改點評作業、成績統計、作業共享瀏覽、答疑討論等各個環節，能夠在網絡上展開教學活動。

其次是以學校英語學科為中心成立了社區成員組織，所有英語老師擔任社區組長并作為社區核心成員，各班英語課代表及英語成績較好并有一定組織能力的學生組成各小組核心成員，隨著社區學習活動的開展，普通學生作為社區成員加入到社區中，根據角色劃分、權限劃分、評價措施等對成員進行管理，各成員采用多重互動方式進行交互活動。

第三是配置了大量英語學習資源。這些資源根據來源可以分為三大類。一是各成員利用各種渠道收集的現成資源，比如網絡上直接下載的英語教學課件、視頻、flash等資源，其中大量該類資源來自于VCM新課改主題資源平臺和東莞市英語教研網；二是通過對獲取的資源進行適當加工處理形成的改編資源，比如收集整理“三學苑”“一百億”以及其他學校或教育資源網的優秀英語學習資源，根據學校英語教學需求進行適當增添刪減，然后進入學校英語虛擬學習社區資源庫；三是自行開發的英語教學資源，主要是根據英語課堂教學需要而錄制、拍攝、制作的動畫、歌曲、flash等教學輔助資源。比如為了模擬“restaurant”的真實場景，學校英語教師專門赴莞城區“紅色莊園西餐廳”拍攝了西方用餐的禮儀及用語。此外，該類資源還包括英語教師們制作的PPT和flash課件以及編寫的優秀教案、英語習題和試卷等。到目前為止，學校英語虛擬學習社區資源庫具有的資源統計如下：

第四是交互工具的選擇。為了便于師生之間、生生之間進行交互，學校虛擬英語學習社區提供了兩種類型的交互工具。第一種是異步類交互工具，主要是電子郵件和BBS，前者主要用于社區成員間發送、接收資料作業等，后者內嵌在社區網絡平臺中作為其中一個功能模塊，用于社區成員討論、發表個人觀點和建議。第二種是同步類交互工具，也就是即時信息工具比如MSN和QQ，學校主要采用QQ工具，有時候也采用NetMeeting用于小組即時學習和交流。

4 . 虛擬學習社區背景下英語高效課堂教學模式的運作

英語虛擬學習社區搭建完畢之后，對師生進行了信息技術能力方面的培訓。對于英語教師，首先進行了校本培訓，包括虛擬社區環境下信息的攝取、查詢、組織處理等基礎知識和技能，還有動畫制作、視頻剪制、圖像處理、聲音及音樂的錄制等教學課件的前期素材制作技能和利用校園網資料庫上傳及下載資源等技術能力。同時通過集體備課、外出聽課學習等方式，提高教師的課堂實際運用網絡信息技術的能力。對于學生，主要是通過信息技術課，使他們掌握基本的網絡查詢、基礎文檔制作、電子文稿、幻燈片制作等技術，使他們能夠根據教師的要求，在虛擬社區環境下自主進行個人與小組的合作學習，熟悉網絡資源上各種平臺的操作方式，適應教師的教學要求。

培訓完畢之后，英語教師根據教學目標和教學計劃對學生們進行了引導。每個學期，英語教師都要根據各年級英語教學的目標和內容，制訂詳盡的教學計劃，包括每周的教學內容、作業要求、教學進度、考核指標等，具體到詞匯、語法、句型、交際功能等，倡導學生主動參與到英語虛擬學習社區之中，輔助英語課堂教學的開展。值得一提的是，學校在制訂英語教學目標的時候，順應當代課程綜合化的趨勢，以英語為主，融入了大量自然、音樂、科學、品德、社會、勞動、體育、美術等多種學科的知識。

接下來就是虛擬學習社區上的互動學習。學校采用多重互動的學習方式，綜合采用多種互動方式，包括虛擬課堂授課、虛擬答疑、網絡公告、電子郵件、電子郵件組、網絡討論區等。學生可以根據自己的學習需要采用不同的方式與教師、同學進行互動。不僅教師可以提供學習資料，學生也可以向大家推薦資料并提供下載。

學校虛擬學習社區下高效英語課堂教學模式主要體現在會話課和閱讀課中。以會話課為例，由于英語課文多以對話形式呈現，這些對話貼近生活，和日常生活息息相關，只有把課堂教學模擬成一個真實場景才能讓學生感受到語言的真切性。虛擬學習社區正好可以利用各種形式的媒體，創設出圖文聲像并茂且極具交互性的英語情境，為學生提供豐富而生動的語言輸入，大大提高英語課堂教學的效率。

具體而言，在英語會話課教學中依托英語虛擬學習社區主要采取了以下幾種教學方法：（1）形象直觀法：利用虛擬學習社區，為學生提供豐富而生動形象、具體直觀的物體和動作，在課前、課中和課后供學生學習使用。（2）趣味游戲法：借助虛擬學習社區提供的圖像、動畫、聲音、視頻等多種媒體集成的虛擬情境，開展趣味英語教學活動，讓學生通過在情境中扮演相關角色或完成一定的任務來體驗和習得語言。（3）試誤學習法：利用虛擬學習社區創設各種情境來組織相關活動，讓學生練習對話交流，嘗試學習，通過嘗試、糾正、再嘗試再糾正，在同伴咨詢和教師咨詢中獲得完美的表現。（4）暗示學習法：借助虛擬學習社區創設的各種情境，在活動中融入大量的語言對話，使學生在生動有趣、輕松愉快的氛圍中大規模接觸英語，做到無意識英語學習，產生想用英語對話的沖動。

就虛擬學習社區背景下小學英語高校課堂教學模式而言，以會話課為例，可以分為四大步驟。（1）預設目標，形成主題。在進行教學之前，英語教師根據全班學生的認知水平、學習興趣等特點，構建知識與技能、過程與方法，情感、態度和價值觀三位一體的教學目標，從英語虛擬學習社區資源庫選擇豐富的教學資源，確保大容量、高頻率的語言輸入。這些資源都是按照連續和相關的原則進行整合，形成系列性的主題，圍繞某個主題將語言交際貫穿始終。學生通過參與一些熱身活動，如歌曲、游戲、猜謎、頭腦風暴等活動，激活大腦、開啟思維、調動學習熱情，且通過對舊知的復習和鞏固，降低新知難度，為學習新知做好鋪墊。（2）活動引領，創設情境。會話教學離不開情境，而情境的創設是為了開展語言活動。在會話課教學中，英語教師借助虛擬學習社區提供的圖像、動畫、聲音、視頻等多媒體教學資源，創設真實自然的語言交際情境，通過引導學生參與相關主題活動，讓學生理解所學內容并通過體驗、感知、交流與實踐，培養綜合語言運用能力。（3）知識深化，展示提升。在會話課教學中，教師會利用虛擬學習社區提供的資源，播放游戲、歌曲、chant等讓學生在玩中鞏固句型，不僅能激發和保持學生學習的興趣，同時又能讓學生在課堂活動中得到放松。教師還會根據教材中的對話示例，創設適當的新語境，設計一些更貼近學生生活的語言交際活動，讓學生將書本上學到的語言知識運用到真實的生活情境中去。（4）監測過程，反饋效果。在會話課教學中，網絡為教師有效實現學習過程的檢測以及學習效果的反饋提供了重要的中介條件。通過運用虛擬學習社區，英語教師可以隨意調出所需課件、錄像、歌曲、flash、練習題等，及時、客觀、正確地對學生的學習過程進行評價，有效地提高教學效率。課后，教師還可以通過郵件、論壇等形式和學生進行交流探討、批改作業、收集整理反饋信息，為下一步學習做好準備。

5 . 虛擬學習社區背景下英語高效課堂教學模式的成效

近幾年來，通過對虛擬學習社區下高效英語課堂教學模式的探索，學校英語教師與學生在如何運用網絡技術和虛擬社區進行交流方面都有了很大的提高，對信息的綜合處理能力得以加強。

教師們不再把信息技術僅僅作為輔助教或輔助學的工具，而是強調要利用信息技術建構一種理想的英語教學環境，以實現能支持自主探索、多重交互、情境創設、合作學習、資源共享等多方面要求的新型學習方式，從而把學生的主動性、積極性充分調動起來，使課堂的教學結構發生根本變革，使學生的創新精神與實踐能力培養落到實處。

由于虛擬學習社區“改變了信息的社會分布形態和人們對它的擁有關系”（祝智庭，2002），教師的角色從傳授者、權威者轉換為學生學習的輔導者、支持者和幫助者，信息技術則成為教師輔助學生學習，為學生提供指導的重要工具。師生由主動與被動的關系變為平等、和諧的關系，使家校遠距離、長時間間隔的關系變為隨時隨地溝通的關系。網絡信息技術快速、隱蔽、靈活等特點，豐富了傳統的師生互動、家校互動方式，使師生、家校之間增加了更廣泛、更民主、更有針對性的交流。

虛擬學習社區是一種理想的英語學習環境，建構了一個真正自主互動的學習社區，學生互動的對象主要是學習軟件和學習社區中的其他學生，教師的作用主要在對互動的學習資料和學習過程的設計和研究上。學習可以不再受時間、地點、校園的限制。這是一個具有深遠意義的研究領域，如何以英語學科為中心建構多重交互的英語虛擬學習社區，重構課堂教學模式，提高課堂教學效率，任重而道遠。

參考文獻

Bandura， A. Social Learning Theory[M]. New York： General Learning Press， 1977.

Brown， J. S.， Collins， A.， & Duguid， P. Situated cognition and the culture of learning[J]. Educational Researcher， 1989（18）： 32-42.

Cole， M. On socially shared cognitions[C]. In L. Resnick， J. Levine & S. Behrend （Eds.）， Socially Shared Cognitions. Hillsdale， NJ： Lawrence Erlbaum Associates， 1991.

Hof， R. D.， Browder， S.， Elstrom， P. Internet Communities[J]. Business Week， 1997（5）.

Howard R. The Virtual Community： Homesteading on the Electronic Frontier[M]. London： MIT Press， 1993.

Wenger， E. Communities of Practice： Learning， Meaning and Identity[M]. New York： Cambridge University Press， 1997.

甘永成.虛擬學習社區中的知識建構和集體智慧研究[D].華東師范大學博士論文，2004.

韓小強.網絡虛擬學習社區特征分析[J].科技廣場，2008（6）.

教育部.義務教育英語課程標準[Z].北京：北京師范大學出版社，2011.

第9篇：食堂的經營模式范文

【關鍵詞】“主旋律”課堂；零適應期“職業人”；經濟學；教學實踐；基礎課程

一、經濟學基礎的對房地產經營與管理專業學生的重要意義

根據對高職學生的培養要求以及學生畢業以后就業主要崗位的分析，經濟學基礎是該專業學生的一門專業基礎課。它不僅僅補充學生專業知識和完善學生的知識結構，而且也為學生后續專業核心課程的學習以及畢業后從事經濟管理工作發展提升打下堅實的基礎。

二、經濟學基礎的課堂教學的主要問題

經濟學基礎目前在大都數經管類高職院校都是一門基礎課程，這就說明它基本上是一門面向各個專業學生進行教學的，這就造成了學生的多樣性與課程的統一性的一種不可調和的矛盾，主要表現在以下幾個方面：

（1）課程理論性較強，與專業知識脫節

在經濟學基礎的教學過程中，偏重于理論學習，忽視實踐能力的培養。 從教材的使用 、大綱和教學內容的制定、考核方式的實行等方面都注重理論知識的學習，忽視了學生實踐能力的培養。因此，我們需要加強專業知識與實踐教學的充分結合。

（2）理論框架的束縛，不易拓展

目前很多高職院校所使用的教材內容基本相同，都是以西方經濟學為主，體現的是經濟學中經典的理論，學生經常會在學習中發現很多理論并不能解釋一些現實的經濟現象。任何理論的提出都有它特有的時代背景和嚴格的假設條件。隨著全球經濟的發展，經濟學這門學科也在不斷的發展，同時產生了很多新的理論和觀點。因此，及時補充新的理論知識，是時展的要求。

（3）教學組織方式較單一，學生興趣不高

因為教學時間有限，大部分高職院校在經濟學的教學過程中采取的是傳統的教學方法，主要是以講授、提問、習題練習等方法來完成教學任務，大部分教學對理論知識的講解，顯得枯燥乏味，這樣的教學方法往往效果較差，導致學生失去學習興趣同時也難以適應高職院校 “ 高素質技能型人才”培養的目標。因此，我們需要探索新教學方法和手段。

三、經濟學基礎的課堂教學改革的建議

（1）課程目標改革——培養零適應期“職業人”

零適應期“職業人”：指與就業崗位的零距離的高校畢業生。當今，有很多的職業院校都以“與社會就業零距離，到企業上崗零適應期”為教學目標，來培養企業人才。因而，我們教師在教學中，要改變過去的教育理念，及時更新思想培養適應市場需求的人才。當然本文所說的課程目標改革，并不是摒棄原有的教學目標，而是在原有教學目標的基礎上，進一步地發展原有目標。根據現設的目標需要，在經濟學的課堂中要時刻圍繞著未來的崗位需要而設立不同項目來進行教學，這些實踐項目也一定要和未來的崗位緊密結合。針對本文的研究對象——房地產經營與管理專業的學生，就要設立有關房地產行業的相關實訓項目。

（2）實訓課堂改革——“主旋律”課堂的創設

1、“主旋律”課堂的定義

“主旋律”課堂：在高職教育中，教師根據學生的知識層次和培養目標制定符合學生智能發展的一系列的相關實訓課堂內容，多方位多層次地來研究同一個研究對象，從而提高學生認識問題、分析問題和解決問題的能力。

2、“主旋律”課堂創設的理論基礎

（1） 建構主義的教學觀：教學不能無視學習者的已有知識經驗，簡單強硬地從外部對學習者實施知識的“填灌”，而是應當把學習者原有的知識經驗作為新知識的生長點，引導學習者從原 有的知識經驗中，生長新的知識經驗。簡言之，教師是教學的引導者，并將監控學習和探索的責任也由教師為主轉向學生為主，最終要使學生達到獨立學習的程度。

（2）項目教學法： 學生在教師的指導下親自處理一個項目的全過程，在這一過程中學習掌握教學計劃內的教學內容。學生全部或部分獨立組織、安排學習行為，解決在處理項目中遇到的困難，提高了學生的興趣，自然能調動學習的積極性。因此“項目教學法”是一種典型的以學生為中心的教學方法。

（3）杜威的實用主義教育理論。杜威提出的“做中學”教育理論，實質是從實踐中培養學生的能力 。

（4）情境學習理論 。

情景學習理論有心理學傳統的情境學習理論和人類學傳統的情境學習理論兩個流派。心理學傳統的情境學習理論認為：知識是情境化的，而不是抽象的，是在個體與情景相互作用的過程中被建構的，建構知識與理解的關鍵是參與實踐人類學傳統的情境學習理論認為在學習過程中默會知識對新手的重要性。在實踐共同體中，通過合法的邊緣性參與獲得相應的知識、技能和態度。

3、“主旋律”課堂的創設理念

教師通過項目教學設計一系列的相關項目任務內容，由于這些項目內容要與學生未來就業方向相結合，因而設計的內容都是與某一個研究對象相關的。本文的研究對象是房地產經營與管理專業的學生，在項目設計時主要是以某個房地產公司作為研究對象從不同的角度構建任務，提出問題，分析問題以及解決問題。例如，教師首先讓學生在學校的實訓基地選擇某個房地產開發公司按照項目計劃進行調查與分析，然后從消費者、土地的供給、房地產產品的類型以及房地產市場等不同角度去分析某個房地產投資開發公司，讓學生進行課堂討論與總結，根據所學的理論知識提出自己的觀點，讓學生真正地從經濟學的角度去看待未來工作中的一些經濟現象，培養學生的經濟學思維。

當然，教師在設立“主旋律”課堂的同時，還要注重其他教學方法的輔助使用，豐富教學課堂，提升學生的學習興趣，例如設立游戲課堂、辯論課堂和經濟學大家的視頻課堂等。如圖

理論框架改革——七大模塊的整合。在高職教育中，經濟學基礎基本上采取的是西方經濟學的濃縮版，在一般的高職院校中，高職學生接受基礎課程的時間有限，大約是60-64學時，要在這個學時段完成西方經濟學的所有內容這是很難的。所以教師只能有選擇性地進行重點教學，筆者認為教師在進行選擇時主要和自己的教學對象要密切相關，這樣才不會脫離實踐，才能讓學生學以致用。以下是根據房地產經營與管理專業的學生教師所選擇的經濟學基礎教學內容，基本上分為七大模塊：一是走進經濟學，了解經濟學史，討論社會熱點問題——中國房價為什么這么高？用經濟學觀點思考經濟現象；二是均衡價格及彈性理論，討論房地產的價格形成因素；三是消費者的行為理論，讓消費者明白自己做出不同選擇的真正原因；四是生產者行為，從三個角度去分析不同的生產者的行為，投入、產出及成本；五是市場理論，分析市場類型，分析房地產市場的特征，抓住市場效益的擴大化；六是國民收入理論，了解居民的收入和國家的宏觀調控以及宏觀調控政策對中國房地產市場的影響；七是國際經濟學，分析人民幣匯率的變化的深刻意義。

四、小結

經濟學基礎教學改革，尤其是在實踐教學方面的全面改革，對于實現高素質技能型人才培養的目標有著重要的意義，本文只是從房地產經營與管理專業的角度去探索經濟學基礎的教學實踐，根據教學對象的不同，創設不同的“主旋律”課堂是我們今后課改中需要不斷探索的重要內容。

參考文獻：

[1]楊文明.高職項目教學理論與行動研究[M] .北京：科學出版社 .2008 .

[2]姜大源.職業教育學研究新論[M] .北京：教育科學出版社， 2007 .

[3]趙水根.高職高專院校 “ 經濟學”課程教學改革研究[J].職教與成教 ，2010，（15）

[4]賀嬡. 高職高專西方經濟學課程教學探究[ J ].市場研究，2009，（12） .