茶道的禮儀文化知識(shí)精選(九篇)
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第1篇：茶道的禮儀文化知識(shí)范文
關(guān)鍵詞：茶道思想；素質(zhì)；能力
截至2016年底，我國(guó)普通本?？圃谛W(xué)生數(shù)量達(dá)到26958433人。大學(xué)生作為我國(guó)的重要人才儲(chǔ)備，對(duì)于我國(guó)未來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的作用。因此，國(guó)家高度重視對(duì)大學(xué)生的培養(yǎng)教育問(wèn)題。對(duì)大學(xué)生進(jìn)行素質(zhì)教育是為了幫助大學(xué)生在掌握理論知識(shí)的同時(shí)，全面提升自己，幫助他們?cè)诋厴I(yè)之后更好地融入到社會(huì)。茶文化作為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，已經(jīng)被很多高校應(yīng)用到教育工作當(dāng)中，本文首先對(duì)我國(guó)茶文化的教育現(xiàn)狀進(jìn)行分析。
1.我國(guó)茶文化教育現(xiàn)狀
茶文化中蘊(yùn)含著很多優(yōu)秀的精神品質(zhì)，例如無(wú)私貢獻(xiàn)，堅(jiān)韌等。學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)不僅可以幫助學(xué)習(xí)者拓展視野，還能幫助學(xué)習(xí)者建立良好的品質(zhì)。目前，茶文化的作用得到越來(lái)越多人的認(rèn)可，許多高校也積極開(kāi)設(shè)文化相關(guān)專業(yè)、茶道的系統(tǒng)課程。除此之外，茶文化還被用于對(duì)學(xué)生的教育管理工作中，目前很多高校將茶道思想用于學(xué)生的素質(zhì)教育工作中，取得了一定的成績(jī)，也存在一些不足。這些不足主要體現(xiàn)在以下幾方面：首先，我國(guó)的茶文化教育方法缺乏創(chuàng)新，高校教師在向?qū)W生傳授茶文化知識(shí)時(shí)，多以傳統(tǒng)的教學(xué)方式進(jìn)行，茶文化知識(shí)具有豐富的內(nèi)涵，以單一的灌輸教育形式進(jìn)行授課，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致學(xué)生難以領(lǐng)會(huì)茶文化的精髓，因此，茶文化教育的方法需要進(jìn)行創(chuàng)新；其次，高校的茶文化學(xué)科教學(xué)內(nèi)容較為落后，茶文化學(xué)科的知識(shí)以茶文化歷史或者茶藝方法為主，未能與時(shí)俱進(jìn)。同時(shí)，茶文化學(xué)科的授課老師以理論講述為主，導(dǎo)致茶文化教學(xué)課堂較為沉悶，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性比較低；茶文化未能充分發(fā)揮在高校學(xué)生素質(zhì)教育中的作用。這主要是因?yàn)槲覈?guó)茶道素質(zhì)教育還處于探索階段，未能形成規(guī)模，茶道思想在大學(xué)生素質(zhì)教育中的應(yīng)用有待進(jìn)一步探索。
2.茶文化在當(dāng)代學(xué)生素質(zhì)教育中的作用
2003年開(kāi)始，大學(xué)畢業(yè)生規(guī)模增長(zhǎng)迅猛，然而大學(xué)生就業(yè)能力與崗位要求不匹配使得其在面臨就業(yè)時(shí)遭遇尷尬。此時(shí)勞動(dòng)力市場(chǎng)中大學(xué)生就業(yè)難與技工荒現(xiàn)象并存，社會(huì)上出現(xiàn)了“大學(xué)生熱衷回爐”、“一紙文憑不如一門(mén)手藝”、“新讀書(shū)無(wú)用論”等現(xiàn)象。大學(xué)生就業(yè)難的問(wèn)題之所以難以解決，主要是因?yàn)楹芏啻髮W(xué)生的能力與素質(zhì)達(dá)不到企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。茶道思想對(duì)于我國(guó)大學(xué)生的素質(zhì)教育具有積極的作用，這種作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
2.1激發(fā)大學(xué)生愛(ài)國(guó)熱情
茶對(duì)于我國(guó)居民而言，不僅是一種重要的飲品，同時(shí)還是傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的載體。我國(guó)是茶道的起源國(guó)，茶道融合了我國(guó)古代人們的智慧，茶道文化與思想流傳到很多國(guó)家，在世界范圍內(nèi)具有重要的影響力。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，大學(xué)生可以在網(wǎng)絡(luò)上獲取大量的信息。目前，西方文化對(duì)我國(guó)大學(xué)生的影響很大，部分大學(xué)生盲目崇拜西方文化，而忽視了我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化。茶文化作為我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，沒(méi)有受到大學(xué)生的重視。茶道思想也沒(méi)有得到廣泛的宣傳。在大學(xué)生素質(zhì)教育中融入茶道思想，能夠幫助大學(xué)生了解優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，激發(fā)大學(xué)生的愛(ài)國(guó)情懷。
2.2提高大學(xué)生的藝術(shù)修養(yǎng)
我國(guó)古代的居民將品茗當(dāng)作一種享受，品茗的過(guò)程也是自我反思提高的過(guò)程。茶是一種大眾飲品，以茶為載體的茶文化也是一種大眾文化。茶文化涉及到多方面的內(nèi)容，例如飲茶禮儀，自身修養(yǎng)相關(guān)的文化等。我國(guó)的茶道精神包含了深刻的哲學(xué)思想。茶道精神能夠幫助學(xué)習(xí)者修身養(yǎng)性、開(kāi)闊心懷，茶道思想的這些作用對(duì)于幫助我國(guó)大學(xué)生提升綜合素質(zhì)具有積極的作用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的社會(huì)，大學(xué)生需要保持堅(jiān)韌、樂(lè)于奉獻(xiàn)的品質(zhì)，而這也是茶道思想推崇的品質(zhì)。伴隨著人民收入水平的普遍提升，少部分人已經(jīng)丟失了奉獻(xiàn)的精神。作為我國(guó)社會(huì)主義事業(yè)的接班人，大學(xué)生應(yīng)當(dāng)保持樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神品質(zhì)。
2.3豐富大學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)
茶文化包含的內(nèi)容眾多，涉及到多門(mén)學(xué)科，例如文化、宗教、哲學(xué)等。我國(guó)早期的茶文化作品《茶經(jīng)》，具有十分深遠(yuǎn)的影響力。隨著我國(guó)對(duì)外開(kāi)放的深入發(fā)展，我國(guó)的茶文化也流傳到其他國(guó)家。目前，茶文化在世界范圍內(nèi)具有重要的影響力，各個(gè)國(guó)家的茶文化具有自身的特色。茶文化的內(nèi)涵也在不斷深入發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)人才的要求也在轉(zhuǎn)變，復(fù)合型人才在社會(huì)中更具有競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)習(xí)茶道知識(shí)能夠幫助大學(xué)生豐富知識(shí)結(jié)構(gòu)，學(xué)習(xí)茶道知識(shí)還能引起大學(xué)生對(duì)實(shí)踐的重視，《茶經(jīng)》也是由作者陸羽跋山涉水，實(shí)地考察撰寫(xiě)而成。
2.4開(kāi)拓眼界，樹(shù)立正確的價(jià)值觀
茶文化推崇勤儉奉獻(xiàn)的精神，還包含茶德的思想。茶德強(qiáng)調(diào)對(duì)心靈的洗滌。目前，大學(xué)生可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)獲取大量的信息，這些信息中不乏低俗、違法的信息，可能會(huì)誘導(dǎo)大學(xué)生形成錯(cuò)誤的價(jià)值觀。例如，目前的一些網(wǎng)紅、主播，為了吸納人氣，不惜做出一些低俗的舉動(dòng)。學(xué)習(xí)茶道文化，能夠幫助大學(xué)生在浮躁的社會(huì)風(fēng)氣下，保持寧?kù)o的心，建立正確的價(jià)值觀。2.5樹(shù)立良好的校風(fēng)高校是大學(xué)生學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的場(chǎng)所，也是大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)前的過(guò)渡場(chǎng)所。為了幫助大學(xué)生順利融入社會(huì)，高校應(yīng)當(dāng)樹(shù)立良好的校風(fēng)，幫助大學(xué)生健康成長(zhǎng)。茶道中包含了很多積極向上的精神品質(zhì)，這些精神品質(zhì)也是我國(guó)很多大學(xué)生所缺乏的。將茶道中推崇的內(nèi)容引入到高校校風(fēng)建設(shè)中，有利于建立良好的校風(fēng)，例如茶道推崇的寧?kù)o致遠(yuǎn)、堅(jiān)忍不拔。同時(shí)，學(xué)?？梢越M織茶道學(xué)習(xí)講座和其他茶文化活動(dòng)，這樣能夠促進(jìn)高校學(xué)生間建立良好的關(guān)系，減少校園暴力事件。
3.高校茶道思想與素質(zhì)教育融合的措施
3.1完善高校茶文化教學(xué)模式
目前，高校開(kāi)展茶道教育時(shí)還存在著一些不足，為了提升高校茶道教育在素質(zhì)教育中的作用，高?？梢詮娜矫嬷郑菏紫?，茶道教學(xué)要由淺至深。茶道所涉及的內(nèi)容很廣，茶道內(nèi)容對(duì)于初學(xué)者而言，也具有一定的難度。初學(xué)者很難深刻了解茶道思想。因此，在高校的茶道教學(xué)工作中，必須結(jié)合茶道蘊(yùn)含的哲學(xué)思想，合理安排教學(xué)課程，避免為了完成教學(xué)任務(wù)，采取填鴨式灌輸?shù)慕虒W(xué)方法；其次，茶道教學(xué)要適當(dāng)增加實(shí)踐課程。目前的茶道課程以茶文化歷史為主，局限于理論層面，實(shí)踐課程比較少。高校可以增設(shè)茶文化相關(guān)的實(shí)踐課程，讓學(xué)生參與到采茶、制茶過(guò)程中，提升學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)的動(dòng)力；最后，高校教師在開(kāi)展茶文化課程時(shí)，要?jiǎng)?chuàng)新教學(xué)方式。教學(xué)內(nèi)容不能局限于課本，可以適當(dāng)引入與茶有關(guān)的名人軼事等來(lái)活躍課堂氣氛。
3.2運(yùn)用茶道思想提升大學(xué)生素質(zhì)的措施
要想充分發(fā)揮茶道思想在大學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)的作用，可以從兩方面進(jìn)行：第一，增加茶文化選修課程。高校通過(guò)增設(shè)茶文化選修課程，能夠讓高校學(xué)生具有更多的選擇，為大學(xué)生創(chuàng)造更多的茶文化知識(shí)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。增設(shè)的茶文化選修課程內(nèi)容可以多元化，不用局限于茶史、茶藝方面，還可以與茶經(jīng)濟(jì)、茶文化有關(guān)。在開(kāi)展茶道課程教學(xué)時(shí)，可以采取多元化的教學(xué)方式，例如多媒體教學(xué)、教師茶藝表演等，這樣能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶道課程的興趣；其次，高?？梢詮亩鄠€(gè)渠道對(duì)茶道的重要性進(jìn)行宣傳。高?？梢栽趯W(xué)校圖書(shū)館建立茶文化交流區(qū)，定期舉辦茶道講座，組織與茶道相關(guān)的競(jìng)賽等。通過(guò)多樣化的活動(dòng)吸引學(xué)生積極學(xué)習(xí)茶道文學(xué)，并通過(guò)相互間的交流，加深對(duì)茶道思想的感悟，并將茶道思想中的品質(zhì)作為自身努力的目標(biāo)；最后，茶道課程可以多個(gè)專業(yè)結(jié)合，例如《茶經(jīng)》可以作為文學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)茶道的材料。經(jīng)濟(jì)專業(yè)的學(xué)生，可以通過(guò)學(xué)習(xí)茶經(jīng)濟(jì)知識(shí)，來(lái)加深對(duì)茶文化的理解。外語(yǔ)專業(yè)通過(guò)開(kāi)辦茶名翻譯課程能夠讓外語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生對(duì)茶文化有更深刻的認(rèn)識(shí)。將茶文化與各個(gè)專業(yè)的課程融合，能夠幫助大學(xué)生更為深入的了解茶文化，進(jìn)而領(lǐng)悟茶文化中的思想。
參考文獻(xiàn)
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第2篇：茶道的禮儀文化知識(shí)范文
一、作為一種益智游戲來(lái)組織
1.讓孩子在“玩”中學(xué)。
學(xué)校的茶藝課,面向二年到四年級(jí)的學(xué)生開(kāi)設(shè),每星期上兩節(jié)課。上茶藝課的學(xué)生年齡段8~10歲,正是充滿童真和好奇的時(shí)候,大部分孩子對(duì)待學(xué)習(xí)仍帶有游戲的態(tài)度。因而,教學(xué)時(shí),我從少兒的年齡特點(diǎn)出發(fā),以興趣誘導(dǎo)為主,以直觀講解為法,讓孩子在“玩”中學(xué),以“玩”喚醒興趣。如:繪聲繪色地給孩子們講安溪鐵觀音來(lái)由的兩種傳說(shuō),然后讓他們復(fù)述;利用大量的圖片讓孩子們了解鐵觀音的采制技術(shù),以增強(qiáng)對(duì)茶葉的了解;觀賞視頻中豐富多彩的茶文化活動(dòng),讓孩子們唱茶歌、跳茶舞、吟茶詩(shī)、對(duì)茶聯(lián),豐富孩子的茶文化知識(shí);通過(guò)角色扮演,泡茶、請(qǐng)茶、喝茶,模擬家中來(lái)客情景;配合親子活動(dòng),邀請(qǐng)家長(zhǎng)共同參與,讓家長(zhǎng)也參與到茶藝活動(dòng)中來(lái)……這樣把“教”與“玩”結(jié)合起來(lái),以此來(lái)豐富茶藝教學(xué)形式和茶藝教學(xué)內(nèi)容,滿足學(xué)生的心理要求,讓他們?cè)诳鞓?lè)中學(xué)習(xí),學(xué)生學(xué)得愉快滿足,教師也教得輕松自然。
2.讓孩子在“賽”中學(xué)。
人天生就有好勝之心,小學(xué)生尤其是這樣。教師如果善于運(yùn)用小學(xué)生爭(zhēng)強(qiáng)好勝之心,通過(guò)合理比賽競(jìng)爭(zhēng),適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì),就能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在茶藝教學(xué)中,我就引進(jìn)了競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,把茶藝學(xué)習(xí)過(guò)程設(shè)置成各種各樣的競(jìng)賽過(guò)程,激發(fā)了學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,從而創(chuàng)造出更加良好的學(xué)習(xí)氣氛。如:“展示茶具”教學(xué)環(huán)節(jié),大部分學(xué)生對(duì)茶具較熟悉,因而我讓學(xué)生比賽看誰(shuí)認(rèn)識(shí)的茶具多,誰(shuí)能用更多的手勢(shì)拿茶具,并討論哪一種手勢(shì)更美觀,評(píng)出“最美手勢(shì)獎(jiǎng)”,然后讓該同學(xué)來(lái)教大家做動(dòng)作。學(xué)生學(xué)得興致勃勃,得獎(jiǎng)的同學(xué)更有成就感,而這種成就感更能激發(fā)他們努力學(xué)習(xí)茶藝。
二、作為一種藝術(shù)技能來(lái)錘煉
1.感受茶藝之美。
茶藝有“六美”,即“人之美”“茶之美”“水之美”“器之美”“境之美”“藝之美”。教學(xué)中,我堅(jiān)持因勢(shì)利導(dǎo),注重讓學(xué)生體會(huì)茶人的氣定神閑、溫文爾雅、超凡脫俗之美;鑒別茶葉的色、香、味、形、名之美;感受泡茶用水的清、輕、甘、冽、活之美;欣賞泡茶器皿的賞心悅目之美;體驗(yàn)茶境的清幽、寂靜、高雅、閑適之美;意會(huì)茶藝程序豐富的文化內(nèi)涵之美,泡茶動(dòng)作的自然流暢圓融之美……在體驗(yàn)茶藝之美的過(guò)程中,課堂充滿歡聲笑語(yǔ),學(xué)生的身心得到愉悅,情感受到熏陶,藝術(shù)修養(yǎng)得到提高。
2.演繹茶藝之美。
少兒茶藝是一種將行茶禮儀和技能相結(jié)合的活動(dòng),它的程序比一般的茶藝要簡(jiǎn)單一些,目的是為了讓孩子在學(xué)習(xí)茶藝的過(guò)程中培養(yǎng)動(dòng)手能力,演繹茶藝之美,弘揚(yáng)茶文化。因此,在少兒茶藝的編排上,我把安溪16道茶藝簡(jiǎn)化為8道程序,即:洗杯——白鶴沐浴;落茶——烏龍入宮;沖茶——高山流水;刮沫——春風(fēng)拂面;斟茶——關(guān)公巡城;點(diǎn)茶——韓信點(diǎn)兵;看茶——賞色聞香;品茶——品啜甘露。在技能的要求上,提出少兒茶藝并不在于表演時(shí)刻意的動(dòng)作,而在于沖泡的過(guò)程中遵循茶的自然屬性,用技藝充分發(fā)揮茶香氣,還原茶湯的甘甜。動(dòng)作并不必一板一眼,自然流暢便好。在具體訓(xùn)練中,做到素質(zhì)訓(xùn)練與技能訓(xùn)練的有機(jī)結(jié)合。素質(zhì)訓(xùn)練包括形體訓(xùn)練(要求小茶人表演時(shí)站要直、坐要端、走要正、眼神要靈動(dòng))、禮儀訓(xùn)練(姿態(tài)要大方,風(fēng)度要美好,禮節(jié)要得體)、茶藝知識(shí)訓(xùn)練(學(xué)習(xí)一定的茶藝專業(yè)知識(shí),增加自身的文化積淀)。技能訓(xùn)練,主要是茶葉泡飲技巧訓(xùn)練。訓(xùn)練中,注重發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)作用,教師先為學(xué)生做演示,再讓學(xué)生練習(xí)。學(xué)生不是簡(jiǎn)單地模仿教師動(dòng)作,而是在掌握基本操作程序和要領(lǐng)的基礎(chǔ)上,進(jìn)行大膽的創(chuàng)新,從而進(jìn)一步表現(xiàn)出中國(guó)茶藝的神韻,充分體現(xiàn)出茶藝是一門(mén)文化、一門(mén)藝術(shù)、一門(mén)美學(xué)。
三、作為一種修身素養(yǎng)來(lái)培育
1.學(xué)茶,學(xué)禮儀。
茶藝是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式,它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶,增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,是很有益的一種和美儀式。因而,在少兒茶藝教育中,要以茶藝禮儀作為切入點(diǎn),要讓孩子們懂得“續(xù)茶時(shí)先人后己”的謙讓之禮,“敬茶尊長(zhǎng)者”的長(zhǎng)幼有序之禮,“嚴(yán)于律己、寬以待人”的自我修養(yǎng)之境等。這樣以茶藝禮儀作為切入點(diǎn),讓孩子逐步學(xué)會(huì)尊重自己、尊重他人、尊重周遭事物,詮釋了“以禮敬人、以禮敬己、以禮敬器、以禮敬水、以禮敬茶”的處世之道。
2.學(xué)茶,學(xué)做人。
茶圣陸羽在1000多年就曾說(shuō)過(guò):“茶,性儉,最宜精行儉德之人。”茶的本性,清淡平和,清儉質(zhì)樸,最適合那些具有良好道德品行的人?！熬小?即茶人應(yīng)該嚴(yán)格按照社會(huì)道德規(guī)范行事,不逾矩;“儉德”則是茶人應(yīng)該恪守傳統(tǒng)道德精神,不懈怠。“精行儉德”這4個(gè)字很精辟地概括出了茶與做人的關(guān)系,即學(xué)茶,要先學(xué)會(huì)做人,以心平氣和的態(tài)度,與人為善。少年兒童階段,正是人生的起步階段,即蒙學(xué)時(shí)期,具有很強(qiáng)的可塑性。從小學(xué)茶藝,學(xué)的不僅僅是茶藝,更在于引導(dǎo)學(xué)生從學(xué)習(xí)茶藝中學(xué)習(xí)生活、做人的道理,養(yǎng)成良好的道德習(xí)慣,這才是開(kāi)展少兒茶藝活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。
第3篇：茶道的禮儀文化知識(shí)范文
關(guān)鍵詞：學(xué)前教育；茶文化；傳承與弘揚(yáng)
說(shuō)起茶文化，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在幾千年前的古代中國(guó)，茶就已經(jīng)成為了人們生活中必備的飲品，并且雅俗共賞，無(wú)論官宦人家還是市井小民，都有飲茶的習(xí)慣。同時(shí)，茶具有獨(dú)特的回甘味道，在烹茶過(guò)程中又有諸多的講究，手法精細(xì)，這與古代中國(guó)的儒、釋、道精神具有異曲同工之處，所以茶在古代中國(guó)，絕不僅僅是一種純粹的飲料，其中也賦予了相應(yīng)的內(nèi)涵，所以茶文化已就此誕生，并流傳至今。中國(guó)的茶，最早起源于官宦，在唐宋時(shí)期進(jìn)入頂峰，但是由于近代中國(guó)的戰(zhàn)亂紛爭(zhēng)，茶文化逐漸凋零，在當(dāng)代，由于生活節(jié)奏的加快，快餐文化的興起，茶文化已經(jīng)逐漸淡出人們的視野，甚至被人們淡忘。想要在這樣的一個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代重塑茶道，弘揚(yáng)和發(fā)展茶文化，我們首先要做的就是進(jìn)行廣泛的宣傳，而最好的辦法就是從根本入手，將茶文化植入到孩子們的學(xué)前教育中去，我們知道，孩子們培養(yǎng)興趣的最佳時(shí)期就是學(xué)齡前的這一時(shí)段，如果我們能夠相應(yīng)的將茶文化引入到孩子們的學(xué)前教育，那么對(duì)于茶文化的發(fā)展是具有跨時(shí)代的意義的，同時(shí)也對(duì)我們國(guó)家茶文化的傳承和弘揚(yáng)有著其他方式不可比擬的重要作用。
1茶文化概述
1.1茶文化的內(nèi)涵
茶文化起源于古代中國(guó)的上三代，也就是夏商周時(shí)期，茶葉就己經(jīng)出現(xiàn)在中華大地上，在茶葉逐漸發(fā)展和弘揚(yáng)的過(guò)程中，因其獨(dú)特的屬性被賦予了深刻的內(nèi)涵。總的來(lái)說(shuō)，體現(xiàn)在一下三個(gè)方面：首先，是追求中庸的儒家精神。茶文化，最講究淡薄的心性，在整個(gè)烹茶的過(guò)程中都需要張弛有度，盡可能的放緩速度，享受整個(gè)茶事的過(guò)程，飲茶時(shí)也要淺酌慢飲，體會(huì)茶中所飄散的清香，品味茶葉的苦澀以及苦澀之后的回甘，讓飲茶成為精神上的享受，提升人的心性。其次，茶文化的內(nèi)涵還體現(xiàn)在講求道法自然的道家精神，所謂道法自然，就是在種茶的過(guò)程中，茶農(nóng)充分的順應(yīng)自然，講究茶樹(shù)種植的溫度、氣候、土壤、水質(zhì)，采茶也要選擇相應(yīng)的季節(jié)，炒茶也需要定制的器具以及火候的掌控，泡茶的水也講究以鐘乳石之水為上水，山洞溪水為中水，井水為下水，按照特定的方式方法才能保證茶的品質(zhì)不受破壞，追求順應(yīng)自然，從而體現(xiàn)道法自然的文化內(nèi)涵。第三，茶文化的內(nèi)涵體現(xiàn)在頓悟內(nèi)省的佛家精神，佛家精神講究禪意，崇尚修行與內(nèi)省，所以茶就成為了僧人最好的飲品，進(jìn)而被賦予了佛教文化的內(nèi)涵。
1.2茶文化的功能
通過(guò)上文對(duì)于茶文化的內(nèi)涵的分析，茶文化的功能也就十分的清晰了。茶文化不僅是茶本身的文化，而是千百年來(lái)先人不斷賦予的文化內(nèi)涵，其本身就是中國(guó)傳統(tǒng)文化的載體，通過(guò)茶文化的傳承和弘揚(yáng)，我們中華兒女能夠?qū)χ袊?guó)的傳統(tǒng)文化有著更加深刻的認(rèn)識(shí)，規(guī)范我們的行為習(xí)慣，提升個(gè)人的綜合素養(yǎng)，從而增強(qiáng)民族榮譽(yù)感，盡早實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興，塑造我們的中國(guó)夢(mèng)。
2茶文化對(duì)學(xué)前教育的積極影響
2.1精神的培養(yǎng)與繼承
茶文化對(duì)于學(xué)前教育的積極影響在于精神的培養(yǎng)與繼承。所謂茶文化的精神，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，首先是“和”，這里所說(shuō)的“和”指的就是和平、和氣，說(shuō)的簡(jiǎn)單一些就是人們?cè)诮煌倪^(guò)程中對(duì)于禮數(shù)的把握，要對(duì)人謙和，為人謙遜嚴(yán)謹(jǐn)，注重禮儀。在學(xué)前教育中，如果我們的孩子能夠?qū)W習(xí)或了解茶文化，那么在未來(lái)的人生發(fā)展中，就能夠更加的注重禮儀，處事心態(tài)平和，為孩子們的意志品質(zhì)打下良好的基礎(chǔ)，在弘揚(yáng)茶文化的同時(shí)做到精神的培養(yǎng)與繼承。
2.2行為的規(guī)范與約束
茶文化對(duì)于學(xué)前教育的積極影響在于行為上的規(guī)范和約束。中國(guó)的茶文化講究凡事有度，點(diǎn)到即止，體現(xiàn)在做人上就是凡事留有余地，絕不咄咄逼人。同時(shí)，茶文化還講究“清韻”，在人生中應(yīng)該光明磊落，清高正直。由于計(jì)劃生育的大力推行，多數(shù)的中國(guó)家庭都只有一個(gè)孩子，這就不可避免的讓孩子受到了太多的溺愛(ài)，性格過(guò)于的偏激執(zhí)拗，處事毛躁任性，將茶文化植入到學(xué)前教育中，就能夠更好的約束孩子們的行為，處事有度，做事磊落，知道約束自我，從而更好的提升個(gè)人綜合素養(yǎng)。
2.3知識(shí)的學(xué)習(xí)與豐富
茶文化對(duì)于學(xué)前教育的積極影響在于知識(shí)的學(xué)習(xí)和豐富。茶文化作為中華文明的璀璨篇章，其知識(shí)包羅萬(wàn)象，例如茶樹(shù)的種植和采摘，這就蘊(yùn)含著地理與氣候知識(shí)，茶葉的品鑒也同樣包含著對(duì)于審美的選擇。由于茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中華傳統(tǒng)文化大多和茶文化都有一定的關(guān)聯(lián)，所以將茶文化引入到孩子們的學(xué)前教育，就能夠從更本上豐富孩子們的知識(shí)面，加強(qiáng)孩子們對(duì)于傳統(tǒng)文化的了解，提升個(gè)人素養(yǎng)。
3學(xué)前教育傳承與弘揚(yáng)茶文化的策略
3.1以游戲?yàn)橹黧w，激發(fā)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)
想要在學(xué)前教育中傳承和弘揚(yáng)茶文化，那么我們首先要做的就是在教學(xué)中一游戲?yàn)榻虒W(xué)主體，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性。因?yàn)橄矚g游戲是孩子們的天性，在教學(xué)中以游戲?yàn)榻虒W(xué)手段首先就從根本上滿足了孩子們的基本需求。以游戲?yàn)榻虒W(xué)手段，能夠集中孩子們學(xué)習(xí)的注意力，充分調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)孩子們的想象力。例如，如果教師想要孩子們普及一些基礎(chǔ)的茶葉知識(shí)，就可以利用組織游戲的方法來(lái)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展，安排一個(gè)《老鷹抓小雞》的游戲，由教師做老鷹，孩子們做小雞，并告知孩子們一些茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，如果老鷹抓到了小雞，那么就只有準(zhǔn)確的說(shuō)出茶葉基礎(chǔ)知識(shí)才能夠被釋放，重新回到游戲，通過(guò)這樣的教學(xué)方式，孩子們對(duì)于知識(shí)的學(xué)習(xí)首先就更加具有興趣，而游戲的開(kāi)展又充分的促進(jìn)了教學(xué)活動(dòng)的展開(kāi)，孩子們對(duì)于知識(shí)的理解更加明晰，在學(xué)到知識(shí)的同時(shí)也進(jìn)行了游戲，不讓教學(xué)活動(dòng)顯得乏味枯燥。同時(shí)，我們?cè)诮虒W(xué)中還可以引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，通過(guò)分組答題的形式學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，小孩子們的好勝心強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的引入在極大的程度上能夠刺激孩子們的學(xué)習(xí)思維，讓孩子們的頭腦迅速轉(zhuǎn)動(dòng)，從真正意義上加強(qiáng)孩子們的學(xué)習(xí)興趣，獲得更好的教學(xué)成果，有助于茶文化的傳承和弘揚(yáng)。
3.2以動(dòng)畫(huà)為輔助，培養(yǎng)兒童學(xué)習(xí)興趣
想要在學(xué)前教育中傳承和弘揚(yáng)茶文化，那么我們就要做到以動(dòng)畫(huà)為教學(xué)的輔助手段，培養(yǎng)孩子們學(xué)習(xí)的興趣。動(dòng)畫(huà)片本身具有豐富的畫(huà)面感，并且十分具有教育意義，通過(guò)多年的教學(xué)，我們能夠發(fā)現(xiàn)，孩子們?cè)谟^看動(dòng)畫(huà)片的時(shí)候，他們的學(xué)習(xí)精力是最為集中的，并且對(duì)于動(dòng)畫(huà)情節(jié)有著更好的記憶力和還原度，這是因?yàn)樵趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中，多項(xiàng)感覺(jué)器官的組合應(yīng)用能夠收到更好的教學(xué)效果，這是符合基本教育規(guī)律的。所以，想要在學(xué)前教育中進(jìn)行中國(guó)茶文化的傳承和弘揚(yáng)，我們就應(yīng)該在教學(xué)的實(shí)際過(guò)程中以動(dòng)畫(huà)為輔助教學(xué)手段，利用多媒體教學(xué)設(shè)備，開(kāi)發(fā)一部關(guān)于中國(guó)茶文化的動(dòng)畫(huà)片，從而使孩子們對(duì)于中國(guó)的茶文化有著更好的了解，學(xué)習(xí)起來(lái)也事半功倍。
3.3以實(shí)踐為基礎(chǔ)，展現(xiàn)幼兒學(xué)習(xí)成果
想要在學(xué)前教育中傳承和弘揚(yáng)茶文化，那么我們就要堅(jiān)持以實(shí)踐為基礎(chǔ)，從而展示幼兒的學(xué)習(xí)成果。實(shí)踐，是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也能夠更好的考察孩子們對(duì)于茶文化知識(shí)的掌握程度，讓孩子們真正的學(xué)到知識(shí)。我們的教學(xué)實(shí)踐可以從兩方面入手，第一是茶道實(shí)踐，在學(xué)習(xí)之后，讓孩子們模擬烹茶的過(guò)程其中包括茶具的選擇、泡茶水的選擇、以及泡茶的方法和步驟，但是要注意的是由于孩子們還太小，所以教學(xué)的成果不必太過(guò)奢求，主要讓孩子們體會(huì)的是烹茶時(shí)的過(guò)程，并且要時(shí)刻的注意安全問(wèn)題，做好安全監(jiān)管。另一方面，就是茶理實(shí)踐，茶理的實(shí)踐，其實(shí)更具挑戰(zhàn)，這不是對(duì)于烹茶過(guò)程的考察，而是更多的看孩子們的心境，因?yàn)閭€(gè)人理解能力、學(xué)習(xí)能力的不同，所以我們不要設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，隨行就好，觀察孩子們?cè)谏钪械淖兓?，才是考察茶理?shí)踐的最好方法，最終，通過(guò)這種教學(xué)成果的展示，得以在學(xué)前教育中弘揚(yáng)和傳承茶文化。
3.4以父母家庭為保障，提高幼兒學(xué)習(xí)可能性
想要在學(xué)前教育中傳承和弘揚(yáng)茶文化，那么我們就要在教學(xué)的實(shí)際過(guò)程中以父母家庭為教學(xué)的保障，提高幼兒學(xué)習(xí)的可能性。家庭，學(xué)校，同齡伙伴，大眾媒體，這些是影響著孩子們成長(zhǎng)的四個(gè)最重要的因素，之所以將家庭排在第一位，是因?yàn)榧彝ナ敲總€(gè)人學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的第一所學(xué)校，父母和家庭對(duì)于孩子的影響是最直接的，這是孩子們成長(zhǎng)的最重要的環(huán)節(jié)，如果茶文化的傳承和弘揚(yáng)能夠得到家長(zhǎng)和孩子們家庭的支持，那么開(kāi)展起來(lái)勢(shì)必事半功倍，所以我們也要在教學(xué)的實(shí)際過(guò)程中要求家長(zhǎng)也行動(dòng)起來(lái)，在家中帶領(lǐng)孩子們喝茶、泡茶，利用這種實(shí)踐的方式激發(fā)孩子們對(duì)于茶文化學(xué)習(xí)的興趣，讓孩子們進(jìn)一步了解茶的品行以及不同的烹茶方法，并且給孩子以講故事的方法傳播茶道知識(shí)，讓孩子們理解茶文化所具備的文化內(nèi)涵。第二，在孩子成長(zhǎng)過(guò)程，總會(huì)有犯錯(cuò)、低迷的時(shí)候，家長(zhǎng)在糾正和教育的過(guò)程中也可以利用茶文化告誡孩子們要溫潤(rùn)和有禮貌，看到茶葉在杯中的起起伏伏，讓孩子們能夠重拾信心，通過(guò)這樣的言傳身教，讓孩子們從心理接受茶文化，同時(shí)也樂(lè)于學(xué)習(xí)茶文化。只有這樣的家校一體的教學(xué)模式，才能從真正意義上將茶文化蘊(yùn)藏于孩子們的學(xué)前教育之中，從而將茶文化更好的傳承和弘揚(yáng)下去。
4結(jié)論
中國(guó)的茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化最為璀璨絢爛的篇章，但是在快節(jié)奏的當(dāng)代社會(huì)卻逐漸的被人們遺忘，作為中華兒女，我們有義務(wù)將這樣的文化瑰寶傳承下去，并弘揚(yáng)開(kāi)來(lái)，將中國(guó)的茶文化引入到孩子們的學(xué)前教育之中，并堅(jiān)持一切從實(shí)際出發(fā)，激發(fā)孩子們的學(xué)習(xí)興趣，讓孩子們成為傳承和弘揚(yáng)茶文化的先鋒，使中國(guó)的文化屹立于世界民族文化之林，早日實(shí)現(xiàn)祖國(guó)的偉大復(fù)興，塑造我們的中國(guó)夢(mèng)。
參考文獻(xiàn)
[1]龔春艷.論中國(guó)學(xué)前教育對(duì)茶文化的傳承與弘揚(yáng)[J].福建茶葉,2016(4):263-264.
[2]程五一,楊明歡.基于中國(guó)傳統(tǒng)文化的幼兒教育資源開(kāi)發(fā)與應(yīng)用研究[J].中國(guó)電化教育,2012(8):97-101.
第4篇：茶道的禮儀文化知識(shí)范文
關(guān)鍵詞：高職院校 旅游酒店管理專業(yè) 課程體系調(diào)整
中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1009-5349（2016）11-0034-01
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制以及經(jīng)濟(jì)全球化兩大宏觀背景下，中國(guó)高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)必須面向社會(huì)。就高等職業(yè)教育的旅游與酒店管理專業(yè)而言，它們同屬于高等職業(yè)教育中的軟學(xué)科專業(yè)，畢業(yè)學(xué)生所服務(wù)的社會(huì)企業(yè)都屬于第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)型行業(yè)。因而密切聯(lián)系相關(guān)企業(yè)，充分考慮企業(yè)反饋意見(jiàn)――即企業(yè)的最新人才需求特點(diǎn)，成為這個(gè)高等職業(yè)教育專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)確定的主要參考因素。在此基礎(chǔ)上，我們參考教育部《高等職業(yè)教育專業(yè)目錄及說(shuō)明》，以及教育學(xué)領(lǐng)域研究成果，制定出這兩個(gè)專業(yè)具體的人才培養(yǎng)目標(biāo)。進(jìn)而根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的客觀要求，調(diào)整課程，形成科學(xué)合理的課程體系。
一、旅游與酒店行業(yè)企業(yè)對(duì)人才的客觀要求
旅游與酒店行業(yè)企業(yè)均屬于第三產(chǎn)業(yè)中的服務(wù)型行業(yè)，強(qiáng)調(diào)對(duì)顧客享受需求的周到服務(wù)。雖然不同崗位對(duì)員工的具體工作要求不同，但通過(guò)與行業(yè)企業(yè)的密切接觸與深入了解，我們概括總結(jié)出該兩大行業(yè)對(duì)員工素質(zhì)的客觀要求基本相同。具體概括如下：
（1）員工服務(wù)知識(shí)。具體包括：企業(yè)及企業(yè)所處環(huán)境的基本情況；員工應(yīng)具備的文化知識(shí)；員工崗位職責(zé)的內(nèi)容。（2）員工從業(yè)能力。包括：駕馭自如的語(yǔ)言能力；牢牢吸引客人的交際能力；敏銳的觀察能力；深刻的記憶能力；靈活機(jī)智的應(yīng)變能力。（3）員工從業(yè)觀念。樹(shù)立正確的觀念對(duì)于服務(wù)企業(yè)員工來(lái)說(shuō)是非常重要的，它不僅能有效防止員工在工作中的消極行為，而且有助于使員工的工作變得更有針對(duì)性和更有意義。（4）員工從業(yè)心理。員工應(yīng)當(dāng)具備的從業(yè)心理包括態(tài)度；意志；情感。
二、旅游與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的確定
根據(jù)上述旅游與酒店行業(yè)企業(yè)對(duì)人才要求的反饋信息，我們提出高等職業(yè)教育旅游與酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)為：按照（旅游與酒店）行業(yè)企業(yè)客觀要求，通過(guò)相關(guān)行業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握行業(yè)服務(wù)與部門(mén)管理基本知識(shí)，進(jìn)而提升學(xué)生行業(yè)知識(shí)應(yīng)用能力（從業(yè)能力），并同時(shí)躍升學(xué)生的行業(yè)心理品質(zhì)，最終成為高素質(zhì)技能應(yīng)用型人才。這其中行業(yè)基本知識(shí)的學(xué)習(xí)是基礎(chǔ)，服務(wù)與管理能力的提升是關(guān)鍵，而良好的行業(yè)心理品質(zhì)是根本，三者缺一不可。旅游與酒店行業(yè)對(duì)高素質(zhì)人才要求可概括如下：（1）掌握旅游與酒店行業(yè)基本知識(shí)：工作單位基本環(huán)境情況、必須具備的文化知識(shí)、行業(yè)的相關(guān)崗位職責(zé)。（2）具有較強(qiáng)的從業(yè)能力：可概括為通用能力、基本專業(yè)能力和核心專業(yè)能力。通用能力：計(jì)算機(jī)應(yīng)用，外語(yǔ)應(yīng)用等。基本專業(yè)能力：達(dá)到行業(yè)部門(mén)的崗位職責(zé)要求。核心專業(yè)能力：駕馭自如的語(yǔ)言能力，牢牢吸引顧客的交際能力，敏銳的觀察能力，深刻的記憶能力，靈活機(jī)智的應(yīng)變能力。（3）積極健康的心理品質(zhì)：可具體分解為從業(yè)觀念與從業(yè)心理兩部分。從業(yè)觀念：大局觀念，主人翁觀念，商品經(jīng)濟(jì)觀念，市場(chǎng)觀念，質(zhì)量與效益觀念。從業(yè)心理：態(tài)度，意志，情感。
三、旅游管理專業(yè)與酒店管理專業(yè)課程體系的調(diào)整
根據(jù)上述人才培養(yǎng)目標(biāo)的表述，結(jié)合能力與素質(zhì)教育理論，我們結(jié)合不同專業(yè)課程主要特點(diǎn)，將旅游管理和酒店管理專業(yè)課程體系調(diào)整如下：
（一）旅游管理專業(yè)
（1）必備知識(shí)為主課程：旅游概論、旅游地理、旅游心理、旅游資源學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅行社管理、飯店管理原理。（2）必備能力為主課程：形體訓(xùn)練、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游政策法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游英語(yǔ)、旅游公關(guān)禮儀、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲服務(wù)與管理、前臺(tái)服務(wù)與管理。（3）延展提高類課程：高等數(shù)學(xué)、旅游景區(qū)管理、生態(tài)旅游、中國(guó)歷史文化、中外民俗、客源地概況、旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)。（4）必備心理品質(zhì)為主課程： 旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、企業(yè)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、素質(zhì)拓展。
（二）酒店管理專業(yè)
（1）必備知識(shí)為主課程：飯店管理原理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游心理、中外飲食文化、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。（2）必備能力為主課程：形體訓(xùn)練、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游政策法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店英語(yǔ)、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、前臺(tái)服務(wù)與管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、酒水知識(shí)與酒吧經(jīng)營(yíng)、酒店公關(guān)禮儀、現(xiàn)代飯店?duì)I銷。（3）延展提高類課程：高等數(shù)學(xué)、中外民俗、客源地概況、茶藝與茶道、酒店公共關(guān)系部運(yùn)營(yíng)與管理、酒店財(cái)務(wù)管理。（4）必備心理品質(zhì)為主課程：現(xiàn)代飯店?duì)I銷、企業(yè)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)。
參考文獻(xiàn)：
第5篇：茶道的禮儀文化知識(shí)范文
關(guān)鍵詞：音樂(lè)教育；茶文化；融合；相互關(guān)系
茶文化是在我國(guó)悠悠歷史長(zhǎng)河中逐漸發(fā)展乃至成熟的一門(mén)的藝術(shù)形式。它的歷史可以追溯到秦漢時(shí)期，后被唐朝的文人雅士各相尊崇，最終逐漸在民間和朝廷流行起來(lái)。茶文化不僅包括茶葉人文科學(xué)，還囊括了茶葉社會(huì)科學(xué)，所以它是人文與社會(huì)的有機(jī)結(jié)合體。在不斷發(fā)展之中，茶文化已經(jīng)成為了一種精神活動(dòng)。在一定程度上，它反映了特定時(shí)期內(nèi)的社會(huì)文明程度。茶文化滲入到了人們生活的方方面面，包括政治、經(jīng)濟(jì)和文化，與人們的日常生活息息相關(guān)。在田間作業(yè)時(shí)，茶民們常常會(huì)即興創(chuàng)作一些茶歌，因此茶歌和茶藝悄然而生。茶歌作為茶農(nóng)們的精神食糧，正是茶文化和音樂(lè)教育逐步融合的體現(xiàn)。
1音樂(lè)教育與茶文化的內(nèi)在聯(lián)系
1.1歷史淵源
我國(guó)巴蜀是茶文化的起源地之一，有著悠久的茶文化歷史。早在神農(nóng)嘗百草的傳說(shuō)之中就提到，巴蜀是最早發(fā)現(xiàn)茶葉的地區(qū)，隨后才有了茶文化的誕生。至今，茶文化已有1200多年的發(fā)展歷史，這在陸羽《茶經(jīng)》一書(shū)中有詳細(xì)記載。隨著社會(huì)的發(fā)展，茶葉的盛產(chǎn)豐富了茶文化的內(nèi)涵，并促進(jìn)了茶文化的進(jìn)一步傳播。茶文化不僅包括茶葉的生產(chǎn)史和發(fā)展史，更強(qiáng)調(diào)的是茶在日常應(yīng)用中所折射出的人文和社會(huì)意識(shí)形態(tài)。它是以茶葉為載體，在歷史發(fā)展中逐漸形成的物質(zhì)文明和精神文明的集合體。音樂(lè)，同樣作為一種高雅的藝術(shù)形式，其與茶文化早已有著密切的聯(lián)系。例如，《宮樂(lè)圖》中刻畫(huà)了一幅身材豐腴飽滿的唐朝婦人在飲茶作樂(lè)的悠閑景象；周昉在《調(diào)琴啜茗圖卷》中描繪出了宮廷婦女悠然自得的生活場(chǎng)景，她們一邊欣賞琴樂(lè)，一邊品嘗茗茶。可見(jiàn)，音樂(lè)在茶文化的流行和傳播中有著不可或缺的作用。倘若品茶或者茶藝沒(méi)有音樂(lè)的輔助修飾，那么茶文化的內(nèi)容將是不完整的。
1.2審美意蘊(yùn)
茶文化的表現(xiàn)形式有兩種形態(tài)。一為物質(zhì)形態(tài)，即傳統(tǒng)觀念上的茶葉、茶具、茶藝、茶歌等。另一種為精神形態(tài)，即茶道和茶德。茶藝和茶道分別是茶文化中有形和無(wú)形的藝術(shù)表現(xiàn)形式。在茶藝中傳播茶道，在茶道中表現(xiàn)茶藝，這正是茶文化的精髓所在。茶文化有著豐富多樣的內(nèi)涵，其中茶道為其核心內(nèi)容。茶道，就是指在品茶過(guò)程中反映出的人文修養(yǎng)和道德品質(zhì)。陸羽在中國(guó)歷史上素有“茶圣”之稱，他對(duì)茶文化有著深層次的研究。而品茶之道、飲茶之德的重要性早在他編著的《茶經(jīng)》中有所強(qiáng)調(diào)。茶道精神的核心是思想品德，它強(qiáng)調(diào)人的綜合素養(yǎng)和精神內(nèi)涵，反對(duì)趨炎附勢(shì)，倡導(dǎo)真誠(chéng)友善。茶道的關(guān)鍵在于它引導(dǎo)人們不僅追求物質(zhì)生活上的滿足，更注重提升個(gè)人的道德修養(yǎng)和審美觀念。而音樂(lè)教育是借助節(jié)奏和音準(zhǔn)來(lái)表達(dá)一定的審美觀念和深層次的寓意。在音樂(lè)藝術(shù)的感染之下，人們可以產(chǎn)生情感上的共鳴和審美觀念上的認(rèn)同。同時(shí)，音樂(lè)教育還有著道德感化作用，它能夠啟發(fā)聆聽(tīng)者的思想。在一定程度上，這與茶道精神是相似的。另外，音樂(lè)欣賞有利于人體右腦的開(kāi)發(fā)利用，而右腦直接關(guān)乎于人的形象思維。所以音樂(lè)教育對(duì)鍛煉人們的想象思維和創(chuàng)新思維有一定的幫助。而在茶藝表演中，為了更深層次的領(lǐng)悟其內(nèi)涵，人們通常需要發(fā)揮一定的想象力與創(chuàng)新力。這時(shí)，音樂(lè)恰好能對(duì)茶文化的理解起到補(bǔ)充作用。
2音樂(lè)教育與茶文化在發(fā)展中的結(jié)合
表面上看來(lái)，音樂(lè)和茶文化是傳統(tǒng)文化藝術(shù)中兩個(gè)獨(dú)立的分支。但在某些情況下，倘若兩者有效結(jié)合在一起，那么將會(huì)給人們帶來(lái)一場(chǎng)視聽(tīng)盛宴。茶文化不僅僅單指喝茶看戲，更重要的是通過(guò)各種茶事活動(dòng)，體悟出茶道和茶德，達(dá)到以茶會(huì)友、以茶養(yǎng)性的更高境界。采茶歌和采茶戲的出現(xiàn)是音樂(lè)與茶文化首次融合的體現(xiàn)。采茶戲是我國(guó)專有的獨(dú)立的藝術(shù)劇種，其來(lái)源于生活，又在生活中不斷發(fā)展與創(chuàng)新。從一些膾炙人口的名歌名曲中就能看出音樂(lè)與茶文化的逐漸融合。例如，《請(qǐng)茶歌》、《采茶舞曲》、《東亭茶宴》等，這些傳世名歌都是音樂(lè)教育與茶文化在精神層面上的碰撞與結(jié)合。茶飲在古代就已是一種廣泛流行的娛樂(lè)活動(dòng)，在其中不乏各種樂(lè)器的伴奏。從史書(shū)記載中可以發(fā)現(xiàn)，古代文人墨士都鐘情于以茶會(huì)友，以茶助文，同時(shí)一旁還會(huì)有女子撫琴奏樂(lè)。這就說(shuō)明，音樂(lè)教育在茶文化的傳播中具有重要意義。它在營(yíng)造氛圍的同時(shí)，又能使人身心放松，心情愉悅。
3音樂(lè)教育與茶文化的相互作用
3.1音樂(lè)教育提高茶藝表演者的團(tuán)隊(duì)意識(shí)
茶藝是茶文化的一種表現(xiàn)形式，它借助表演者的肢體語(yǔ)言來(lái)形象生動(dòng)地傳播茶文化的具體內(nèi)涵。茶藝表演的形式多樣，內(nèi)容豐富，其中有樂(lè)器演奏，也有采茶戲表演。但無(wú)論何種形式，都對(duì)表演者之間的相互配合度提出一定的要求。在茶館品茶時(shí)為了渲染出古典文藝的氛圍，通常會(huì)有背景音樂(lè)的點(diǎn)綴或是樂(lè)器的演奏。音樂(lè)演奏中最為多見(jiàn)的則是古箏，時(shí)而又需要琵琶和笛子等輔助。這時(shí)就需要演奏者們相互配合，主次分明，以達(dá)到統(tǒng)一完美的藝術(shù)效果。因此，音樂(lè)教育不僅要求表演者具備基本的音樂(lè)知識(shí)，更要具備較強(qiáng)的音樂(lè)素養(yǎng)和人文修養(yǎng)。在茶文化的傳播過(guò)程中，音樂(lè)教育能夠提升茶藝表演者的協(xié)調(diào)配合能力，有助于加強(qiáng)他們的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。這也正是茶文化中以茶養(yǎng)性、天人合一思想的完美體現(xiàn)。
3.2音樂(lè)教育是茶文化傳播和交流的媒介
采茶戲是在茶文化演進(jìn)過(guò)程中發(fā)展起來(lái)的一種表演形式，深得民眾的青睞和喜愛(ài)。它的表演不是嘩眾取寵，而是借助滑稽幽默的藝術(shù)風(fēng)格和帶有民俗風(fēng)味的鄉(xiāng)音向人們展現(xiàn)茶文化的歷史。從中，你可以體驗(yàn)到采茶農(nóng)們的生活情境，感受到他們堅(jiān)強(qiáng)、樂(lè)觀的生活品質(zhì)。茶藝表演中常常運(yùn)用到各種肢體動(dòng)作，特別是托壺旋轉(zhuǎn)和倒茶等。壺水以傾瀉之勢(shì)順流而出，這樣的場(chǎng)景配以“高山流水”的名曲伴奏，為茶藝表演盡添詩(shī)情畫(huà)意。音樂(lè)和動(dòng)作的配合，這樣的表演形式在我國(guó)藝術(shù)文化中是獨(dú)特且別致的。通過(guò)一系列表演，茶藝和音樂(lè)能夠向外展現(xiàn)出我國(guó)禮儀之邦的友好形象，表達(dá)人民追求和平的美好愿望。伴著經(jīng)典樂(lè)器的演奏，觀賞著茶藝表演，人們充分發(fā)揮想象力，憧憬著古調(diào)下曲樂(lè)中的人民過(guò)著的美好生活。因此，在寧?kù)o幽遠(yuǎn)的氛圍下，音樂(lè)教育為欣賞者更深層次地理解茶文化創(chuàng)造了想象空間，從而有利于茶文化的傳播與交流。
3.3音樂(lè)教育有助于放慢品茶者的生活節(jié)奏，陶冶情操
品茶的過(guò)程是讓人身心放松的過(guò)程。品味出茶中味道的關(guān)鍵在于靜心、修身、養(yǎng)性。茶文化能夠帶領(lǐng)人們走進(jìn)一個(gè)全新的環(huán)境中，使得人們慢慢品味，細(xì)細(xì)斟酌生活的味道。伴著音樂(lè)，人們會(huì)放下以往戒備、小心翼翼的姿態(tài)，讓疲憊的身心得到放松。音樂(lè)和茶文化有著韻律上的相通性，恰如其分的音樂(lè)伴奏能夠豐富茶藝表演的內(nèi)容，增加其藝術(shù)效果。音樂(lè)創(chuàng)造了和諧、寧?kù)o的環(huán)境，讓人們能夠在靜謐祥和的琴聲中感受著茶葉沁人心脾的清香。同時(shí)，音樂(lè)欣賞能夠帶給聆聽(tīng)者美的享受，讓他們的心靈得到凈化，陶冶情操，更有助于提升個(gè)人道德修養(yǎng)和文化內(nèi)涵。因此，音樂(lè)和茶文化在共同發(fā)展中傳承著中國(guó)的藝術(shù)文化。
3.4音樂(lè)教育有助于提升品茗者的審美能力和道德修養(yǎng)
音樂(lè)和茶文化一樣都是我國(guó)傳統(tǒng)文化的藝術(shù)形式，兩者都有著提升個(gè)人修養(yǎng)，提高綜合素質(zhì)的作用。音樂(lè)通常承載著音樂(lè)人的思想情感和內(nèi)心情懷，可作為他們表達(dá)情感的藝術(shù)載體。因此，音樂(lè)教育往往有著豐富的內(nèi)涵和飽滿的情感。在某些方面，茶文化與音樂(lè)教育有著相似之處。茶歌和茶藝表演是茶文化在幾千年的發(fā)展與傳承中逐漸形成的，它們是茶藝師們辛勤創(chuàng)作的智慧結(jié)晶。茶文化同樣反映出茶藝師們的內(nèi)心情感和心理活動(dòng)。所以，音樂(lè)和茶文化同是人們傳遞信息，表達(dá)感情的藝術(shù)方式，更是人們抒懷的有效途徑。它們雖有著各自的表現(xiàn)形式及展現(xiàn)方式，但兩者在精神層次上卻完美契合。音樂(lè)教育能夠豐富茶文化的審美意蘊(yùn)，同時(shí)茶文化又能加強(qiáng)音樂(lè)教育的表現(xiàn)張力。通過(guò)將音樂(lè)教育和茶文化系統(tǒng)結(jié)合，有助于提升茶文化的發(fā)展空間，并且能夠更深層次地理解和應(yīng)用中國(guó)傳統(tǒng)文化。
4音樂(lè)教育在茶文化中的應(yīng)用
4.1聽(tīng)———音樂(lè)鑒賞
音樂(lè)鑒賞是音樂(lè)教育的第一步。學(xué)生只有具備一定的鑒賞能力，才能真正品味出音樂(lè)在茶文化中的傳播作用。通過(guò)鑒賞古典音樂(lè)和欣賞現(xiàn)代茶藝表演，人們能夠加深兩者的認(rèn)識(shí)，并深層次地領(lǐng)悟到茶文化的意蘊(yùn)內(nèi)涵。在教學(xué)中，教師要將涉及到茶文化知識(shí)的相關(guān)音樂(lè)帶入課堂，在聆聽(tīng)過(guò)程中引導(dǎo)學(xué)生理解和認(rèn)識(shí)中國(guó)傳統(tǒng)文化。縱觀我國(guó)目前的音樂(lè)教育形勢(shì)，教師單純注重知識(shí)的灌輸，而忽視對(duì)學(xué)生樂(lè)感和鑒賞能力的培育，導(dǎo)致學(xué)生失去學(xué)習(xí)的積極性。教師應(yīng)當(dāng)變換教學(xué)方式，引導(dǎo)學(xué)生鑒賞和解讀有關(guān)茶文化的音樂(lè)。另外，音樂(lè)鑒賞是需要學(xué)生發(fā)揮自身想象力的學(xué)科，所以教師不要將自身主觀意識(shí)強(qiáng)行灌輸給學(xué)生。教師要鍛煉學(xué)生自己的發(fā)散思維，并為他們創(chuàng)造了解茶文化歷史的時(shí)間和空間。這樣方能幫助他們?cè)谛蕾p音樂(lè)時(shí)感受到茶文化的悠久歷史和豐富內(nèi)涵。
4.2學(xué)———學(xué)唱民歌
音樂(lè)是傳播中國(guó)茶文化的重要媒介，而民歌是最能反映文化藝術(shù)的一種表現(xiàn)形式。教師教授學(xué)生學(xué)唱有關(guān)茶文化的民歌，這是音樂(lè)教育在茶文化中的經(jīng)典應(yīng)用。在進(jìn)行音樂(lè)教學(xué)時(shí)，教師不能過(guò)于強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代音樂(lè)，而忽略古典傳統(tǒng)音樂(lè)。采茶歌是能反映民族特色的古典音樂(lè)，所以教師應(yīng)將其引入課堂。同時(shí)，教師要擅于利用多媒體等硬件設(shè)施，通過(guò)其形象地展示各種茶藝表演。將音樂(lè)和表演有機(jī)結(jié)合，這樣不僅能豐富教學(xué)內(nèi)容，更能幫助學(xué)生深入了解音樂(lè)教育對(duì)茶文化的作用。鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)唱民歌是從思想認(rèn)識(shí)和行為活動(dòng)上加強(qiáng)他們對(duì)民族文化的重視。這樣在達(dá)到一定的教學(xué)效果的同時(shí)更能促進(jìn)文化傳播。
4.3用———音樂(lè)實(shí)踐
在上述音樂(lè)鑒賞和民歌學(xué)唱中，音樂(lè)能夠使人們產(chǎn)生情感上的共鳴，從而帶給人們愉悅輕松的心情。但前兩步僅達(dá)到對(duì)音樂(lè)教育和茶文化認(rèn)識(shí)上的加深，尚未落實(shí)到實(shí)踐中去。音樂(lè)教育是為了茶文化的進(jìn)一步傳承和延續(xù)，而音樂(lè)實(shí)踐則為其中最關(guān)鍵的一步。其根本目的是將音樂(lè)廣泛應(yīng)用于傳播茶文化中去，以擴(kuò)大中國(guó)文化的影響力和號(hào)召力。音樂(lè)實(shí)踐的重點(diǎn)在于幫助學(xué)生擴(kuò)大想象空間，不要受到形象思維的限制，并且引導(dǎo)其將音樂(lè)貫穿于實(shí)際生活中去。在實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)再現(xiàn)具有意義的音樂(lè)作品，從而為原始的音樂(lè)創(chuàng)作注入新的活力和生命力。在學(xué)習(xí)有關(guān)茶文化的音樂(lè)作品并進(jìn)行再創(chuàng)作時(shí)，學(xué)生將自己的情感投入進(jìn)去，并用自己的方式和想法表達(dá)出來(lái)。這樣有助于學(xué)生打破原有的思維格局，提升審美鑒賞能力，以便在精神層面上理解與詮釋茶文化的真正內(nèi)涵。
5結(jié)語(yǔ)
音樂(lè)教育和茶文化在理論上可以說(shuō)是師出一門(mén)，兩者在歷史長(zhǎng)河中獨(dú)自發(fā)展，又相互融合，共同促進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)文化的延續(xù)和傳承。音樂(lè)是茶文化的表現(xiàn)載體，茶文化是音樂(lè)的展現(xiàn)方式，兩者在歷史起源、文化內(nèi)涵、審美意蘊(yùn)等方面都有著一定相似性。將兩者進(jìn)行有效融合，有助于人們更為透徹地理解和領(lǐng)悟茶文化的內(nèi)涵，從而促進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展。
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第6篇：茶道的禮儀文化知識(shí)范文
(一)產(chǎn)茶歷史悠久
湘西產(chǎn)茶歷史最早可以追溯到西晉時(shí)期，據(jù)《荊州土地記》載:“武陵七縣通出茶，最好”。據(jù)王威廉考證，武陵七縣包括現(xiàn)如今的湘西自治州、懷化等地?！队理樋h志》載:“唐朝溪州即以芽茶入貢，其為生產(chǎn)地可知”;《通典》(杜佑)記載:“永順、龍山、溪州等地均有芽茶入貢”;《辰州府志》記載:“邑中出茶處，先以碣灘者為最，今且已充上貢矣”?！豆耪善簭d志》載:“古丈坪廳之茶，種于山者甚少，屆人家園圃所產(chǎn)，及以園為業(yè)者所種，清明谷雨前采摘，清香馥郁，有洞庭君山之勝，夫界亭之品”。說(shuō)明湘西從唐朝開(kāi)始就有茶葉入貢，在清朝就有了以種茶謀生、靠茶致富的專業(yè)化的茶葉生產(chǎn)方式。
(二)茶種豐富且品質(zhì)出眾
湘西有歷史悠久的古茶樹(shù)。例如保靖縣葫蘆鎮(zhèn)黃金村至今仍存有400多年、被人們稱為“可以拿來(lái)喝的文物”的古茶樹(shù);在桑植、永順等縣，有野生茶樹(shù)分布，主要以小茶樹(shù)為主(大茶樹(shù)因?yàn)楫?dāng)?shù)厝嗣竦臑E砍濫伐而沒(méi)有保存下來(lái))。此外湘西還有很多品質(zhì)出眾的名茶，有聞名海外的古丈毛尖，1957年在萊比錫世界博覽會(huì)上湘西古丈茶獲金獎(jiǎng);1982年在全國(guó)供銷商品名茶評(píng)選會(huì)上，古丈毛尖被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一;2007年12月，古丈毛尖成功申報(bào)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品;2007年5月，古丈毛尖榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)。有“一兩黃金一兩茶”美譽(yù)的保靖黃金茶，2012年保靖黃金茶和古丈毛尖榮獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品注冊(cè)的特色農(nóng)產(chǎn)品。還有“中日友好之茶”之稱的碣灘茶、張家界的杜仲茶、武陵源天子山的云霧茶、毛峰、索溪峪的毛尖茶等名茶。
(三)茶文化豐富多彩
在湘西的茶樓或是茶園門(mén)口都有有關(guān)茶的楹聯(lián)，湘西的茶聯(lián)可主要分為兩種類:一為贊茶聯(lián)，如:“時(shí)到茶園自然綠，穿來(lái)芳草依舊蘇”、“古丈毛尖清香撲鼻馳名遐邇，獅口銀芽白毫顯露譽(yù)天下”等。二為飲茶聯(lián)，如:“嶺上綠茶香千里，杯中毛尖醉萬(wàn)家”、“飲倩云峰交四海朋友，品古丈毛尖結(jié)五洲群賢”等。在湘西有許多與茶相關(guān)的茶歌，例如“采茶調(diào)”、“采茶曲”、“十二月采茶調(diào)”、何紀(jì)光的“挑擔(dān)茶葉上北京”、宋祖英的“古丈茶歌”都是讓人耳熟能詳?shù)母枨Ｏ嫖魇且粋€(gè)少數(shù)民族聚集地，在用茶方面形成了具有湘西特色的茶俗。如過(guò)趕年時(shí)，要喝“眼屎茶”;結(jié)婚時(shí)講究“三茶六禮”和“三道茶”;相互溝通表達(dá)情感時(shí)有“扛碗茶”、“篩茶”等等。
二、湘西茶文化旅游資源開(kāi)發(fā)中存在的問(wèn)題
湘西作為湖南最早開(kāi)發(fā)的旅游地之一，很多旅游資源已經(jīng)開(kāi)發(fā)得非常成熟，例如鳳凰古城、張家界天門(mén)山、國(guó)家森林公園等景點(diǎn)。近年來(lái)在旅游中也出現(xiàn)了一些茶文化元素，茶文化旅游的開(kāi)發(fā)已成雛形，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一是茶文化節(jié)的興起。湘西的茶文化節(jié)主要以古丈縣的茶文化節(jié)為主，自2011年以來(lái)古丈縣先后舉辦了“中國(guó)(古丈)首屆茶文化節(jié)古丈毛尖萬(wàn)人品評(píng)會(huì)”、“中國(guó)(古丈)第二屆茶文化節(jié)‘紅石林’杯茶歌大賽”，在茶文化節(jié)中有許多具有當(dāng)?shù)孛袼滋厣牟瓒Y儀、茶俗、茶歌、茶聯(lián)以及茶藝等表演，還有茶葉的現(xiàn)場(chǎng)交易，這對(duì)于追求新穎的旅游者來(lái)說(shuō)具有很大的吸引力。二是在導(dǎo)游培訓(xùn)中，增加了湘西茶文化的專題講座。此培訓(xùn)不僅增加了導(dǎo)游人員對(duì)湘西茶文化知識(shí)和內(nèi)涵的了解，也豐富了導(dǎo)游人員的講解內(nèi)容，讓導(dǎo)游人員在講解過(guò)程中間接向旅游者宣傳了湘西茶文化。三是景區(qū)各類茶館方興未艾。目前，湘西地區(qū)茶館的消費(fèi)人群主要以本地人為主，但本地人進(jìn)入茶館并不是為了品茶欣賞茶文化，更多的是以打牌、搓麻以消磨時(shí)間為主。景區(qū)的茶樓也不是為了讓客人體驗(yàn)茶文化，而是以販賣茶葉為主。湘西茶文化的旅游資源雖有一些零散的開(kāi)發(fā)，但都沒(méi)有形成成熟的旅游產(chǎn)品，在其過(guò)程中還存在著以下一些亟待解決的問(wèn)題。
(一)缺乏意識(shí)
在湘西的旅游規(guī)劃中，很少提及對(duì)茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)，目前湘西僅將茶葉作為農(nóng)業(yè)作物來(lái)發(fā)展，很少有企業(yè)把茶園與旅游結(jié)合起來(lái)，開(kāi)發(fā)與茶文化有關(guān)的休閑旅游。在湘西的旅游市場(chǎng)中很少能見(jiàn)到與茶文化旅游有關(guān)的產(chǎn)品，與茶文化旅游有關(guān)的旅游路線更是從未涉及。
(二)缺乏專業(yè)人才
茶文化內(nèi)容包涵茶種、茶具、茶俗、茶禮、茶歌、茶寺以及與茶有關(guān)茶精神。茶文化旅游專業(yè)人才是茶文化旅游的“形象大使”。以古丈為例，截止到2013年底，古丈有高級(jí)農(nóng)藝師4人，農(nóng)藝師3人，茶葉技術(shù)專家45人，長(zhǎng)期從事茶葉生產(chǎn)加工并有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)近百人，茶農(nóng)技術(shù)骨干1800余人。但是具有茶文化旅游專業(yè)知識(shí)的人才卻幾乎空白。
(三)缺乏宣傳
在湘西名茶的知名度方面，出現(xiàn)外地茶葉一枝獨(dú)秀的場(chǎng)景，旅游者除了知道湖南的安化黑茶外，對(duì)湘西的古丈毛尖、保靖黃金茶、沅陵碣灘茶等本地名茶知之甚少。在湘西茶文化節(jié)慶日方面，以古丈的茶文化節(jié)為例，古丈的茶文化節(jié)自2011以來(lái)舉辦了兩屆后就再?zèng)]有其音訊。此外，湘西旅游市場(chǎng)上銷售的與茶文化有關(guān)的旅游商品主要是茶葉，且茶葉質(zhì)量參差不齊，冒牌商品層出不窮。在景區(qū)隨處可見(jiàn)冒牌的古丈毛尖、保靖的黃金茶。這不僅嚴(yán)重?fù)p害了旅游者的利益也不利于茶文化商品的推廣，同時(shí)也使旅游者對(duì)湘西的旅游形象大打折扣。
三、開(kāi)發(fā)湘西茶文化旅游資源的建議
湘西旅游資源極為豐富，在開(kāi)發(fā)湘西茶文化旅游資源時(shí)，可以依托其它已經(jīng)開(kāi)發(fā)的非常成功的旅游資源，結(jié)合茶文化自身的優(yōu)勢(shì)深入挖掘其茶文化內(nèi)涵，根據(jù)市場(chǎng)需求，生產(chǎn)茶文化旅游產(chǎn)品以及建設(shè)相配套的能體現(xiàn)茶文化內(nèi)涵的服務(wù)設(shè)施，必能使湘西茶文化旅游發(fā)展得更好，更完善。我們認(rèn)為可以從如下幾個(gè)方面著手來(lái)開(kāi)發(fā)湘西茶文化旅游資源。
(一)樹(shù)立茶文化旅游開(kāi)發(fā)意識(shí)
要想促進(jìn)湘西茶文化旅游的發(fā)展，必須自上而下樹(shù)立開(kāi)發(fā)茶文化旅游的意識(shí)。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展與當(dāng)?shù)卣闹С质敲懿豢煞值?，政府的正確引導(dǎo)、宏觀調(diào)控可以避免造成人力、物力、財(cái)力的浪費(fèi)，同時(shí)也可以有效地控制開(kāi)發(fā)規(guī)模和數(shù)量，避免盲目開(kāi)發(fā)，以及開(kāi)發(fā)過(guò)程中因無(wú)政府調(diào)解而導(dǎo)致的市場(chǎng)混亂、惡性競(jìng)爭(zhēng)等情況。相關(guān)部門(mén)更應(yīng)把茶文化旅游納入整個(gè)旅游規(guī)劃中，用湘西豐富的茶文化為當(dāng)?shù)芈糜巫⑷胄迈r的血液;旅游企業(yè)也應(yīng)積極創(chuàng)新，開(kāi)拓茶文化旅游資源，開(kāi)拓茶文化旅游市場(chǎng)。
(二)注重對(duì)茶文化旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)
一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，人才是關(guān)鍵。茶文化旅游專業(yè)人才不僅要有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)、旅游方面的知識(shí)和技能，還要有茶文化方面的知識(shí)和技能。我們可以依托本地高校培育一批懂茶又懂旅游人專業(yè)人才，也可以通過(guò)對(duì)從事茶事活動(dòng)的人進(jìn)行旅游方面的專項(xiàng)培訓(xùn)，對(duì)從事旅游行業(yè)的人進(jìn)行茶文化方面的教育與培訓(xùn)，來(lái)充實(shí)茶文化旅游人才隊(duì)伍。
(三)打造富有湘西特色的茶文化旅游產(chǎn)品
依托湘西豐富的茶文化和旅游資源，打造出有地方特色的茶文化旅游產(chǎn)品是開(kāi)拓湘西茶文化旅游的基本思路，參照其它地方的經(jīng)驗(yàn)，我們可以從以下幾個(gè)方面實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。
(1)茶民俗風(fēng)情游。
湘西因地處鄂、渝、黔、湘四省的交界處，地勢(shì)偏僻，人口主要以少數(shù)民族為主，因此當(dāng)?shù)赜性S多各個(gè)不同特色的茶文化，旅游部門(mén)可以把這些不同民族的茶文化特色搜集、整合起來(lái)，為游客展現(xiàn)具有湘西少數(shù)民族特色的祭茶、斗茶、茶俗、茶歌、茶戲等表演活動(dòng)。
(2)茶文化學(xué)習(xí)考察游。
旅游者可來(lái)此考察、學(xué)習(xí)具有湘西民族特色的茶藝、茶道、茶俗、植茶知識(shí)等。
(3)茶保健游。
根據(jù)醫(yī)學(xué)史料記載，茶有清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒、多睡善寐等多種功效。特別是茶葉中的茶多酚具有抗衰老、抗輻射、抗菌、殺菌等作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也已證明了茶的醫(yī)藥作用，并將其大量應(yīng)用于臨床醫(yī)療中。因此旅游企業(yè)可利用茶的這種醫(yī)療健身作用，開(kāi)展休閑保健旅游。
(4)茶節(jié)慶旅游。
如最近幾年開(kāi)始興起的“古丈茶文化節(jié)”。不僅吸引了旅游者，也提高了湘西茶文化旅游的知名度。
(5)茶鄉(xiāng)生態(tài)游。
隨著生活節(jié)奏的加快，許多生活在城市的人都渴望在旅途中得到全身心的釋放。茶鄉(xiāng)生態(tài)游不僅可以讓旅游者在旅行中體驗(yàn)自給自足的快樂(lè)，也能讓他們?cè)隗w驗(yàn)的同時(shí)學(xué)到關(guān)于湘西茶文化的知識(shí)，增強(qiáng)對(duì)茶文化旅游的熱愛(ài)。
(6)其它形式的茶文化旅游。
如名茶采嘗游、茶商品購(gòu)買(mǎi)游、茶具生產(chǎn)工藝游等。
(四)加強(qiáng)湘西茶文化旅游商品的開(kāi)發(fā)工作
在旅游商品同質(zhì)化十分嚴(yán)重的今天，在開(kāi)發(fā)湘西茶文化旅游產(chǎn)品的過(guò)程中，我們還應(yīng)重視茶文化旅游商品的開(kāi)發(fā)。首先湘西茶葉可以以古丈毛尖、保靖黃金茶葉為主導(dǎo)，創(chuàng)精品、創(chuàng)名牌。其次是湘西土家族有特色的茶禮與茶具也具有一定的開(kāi)發(fā)價(jià)值，例如在按比例縮小的茶具或者是茶工藝品上雕刻一些具有土家特色的茶禮及圖畫(huà)，這不僅增加了茶具的精美度，也增加了游客對(duì)湘西茶文化的了解，頗具開(kāi)發(fā)價(jià)值。再次，湘西地區(qū)可以嘗試把當(dāng)下流行的元素加入到茶文化旅游的開(kāi)發(fā)中，例如針對(duì)游客注重飲食養(yǎng)生，可以嘗試向游客開(kāi)放一些茶園，并推出既美味又具保健功效的茶菜茶點(diǎn)，讓游客在親自體驗(yàn)采茶、制茶的樂(lè)趣以后，品嘗到自己親自收獲的美食素材。此外還可以配套推出可以作為禮品贈(zèng)送給親朋好友的茶葉和茶點(diǎn)。
(五)加強(qiáng)宣傳不斷開(kāi)拓湘西茶文化旅游市場(chǎng)
有了好的產(chǎn)品就得積極去宣傳。就目前湘西茶文化旅游的發(fā)展而言，湘西茶文化旅游的宣傳力度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，影響力也較小。為了增加其宣傳力度，筆者認(rèn)為湘西各地的旅游管理部門(mén)、工商部門(mén)以及企業(yè)應(yīng)聯(lián)合起來(lái)，運(yùn)用各種現(xiàn)代化的信息工具和手段例如電話、電視、網(wǎng)絡(luò)、微博、講座、節(jié)慶活動(dòng)等，做好市場(chǎng)宣傳、市場(chǎng)開(kāi)拓、產(chǎn)品介紹以及市場(chǎng)營(yíng)銷工作。在宣傳中應(yīng)注重介紹湘西茶文化所蘊(yùn)含的具有民俗特色的內(nèi)涵，讓潛在的旅游者對(duì)湘西茶文化特色有一定的了解，從而激發(fā)他們對(duì)茶文化旅游的興趣。在開(kāi)拓海外的旅游市場(chǎng)中，可以將日本和韓國(guó)以及東南亞等中國(guó)周邊國(guó)家作為我們的主要開(kāi)拓地，因?yàn)樗麄冊(cè)诠糯家欢ǔ潭壬鲜苤袊?guó)傳統(tǒng)文化的影響，有飲茶的習(xí)俗。以韓國(guó)和日本為例他們不僅都是湘西地區(qū)國(guó)外市場(chǎng)中的主要客源國(guó)，且他們國(guó)家的文化與中國(guó)傳統(tǒng)文化有著密不可分的聯(lián)系，在飲茶的習(xí)俗、茶道、茶藝等方面，都有一定的相通之處。如果湘西地區(qū)推出關(guān)于茶文化旅游的產(chǎn)品線路，并打出促進(jìn)與國(guó)外友人友好切磋茶文化的宣傳口號(hào)，必能吸引大片的國(guó)外旅游者。
四、結(jié)語(yǔ)
第7篇：茶道的禮儀文化知識(shí)范文
關(guān)鍵詞；日語(yǔ)教學(xué)；問(wèn)題；建議
近年來(lái)。從畢業(yè)生的實(shí)際日語(yǔ)能力來(lái)看，聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)實(shí)際工作的需要?？此坪?jiǎn)單的寒喧、打電話、寫(xiě)信函等這些日常生活、工作中經(jīng)常能夠用到的內(nèi)容，許多學(xué)生應(yīng)用起來(lái)還不能得心應(yīng)手；在實(shí)際交流過(guò)程中無(wú)法準(zhǔn)確地表達(dá)自己的意圖與想法；實(shí)用的知識(shí)和技能更缺乏實(shí)踐性。造成這方面問(wèn)題的原因是多方面的，最根本的原因在于日語(yǔ)教學(xué)體系不能很好地為教學(xué)目的服務(wù)，主要有以下幾方面的表現(xiàn)。
一、日語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題
1、教材不完備
雖然近年來(lái)大學(xué)日語(yǔ)教材增加了口語(yǔ)、聽(tīng)力的內(nèi)容，但書(shū)面語(yǔ)言的閱讀文章仍然占主導(dǎo)地位，實(shí)用性和實(shí)踐性較差；缺少口語(yǔ)教材(特別缺少有場(chǎng)景會(huì)話的音像教材)、應(yīng)用文寫(xiě)作及翻譯基礎(chǔ)知識(shí)的教材，而這些恰恰是培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)際日語(yǔ)能力不可缺少的非常重要的因素。
2、教學(xué)方法不科學(xué)
很不科學(xué)的教學(xué)方法是現(xiàn)行日語(yǔ)教學(xué)體系中的又一大弱點(diǎn)。由于日語(yǔ)語(yǔ)法比較復(fù)雜難懂，句型較多，長(zhǎng)期以來(lái)主宰；日語(yǔ)教學(xué)界的傳統(tǒng)教學(xué)法偏重知識(shí)傳授．忽視了對(duì)學(xué)生的實(shí)際語(yǔ)言能力的培養(yǎng)。這種重知識(shí)傳授、輕能力培養(yǎng)的傳統(tǒng)，不是個(gè)別院校的個(gè)別現(xiàn)象，它具有普遍性，在外語(yǔ)教學(xué)界代代相傳。實(shí)際上已成為一種習(xí)慣。至今大部分外語(yǔ)教師仍自覺(jué)不自覺(jué)地將其運(yùn)用于自己的教學(xué)工作之中，這可能與各校追求四、六級(jí)的過(guò)級(jí)率有關(guān)。當(dāng)然，客觀因素也使外語(yǔ)教師別無(wú)選擇，要在規(guī)定時(shí)問(wèn)內(nèi)完成大量的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生通過(guò)國(guó)家的外語(yǔ)四級(jí)考試，若完不成教學(xué)任務(wù)則達(dá)不到外語(yǔ)考試要求。另外．現(xiàn)行的考試體制一直起誤導(dǎo)作用，外語(yǔ)考試大多以考核學(xué)生的外語(yǔ)知識(shí)水平為主，考核實(shí)際應(yīng)用外語(yǔ)能力的內(nèi)容只占一小部分。為了順利過(guò)級(jí)不得不把教學(xué)重點(diǎn)放在外語(yǔ)知識(shí)的灌輸上，不得不用大量的時(shí)問(wèn)講解語(yǔ)法條文，分析句型、句子結(jié)構(gòu)，辨析詞匯用法，傳授考試技巧。結(jié)果培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生在外語(yǔ)方面仍是高分低能。只會(huì)看文章．不能進(jìn)行實(shí)際的語(yǔ)言交流。
3、語(yǔ)言實(shí)踐重視不夠
現(xiàn)行的日語(yǔ)教學(xué)忽視了語(yǔ)言實(shí)踐活動(dòng)對(duì)外語(yǔ)教學(xué)的主導(dǎo)作用，其結(jié)果是學(xué)生缺乏實(shí)踐活動(dòng)而不能大幅度地提高實(shí)際日語(yǔ)能力。語(yǔ)言是在勞動(dòng)實(shí)踐中創(chuàng)造的，語(yǔ)言的學(xué)習(xí)也應(yīng)依賴實(shí)踐，語(yǔ)言教學(xué)是一種實(shí)踐性極強(qiáng)的教學(xué)活動(dòng)。人們學(xué)習(xí)外語(yǔ)是為了把外語(yǔ)當(dāng)做工具進(jìn)行工作。正因如此，學(xué)習(xí)外語(yǔ)不僅僅懂得外語(yǔ)就夠了，更重要的是應(yīng)該學(xué)會(huì)實(shí)際運(yùn)用它，掌握它的技能。只解決懂的問(wèn)題，通過(guò)大量的語(yǔ)法、語(yǔ)言理論的學(xué)概可以辦到，但要獲得語(yǔ)言能力和技巧。只有大量地實(shí)踐。即便沒(méi)有語(yǔ)言實(shí)踐的機(jī)會(huì)、場(chǎng)所。各大專院校也應(yīng)開(kāi)設(shè)與學(xué)生所學(xué)專業(yè)相應(yīng)的專業(yè)日語(yǔ)課，但要注意教材的選擇。以我院為例，雖然開(kāi)設(shè)了醫(yī)用日語(yǔ)課，但所選教材仍是閱讀文章，沒(méi)有以醫(yī)學(xué)專業(yè)有關(guān)的口語(yǔ)會(huì)話、聽(tīng)說(shuō)內(nèi)容為主。針對(duì)以上問(wèn)題，解決的唯一途徑就是加速實(shí)行日語(yǔ)教學(xué)改革，充分發(fā)揮語(yǔ)言實(shí)踐對(duì)日語(yǔ)教學(xué)的主導(dǎo)作用。建立比較完整的日語(yǔ)實(shí)踐性教學(xué)體系，使高校日語(yǔ)教學(xué)逐步走上務(wù)實(shí)、活躍、高效的健康軌道，以開(kāi)創(chuàng)外語(yǔ)教學(xué)的新局面。
二、提高日語(yǔ)教學(xué)的建議
1、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率
日語(yǔ)入門(mén)比較簡(jiǎn)單，但隨著教學(xué)的推進(jìn)，不少學(xué)生覺(jué)得日語(yǔ)枯燥無(wú)味，感覺(jué)越來(lái)越難。因此，教師在日語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，要采取靈活多樣的教學(xué)方式來(lái)激發(fā)并維持學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。每節(jié)課中教師可穿插介紹一些日本的飲食、服飾、藝術(shù)，或者通過(guò)看日本原版電影或?qū)W唱簡(jiǎn)單的日語(yǔ)歌曲，增添日語(yǔ)學(xué)習(xí)的趣味性，寓教于樂(lè)，把日語(yǔ)的文法知識(shí)傳授給學(xué)生，通過(guò)對(duì)日本風(fēng)情的介紹，課堂氣氛活躍，觀看日本原版影片，邊播放教師可以邊講解，幫助學(xué)生對(duì)語(yǔ)意的理解，學(xué)生興趣高漲，會(huì)把對(duì)白里面的習(xí)語(yǔ)記得很牢固，學(xué)習(xí)效率很高。教師還可以教學(xué)生唱簡(jiǎn)單的日語(yǔ)歌曲，或者請(qǐng)日籍老師傳授茶道、插花等日本傳統(tǒng)技藝，增加學(xué)生學(xué)習(xí)日本文化的趣味性。
2、創(chuàng)造輕松的課堂氣氛，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)
教師在教學(xué)過(guò)程中，要?jiǎng)?chuàng)造輕松的課堂氣氛，照顧到學(xué)生的情緒，多加鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)，使他們消除不安情緒，樹(shù)立學(xué)習(xí)信心。教師要面帶微笑，和藹可親，對(duì)學(xué)生不懂的地方，要耐心地講解。在進(jìn)行聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練的過(guò)程中，可以利用動(dòng)畫(huà)模擬會(huì)話場(chǎng)景，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)逼真的語(yǔ)言環(huán)境。在日語(yǔ)教學(xué)中，教師要培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)，多向?qū)W生講授關(guān)于日本的人文、歷史、地理、國(guó)情、風(fēng)俗和基本禮儀的知識(shí)，讓學(xué)生掌握日語(yǔ)中有代表意義的敬語(yǔ)使用的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)日本文化的了解，避免學(xué)生用本民族文化的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量日本文化，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)。
3、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提高日語(yǔ)實(shí)用性
發(fā)音是學(xué)好日語(yǔ)的關(guān)鍵，教師要做好示范，并播放標(biāo)準(zhǔn)的日語(yǔ)發(fā)音給學(xué)生聽(tīng)。學(xué)生要練好發(fā)音，需要多聽(tīng)磁帶，多開(kāi)口練習(xí)模擬發(fā)音，并持之以恒的堅(jiān)持下去。教師要精講多練，充分利用課堂上有效的教學(xué)時(shí)間，著重于日語(yǔ)發(fā)音等技能方法的訓(xùn)練，使學(xué)生掌握正確的方法，課下自己多聽(tīng)多練習(xí)，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。鑒于課堂上學(xué)生開(kāi)口說(shuō)日語(yǔ)的機(jī)會(huì)少的狀況，在每一節(jié)課開(kāi)始10分鐘，請(qǐng)一名同學(xué)用日語(yǔ)講一個(gè)簡(jiǎn)短有趣的故事，這樣的效果很好。學(xué)生會(huì)因此閱讀大量的課外小故事，閱讀面增大了，日語(yǔ)語(yǔ)感也增強(qiáng)了，聽(tīng)力和口語(yǔ)能力也提高了，而且強(qiáng)化了自身的心理素質(zhì)。這樣通過(guò)每天的輪流訓(xùn)練活動(dòng)，在很大程度上，真正達(dá)到了興趣培養(yǎng)的教學(xué)效果。教師要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)日語(yǔ)的運(yùn)用能力，在真實(shí)的工作場(chǎng)景中感受日語(yǔ)，可以通過(guò)聘請(qǐng)日企的工作人員來(lái)教室進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生更多的了解日企的文化信息。教師在課外還可定期舉辦日語(yǔ)沙龍、日語(yǔ)歌曲表演、日語(yǔ)演講比賽、日本插花和茶道表演等活動(dòng)，提高日語(yǔ)的實(shí)用性。
4、利用多媒體教學(xué)，滲透日語(yǔ)文化知識(shí)
多媒體技術(shù)把各種教學(xué)信息以文字、圖片、聲音、視頻的形式形象直觀地展示給學(xué)生，把逼真的語(yǔ)言環(huán)境帶入課堂，提高學(xué)生的注意力和認(rèn)知興趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。通過(guò)逼真的畫(huà)面和標(biāo)準(zhǔn)的日本語(yǔ)豐富了課堂教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生真正在快樂(lè)中學(xué)習(xí)日語(yǔ)，加深學(xué)生對(duì)日語(yǔ)的理解和記憶，并且擴(kuò)充了日語(yǔ)學(xué)習(xí)的信息量，使學(xué)生能夠掌握日語(yǔ)的新生詞匯及其用法，極大地提高了日語(yǔ)教學(xué)的實(shí)用性。教師采用播放錄像來(lái)反映日本豐富的文化背景，介紹日本的飲食文化、生活習(xí)慣以及日常行為禁忌，使學(xué)生更加直觀的了解日本的風(fēng)土人情，把抽象的語(yǔ)言知識(shí)的學(xué)習(xí)變?yōu)樾蜗笊鷦?dòng)的文化學(xué)習(xí)，可以極大地提高教學(xué)的效率和學(xué)生的積極性。例如，在講授日本的歌舞伎和相撲等日本傳統(tǒng)文化時(shí)，可以播放日本歌舞伎表演和相撲比賽的相關(guān)視頻，在學(xué)生津津有味的欣賞活動(dòng)中滲透日語(yǔ)的文化知識(shí)，加深學(xué)生對(duì)日本文化的認(rèn)識(shí)。
總結(jié)；
高校日語(yǔ)教學(xué)單純注重語(yǔ)言教學(xué)的模式，已經(jīng)不適應(yīng)時(shí)代的要求，長(zhǎng)期以來(lái)，高校的日語(yǔ)教學(xué)較多地突出對(duì)語(yǔ)言的學(xué)習(xí)，而對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)較為欠缺，使得學(xué)生的視野和知識(shí)面窄，畢業(yè)參加工作后出現(xiàn)不適應(yīng)工作要求的情況。因此，高校日語(yǔ)教學(xué)要緊密聯(lián)系社會(huì)實(shí)際，不僅學(xué)生日語(yǔ)要熟練，要優(yōu)化日語(yǔ)人才培養(yǎng)模式，采取多種手段，提高學(xué)生適應(yīng)日企的綜合素質(zhì)。
參考文獻(xiàn)：
[1]陳琳琳;提高高職日語(yǔ)專業(yè)學(xué)生日語(yǔ)能力方法探析[J];遼寧高職學(xué)報(bào);2009年08期
第8篇：茶道的禮儀文化知識(shí)范文
關(guān)鍵詞：茶藝英語(yǔ)；中西文化；問(wèn)題；思維方式；情感；差異性；翻譯策略
茶藝英語(yǔ)翻譯由來(lái)已久，它展現(xiàn)了我國(guó)傳統(tǒng)文化的國(guó)際化輸出。隨著中國(guó)入世，中華茶文化與世界各國(guó)的交流也日漸頻繁，國(guó)家對(duì)茶文化的教育培育與宣傳也更加重視，基于茶文化交流的茶藝翻譯逐漸興盛，使得中國(guó)茶藝文化為更多人所關(guān)注。
1中西文化差異對(duì)茶藝英語(yǔ)翻譯的影響分析
中西文化差異顯著，從茶藝英語(yǔ)翻譯的角度來(lái)看，這種差異化表現(xiàn)就更為突出，它對(duì)茶藝英語(yǔ)翻譯所帶來(lái)的影響應(yīng)該從以下4個(gè)方面來(lái)看。
1.1生活觀念差異
語(yǔ)言源的差異性主要來(lái)自于人們的生活觀念，不同民族、不同國(guó)家具有不同的生活觀念，他們對(duì)于語(yǔ)言的塑造能力及方向也不盡相同，因此，迥異的生活觀念就造成了各色文化差異，茶藝英語(yǔ)就是其中之一。茶藝源于東方社會(huì)，而它與英語(yǔ)的融合即是與西方文化的融合，這種東西方文化的直接碰撞必然會(huì)帶來(lái)諸多差異性。從生活及東西方人性格習(xí)慣來(lái)看，東方人含蓄內(nèi)斂，生活觀念略顯拘束，所以他們?cè)诓杷囉⒄Z(yǔ)翻譯過(guò)程中更加注重意譯。而西方人性格直白，情感熱烈，對(duì)東方茶文化永遠(yuǎn)保有一份神秘感，所以西方人的茶藝翻譯更加傾向于直譯。舉例來(lái)說(shuō)，中國(guó)人會(huì)說(shuō)“茶壺里煮餃子———有嘴兒倒不出”，它用來(lái)諷刺那些口齒不靈，反應(yīng)木納的人。而在西方，以英語(yǔ)為母語(yǔ)語(yǔ)言的英國(guó)屬于島嶼國(guó)家，地處偏僻但商業(yè)文明發(fā)達(dá)，語(yǔ)言文化歷史深厚，所以它在表達(dá)茶文化語(yǔ)言環(huán)境時(shí)則更加直白，比如“ateahound”就是專門(mén)用來(lái)諷刺某些在舞會(huì)、茶話會(huì)以及各種公共社交場(chǎng)合中公開(kāi)對(duì)女士大獻(xiàn)殷勤的花花公子。這其中英國(guó)人直接用到了“hound”（獵犬）這個(gè)詞，它也表示卑劣的、不斷侵?jǐn)_他人的人，可見(jiàn)英語(yǔ)對(duì)茶藝英語(yǔ)的表達(dá)非常直截了當(dāng)。
1.2歷史文化差異
中國(guó)人對(duì)茶的喜愛(ài)可以說(shuō)深入骨髓，他們不但飲茶，還會(huì)研究茶文化和一切與茶有關(guān)的歷史故事，可以說(shuō)在中國(guó)的每一品茗茶背后都有它的傳奇歷史典故，常常人們?cè)谄凡柚嘁材茚溽嘤谟七h(yuǎn)歷史之中，回味無(wú)窮。就比如說(shuō)“西湖龍井”，它的典故就出自于乾隆年間某一品茶治好了太后的久病，因此，它也被稱為“貢茶”，從此名揚(yáng)天下。這些奇妙有趣的故事也讓茶藝英語(yǔ)翻譯變得更加復(fù)雜，因?yàn)槲鞣饺撕茈y理解這些茗茶背后的歷史典故，所以他們的翻譯可能就難以形神兼?zhèn)?。在英語(yǔ)國(guó)家中，最有名的典故就是“afternoontea”（下午茶）。在17世紀(jì)的英國(guó)皇室，下午茶文化傳遍歐洲，它還衍生了“teabreak”等等習(xí)慣用語(yǔ)，這些茶藝英語(yǔ)歷史典故讓人們理解了更多的中西方茶文化內(nèi)涵，使茶藝英語(yǔ)翻譯文化發(fā)展更加興盛。
1.3風(fēng)俗習(xí)慣差異
風(fēng)俗習(xí)慣與語(yǔ)言源發(fā)展是相輔相成的，它們都能代表一個(gè)國(guó)家、一個(gè)社會(huì)的禮儀、風(fēng)尚與習(xí)俗，它們也都是在歷史發(fā)展中逐漸沉淀的，且對(duì)社會(huì)絕大多數(shù)人群產(chǎn)生了一種約束力，促成集體習(xí)慣的最終形成。在中國(guó)文化中，茶文化多將儒教、道教與佛教文化相互銜接，講究靜心養(yǎng)性，所以中國(guó)人多喜歡品茗清茶，中國(guó)人也愿意在品茶、閑談交流之余來(lái)增進(jìn)情感，所以，就有了“茶余飯后”這一成語(yǔ)。相比于中國(guó)飲茶語(yǔ)言文化的悠閑，英國(guó)飲茶語(yǔ)言文化則更趨向于精致細(xì)膩，例如teacaddy（茶葉罐）、teatray（茶盤(pán)）、teaparty（茶話會(huì)）等等。而在英語(yǔ)中更有teawagon（用茶車）這一名詞，它是指那種可以推到客廳或戶外，供客人集體享用的移動(dòng)茶幾，這也體現(xiàn)出了茶藝英語(yǔ)在西方地域中所體現(xiàn)出的小資文化情調(diào)。
1.4思維方式差異
思維方式也決定了語(yǔ)言源的發(fā)展進(jìn)程，中西文化存在地域差異影響，因此，他們?cè)诓杷囉⒄Z(yǔ)翻譯方面也存在思維方式角度差異，這種思維方式角度不同來(lái)自于地域差異，也來(lái)自于文化背景差異。在茶藝英語(yǔ)中，單詞與字符能夠根據(jù)語(yǔ)言的思維習(xí)慣來(lái)或自由、或固定組合起來(lái)，形成人們常見(jiàn)的語(yǔ)言語(yǔ)態(tài)形式，就這一點(diǎn)來(lái)看，中文與英語(yǔ)在茶藝語(yǔ)言表現(xiàn)方面就有較大不同，它主要體現(xiàn)在文字符號(hào)的排列組合與表達(dá)形式上。比如說(shuō)，我國(guó)就非常崇尚由整體擴(kuò)散到局部，由大及小的思維方式。在進(jìn)行茶藝英語(yǔ)翻譯過(guò)程中，應(yīng)該通過(guò)中文習(xí)慣來(lái)確定整體句法結(jié)構(gòu)展開(kāi)細(xì)節(jié)局部處理，再根據(jù)西方英語(yǔ)思維中所奉行的個(gè)體主義來(lái)反其道而行之，即由小及大來(lái)將茶藝英語(yǔ)翻譯出來(lái)。它的翻譯流程主要從點(diǎn)著手，再逐漸延伸到整體，實(shí)現(xiàn)茶藝英語(yǔ)的整體翻譯過(guò)程?？梢砸?jiàn)得，在中西方文化差異下，他們的思維方式與角度也都是鏡像相反的，不同的中西方文化習(xí)俗差異為茶藝英語(yǔ)翻譯帶來(lái)不同影響，但他們殊途同歸，都能達(dá)到最終的翻譯目的[1]。
2茶藝英語(yǔ)翻譯過(guò)程中所存在的問(wèn)題分析
茶藝英語(yǔ)屬于專業(yè)術(shù)語(yǔ)翻譯范疇，它的翻譯不僅僅要體現(xiàn)多種語(yǔ)言的規(guī)范性，也要注重翻譯的有效性?？紤]到中西方文化的切實(shí)影響，現(xiàn)實(shí)茶藝英語(yǔ)翻譯是存在許多阻礙的，例如以意譯變形為主的茶藝專業(yè)術(shù)語(yǔ)信息缺失問(wèn)題，也存在某些翻譯信息的嚴(yán)重不對(duì)稱，這些都極大影響了茶文化在中西方文化領(lǐng)域與茶藝領(lǐng)域的傳播過(guò)程。
2.1茶藝專業(yè)術(shù)語(yǔ)嚴(yán)重缺失
我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶藝文化資源極其豐富，許多茶葉的命名都有其極為深刻的寓意與典故，極具底蘊(yùn)。不過(guò)在英語(yǔ)茶藝翻譯過(guò)程中，就由于中國(guó)語(yǔ)言文化內(nèi)涵的過(guò)于深厚而暴露出英語(yǔ)翻譯術(shù)語(yǔ)的嚴(yán)重缺失感，許多茗茶名稱不得不以拼音代替命名，比如西湖龍井茶就被翻譯為“Xi－h(huán)uLongjingTea”，普洱茶被翻譯為“Pu‘erTea”。這種翻譯完全不能體現(xiàn)出這些茗茶背后的精彩典故，更不能體現(xiàn)中國(guó)茶文化的博大精深，在文化寓意表達(dá)上相當(dāng)欠火候，不能詞情達(dá)意。
2.2東方意蘊(yùn)表達(dá)困難
在鐵觀音的茶藝表演過(guò)程中，就有投茶環(huán)節(jié)，它在中文中被稱之為“烏龍入宮”（鐵觀音屬于烏龍茶中的一種），它的英語(yǔ)茶藝翻譯為“Oolongcomingintothepalace”。而鐵觀音在其泡茶表演過(guò)程中被稱之為“高山流水，春風(fēng)拂面”，這其中高山流水暗指提茶壺高處沖水，體現(xiàn)茶藝表演者技藝精湛；春風(fēng)拂面則是用壺蓋刮去茶湯表面的泡沫，讓茶水更加清澈剔透。但在英語(yǔ)茶藝翻譯中，它被翻譯為“Flushinghighandpurringlow,andthewindblowingface.”從上述兩句中英文茶藝翻譯對(duì)比也可以看出哪一種在意蘊(yùn)表達(dá)上更加迎合茶文化格調(diào)，顯然英語(yǔ)在翻譯方面缺乏凝練，無(wú)法體現(xiàn)茶道中那種清新高雅的意蘊(yùn)[2]。
3基于中西文化差異的茶藝英語(yǔ)翻譯策略研究
客觀講，中西方文化差異是無(wú)法消除的，那么在茶藝英語(yǔ)翻譯過(guò)程中就應(yīng)該強(qiáng)調(diào)更多技術(shù)表現(xiàn)及情感表達(dá)元素的發(fā)揮，用它們來(lái)彌補(bǔ)中西文化差異所帶來(lái)的鴻溝，實(shí)現(xiàn)中西方之于茶藝文化的順暢交流。
3.1基于技術(shù)表現(xiàn)的茶藝英語(yǔ)翻譯策略
3.1.1強(qiáng)調(diào)對(duì)專業(yè)術(shù)語(yǔ)的有效研究首先在茶藝英語(yǔ)翻譯過(guò)程中必須明確對(duì)一切茶文化用語(yǔ)的有效規(guī)范，應(yīng)該從茶葉的名稱方面來(lái)細(xì)致劃分翻譯技巧。中國(guó)茶文化博大精深，所以如果從翻譯皮毛來(lái)理解并運(yùn)用茶藝英語(yǔ)，就很可能失去對(duì)文化傳播的初衷。還以普洱茶為例，我國(guó)普洱茶分為“普通陳年普洱”和“31年陳年普洱”，在翻譯過(guò)程中就要加以區(qū)分，例如“普通陳年普洱”就要翻譯成“AgedPu’erTea”，而“31年陳年普洱”則要翻譯為“31-YearPu’erTea”。再比如說(shuō)針對(duì)臺(tái)灣阿里山的普通烏龍茶與凍頂烏龍茶，在英語(yǔ)中它們都被統(tǒng)譯為“OolongTea”，但是在茶藝英語(yǔ)翻譯中，它就應(yīng)該被翻譯為“TaiWanAlishanOolongTea”、“DongdingOolongTea”更為合理。3.1.2強(qiáng)調(diào)直譯與意譯的相互銜接考慮到中西文化是存在固定文化模式的，所以他們?cè)谡Z(yǔ)言信息的表達(dá)與傳遞上無(wú)法達(dá)到精準(zhǔn)無(wú)誤，體現(xiàn)在茶藝英語(yǔ)翻譯中就存在了嚴(yán)重的不平衡狀態(tài)問(wèn)題，即兩種語(yǔ)言之間的互相干擾。為了在茶藝英語(yǔ)翻譯中維護(hù)中國(guó)語(yǔ)言文化特色，可以將“明前茶”意譯為“Theprecedingdragonwelltea”，這就表明“明前茶”必須要在清明前采摘，且暗示氣候條件影響對(duì)所采摘茶葉的品質(zhì)影響相當(dāng)巨大。另外，茶藝英語(yǔ)翻譯中也應(yīng)該意譯的將紅茶翻譯為“blacktea”而并非“redtea”，這是因?yàn)榧t茶在加工過(guò)程中顏色會(huì)逐漸變深為深紅色，趨于黑色，所以它才被稱之為“blacktea”。綜上所述，英語(yǔ)茶藝翻譯中應(yīng)當(dāng)將意譯與直譯融合起來(lái)，根據(jù)茶葉的文化歷史來(lái)形成有效翻譯銜接，其目的也是為了傳情達(dá)意，讓東西方文化及人群都能接受并深刻了解茶文化。
3.2基于情感表現(xiàn)的茶藝英語(yǔ)翻譯策略
對(duì)茶藝英語(yǔ)翻譯的策略釋出也要基于情感表現(xiàn)來(lái)闡述，比如說(shuō)在茶藝表演語(yǔ)言翻譯中，形容茶的味道應(yīng)該選擇那些含有豐富感情與韻味的詞匯。舉例說(shuō)，在形容茶湯味道濃厚時(shí)要用的詞匯應(yīng)該是body，而形容茶湯明亮?xí)r所要運(yùn)用到的詞匯就應(yīng)該為bright，形容茶湯爽口時(shí)可以用到point，這些詞匯雖然普通，但是在英語(yǔ)表達(dá)中卻擁有它們異于表面的其它層次意味。比如“point”，在英語(yǔ)表面直譯意味中，它就表示“點(diǎn)”，但它在英語(yǔ)中也有爽口的意味，比如說(shuō)它可以形容茶為“afewpoint”，表示這茶喝起來(lái)有些爽口。通過(guò)這些普通的詞匯來(lái)表達(dá)豐富的情感，這也是茶藝英語(yǔ)翻譯文化中對(duì)情感及韻味的細(xì)膩獨(dú)到表現(xiàn)[3]。
4結(jié)語(yǔ)
中西文化之間的差異不容忽視，但茶藝文化翻譯卻要盡量消除這些差異，形成相互之間的流暢文化交流溝通。因此，本文提出了一些在茶藝英語(yǔ)翻譯過(guò)程中需要注意的技術(shù)要點(diǎn)，它可能基于翻譯技巧，也可能基于情感表達(dá)，但無(wú)論如何，它們都搭起了茶藝英語(yǔ)翻譯過(guò)程中中西方語(yǔ)言文化交流直譯與意譯的橋梁，讓茶文化知識(shí)擁有了更多的傳播渠道和更廣闊的傳播空間。
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第9篇：茶道的禮儀文化知識(shí)范文
論文摘要： 課程國(guó)際化是現(xiàn)代高等教育的重要目標(biāo)之一，基于這一目標(biāo)對(duì)現(xiàn)有課程內(nèi)容進(jìn)行改革具有重要意義。本文認(rèn)為在國(guó)際化目標(biāo)下，日本文化課的教學(xué)可以通過(guò)以下四個(gè)階段完成。第一階段為基礎(chǔ)素質(zhì)培養(yǎng)，包括日本地理、歷史等知識(shí)的教學(xué)；第二階段為社會(huì)與文化教學(xué)，包括日本的社會(huì)現(xiàn)象和傳統(tǒng)文化形式等；第三階段為思想文化教學(xué)，著重培養(yǎng)學(xué)生思考和研究的能力；第四階段的教學(xué)突出文化比較，以日本文化為出發(fā)點(diǎn)重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)全球公益、人權(quán)、環(huán)境、倫理等問(wèn)題的認(rèn)知。
一
我國(guó)高等院校日語(yǔ)專業(yè)經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，已經(jīng)形成了完整的課程體系，并培養(yǎng)出了眾多優(yōu)秀的日語(yǔ)人才。從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，日語(yǔ)教育界已經(jīng)認(rèn)識(shí)到日本文化課在語(yǔ)言教學(xué)中的重要性。近年來(lái)，在“課程國(guó)際化”這一理論已得到了教育界普遍認(rèn)同的情況下，日本文化課又被賦予了新的意義。2001年，教育部對(duì)原有的《高等院校日語(yǔ)專業(yè)基礎(chǔ)階段教學(xué)大綱》（以下簡(jiǎn)稱《大綱》）進(jìn)行了修訂，與原版本相比，修訂版特別提出把跨文化交際能力作為日語(yǔ)教學(xué)的重要目標(biāo)?！巴庹Z(yǔ)教學(xué)的最終目的是培養(yǎng)學(xué)生具有跨文化交際的能力，而語(yǔ)言知識(shí)（指語(yǔ)音、語(yǔ)法、文字、詞匯等）和語(yǔ)言技能（指聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)）是語(yǔ)言交際的基礎(chǔ)，交際除要求語(yǔ)言運(yùn)用能力外，還要求社會(huì)文化理解能力，而社會(huì)文化理解能力的培養(yǎng)又是多方面的”。
基于《大綱》精神，越來(lái)越多的日語(yǔ)專業(yè)增加了課程設(shè)置中日本文化類課程的比例，單純介紹日本風(fēng)土人情的文化課已經(jīng)無(wú)法滿足課程國(guó)際化目標(biāo)的要求。其實(shí)早在1989年，harari就提出了關(guān)于課程國(guó)際化的13條標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)生不僅要了解不同社會(huì)文化和國(guó)際事務(wù)，而且要有能力在不同的文化背景下生活（harari，1989）。國(guó)際化視野狹窄，國(guó)際化技能缺乏恰恰是眾多本科生所面臨的共同問(wèn)題，因此，日本文化課不僅是語(yǔ)言學(xué)習(xí)的一個(gè)重要組成部分，而且是培養(yǎng)、提高日語(yǔ)專業(yè)學(xué)生國(guó)際理解能力和跨文化交際能力的重要途徑，更是實(shí)現(xiàn)課程國(guó)際化這一目標(biāo)不可或缺的課程。
二
文化是一個(gè)龐大的體系，從廣義上來(lái)講，它既包括衣食住行、風(fēng)土人情等社會(huì)現(xiàn)象，又包括宗教、哲學(xué)、民族性格、行為方式等抽象知識(shí)。因此，學(xué)生很難通過(guò)一個(gè)學(xué)期乃至一個(gè)學(xué)年的學(xué)習(xí)，完成對(duì)日本文化的深度理解。因此，我認(rèn)為可以將這個(gè)知識(shí)體系的學(xué)習(xí)分為四個(gè)階段完成。
1.基礎(chǔ)階段?？梢栽诖蠖谝粚W(xué)期開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)課程，講述歷史地理、風(fēng)俗習(xí)慣、衣食住行等內(nèi)容。通過(guò)編寫(xiě)適合大二學(xué)生日語(yǔ)能力的講義，在提高學(xué)生的閱讀能力的同時(shí)，幫助學(xué)生完成對(duì)日本文化的初步了解，培養(yǎng)學(xué)生在日本文化方面的基本素養(yǎng)。同時(shí)，為實(shí)現(xiàn)跨文化交際的目的，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該注重中日兩國(guó)的比較，特別是中日兩國(guó)在歷史上的經(jīng)濟(jì)、文化交流等方面的內(nèi)容。
2.提高階段。在大二第二學(xué)期，可以設(shè)置稍難程度的文化課，開(kāi)始向思想文化過(guò)渡。在這一階段教學(xué)中，以分門(mén)別類的方式講解日本的社會(huì)現(xiàn)象和傳統(tǒng)文化形式，主要包括：傳統(tǒng)戲劇、曲藝（歌舞伎、能、狂言、邦樂(lè)等）、禮儀與禁忌、日本的“道”文化（武士道、花道、茶道、書(shū)道、劍道、香道）等內(nèi)容。對(duì)于上述內(nèi)容的基本知識(shí)，學(xué)生可以通過(guò)自學(xué)的形式完成，所以在教學(xué)過(guò)程中，教師不能局限于教科書(shū)上的知識(shí)。對(duì)于每一種社會(huì)現(xiàn)象和文化形式，教師都應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生探討其產(chǎn)生的根源、發(fā)展、現(xiàn)況，特別是在全球視野內(nèi)該文化的特點(diǎn)影響等。日本的很多傳統(tǒng)文化都由中國(guó)傳入，所以引導(dǎo)學(xué)生對(duì)日本文化的特點(diǎn)、中日文化異同作出比較、深入思考十分必要，這個(gè)過(guò)程也能夠很好地培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際化思維。
3.強(qiáng)化階段。本階段的教學(xué)更強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)思想文化的學(xué)習(xí)。進(jìn)入大三，學(xué)生日語(yǔ)水平已達(dá)到中高級(jí)水平，同時(shí)有了歷史、地理以及社會(huì)文化等知識(shí)作為基礎(chǔ)，這就在客觀上提出了更高的學(xué)習(xí)要求。本階段的教學(xué)內(nèi)容可以參照南開(kāi)大學(xué)韓立紅教授的《日本文化概論》一書(shū)，從日本文化開(kāi)放性和主體性的兩個(gè)特征入手，對(duì)日本文化的發(fā)展做出總體的、縱向的把握。并以這兩個(gè)特征為主線，講授日本人的集團(tuán)性、勤勞性、重實(shí)用、無(wú)常觀等特征，以及日本的社會(huì)結(jié)構(gòu)、日本人的心理特點(diǎn)等內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，初步涉獵日本哲學(xué)的知識(shí)，包括神道、佛教、儒學(xué)等。因?yàn)楸緦W(xué)年的課程在內(nèi)容上相對(duì)抽象，所以在授課過(guò)程中應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充具體事例幫助學(xué)生理解。同時(shí)，要考慮學(xué)生的語(yǔ)言接受能力和課程內(nèi)容的消化能力。
4.擴(kuò)展階段。通過(guò)以上三個(gè)階段的教學(xué)，學(xué)生基本上對(duì)日本文化有了明確的認(rèn)識(shí)，但這并不意味著課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。國(guó)際化目標(biāo)下的日本文化課應(yīng)該是在培養(yǎng)文化理解能力的同時(shí)，通過(guò)國(guó)際比較，拓寬學(xué)生對(duì)日本文化外延的認(rèn)識(shí)。因此，本階段應(yīng)幫助學(xué)生構(gòu)建多元文化知識(shí)框架，在這一框架下關(guān)照中英文實(shí)現(xiàn)對(duì)日本文化的再認(rèn)識(shí)。同時(shí)，通過(guò)不同文化背景的比較學(xué)習(xí)，使學(xué)生理解跨文化交際的內(nèi)涵、特點(diǎn)并掌握基本策略。教師可以適當(dāng)選擇專家學(xué)者高質(zhì)量的科研論文作為教學(xué)資料，在教學(xué)內(nèi)容中突出文化比較，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)全球公益、人權(quán)、環(huán)境、倫理等問(wèn)題的認(rèn)知。
三
在基于國(guó)際化目標(biāo)完善日本文化課內(nèi)容的同時(shí)，教育者也必須認(rèn)識(shí)到文化并非一成不變的，它具有歷史性及運(yùn)動(dòng)性的特點(diǎn)。這在客觀上要求教師在教材選取、教學(xué)內(nèi)容選擇上，既要保持傳統(tǒng)，又要與時(shí)俱進(jìn)；既要盡可能地全面涵蓋日本文化的知識(shí)，又要考慮到社會(huì)和學(xué)生的具體需求。誠(chéng)如陳俊森在《大學(xué)日語(yǔ)教育的發(fā)展》一文中指出的：“未來(lái)的大學(xué)日語(yǔ)教學(xué)改革要走綜合化的道路，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的三段式（較強(qiáng)的、一定的、初步的）能力培養(yǎng)的觀念，真正實(shí)行綜合運(yùn)用能力的均衡發(fā)展，既要重視語(yǔ)言知識(shí)的傳授，又要重視交際能力的培養(yǎng)，語(yǔ)言、交際和文化并舉；提倡自主學(xué)習(xí)，重視良好的日語(yǔ)學(xué)習(xí)環(huán)境的構(gòu)筑；學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教師是教學(xué)的主導(dǎo)，為他們創(chuàng)造一個(gè)良好的日語(yǔ)學(xué)習(xí)環(huán)境，幫助他們建立起學(xué)習(xí)的信心，這是新時(shí)期日語(yǔ)教師的重要職責(zé)?！闭n程國(guó)際化這一目標(biāo)，不僅對(duì)文化課程的內(nèi)容提出了新的要求，而且是對(duì)教師的課堂教學(xué)乃至學(xué)校人文環(huán)境的綜合考量。當(dāng)然，民族化與國(guó)際化是兩個(gè)不能偏頗的話題，在課程設(shè)置凸顯國(guó)際化目標(biāo)的環(huán)境下，如何充分考慮教學(xué)民族化這一問(wèn)題，我將在今后的教學(xué)實(shí)踐中進(jìn)行深入研究。
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