食品促銷策略精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的食品促銷策略主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：食品促銷策略范文

【關鍵詞】放映室 社會性品質

放映室是我園游戲大廣角中20多個各項目中的一項，而且也是與孩子們生活密切聯系的一個場所，我們把現實生活中的情境搬至幼兒園內，形成具有自己特色的，適合幼兒進行社會性游戲的體驗式放映室的場所。

一、小小“放映室”初成立：因地制宜，設置座位。

會議室，是老師們開會的場所，這里，一把把綠色的靠背椅很溫馨、很舒適，這也是孩子們所喜歡和向往的地方，因為他們總想試試老師們坐的椅子是什么樣的感覺。因此，我將椅子的擺放調轉方向，將電子產品和會議室結合變成多媒體場所，播放孩子們喜歡的動畫片，孩子們通過買票入場看電影。依次促進孩子社會性品質的發展，如孩子們的自主性、人際交往能力等等，我們通過自主選擇、以大帶小、教師現場指導等形式發展孩子的社會性品質。

二、影院從簡單到復雜的三次調整過程

第一次：簡易放映室中的新鮮事。

放映室開展初期，場內很亂。在場內我看一個孩子，他很好奇這些椅子，一會兒坐這把椅子、一會兒坐那把椅子。可是這樣的移動妨礙了其他小觀眾，“老師，他擋住我了！”“老師，他老是走來走去！”……這樣的情況一下子不能掌控。

我們可以看出在這簡易條件下，孩子們的活動是無序的。原因是電影票上面沒有顯示座位號，而座椅上也沒有座位號。因此，我將設置座位號，電影票和座位號一一對應。活動中我還觀察到，在門口需要設置廣告牌，告知顧客每月要播放的電影，促進游戲的開展。

第二次：設置座位號、電影票以及門口的廣告牌。

1、模擬真實影院，自制幼兒游戲時的電影票與座位號，并一一對應。

自制幼兒游戲時的電影票

電影票重新規劃，分藍色和綠色的兩種，與座位號進行一一對應，然后進行塑封，方便使用和保存。孩子購票入場后，由場內的工作人員負責回收電影票。

設置座位號，與電影票一一對應

針對以上出現的問題，結合現實場地，模擬現實的放映室，將位置以一排四把的順序排列，用1-6的數字標示，便于孩子識別。有了座位的編號，大部分孩子進入放映室后，都能找到自己位置，但還會有個別孩子來問“老師，我找不到位置？”在我的指導下幫助孩子找到位置。

搜集資料，美化影院門口，在門口設立“電影上映廣告牌”。

放映室營業一段時間，放映室非常受歡迎，但發現：有的孩子和同伴討論“哦！米奇妙妙屋。太幼稚了，我們不要看了。”孩子們喜歡看什么電影？我要做收集資料的工作。我結合收集來的資料，分成5個月的展示區塊；把孩子們的喜愛的電影，圖文并茂的形式展示在每月上映電影的廣告牌上，孩子一看便知近期上映的電影內容，自主選擇是否參與觀看。

第三次：教師退位，讓孩子成為活動的主人

1、分析由老師主導著開展放映室的一些弊端

影院開放時，老師無法引導孩子們游戲。

活動初期， 教師承擔起售票工作，在門口給每個進入影院看電影的小觀眾售票。因為看電影的人多，在工作期間還要回答孩子們的各種問題，買票時間就只有五分鐘，教師既要買票，又要回答孩子的問題，還要幫助孩子解說。教師工作太繁忙，無法很好地引導孩子游戲。

活動的主動權沒有交給孩子。

活動中的放映室場內，孩子找不到位置。第一個尋求幫助就是老師，但覺得孩子還小找不到位置，我應該去幫助他。影院場外，我當心孩子不會買票，對錢沒有概念，于是教師又自己承當起了買票的工作。這樣做，不僅剝奪了孩子自主游戲的權利，還影響了孩子良好社會品質的形成。

2、教師逐漸退位，讓孩子成為活動的主人。

招聘啟事，明確工作崗位；

在小小放映室里，扮演的角色有很多：顧客、售票員、檢票員。由于幼兒對活動的過程不是很了解，組織活動的時候更多的是教師在忙前忙后，一會兒當售票員，一會兒當檢票員。老師退位，把游戲的自交給孩子們。

活動前對工作人員進行簡短的指導

我的放映室招聘2名工作人員，一名檢票員，一名售票。每次活動的開展準備工作，組織給工作人員崗位培訓。如果表現出色，頒發工作證成為一名合格的工作人員。

活動中根據需要介入指導游戲

在活動中，雖然把自還給孩子了，但工作人員還會尋求幫助。如工作人員沒有為顧客解決掉的問題、工作人員和顧客之間或者是顧客之間發生的小爭執。都需要老師介入指導讓游戲更好的開展。

三、對小小放映室三次調整的整體反思

1、根據幼兒的興趣選擇影片，很受孩子們的喜歡。

孩子通過自己的選擇，給自己做主。利用自己合理的時間來觀看電影：有的是想看自己喜歡的；有的是看自己沒有看過的；有的是為了陪弟弟妹妹看的等等原因都是讓孩子自主決定，獨立做事，增強其自尊心和自信心。

2、促進幼兒良好社會品質的發展

《指南》中，孩子社會性發展的目標：愿意與人交往，能與同伴友好相處；具有自尊、自信、自主的表現；關心尊重他人；喜歡并適應群體生活；遵守基本的行為習慣；具有初步的歸屬感 。

關心他人

在交往過程中，幼兒不僅通過他人的外顯行為了解其特點，形成對他人的評價和態度，也通過他人對自己的態度和評價，也通過他人對自己的態度和評價形成自我認識和自我評價。

能與同伴友好相處

幼兒發展過程中，能夠共同游戲是其社會性發展中的重大進步，它意味著幼兒的目標意識、合作意識、溝通能力，自我控制與調節能力等都有了一定程度的發展。

初步歸屬感

在社會適應過程中形成歸屬感是兒童的精神需要。所謂“歸屬感”是指個體同所在的群體、與這個群體休戚相關的感覺。

總之，放映室的開放，使孩子更加真實地體驗到了看電影要經歷的一些事情，同時，學會了自主選擇和分配看電影的時間。另外，以大帶小活動形式，增進了孩子主動親近和關心幼兒，讓孩子感受到與人交往，與同伴友好相處的快樂；結合具體情境，引導幼兒換位思考，學習來理解別人；通過海報展示孩子能根據自己的興趣選擇游戲或其他活動，鼓勵他們自主解決，獨立做事，增強其自尊心和自信心。

【參考文獻】

第2篇：食品促銷策略范文

關鍵詞：清真食品；swort分析；營銷策略建議

中圖分類號：F713.5 文獻標志碼：A 文章編號：1000-8772（2013）05-0107-02

一、寧夏清真食品市場概況

寧夏位于西北地區，是全國最大的回族聚居區，其憑借與世界穆斯林天然聯系的優勢、特色農產品和資源富集的優勢，正全力打造中國清真食品、穆斯林用品生產基地和國際清真食品穆斯林用品流通集散地，構筑中國面向穆斯林世界的經貿交流合作平臺。

二、寧夏清真食品swort分析

（一）優勢分析

1 清真食品產品種類涉及范圍大，產品品牌具有一定影響力

寧夏清真食品年工業產值已達200億元，清真食品加工業發展勢頭強勁，年均增速達20%，占全區食品工業的比重達80%。產品種類涉及傳統肉制品、副食品、清真飲食、速凍食品、休閑食品、果品加工、方便食品、果汁飲品、焙烤食品、脫水蔬菜、保健品、地方風味配料、枸杞系列產品、清真糕點面制品、奶制品、食用油等，形成10個系列近300個品種的清真美食，以及與清真食品相關的印刷、包裝、機械、餐具等。目前寧夏有6個中國馳名商標，32個寧夏著名商標，90個寧夏名牌產品，300個專利產品。其在全國市場有一定影響力的品牌有：匯川民族服裝服飾、鹽池灘羊、夏進牛奶、厚生記牌鄉村豆、塞北雪牌清真掛面、“興唐”清真米業等。一些知名品牌在區外開設了連鎖店和加盟店，比如：紅兜兜飲食文化公司和老毛手抓。

2 清真食品加工基地初具規模，形成了一批食品骨干企業

目前寧夏在銀川市和吳忠市都已經形成了一些食品加工基地。在銀川市形成了金鳳工業園清真休閑食品加工區、賀蘭德勝清真食品工業園、興慶區清真食品、保健品和清真餐飲特色區，永寧望遠食品加工園等。賀蘭縣德勝工業園區內有清真食品企業18家，已發展成為中國西北最大的清真食品加工基地，是寧夏清真食品第一園。在吳忠市金積工業園區，規劃建設占地2 000畝建成清真食品穆斯林用品工業園，在市區建成清真食品和穆斯林用品一條街。澇河橋清真牛羊肉實現了現代化生產線和建成了有一定規模的冷鮮庫、通達肉食品公司牛羊吊宰線等項目42個，總投資16.3億元。全區形成紅果乳品業、伊品生物科技、夏進乳業、明珠圓清真食品乳業、金福來米業、平順源速凍水餃塞北雪面粉、澇河橋清真肉食品、老毛手抓飯店、沙漠王子清真牛羊肉、厚生記鄉村豆、賀蘭山牛羊肉、等一批初具規模的食品骨干企業。

3 “HALAL”標準認證，保障清真食品質量安全

2009年3月，《寧夏回族自治區清真食品認證通則》作為國內第一個清真食品認證地方標準正式。也是全國唯一的國家標準的清真食品認證中心，并且與一些國家（比如：馬來西亞、泰國等）HALAL（哈拉）認證機構達成相互認證協議。

4 政府加大對清真食品的扶持力度

每年寧夏回族自治區政府都會多渠道安排各種資金扶持清真食品生產企業擴大生產規模，注重對清真食品的深加工進行扶持。商務部也將按照國務院《關于進一步促進寧夏經濟社會發展的若干意見》要求，努力為寧夏開拓內陸開放經濟新格局做服務工作。銀川市、吳忠市為加強產業發展，分別成立了清真食品和穆斯林用品產業發展領導小組，并設立產業發展辦公室，落實了機構、人員和經費。同時，銀川市制定了《清真食品和穆斯林用品產業發展規劃》，出臺《關于促進清真食品保健品和穆斯林用品產業發展的實施意見》。

（二）劣勢分析

1 清真食品生產標準化低，生產企業缺乏品牌意識

目前，清真食品尚未形成統一的生產標準，一般都是按照當地民眾的經驗生產，而且生產標準的不規范直接導致一些清真食品衛生安全不達標，這就使得一些不達標的食品難以進入市場。其次，生產企業缺乏品牌意識，品牌是企業的無形資產，已成為企業最寶貴的財富，而寧夏企業品牌知名度在本省及在外地、外省知名度很低，影響力不足。

2 清真食品骨干企業缺乏帶動作用

寧夏清真食品產業是由多種行業構成的綜合性產業，雖然具備了一定的生產加工基礎條件，但是寧夏的清真食品企業有些是小作坊生產，從業人員和管理水平較低，產業無法實現規模效應，從而也不能實現積聚效應，因此缺乏對小企業的帶動作用。

3 清真食品市場監管力度不夠

國家還未出臺相關的清真食品市場監管法律規定，使得很多執法部門無法可依，導致對清真食品市場管理力度不夠，監管很難做到長期、穩定、規范。管理不到位使得清真食品產業發生的問題不斷。同時，在對監管進行全程監督和對業務準確及時指導方面，也存在著薄弱環節。

（三）機會分析

相對國內其他省份，寧夏回族自治區有著特殊的地理區位、政治、經濟、人文環境諸多因素，且具有伊斯蘭教民俗優勢。正是因為如此，寧夏有著自己別具特色的經濟結構和發展水平，以及獨樹一幟的地域文化，給清真食品產業發展帶來了很好的發展機會。而且寧夏清真食品產業經過一段時間的發展逐漸有了一定的規模，并逐步與國際市場接軌。

（四）威脅分析

西北地區比如：新疆、青海，畜牧業是其重要產業，而且這些地區也有很多的穆斯林聚居區，其中清真食品加工生產在經濟中占有重要的地位。這些地方清真食品的發展勢必威脅寧夏清真食品的發展。

三、寧夏清真食品營銷存在的問題及影響因素

雖然經過幾年的發展，寧夏清真食品取得了初步的成效，但還存在很多問題。本文從營銷組合策略4P（即產品、價格、分銷、促銷）的角度來揭示寧夏清真食品營銷方面存在的問題。

首先，在產品策略方面，存在的一些問題。第一，現有的清真食品產品組合不夠豐富，無法滿足日益多樣化的消費者需求；其次，現有的清真食品以初級產品居多，精深加工產品少，產品的附加值低；第三，雖然很多企業有自己的品牌和注冊商標，但除了個別品牌消費者知曉外，其他的品牌知名度還不高。另外，一些清真食品的外觀包裝質量差，不能給消費者帶來深刻印象。

在價格策略方面，寧夏清真食品對環境要求較高，同時在其加工、運輸等方面都要求符合清真標準，因而整體成本也較高，導致一些產品定價較高；另外，清真食品在銷售時沒有注意根據地域、季節等的不同來采取差異化定價策略，也在一定程度上影響清真食品的銷售。

在分銷方面，清真食品分銷機制不健全。一方面，寧夏清真食品大都處在一種分散經營的狀態，很少有專職的清真食品經銷商，加大了分銷成本。另一方面，大都是采用廠家直銷，或者是通過專門展銷會、訂貨會進行銷售。

另外，在產品促銷方面，寧夏企業雖然積極向穆斯林國家和地區推銷自己的產品，比如參加馬來西亞國際清真產品博覽會，阿聯酋沙迦中國商品交易會等國際性清真食品、穆斯林用品展會；還有一些企業還把產品銷售中心設立在馬來西亞、阿聯酋、泰國、沙特、埃及等國家。但是寧夏清真食品促銷方式缺乏長遠性。首先在促銷方式上選擇人員推銷和營業推廣方式比較多，但隨著時間的推移，這樣簡單的促銷帶來的傳播效應會逐漸遞減乃至于無；第二，其他促方式比如公關和廣告促銷的力度還遠遠不夠。

四、寧夏清真食品營銷策略的建議

（一）清真食品產品策略

首先，在為了更好的滿足市場需求的基礎上不斷豐富寧夏清真食品產品組合，培育和開發特、優、新品種。寧夏清真食品特別是一些龍頭骨干企業應該擴大產品線的長度、深度和密度，并且控制在合理的水平。豐富的產品組合會有力地推動了其產品的銷售，有力地促進企業具有競爭優勢地位的形成。第二，對寧夏清真食品進行深加工，延長其產業鏈和價值鏈，提高清真食品的附加價值。其中政府可以通過加大對清真食品企業的扶持力度，引進外資龍頭加工企業和先進的加工技術，提高加工率。第三，對清真食品品牌進行推廣，來提升寧夏清真品牌知名度，政府應加大資金補貼或政策扶持力度，努力將品牌做大、做強。第四，寧夏清真食品要改善外觀包裝質量。一個商品包裝常常會影響到消費者夠買時的決策。因此企業應該提升產品包裝質量，并且要傳遞綠色、清真形象，給中間商和消費者留下良好的印象。

（二）清真食品價格策略

采用靈活的差異化定價策略。首先可以根據產品質量、等級及特色等來靈活定價，形成價格差異化。如名、特、優、新產品要比一般的價格要高。其次，要根據地域、季節、運輸路途遠近差別來靈活定價。

（三）清真食品分銷策略

健全分銷機制，首先可以成立專門的清真食品經銷機構，統一對清真食品進行分銷，而且在分銷環節上簡化供應環節，節省資源消耗，降低分散經營分銷狀態過程中的浪費。其次發展適合寧夏清真食品的物流網絡，可以使用清真食品綠色通道，即從滿足清真食品產品銷售的需要出發，通過開辟公路、鐵路、航空及水上常年性清真產品運輸通道，構建高效率、無污染、低成本的清真食品運輸網絡和聯運系統。第三，做好客情。客情關系就是產品、服務提供者與其客戶的情感聯系，那么針對寧夏清真食品企業來講，就是要維系廠商與經銷商，以及經銷商與消費者之間的情感聯系。第四，寧夏清真食品企業要堅持開發終端客戶。銷售終端是產品銷售渠道的最末端，是競爭最激烈的具有決定性的環節，通過這～端口，廠家、商家將產品賣給消費者，而且消費者買到自己需要并喜歡的產品。

第3篇：食品促銷策略范文

價格戰：于無聲處聽驚雷

競品沖擊市場最為常見的方式就是以低價進入，掀起所謂的價格戰，這時，如果企業采取 “針尖對麥芒”的方式，針鋒相對，其結果往往是兩敗俱傷，最終都成為輸家。較為理智的方式是采取“和風細雨”式的手法，通過避其鋒芒，“暗中較勁”的方式，達到“于無聲處聽驚雷”的制勝效果。

比如，筆者服務過的一個方便面生產企業，04年5月，在其成熟片區新鄭市場遭到了河北一大型方便面企業的強勢進攻。為了達到快速占領市場的目的，競品針對該廠家的65g*40包的產品，以低于其0.8元/件的價格優勢，切入市場，率先掀起了價格戰。面對這種狀況，該廠家沒有盲從，而是不動聲色地采取了如下措施：1、在銷售通路上，舉行旨在占倉的促銷壓貨活動，通過有獎累計銷售，增加分銷商所得利潤，從而順利占領通路。2、在消費終端，活動時間內，每箱贈送60g該廠家生產的調味料一包。給產品增加附加值。通過這種迂回戰術，該廠家雖然沒有降低價格，但仍然起到了拉動通路和終端的效果，從而既保持了市場價格的“堅挺”，又對競品進行了有效的攔截，避免了價格戰的誤區，使河北這家企業在“損兵折將”之后，不得不放棄了新鄭市場。

因此，針對競品挑起的價格戰，作為食品企業，一定要能夠以戰略的高度，以長遠的眼光，不盲目跟隨，而是要采取不損害自身產品形象和企業形象的應對策略，通過“明修棧道，暗渡陳倉”的多種方式，從而達到既長治久安，又“不戰而屈人之兵”的戰略意圖。

促銷戰：劍走偏鋒顯差異

促銷，是目前商戰中采用最為普遍的市場拉動方式，也是一種較為直接而又效果顯著的促進手段。它的最大的“功力”就在于能夠直接和消費者面對面溝通，能夠直接吸引消費者，能夠培養顧客的忠誠度。因此，促銷戰是一種較難捉摸而對付起來又較為棘手的商戰套路。那么，如何應對競品發出的促銷挑戰呢？

在解決這個難題之前，我們首先要分清競爭對手促銷的類型：其是針對通路的促銷還是針對終端的促銷，對于通路促銷的沖擊，可以采取差異化的方式，“大路朝天，各走一邊”，沒有必要對手是N+1促銷，你就來個N+2促銷，而要采取差異化的方式，你用N方式，我就用M模式，但在形式上要超過對方，以吸引分銷商眼球。對于競爭對手舉行的終端促銷，可以采取“釜底抽薪”的方式，通過牽制分銷商，影響和輻射終端商，痛擊競品“七寸”，來“取悅”和“拉攏”更多的終端商。

比如，某膨化食品公司，在某市遭遇漯河生產的“麻辣雞塊”的大型零售終端的促銷戰后，便采取了深度分銷和直控終端的應對策略。即協助城區及鄉鎮大二批，通過贈送促銷品的方式，將產品直接鋪到城區里的B、C類店、農村里的終端零售店，通過精耕細作，搶占了終端，占領了城區及農村這個最不起眼、但又最為廣闊的終端銷售領域，從而避免了“狹路相逢”，相互殘酷搏殺的“血腥”局面。

該膨化食品廠家的高明之處就在于，抱著雙贏的態度，對渠道進行細分，并從操作細節及運作深度上優于競爭對手，從而各自占領“一片天地”，既共同做“蛋糕”，培育市場，又合理地分“蛋糕”，利益均分，達到了皆大歡喜的共贏局面。

終端戰：技高一籌不含糊

對市場終端及其消費終端的爭奪，是未來商戰的核心戰略目標。因此，圍繞終端，積極采取各種策略、手段，以對競品形成有效的攔截，是各廠家較為熱衷而又較為“狠毒”的一招。面對競爭對手的終端攔截，廠家應該怎么辦？

方法是：1、產品升級，即在競爭對手忙于終端攔截時，將產品品質及檔次進行快速升級，通過產品升級，比如，加量不加價，多加營養元素等方式，不動聲色，抄其后路，實現最終的“消費者攔截”。2、品牌升級。即在競品還在“陸地上”作戰時，通過“空中戰”，進行全方位、多渠道產品及品牌傳播，通過營造聲勢，形成對競品從內到外的合圍之勢。

第4篇：食品促銷策略范文

關鍵詞:便利店營銷策略

便利店通常指營業面積在50～150平方米左右,經營品種在2000種左右,靠近居民區,營業時間為15個小時以上甚至24小時的經營模式。便利店一般全年不休息,并且開店地點靈活,主要填補消費空隙,銷售的商品主要以顧客日常的必需品為主。

便利店能夠越來越被消費者所接受的原因是:隨著文化水平的提高和收入水平的增長,生活節奏逐漸加快,日常消費品已集中在食品和部分非食品項目;由于門店的面積小、品種少、商品陳列有序、位置明顯,顧客的購物時間及交易過程迅速,能解決生活急需;由于門店位置便利,顧客購物方便。

要經營好便利店,市場營銷策略非常關鍵,必須針對便利店的特點及目標顧客群,制定適當的產品策略、分銷渠道策略、價格策略。

便利店的產品策略

商品的選擇和陳列是一門學問,如果做得好會給消費者帶來便利,并有極佳的促銷作用。在產品策略方面,便利店的經營者應注意以下問題:

提高門店的商品陳列利用率

目前,有些便利店門店商品數量和陳列空間的利用率存在嚴重不足現象,對其產品銷售產生了非常大的負面影響。便利店一般是在城市的繁華地段,面積也通常在100平米以內,所以不能浪費門店的陳列空間。在商品的陳列方面,有些便利店存在某些商品的陳列面積過大的現象,有不少商品在3個排面以上,這樣的陳列為門店的商品品種單調創造了借口,從而致使原本應當有1200種商品左右的門店,可能只有500多種的商品上架,其結果顯然是不足以滿足顧客的基本需求。

正確進行商品類型的選擇

便利店的主打商品應在速凍食品、飲料及日常用品上,這些商品不求多、全,而應求精,即選擇暢銷的、質量高的、價格又適中的產品上架。在便利店中應避免出現整扎銷售或者大包裝的產品,既然便利店的定位是為應急的需求,量販包裝的商品是不屬于便利店的銷售范圍,便利店銷售商品的選擇不是“韓信點兵,多多益善”。因為銷售大包裝商品,便利店的價格必然要高于大型綜合性超市的價格,這種“雞蛋碰石頭,揚短避長”的行為將會導致顧客對便利店產生價格高、購物上當的心理。量販商品陳列在便利店的貨架上不僅不能獲得良好的銷售,還會浪費門店的有效陳列面,進而影響到門店的正常經營業績及形象。所以,便利店所選擇的商品類型應為品牌質量有保證、暢銷的大眾化商品。

避免貨架存在大面積空位

貨架大面積空位是門店的暫時性缺貨或者其他問題,但是這種現象反映出的結果無非是:配送中心配送貨物不及時,采購部商品采購的品種不足,理貨人員補貨不及時。這三種問題造成的這一后果必然影響門店銷售和形象。一個貨架空空的門店對于顧客的影響是什么?不僅僅是顧客此次購物無功而返,還可能使企業損失一批固定客戶。

便利店的分銷渠道策略

一間普通的連鎖店一般只有100-200平方米大小,卻要提供2000-3000種食品,不同的食品有可能來自不同的供應商,運送渠道和保存方式的要求也各有不同。每一種食品又不能短缺或過剩,而且還要根據顧客的不同需要隨時調整貨物品種,顧客的種種要求給連鎖店的物流配送提出了很高的要求。便利店的成功,很大程度上取決于配送系統的成功。

一家成功的便利店背后一定有一個高效的物流配送系統,世界著名的便利店“7-11”配送系統,采用的就是在特定區域高密度集中開店的策略,在物流管理上也多采用集中的物流配送方案,這一方案每年大概能為“7-11”節約相當于商品原價10%的費用。

吸取“7-11”的經驗,再根據我國便利店的實際情況,在渠道方面應進行改革的營銷策略是:

建立網絡配送系統,統一配送

鑒于目前國內便利店多數已有配送中心這一事實,現在重要的問題就是怎樣提高配送中心的工作效率,盡量采取在特定區域高密度集中開店的策略。要充分發揮自設配送中心的優勢,建立電腦網絡配送系統,統一集貨、統一配送,特別要發揮配送中心分別與供應商及各家店鋪相連的電腦網絡作用。為了保證不斷貨,配送中心一般應根據以往的經驗保留3天左右的庫存。同時,中心的電腦系統每天都會定期收到各個店鋪發來的庫存報告和要貨報告,配送中心把這些報告集中分析,最后形成一張張向不同供應商發出的定單,由電腦網絡傳給供應商,而供應商則會在預定時間之內向中心派送貨物。配送中心在收到所有貨物后,對各個店鋪所需要的貨物分別打包,等待發送。

提高商品周轉率,減少庫存

由于門店面積小,又因地理位置多處于繁華地段,高額的房租不允許門店有大量的庫存。貨架商品的庫存量應嚴格控制在最大庫存量以內,這就要求配送中心將配送商品配準、配全,從而保證便利店的商品常進、常新,以減少庫存,提高商品的周轉率。為了完成門店商品的快速周轉,對于配送商品的時效,包裝應當仔細檢查,以減少不必要的庫存。通常將商品的庫存定為3天左右,而對于像冰激凌、速凍食品類商品,供應商一天分早中晚3次直接送貨到各個門店。

便利店的價格策略

便利店24小時全天候營業,作為都市人生活中一種難得的購物場所,不僅稀缺,而且還要負擔24小時不間斷的人力費用、營業費用以至于照明費、空調費等。如果要求企業提供的商品對消費者來說既便利,價格又便宜,對商家來說顯然是不公平的,企業的利潤也就無從談起。因此,便利店要生存發展,就必須實現“否定低價、便利制勝”。

便利店在制定價格策略時,一方面,要盡量降低成本,以適合消費群體急需的品種大量采購,爭取較低價格銷售;另一方面,便利店的定價不能盲目追求低價,更不可與大型超市競價,便利店的商品價格比大型超市高一些是正常現象,因為其吸引顧客的不是價格而是可以應急的服務。

除此之外,國內便利店營銷方面的一個薄弱環節就是促銷。與其他大型超市鋪天蓋地的宣傳攻勢相比,很少見到便利店的促銷活動。促銷是市場營銷組合的一個重要因素,其實質是賣方與買方之間的信息溝通。在現代市場經濟條件下,企業促銷有著極其豐富的內容和極為重要的作用,促銷方式和手段主要包括人員推銷、廣告、營業推廣和公共關系四個方面,作為零售業態比較適合的就是后三種。本文建議便利店在確立自己的市場定位后,在平時將商品信息通過各種媒體多與消費者溝通,利用促銷的手段樹立自己的形象。

目前,我國擁有100萬以上人口的城市約200余座,按平均每3000人開一家便利店計算,每100萬人口城市開設便利店至少300家,而200余座城市容納便利店的數量可達6萬余家,這一數額相當龐大。因此,只要掌握便利店的營銷策略,其發展空間才會巨大。

參考文獻:

1.劉華.24小時便利,中小超市能做嗎.銷售與市場,2002.9

2.肖瑞海.“7-11”,以小見大的典范.中國營銷傳播網,2003.4

3.劉登義.傳統便利店的生存之道.中國營銷傳播網,2003.3

第5篇：食品促銷策略范文

改革開放后，在社會經濟飛速發展的同時，餐飲業也取得了巨大進步，但仍面臨著許多問題。如今，我國的餐飲業已發生了巨大的變化，例如：快餐和休閑餐飲的興起和發展，“洋快餐”大舉進入中國，西餐已經逐漸的被現代人所接受，傳統餐飲和烹飪受到了很大的挑戰，傳統菜系的概念越來越模糊，各地的菜系更加混合，烹飪原料更加多種多樣，餐飲的規范化、工業化正在逐步興起，等等。有些現象的出現和變化之大，是我們始料不及的。我國開放規模和程度的持續擴大，使餐飲業面臨巨大發展機遇的同時，將面臨前所未有的挑戰和考驗。

（一）餐飲業營銷的問題分析

在餐飲業快速發展，經營領域不斷擴寬，行業規模日趨擴大，相關經營理念不斷創新的情況下，我國餐飲業對市場營銷導向的重要性和艱巨性認識上還有很大差距，營銷機制尚沒有很好地建立起來，營銷人才缺乏，營銷手段落后。

1.餐飲品牌建設滯后

與國際上品牌運作歷史長、經驗豐富的知名企業相比，國內企業在品牌級工農業上存在巨大的差距：一是知名品牌少，二是在品牌開發上投入的財力和精力嚴重不足，缺少宣傳和整體形象設計；三是品牌開發缺乏層次性和針對性；四是國內很多品牌缺乏準確的定位，沒有核心的利益，缺乏靈魂。

2.營銷工作處于初級階段，營銷模式傳統

我國不少餐飲營銷管理依然停留再走團隊、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統營銷手段上，缺乏對自身餐飲進行市場分析及市場定位，只有片面追求數量上的擴張，在品牌建設、人才培養、網絡、服務支撐系統建設等方面缺乏應有的重視，導致我國餐飲在經營戰略不夠明確，自身特點不突出，在經營上欠缺公司戰略研究，對企業發展方向缺少深入考慮。

3.科技含量低、營銷網絡體系不成熟

許多餐飲在經營運用過程中，還沒有開始構建自己的營銷網絡體系，沒用把網絡技術的優勢充分運用到餐飲市場營銷當中去，制約了餐飲的規范化、智能化、信息化和全球一體化的發展。

二.餐飲業營銷策略

餐飲服務業市場營銷的發展，表現在豐富多彩的營銷實務上，而策略的制定也相應的表現在品牌、促銷、產品、定價和渠道上。

（一）品牌策略

“品牌”作為一個核心概念引起餐飲企業的關注不過是近兩年的事，“品牌營銷”意識的出現是餐飲市場激烈競爭的直接后果。目前我國還缺乏品牌營銷意識，源遠流長的餐飲文化的背后，是知名民族品牌的缺失。主要是由于忽略品牌整體性建設，缺乏文化內涵的支持，品牌推廣力度不夠，品牌資產管理滯后，商標注冊意識淡薄等原因造成的。因此我們要從品牌內涵界定來確立品牌意識，從文化建設來樹立品牌，從品牌保護來維持品牌三方面來建立優秀民族品牌。

（二）促銷策略

企業促銷活動是有組織、有計劃、有目的的整體行為，促銷組合基本策略包括“推式策略”和“拉式策略”，推式策略是一種沿增值鏈自上而下的促銷策略。它以人員推銷為主，輔之以中間商銷售促進，兼顧消費者的銷售促進。把商品推向市場的促銷策略，其目的是說服中間商與消費者購買企業產品，并層層滲透，最后達到消費者手中。餐飲中的團隊、宴會銷售均屬此類。拉式策略是沿增值鏈自下而上的促銷被稱為拉式策略。它以廣告促銷為拳頭產品，通過創意新、高投入、大規模的廣告轟炸，直接誘發消費者的購買欲望，由消費者向零售商、零售商向批發商、批發商向制造商求購，由下至上，層層拉動購買。

（三）定價策略

價格，始終是餐飲消費者關注的大問題。定價在市場營銷組合中的地位已經逐步上升。一份對美國企業界的調研曾表明，從20世紀60年代到20世紀80年代，在美國企業界市場營銷的諸因素中，價格因素及定價策略的重要性從第六位上升到第一位。定價已經成為現代營銷首要的策略手段，是衡量現代企業市場競爭力的一項重要標志。主要有虧損先導招徠策略、特殊事件定價、心理折扣三種。

三.對我國餐飲業營銷策略的建議

（一）加強食品管控和危機公關

針對食品安全衛生問題，加強企業的內部管理和控制。在各個關鍵點上對餐飲業食品質量與安全衛生進行全方位的控制。有關方面應當考慮建立區域性餐飲食品原材料采購網絡服務平臺，控制假冒偽劣產品的流入，保證食品質量，實現集中采購、統一配送，降低運營成本。同時建立預警機制、快速反應機制，成立危機攻關小組，爭取將危機事件處理流程化、規范化。迅速得到政府、媒體和廣大消費者的理解和支持，對于一些問題，做到及時到位的回應，防止輿論導向背離企業的方向發展。

（二）加速本土化進程

服務營銷，針對不同的地區文化差異應有所不同，企業應積極加速本土化。首先，產品和服務的本土化，再是人力資源和管理的本土化，這樣更容易適應當地社會風俗習慣、消費習慣和法律法規。最后是供應鏈的本土化，這樣盡可能的降低成本，企業國際化更應該堅持服務營銷，強調個，滿足消費者個性化的需求，不斷地給消費者驚喜。

（三）重視個性化、特色化、形象化的服務

隨著人們生活水平的提高，消費需求日趨個性化，這就要求餐飲企業及時改變服務策略，做到：

（1）強化全員強烈的服務意識。

（2）加強消費者服務需求的研究，創新服務內容。

第6篇：食品促銷策略范文

【關鍵詞】連鎖超市 零售價格 營銷策略。

零售是指商品和服務直接銷售給最終消費者，從而實現商品和服務價值的一種商業活動。大型超市是現代零售業的主要經營業態之一，它的發展與連鎖經營方式發展緊密聯系。大型超市的連鎖經營既包含了連鎖經營的優越性，也完全繼承和發揚了超市的優越性。

一、連鎖超市的發展狀況。

（一）國外連鎖超市的發展歷程。

美國現代零售業的開拓者是 A&P。 A&P 于 1859年由茶葉郵購起家，19 世紀末進入零售業， 其廉價銷售模式受到廣大消費者的歡迎，A&P 也因此迅速實現了擴張。 1915 年，A&P 已經擁有 1600 多家連鎖店。 與A&P 同時 興 起 并 采 用 連 鎖 經 營 模 式 的 零 售 商 還 有Kroger、American Stores 和 Safeway。 1919 年～1932 年 ，美國排名前 5 家雜貨零售商所占市場份額從 4.2%上升至 28.8%。 美國第一家超市誕生于 1930 年，當時連鎖零售商 Kroger 的員工 Michel Cullen（米歇爾卡倫）公布了令人吃驚的想法。 他計劃將坐落于郊區的倉庫直接改造成商場，其超市選址在郊區且面積更大，所面向的消費群體范圍更廣且難以預測， 所以更適合出售知名品牌商品， 這與當時主流連鎖商鋪力推自有品牌商品有著明顯區別。

大多連鎖零售商最初只是防御性地設立了次級品牌運營超市業務，但到 19 世紀 30 年代末，大部分連鎖零售商都開始將自己的店鋪轉化為超市模式。 連鎖超市是指用連鎖形式經營多家超市，實行統一進貨、統一配送、統一管理，把超市和連鎖經營的雙重優勢有機結合起來，具有較強的競爭力，是超市普遍采取的形式。

連鎖超市的特點：(1)以自助服務、一次結算為經營方式。 (2)以食品和日常用品為主要經營品種。 (3)以大量銷售為經營原則，大多采用連鎖經營形式，以多店鋪來擴大銷售。 (4)以低費用、高周轉為經營特色。 (5)以廉價銷售為經營方針。 總之，超市具有營業面積大、商品陳列直觀、減少營業人員、降低流通成本、節約購買時間、刺激消費者消費欲望、避免人際摩擦等特點，因而對消費者和零售企業都有很強的吸引力。

（二）我國連鎖超市發展歷程。

中國連鎖超市起步時間比世界發達國家晚了近半個世紀。 20 世紀 80 年代中期以來，許多城市都出現了局部區域經營連鎖企業，基本上都獲利頗豐。 90 年代初，部分廠商經過多年發展逐步向其他地區滲透，以上海聯華、 華聯和華潤為代表的連鎖零售企業開始在全國范圍大規模擴張， 同時國際著名的連鎖零售廠商沃爾瑪、家樂福和麥德龍也全面進入中國零售市場。1998年以后， 我國連鎖零售企業以每年遞增 30%以上的速度發展。現實中，連鎖零售的業態形式具有規模報酬遞增特征，規模和范圍經濟導致市場勢力，而大型連鎖零售商相對于中小競爭者具有成本優勢。首先，通過連鎖加大了進入和退出市場的壁壘， 減少了市場中的廠商數量。其次，控制通道資源，實現規模經濟和范圍經濟。

第三，降低銷售產品的同質化程度，消除信息不對稱條件下的產品品質問題。 第四，建立市場主導地位，降低可變成本。第五，高效的信息和物流配送系統提高了市場勢力。

總結我國大型連鎖超市發展歷程， 有以下經驗可供吸取：（1）大型超市的迅速發展要以經濟高速增長和居民收入、消費水平的普遍提高為基礎。 （2）大型超市的目標消費者是城市居民， 他們是形成超市規模銷售額的基礎。 （3）大型超市必須走連鎖化經營道路，才能發揮規模采購、規模配送、規模銷售的優勢，才能實現規模經濟效益，為低價格營銷策略奠定基礎。

從連鎖超市的實質來看， 由于其經營的商品以食品和日用百貨為主，所以，最基本的市場目標是家庭主婦。 但隨著連鎖超市經營品種的增加和經營規模的擴大，其服務對象也出現了多樣化發展趨勢：(1)雙職工小家庭。(2)對商品知識或料理方法不太了解的消費者。(3)追求新鮮、衛生、品質良好，且對價格不很敏感的消費者。(4)收入水平或教育水平較高，比較喜歡嘗試新、奇、特商品或追求時髦的消費者。(5)比較注重購物環境、購物自由、便捷的消費者。 (6)女性消費者，且年齡大多在18 歲～55 歲之間。 (7) 單身在外辦事或旅游的消費者。

(8)外籍人士或曾赴國外居住過一段時期的消費者。 (9)喜歡閑逛比較的消費者。 (10)禮品購買者。

連鎖超市的競爭對手不僅包括同業競爭者， 還包括傳統的商店，如菜市場、南北貨店、雜貨店、一般食品店、食品批發市場、便利店等。 連鎖超市是以經營食品為主的零售店，是傳統的菜市場、糧油商店、食品商店、雜貨店的組合，主要向顧客提供高品質、新鮮、衛生的生鮮食品、一般食品及日用百貨雜貨。隨著主副食品加工程度和居民消費水平及連鎖超市經營管理水平的提高，連鎖超市賣菜是大勢所趨，也是大有可為的。 可以說，未來連鎖超市可以在一定程度上取代傳統菜市場。

對大型連鎖公司而言， 應特別注意綜合超市的發展方向。大型超市遍地開花的結果是社區化，商圈范圍大大縮小，因此，其綜合超市開發必須密切關注以下三個基本問題：一是選址的便利性，包括交通、停車及賣場結構等因素；二是賣場的綜合吸引力，包括購物功能與休閑功能的適當配置，購物功能中的品類，商品品類中的生鮮強化及百貨強化等； 三是人性化購物環境的強化， 因為未來綜合超市主要的發展方向是承擔區域中心的功能，單調、乏味、以我為主、不合情理、店大欺客的商業形象與商業作風是不可能吸引顧客、留住顧客的， 這樣的店鋪將會因缺乏競爭力而被顧客無情地拋棄，為此，對綜合超市服務人員的要求也會提高， 他們的素質以及對他們的滿意度將直接決定顧客的滿意度。

（三）連鎖超市發展趨勢。

第一，經營商品走向綜合日用品。為了滿足消費者需求，連鎖超市不斷對商品進行擴充，增加了非食品經營，現代超市已經演化成一個生活化大廣場，日常生活用品無所不包， 傳統超市的單一食品經營特征已不復存在。 中國連鎖超市大部分是從小超市(標超)起步的，后來的外資連鎖超市大多是以大賣場形式進入中國市場，于是，就出現了大賣場貼身競爭的格局，隨之而來的是大賣場租賃成本大幅度上漲， 消費者對超市的依賴性也越來越強。 連鎖超市的第一個發展趨勢就是大賣場與招租的商業項目相結合， 變成了具有綜合服務功能的小型購物中心或社區商業中心。 通過招商既能降低店鋪的租賃成本，又能提高消費者的選擇性，增強店鋪的集客能力和銷售額。 但大賣場與招商項目相結合的模式也存在很大經營風險， 這種模式并不是廣泛適用的，如果客源不足，大賣場生意不好，招商區域的經營業績就難以保證， 高額的租賃成本無法通過招商而分攤，就會使經營陷入困境。 因此，開設大賣場商圈調查顯得越來越重要。

第二，服務由單一向多元化發展。最初的超市經營目標是保證商品低價銷售、盡量減少經營者各種費用，因此基本沒有各種附加服務。 隨著零售業的競爭日趨激烈，超市的服務項目不斷增加，其商品價格也隨之上升。隨著零售企業的大型化，西方零售業的組織結構呈集中化趨勢。 集中化意味著巨型化、規模化，以達到規模效益。 大型商業企業尤其是大型連鎖超市可以集中批量采購，從供給方得到價格優惠。 目前,我國連鎖超市的業態類型不斷推陳出新,除以食品、小百貨為主的綜合性超市外,專業性的超市如家具超市、日雜土產超市、家電超市、電腦超市、建材超市、文化超市等也相繼興起。 預計今后的連鎖超市業態還將進一步細分,逐漸形成更多元化的模式。

第三，賣場小型化。 顧國建教授在《大賣場發展所遇到的挑戰》中指出：綜合超市營業面積一般在 4000平方米～6000 平方米，它是大賣場的小型化，是滿足消費者對食品、日雜、快速消費品和家居用品一次性購足的超市。 一個大賣場一般要 20 萬人口來支撐，大賣場在大城市可以有多個店鋪的規模式發展， 但一旦向大城市社區發展或者向中小城市發展， 就會缺乏消費者規模和消費能力的支撐。 因此，超市在規模上縮小、在商品結構上縮減家用電器、縮減服裝等百貨類商品，同時擴大食品尤其是生鮮食品比例， 其目的是為了適應市場的客觀需求。

第四，超市百貨化與百貨超市化。綜合超市與傳統超市相比， 從商品角度來說， 主要目的是實現兩個強化，即生鮮強化與百貨強化。消費者對超市的生鮮需求已經形成，傳統的小菜場又存在許多安全隱患，生鮮超市將會有很大的發展空間， 連鎖超市將在整合農副產品供應鏈的基礎上再過生鮮關。無論是大賣場、綜合超市，還是中小型超市，都應該將生鮮食品經營好，這是超市的立業之本。此外，快速消費品和日用商品的折扣店也已經起步，它與自有品牌的開發相結合，將重新整合供應鏈， 零售商與供應商的合作關系在自有品牌開發領域將有可能轉變為競爭關系。

二、連鎖超市的零售價格策略。

(一)品種類別定價方法。

所謂品種類別定價方法就是將企業形象產品，如蔬菜、水果、主副食品等按較低毛利率加成出售，對其中一些消費者使用量大、購買頻率高、最受歡迎的商品按進價、甚至低于進價出售，這些商品稱之為“虧損拳頭商品”；對于一些為企業帶來主要利潤的商品，如調味品、 體閑食品等則以比企業形象商品高的利潤定價出售。 在陳列上，以“虧本拳頭商品”為核心，在它周圍大量陳列能帶來利潤的商品。 “虧損拳頭商品”可以引來顧客、集中顧客，使顧客在購買“虧損拳頭商品”時，也帶動其他商品的銷售。 品種類別定價法是一種典型的招徠定價與貴賤組合定價方法， 其實施關鍵是要事先規劃好哪些商品是“虧損拳頭商品”，哪些商品是無利商品，哪些商品是低盈利和高盈利商品，并精確計算這些商品的銷售比例。要合理組合陳列，并以相應的促銷計劃配合，否則，就不能取得好的銷售效果。 由于連鎖超市最主要的特點是薄利多銷，同樣兩個超市，誰的價位偏低，顧客就選擇誰。 在商品定價前，對于銷售量大、周轉速度快的日常用品，經營者應在市場調查基礎上，參照競爭對手定價，盡量使這些商品價格等于或低于其市場平均價， 在消費者心目中樹立超市物美價廉的形象。對于利潤較高的商品，可以采用銷售贈品定價方法，以拉動高利潤商品的銷售量。

(二)折扣商品定價方法。

連鎖超市在一定時間里對所有商品規定一定下浮比例折扣就成為了一次性折扣定價。 采用一次性折扣定價多在一些特殊時期，如店慶、節慶、季節拍賣、商品展銷等。與一次性的定價方法相反，累計性折扣定價法是超市可常年持續推出的定價方法。一般來說，去超市購買商品的都是超市周圍比較穩定的顧客， 采用累計定價方法就是為了穩定住這些顧客， 使這些顧客在該超市連續購買。實施累計折扣定價法的方法有兩種：發票累計折扣法、優惠卡(會員卡)折扣法。此外，超市經常采用的折扣商品定價方法還有以下幾種：（1）季節性商品折扣。如在夏季銷售清涼飲料時，對這些商品采取折扣價；對一些進入銷售淡季的商品，采用季節折扣價也可以促進其銷售。 （2）特定營業時段優惠折扣。 如限定營業期間某一時段，對某些商品實行優惠等。此外還有限量折扣、新產品上市折扣、買一送一等。 超市在采用折扣策略時，要考慮消費者的心理因素。一般降價幅度要較大，品種要精選，要有媒體宣傳和廣告配合。

(三)特賣商品定價方法。

連鎖超市實施特賣商品定價法的主要目的是吸客和集聚顧客，以此帶動超市整體商品的銷售量。但如果特賣商品售出的虧本量超出了由此帶來盈利量， 此時的特賣商品定價法就是失敗的。 大潤發連鎖超市會定期推出部分特賣商品， 這些商品以極低的價格吸引顧客，以期帶動超市整體銷售。 如大潤發曾經推出過“特賣烤雞”、“特賣大米”等，其烤雞價格和大米價格都遠遠低于市場價格，對顧客有很強的吸引力，其目的是以特賣商品的低利潤甚至虧本來提升其他商品的銷售利潤，這種帶動式銷售在實踐運作過程中是很奏效的。

三、連鎖超市營銷策略思考。

（一）進行目標顧客關系管理。

20 世 紀 90 年 代 以來 ， 客 戶 關 系 管理 （CustomerRelation Management，CRM）得以廣泛 運 用 。 客 戶 關 系管理是企業為提高核心競爭力，達到競爭制勝、快速成長目的而制定的以客戶為中心的發展戰略。 CRM 系統通過與客戶之間交互式的接觸建立客戶信息跟蹤。 國內外連鎖超市企業在實際經營過程中， 為了能夠爭取穩定的顧客群，往往以會員制作為一種促銷方式。具體做法是：在某一超市組成一個俱樂部，當消費者向俱樂部繳納一定數額會費后，就成為俱樂部成員，以后在該超市購買商品即可享受一定的價格優惠或折扣。 關鍵會員將成為企業長期、穩定的顧客群，有利于企業在維持現有市場占有率的基礎上進行市場開拓， 為超市節省促銷費用。

（二）促銷策略分析。

促銷是連鎖超市的一項重要工作。 促銷的根本目的是聚集人氣，吸引顧客，提高超市銷售額。 在消費者擁有更多選擇、零售業競爭日趨激烈的今天，促銷成功與否決定著超市的成敗。據統計，在上海的連鎖超市企業中， 有 50%～70%的銷售額是由促銷商品直接產生的。 商品降價促銷，是當今連鎖超市競爭的一大利器。

很多消費者都知道， 在大潤發超市里經常會有促銷人員對進店的消費者免費贈送一種或幾種商品， 讓消費者現場品嘗、使用。這種促銷方式通常在食品類商品推出新產品或老產品改變包裝、品味時使用，目的是迅速向顧客介紹和推廣產品，爭取消費者的認同。這類促銷方式能夠讓顧客現場親自品嘗或使用商品， 實現商品促銷的目的。一般情況下，消費者對促銷活動有著極高的參與熱情， 其目的是為了滿足自身的使用需要或利益需要，他們更多關心的是自己能得到什么樣的實惠，而不是商家促銷的真正目的。因此，連鎖超市在實施促銷策略時，要不斷創新，這種創新不是標新立異，而是對傳統促銷方式的改進。 如大潤發將會員卡與龍卡信用卡合并為大潤發會員龍卡，兩卡并為一卡，既為替消費者省去了多卡的麻煩， 原有的積分換購促銷方式也可以照常使用，真正方便了消費者購物。

（三）產品組合營銷策略分析。

產品組合是一個特定銷售者授予購買者的一組產品，它包括所有的產品線和產品項目。實施產品組合策略必須提供合適的商品組合， 可以采取廣度性和深度性相結合的方法。 所謂廣度性就是增加商品系列的數量。一個超市的商品組合廣度越寬，其綜合化程度就越高； 所謂深度性就是增加商品系列內所包含的各種商品項目數量。商品組合深度越深，其專業化程度和商品之間的關聯性越強。 商品組合的廣度性和深度性必須根據超市的特性和所處商圈的條件來加以確定。 商品群是根據超市的經營觀念，用一定的方法來集結商品，將這些商品組合成一個戰略經營單位，來吸引顧客，繼而促進商品銷售。

【參考文獻】

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第7篇：食品促銷策略范文

采用SWOT模型綜合分析川老匯牌郫縣豆瓣醬的外部環境和內部條件，并提出相應的競爭戰略。

(一)優勢分析(Strength)

1、郫縣豆瓣醬在川外有一定知名度和美譽度-部分川外居民對于郫縣豆瓣醬有情感層面的忠誠度，是川老匯的潛在顧客。

2、川老匯牌經過長期生產和經營，形成7被川內居民廣泛認同的獨特味道，是其核心競爭力。

(二)劣勢分析(Weakness)

1、郫縣豆瓣醬在川外知名度較低，而川老匯牌更低甚。部分川外居民只知郫縣豆瓣醬不知川老匯，部分甚至不知郫縣豆瓣醬。

2、消費者對于郫縣豆瓣醬定位不準確：部分居民認為郫縣豆瓣醬是佐餐類食品，不認為是一種常用調味品。

(三)機會分析(Opportunity)

1、川菜在全國范圍內的知名度，美譽度和忠誠度增加。

2、川菜館數量和就餐人數增多，郫縣豆瓣醬需求增多，且利于宣傳。

3、愛吃川菜的各地居民增多，并呈現出自家制作增多的趨勢。

4、電視臺“天天飲食”等烹飪類節目和烹飪比賽增多和廣受歡迎，利于宣傳。

5、食品展銷會，糖酒會等大范圍普遍開展，利于推廣。

(四)威脅分析(Threats)

1、鵑城牌、丹丹牌等豆瓣醬品牌在川內也有較高的市場占有率，如果川老匯放松在川內的營銷，可能受到其側翼進攻。

2、老干媽辣醬等各種郫縣豆瓣醬的替代品在全國范圍內的營銷攻勢占據7巨大的辣味調味品和佐餐品市場。

將優勢劣勢分別與機會威脅結合起來考慮，得出S+O增長型戰略，W+O扭轉型戰略，S+T防御型戰略，w＋T多元化戰略(如表所示)。

二、營銷組合戰略

采用4P理論為川老匯牌郫縣豆瓣醬的營銷確定產品，價格，分銷和促銷策略。本文針對產品，分銷，促銷三方面提出策略建議。

(一)產品策略(Product)

品牌策略。(1)強調“必備”，突出“川菜之魂”進行宣傳。宣傳時突出“川菜必備調味品”和“常用特色調味品”，擴大川老匯牌在川菜市場中的知名度。同時，創造品牌聯想度，使消費者把做川菜和使用川老匯豆瓣醬聯系起來。(2)有效嫁接，突出“郫縣”進行宣傳。“郫縣豆瓣醬”在部分豆瓣醬市場中具有頂端知名度和未提示知名度，這說明“郫縣”在部分消費者心中是一個品牌，而非產地。“郫縣豆瓣醬”品牌化意味著郫縣豆瓣醬品類屬性的模糊，說明沒有一個品牌對“郫縣”品牌資源實施了有效控制。

產品組合策略。拉長產品線長度。現有川老匯牌屬于中低端品牌，無法滿足高端市場的要求。應針對不同細分市場設計不同質量，價格，包裝的子品牌，最大限度覆蓋市場。推出川老匯世家(高檔，禮品，口味清淡)，追求高級美食主義價值觀，滿足“吃出檔次來”的高端市場需求；川老匯人家(中檔，家常1，有效維護川老匯品牌和主要利潤市場；川老匯農家(大眾，口味濃烈)，低價占領低端市場，形成多元組合結構。

(二)促銷策略(Promotion)

目前大部分調味品企業營銷采用高空媒體廣告投放，地面銷售人員密切跟進，再輔助以暢通通路和終端促銷這種類似零售和通路市場的操作模式。對于幾乎無川外宣傳的川老匯來說，適當廣告投放樹立品牌形象，提升知名度和適度促銷是非常必要的。

廣告策略。雀巢品牌管家卡米洛?帕加諾認為，品牌在構建初期，應將80％的費用集中投入在電視媒體上。川老匯的川外市場擴展，同樣應注重品牌傳播。烏江榨菜作為重慶市涪陵榨菜的代表。通過其在中央電視臺大規模的廣告攻勢和張鐵林的傾情代言享譽全國，迅速被人們熟知，嘗試和認可，成功將品牌從地區推向全國。

(三)分銷策略(Place)

餐飲營銷路線。餐飲客戶(即川菜館)屬于理性消費者，其品牌忠誠度差，受媒體廣告的影響較小。由于其營利性特征，選擇品牌注重味道和價格。要占領餐飲市場，必須做好售點關系生動化和售點定位：為其提供折扣，價格取勝；滿足其個性化要求，如廚師對于其味道，使用方便性的要求等；為其提供機會，如推薦廚師參加比賽，組織烹飪界人士進行廚藝研討等；結成長期合作關系，投入資金與菜館共同進行促銷活動，以獲得在店內宣傳和銷售產品，長期供貨的權利。

第8篇：食品促銷策略范文

根據馬斯洛需求層次論一個或一個組織的需求分為五個階段，分別是：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實現需求五類，依次由較低層次到較高層次。因此用最直接增加費用投放的方式并不能從真正意義上解決問題，而且也不符合公司費用預算和控制計劃。很多經銷商也是抱著會哭的孩子有奶喝、不哭的孩子沒奶喝心態向工廠爭取更多的費用支持。經銷商有關費用的抱怨已經成為眾多業務人員不得不面對的問題；如何從專業的方法和技巧進行解決？

解決之前提

資源規劃

每家公司的促銷費用都是有限的，而且用之于市場應該也是取之于市場；因此公司針對某個市場都會有促銷費用預算，根據銷售收入或其它指標按一定的比例提取促銷費用，然后分為進場費、條碼費、地堆費、導購員工資、消費者促銷等項目進行分解預算；（見表一）

促銷費用項目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

全國KA費用

DM費

陳列費

進場費

臨時理貨員費用

消費者促銷

通路促銷

其它通路費用

促銷費用1合計

經銷商返利

品種1特價費用

特價銷量

單箱費用

費用總計

從表格上看，其實尚有很多的隱性資源并未整合；如公司發放的促銷品資源，廣宣品物料資源等等，如何對各類資源進行有效整合，有規劃、有跟蹤、有評估的進行投放是提高促銷資源使用數量和質量前提。

解決之策略

1、集中資源投放

記得電視劇亮劍里有這么一個情景，八路軍某連在攻鬼子一個據點準備突圍而久攻不下，而后調李云龍連負責該據點突圍，李云龍要求全連戰士在貼近據點50米前不準發一槍一炮；到了貼近據點50米距離時，李云龍要求全連戰士聽其號令，在同一時間將手榴單投向該據點；該據點瞬間被拿下。資源投放同樣也要講究策略，同樣數量的子彈在同樣的戰場通過采用不同的方式，效果差異明顯。

2、“石油換食品”

較多的經銷商業代或工廠業代由于缺泛經驗，在促銷資源執行欠缺技巧，往往是談DM時只談DM、開展消費者促銷時只談場地配合，業代只會輸血而不會造血，所以造成促銷資不足的現像。其實可以通過“石油換食品、資源換資源”策略放大促銷資源總量，例如安排DM檔期時可以要求配合免費地堆陳列，而投地堆陳列時要求配合免費配合DM宣傳；依此類推消費者促銷、促銷品資源、導購員等也都可以進行促銷資源放大。

解決之方法

1、觀念調整

很多經銷商為了搞好與其客戶的關系，幾乎已成為其客戶的代言人和傳聲筒；不管對方提出何種“南京不平等條約”只管往上傳遞。更甚者干脆先斬后奏，然后軟硬兼施逼迫廠方同意。原因是經銷商所投的市場費用是廠方的錢，不花自已的錢當然不心痛。這是經銷商觀念存在問題；因此需讓經銷商明白總體費用是有限的，費用投放的目的是提升品牌和提高銷量，應科學的投放和得到最大化的產出；因此促銷費用的錢等于是你經銷商的錢。

2、專業服人

每月末對下月促銷活動進行計劃，然后打包約談經銷商計劃實施；對每一項促銷活動計劃分促銷背景、促銷目的、促銷產品、促銷時間、效果預估、費用預估、經銷商獲利、費用分攤、執行人員、后續跟進十項內容與經銷商詳盡對談，可以想像，經銷商聽完后肯定犯暈。

3、超強揪錯

第9篇：食品促銷策略范文

A公司是一家集經銷、批發、招商的私營有限責任公司，主要是通過網絡進行嬰童用品、食品、保健品、玩具、服裝等銷售。A公司網店由集市店和商城店組成，商城店是公司的主要店鋪。

2.A公司網店銷售現狀及存在的問題

2.1 A公司網店銷售現狀

A公司網店現階段的主要銷售方式:

1）免郵費

運費一直是買家比較關心的一個問題。為了滿足消費者買東西喜歡在住址附近，不用任何額外支出，在家就能拿到自己心儀商品的心理。我們采用了包郵的促銷手段吸引消費者的注意力。

2）贈品

通過贈送贈品吸引一部分消費者，A公司通過贈品向消費者宣傳一些顧客沒有買過的商品，通過試用，吸引顧客的注意力，增加消費者嘗試購買的概率，從而促使消費者增加產品的使用頻率。

3）優惠及特價

優惠及特價是給顧客最直接的優惠方式，可以幫助A公司帶來更多的顧客，也可以提高顧客的平均購買金額。同時可以快速打開新商品的市場。運用優惠券和特價的方式可以直接激起消費者立即購買的欲望。從而達成交易，提高公司業績。

4）會員制度

凡在本店購買過商品的顧客，滿金額都可成為會員。會員可享受購物優惠。這樣可以吸引買家再次來店購買，以及介紹新買家來店購買，不僅可以鞏固老顧客，使其得到更多的優惠，還可以發掘潛在客戶。

2.2 A公司網店銷售策略存在的問題

1）店鋪規模較小，為了減少庫存壓力，無法大批量或者直接向廠家進貨，導致商品的進貨單價偏高，從供應商處獲取的贈品數量和種類有限。較高的商品成本，贈品數量和種類的不足導致促銷活動空間的狹小。

2）雖然在某個方面提高了單筆訂單的交易金額，但是另一方面也限制了一些需求量較少的顧客的購買欲望。同時,包郵的快遞服務范圍局限性比較大,快遞人員素質參差不齊,導致符合包郵標準的顧客有時不得不另外補運費發給其他快遞運送或放棄購買,直接影響交易,增加了售后工作人員的工作量。同時顧客對店鋪的印象下降,降低了顧客的二次購買率。

3）公司產品結構主要以嬰幼兒食品/營養品為主,輔以部分棉制品及孕婦用品。促銷活動中的贈品無法和實際銷售的產品掛鉤,且滿足不了懷孕早期的顧客需要,無法形成良好且長期的合作關系。公司的贈品種類比較少，且有不同的等級要求，無法滿足一部分顧客對贈品的需求，導致一部分顧客的流失。

4）A公司網店由集市店和商城店組成，商城店是公司的主要店鋪，而淘寶有商城不能改價的規定。因此A公司設計了優惠券，優惠券的使用要求嚴格，且金額較少，無法滿足需求量較少或對優惠要求較高的顧客需求，直接影響了店鋪的成交率。

5）客服是網店促銷的直接人員，公司的客服人員比較少，且沒有專業的促銷知識和理念指導。其不當的促銷方式有時可能起到相反的推銷效果。

3.優化A公司銷售策略

1）擴大公司規模，直接從廠家大批量的進貨，降低成本，爭取更大的促銷空間。因為A公司主要是以食品為主，所以重點關注商品的日期和保質期，更要處理好和廠家的退換貨問題。

2）對于物流問題公司可以與多家快遞公司保持業務往來。選擇一些服務好，質量高的物流公司，為顧客提供多種選擇。盡量讓A公司的商品走向全國各地。最大可能地降低快遞問題對成交率的影響。物流問題少了，售后處理也就少了，避免了不必要的糾紛，同時提高了店鋪形象和顧客的購買熱情。

3）為顧客提供更多實用的贈品選擇，選擇贈品時不僅要保證贈品的質量，最好是選擇商品的關聯產品做贈品，這樣既能讓顧客感覺舒心，同時也能增加顧客對贈品的關注度，提高相關產品的銷售量。給予客服更多的自，在與顧客的交談過程中了解什么贈品對客戶而言是真正需要的。

4）A公司采用的優惠券是即領即用和積累的優惠政策，這種模式對于新客戶較有吸引力。公司可以設置一些優惠券在老客戶交易完成后發放，并根據交易金額的累計，每次發放的優惠券金額逐級增加。吸引老客戶重復購買。

5）A公司應提高客服的全面素質，對客服進行商品專業知識、銷售技巧、客服用語、促銷技巧等方面的培訓和指導，規范客服工作，增強客服的促銷能力，提高客服工作效率，最終提高服務質量。用專業、周到的服務提高成交率。

6）推廣方式至關重要，公司應將多種推廣方式相結合。單單的直通車推廣方式滿足不了店鋪發展的需要。公司應該聘請專業的推廣人員用論壇推廣、手機推廣、社區發帖回帖、登錄各大搜索引擎、關注求購信息等多種方式進行推廣，促進公司客流量，訪問量的增加，提高公司的銷售量。

7）合理的廣告可以有效提高網店的知名度，公司可以通過旺旺向老顧客和潛在顧客發送店鋪或商品信息，也可以就產品和服務方面的問題進行互動交流。生動的文字信息，細致入微的描述，能引起消費者的興趣，同時配有可愛的小動畫GIF或圖片，直接點擊連接，讓顧客體會到便捷。

總結

為了使A公司緊緊地抓住網上發展機遇，本文結合當前的市場狀況，制定了合理的網店銷售策略，供A公司領導者決策參考之用。同時筆者希望每個企業都能重視網上銷售策略的建設，使企業整個結構體系進一步的完善，達到可持續發展的前進目標，共同促進中國的經濟發展。

參考文獻：

[1]李寶玲.消費者網上購物的感知風險研究[M].經濟管理出版社，2010